清明节吃什么
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些
清明节时节传统饮食_清明节传统食物有哪些清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。
除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节。
既然这样，那你知道清明节的饮食有哪些吗?下面给大家带来一些关于清明节时节传统饮食有哪些，供大家参考。
清明节有哪些传统食物清明节节与寒食节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。
在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
上海清明节时有吃青团的风俗。
将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。
蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。
上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。
俗话说：“清明粽子稳牢牢。
”清明前后，螺蛳肥壮。
俗话说：“清明螺，赛只鹅。
”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。
吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。
清明节这天，还要办社酒。
同一宗祠的人家在一起聚餐。
没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。
社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。
浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。
这几样菜都跟养蚕有关。
把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。
吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。
吃发芽豆是博得“发家”的口彩。
吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
清明节的饮食常识清明节到来之际，各地民间有不少应景的传统食品，如青团、暖菇包、馓子、润饼等，都是令人回味无穷的美食。
十大清明节的传统习俗介绍_清明节
十大清明节的传统习俗介绍_清明节清明节是中国传统的重要节日之一，也是我国的法定假日。
在这一天，人们会前往祖先的坟墓，祭拜祖先，扫墓，祈福等。
除了这些主要的传统习俗外，还有其他一些与清明节相关的传统习俗值得我们了解和传承。
下面就让我们一起来了解一下清明节的十大传统习俗吧。
1. 扫墓：在清明节这天，人们会前往祖先的坟墓，进行祭拜和扫墓的仪式。
扫墓的目的是表达对逝去亲人的敬意和思念之情。
人们会清理坟墓周围的杂草，放上鲜花，上香，焚烧纸钱等，还会敬献食物和饮品，祈求祖先保佑子孙平安幸福。
2. 踏青郊游：清明节正值春天，气候宜人，人们喜欢到郊外踏青游玩，放松身心。
他们会选择一些风景秀丽的地方，如公园、山林、湖泊等，进行远足、野餐、观赏花卉等活动。
踏青郊游，不仅畅快了身心，还能增进亲子间的感情。
3. 冥币焚烧：在清明节期间，人们会祭拜祖先，其中一项重要的仪式就是焚烧冥币。
冥币是一种纸币，人们把冥币投入火中，相信这样可以供给祖先在阴间的需要。
焚烧冥币是为了祈求祖先在阴间能够得到享受和福佑。
4. 插柳扫墓：插柳扫墓是北方地区的一种传统习俗，在清明节期间非常盛行。
人们会在家门前或者坟墓旁边插柳枝，以示哀思和缅怀。
而扫墓则是传统的尊重祖先的一种方式，人们会认真地清理坟墓，并给予祖先适当的供奉。
5. 玩风筝：清明节是风筝的好时候，因为天气晴朗，风力适中。
在清明节期间，许多地方会举办风筝比赛，人们可以展示自己制作的精美风筝，也能够感受到风筝的飞翔带来的快乐。
玩风筝也被认为是一种祛除厄运，祈求平安的方式。
6. 赏花赏柳：清明节正值春天，各地的植物开始绽放，景色宜人。
人们会到公园、景点欣赏花卉和柳树，感受春天的气息。
尤其是赏柳，因为柳枝艳丽，柔软婆娑，给人一种温暖和生机勃勃的感觉。
7. 龙舟竞渡：清明节也是龙舟竞渡的传统节日。
人们会制作精美的龙舟，团结一心，进行划龙舟的比赛。
这项活动不仅能够锻炼身体，还寓意着驱散瘟疫，祈求平安的意义。
清明节有哪些习俗和传统食物
【导语】清明节是中国重要的传统节⽇之⼀，它不仅是⼈们祭奠祖先、缅怀先烈的节⽇，也是⼈们踏青的好时期。
以下是⽆忧考整理的清明节有哪些习俗和传统⾷物，欢迎阅读！【篇⼀】清明节的传统⾷物 1、清明螺 清明时节，正是采⾷螺蛳的时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
螺蛳⾷法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、⽩糖同炒;也可煮熟挑出螺⾁，可拌、可醉、可糟、可炝，⽆不适宜。
若⾷法得当，真可称得上“⼀味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有⾷鸡蛋、蛋糕、夹⼼饼、清明粽、馍糍、清明粑、⼲粥等多种多样富有营养⾷品的习俗。
2、⾯花 做⾯花是陕北妇⼥的拿⼿好戏。
她们⽤⾃⼰灵巧的双⼿，能将发了酵的⽩⾯捏成各种形状的⾯花。
⼯具只是梳⼦、剪⼦、锥⼦、镊⼦等⽇⽤品，辅料则是红⾖、⿊⾖、花椒⼦和⾷⽤⾊素。
蒸出来的⾯花栩栩如⽣，尤如艺术珍品，令⼈爱不释⼿，舍不得马上吃掉。
“⼦推馍”和⾯花除了⾃⼰⾷⽤，还⽤来馈赠亲友。
母亲要给当年出嫁的⼥⼉送，称为送寒⾷。
农村孩⼦给⾃⼰⽼师送，让离开家门独⾃在偏僻的⼭乡⼩村教书育⼈的园丁分享节⽇的美⾷。
3、“鸡蛋”和“凉馒头” ⼭东清明节吃什么呢?⼭东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷⾼粱⽶饭，据说不这样的话就会遭冰雹。
泰安清明节吃冷煎饼卷⽣苦菜，据说吃了眼睛明亮。
⼭东清明节吃什么总和⼀些“有趣说法”相关。
4、吃馓⼦ 我国南北各地清明节有吃馓⼦的⾷俗。
“馓⼦”为⼀油炸⾷品，⾹脆精美，古时叫“寒具”。
寒⾷节禁⽕寒⾷的风俗在我国⼤部分地区已不流⾏，但与这个节⽇有关的馓⼦却深受世⼈的喜爱。
现在流⾏于汉族地区的馓⼦有南北⽅的差异：北⽅馓⼦⼤⽅洒脱，以麦⾯为主料;南⽅馓⼦精巧细致，多以⽶⾯为主料。
在少数民族地区，馓⼦的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓⼦最为有名。
5、“⼦推馍” “⼦推馍”⼜称⽼馍馍、⾯花，也叫蒸⼤馍。
清明节祭祖煮什么菜
清明节祭祖煮什么菜清明节祭祖煮什么菜?01【红烧肉】红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。
红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。
02【蛋饺】蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。
张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。
”用来祭祖，再合适不过了。
03【油豆腐】油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。
我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，袋与代谐音，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。
04【红烧鸡块】在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象****于鸡。
《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。
”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。
所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。
05【红烧鲫鱼】无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。
06【腌鸡腿】腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。
而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。
07【黄豆芽】黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。
2022清明节的传统食物及养生原则
2022清明节的传统食物及养生原则清明节传统食物1、青团江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。
青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液，把汁液与糯米粉揉捏成团，这样青团那个青色的皮就做好了，中间包上红豆沙制成的馅料，然后放在蒸笼中蒸熟，出锅之后在表面涂抹上一层菜油，这样青团就做好了。
2、润饼菜泉州人在清明节的时候有食用润饼菜的习俗，润饼菜是由面粉烘制成薄皮，在食用的时候中间包裹上海蛎，肉丝，胡萝卜丝，芜荽等食材，然后食用，口感清爽味道甜润。
3、馓子在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品，虽然南方和北方都会吃馓子，但是南方和北方的做法却有所不同，南方的馓子以米面做为主料，制作精巧细致，而北方的馓子是以麦面做为主料，制作大方洒脱。
4、子推馍在清明节的时候有吃子推馍的饮食习俗，是用来纪念介子推不求名利的品质。
子推馍的外形像古代将领的头盔，一个有半斤到一斤重，又叫做老馍馍，子推馍的中间包着红枣或者鸡蛋，顶端的四面则贴着面花，面花也就是面做的小馍，可以捏成各种形状。
食用子推馍还有一些规定，不同形状的子推馍不同的人食用，像圆形的子推馍是只能男性食用，条形的梭子馍是已婚妇女食用的，而未婚女性则是食用抓髻馍，儿童则是食用不同形状的面花。
5、粽子大家都知道粽子是在端午节的时候食用，用来纪念屈原的节令食品，但是最初吃粽子并不是在端午，而是在清明节的前一天，因此还有很多地方有在清明节的时候吃粽子的习俗。
6、鸡蛋在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗，起源于先秦时代的一些地方，并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。
清明节这天的鸡蛋不仅可以吃，还可以拿来玩，主要有两种鸡蛋的玩法，分为画蛋和雕蛋，而画的蛋还可以食用，雕的蛋则是拿来赏玩的。
7、薄饼在厦门有一句俗语叫做“清明吃薄饼”，也就是在厦门有清明节扫完墓之后一家人一起食用薄饼，不仅仅是厦门，闽南多数的地方都有吃薄饼的习俗。
清明节的传统食物
清明节的传统食物清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。
那么你知道清明节有什么传统食物吗？下面是小编给大家整理的清明节的传统食物，欢迎大家借鉴与参考。
清明节的传统食物1.青团子清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2.鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
3. 暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。
暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。
每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。
4.子推馍“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。
里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。
顶子四周贴面花。
面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。
清明扫墓期间的五个禁忌1、不带隐形眼镜，烧纸钱时护好眼医生说，烟灰、粉尘入眼，会引起眼部过敏、角膜炎等症状。
万一出现症状，要及时用清水洗眼。
另外，扫墓时不要戴隐形眼镜。
2、不要过度悲伤，控制情绪，防心病医生提醒，患有心脑血管疾病、血压偏高的人，扫墓时要注意稳定情绪，需带上急救药品，身旁最好有亲人陪伴。
3、警惕花粉过敏眼下正是花粉传播的时期，花粉飘浮在空中，被人吸入体内后，常出现鼻塞、流涕、打喷嚏、鼻腔及全身发痒等过敏症状。
医生提醒说，有花粉过敏史的人出游前应带抗过敏的药物，并戴口罩、手套等“防护装备”。
4、不吃野菜，防中毒扫墓、踏青后，挖野菜带回家也成为不少人的选择。
医生提醒，市民如果误食有毒的或被污染的野菜，要进行人工催吐，并及时送医院诊治。
清明节吃什么传统食物
清明节吃什么传统食物清明节是我国的传统节日，在民间清明节有祭祖踏青的传统习俗。
关于清明节的美食也有很多，各个地区吃的食物都不同。
今天咱们就具体来了解一下。
清明节吃什么传统食物。
清明节吃什么传统食物1.青团清明节的时候，我国南方地区会吃青团。
青团也叫做清明果，是南方地区在清明节吃的传统食物。
在糯米粉中加入用艾草或者鼠曲草的草汁，混合在一起制作的团子青绿油亮，而且有非常浓郁的清香味。
青团的口味也很多，枣泥馅，芝麻馅，花生馅以及菜肉馅，深受大家的喜欢。
2.撒子在民间，清明节有吃寒食的习俗，而寒食当中的撒子最受欢迎。
撒子其实就是用面粉制作而成的，将它放入油锅中炸之后特别的酥，金黄可口。
在我国山东地区撒子不仅是平时的点心，也是清明节必吃的美食之一。
所以一到清明节前一天，家家户户都会做撒子，炸撒子，在清明节的时候端出来吃。
3.子推馍子推馍，又叫做老馍馍，它里面包的是鸡蛋或者是红枣，一个有半斤那么重。
子推馍的顶端四周会贴上面花，面花其实就是面塑的小馍形状，有蛇，有兔，有虫，有燕子或者文房四宝。
这种圆形的子推膜是在端午节时专门给男人们食用的。
4.芥菜饭清明时节，在闽东一些地区有吃芥菜饭的习俗。
据说吃了芥菜菜饭就可以终身不长芥子。
所以到了清明的时候，家家户户都用芥菜制作好吃的芥菜饭。
5.吃饺子或馄饨饺子和馄饨是我国的传统面食，北方人吃饺子比较多，而南方人则是吃馄饨。
一般重要的节日里，饺子或者馄饨都是少不了的主食，所以清明节也不例外。
关于清明节的传统食物就跟大家分享到这里。
其实清明节不光会吃这些美食，有的地方还会吃欢喜团子，吃润饼菜吃菠菠粿，吃枣糕，大葱，鸡蛋等等各个地方吃的传统食物都不一样。
所以如果大家想对清明节的传统食物有更多的了解，相信去全国各地走一遭就明白了。
清明节吃什么 清明节吃寒食
清明节吃什么清明节吃寒食清明节吃什么?清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有清明前后，种瓜点豆之说。
那么清明节吃什么呢?清明节吃寒食吃什么?下面天气#作者就来给大家介绍一下清明节吃什么?清明节吃什么呢?节蛋清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的重要，每届该日，此俗绝不可少。
又清明节蛋，大致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。
前者可吃，后者则仅供玩赏而已。
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。
艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。
人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。
白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。
馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。
有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。
其实北京没什么特别的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，直到清明。
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。
春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。
卷的多是几种家常炒菜，通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。
油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中国春卷。
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清明节吃什么
清明节距今已有2500多年的历史。
清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。
旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。
清人《绵城竹枝词》有诗云：“”欢喜庵“前欢喜团，春郊买食百忧宽。
村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。
”
清明果
浙江南部各地采摘田野里的棉菜，中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。
清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。
每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。
艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴。
准备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。
有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。
面和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透。
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。
他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
画卵
在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。
据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。
清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。
薄饼分皮。
馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。
馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。
香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。
食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。
传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。
清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。
后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。
粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。
“润饼菜”的正名应该是春饼。
清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
晋江的“润饼菜”却复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。
有这么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。
还有一些配料：油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。
吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。
乌稔饭
关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀。
这“乌稔饭”的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。
制好的“乌稔饭”，单从外表来看，不甚美观，颜色乌黑，然而米香扑鼻与一般糯米饭相比，别有一番风味。
清明，是福州民间的一个重要节日。
每年春分过后15天，便是清明节。
清明节日或前后，家家户户去郊外踏青，上山祭祖扫墓。
扫墓的供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。
是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。
造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。
清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上“米时”粿店也大量出售菠菠粿。