【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：食物与营养发展的重点领域
中级经济师农业经济专业知识与实务考试大纲及答案知识资料P
七 收入、成本、费用和收益的核算村集体经济组织收入的概念、范围及确认原则；村集体经济组织经营收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织发包及上交收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织农业税附加返还收入的概念；村集体经济组织其他收入的概念及相关业务的核算；村集体经济组织生产 劳务 成本的概念；村集体经济组织农产品、工业产品和劳务成本业务的核算；村集体经济组织费用的概念；费用和成本的联系与区别；村集体经济组织经营支出的概念、范围及相关业务的核算；村集体经济组织管理费用的,概念,范围及相关业务的核算；村集体经济组织其他支出的概念、范围及相关业务的核算；村集体经济组织收益的概念、收益总额的计算方法及相关业务的核算；村集体经济组织收益分配的要求、顺序及相关业务的核算。
二 农业资产的核算村集体经济组织农业资产的计价原则；村集体经济组织牲畜 禽 资产增加、饲养费用、转群、成本摊销和处置的核算；村集体经济组织林木资产增加、培植费用、管护、成本摊销和资产处置的核算。
三 对外投资的核算村集体经济组织短期投资的计价及相关业务的核算；村集体经济组织长期投资的计价及相关业务的核算。
二 科技进步与农业科技推广农业科技进步的内涵、特点与内容；农业科技进步的内部动力和外部动力；农业科技进步对于农业发展的作用；农业技术推广的内涵和职能；农业技术推广的一般程序；我国农业技术推广的现状。
三 农业产业化农业产业化的内涵和特征；农业产业化经营在现代农业中的作用；农业产业化经营的组织模式与运行机制；我国农业产业化经营的发展现状。
三 保险原理与农业保险风险的概念及其属性；一风险分类及风险管理的步骤；保险的含义、原则和种类；保险的四个要素；保险资金的运用；。保险合同及其内容；农业保险的概念及其主要险种；农业风险的分类农业保险展业难点；中国农业保险发展的主要模式。
营养师笔记全考点 各类食物营养价值考点及知识点
营养师笔记全考点各类食物营养价值考点及知识点第一节、食物营养价值的评价及意义食品分类：五大类第一类为谷薯类，包括谷类（包含全谷类）、薯类如马铃薯、甘薯、木薯等，杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆主要提供淀粉）通常保持整理状态食用，与全谷物概念相符，且常作为主食的材料；第二类为蔬菜和水果类；第三类为动物性食物；（猪牛羊鸡鸭鹅蛋奶）第四类为大豆类和坚果类；（黄豆、青豆、黑豆；主要提供蛋白质）豆类可能会考试第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要食品的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度每种食物都有其独特的营养价值食物多样、平衡膳食对满足集体的营养需求非常重要食物营养价值的评价及常用的指标L营养素的种类及含量食物中所提供的营养素种类和含量是评价食物营养价值的重要指标食物中所含营养素不全护着某些营养素含量低，或者比例不当，或者不易被人体吸收，都会影响食物的营养价值食物品种、部位、产地及成熟度都会影响食物中营养素的种类和含量评定食物的营养价值时，首先应对其所含营养素种类及含量进行分析确定2、营养素质量营养质量指数（INQ）:即某种营养素密度，与能量密度之比。
INQ=I,表示该食物营养素与能量供给能力平衡相当INQ>l z表示该食物营养素供给能力高于能量IND<l z表示该食物营养素的供给能力低于能量的供给能力一般认为，属于INQ≥气的食物营养价值高，INQ<1的食物营养价值低INQ的优点在于它可以根据不同人群的需求进行计算3、营养素在加工烹饪过程中的变化4、食物抗氧化能力5、食物血糖生成指数（用来评价事务碳水化合物对血糖的影响）6、食物中的抗营养因子评价食物营养价值的意义L全面了解各种食物的天然组成成分2、了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失，采用相应有效措施，最大限度地保存食物中的营养素3、指导人们科学选购食物及合理配置营养平衡膳食,以达到促进健康、增强体质、营养均衡、延年益寿及预防疾病的目的。
农业经济师专业知识点总结
农业经济师专业知识点总结1.农业生产农业生产是农业经济学的重要研究领域之一。
农业生产包括农作物、畜牧业和渔业等方面的生产。
农业生产的效率和生产成本是农业经济学研究的重点。
农业生产的效率主要受到土地、水资源、气候等自然条件的限制，因此研究如何提高农业生产的效率成为农业经济学的重要内容。
同时，农业生产的生产成本也是一个重要因素，农业经济学研究如何降低农业生产的成本，从而提高农业生产的竞争力。
2.农业经济政策农业经济政策是指国家或地区对农业生产、市场和农民收入等方面采取的一系列政策。
农业经济政策在一定程度上影响农业生产和农业市场的运行。
农业经济学研究农业经济政策的目的在于提出合理的政策建议，促进农业生产和农业经济的健康发展。
3.农业市场农业市场是指农产品的生产、流通和销售的市场。
农业市场的运行对农业经济的健康发展起着重要作用。
农业经济学研究农业市场的发展和运行规律，以及农产品价格的形成机制。
同时，农业经济学也研究农产品供求关系、市场竞争和市场垄断等问题。
4.农业劳动力农业劳动力是指从事农业生产的劳动者。
农业劳动力的数量、素质和安置等因素直接影响着农业生产的效率和质量。
农业经济学研究如何合理配置农业劳动力资源，提高农业劳动生产率，从而提高农业生产的竞争力。
5.农业经济发展农业经济发展是研究农业生产和农业经济在长期发展过程中的规律性问题。
农业经济学研究农业经济的发展趋势和农业产业化、农业现代化的发展道路。
同时，农业经济学也研究国际农业贸易和全球化对农业经济的影响。
农业经济学的发展趋势农业经济学作为一门学科，随着社会和经济的发展，也在不断发展和变化。
未来农业经济学的发展趋势主要表现在以下几个方面：1.多学科融合随着社会经济的发展和科技的进步，农业经济学将更多地与其他学科相融合，例如农业科学、信息技术、环境科学等。
多学科融合将为农业经济学提供更多的研究方法和视角，为农业经济学的发展带来新的动力。
2.偏重实践应用未来农业经济学的研究将更加偏重于实践应用，研究成果的转化和应用将成为农业经济学发展的一个重要趋势。
公共营养师基础知识练习题+答案
公共营养师基础知识练习题+答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.食物与营养发展的重点领域是()。
A、奶类、大豆和瘦肉B、大豆产业、奶类和粮食C、粮食、食品加工和奶类D、奶类、大豆产业和食品加工业正确答案：D2.食物中毒处理中,有关人的处理方面,不包括()。
A、有毒食品销售者B、有毒食品加工者C、病人D、有毒食品检验者正确答案：D3.通常情况下,婴儿添加辅助食品的时间是()个月。
A、6-8B、2-4C、4-6D、3-5E、5-7正确答案：C4.食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小半透明的水泡状包囊,包囊一段为乳白色,在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。
这是患何种疾病的病畜肉()。
A、猪水泡病B、囊虫病C、口蹄疫D、旋毛虫病正确答案：B5.乳中的()可促进肠道对钙的吸收。
A、乳清蛋白B、短链脂肪酸C、酪蛋白D、长链多不饱和脂肪酸E、乳糖正确答案：E6.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到 RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应摄入()次海产品。
A、3B、2C、5D、4E、1正确答案：E7.具有激素性质的维生素是( )。
A、维生素 B1B、维生素 B2C、维生素 DD、维生素 PP正确答案：C8.能促进钙吸收的措施是( )。
A、常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃蔬菜、水果D、多吃谷类食物正确答案：A9.下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容()。
A、营养教育效果评价B、明确优先解决的营养问题和干预的重点人群C、硏究造成的这些营养问题的可能原因及影响因素D、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料E、分析硏究现状,确定存在的营养问题正确答案：A10.黄曲霉毒素的特点是()。
A、属于肝脏毒B、不耐热C、主要污染干燥、冷藏食品D、在酸性环境中易破坏正确答案：A11.孕妇首选的钙的来源是()。
A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品E、骨头汤正确答案：D12.为预防临床可察知的功能损害所需营养素的量是()A、储备需要量B、生存需要量C、基本需要量D、预防明显的临床缺乏症的需要量E、膳食营养素参考摄入量正确答案：C13.母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。
2018年经济师考试《初级农业》章节考点
2018年经济师考试《初级农业》章节考点初级经济师农业讲义第一章代农业与农业可持续发展第三节第三节农业产业化考试内容：农业产业化的内涵和特征，农业产业化经营在现代农业中的作用，农业产业化经营的组织模式与运行机制，我国农业产业化经营的发体现状。
一、农业产业化的内涵农业产业化经营是以市场为导向，以效益为中心，以农户经营为基础，以“龙头组织”为依托，将农业生产的产前、产中、产后诸环节整合为一个完整的产业系统，实行种养加、产供销、贸工农一体化经营，引导分散的农户小生产转变为社会化大生产，从而提升农业的增值水平和比较效益，形成自我积累、自我发展的良性循环的发展机制。
中国的农业产业化经营，萌动于20世纪80年代中期。
【例题·单选题】下列关于农业产业化经营的表述有错误的是()。
A.以市场为导向B.以效益为中心C.以龙头企业为依托D.以专业合作经济组织为基础[答案]D二、农业产业化的特征与传统的农业经营方式比较，农业产业化的主要特征是：第一，农业专业化：农业企业专业化、农艺过程专业化、农业地区专业化。
第二，经营一体化：“市场-龙头-基地-农户”的贸工农一体化。
第三，服务社会化：产前、产中、产后的各种服务由社会化组织来提供。
第四，利益分配机制合理化：农户能分享到农产品在加工及销售环节的平均利润。
【例题·单选题】把生产某一种农产品的全部作业过程分解为若干个阶段，分别由不同的专业化企业来完成，这属于()。
A.农业企业专业化B.农艺过程专业化C.农业地区专业化D.农业服务专业化[答案]B三、农业产业化经营在现代农业中的作用发展农业产业化的作用主要有：第一，有利于农民增收：延长了农业产业链，提升了农产品附加值。
第二，有利于适合大市场需求：龙头企业对市场的适合性强。
第三，有利于保障农民权益：龙头企业、专业协会等提升了农民组织化水准。
第四，有利于提升产品竞争力和市场占有率：龙头企业对市场，产品质量提升。
四、农业产业化经营的组织模式与运行机制农业产业化经营的组织模式主要有：第一种，合同制模式(企业+农户)：市场型合同、生产管理型合同、资源提供型合同。
初级经济师《农业经济》考试题库【3套练习题】模拟训练含答案(第4次)
初级经济师《农业经济》考试题库【3套练习题】模拟训练含答案答题时间：120分钟试卷总分：100分姓名：_______________ 成绩：______________第一套一.单选题(共20题)1.合理利用农业自然资源最基本的原则是指_____。
A.因地因时制宜B.经济效果与生态相统一C.正确处理局部与全体D.近期利益与长远利益兼顾2.农业直接向集体经济组织缴纳的村提留是乡统筹费不得超过上一年农民人均_______的5％。
A.承包收入B.纯收入C.农业收入D.总收入3.某企业2001年总产值为850万元，固定资产总值为120万元，该企业当年固定资产产值率(每100元固定资产的产值)应为_______元。
A.692B.700C.708D.7164.我国农村社区合作经济组织的基本特点有地域性、自治性和()等。
A.独立性B.互助性C.综合性D.内部收益差别性5.企业管理的主体是指企业的_______。
A.管理体制B.管理机关C.全体成员D.管理者6.经济作物需要特定的_______，具有较强的区域性。
A.气候条件B.天气条件C.自然条件D.水利条件7.国家对生猪等动物实行()。
A.分散屠宰B.定点检疫C.集中屠宰D.定点屠宰、集中检疫8.根据我国食物与营养发展的指导思想，食物与营养发展的重点领域不能放在（）。
A.大豆产业B.奶类产业C.酒类产业D.食品加工业9.决定农业生产结构的基本因素是_______。
A.自然环境B.社会生产力发展水平C.社会制度D.人口条件10.某农业企业致力于建立一支训练有素的职工队伍，这是采取人才战略中的______。
A.确定合理的人才结构原则B.明确人才选拔与使用的原则C.建立正确的人才观原则D.下功夫抢占人才"制高点"原则11.()对于利用农业自然资源自然力具有主导作用。
A.科学技术B.人口规模C.经济实力D.政策制度12.提高农业劳动力利用率的途径有建立合理的农村就业结构和_______。
(完整版)营养与食品卫生学重点笔记(最新整理)
2、乳母和怀孕末期妇女每日钙的供给量应为：1200mg。
3、怀孕末期，每日应额外增加：热能200kcal、蛋白质20g。
4、孕妇每日铁的供给量应为：25mg。
5、怀孕初期为减少恶心、食欲不振现象，应增加：维生素B6。
6、老年人基础代谢逐渐降低，一般比青壮年低10％～15％。
7、老年人蛋白质的供给，每日每公斤体重应供给：1.27g。
8、WHO号召80％的婴儿应在出生后4个月内得到母乳喂养。
9、乳汁中含量较恒定的矿物质是：钙；初乳中含量较丰富的维生素是：维生素A。
（营养调查）1、牙龈经常出血是缺乏维生素C的表现之一。
2、动物和豆类蛋白占膳食蛋白质的30％以上时，可认为膳食蛋白质的质量较好。
3、毛囊角化症是缺乏维生素A的表现之一。
4、多发性神经炎是缺乏维生素B1的表现之一。
;5、膳食调查中，“24小时膳食回顾法”最容易取得可靠的营养素摄入资料。
一般认为，其它营养素的摄入量占推荐量的80％以上为正常。
7、一般认为，能量摄入量为推荐摄入量的90％～110％为正常。
（食品卫生学总论）1、评价食品卫生质量的细菌污染指标包括两个方面：一是菌落总数（一般卫生学标准），二是大肠菌群（食品的粪便污染指标）。
2、菌落总数－1g或1ml或1cm2食品在严格规定的条件下经培养生成的细菌菌落总数。
3、我国和其他许多国家均采用当于100g或100ml食品中大肠菌群最近似值（MPN）表示食品中大肠菌群的数量。
4、凡以食品作为来源或媒介而传播的疾病，总称为：食源性疾病。
5、食品腐败变质是指：在各种因素作用下，食品降低或失去了食用价值。
6、N-亚硝基化合物可由亚硝酸盐和胺类等化合物合成，体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为：胃。
7、黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由寄生曲霉（另一种真菌）产生。
8、低温长时间巴氏消毒法：62～65℃，30min；高温瞬间巴氏消毒法：80～90℃，1min或30’超高温灭菌法：120～130℃，2～3’（低温长时间巴氏消毒法：最初10min杀灭大部分繁殖型微生物；第二个10min可使个别耐热性微生物死亡；最后10min是为了保证安全。
【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：农业经济管理
【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：农业经济管理
2018年经济师考试预计在11月份，考生要决定备考，就要争取一次性通过考试！小编整理了一些经济师考试的相关资料，希望对备考生有所帮助！最后祝愿所有考生都能顺利通过考试！
考试目的
通过本章的考试，要求考生对农业及农业的发展规律有较为深入的理解，并且在此基础上，使考生对农业经济管理工作的重要性、内容及其在现阶段任务的理解和掌握达到一个新水平。
考试内容
(一)农业的概念、特点与发展
了解农业概念的内涵；熟悉农业概念的外延；掌握现阶段我国农业的概念。
掌握农业的基本特点；掌握农业生产的特点；熟悉农业经营形式的特点；了解农产品的特点。
熟悉按农业生产力的性质与水平、农业的经济形式、农产品的形态划分农业的发展阶段；了解按农业生产关系的性质划分农业的发展阶段。
熟悉我国农业的“两个转化”。
(二)农业的地位、作用与发展目标
了解农业在国民经济中的地位与作用，了解农业和农村发展的经济目标与方针。
(三)农业经济管理的概念与任务
了解农业经济管理的概念；熟悉农业经济管理的内容。
熟悉农业发展新阶段的经济背景与性质，熟悉农业和农村经济结构战略性调整的原则；掌握增加农民收入的指导思想；了解现阶段结构调整的重点工作；熟悉发展我国农业的五项重大措施；掌握当前农业经济管理工作的任务。
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【笔记整理】2018年经济师初级农业考点：食物与营养发展的重点领域
2018年经济师考试预计在11月份，考生要决定备考，就要争取一次性通过考试！小编整理了一些经济师考试的相关资料，希望对备考生有所帮助！最后祝愿所有考生都能顺利通过考试！
食物与营养发展的重点领域与地区
重点领域：
(1)奶类产业。
扶持奶源基地建设，调整奶畜群结构，改善奶业基础薄弱的状况。
(2)大豆产业。
大力开拓大豆及其制成品的消费市场，优先支持开发新型的大豆食品。
(3)食品加工业。
优先支持对主食的加工，加快居民主要制成品食物的发展步伐，重点发展符合营养科学要求的方便食品、速冻食品。
重点地区：
(1)农村地区。
加强农村食物与营养发展的基础设施建设，改善食物购买与消费环境，开拓农村食物市场。
(2)西部农村地区。
加强食物发展基础设施建设，建立西部食物发展主导产业，保护生态环境。
【例题·多选题】( )是食物与营养发展的重点地区。
A.城市地区
B.农村地区
C.东部农村地区
D.西部农村地区
[答案]BD
促进食物与营养发展的工作重点
工作重点：(1)调整结构，提高食物综合供给能力。
(2)加强法制建设，保护食物资源环境。
制订关于营养师、营养标识、儿童营养等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
(3)依靠科技进步，提高全民营养意识。
(4)改善居民营养结构，保障我国食物安全。
(5)加强对食物与营养工作的领导。
《中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)》的实施由
农业部牵头协调。
(6)关注食物卫生安全，继续加强食物质量安全体系建设。
食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品安全体系的核心内容，食品质量检验监测体系要以食品安全技术体系为支撑、以食品标准体系为依托开展工作。
(7)大力发展以食品工业为主的农产品加工业，改善食物消费结构。
(8)大力发展无公害绿色食品。
【例题1·多选题】加快食物与营养立法步伐，制定食品管理法规，保证食品安全卫生与人民身体健康。
抓紧制定关于( )等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
A.营养师
B.营养标识
C.儿童营养
D.营养品
[答案]ABC
【例题2·多选题】( )是食品安全体系的核心内容。
A.食品标准体系
B.食品质量检验体系
C.食品安全技术体系
D.食品质量监测体系
[答案]ABD。