国色清香系列宝丰酒的特点
宝丰：王杰士掌舵的三年
宝丰：王杰士掌舵的三年王杰士：河南省政协委员，平顶山市人大常委，河南省劳动模范。
现任宝丰酒业有限公司董事长，河南省洁石实业集团董事长，宝丰县政协副主席，平顶山市人大农工委委员，平顶山市工商联主席。
结缘在平顶山，王杰士是当地民营企业的明星。
1994年以来，王杰士先后创建了宝丰县福利洗煤焦化厂、洁石建材公司、铁运公司、洗煤焦化公司等企业，2005年组建了宝丰县洁石焦化建材总公司。
公司下辖7个全资子公司，资产8亿元，年创产12亿元，创利7000多万元。
与宝丰酒的结缘，则缘于2005年宝丰酒厂所面临的那次困境。
用企业员工的话说，王杰士就是宝丰酒厂的救星，是员工们的福星。
他们不会忘记，在原宝丰酒厂控股方健力宝退去之时，是王杰士董事长出手拯救了宝丰。
作为宝丰县最大的民营企业洁石集团的掌门人，王杰士坦言早期并没有主动出击，但是作为成熟的企业家，他却用很长时间来关注宝丰酒厂的去向。
“凭心而论，我生在宝丰，怎能看着宝丰垮，其实我也在为宝丰的困境担忧。
但毕竟对于白酒我还是外行，开始时候还不敢轻举妄动。
”这是王杰士当时的心声。
2006年4月，在强大责任感的驱使下，加上平顶山市及宝丰县两级党委政府的支持，王杰士最终决定接手宝丰酒厂。
尽管是外行，但是凭借其多年成功运作洁石集团的经验，以及对宝丰酒业长期的关注和了解，王杰士对宝丰酒业的重振也有着自己的打算。
策略回归清香。
经过细致的市场调研后，王杰士发现：宝丰酒不仅在豫酒板块中，而且在黄淮流域苏鲁豫皖酒水的板块中，都是唯一的清香型白酒企业，这种优势无可替代。
明确了宝丰酒走清香型产品路线之后，王杰士首先从产品品牌定位上进行重新规划，确定了宝丰酒的未来发展方向：清香为主，浓香为辅。
公司一方面将已经内退和退休的老技术人员返聘回厂作技术指导，一方面投入大量资金进行酿酒生产车间改造，在白酒生产旺季时安排了44～46个班组满负荷生产,使清香型原酒存量有了大幅度上升,到年底，宝丰的清香型白酒年产原酒能力达10000千升以上。
国色清香，为你绽放——宝丰酒业“清香绽放”全国糖酒会
国色清香，为你绽放——宝丰酒业“清香绽放”全国糖酒会杜艳;钟小成（图）
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2009(000)021
【摘要】10月11日，为期四天的2009年秋季（第81届）全国糖酒商品交易会在郑州国际会展中心拉开帷幕，展馆内外人声鼎沸、人流如织。
全国数十万计的糖酒厂商、业界精英齐聚绿城，为各自的企业品牌与产品摇旗呐喊．
【总页数】2页(P124-125)
【作者】杜艳;钟小成（图）
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS26-28
【相关文献】
1.宝丰国色清香解答区域品牌提价难题 [J], 无
2.宝丰酒业新架构、新形象正式发布——国色清香成功上位，G系列惊艳上市 [J], 侯超
3.国色清香借力糖酒会，开启新航程 [J], 刘贵洪
4.国色清香G系列：期待一场惊艳——宝丰酒业领跑豫酒进军超高端市场 [J], 向宁
5.谁会是中国白酒业的最后王者？——宝丰酒业国色清香产业论坛启示录 [J], 郭斌（整理）
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中国白酒十二大香型品评
（一）清香型白酒 1、代表酒：山西“汾酒”，名酒中还有河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
2、感官评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
3、品评要点：1）色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；2）主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。
类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香； 3）由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大（这主要是与爽口有关）；4）口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；5）尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香；6）酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
（二）浓香型白酒 1、代表酒：四川泸州老窖特曲，五粮液、洋河大曲等。
2、感官评语：无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
3、品评要点：1）色泽上：无色透明（允许微黄）；2）香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。
凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；3）品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据；4）绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，这话酒体显单薄、味短、陈味不够；5）品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点；6）香味协调：是区分白酒质量差，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。
酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成，是一种复合香气，自然感强，故香味协调，且能持久。
而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒体显单薄，入口后香和味很快消失，香与味均短，自然感差。
如香精纯度差、添加比例不当，更是严重影响酒质，其香气给人一种厌恶感，闷香，入口后刺激性强；7）浓香型白酒中最易品出的口味是泥臭味，这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。
这种泥味偏重，严重影响酒质。
（三）酱香型白酒 1、代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。
清香型白酒
清香型白酒清香型白酒是中国传统优秀的酒类产品之一。
它是由高质量的大米、小麦等优质粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的。
这种白酒具有独特的香味和口感，深受消费者的喜爱。
清香型白酒具有浓郁的香气，香气纯正而清新。
闻之能令人心旷神怡，柔和而不刺鼻。
酒体颜色透明，晶莹剔透。
口感爽净且细腻，回味悠长。
它具有独特的口味特点，包括淡雅、清香、绵柔、醇厚等。
这种独特的香味和口感，使得清香型白酒成为了中国酒类市场中的一匹黑马。
清香型白酒可以追溯到中国古代文化，它融合了千百年来积累的酿酒技艺和智慧。
在历史长河中，清香型白酒一直是中国文化不可或缺的一部分。
它在中国传统节日、喜庆场合、重要的人情往来等各种场合都占据着重要地位。
酿造清香型白酒需要精细的工艺和独特的技术。
首先，选用优质的大米或小麦作为主要原料，经过清洗、蒸煮等步骤，然后进行发酵。
发酵是酿造白酒的重要步骤，它可以将淀粉转化为酒精。
发酵结束后，会进行蒸馏，这样可以将发酵液中的不纯物质分离出来，得到纯净的酒精。
最后，将蒸馏出来的酒精存放在橡木桶或瓷罐中进行陈化，使得酒体更加醇厚。
与其他类型的白酒相比，清香型白酒有着独特的优势。
首先，它的口感更加柔和细腻，入口后不会给人过于刺激的感觉。
其次，由于酿造工艺的特殊之处，清香型白酒含有更多的有益物质，如多种氨基酸、维生素等。
这些有益物质对人体有着一定的保健和滋补作用。
清香型白酒也是一种重要的文化符号。
它代表了中国传统文化中追求高品质生活的理念。
在中国传统酒文化中，清香型白酒也常常与诗词、书画等艺术形式相结合，成为文人雅士喜爱的精神享受。
同时，清香型白酒也是中国人热情好客的象征，习俗中常用它来款待客人和表达情谊。
近年来，随着人们生活水平的提高和对健康生活方式的追求，清香型白酒的市场需求也不断增长。
消费者对于品质更高、口感更好的白酒有着更高的追求。
因此，清香型白酒的市场前景也非常广阔。
众多白酒生产企业纷纷加大对清香型白酒的研发和生产投入，力求满足消费者的需求。
关于宝丰酒的调研报告
关于宝丰酒的调研报告宝丰酒是中国一家历史悠久的酒类企业，成立于1952年。
经过几十年的发展，宝丰酒已成为中国知名的白酒品牌之一。
本调研报告将对宝丰酒的品牌历史、产品特点以及市场竞争进行分析，并针对宝丰酒的发展提出一些建议。
宝丰酒的品牌历史可以追溯到清朝时期。
当时的宝丰酒以“宝丰泉”为名，以其独特的酿造工艺和口感而蜚声中外。
1952年，宝丰酒正式成立，并开始扩大生产规模。
此后，宝丰酒不断引进先进的生产设备和技术，提高产品质量，赢得了广大消费者的认可。
宝丰酒的产品特点主要体现在以下几个方面。
首先是其独特的酿造工艺，宝丰酒采用原浆发酵工艺，充分保留原料的风味和营养成分，使酒的口感更为纯正。
其次，宝丰酒注重产品的包装设计和企业形象的宣传，通过不断创新和改进，塑造了自己独特的品牌形象。
最后，宝丰酒注重产品质量和安全，通过严格的质量控制和标准化生产的方式，确保产品质量的稳定性和安全性。
在市场竞争方面，宝丰酒面临着来自国内外白酒品牌的竞争。
国内的其他白酒企业，如茅台、五粮液等，通过品牌的知名度和产品的质量优势来吸引消费者。
而国外的白酒品牌，则通过创新的包装和营销手法，以及对中国市场的适应性来获得竞争优势。
针对宝丰酒的发展，我认为可以从以下几个方面提出建议。
首先，宝丰酒可以进一步加强品牌建设，通过加大对企业形象和产品形象的宣传力度，提高品牌的知名度和声誉。
其次，宝丰酒可以进一步提高产品的质量稳定性，通过引进先进的生产设备和先进的管理方法，提高产品的质量和安全性。
最后，宝丰酒可以加强与经销商和零售商的合作，通过建立良好的合作关系，提高产品的销售渠道和市场份额。
总而言之，宝丰酒作为中国知名的白酒品牌之一，在白酒市场上取得了一定的竞争优势。
然而，在激烈的市场竞争中，宝丰酒仍面临着一定的挑战。
通过加强品牌建设、提高产品质量和加强市场合作，宝丰酒有望在未来进一步巩固自己的市场地位。
宝丰酒生产工艺
宝丰酒生产工艺宝丰酒属于清香型白酒，具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的特点。
宝丰酒以本地产优质高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工艺，地缸发酵。
宝丰酒酿造工艺有近百道工序，主要分为选料、粉碎、制曲、酿造、勾调五大步骤，其中制曲、酿造、勾调工艺为核心技术。
主要工艺流程如下：选料——粉碎——人工踩曲——入房养曲——堆积润料——入甑蒸粮——入池发酵——装甑蒸馏——看花截酒——贮陈老熟——勾兑调味。
制曲：曲是酿酒之母，曲中含有许许多多的微生物，这些微生物能把淀粉、蛋白质、脂肪等变成各种有用组分，来构成酒的整体。
宝丰酒的曲用大麦、小麦、豌豆为主要原料制成的曲坯，放入可调节温度、湿度，通风的内衬房。
经过上霉、凉霉、潮火、干火、后火等5 个阶段，生长了各种有益的微生物，曲的糖化力、液化力、蛋白分解力、发酵力显著增强。
曲块成熟，存入自然通风、干燥的曲房内备用。
选料：宝丰酒的酿造需高粱、曲、稻糠。
高粱为颗粒饱满、皮薄均匀的优质高粱。
稻糠为金黄色新稻糠。
粉碎：曲粉碎为大如豌豆、小如绿豆状。
高粱粉碎成每粒 4、6、8瓣，酿造：加高温水润料，水温在95℃以上。
润料要求不漏浆、无干疙瘩。
装甑、糊化、加甑加浆，降温后加入粉碎的曲，入地缸密封发酵。
发酵成熟的酒醅为紫红色，清香浓郁。
出缸后的香醅加入清蒸后放出香味的熟稻糠，装甑蒸馏头渣酒。
其过程中，装甑、蒸馏是重要工序，技术性强，对产量和质量影响很大。
装甑要求勤撒见潮装，做到“轻、薄、松、匀、缓”。
蒸馏要缓火蒸馏，中温流酒，大气追尾。
头渣出甑后加曲再入缸发酵、加糠后再装甑蒸馏二渣酒。
最后是量质摘酒，看花量度。
当酒流入接酒器内，液面上总是堆积一些泡沫，形如群花的花瓣而堆积，此叫酒花。
酒花分大清花、二清花、小清花（或绒花）、过花、水花，度数分别为70－79度、62－69度、48－55度、28－35度、10－20度、5－8度。
有经验的截酒师据此来摘酒，将酒分为特、优、好、中 4 种。
1国色清香 宝丰酒赋
三杯通大道， 一斗合自然。
宝丰出世家， 清香天地传。来自酒虽无言，体察有情。 宝丰为酒，风格超然。
清字当头，净字收尾； 余味甘爽，柔和醇甜。
醉意揽芳华，清香献瑶池。
酒之为物，有品有色。 宝丰之品，堪比君子。 韵致淡雅清绝，酒品至纯至信。 品本高洁，天高看云淡风轻； 志在鸿鹄，地远望山长水阔。
宝丰之色， 堪比佳人。 柔和曼妙体宛然， 国色清香态多姿。
作者:郭向敏
作 者 ： 郭 向 敏
天有酒星，地有酒泉；
人有雅士，酒有芝兰。
佳酿谁称君子？清香宝丰典范。 一缕妙品，千秋独具国色； 圣贤陶然，畅饮何羡神仙！
清香宝丰，以地为名; 中原腹地，天地华景。 古称应国，汝瓷之源；
千年酒都，酒旗招展。
帝女令仪狄酿酒，变五味清香初绽； 大禹饮而甘之，天下争饮名传。
妙品佳酿， 然则何时何人可饮？ 絮絮而言， 为君解之。
月白风清，二三知己欢聚， 浅斟低唱，知音诉尽心曲。 楼台歌榭，新旧高朋共语， 举杯畅饮，壶中英雄大义。
碧纱窗下，低眉红袖轻展。 举案齐眉，饮罢轻抹琴弦。 登高遥望，谁解一段愁肠。
自斟自饮，找寻豪情万丈。
春日寻芳， 饮清香方解山花烂漫。 秋夜泛舟， 邀明月举杯同付忘川。
八百里伏牛山，秀甲中原。
几千年沙汝河，淮河源泉。
物华天宝，人寿年丰， 成就名城宝丰。 应邑之野，汝海之南，
天然酿酒佳境。
百眼清泉， 叮咚有金玉之音，
清冽现琥珀之色。 一曲流觞，浑然天成。 泡茶得佳茗，酿酒出佳酿。
天赐沃土，黍谷菁华。 父老殷殷播种，子弟勤勤耕耘。 尽心劳力，爱之守之。 凝水粮之纯，酿琼浆之真。
各种白酒的区别
各种白酒的区别1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。
以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。
以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
如西凤酒。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
如贵州董酒。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。
如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。
如山东景芝白干酒。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。
以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
如黑龙江的玉泉酒等。
一、白酒香型的来源酒的风格是出色、香、味三大要素组成。
按酒香的类别来划分乃情理之中。
而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。
对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。
井在商标上注明，消费者可以识别。
因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。
白酒是我国的传统而独具的产品。
酿造工艺丰富多采，酿制的酒风格千姿百态。
为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。
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国色清香系列宝丰酒的特点
最近在街上行走的时候看到宝丰酒的宣传广告，看着那精美的图片，让自己不禁对国色清香系列的宝丰酒有了想了解一下的想望，所以中国佳酒招商网小编我就自己总结了一下国色清香系列酒的特点。
国色清香经典系列莲花尊
国色清香莲花尊，严格按照四清标准制曲，饱经繁复工序，悉心打磨而成的清香酒艺术品。
以贮藏5年的优质原酒为酒基，精心调制而成。
酒体，清如山间泉水，汩汩生香，轻斟细酌，有莲花清香萦绕，入口绵甜顺爽、浅香沁人心脾。
酒品，以莲为形，莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，清华其外，淡泊其中，庄重而质朴，留芳传世。
国色清香莲花尊，摒弃世间浮华，独善其身，纯洁高尚、清新淡雅，是为酒中君子韵致。
国色清香G系列 1979
酒国春秋，天赋清香。
国家级白酒评委卢振营择1979年第三届全国评酒会参评酒勾调而成。
采用“二次沟调，二次窖藏”等复杂工艺，酿制全程绝对纯净，确保了酒体品格纯粹，乃中国清香型白酒极致体现。
国色清香宝丰酒，酒体清明透亮，清香纯正、醇厚、柔甜，后味爽净，回味悠长，使其优雅香气和怡爽口感得以完美表现。
产品包装取材中国大美正红之色，相配中国经典瓷器汝瓷之梅瓶，造型婉约，独具风韵，品位别致，深具尊贵与雍容。
自然清香不可复制，饮后不上头、醒酒快，完全符合现代高端人士健康品饮需求。
国色清香经典系列赏品
国色清香赏品，于恒温之间淬取琼浆，经岁月打磨，呈献稀有清香。
以贮藏10年的优质原酒为酒基，科学调制而成。
酒体清透细腻，润泽绵柔，入口清香袭人、甘甜清净，余韵饶舌，绵甜爽净。
酒品，以菊为韵，恬淡、舒展、安详，晶莹剔透、洁净雅致。
赏品，纯正洁净，表里如一；高贵典雅、至美至善，兼具君子之达观天下、乐观开阔的人文情怀。
国色清香经典系列藏品
国色清香藏品，粹取五谷精华，地缸发酵，陶缸贮陈。
以贮藏30年的优质原酒为酒基，采用传统的“清蒸二次清”独特酿造古法，精心调制而成。
酒体澄清透明，口感纯正、蕴含清香，饮后甘润爽口。
酒品，以梅为识，清雅脱俗，颇有不与他花争斗艳，唯有孤芳暗香来的气度。
酒瓶以中国红为主色调，属具有较高欣赏价值和收藏价值的景德镇瓷器，包装高贵、立体感强、既有传统文化元素，又有现代科技理念，设计独特、流线丰满，外形富丽明艳、雍容华贵，洋溢热烈喜庆的祥和之气，意韵高雅、气质不俗，当典藏之。
国色清香经典系列尊品
国色清香尊品，甄选优良五谷，采取纯粮固态发酵，严格执行制曲工序，以贮藏20年的优质原酒为酒基，科学调配而成。
酒体，如冰清，似玉洁。
入口润甜，口感清淡素净，幽香四溢。
酒品，以兰为尊，饱经岁月历练，从容淡定于世。
以“兰”之品行高洁，彰显酒品尊贵从容、清香典雅。
酒瓶是以宝石蓝为主色调的景德镇瓷，其外表设计与海天一脉相承，浑然厚重，深邃睿智，寓意尊品纳浩瀚大海于心，吐幽兰之素淡净香于怀，是为酒中君子的高尚品格，为世人推崇。
国色清香经典系列鉴品
国色清香鉴品，精选原生态产区优质原粮，吮天地之灵气，吸日月之精华，好粮好曲好工艺，假以酿制时日，方成佳酿。
以贮藏15年的优质原酒为酒基，科学调制而成。
酒体清澈透明、柔和饱满，闻之清香芬芳，品之甘润爽口。
酒品，以竹为境，山间竹林，筛风弄月，清风过隙，轻叩竹节，神游山水，悠然自得。
酒瓶采用宝石蓝水晶玻璃工艺，端庄大方，清新怡然。
从外到内，透着飘逸、洒脱，清新意境浑然天成，给人一种刚柔并济、饱满圆润、绵甜悠远的高远境界，使饮酒者心生向往。
国色清香经典系列赏品
国色清香赏品，于恒温之间淬取琼浆，经岁月打磨，呈献稀有清香。
以贮藏10年的优质原酒为酒基，科学调制而成。
酒体清透细腻，润泽绵柔，入口清香袭人、甘甜清净，余韵饶舌，绵甜爽净。
酒品，以菊为韵，恬淡、舒展、安详，晶莹剔透、洁净雅致。
赏品，纯正洁净，表里如一；高贵典雅、至美至善，兼具君子之达观天下、乐观开阔的人文情怀。