珍珠奶茶制作工艺
珍珠奶茶制作方法
珍珠奶茶制作方法
珍珠奶茶，是一种深受年轻人喜爱的饮品，口感丰富，香甜可口。
下面，我将
为大家介绍珍珠奶茶的制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的珍珠奶茶。
首先，我们需要准备以下材料，红茶包（或者绿茶包）、奶茶粉、黑糖珍珠、
牛奶、冰块。
1. 准备红茶（或者绿茶），将一袋茶放入杯中，用开水冲泡，待茶水冷却后放
入冰箱冷藏备用。
2. 准备黑糖珍珠，将珍珠放入沸水中煮10-15分钟，然后捞出放入冷水中，待
凉后沥干备用。
3. 取一杯，将适量的奶茶粉倒入杯中，加入适量的热水搅拌均匀。
4. 将冷藏的茶水倒入奶茶中，搅拌均匀。
5. 加入适量的牛奶，搅拌均匀。
6. 最后，加入沥干的黑糖珍珠和适量的冰块，搅拌均匀即可。
现在，一杯美味的珍珠奶茶就制作完成了。
您可以根据自己的口味调整奶茶粉、牛奶和黑糖珍珠的比例，让它更符合您的口味。
总的来说，制作珍珠奶茶并不复杂，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以在家里轻松享受到美味的奶茶啦。
希望大家都能喜欢这款饮品，也可以根据自己的口味进行创新，制作出更多口味独特的珍珠奶茶。
“珍珠奶茶制作课件：带你从入门到精通”
珍珠的加工制作
1
材料准备
珍珠需要用到生粉和水，按照一定比例
煮熟珍珠
2
混合后搓成小球状。
珍珠下水煮熟的时间和水温需要掌握好，
通常在15-20分钟左右。水开后，放入淀Fra bibliotek粉和珍珠。
3
保存珍珠
煮好的珍珠要及时放入冰水中降温，防 止互相粘连。冰箱中保存的珍珠可以存 放12小时。
糖浆的调配和应用
选择糖种
糖浆可以用白砂糖、红冰糖、黑糖等制作。可 以依据不同的口味选择不同的糖种。
如何通过奶茶店创业
市场调研
需要对当地市场、竞 争情况、顾客口味、 价格等方面进行深入 研究。
申请执照
需要申请包括商业执 照、卫生许可和食品 安全检查等相关证书。
研发商品
创业者可以根据市场 需求和自己的特点， 开发出具有差异化竞 争优势的商品。
开店营销
开门营业前要做好适 当的推广宣传，包括 传单、网站建设、微 信公众号等多种渠道。
还可以根据个人口味添加蜂蜜或其他甜
味剂。
3
奶茶口感
口感是奶茶制作中最重要的因素之一， 可以通过水、茶叶和牛奶的比例来调整。
增加口感
可以通过添加椰浆、焦糖、巧克力等美 味原料增加口感和香气。
如何制作特色奶茶
抹茶拿铁
芋头奶茶
将抹茶糊和牛奶混合，制成拿铁， 配上香甜口感的糖浆。
将泥状的芋头混入冰牛奶和糖浆 待均匀后即可，口感独特。
珍珠奶茶制作课件：带你 从入门到精通
珍珠奶茶是一个充满历史和文化的饮品，本文将教你如何制作完美的珍珠奶 茶，包括各种技巧和诀窍，让你成为一名技术娴熟的珍珠奶茶师傅。
如何选择茶叶和冲泡技巧
茶叶选择
珍珠奶茶珍珠制作方法
选择：选择优质 的木薯粉，可以 保证珍珠奶茶的 品质和口感。
制作方法：将木 薯粉和水按照一 定比例混合搅拌， 然后搓成小圆球 状，最后煮熟即 可。
用途：清洗珍珠表 面的淀粉
作用：使珍珠表面 更加光滑，口感更 好
温度：常温
用量：适量，根据 珍珠的量来决定
珍珠奶茶珍珠制作过程
准备一锅清水，加 热至沸腾
珍珠粉圆煮好后，要搅拌均 匀，避免粘连在一起
珍珠粉圆要存放在干燥、阴 凉的地方，避免受潮和变质
沾糖浆时不要过久，以免糖浆过黏，影响口感 珍珠煮好后需用冷水冲洗，以增加口感和弹性 珍珠奶茶珍珠制作时需注意卫生，确保食品安全 珍珠奶茶珍珠制作时需控制好糖分，以免过甜影响口感
珍珠粉圆要存 放在干燥通风 的地方，避免
将沾满糖浆的珍珠粉圆 捞出，沥干水分
放入容器中保存
珍珠奶茶珍珠制作注意事项
搅拌可以防止珍珠粘在一起，形成团块或粘在锅底 搅拌可以使珍珠受热更加均匀，煮出来的珍珠更加Q弹 如果珍珠粘在一起或粘在锅底，会导致珍珠糊烂，影响口感和外观 使用木勺或搅拌器轻轻搅拌，避免使用太大的力气将珍珠搅碎
煮好的珍珠粉圆要立即捞出， 不要长时间浸泡在糖水中
受潮
煮好的珍珠粉 圆要尽快使用， 避免长时间放
置
煮好的珍珠粉 圆要搅拌均匀， 避免粘连在一
起
珍珠粉圆要煮 熟后才能使用，
避免生食
汇报人：汐
制作方法：将木薯粉、水和红糖混合搅拌成面团，搓成长条，切成小块，揉成圆形， 煮熟后捞出沥干水分即可。
注意事项：珍珠粉圆的口感和品质与制作材料和工艺有关，选用优质木薯粉和适量的 糖，以及正确的制作工艺是关键。
简介：黑糖是一种未经高度精炼的蔗糖，因其颜色为深褐色而得名。
家庭版珍珠奶茶制作方法和配方
家庭版珍珠奶茶制作方法和配方“哎呀，好想喝珍珠奶茶呀！”我坐在沙发上嘟囔着。
“那咱就自己做呗，还能做自己喜欢的口味呢。
”妈妈笑着回应我。
说干就干，妈妈和我一起开始准备制作家庭版珍珠奶茶啦！我们先准备材料，木薯粉、红糖、纯牛奶、茶叶这些可一个都不能少。
妈妈把水烧开，然后放入红糖，等红糖完全融化后，就慢慢倒入木薯粉中，边倒边搅拌。
我在一旁好奇地看着，忍不住问：“妈妈，这样能行吗？”妈妈自信地说：“放心吧，肯定没问题。
”接着妈妈就开始揉面团了，哎呀，这面团好黏呀，妈妈的手上都沾满了。
揉好面团后，就开始搓珍珠啦，这可是个细致活儿。
我也想试试，妈妈就揪了一小块面团给我，我学着妈妈的样子开始搓，可是怎么搓都搓不圆，不是扁的就是奇形怪状的，我不禁有点泄气地说：“这也太难了吧。
”妈妈笑着鼓励我：“别着急，慢慢来，多搓几次就好了。
”在妈妈的耐心指导下，我终于搓出了几个像样的珍珠。
然后就是煮珍珠啦，把水烧开，把珍珠放进去，煮个十几分钟，等珍珠都浮起来了就差不多了。
煮好后捞出来过凉水，这样珍珠会更 Q 弹。
接下来就是煮奶茶了，锅中放入一点水，再放入茶叶，用小火慢慢煮，煮出香味后倒入纯牛奶，然后再煮一会儿，等奶茶的颜色变深了就可以关火啦。
最后把珍珠放入杯子中，再倒入奶茶，一杯香喷喷的家庭版珍珠奶茶就做好啦！我迫不及待地喝了一口，哇，好好喝呀，和外面卖的简直一模一样。
我开心地对妈妈说：“妈妈，我们太厉害啦，以后想喝珍珠奶茶随时都可以自己做啦！”妈妈也笑着说：“是呀，自己做的健康又放心。
”这家庭版珍珠奶茶的应用场景可多啦，比如周末在家休息的时候，来一杯自制珍珠奶茶，那感觉真是惬意极了；或者朋友来家里玩的时候，给他们做一杯，肯定会让他们赞不绝口。
而且它的优势也很明显呀，材料都是我们自己准备的，没有添加剂，喝起来更放心。
而且想喝什么口味就做什么口味，简直太自由啦！我还记得有一次，我把做好的珍珠奶茶带到学校去，同学们都很好奇，我得意地说：“这是我和妈妈自己做的珍珠奶茶哦。
珍珠奶茶茶和奶的比例 奶茶是茶和奶在一起煮么
珍珠奶茶茶和奶的比例奶茶是茶和奶在一起煮么
中午在家无聊，打算学习制作珍珠奶茶，而珍珠奶茶茶和奶的比例是多少呢？奶茶是茶和奶一起煮的么？以下为你解答。
一、珍珠奶茶茶和奶的比例
一般茶和奶的比例为3：1。
珍珠奶茶是一种日常生活中常见的饮品，其味道香甜、口感丝滑，深人们的喜爱，而在家制作珍珠奶茶时，其茶和奶的比例需把握，以免做出的奶茶茶味较浓或奶味较浓，对原本的口感有所影响，一般建议其茶和奶的比例为3：1，这样比例下的奶茶味道适中，适合大多数人饮用，另外，可以在珍珠奶茶中加入少量的细砂糖，增加甜度。
二、奶茶是茶和奶在一起煮么
并不是。
奶茶是用茶和牛奶为原材料制作的美味饮品，而制作时，茶和奶并不是一起煮的，一般是先煮茶再加奶，这样能够最大程度上析出茶叶中的茶多酚等营养成分，减少牛奶在高温中营养成分的流失，制作出的奶茶口感丝滑、味道香甜。
三、珍珠奶茶的茶可以用什么茶
一般建议用红茶或绿茶。
市面上的茶多种多样，常见的有绿茶、红茶、乌龙茶等，而在制作珍珠奶茶时，一般建议用红茶或绿茶，这两种茶使用较为广泛，且口感丝滑、味道清香，另外，在泡茶时要把握温度，一般建议在88
度左右为宜，且泡绿茶时最好用100度的沸水加入十分之一的矿泉水。
四、在家自制珍珠奶茶方法
珍珠奶茶的制作方法如下：
1、准备红茶包、牛奶、纯净水适量。
2、将红茶包加水，中小火煮开，待红茶完全融入水中。
3、再加入牛奶，煮制冒小泡泡，即可关火冷却。
4、用木薯粉加温开水，揉搓成团，制作珍珠。
5、最后用开水煮珍珠5-8分钟，加入冷却的奶茶中即可。
珍珠奶茶详细制作方法
珍珠奶茶详细制作方法一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。
中火保持水滚用滤勺搅动。
时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。
如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
珍珠奶茶的具体制作方法
珍珠奶茶的具体制作方法
珍珠奶茶是大家都很喜欢喝的一种饮品，珍珠奶茶不但卖相非常不错而且吃起来味道也很好，珍珠奶茶含有丰富的营养，经常喝珍珠奶茶可以起到很好的保健功效，很多朋友在品尝到美味的珍珠奶茶时总是希望自己也可以在家里面自制出珍珠奶茶来，其实珍珠奶茶的做法并不难，下文我们介绍一下珍珠奶茶的制作方法。
1. 水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂
2. 煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道
3. 开水泡适量茉莉花茶
4. 冲奶粉和奶茶粉：开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状
5. 成品：在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用
小贴士
1、一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末;
2、煮的过程中要搅动，以免沾锅;
3、最好当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶。
在上面的文章里面我们介绍了什么是珍珠奶茶，我们知道珍珠奶茶不但好喝而且还含有丰富的营养，经常喝珍珠奶茶有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了珍珠奶茶的做法，相信大家都掌握了吧。
珍珠奶茶制作方法
珍珠奶茶制作方法简介珍珠奶茶是一种非常受欢迎的饮品，特别是在夏天时，非常适合解暑。
它的口感丰富，奶香浓郁，搭配上Q弹的珍珠，更是让人回味无穷。
在这篇文档中，我们将介绍如何制作珍珠奶茶。
材料准备下面是制作珍珠奶茶所需的材料：1.珍珠（适量）2.红茶包或奶茶粉（根据个人口味选择）3.牛奶（250ml）4.冰块（适量）5.糖（根据个人口味选择）6.搅拌棒7.奶茶杯步骤说明1. 煮珍珠首先，我们需要先把珍珠煮熟。
1.将一些水倒入锅中，放入珍珠。
2.开火，煮沸，并继续煮3-5分钟，直到珍珠变透明。
3.关火，盖上锅盖，静置5分钟。
4.将珍珠转移到冷水中，用水冲洗干净，以防粘连。
2. 冲泡茶水接下来，我们需要准备茶水。
1.根据个人口味选择红茶包或奶茶粉。
如果使用红茶包，请在小锅中倒入适量水，放入红茶包，煮沸。
2.如果使用奶茶粉，将适量奶茶粉倒入杯中，加入适量热水，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和调味料1.将牛奶倒入另一个小锅中，加热至温热状态。
2.将糖倒入奶茶杯中，根据个人口味选择添加适量的糖。
3.将加热后的牛奶倒入奶茶杯中，搅拌均匀。
4. 加入珍珠和冰块1.把刚才煮好的珍珠放入奶茶杯中。
2.加入适量的冰块，根据个人口味选择冰块的数量。
5. 搅拌均匀用搅拌棒搅拌奶茶，使奶茶和珍珠充分混合。
6. 品尝最后，品尝一下我们制作的珍珠奶茶，如果觉得需要增加甜度，可以适量添加糖，如果觉得需要更冰凉，可以再加入一些冰块。
结语制作珍珠奶茶并不困难，只需要一些简单的材料和耐心。
希望这份文档能够帮助你制作出美味的珍珠奶茶。
享受这款清凉美味的饮品吧！。
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时尚，就是让年薪八千的人看上去像年薪十万。我们总是要求男人有孩子一样的眼神，父亲一样的能力。一分钟就可以遇见一个人，一小时喜欢上一个人，一天爱上一个人，但需要花尽一生的时间去忘记一个人。介绍几种做法
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 台湾珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
露丝珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
5000元开店方案：(珍珠奶茶、果汁冷饮、特饮、刨冰、沙冰、布丁、西米露等项目) 一.果粉类:单价：13.8元/包（1kg/包）26包*13.8=358.80元 提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、蓝梅粉 二.露丝奶精：露丝奶精：1大包 单价：260元/包（25kg/包）1包*260元等于260元 三.奶茶粉：10包、 单价：13.8元/包（1kg/包）10包*13.8=138元 四.果汁类: 单价：16.5元/樽 22*16.5=363元 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁 五、茶类：（各5包） 500克/包 10*9.5=95元 麦香红茶（9.5元/包）、咖啡红茶（9.5元/包） 六.珠类：（1箱/12包） 单价：68元 （1.5kg/包）2箱*68=136元 黑珍珠 七.椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4kg/罐）10*25=250元 菠萝椰果、青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，原味椰果，草莓椰果，葡萄椰果，芦荟椰果，西瓜椰果，芒果椰果，水蜜桃椰果 八、草莓果酱、荔枝果酱、西瓜果酱、木瓜果酱、菠萝果酱、水蜜桃果酱 （1罐/38元）*6罐=228元 九、金提圣果桨（1罐/38元）*2罐=76元 （原料共计：1904.8元） 十.饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草莓）276元 350毫升天然果珍珠（27元/件）*4件=108元、500毫升天然果珍珠（42元/件）*4件=168元、 十一、设备：（2059元） 手动封口机（350元/台）、碎冰机（560元/台）