冰欺凌的做法
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。
16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
冰激凌的做法大全有哪些【养生健康食谱大全】
冰激凌的做法大全有哪些
文章导读
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炎炎夏季，不妨在季这么热天气当然是要吃冰欺凌的，对于冰淇淋无论是大朋友还是
小朋友都深受大家的喜爱，冰冰凉凉的冰淇淋，不仅仅可以解除我们的炎热，还可以防止
我们中暑，不过对于大家来说外面卖的很多冰淇淋会担心制作方法不卫生，不安全，那么
接下来小编就来为大家介绍一下关于冰淇淋的做法大全，自己在家里就可以制作出冰冰凉
凉的冰淇淋。
樱桃冰淇淋(1.2L保鲜盒一盒)
原料：蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。
做法：
1、蛋黄加50g糖，加牛奶，放入小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，一直不停的搅拌，熬煮至粘稠，打蛋器划过后痕迹不会消失;
2、换容器，帮助加速晾凉。
倒入樱桃果酱，拌匀备用。
淡奶油加剩余的糖打至六七分发，打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。
然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入，拌匀入容器;。
自制冰激凌的做法推荐（8款）
自制冰激凌的做法推荐（8款）冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。
一、自制焦糖冰激凌的做法菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。
那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。
冰激凌的材料糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml冰激凌的做法1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶，煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。
每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。
倒入保鲜盒保存。
二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法冰激凌的材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克冰激凌的做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
三、自制冰激凌奶酪的做法冰激凌的材料1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)3、水果 (种类不限，看个人喜爱)冰激凌的做法1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!四、自制草莓冰激凌的做法冰激凌的材料淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个冰激凌的做法1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。
生活养生-冰激淋的做法
文章导读大家都很喜欢吃冰淇淋，而且现在还有炭烧冰淇淋等等。
哈根达斯的冰淇淋，吃起来口感细腻，味道很香醇，不过想吃过瘾的话，价格也不菲。
现在不仅夏天人们爱吃冰激凌，冬天也会吃，但是店里买的奶油不是很好，自己在家做其实是最健康的，而且也不难。
我们来看看有哪些步骤吧！健康功效：牛奶：富含蛋白质可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环食材用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、可可粉、粟粉文章导读菜谱做法：1.上个材料图冰激淋的做法2.蛋黄与蛋清分离3.分离的三个蛋黄4.蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀5.混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀6.混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热7.加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火8.分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用9.一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用10.添一张淡奶油的图片11.淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动12.分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半）13.把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀14.搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌15.分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时）菜谱小贴士：1.熬蛋奶糊时最好隔水加热，不要加热至沸腾，不然就喝蛋花汤吧，不过高手就不用隔水加热了，第一次做还是小心为好；2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
想吃可口的冰淇淋，我们也可以自己动手了，而且可以任意口味搭配，什么造型都可以，随心所欲，重点还是味道。
也可以做冰淇淋给自己的爱人，不仅有创意而且可以抓住她的胃，这才是最重要的。
冰激凌生产工艺流程
冰激凌生产工艺流程
冰淇淋，是一种非常受欢迎的甜品，其制作工艺流程如下：
1. 原料准备：将新鲜奶油、鸡蛋、白糖、香草精等原料准备好。
2. 搅拌：将新鲜奶油倒入搅拌机中，搅拌至奶油变得浓稠。
3. 加热：将搅拌好的奶油倒入锅中，用中小火加热。
4. 加糖：将白糖逐渐加入加热后的奶油中，继续搅拌均匀。
5. 加蛋：将鸡蛋（只用蛋黄）打散，慢慢加入加热后的奶油糖液中，继续搅拌均匀。
6. 冷却：将搅拌好的奶油糖液倒入容器中，用冷却机或冷冻技术使其迅速冷却至低温。
7. 搅拌：将冷却后的奶油糖液倒入冷却机中，搅拌至混合均匀。
8. 风味添加：根据制作的具体口味添加巧克力粒、水果碎等风味原料。
9. 冷冻：将搅拌好的混合液装入冰激凌机中，根据机器指示将其冷冻成冰激凌状。
10. 成型：将冷冻好的冰激凌从冰激凌机中取出，放入冰激凌
容器中，成型。
11. 陈放：将成型的冰激凌放入冷藏库中，进行二次冷冻，提
高口感。
12. 包装：将陈放好的冰激凌进行包装，分别以各种不同的包
装形式上市。
13. 质检：对包装好的冰激凌进行质量检测，确保其质量符合
标准。
14. 上市：经过质量检测合格后，将冰激凌运输至各个销售点，上市销售。
以上是一般冰激凌的生产工艺流程，不同种类的冰激凌可能会有细微的差别。
冰激凌生产需要专业设备和技术，确保产品的质量和口感。
蛋奶冰激淋DIY全功略
蛋奶冰激淋DIY全功略要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶做法：1、蛋黄+白糖，混合均匀2、慢慢加入牛奶，混合均匀3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
一、香草冰激凌：材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉做法：1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。
大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒。
二、酸甜清爽的草莓冰激淋材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
做法：1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。
大约3小时可以吃了。
(如果做份量大的话，时间也会相对延长)『分享·告诉好友』□阿苏小厨‖阿苏的幸福生活 2008-6-4 9:51:05三、丝滑感受的巧克力冰激淋：材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。
冰淇淋制作方法
牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。
原料：蛋黄：2个；白糖：40克；牛奶：200ml；鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。
但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。
建议用电磁炉煮，设定到保温状态。
这样就不会沸腾了。
4.放入凉水中冷却。
查看原图辑] 沙发5.将鲜奶油稍微打发。
6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。
7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。
味道超赞的！大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。
查看原图首先基础原料:蛋黄2个、白糖40g、鲜奶200ml、淡奶油250ml、可可粉10克（我用的是高乐高）、玉米淀粉10克做法:1、取2个蛋黄放入容器中，加白糖40克(高乐高本身就是甜的，我加糖加的少，如果用可可粉要多放些糖)2、用手动打蛋器不停的抽打蛋黄，并与蛋黄混合均匀没有沉淀，一般到乳黄色就可以了；3、把牛奶倒入奶锅中，小火至牛奶温热，加入高乐高（可可粉）混合，需边加边搅，防止结块；4、继续加热牛奶，至牛奶边缘起泡5、接着把微沸的牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停的搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟；6、将5中混合液继续加热，将玉米淀粉慢慢搅至液体中，小火加热，边加热边搅，一般加热至像炒菜勾的淀水一样浓。
7、把煮好的5放在室温下，使其自然放凉待用；8、用电动打蛋器将奶油打至6分发，是比较浓稠可流动的液体就行；9、将冷却好的7倒入8中，并用打蛋器充分混合均匀10、冷冻冰激凌时第一次隔2小时搅拌以后第隔1小时搅拌一次，大约搅拌2次，如果没有搅拌制成的冰激凌会有小冰渣，但吃起来也并无大碍。
注：搅拌的时间、冰箱冷冻时间，都会影响冰激凌的口感，需自己掌握11、冰激凌的种类与最后的装饰方法有很多，可以发挥自己的想象力，随意搭配或改良，制成好吃的冰激凌。
自制冰淇淋的做法和配方
自制冰淇淋的做法和配方一、巧克力冰淇淋原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。
做法:1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。
(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。
不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。
)8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。
25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
二、摩卡冰淇淋原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。
做法:1、首先要准备一大盆冰水待用。
2、半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡。
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材料:（4人量）鸡蛋:1个白砂糖:80克玉米粉:1汤匙鲜奶油:3/4杯云呢拿香油:少许*莓:150克牛奶:1杯装饰物:起泡奶油、薄荷叶、*莓制作方法：制作雪糕底料1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后放入*莓4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的*莓，搅匀冷冻。
转载冰激凌DIY我自己呢是那种只会吃不会弄的人拉，呵呵。
所以呢呕心力血地找了很多冰激凌的做法的，不过我自己还没试过呢看上去很难的样子>>>> 香草蓝莓冰淇淋优格冰淇淋 2.5公升鲜奶油300ml糖霜1/4杯蓝莓果酱1/2杯巧克力片1/2片可可粉1汤匙烤盘(loose bottom cake tin)底部用一半优格冰淇淋铺平后放入冰箱冷冻。
将鲜奶油及糖霜搅打成浓稠状，拌入蓝莓果酱及巧克力片，倒入烤盘中再放回冰箱冷冻2小时。
取出铺上另一半优格冰淇淋后，再放回冰箱冷冻至少6小时。
食用时撒上可可粉。
>>>> 香蕉冰淇淋【原料】香蕉400克，牛奶400毫升，白砂糖90克，鸡蛋2个，奶油80克，细玉米粉8克，香蕉香精2滴。
【制法】①将香蕉去皮，捣成香蕉泥，加入奶油，搅匀，再加入蛋液与细玉米粉，调匀后，加少量牛奶调成稀糊。
②在锅中加入白砂糖与牛奶，加热并搅拌，使糖溶化，微沸后缓慢地倒入稀糊，边倒入边搅拌，浆液稠粘即离火。
晾凉后滴入香精，充分搅拌，放入电冰箱中，按“冰淇淋粉冰淇淋”介绍的方法凝冻。
>>>> 牛奶冰淇淋【原料】牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。
用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。
搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。
在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。
玉米粉色洁白，呈极细粉未状。
也可用其它淀粉代替。
>>>> 薄荷冰淇淋【原料】牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。
【制法】①在铝锅中加入白砂糖和牛奶，加热至沸，滴入绿色素溶液。
绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
②将鸡蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分搅匀后，倒入温热的牛奶混合液，边搅拌边加热，稍熬后即离火晾凉，滴入香精，放入电冰箱中凝冻。
在凝冻过程中应注意搅拌，请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。
>>>> 黑牛原料：可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。
制法：先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，使一部分二氧化碳气体逃逸。
然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。
如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮，那你可不够时尚噢。
>>>> 番茄汁加冰淇淋原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
制法：先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
番茄汁的制法是，将成熟的红番茄洗净，在沸水中烫几分钟，捞出后剥去皮，用消毒纱布包裹，扭挤出番茄汁。
>>>> 鸡蛋奶饮原料：牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。
制法：①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。
鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。
插入饮管2根，即可饮用。
几个冰激凌推荐:1．草莓仙桃冰：草莓，刨冰，红红的，冰冰的，很诱人的颜色哦2．面包布丁：面包里面有葡萄干，有一种很满足的感觉，很油不过一点也不腻的，很能钩起食欲的呢3．芒果奶昔：真正新鲜的芒果原汁和冰沙搅拌在一起，清爽又浓郁的味道很不错哦（也有天天自己的个人原因，喜欢芒果，呵呵）4．红豆牛奶刨冰：最最普通的，不过也是最好吃之一的，最引人注目的呢就是那一颗颗又大又饱满的红豆，吃上去又酥酥的5．奇异果冰沙：一直都不是很喜欢奇异果，也不知道哪天怎么会挑这个的，它和别的冰沙不一样，几乎吃不出冰粒，绵绵的，到嘴里就化了，还有那很浓郁的果味哦6．雪花碟舞：脆脆的法国冰配上香浓的冰激凌，很诱人吧7．薄荷圣诞：记得薄荷是什么味道吗？浅浅的绿色可是很能让人在夏天感觉清凉的哦1》火烧冰淇淋此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。
取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。
干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。
另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。
再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。
另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
本报记者李焱2》巧克力冰激凌的制作方法1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝3》自制米饭冰淇淋范本来源：生活智慧王材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来4》蜜瓜优格冰淇淋范本来源：生活智慧王材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋范本来源：生活智慧王准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可6》自制冰淇淋范本来源：生活智慧王材料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许做法：均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋范本来源：生活智慧王材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法：1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。
然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类8》派皮冰淇淋范本来源：生活智慧王材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法：先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！9》油炸冰淇淋范本来源：生活智慧王材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用10》自制三色冰淇淋范本来源：生活智慧王材料∶饼乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。
作法∶先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用11》家庭自制冰淇淋(4种)一、牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。
经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法：1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋原料配方：果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法：1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。