广东省食品安全条例总则每日一练(2014.2.23)
广东省食品安全质量协会(生产)模拟题三套
广东省食品安全质量协会（生产）模拟题三套卷一一、单项选择题（每题1分，共50题，总分50分）1. 食品生产企业车间设备的传动部分应有（）罩，以便于清洗和消毒。
[单选题] *A.防雨、防尘B.防水、防尘(正确答案)C.防鼠、防虫D.防偷、防盗2. 下列净含量标示不正确的是（） [单选题] *A.食品安全风险监测B.监督管理信息C．科学数据以及其他有关信息D．以上都是(正确答案)3.实施日常监督检查，如果发现大于8项一般项存在问题，检查结果和结果处理分别为______。
[单选题] *A.检查结果为“符合”，通过检查B.检查结果为“基本符合”，书面限期整改C.检查结果为“不符合”，食品生产经营者立即停止食品生产经营活动(正确答案)D.以上均不对4. 产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了() [单选题] *A．性能B．可靠性C．安全性D．外包装(正确答案)5.食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（）4种核心营养素及其含量。
[单选题] *A.能量、营养素、水分和膳食纤维B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠(正确答案)C.饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质6. 在标识250mL黑谷谷粒早餐奶时，净含量的字符最小高度应为（） [单选题] *A.2mmB.3mmC.4mm(正确答案)D.6mm7. GMP表示（） [单选题] *A.危害分析关键控制点B.食品良好生产规范(正确答案)C.保健食品合格证D.食品安全标准8. 产品固有特性，也称产品内在质量，包括下列内容，但除了() [单选题] * A．性能B．可靠性C．安全性D．外包装(正确答案)9. 食品生产经营者食品安全信用档案记录的信息包括（）。
[单选题] *A.企业基本信息B.监督管理信息C.社会监督信息D.以上都是(正确答案)10. 采用K值来鉴定鱼类新鲜程度时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（）[单选题] *A.19%(正确答案)B.29%C.39%D.49%11. 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（） [单选题] *A.拼音B.少数民族文字C.外文D.拼音、少数民族文字、外文(正确答案)食品加工人员进入食品生产场所应注意个人卫生，防止污染食品，下列哪种行为是正确的？（） [单选题] *A.佩戴饰物、手表B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束(正确答案)C.化妆、染指甲、喷洒香水D.携带或存放与食品生产无关的个人用品13. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施的时间？ [单选题] *A.2015年4月24日B.2015年6月1日C.2016年1月1日D.2015年10月1日(正确答案)14.食品生产经营者、食品行业协会、消费者协会等发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府()投诉、举报。
《食品安全法》测试题及答案
《食品安全法》测试题及答案一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
（√）2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。
（×）3.违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。
（×）4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。
（√）5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
（√）6.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
（×）7.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（√）10.食品安全标准应当供公众免费查阅。
（√）11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（×）二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（A）通报。
A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.二年B.三年C.四年D.五年4．（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.11.18)
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.11.18)一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）1、5：12、大面积烧伤休克期病人出现烦躁，多由于( )A.疼痛B.烧伤创面脓毒症C.血容量不足D.心理因素E.中枢神经病变3、不属于开放性损伤的是( )A.刺伤B.擦伤C.切割伤D.爆震伤E.撕脱伤4、男性，4岁小儿，两下肢烧伤，其烧伤面积为( )A.38%B.34%C.30%D.41%E.40%5、对感染伤口的处理下列哪些不妥( )A.充分引流B.清创术C.换药D.应用抗菌药E.去除坏死组织6、男性，42岁，前臂外伤手术缝合后5天，局部伤口红肿、疼痛,触之有波动感,T39℃，伤口换药时哪项不妥A.及时拆除缝线，充分引流B.伤口应每天换药一次C.正确应用抗菌药及引流物D.清洁伤口、清除坏死组织E.伤口应每2—3天换药一次7、下列哪项不属于闭合性损伤( )A.挫伤B.扭伤C.裂伤D.挤压伤E.爆震性8、按急救顺序对机械性损伤患者最先采取的措施是( )A.重点检查B.抢救生命C.包扎伤口D.输血、止血E.固定和搬运9、9%氯化钠溶液B.5%葡萄糖生理盐水C.5%碳酸氢钠溶液D.平衡盐溶液E.低低分子右旋糖酐10、女性，35岁，双上肢烧伤后急诊人院。
主诉：患处疼痛较为迟钝，但拔毛时有疼痛感。
体检：双上肢布满小水疱，疱皮较厚。
估计烧伤深度和预后时下列哪项有错( )A.Ⅰo烧伤愈后无瘢痕B.Ⅲo烧伤愈合后有挛缩C.浅Ⅱo烧伤如无感染不留D.深Ⅱo烧伤可产生瘢痕E.深Ⅱo烧伤仅有色素痕迹11、预防狂犬病的主动免疫应注射A.狂犬病疫苗B.破伤风抗毒素C.抗狂犬病血清D.狂犬病免疫球蛋白E.抗生素12、关节受外伤作用，发生异常扭转所致的损伤为( )A.挫伤B.挤压伤C.扭伤D.裂伤E.擦伤13、某男孩，10岁，清晨上学路上，被犬咬伤小腿，伤口流血。
广东省食品安全管理人员必备知识考试题库(餐饮类)
广东省食品安全管理人员必备知识题库[餐饮服务类]（共205 题，其中判断103 题，单选59 题，多选43 题）一、判断题（共 103 道）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
（对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
（对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
（对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。
（对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
（对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
（对）7.中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。
（对）8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
（对）9.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10 万元以上50 万元以下罚款。
（对）10.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
（对）11.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
12.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。
（对）13.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
（对）14.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。
（对）15.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。
（错）16.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10 个工作日内申请变更。
（对）17.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
（对）18.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。
（错）19.日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生AA.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.BA.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.A A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.D A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度B A.1年B.2年C.3年D.4年6.B A.1年B.2年C.3年D.4年7.42A A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得A A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规A A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.B A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.D A.2年B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的D A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.CA.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.D A.2年B.3年C.5年D.10年16.C A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.B A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
18.AA. B.C. D.不可以。
19.B A.食品不得实施免检 B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.可以进行复检20.CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.8.13)
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.8.13)一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）1、下列哪个是人体对环境污染物反应过程的正确说法()。
A.正常调节、代偿、失代偿都属于预防医学范畴B.政党调节与代偿属于预防医学范畴，失代偿属于临床医学范畴C.正常调节属于预防医学范畴，代偿与失代偿属于临床医学范畴D.正常调节、代偿、失代偿都属于临床医学范畴E.代偿阶段已处于疾病的早期，故属于临床医学范畴2、成人每日通过皮肤不感蒸发量约为()。
A.200～400mlB.400～600mlC.600～800mlD.800～1000mlE.100ml3、鼠类可以作为传染源引起()。
A.发疽病B.疟疾C.黄热病D.流行性斑疹伤寒E.钩端螺旋体病4、在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是()。
A.早期发现病人B.早期诊断病人C.筛查各种高危病人D.概括和检验病因假说E.描述分布，提出病因假说5、蛋白质生物合成的直接模板是()。
A.DNAB.mRNAC.rRNAD.tRNAE.hnRNA6、应进行交叉配血试验的情形是()。
A.输注成分血B.冰冻白细胞C.浓缩红细胞D.白细胞悬液E.洗涤白细胞7、我国居住区大气中SO2的日平均最高容许浓度为()。
A.0.15mg/m3B.0.15mg/m3C.0.15mg/m3D.0.15mg/m3E.0.15mg/m38、频数集中于变量值大的一侧者称为()。
A.对称分布B.偏态分布C.正偏态分布D.负偏态分布E.分布不明9、在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是()。
A.早期发现病人B.早期诊断病人C.筛查各种高危病人D.概括和检验病因假说E.描述分布，提出病因假说10、《献血法》规定，国家实行()。
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.9.21)
广东省食品安全条例总则每日一练(2014.9.21)一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）1、成人每日通过皮肤不感蒸发量约为()。
A.200～400mlB.400～600mlC.600～800mlD.800～1000mlE.100ml2、根据实际年龄、评价年龄和可达年龄，一般可将健康状况分为()。
A.健康型、亚健康型、疾病型B.健康型、自创危险因素型、历史危险因素型、少量危险型C.健康型、存在危险型、极危险型D.健康型、不健康型E.以上均不是3、职业中毒的诊断原则包括()。
A.职业史、劳动卫生条件调查、症状和体征、实验室检查B.生产环境调查、症状和体征、实验室检查、X线和超声检查C.职业史、临床表现、实验室检查D.职业史、既往病史、劳动卫生条件调查E.职业史、症状和体征、个人防护和个人卫生情况4、大气污染的主要来源为()。
A.工业企业B.交通运输C.生活炉灶D.地面尘土飞扬E.意外事故排放5、心身关系是()。
A.统一的关系B.平行的关系C.互不影响的关系D.可以分离的关系E.以上都不是6、疫苗可产生哪一类免疫()。
A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫E.非特异性抵抗力7、大气光化学反应产物中80%以上是()。
A.这氧乙酰硝酸酯B.过氧化氢C.臭氧D.醛类E.烃类8、下面哪一项不是预防接种的工作方式()。
A.按年龄接种B.常年接种C.按季度或年度接种D.突击接种E.应急接种9、双变量间数量依存变化的直线关系中，直线与纵轴的交点称为()。
A.aB.bC.rD.rsE.校正rs10、在建立病因假设的时候，所用的逻辑思维法则通常不包括下列哪一项()。
A.求同法B.求异法C.共变法D.排除法E.演绎法11、在对病因不明疾病的研究中，描述性研究的主要用途是()。
食品安全与法规管理测试 选择题 64题
1. 根据中国食品安全法，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？A. 质量管理体系B. 食品安全管理制度C. 环境管理体系D. 能源管理体系2. 食品安全标准是由哪个部门制定的？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家标准化管理委员会3. 食品添加剂的使用应当符合什么原则？A. 必要性原则B. 安全性原则C. 适量性原则D. 以上都是4. 食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准的，应当立即采取什么措施？A. 召回B. 销毁C. 报告D. 以上都是5. 食品标签上必须标明哪些信息？A. 生产日期B. 保质期C. 生产者名称D. 以上都是6. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是7. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是8. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是9. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是10. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是11. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是12. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是13. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是14. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是15. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是16. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是17. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是18. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是19. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是20. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是21. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是22. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是23. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是24. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是25. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是26. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是27. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是28. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是29. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是30. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是31. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是32. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是33. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是34. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是35. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是36. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是37. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是38. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是39. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是40. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是41. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是42. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是43. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是44. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是45. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是46. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是47. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是48. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是49. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是50. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是51. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是52. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是53. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是54. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是55. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是56. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是57. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是58. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是59. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是60. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是61. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是62. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是63. 食品生产经营者应当建立并执行什么制度以确保食品的安全？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全风险评估制度D. 以上都是64. 食品生产经营者应当对食品生产过程中的哪些环节进行记录？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品检验D. 以上都是答案1. B2. A3. D4. D5. D6. D7. D8. D9. D10. D11. D12. D13. D14. D15. D16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. D25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D50. D51. D52. D53. D54. D55. D56. D57. D58. D59. D60. D61. D62. D63. D64. D。
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广东省食品安全条例总则每日一练(2014.2.23)
一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）
1、判断失代偿性代谢性酸中毒依据是()。
A.CO2-CP↓，pH↓
B.CO2-CP↓，pH不变
C.CO2-CP↑，pH↑
D.CO2-CP↑，pH不变
E.CO2-CP↓，pH↑
2、鼠类可以作为传染源引起()。
A.发疽病
B.疟疾
C.黄热病
D.流行性斑疹伤寒
E.钩端螺旋体病
3、最大呼气末，肺存有的气量的是()。
A.功能残气量
B.残气量
C.深吸气量
D.补呼气量
E.肺总容量
4、患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理()。
A.销毁
B.发酵
C.高温灭菌
D.巴氏消毒
E.喂饲其它禽畜
5、下列哪项不属于病人的权利
A.积极配合医生治疗
B.基本的医疗
C.知情同意
D.保守个人秘密和隐私
E.自主或自我决定
6、执业医师在执业活动中应履行下列义务，除了()。
A.遵守法律、法规，遵守技术操作规范
B.遵守职业道德，尽职尽责为患者服务
C.保护患者的隐私
D.宣传卫生知识
E.依法参与所在医疗机构的民主管理
7、消化作用最强的消化液是()。
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.小肠液
E.大肠液
8、以下有关急性放射病哪点是错误的()。
A.是一种全身性疾病
B.可以分为Ⅰ度和Ⅱ度
C.根据临床特点和基本病理改变可分为骨髓型、肠型、脑型
D.是人体一次或短时间内次受到大剂量照射引起的
E.是国家法定职业病
9、以下有关急性放射病哪点是错误的()。
A.是一种全身性疾病
B.可以分为Ⅰ度和Ⅱ度
C.根据临床特点和基本病理改变可分为骨髓型、肠型、脑型
D.是人体一次或短时间内次受到大剂量照射引起的
E.是国家法定职业病
10、最大呼气末，肺存有的气量的是()。
A.功能残气量
B.残气量
C.深吸气量
D.补呼气量
E.肺总容量
11、根据实际年龄、评价年龄和可达年龄，一般可将健康状况分为()。
A.健康型、亚健康型、疾病型
B.健康型、自创危险因素型、历史危险因素型、少量危险型
C.健康型、存在危险型、极危险型
D.健康型、不健康型
E.以上均不是
12、冰袋降温的主要原理是增加()。
A.对流散热
B.传导散热
C.辐射散热
D.蒸发散热
E.不感蒸发
13、大气光化学反应产物中80%以上是()。
A.这氧乙酰硝酸酯
B.过氧化氢
C.臭氧
D.醛类
E.烃类
14、食物中毒诊断依据是()。
A.隔离病人
B.现场消毒
C.进行动物实验
D.采样送检
E.封存可疑食物
15、在社区卫生服务中POMR是指()。
A.初级卫生保健
B.社区卫生服务
C.以问题为导向的医疗记录
D.周期性健康检查记录
E.以上均不是
16、血浆胶体渗透压降低时可引起()。
A.组织液减少
B.组织液增多
C.尿少
D.红细胞萎缩
E.经细胞膨胀和破裂
17、病原体生存，生长和繁殖的自然场所被称为()。
A.媒介物
B.宿主
C.临床病例
D.传染源
E.污染物
18、主要受环境因素影响的是()。
A.先天性心脏病
B.心脑血管疾病
C.传染性疾病
D.精神病
E.意外死亡
19、心身疾病不包括()。
A.由心理社会因素引起
B.由情绪引起
C.有躯体生理变化
D.伴有器质性变化
E.有短暂心理生理反应
20、在大学里开展控烟教育的最好办法是下列哪一项()。
A.厌恶疗法
B.替代疗法
C.创建无烟班组
D.宣传活动
E.咨询
21、环境卫生学的任务不包括哪个()。
A.农村环境卫生工作
B.环境卫生监测
C.环境卫生监督
D.环境卫生专题调查
E.制定环境卫生标准
22、多数中老年人认为合理饮食、参加体育锻炼很有必要，但不知道如何营养、运动没有场所，则应()。
A.重点考虑倾向因素
B.重点考虑促成因素
C.重点考虑强化因素
D.重点考虑加强因素
E.其他方面
23、一些传染病，如菌痢在我国终年均可发病，但每至8～9月份，则出现一个发病高峰，此现象称()。
A.长期变动
B.期波动
C.季节性
D.周期性
E.聚集性
24、影响诊断试验的阳性结果的预测值的主要因素是()。
A.敏感度
B.重复性
C.受检人数
D.可靠性
E.患病率
25、心身疾病不包括()。
A.由心理社会因素引起
B.由情绪引起
C.有躯体生理变化
D.伴有器质性变化
E.有短暂心理生理反应
26、在建立病因假设的时候，所用的逻辑思维法则通常不包括下列哪一项()。
A.求同法
B.求异法
C.共变法
D.排除法
E.演绎法
27、《献血法》规定，国家实行()。
A.有偿献血制度
B.无偿献血制度
C.现在实行有偿献血，以后实行无偿献血制度
D.以无偿献血为主，有偿献血为辅制度
E.以有偿献血为主，无偿献血为辅制度
28、我国居住区大气中SO2的日平均最高容许浓度为()。
A.0.15mg/m3
B.0.15mg/m3
C.0.15mg/m3
D.0.15mg/m3
E.0.15mg/m3
29、下列哪一项不是病因推断的标准()。
A.相对危险度较大
B.因先于果
C.致病因素与疾病一一对应
D.致病因素的分布与疾病的分布一致
E.生物学上言之成理
30、我国居住区大气中SO2的日平均最高容许浓度为()。
A.0.15mg/m3
B.0.15mg/m3
C.0.15mg/m3
D.0.15mg/m3
E.0.15mg/m3
31、胆固醇在体内可以转化成下列物质，除外()。
A.CO2+H2O
B.肾上腺皮质激素
C.性激素
D.胆汁酸
E.类固醇
32、频数集中于变量值大的一侧者称为()。
A.对称分布
B.偏态分布
C.正偏态分布
D.负偏态分布
E.分布不明
33、频数集中于变量值大的一侧者称为()。
A.对称分布
B.偏态分布
C.正偏态分布
D.负偏态分布
E.分布不明
34、医师应怎样全面看待健康与疾病()。
A.自然-人群-社会
B.预防-心理-社会
C.生物-心理-社会
D.生物-心理-社会
E.医学-心理-环境
35、确定样本含量，正确的是()。
A.样本含量越大越好
B.样本含量越小越好
C.保证一定检验效能条件下尽量大
D.保证一定检验效能条件下尽量小
E.以上讲法均不合理
36、医师应怎样全面看待健康与疾病()。
A.自然-人群-社会
B.预防-心理-社会
C.生物-心理-社会
D.生物-心理-社会
E.医学-心理-环境
37、环境卫生学的任务不包括哪个()。
A.农村环境卫生工作
B.环境卫生监测
C.环境卫生监督
D.环境卫生专题调查
E.制定环境卫生标准
38、转氨酶的辅酶是()。
A.NAD+
B.CoA
C.叶酸
D.磷酸吡哆醛
E.生物素。