美国屠宰加工厂产能
屠宰厂10万只生猪屠宰及初加工项目可行性研究报告

屠宰厂10万只生猪屠宰及初加工项目可行性研究报告第一章概述概述1。
项目(一) 基本情况1.项目名称: 100,000生猪屠宰及初加工项目2.项目性质: 新建3.项目建设地点: XX县XX镇食品产业园4.项目建设单位: XX县XX畜禽屠宰总厂5.项目法定代表人: XX6.项目建设内容: 新建100,000生猪屠宰及初加工生产线7.可行性研究编制单位: XX县工程咨询院(二) 可行性研究报告的编制依据1、国家发展改革委关于可行性研究报告的编制规范;2.《生猪屠宰管理条例实施办法》;3.设置屠宰场的标准;4.农产品安全和质量中无公害畜禽肉来源的环境要求(GB/T18407.3-2001);5.全国生猪屠宰产业发展规划纲要 (2010-2015)6.国家和地方建设项目设计规范和标准;7、XX县土地利用总体规划;8.XX省商务局、XX省财政厅关于确定“放心肉”制度2012年建设试点县 (区) 的通知;9、XX县建设、环保、国土等相关部门对项目建设的意见和审批材料、证明材料等(三) 报告的研究内容本可行性研究报告的研究范围主要是对XX县XX畜禽屠宰总厂100,000生猪生产线建设项目所涉及的主要内容进行综合分析研究。
包括项目建设的建设背景和必要性、市场分析、项目建设内容和规模、建设条件和计划、建设实施进度计划、环境保护、节能措施、资源节约与利用、人力资源配置、投资估算与筹资、经济效益评价等。
并提出综合研究结论和建议。
(四) 项目能耗及主要经济指标表表1.1项目能耗准表1.2主要经济指标简介2.项目单位和法定代表人XX县XX畜禽屠宰总厂位于311国道和中山路中部。
位于XX县汽车站繁华地段。
它在县交通酒店对面。
地理环境优越,交通便利。
它有独特的条件。
是发展的经济集散地。
工厂有680名干部和工人。
设有2个办公室,人事机密,财务审计,检疫,业务部和冷库。
该县下辖25家屠宰厂。
固定资产759万元。
其前身是XX县食品公司 ..过去有过几次辉煌。
美国肉牛屠宰加工工艺对国内的借鉴意义之二_美国屠宰车间内的工艺技术优势

1997 年的 12 月,美国温迪公司对其供货工厂 的肉品消毒要求使整个北美大陆要求肉品绿色卫 生的呼声更加高涨。为了进一步保证供给给消费 者的牛肉是安全卫生的,美国温迪公司做出决定, 要求所有为温迪供应牛肉的屠宰厂、分割厂或者 原料加工厂必须在 1998 年 12 月 31 日前安装使用 热水巴氏消毒系统。他们相信这是很必要的,在未 来也是必须的,采取这样的措施是为了运用高科 技来减少病原菌对温迪供应的牛肉及温迪所有客 户的潜在威胁。如此,温迪公司才能确保供应给客 户最安全最健康的牛肉。
实用技术
图3
1.2 回转工艺设计 在布局图中体现了典型的美国屠宰车间回转
工艺设计,即胴体向前走,废弃物向后走的设计特 点。 1.3 同步卫检
牛屠宰工序中,牛头、红内脏、白内脏和牛胴 体要求同步检验。美国肉牛屠宰过程中,由于掏膛 方式不同于国内的屠宰,其同步输送机也和国内的 不同。美国肉牛屠宰普遍使用链板式内脏同步输送 机,如图 5 。这种链板式同步输送机的优点在于每 个动物之间的清洗消毒十分彻底,白内脏,大、小 肠,牛肚的检验和分检都在同步输送机上进行。
1994 年 8 月,美国科罗拉多大学动物科学学院 红肉安全中心通过微生物检测和可视效果分析,研 究发现:从牛胴体上去除细菌、粪便污染物,只是冲 洗而没有修割,是一种有效的处理方式。这一结论使 许多轻信修割可以改善肉品卫生的人们大跌眼镜。 同时不要忘记,修割还大大降低了成品出品率。
然而,单纯的冲洗仍然会使肉品表面留下大 量的微生物病原体,甚至通过冲洗会将病菌扩散, 将原本干净未被污染的区域弄“脏”了。
美国肉鸡产业生产格局

美国肉鸡产业生产格局美国肉鸡产业呈现出高度的区域集中化和规模化。
美国95%的肉鸡产量集中在17个州,其中主要分布于东南部,呈现出高度的区域集中化。
而这一区域集中化的主要驱动力来源于肉鸡养殖和屠宰加工的规模经济效应。
产业的区域集中化以后,屠宰加工厂、孵化场、饲料厂和养殖场形成了产业集群,从而大大降低了种鸡、饲料和成鸡的运输成本。
当然,区域的高度集中化后,畜禽产品的排泄物污染和疫病的集中爆发风险也给产业带来了一定的压力。
从美国的经验来看,产业区域的集中化需要同时配套环保措施和疫病防治措施的加强与提升。
美国不同肉鸡养殖方式结构。
在美国肉鸡养殖绝大多数以标准工业养殖为主,约占市场总量的97.86%,散养鸡占比约为1.7%,而有机养殖则只占到0.44%。
美国鸡肉的加工产品结构和销售渠道结构。
在生加工产品结构方面,美国肉鸡产品以切块和深加工为主,分别约占产品总量的40%和50%,而作为整鸡产品销售的只占了10%。
在销售渠道结构方面,销往深加工企业的比例为55%,零售渠道比例为20%,快餐企业比例为25%。
美国肉鸡产业养殖技术的演进在过去近百年发展历程中,美国肉鸡产业在肉鸡品种的改良和养殖技术的改进等方面均取得了较大的突破。
其中肉鸡养殖周期从1925年的112天压缩至2011年的47天,料肉比从1925年的4.7下降至2011年的1.91,平均养殖死亡率从1925年的18%下降至2011年的3.8%,出栏肉鸡的单只体重从1925年的1.14公斤/只提升至2011年的2.63公斤/只,美国肉鸡产业养殖模式的演进:合同养殖基础上的产业链一体化上世纪50年代以后,由于饲料行业生产规模不断扩大,而市场竞争又日趋加剧,为降低经营成本,饲料企业逐步转向直接向养殖户供应饲料,不经批发商,实行产销结合。
饲料企业开始向养殖户提供市场合同。
在市场合同模式下,饲料企业通过记账方式把饲料等产品卖给养殖户,同时养殖户承诺在养成后把肉禽出售给饲料企业。
国际著名工程公司简介

垄项目。 •风力収申 仅 1980 年廹始 COWI 涉足风能颀域,幵丏参不了许多风力収申项目,总裃机容量超迆几 千兆瓦;仅卑独风力収申机系统,到风力柴油収申复合系统,直至大垄风力収申机制造厂, 涉及的项目十分广泌,为私人投资者、政店、以及陆上戒海上风申的供应商和承包商的各 种项目提供了与业的服务。 •石油和天然气 COWI 为石油天然气行业提供与业的和多学科综合的服务,服务范围包括海上和陆上的油 田廹収、设备巟程及平台拆除。关他仸何行业的波劢都丌如石油天然气行业剧烈。丌断波 劢的油价要求操作者、权姕机杴和承包商兴有持续的适应能力。自仅上丧丐纨 60 年代, COWI 就廹始帮劣宠户应对这丧持续发化市场的挅戓。所以,圃石油天然气行业的各丧斱 面都可提供与业的多学科综合的服务。 ★ 水和环境
丹麦 COWI 公司
COWI 是丹麦一家颀兇的国际咨询公叵。创立二 1930 年,至仂工圃全球 175 丧国家迈 作了 50,000 多丧项目。COWI 圃全球有 4500 名雇员,包括巟程帅、生物学家、地质学 家、绉济学家、测量学家、人类学家、社伕学家和廸筑帅。COWI 颀导着一部分全球最大 的基础设斲巟程项目。COWI 公叵设有 9 丧部门,圃 35 丧国家有分公叵和办亊处,所有 国家的项目办公客都是自巤管理的。关丨最大的一家海外子公叵圃挪姕,约有 700 名员巟。 COWI 公叵绉营管理层讣为,国际市场不丹麦本圁同样重要。 COWI 公叵圃巟程、环境及社伕绉济三丧颀域提供多学科的咨询服务,仅对兴体项目的与 业咨询到综合觃划以及对大垄巟程迚行包括监理、迈营维护等典容圃典的整体设计服务。 桥梁巟程是该公叵的一项核心业务,公叵参不了丹麦及丐甸上许多大桥的设计监理巟作, 著名桥梁有:丹麦大贝尔特通道主跨为 1624 米长的悬索桥,厄勒海峡通道的引桥和主跨 为 490 米长的公路铁路两用斜拉桥、香港昂船洲大桥、智利查考海峡大桥、泋国诹曼底大 桥等。 2000 年 5 月公叵确定了新的収屍目标。收贩了徇国铁路咨询公叵 ETC 和丹麦著名的咨询 集团 Kampsax,吐实现公叵的新目标更迈迚了一步。公叵对未来的屍望是:要成为北欧 颀兇的、多学科咨询公叵,幵圃提供某互与业咨询服务斱面成为国际市场的颀导者。 COWI 公叵圃云洲(包括丨国)、欧洲、丨东、非洲和美洲等许多国家拞有帯设分支机杴 和附屎办亊处。2007 年的营业额约达到 4 亿欧元,使关圃北欧继续俅持着颀兇的咨询公 叵之一的地位,幵成为丐甸上这三丧与业颀域的行业颀兇者。这充分证明了 COWI 圃以下 颀域典提供的咨询服务兴有丐甸级水准: ★ 巟业不能源 圃巟业化国家,能源是基础设斲廸设丨的重要部分,征多居民和机杴都依赖二能源供应结 杴,幵丏叐到它的影响。COWI 积杳致力二能源廹収颀域,幵丏满足绉济和环境可持续収 屍的要求。关丨包括气候发化、能敁提高、风力収申、石油和天然气等。 •气候发化 气候发化工绉成为全球人类兯同体最大的环境挅戓。气候发化的挅戓圃丐甸范围典影响着 政店资劣的企亊业以及私营部门。通迆联合国气候发化框架公约理亊伕,气候发化大伕以 及《亪都讧定乢》的签订生敁,国际以及各国均兇后对政答、绉济、金融以及制庙影响做 出应对政答。为了达到《亪都讧定乢》丨所仃终的兰二清洁収屍机制环境挃标的要求, COWI 圃相兰清洁収屍机制项目斱面提供了技术支持不咨询服务。COWI 员巟对《联合国 气候发化框架公约》及《亪都讧定乢》相兰的政答泋觃斱面拞有敂锐的洞察力。为政店部 门实斲国际谈判之后的结果提供了详实的分杵报告。同旪也帮劣他们设计和诂估了相兰政 答和斱泋以及相兰制庙的廸立。 •能敁提高 COWI 圃全球参不了伒多的能源巟程和能源觃划项目,多年为丹麦能源部门提供觃划和収 屍的咨询服务。而丏,由二拞有多与业的咨询团队,可提供对环境产生最小影响的设计斱 案。COWI 的服务包括能源诂估研究、总体觃划和全系统的巟程设计。另外,项目管理、 巟程监理、项目试迈行及关后续巟程咨询均为服务范围。项目既包括小垄项目,也包括大
猪肉行业分析报告3篇

猪肉行业分析报告3篇受“非洲猪瘟”影响,我国生猪出栏量和猪肉产量均同比下降,下面跟来看看大家关于猪肉行业的分析吧!2020猪肉市场深度分析9月猪肉价格同比上涨25.5%2020年9月份,全国居民消费价格同比上涨1.7%。
其中,城市上涨1.6%,农村上涨2.1%;食品价格上涨7.9%,非食品价格持平;消费品价格上涨2.6%,服务价格上涨0.2%。
1—9月,全国居民消费价格比去年同期上涨3.3%。
2020年9月份,畜肉类价格上涨22.6%,影响CPI上涨约1.39个百分点,其中猪肉价格上涨25.5%,影响CPI上涨约1.00个百分点。
中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉产量近5年一直稳居全球首位。
随着国家的快速发展,我国生猪规模化养殖规模正在不断扩大,并且每年都会有更多人参与到生猪规模化养殖工作中。
但是在生猪规模化养殖中不可避免会存在许多问题。
比如,疾病对生猪规模化养殖造成的影响,生猪规模化养殖会对周围环境造成一定的污染等。
养殖工作人员的环保意识更强,在生猪规模化养殖中,可以实现与生态环境的和谐发展。
在未来我国生猪规模化养殖规模将会逐渐扩大,同时养殖技术也会得到不断提升。
2019年下半年,养殖场(户)补栏积极性明显提高,三元猪留种现象越来越多,部分区域生猪产能开始回升;企业集团抓住机遇大幅扩张,新建项目密集上马,助力生猪养殖产能恢复;各级政府多措并举,大力扶持养殖企业稳定生产,保障猪肉市场供给。
在供需严重失衡状态下,生猪市场强势依然不减。
目前,生猪养殖企业头均盈利可达800元至1000元。
2019年以来随着生猪价格上涨,生猪养殖规模化进程加速,将给动物疫苗、饲料添加剂等养殖后周期产业带来机遇。
疫情爆发将倒逼行业集中度提升,龙头企业将率先受益。
产业链上养殖端,集团养殖企业的市占率较低,屠宰端大型企业产能占比不超过10%。
而欧美发达国家大型屠宰加工企业产能超90%。
非洲猪瘟对养殖环节的生物防疫能力和屠宰环节食品安全,可追溯能力都有较高的要求,产业链的集中度有望提升。
美国火鸡的屠宰情况及营养状况

腿 中 的蛋 白质含 量较 低 ,脂肪 和 胆 固醇 含 量较 高 ,矿 物 质 中钠 、铁 的含 量较 高 。
舳 加
中的蛋白质含量高 ,脂肪和胆固醇含量较低 ,矿物质
表5 火鸡产品的部位和营养成分
火 鸡馅 (3 1%脂肪 )
火 鸡胸 脯 肉
火 鸡 肉排
鸡的 活重量 和火 鸡 的即 食重 量等 。
呲
叫
F~ 一 臌 f
表 1 美 国火鸡 的屠 宰量
18 4 0
15 2 5
15 4 0
l4 3 2
1 3 30
15 20 15 10 30 3
8 0 8
2 l 7
14 07
32 0
2 9 4
7 1 04
lO 5 1O 3
2 2 2 4
,牛 肉 (J } J 、 ,牛 ) 、
注 :表4 中的 肉品均 选 用3 司的 熟 肉 ,已剔 除皮和 肥 肉 盎
卯
∞
4 火鸡制品各部分营养成分比较
火 鸡 制 品中火 鸡 胸脯 肉 、火 鸡 肉排 和火 鸡里 脊 肉
中钠 、铁 的 含量 较 低 ;火 鸡制 品中 火鸡 馅 料和 火 鸡大
有禽畜中最少的一种 ,所以 ,美国火鸡特别适合心血 管病患者或老年食用。
表4 火鸡 与其他 肉类营养 成分 比较
\ 营 养成分 肉类名 牛肉 ( 大里脊 ,牛排 ) 牛肉 ( 腿) 牛
鸡胸 脯 肉
来 自脂 肪 卡 路 里 10 8 10 4
10 2
脂肪 () g 8 4
从 2 0 年 N2 o 年 ,美 国火鸡 屠 宰 只数 达到 最 高 00 o8
屠宰厂设计规范范文

屠宰厂设计规范范文一、规划设计要求:1.确定屠宰厂的规模和产能,包括日屠宰量、年屠宰量等指标,并根据这些指标确定场地面积、建筑布局和相关设施的配置。
2.应遵循安全、卫生、环保和动物福利等方面的要求,确保屠宰过程中无臭气、噪音和废水、废弃物等问题。
3.食品卫生要求:屠宰厂的设计和建设必须符合国家食品卫生法律法规的要求,严格控制产品的细菌污染、交叉污染等问题。
4.动物福利要求:屠宰厂的设计和建设要尊重动物福利,提供合适的设施和条件,确保动物在屠宰过程中不受不必要的痛苦和压力。
5.设计要科学合理,有效节约能源和资源,并方便管理和操作。
二、建筑设计要求:1.建筑布局:屠宰厂设计应合理布局,将不同功能的作业区域分隔开来,如屠宰区、分割区、冷藏区等。
2.屠宰区要求:屠宰区应设有充足的空间,确保操作人员有足够的活动空间同时确保安全。
设备和管道的设置要符合操作需求。
3.卫生区域要求:包括工作人员更衣室、洗手间、消毒间等设置,以确保工作人员及设备的卫生。
4.冷藏区要求:确保冷藏温度和湿度的稳定,保证屠宰后的肉品质量。
5.噪音和臭气处理:采用隔音和排风系统,保证噪音和臭气不对周围环境和工作人员造成影响。
6.疏散通道和安全出口:确保建筑设有疏散通道和安全出口,以应对突发情况。
三、设备配置要求:1.设备选择:选择符合屠宰厂生产规模和工艺要求的设备,确保设备的安全性、可靠性和操作性。
2.设备布局:根据操作流程和工序要求,合理安排设备的位置和连接方式,提高生产效率和产品质量。
3.设备清洁和维护:设备的清洁要求高,应设有清洗设备和消毒设备,以确保设备的卫生和产品的安全。
四、环保要求:1.废水处理:设立合适的废水处理设备,使废水经过处理后达到排放标准,减少对环境的污染。
2.废弃物处理:设立专门的废弃物收集和处理区域,分类收集和处理废弃物,确保不对环境造成污染和危害。
五、安全管理要求:1.严格遵守国家安全法律法规,制定和落实安全管理制度,确保生产过程中人员和设备的安全。
美国2010年生猪产业概况

型政府 的改 革部署 , 时提 出相 关 的改革 要 求 , 快 及 加 政 府职 能转 变 的步 伐 。食 品安 全作 为 全社 会 关 注 的
焦点 , 是结构 调整 的症结 , 系 国家 经 济 和企 业 发展 关
+ ” — 一十 ”+t -“+ ” + “+ ”+ ”+ “+ ”+ “ + ”— “十 ”+
尢 能力 支 撑 下 去 。
有 着 紧密 的相 关 性 。 总 之 , 全 球 来 看 , 收 入 有 利 于 农 民 从 高 饲 养 更 多 家 畜 , 们 将 会 偏 重 于 增 加 对 肉类 的 消 费 量 , 减 人 而
少 对 蔬 菜 的需 求 。 据 食 品 与 农 业 组 织 ( F O) 布 报 告 称 : 入 增 加 、 口 CA 发 收 人
21 00年 第 3期 总 第 3 7期 4
、
勾羹 业 ・工
M EAT I NDUS RY T
.市 场分 析 与 前 景 . . . . .
变害 为利 ” 的方 针 , 大 原 料 精 深 加 工 , 展 资 源 综 扩 开 合利 用 , 好 地 满 足 消费 者 日益 增 长 的 肉类 食 品需 更
繁母猪存栏 3 99万头 , 20 6. 较 0 7年下降 3 万头 。 l
母 猪 存 栏 和育 肥 猪 栏 的 下 降 反 映 生 猪 产 业 正 面 临 着 严 酷 的现 实 , 猪 存栏 下 降 5 母 6万 头 意 味 着 每 周 减 少 母 猪 50 0 0 头 不 幸 的 足 养 猪 户 的退 都 是 经 历 了严 晕 的 亏损 , 已
另 外 一 个 有 利 素 就 是 北 美 和 全 球 经 济 的 复 苏 , 国 美 G P上 季 度 上 涨 5 , D % 占据 全 球 2 % G P的 美 国经 济 将 会 促 5 D 进 全 球 经 济 的增 长 。也 就 意 味 着 猪 肉 需 求 将 会 因 经 济 的 增
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新 每 日销 售记录 的机会 。 增 加 的屠 宰 加 工 产 能应 该 可 以支 持 养猪 生 产 者 维 持 他 们 能够 接 受 的生 猜 价 格 。这 些 新 建 的屠 宰 加 工 』 一 给 市 场 带 来 的 竞争 将 订 助 于美 困 5 3 ~5 4 %瘦 肉猪 的价 格在 今 年秋 天超 过 1 . 2 2
美 国 屠 宰 加 工 厂 产 能
唐彩琰 译 自1 1 t t p : / / w w w . g e n e s u s . C O I I I( 2 0 1 7 年 9月 1 8日) 唐彩琰 制表
中 图分 类号 :s 8 1 5 . 9
文献标 志 码 :c
文章 编 号 :1 O 0 l - 0 7 6 9 ( 2 0 1 7 ) 1 O - 0 0 4 5 — 0 1
键 冈素 。_ _ 口
● 素 食者 是输家 素 食者 在 影 响 荚 罔 消 费 消 费模 式 的 战 斗 中节 节 败 退 。 肉足 人 类 高 无上 的 食 品。让 我 们来 看看 美国农 业部 的统计 和 预测 ( 表 1 ) 。
美 国农 业 部 发 布 的 《 人 均 红 肉和 禽 肉 消 费 量报 告 》表 l j 』 j ,消 费者刚钱 投票 ,他 们给 吃 肉投
美元 / k g ( 5 5荚 分 / l b ) 。
根 据 我 们 在 世 界 各 地 旅 行 的 见 闻 , 我 们 相
信 ( 即使 不 足 全 部 国家 )大 多数 国 家 也存 在 同 样 的情 况 。 人们 想 要 吃 肉,他 们 喜欢 吃 肉,他 们 愿 意 为吃 肉掏 钱 。素 食 者 只 占少数 。我 们 不 能 少 数 人 的 意 见 左 右 社 会 舆 论 。 人 类 吃 肉 已 经 仃儿个 世纪 的历 史,我们 处于 食物 链 的顶端 。 保 持 原状 足 一 ‘ 个不 错 的 主 意 ,这 是 我 们 的 观 点 , 也 是人 多数 消 赞者 的 看 法 ,消 费 者 想要 越 来 越 多的 肉 。随 着 人 类 预期 寿命 的延 长 , 人 均 肉类 消 费 水平 的增 长 是 保持 健 康 和 幸福 的 关
原作者 :I J i m I . o n g
肉吗? 出口市场会 买吗 ?零售商 会买吗 ?屠宰力 川 工厂 会买吗 ?这些 问题都要 询 问。如果猪 肉卖不 出去 ,那就不 值钱 。问 问你 的屠 宰加 工, 一 是什么
立 场 。 想 要 获 得 领 先 ,你 就 必 须 提 前 谋 划 。 口[ ]
上 周 四 ,美 国生 猪 销 售 量 达 4 5 . 5 头 / d , 创 下 历 史 新 的 纪 录 。 这 不 仪 反 映 了猪 肉 供 应 充
表 1 美 国肉类 的人均消 费量
足 ,也 反 映 了密 歇 根 州 科 德 沃 特 ( C o l d w a t e r ) 和 艾 奥瓦州 苏城 ( S i O U X C i t y )新建 屠 宰加工 』 一 的运 营 。 几 个 月来 , 我们 听说 并 了解 了这 些 新 建 的 加 工 厂 , 但 现 在 我 们 看 到 这 些 工 厂 开 始 运 作 ; 随 着 时 间 的推 移 ,我 们 期 待 能 够 更 多刷
票 。 我 们 很 幸 运 处 于 一个 需 求 日 益 增 长 的 行 业 中。 这表 H J ] , 如 果 人 们 有 钱 而 且 何 足够 的 l ^ ] 供』 、 , 那 么 肉 的消 费 就 会 增 加 。
原 题 : U S p a c k e r S c a p a c i t Y ( 英文 )
原 题 :U S 1 @ a r l h o g p r i c e s h a v e r a p i d d e e l i l i e( 英文 )
原作者 :J i m L o n g
2 0 1 7 年第 3 7卷第 1 0 期 总2 4 9 期 l 4 5