【新部编版】二年级下册《中国美食》PPT课件下载2

品读释疑
品读释疑
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食使用了哪些制作方法？ 蒸、炸、熬、炒。
拓展延伸
蒸：用水蒸气的热力把东西加热 或使变熟。 炸（zhá）：把食材浸入热油中使 之成熟。 熬：把食材等放在水里久煮。 炒：把食材放在有少量油的锅里 加热并不断翻动使变熟。
说一说
以上四种制作方法比较常见，家里人一般 用这些方法制作什么家常菜？
拓展延伸
凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使 其冷却，再加入调味料搭配入味。 煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。 红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒， 并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油 上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红 润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。 但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工 夫和窍门，也是一种火候的掌握。
2.本课介绍中国美食的哪些制作方法？
本课介绍的中国美食制作方法：凉 拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒。（11种）
总结课文
3.说说你最熟悉的美食制作方 法和用这种方法做成的美食。
例如:我最熟悉的美食制作方法 是“炒”。用炒的方法做成的美食 有：炒土豆丝、炒年糕等。
交流讨论
你的家乡有哪些美食？选一种 和大家讲一讲这种美食的制作方法 或味道、特点等。
6.它们通过海岸线等作为参照,利用特 殊的嗅 觉和听 觉等辨 识方向 。
例如：蒸包子、炸丸子、熬排骨汤、炒土豆丝
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总结课文
1.说一说：本课介绍了哪些中国美食?
本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、 香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、 葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱 面、小米粥、蛋炒饭。（11种）
zhǔ bào
dùn mó gū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇
zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭
多音字
zhá（炸酱面）
炸
zhà（爆炸） 提示：辨析字义，确认读音。
品读释疑
凉拌菠菜 香煎豆腐
红烧茄子
这些中国美食分别用哪些方法制作的？
中国美食的三种制作方法： 凉拌、煎、红烧。
你知道吗？
说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也 用到以上两种美食制作方法？
烤
煮
“烤全羊”、“水煮花生”等。
品读释疑
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这些中国美食用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
拓展延伸
爆：把食物放进热油锅里快速 翻炒，时间极短，制作出的菜 脆嫩鲜爽。 炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接 着加入汤水，烧开后下主料， 先用大火烧开，再中小火长时 间烧煮。
试一试
说出几个用“凉拌”的方法制作的中国美食。 例_如__：__凉___拌__金___针___菇_____凉___拌__木___耳_____凉___拌___藕_ 片
品读释疑
烤鸭
水煮鱼
这些中国美食又用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
拓展延伸
烤：把食物放在火的周围使 变干、变热或变熟。 煮：把食物放在汤汁或清水 里用火烧开，使食物慢慢变 熟。
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正确书写
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋炒饭
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拓展延伸
“火”做写一横。
烧 蛋烤
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
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课后作业
请同学们回家去亲手为家人 学着做一道简单的菜或者一顿简 单的饭，用爱，用时间，用心给 家人做一顿简单的饭吧！
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1．大革命失败以后，因为严酷的斗争 现实使 朱自清 陷入极 度的苦 闷和彷 徨，因 而“心 里”“颇 不宁静”。 2．朱自清先生的写景散文，追求逼真 的艺术 效果， 细腻秀 丽，准 确具体 地表现 了描写 对象的 特点。 3．“堂后一座假山，石头并不好，堆 叠得还 不算傻 瓜”中“不算傻 瓜”是说 假山的 石头堆 叠得比 较合理 ，灵巧 而不呆 板。 4．文中写“松堂”高大，他不直说，却 说自己 小，这 些地方 都是作 者着意 经营过 的，可 是看不 出斧凿 的痕迹 。 5．运用之妙，存乎一心，作者在写景 状物中 极尽对 比手法 的运用 ，几乎 达到了 炉火纯 青的地 步，让 人叹服 。
部编本人教版二年级语文下册
识字4.中国美食 （第二课时）
读认生字
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ
菠 煎 腐茄 烤煮
bào dùn mó gū zhēng
爆 炖蘑 菇 蒸
jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
饺炸酱 粥蛋
读认生字
bō jiān fǔ qié kǎo
菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭