2013.5.16 食品安全与日常生活
食品安全与日常饮食
食品安全与日常饮食食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和销售过程中，不受到任何有害物质和微生物的污染，能够满足人们对食品的需求，并保证人体健康的能力。
食品安全的重要性无可忽视，它直接涉及到每个人的身体健康和生命安全。
如何保障食品安全？一个重要的方面是在日常饮食中注重食品安全。
首先，选择新鲜食材是确保食品安全的首要条件。
新鲜食材少了对防腐剂和添加剂的依赖，能够更好地保持食品的天然质量和口感。
选择新鲜食材可以从以下几个方面考虑。
首先，要选择散发着天然香气、色泽鲜明的食材，不要选用有异味或颜色变化的食物。
其次，要查看食物的外部是否有异常情况，如有损伤、碎裂、腐烂等应避免购买。
另外，可以根据食材的质感来判断是否新鲜，比如鱼的鱼鳞应该有光泽，鱼肉要有弹性等。
其次，正确存储食物也是保障食品安全的重要环节。
不正确的食物储存容易引发食物腐败，导致食物变质，从而影响食品安全。
正确的存储方式包括以下几个方面。
首先，要将易变质的食物置于冰箱中，保持适宜的温度。
其次，要将不同种类的食物分类存放，避免交叉污染。
另外，未食用完的剩菜剩饭要尽早放入冰箱冷藏，避免细菌的滋生。
此外，盖子要盖严，容器尽量选择密封性好的。
最后，正确处理食物是保障食品安全的重要步骤。
食物的处理包括食物的加工、烹饪和保存等环节。
在食物加工过程中，要注意卫生条件，避免微生物的污染，比如切菜前要洗手，切割板和刀具要清洁。
食物的烹饪过程中，要掌握好火候，确保食物彻底熟透，以杀灭食物中的细菌和寄生虫。
在保存食物时，要遵循正确的方法，比如冷藏、冷冻、干燥等方式，以延长食物的保鲜期，并保证食物的质量。
总的来说，食品安全是我们生活中一个至关重要的方面，与日常饮食息息相关。
为了保障自己和家人的健康，我们应该始终关注食品的新鲜度，正确储存食物，以及正确处理食物。
只有这样，我们才能远离食物污染，享受健康的日常饮食。
日常生活食品安全知识
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农药残留
❖ 农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、 虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植 物的生长，在农业、林业中有重要的作用。
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食品添加剂
我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂
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添加了色素的糖果
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添加了防腐剂的酱菜
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未烧
熟煮
熟的
刀豆
（扁
豆）
可引
起食
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食源性疾病 ？
❖ 食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致 病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食源 性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他
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食物中毒
❖ 概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传 染性急性、亚急性疾病。
其他的常见寄生虫有编辑：课件 蛔虫
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如何预防被这些寄生虫感染
❖ 避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、 蟹和水生植物
❖ 不喝生水、不吃生的蔬菜
❖ 不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入 口的食品
❖ 加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗 消毒后方可使用
❖ 不用生的水产品喂猫、狗等宠物
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2、化 学 性 因 素
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❖ 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉 的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京 “口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、 河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼 等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依 然严峻。
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发生在学校的中毒事件
食品安全在我们的生活中扮演哪些角色？我们该如何保护食品安全？
食品安全在我们的生活中扮演哪些角色？我们该如何保护食品安全？随着全球化和工业化的发展，食品安全问题越来越受到社会的关注。
食品安全是保障身体健康和生命安全的重要保障，对我们的生活产生着越来越重要的作用。
本文将讨论食品安全在我们生活中的作用以及如何保护食品安全。
一、食品安全在我们的生活中扮演哪些角色？1. 保障健康食品安全是人们健康的重要保障。
食品中存在各种营养物质，如果摄取到了有害物质，会直接影响人们的健康。
例如，三聚氰胺事件曾经热议一时，它被添加在奶粉和其他乳制品中，使得吃了这些食品的人都中毒了。
由此可见，食品安全对人体健康的重要性。
2. 维护社会稳定食品安全不光关乎个人的健康，也与社会安定息息相关。
如果食品安全问题得不到解决，很容易引发社会动荡。
2013年，我国青岛爆发“油闷大虾”事件，这一事件直接导致了当地市场的大面积关闭，影响了市场稳定，这是一个很好的例子。
3. 促进经济发展食品安全是经济安全的基石。
一旦食品安全问题暴露出来，就会对食品生产企业造成很大的经济损失，甚至会导致企业破产。
而食品生产企业是国家的增长引擎之一，如果食品安全得不到保障，就会阻碍国家的经济发展。
二、我们该如何保护食品安全？1. 注重生产环节食品安全的保障从源头开始。
要想保证食品安全，就必须注重生产环节。
政府应该制定一系列的食品安全标准和法规，要求企业生产过程中要符合相关标准，不能予以超标处理。
同时，还需配备食品质量检测设备，严格把关食品生产环节的各个环节，杜绝任何不符合安全标准的食品。
2. 强化监管措施监管措施的强化对食品安全的保障也不可或缺。
政府机构应该制定更加完善的监管措施，对食品生产企业进行层层监管，并及时通报食品安全事件。
同时，应该建立全国食品信息库，实现联网监控。
3. 宣传教育宣传教育是增强公众安全意识、培养安全文化的有效手段。
政府应该加强宣传，普及食品安全知识，推广健康饮食理念，引导消费者正确选购食品。
只有大众普遍认识到食品安全问题的重要性，并且愿意采取相应的措施去保障食品安全，才能从根本上保证食品安全。
学习食品安全与日常生活心得体会
学习食品安全与日常生活心得体会生物技术1151 陈义鹏 201511341103食品，说的普通一点就是我们每天吃的和喝的。
人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短所需要的营养都来源于我们一日三餐中的食物。
食品安全指的就是无毒、无害，符合它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。
当今社会只要提到食品安全，人们心中是异常关心和关注的。
但是，在我们吃食物的时候，我们不会想食品生产过程是怎样的，也不去想是否真的通过了国家卫生检查，我们考虑的只是口感的好与坏，有时吃了问题食品我们也混然不知，等到出现问题时，我们可能也不会发现是食品原因引起的，当然就更拿不出任何证据来证明，那么我们该怎么办呢?首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物;不到无证摊点购买油炸、烟熏食品;要购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌，不要盲目随从广告，广告宣传并不代表科学。
其次，养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手;不吃霉变的食物;不吃生、冷、不清洁食物;不吃变质剩饭菜;少吃或不吃冷饮、零食;不要长期吃辛辣食品;不随便吃野果;吃水果后不要急于喝饮料特别是水;剧烈运动后不要急于吃食品和喝水;不喝生水;少吃或不吃腌制食品;世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：我们爱吃又爱喝的一些东西列如：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品，这些我们又爱吃而它有简称“垃圾”的东西，我们可以不吃加工类肉食品、油炸类食品、话梅蜜饯果脯类、食品饼干类食品和垃圾食品，我们可以自己做，把水冻一个小时水就变成了和雪糕一样软的冰了(还可以用牛奶加三勺白砂糖做)。
食品安全与生活方式
食品安全与生活方式随着生活水平的提高和食品供应链的不断延伸，人们对食品安全的关注日益增加。
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费等过程中不受任何有害物质或微生物的污染，不对人体产生任何危害。
而生活方式则是指个体在日常生活中的行为和习惯，包括饮食、运动、工作、休闲等方面的选择。
食品安全与生活方式有着密切的联系，下文将从饮食选择、农药残留、食品加工和个体责任四个方面来探讨食品安全与生活方式的关系。
一、饮食选择饮食选择是每个人每天都面临的问题，我们的饮食选择直接关系到食品安全。
生活方式的改变也使得我们的饮食选择发生了变化，更加偏向于方便快捷的食品。
然而，这些方便食品往往添加了大量的食品添加剂和防腐剂，给食品安全带来了挑战。
因此，我们在日常生活中应该选择新鲜的、有机的和季节性的食品，减少加工食品的摄入，以保障食品的安全性。
二、农药残留为了提高农作物产量和保证作物的品质，农业生产中使用了大量的农药。
然而，农药残留在食品中会对人体健康产生潜在的危害。
个体的生活方式应该转向有机农业，减少对化学农药的依赖，选择无农药残留的食品，从根本上保障食品的安全。
三、食品加工食品加工是将原料加工成成品食品的过程，在这个过程中，食品的安全性也会受到影响。
为了延长食品的保质期，食品生产者可能会添加某些化学物质或者人工合成的物质，对食品的安全性造成威胁。
因此，我们应该尽量选择无添加剂的食品，尽量避免食品加工过程中的毒副作用。
四、个体责任食品安全的问题不仅仅取决于食品生产和监管部门的严格程度，个体责任也非常重要。
每个人在日常生活中应该有正确的食品安全意识，遵循正确的生活方式。
这包括购买食品时要注意食品的来源、保存食品时要注意卫生条件、烹饪食品时要注意卫生措施等等。
个体的责任意识能够在根本上改善食品安全的问题。
综上所述，食品安全与生活方式有着密切的关系。
通过正确的饮食选择、减少农药残留、选择无添加剂的食品以及个体责任的履行，我们可以保障食品的安全性，促进健康的生活方式。
食品安全与日常饮食
食品安全与日常饮食食品安全一直是人们关注的焦点之一，因为食品安全关乎着每个人的健康。
日常饮食是我们生活的重要组成部分，因此我们应该更加重视食品安全，保障自己和家人的健康。
首先，选择食材时要注意食品的新鲜度和原产地。
新鲜的食材通常更有营养，而且食品的原产地也与食品的质量息息相关。
在购买食材时，我们应该选择正规的超市或者农贸市场，尽量避免购买来源不明的食品，以免食用到劣质食品导致健康问题。
其次，正确存储食品也是保障食品安全的重要环节。
不同的食品有不同的存储方法，比如生鲜食材需要放在冰箱中保存，而干货则需要放在通风干燥的地方。
在存储食品时，我们还需要注意食品的保质期，及时处理过期食品，避免食用过期食品对健康造成影响。
此外，食品的加工和烹饪也是影响食品安全的重要因素。
在加工食品时，我们应该尽量避免使用过多的添加剂和调味料，选择健康的烹饪方法，比如清蒸、煮、烤等，避免食用过多油炸食品。
另外，烹饪食品时要注意食品的熟透度，确保食品煮熟煮透，避免生食或半生食品对健康造成威胁。
最后，食品安全也需要我们在日常生活中保持一颗警惕的心。
比如在外就餐时，选择正规的餐饮场所，避免食用街边小摊食品；在食用水果时，要注意清洗干净；在食用海鲜时，要选择新鲜的海鲜，并确保烹饪熟透。
总之，我们在日常生活中要时刻保持对食品安全的关注，不马虎大意。
综上所述，食品安全与日常饮食息息相关，关乎着我们的健康。
我们应该从选择食材、正确存储、合理加工烹饪以及日常生活中保持警惕等方面做好食品安全的工作，保障自己和家人的健康。
希望大家能够重视食品安全，共同营造一个安全放心的饮食环境。
食品安全与生活
食品安全与生活
食品安全是我们生活中不可忽视的重要问题。
随着社会的发展，人们对食品安全的关注度也越来越高。
食品安全不仅关乎我们的身体健康，更关乎整个社会的稳定和发展。
首先，食品安全直接关系到我们的身体健康。
食品安全问题如果没有得到有效控制和解决，就会对人们的健康造成严重影响。
食品中可能存在的化学添加剂、农药残留、重金属等有害物质，都会对人体造成危害。
因此，我们在日常生活中应该注重食品的选择，尽量选择有机食品和绿色食品，减少对身体的伤害。
其次，食品安全也关系到社会的稳定和发展。
食品安全问题如果得不到有效解决，就会引发社会不稳定因素。
食品安全问题可能导致消费者的不信任，影响到食品行业的发展。
同时，食品安全问题也会对国家的经济发展造成影响，因为食品安全问题会导致消费者的消费意愿下降，从而影响食品行业的发展和经济的稳定。
因此，我们每个人都应该从自身做起，关注食品安全问题。
在日常生活中，我们应该选择安全的食品，减少对身体的伤害。
同时，我们也应该关注食品安全的政策和法规，积极参与食品安全监督和管理。
只有通过全社会的共同努力，才能够保障食品安全，维护我们的身体健康，促进社会的稳定和发展。
让我们共同努力，为食品安全和健康的生活而奋斗！。
生活中食品安全常识
生活中食品安全常识生活中食品安全常识1、保持清洁，天天坚持，吃饭之前要洗手。
2、洗手步骤要做仔细，指尖指缝不留泥。
3、生的和熟的食物食材水果要合理安排，避免放在一起产生交叉污染。
4、注意贮存远离细菌，易难易腐的食物放冷冻层，储存时间不能过久。
5、不吃不干净和腐败变质的食物，保证自身健康。
中小学生食品安全科普知识1、食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
2、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
3、qs是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有qs标志表明符合质量安全基本要求。
4、食品市场准入标志由“qs”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。
字母“q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色字母“s”为白色。
《中华人民共和国食品安全法》：第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;食品安全包括哪几方面食品安全包括：农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属、食品添加剂等方面。
食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
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《食品安全与日常生活》
考查时间：2013年5月16日（星期四）晚上7:00-9:00
考查方式：任课老师将从下列8道思考题中选5道进行考查，大家可提前搜集资料准备。
资料形式：纸质材料
1. 我国食品安全的现状如何？有何对策？对于我们个人来说，如何应对？
答：安全现状：民以食为天，食品安全一向是一个关乎国计民生的问题，如何使老百姓吃得放心是各级政府及公众最关心的话题。
近几年，虽然中国不断采取各项措施加大食品安全的监管力度，但"从农田到餐桌"的食品产业链条依然危机四伏，不断通过各种媒体进入公众视野的如"瘦肉精"猪肉中毒事件、"劣质奶粉事件"、"苏丹红事件"、"多宝鱼"事件、地沟油等等，说明中国的食品安全现状仍然不容乐观。
因此，发展安全食品，加强食品安全管理，是亟需解决的问题。
对策：1）政府积极引导食品行业的发展，构建完善的食品安全法律体系，要从源头上加强管理．加强食品安全监测，加强食品市场的准入管制和监管，加大惩处力度，加大食品行业违规成本；2）企业明确责任，有长期战略眼光，走可持续发展道路；3）消费者积极揭发检举。
个人应对：就个人而言，不可能对每一样食品做一个检验，因此我们只能通过新闻媒体，杂志等了解有关食品安全的状况，尽量不买有不良报道的食品；其次对于小型加工作坊制作的食品要提高警惕性，确保食品安全再购买；多看有关食品安全、养生健康类节目，提高对食品安全性鉴定的能力；最后是不贪图小便宜，谨慎购买食品。
2. 请结合自己的生活环境谈谈如何鉴定和防止食品的腐败变质？
答：鉴定：个人主要从感官上鉴定，腐败变质的食品在外观、气味、手感上与新鲜的食品有明显的区别，像水果腐败，肉质会变软，表皮会出现黑斑；油条腐败会出现油脂酸败的“哈喇”，馒头腐败表面会发霉；肉类腐败会产生臭味。
企业或者检测机构通过理化指标鉴定腐败与否，如检验鱼、肉中的挥发性盐基氮，奶制品的酸度，油脂中的过氧化值等。
防止食品腐败变质：食品腐败跟细菌有很大的关系，因此防止变质的措施主要通过杀死细菌，抑制细菌的生长或者阻止微生物污染实现，因此具体措施有一下几个（1）低温保存（2）高温杀毒（3）干燥和脱水（4）食品腌制和烟熏保藏（5）食品辐照保藏（6）气体保藏（7）化学保藏，防腐剂
3. 如何看待双汇“瘦肉精”事件？
答：从双汇公司对该事件的处理态度来看，双汇公司没有把道歉的对象弄明白，而是重点放在对职工和经销商。
而且道歉也不够诚恳，道歉的发布会俨然成了双汇作秀的舞台。
就事件本身来看，瘦肉精又是跟三聚氰胺产不多的一起食品安全事件，当下，食品添加剂滥用屡禁不止，毫无疑问那个使用瘦肉精的养殖户是个人才，但道德有缺陷。
从这个事件也看出，
食品生产公司普遍存在的采购过程中的检测制度不完善，另外，国家相关的食品检测机制也存在漏洞。
4. 凡是使用国家允许之外或超标使用添加剂，均称为非法添加剂。
卫生部农业部公布了151种非法添加剂名单，请你通过报纸、杂志、网络、电视等媒体收集一些关于非法使用添加剂的事件，并对这些非法添加剂进行简单的介绍。
墨汁粉条：2011年4月19日大量市民投诉，称吃了市场上买的红薯粉后上吐下泻。
墨汁粉条中所用的试剂有：墨汁、工业石蜡、柠檬黄、果绿等添加剂。
墨汁的主要成分是碳元素，少量的碳元素对身体没什么危害。
但其中是含重金属铅，该元素能长期在人体内累积，长期食用造成慢性铅中毒。
柠檬黄是人工合成的着色剂，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。
工业石蜡的危害很大，甚至有报道称它属于强致癌物。
果绿色素实际上是由柠檬黄和亮蓝组成的混合食用色素。
果绿是损害消费者健康的色素，食用过量可引起生殖细胞的损伤效应,该物质会使人致癌。
长期食用含过量增白剂的面粉及其制成品，会造成苯慢性中毒，给人体重健康带来危害。
染色花椒：2011年4月底，重庆警方查获上万斤致癌物“罗丹明B”染色的毒花椒，这些花椒部分被不法商贩用来制成火锅底料。
罗丹明B是一种具有鲜桃红色的人工合成染料。
实验证明罗丹明B会致癌，不允许用作食品染色。
5. 在食物流通环节哪几个部分需要监管以控制细菌及其毒素的产生？我们购买食物后应如何处理才能防止细菌及其毒素所造成的食物中毒？
答：食品流通主要有以下这些环节：采购、加工、运输、贮存、销售等环节，这几个环节都有可能引入细菌及产生毒素。
只要我们选择经过安全处理的食品 (彻底加热的食品 )立即食用做熟的食品、妥善贮存熟食品、在食用前彻底加热的食品、避免生食品与熟食品接触、注意手的卫生、保持厨房所有表面的清洁、避免昆虫、鼠类和其它动物接触食品 ,在整个加工过程中使用符合国家卫生标准的水 ,就可预防食物中毒的发生。
6. 以你所了解的一种病毒类型为例，说明在日常生活中我们该如何阻止该病毒通过食品传播。
H7N9：尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。
勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手；应尽量在正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品；吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。
7. 对我国转基因食品安全性的思考和建议
转基因食品的出现对于我们这样一个粮食紧缺、农业相对落后的国家来说无疑是一个福音。
但是通过报道和一些科学实验可以知道转基因食品的安全与否问题还是一个谜，贸贸然推广种植转基因作物还是有一定的风险。
可以通过相关的安全立法，立足国家基本国情将转基因技术的应用范围做一个限制，同时加快对转基因食品安全性问题的研究。
8. 无公害食品行动计划对于解决我们生活的食品安全问题有什么作用？针对该行动计划有没有建议和意见？
答：无公害食品是对食品安全保证的最低标准，主要解决蔬菜中农药残留超标问题；畜禽饲养过程中药物滥用及畜禽产品药物残留超标、动物疫病问题；水产品生产过程中药物滥用和水产品中有毒有害物质超标、贝类产品的污染问题等。
保证了消费者的身体健康，强化人们的质量安全意识和环保意识，在一定程度上抑制了农业上不合理使用农药等造成食品安全问题的行为，实现你农业的可持续发展。
建议和意见：推广和普及标准化生产技术、加强农业投入品的市场监管、农产品市场管理和流通方式及法制建设方面，。