法国饮食文化
法国饮食文化
雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴
呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、 三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物 的存在构成了黑松露神奇作用的物质基础。
法国名菜－松露
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松露的获取方法 带着鼻子去打猎 法国隆河阿尔卑斯山知名的松露产地———拉得弘省，有专门的松露猎 场和松露猎人，当然，也少不了松露猎犬。沿着美丽的橡树林漫步，松 露猎犬这里闻闻、那里抓抓。终于，它在一棵树旁开始使劲的刨土，这 时，松露猎人会跑过去小心翼翼地用铁钩挖出小小一颗深咖啡色的松露。 现采的黑松露被泥土包裹着，其貌不扬，然而一拨开外皮，松露的白色 纹路像人脑般清晰可见。一股像是蘑菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来， 愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。生长松露附 近的泥土会有松露的味道，松露猎犬就是靠着泥土散发的气味找到松露 的。 用母猪找最准 早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露，因为松露内含有让母猪 兴奋的物质，不须经过训练，母猪就能非常准确的找到松露。不过这世 界除了人类爱吃松露外，母猪也特爱吃。当它闻到松露气味时，会发狂 似的将土里的松露挖出来。这时猎人若没有及时将松露从母猪口中抢救 出来，那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。因此现在猎人 大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给 下一代，因此它们的后代只要稍加训练就能成为一只优秀的松露猎犬。 除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕， 就表示地底下可能有松露。
“可以吃的白色‘钻石'”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是
天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃 起来像洋白菜的感觉”“天堂的味道”这些都是用来形容白色松
关于法国餐饮礼仪知识有哪些整理
关于法国餐饮礼仪知识有哪些整理法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，法国菜始终都是备受推崇，法国的餐饮礼仪也很通用。
下面是我整理了法国餐饮礼仪学问有哪些，来观赏和学习吧，盼望能对大家有所关心。
法国餐饮礼仪一、饮食习惯：饮食方面法国人最爱吃面食，面包的种类许多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特殊善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平常还爱喝生水和咖啡。
法国人对烹调技术极为重视。
他们讲究菜肴的`色、香、味、形、操作上很重视把握火候。
在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。
由于他们一般都喜爱吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。
干酪是法国人餐桌上的主要食品之一。
他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。
法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。
法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
二、就餐礼仪：1、即使已相识很久，法国人也不会轻易邀请别人到家里做客。
不过，若有这类邀请的话，给女仆人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是很受欢迎的做法。
除此之外，能激起人们思维和美感的礼物特殊受欢迎，但切记不要送印有你所在公司名称的礼品。
2、法国人崇尚艺术，因此礼品以带有一些艺术性为佳。
例如有特色的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。
3、在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时，一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着装扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都非常强调要使之与自己着装相协调，相全都。
法国文化(法国饮食)
法国饮食文化
8.如果调味料放得太远，取不到，可要求对 如果调味料放得太远，取不到， 如果调味料放得太远 方帮忙，不要站起身来拿。 方帮忙，不要站起身来拿。
C’est tout pour aujourd’hui. Au revoir!
今天就到这里。 今天就到这里。 再见！ 再见！
法国饮食文化
★法国葡萄酒 ：
葡萄酒是用新鲜果实或果汁，经完全或部分酒 葡萄酒是用新鲜果实或果汁， 精发酵酿制而成的饮料。 精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法大致分 为：平静葡萄酒、气泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒 。 平静葡萄酒、气泡葡萄酒、
法国饮食文化
★法国用餐礼仪 法国用餐礼仪： 法国用餐礼仪 1.注意仪态，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去 注意仪态，忌用餐巾用力擦， 注意仪态 油渍即可。 油渍即可。 2.不要靠在椅背上，姿势要坐正，进餐时身体略向 不要靠在椅背上，姿势要坐正， 不要靠在椅背上 前，两臂紧贴身体，以免撞到临桌。允许二手放 两臂紧贴身体，以免撞到临桌。
法国饮食文化
在桌上，但不可将二肘放在桌上。 在桌上，但不可将二肘放在桌上。 3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后， 3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍应会送 假如有多道主菜 上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口， 上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口，并有助于 提高吃下一道菜的食欲。 提高吃下一道菜的食欲。
法国饮食文化
4.用刀叉时，从最外面的餐具开始用。 用刀叉时，从最外面的餐具开始用。 用刀叉时
5.用过的刀叉，并排放在碟子上，叉齿 用过的刀叉，并排放在碟子上， 用过的刀叉 朝上，避免乱放。 朝上，避免乱放。
法国饮食文化
6.吃肉类时（如牛扒）从边上开始切，吃完一块 吃肉类时（如牛扒）从边上开始切， 吃肉类时 再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。 再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。 7.嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住， 嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住， 嘴里有东西吐出来 然后放在碟边，尽量不要引别人注意。 然后放在碟边，尽量不要引别人注意。
法国饮食文化介绍
法国饮食文化介绍法国饮食文化是世界上最著名的饮食文化之一，以其多样化、高品质和独特的风味而闻名于世。
法国的饮食文化源远流长，深受该国地理位置的影响，其独特的地理环境造就了丰富多彩、地域特色鲜明的饮食文化。
法国的烹饪文化主要分为南部和北部两部分。
北部的烹饪文化以奶油、奶酪和啤酒为主要成分，特别是在东北部和巴黎地区；而南部的烹饪文化以橄榄油、鱼、蔬菜和红酒为主要成分，特别是在普罗旺斯地区。
法国菜品的调味与烹调技巧极为丰富，凭借独特的烹调手法，法国菜品充满了深沉而复杂的味道。
法国的餐厅通常会提供精美的套餐，包括开胃菜、主菜、甜点和葡萄酒，其中每道菜都是独特的，味道浓郁而精致。
法国人通常会慢慢地享用一顿饭，他们很注重餐桌上的礼仪，例如使用正确的餐具和用餐时注意仪态，而且会令人感到特别的是，法国人通常会在用餐前喝一杯鸡尾酒，这成为了法国餐桌文化的一个重要组成部分。
法国菜品的最大特点之一便是在使用原料的时候尽可能采用最优质的原料，所以食材选择十分重要，法国的食材很多是世界上独特的品种，而且法国菜品使用的蔬菜不仅鲜活而且是无毒害的，这些都是保证法国菜品高质量的核心因素之一。
法国菜品中最著名的菜色必须是法式烤鸭了，制作过程十分繁琐，需要挑选最肥美的鸭子，然后将它们饲养几周甚至几个月，这样鸭肉才会变得肥嫩。
接下来将鸭子静止两天，并使用多种香料腌制处理，最后用樱桃木在高温下烤制。
制作结束后，食客可以品尝到鲜嫩，味道浓郁，香气四溢的肉质。
此外，法国还有很多经典菜品，如鸟仔鱼汤、肉松卷等等。
特别值得一提的是，法国各地区独具特色的奶酪，从蓝纹奶酪到柔软的白色奶酪，每种奶酪都有着独特的口感和特征，它们成为了法国菜品的重要组成部分。
综上所述，法国饮食文化具有独特而丰富的特色，其高品质的菜品、复杂精致的风味、独特优良的原材料质量以及传统的餐桌文化，为法国的饮食文化赢得了全球的声誉。
法国饮食文化介绍
法国菜可分为多个流派，如巴黎菜、普罗旺斯菜、布尔乔亚菜等。每个流派都 有其独特的烹饪技法和代表性菜品，体现了法国不同地区的饮食文化特色。
法国著名美食及其制作方法
01
蜗牛
蜗牛是法国菜中的经典美食之一。制作方法通常是将蜗牛煮熟后，搭配
大蒜、黄油等调料进行烩制，口感鲜美。
02 03
鹅肝
鹅肝是法国菜中的奢侈品，以其细腻滑嫩的口感而著称。制作方法通常 是将鹅肝浸泡在牛奶或葡萄酒中，去除腥味后，用小火慢煎至金黄色， 搭配水果或酱料食用。
法国菜以其精美的摆盘和 丰富的色彩而著称，体现 了法国人对艺术和美学的 追求。
对食物的尊重
法国人非常尊重食物，他 们认为食物是大自然的馈 赠，应该被精心烹饪并以 感恩的心态享用。
04
法国葡萄酒文化
法国葡萄酒的种类与特点
红葡萄酒
以黑皮诺和赤霞珠为主要 品种，色泽深邃，口感丰 富，单宁含量高，适合与 红肉和奶酪等食物搭配。
创新融合多元的饮食元素
随着全球化的发展，法国饮食文化在传承经典的同时，也不断创新融合多元的饮食元素，如引入其他国家的食材和烹 饪技术，创造出新的美食体验。
推动饮食文化的可持续发展
法国饮食文化还注重推动可持续发展，倡导使用本地、有机和环保的食材，减少食物浪费和塑料污染等 环境问题，为未来的饮食文化发展提供了新的思路和方向。
搭配
法国美食的搭配非常讲究，通常会根据菜品的口味和风格来 选择合适的酒水或饮料。如红酒搭配红肉、白酒搭配海鲜等 。此外，法国菜还注重餐酒与食物的相互提升，让用餐体验 更加完美。
03
法国餐桌礼仪与习俗
法国餐桌礼仪的基本规则
入座顺序
在法国，餐桌上的座位通常是根据客 人的重要性来安排的，最重要的客人 会被安排在主人的右边。
法国饮食文化特点简介
法国饮食文化特点简介
法国的饮食文化因其丰富多样的美食、精致的烹饪技艺和深厚的传统而著名。
以下是法国饮食文化的一些主要特点：
1. 高品质食材：法国以其高品质的食材而闻名，包括新鲜的水果、蔬菜、奶制品、鱼类和肉类。
农产品的产地和质量受到严格监管，确保了食材的新鲜和可追溯性。
2. 烹饪艺术：法国人对烹饪的热爱可追溯到几个世纪前。
他们以其独特的烹饪技巧和复杂的食谱而自豪。
法国的大厨以创造出精致的法国料理而闻名于世，包括博根尼煮法、炖菜、烤面包和各种奶酪。
3. 地区特色：法国各个地区都有自己独特的食物和烹饪传统。
例如，布列塔尼地区以其海鲜和苹果酒而著名，而普罗旺斯地区则以橄榄油、草药和蔬菜为主要食材。
4. 餐饮文化：法国人非常重视用餐体验，餐桌礼仪和餐饮习惯在他们的日常生活中占有重要地位。
他们通常享受长时间的餐桌聚餐，包括多道菜的主餐和美酒。
5. 高品质葡萄酒：法国被认为是世界上最著名的葡萄酒生产国
之一。
法国的葡萄酒种类多样，包括香槟、波尔多、勃艮第和罗讷河谷等。
法国人非常自豪地将葡萄酒与美食相结合，以增强食物的口感。
6. 烘焙和甜点：法国以其精致的烘焙和甜点而著名，如法棍面包、松饼、马卡龙和克莱尔香波。
这些美味的甜点常常成为午后茶点或餐后甜点的选择。
7. 市场文化：法国有许多传统的农贸市场，供应新鲜的农产品和美食。
居民习惯于在市场上购买食材，以确保新鲜和品质。
总的来说，法国的饮食文化强调食材的质量、烹饪的艺术和用餐的乐趣。
它代表了法国人对美食的热情和对传统的尊重。
法国料理不仅是美食，更是一种生活方式。
法国的特色介绍
法国的特色介绍法国是一个拥有悠久历史和文化的国家，它的特色不仅仅体现在其风景、文化和历史遗迹上，还包括其独特的饮食、时尚和艺术等方面。
以下是关于法国特色的详细介绍。
1. 饮食文化法国的饮食文化享有盛名，被许多人认为是世界上最美味、最优雅的。
法国菜不仅仅是餐桌上的美食，也是一种文化和生活方式。
法国有很多著名的菜肴，如法国馋嘴小吃、十五道餐、布列塔尼北海岸蛤蜊、茶香烤鸡和卢瓦尔河谷的红酒等。
法国的餐桌礼仪也是独一无二的，餐前必须洗手、用白色餐布覆盖桌面、主菜和前菜不能同时上桌等。
2. 美食节日除了美食文化，法国还拥有许多美食节日。
其中最著名的是每年8月的阿维尼翁节（Festival d'Avignon），这是面向国际的文化节之一，是法国最重要的戏剧节之一。
在四个星期的时间里，阿维尼翁城会发生如百老汇般的盛况，也会登场很多优质小食品，特别是每年的展销会和餐馆还会出现特殊菜品和美食街头销售。
法国是世界葡萄酒的重要产地之一，拥有着多种不同的酿酒制度和技巧。
从具有历史的勃艮第（Burgundy)的葡萄酒，到现代的玫瑰葡萄酒，法国的酒类味道多样。
在法国交际礼仪中，酒类文化也具有极高的重要性。
喝酒或聚餐时，所有的人都应该等齐后共同开始品尝美味佳酿，餐桌上一般会提供一个玻璃杯酒瓶的隆重礼仪，开始品尝后，务必关注出现的味道和最适合的食品搭配。
4. 时尚文化法国时尚是全球的风向标，它无时无刻不在展现出自己的风格和特色。
从Coco Chanel创作的传统裙装、三彩面料的纹理、大胆而华丽的夜间礼服，法国的时尚品牌一直以走在潮流前沿的高端的品质和巨大的影响力而著称。
巴黎的香街，以及其充满生机的街头都吸引着时尚精英。
5. 文化遗产6. 艺术文化法国是欧洲艺术文化的发源地之一，也是许多著名艺术家的故乡，如莫内、加缪、德卡旺特、德卢瓦等。
法国拥有许多世界著名的艺术馆、博物馆，如奥赛马蒂博物馆（Musée d'Orsay），这座以19世纪艺术为主题的博物馆是许多游客的心中之梦。
法国饮食文化
法国饮食文化法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。
法国人最爱吃的菜是蜗牛和青蛙腿，最喜欢的食品是奶酪，最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。
闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。
16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要!法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出最佳的酱汁，就全看厨师的功力了! 此外，法国菜也被喻为最能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。
法国人饮食特点：对晚餐较重视。
爱喝葡萄酒、牛奶、红茶等。
到饭店喝咖啡和吃水果吃雪糕。
爱吃牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等。
各种蔬菜都爱吃。
爱饮清汤，爱吃水果(特别爱吃菠罗)。
在吃正式的法国餐馆吃饮，餐具、酒具的配合使用都是一丝不苟的。
吃甚么样的菜用甚么样的刀叉，是很有研究的，所以每人面前都选了两三套。
酒杯也是一样，因为在这里吃食与喝品配搭是一艺术。
习惯上，餐前要喝一杯开胃酒;用餐过程中，如果吃肉要配干红葡萄酒;吃鱼虾一类的海味，要喝干白葡萄酒;餐后有些人还喜欢喝一点白兰地地一类的烈性酒。
每种酒所用的酒杯都不同。
看着高矮胖瘦好几个酒杯放在跟前，还真证不胜酒力的在这里不讲究感情深，一口闷。
席问大家边吃边聊，酒只是起到助兴和调节气氛的作用，却频频举杯，却都浅到即止。
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到了十六世紀下半時期，基督教新教傳至法國， 開始了宗教改革。在天主教和新教的紛爭中，引起 了宗教與平民之間的衝突，導致了長達三十年的宗 教戰爭（1562-1593）。宗教戰爭後，法國的兩位君 主為路易十三（Louis XIII）及路易十四（Louis XIV），在優渥的生活下，巴洛克藝術開始興起。 路易十四時代在文化藝術上有輝煌的成就，興建凡 爾賽宮。一直到路易十六（Louis XIV）繼位，在 1789年7月14日爆發資產階級大革命，起義者攻陷 巴士底獄，這就是歷史上著名的「法國大革命」。
法國堪稱世界的美食殿堂，法國美食是一門不斷 發展的藝術。法國料理是世界上等級最高的美食， 而對於法國人而言，美食美酒是一種生活的文化， 法國人對於食物的認真重視與熱情，完全表現在日 常生活之中。法國菜整體而言可分為三大主流，分 別是：(1)上等的烹調技術（haute cuisine）；(2)布 爾喬亞式的烹飪技術（cuisine bourgeois）；(3)新式 烹飪（nouvelle cuisine）。
第十章 法國飲食文化
第一節 簡介
一、地理位置
法國為法蘭西共和國（The Republic of France, La Republique Francaise）的簡稱。位在歐洲大陸的西端， 是中歐、西歐及南歐的橋梁。全國面積達五十五萬一 千一百平方公里，在歐洲僅次於俄羅斯（Russia）， 為第二大國家，約是台灣的十五倍大，人口超過六千
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布爾喬亞式的烹飪技術，其實就是一種平民化的 烹調。以日常生活的烹調方式為主，食物的分量較 多，一般家庭裡做的法國菜多屬此類。在一般法國 人的生活中，葡萄酒、乳酪及麵包等是每餐必備的 飲食。具有代表性的麵包有牛角麵包（croissant） 及法國麵包（baguette）。
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新式烹飪是流行於近代法國的新料理，是 1733年夏貝爾（Chapelle）於其書中《現代 烹調》提到的概念。主要是由於健康取向的 關係，料理講究簡單清淡少油膩，食物在原 汁中烹調以保持原味，講究風味、天然性。 在1970年代末，法國有四分之三的高級餐廳 採取此種烹飪技術。
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二、分區飲食文化
法國是歐洲第二大的國家，地理景觀豐富且多樣， 每一區都有不同的風土民情、地理環境以及食材。 也因此法國菜會因地理位置的不同，在其風味及烹 調技巧上有相當的差異，因而產生許多地域性菜餚 的特色。
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上等的烹調技術又稱為精緻美食，承襲於法式宮
廷的餐會饗宴。最早的起源是文藝復興時期的義大
利，在1533年凱薩琳公主嫁給法王亨利二世時由義
大利帶入法國，一直到奢華的路易十六常常在凡爾
賽宮內舉行盛宴，法國宮廷對飲食的態度奠定了法
國精緻美食烹調的基礎，也從此改變了整個法國的
餐飲文化。上等的烹調技術的主要代表人物為出生
法國的美食文化主要受到五個因素的影響：高盧 人、修道院、佛羅倫斯的凱薩琳公主、法王路易十 四、法國大革命。法國的拉丁名稱為「高盧」，是 法國的古老民族，主要是以農、獵為業。一直到現 在，麵包、肉類、動物油脂仍是法國人正統飲食中 重要的元素。
中古世紀時，教會是影響當時社會及文化最深遠 的力量。當時教會的齋戒文化規範齋戒日以魚為主， 改變了完全以肉為主的飲食習慣，也影響到後來的 池塭養殖漁業。同時也是在中古世紀時開始引進葡 萄至波爾多、隆河流域、勃根第、馬賽等地區，也 發明了以橡木桶儲存葡萄酒的方式，從此興盛了法 國的飲酒文化。
萬人，以法語為主要語言。大多數居民信奉天主教， 其他少數則信奉伊斯蘭教、基督教新教、猶太教、佛
教等其他宗教。
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二、歷史
法國具有非常悠久的歷史，西元前1500年，法 國東部是塞爾特人聚居地（Celtes），古羅馬人稱 他們為高盧人（Gauls），之後逐漸由萊茵河谷遷至 現在的法國及義大利南部。西元前51年凱撒（Jilius Caesar）大帝完成征服，占領全高盧，並且在此設 省，當時的遺址大都分布在今日的普羅旺斯。8法國菜直到533年來自義大利佛羅倫斯梅第奇家
族的凱薩琳公主與亨利二世聯姻，才改變了整個法
國的餐飲文化。同時凱薩琳公主也帶入了最華麗的
餐桌裝置藝術，開始逐漸的改變了當時宮廷的餐桌
文化。
興建凡爾賽宮，自稱為「太陽王」的法王路易十 四，其奢華性格也影響了法國的餐飲文化。
路易十六時期發生了法國大革命，精於廚藝的廚師
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1792年9月21日，巴黎人民宣布成立共和國，建立 君主立憲政府，史稱「法蘭西第一共和國」，正式 廢除封建制度，終止了法國長達八百一十三年的君 主政體。
1870年普法戰爭法國戰敗，割讓亞爾薩斯和洛林， 同年9月法國成立第三共和。之後歷經二次世界大 戰，在1958年法國第五共和時，戴高樂（C.A.J. de Gaulle）於12月當選第一任總統，龐畢度（G.J.R. Pompidou）、德斯坦（V.G. d'Estaing）、密特朗 （F. M. Mitterrand）、席哈克（Jacques Chirac）則 先後出任總統。
逐漸淪落民間。在法國大革命的三天以後，康德公
爵旗下的主廚羅拜爾在黎賽留街一○四號開啟第一
家餐廳，從此以後巴黎各處開始餐廳林立。而由於
民間的餐館無法和宮廷的排場比較，因此法國菜趨
向於重視實用與平民化。到十八至十九世紀，法國
菜已趨成熟，名聲遍及歐洲奠定法國菜在全世界的
地位。
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第二節 各地飲食文化與特色
一、整體飲食文化
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• 法國總統
• 現任 尼古拉·薩爾科齊 就任日期：
• 2007年5月17日 任期 5年（可連任1次）
• 首任 夏爾·戴高樂（第五共和國） 創始年 1959年（第五共和國）
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三、氣候
法國中部和東部屬大陸性氣候，西 部屬海洋性溫帶闊葉林氣候，南部屬 地中海型氣候，東部阿爾卑斯山的高 山型氣候。
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四、美食簡史
於1864年的奧古斯特‧愛思考菲（Auguste
Escoffier），他是十九世紀時法國麗緻大飯店（C
ar Ritz）的主廚。在1920年時被推選為有史以來最
受國際歡迎的廚師，被尊稱為「廚師中的國王」。
自愛思考菲起，上等的烹調技術稱得上是世界上最
優雅而精緻的烹飪術，是高級法國料理菜及法式餐
廳代名詞。