生炒羊肉片怎么做好吃？
洋葱爆炒羊肉的家常做法推荐
洋葱爆炒羊肉的家常做法推荐洋葱爆炒羊肉是一道好吃的菜肴，我们可以学习做法，也能做出美味的家常洋葱爆炒羊肉。
下面是小编为你整理的洋葱爆炒羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!洋葱爆炒羊肉食材准备洋葱爆炒羊肉做法步骤1.羊肉切薄片，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，蛋清，淀粉，腌渍片刻，备用2.洋葱洗净去皮，切片; 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜切丝，蒜切片备用。
3.吵锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用。
4.另起锅放入底油，爆炒姜蒜及干红辣椒，煸香后放入洋葱翻炒至软。
5.放入大葱翻炒至香。
6.放入过油的羊肉翻炒均匀7.放入适量生抽8.放入适量陈醋9.放入适量盐、胡椒粉调味均匀即可洋葱爆炒羊肉的营养价值洋葱的营养价值1.洋葱是良好的天然抗癌食品，经化验证实，洋葱与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。
2.洋葱中还还有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也起重要作用。
3.洋葱还有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。
4.洋葱中含有前列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
5.洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
6.洋葱中还能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些与肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，这与中医理论称洋葱有燥湿解毒功能有相近之处。
羊肉的营养价值1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。
此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。
2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
怎样炒羊肉才能鲜嫩
怎样炒羊肉才能鲜嫩文章目录*一、怎样炒羊肉才能鲜嫩1. 怎样炒羊肉才能鲜嫩2. 吃羊肉治病的小常识3. 羊肉适合高血脂患者吃吗*二、羊肉的膻气味去除小妙招*三、新鲜羊肉如何存放怎样炒羊肉才能鲜嫩1、怎样炒羊肉才能鲜嫩 1.1、肉先腌制想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。
如盐、鸡蛋、料酒等腌制。
或用泡打粉、油腌制等。
1.2、腌制时加水腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。
1.3、羊肉要横着切切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。
这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。
如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。
2、吃羊肉治病的小常识羊肉的一个特别好的方面就是可以治疗肾虚阳痿,我们呢要准备半斤的羊肉,先给去脂切成小块,处理后我们就放在锅里加上几瓣蒜,煮到半熟,一定是半熟效果才会好哦,三天吃一次。
羊肉还可以治疗消化不良,消化不良是常见的一种病了,我们可以羊肉准备个100克的羊肉,先切成薄片,然后加上高粱米一起放在锅里煮粥,每天一次。
3、羊肉适合高血脂患者吃吗患者如果患有的是单纯性的高血脂是可以吃羊肉的,但是如果患者有高血脂等症状的体质者就不宜食用过多,因为它可能会导致身体出现问题,植物可是否可以使用要根据患者自身的情况进行选择。
羊肉的膻气味去除小妙招1、米醋去膻法羊肉煮的时候可以加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
2、料酒去膻法料酒腌制羊肉也能有效去除膻味,将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
3、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
4、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
葱爆羊肉的简单好吃的做法
葱爆羊肉的简单好吃的做法冬季吃羊肉不但好吃还养人，尤其是葱爆羊肉，羊肉鲜嫩，大葱清脆，怎么吃都吃不够。
下面店铺为大家推荐葱爆羊肉的做法，欢迎参考。
葱爆羊肉食材明细葱爆羊肉做法具体步骤1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻3.斜切葱白4.切干辣椒小块5.烧热油锅6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
小贴士羊肉卷不宜久炒，喜欢辣的就多放点辣椒。
米醋可以去除一点膻气。
传统葱爆羊肉的做法用料：羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml做法：1.羊肉洗净切成薄片，大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段;2.羊肉片放入碗中，加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀;3.将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用;4.锅烧热倒入油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，转大火，放入羊肉快速炒散，羊肉变色熟透后，放入大葱翻炒断生，最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得：**大葱很容易熟，不要煮久，断生即可。
也不要切太小太薄，否则炒几下就会软塌了。
**葱爆羊肉火候很关键，羊肉下锅后要用大火快炒，迅速爆熟。
先兑好调味料，一起放入，缩短烹煮时间，不让羊肉变老。
**建议用羊腿肉、羊里脊肉，我不建议用羔羊肉片，羔羊肉油脂多膻味较重。
除了羊肉，葱爆牛肉也是很好吃的，在夏天没有羊肉卖的时候，我偶尔也会做葱爆牛肉，一样美味下饭呢。
冬季最经典最给力的羊肉做法--红烧羊肉_月亮晶晶_新浪博客
博文 月亮晶晶的菜园子
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小叶子2011-01-18 17:53:46 [举报]羊排我喜欢
城市边缘的麦子2011-01-18 18:20:14 [举报]太诱人了！就是羊肉不好买哪！
不睡了2011-01-18 18:28:32 [举报]
今天也吃了带皮羊排。
胖达令2011-01-18 19:40:16 [举报]好诱人的红烧羊肉~俺喜欢带皮的~
这羊肉做得真漂亮，带皮的羊肉还有羊排，应该很贵吧？
博主回复：2011-01-19 13:46:40呵呵，还好吧，羊肉向来不便宜
MrSmEow2011-01-18 22:02:06
[举报]今年入冬以来，我家一顿羊肉都没吃过，我怕膻味，不敢吃，至今吃过很多大大小小餐馆的羊肉，只有少数几家做得好。自家更不敢做，但是俺家那位喜欢羊肉，今儿看了你的文章，打算豁出去干一回！！！好丑也试一下，哈哈！！！！
所以想要羊肉好吃入味，就需要花费稍长的时间了，
并且需要用点小法宝，来去除羊肉本身的腥膻味儿。
今年冬天，你家吃了几回红烧羊肉？
红烧羊肉
【材料】：带皮羊排两斤半（心太狠，买多了，这个量我们一家三口明显一顿干不光，要吃好几顿）、葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒（一小把）、大料（就是八角茴香）、桂皮、香叶（香料不限，可以根据自家有啥放啥，但也别太多了哈）。
但是事实证明，我错了。
入冬以来， 不断有人要求我：晶晶，快给上个红烧羊肉的做法吧。
巧用羊肉片做美味
巧用羊肉片做美味新浪亲子中心杂志投稿论坛暗香盈袖1216原创：寒冷的冬天，老北京人都爱吃涮羊肉，估计家家户户的冰箱里都屯着一些羊肉片。
其实，羊肉片不光涮着好吃，稍稍动动脑筋，就可以做出许多花样来，而且方便又美味。
下面，就给大家简单介绍几种，姐妹们可别笑话我手艺不精呀。
1、羊肉面材料：羊肉片(化冻)、青菜、木耳、葱、姜、面条做法：用葱、姜爆锅，然后放入羊肉片煸炒，等肉变色后盛出。
炒锅加水开始煮面，面条第一次开锅后放入青菜、木耳，再次开锅后放入炒好的羊肉片，稍煮片刻，加盐调好味即可。
虽然做法很简单，但是有肉又有菜，营养足够，味道也不错呀，热乎乎的很适合冬天吃。
另外，如果喜欢清淡一些的，就可以连炒熟羊肉片的过程都省去，直接将羊肉片放入开锅的面条里，一样很好吃。
2、葱爆羊肉材料：羊肉片(化冻)、大葱做法：先将两根大葱斜切成丝备用，然后将炒锅倒入适量油，油热后放入羊肉片煸炒片刻，再加入葱丝一起炒至肉熟即可。
是不是太简单了？不知道别人家是用什么样的羊肉做这道菜的，反正我的刀工不行，一直偷懒用羊肉片。
而且我觉得味道也不错，用来对付家中无肉不欢的老公绰绰有余。
另外，羊肉片的肉质软烂，家里的小孩也可以适当的吃一些。
3、萝卜羊肉汤材料：羊肉片、萝卜、葱、姜、香菜做法：将萝卜切细丝，用葱、姜爆锅后放入萝卜丝煸炒一会儿，然后加水适量，水开后改小火将萝卜丝煮软，然后再开大火，将羊肉片放入，煮至成熟即可，出锅前放入香菜，味道更好。
羊肉是温补的，在寒冷的冬天，多吃点儿羊肉对身体非常有好处，但顿顿涮羊肉，估计谁都消受不了。
稍稍变点儿花样，又美味又方便，爱吃羊肉的人，有口福喽！更多精彩文章，欢迎访问新浪亲子中心之原创杂志声明：本文章版权归新浪网与文章作者共同拥有。
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内蒙古最常见的羊肉吃法
2、将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、鲜姜末、花椒粉、姜粉、精 盐、胡麻油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲。
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3、然后买好的烧麦皮包入馅，捏成烧麦
小窍门
烧麦皮是现买好的，放入蒸笼大约 10~15 分钟即可吃，吃完如果觉得油腻最好喝点茶 水（砖茶最好） 使用的厨具：蒸锅 ——手把肉——
烤羊排外焦内嫩、干酥不腻啊！采用进口的烤箱使形、色、味、鲜集一体色美、肉 香、外焦、里嫩、香喷喷的烤羊排仿佛隔着屏幕都能问到满满的香味啊！爱吃油炸烤 物的吃货们肯定已经流口水了吧！
烤羊排的做法
1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头
渣子
2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制 1 夜（冬天天气冷，就没放入冰 箱）
7.将锅烧热，放油后凉油放入羊肉片 8.大火煸炒至肉变色
9.只要变色不等出汤，就立即放入大葱、香菜 10.大葱只要一塌秧，立即关火出锅
烹饪技巧
1、不能上浆挂糊：也就是羊肉片不能放一点淀粉，只有这样才符合烤羊肉的感觉。 2、腌制一次去腥：炒羊肉片的过程中不能再加任何调料，所以腌制肉片一次放足调料 去腥去擅入味。
推荐理由：手把肉是内蒙古千百年来的传统食品，更是内蒙古地道的特产，内蒙古手 把肉尤以手把羊肉最为出名。手把羊肉指挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀扒皮后直接入锅， 加入佐料蒸煮。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净 净，故得名“手把羊肉”。是外地人来内蒙古不可错过的美味。
正宗手把肉的做法
1.火锅底料制作方法：炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后 放入火锅底料煸出香味。 2.将炒好的底料倒进煮锅内，放在电磁炉上大火煮开，转中火熬 30 分钟。 3.运用统筹方法，在熬汤的时候，准备配菜和味碟。 4.味碟制作方法：将大蒜放在捣蒜钵内，放入少量的盐（可制止蒜儿在你捣泥的时候 跳舞）后将其捣成泥；然后将香菜切成细末。 5.碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可。 6.配菜制作方法：呵呵，该切滴切、该洗滴洗，该撕滴撕。 ——炖羊肉——
红烧羊肉怎么做好吃
红烧羊肉怎么做好吃羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
下面店铺告诉大家红烧羊肉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!红烧羊肉的做法一：红烧羊肉材料羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克) 做法1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片4，倒入羊肉，翻炒片刻5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火小诀窍1，羊肉和胡萝卜是绝配。
2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
红烧羊肉的做法二：红烧羊肉煲材料羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜做法1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
红烧羊肉的做法三：红烧羊肉炉材料羊肉块1200公克，红葱头3颗，黑麻油2大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，米酒200㏄，蔬果高汤5000㏄，红萝卜1条，白萝卜1/2条，香料包：8公克，甘草5公克，香叶3片，桂皮15公克，花椒5公克，草果2颗做法1.羊肉块汆烫洗净，沥干备用。
2.红葱头去皮切末，红白萝卜去皮切块，备用。
3.取炒菜锅加入黑麻油，爆香作法2的红葱头末，加入作法1的羊肉块、米酒炒香。
4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱和酱油炒香。
5.续加入蔬果高汤及香料包，以中大火煮滚后，改转小火续煮1小时。
羊肉怎么做好吃 推荐四款羊肉食谱
羊肉怎么做好吃推荐四款羊肉食谱现在正值冬季，由于天气寒冷，我们的身体需要一些肉类食物来帮助我们驱寒保暖冬，而羊肉是个不错的选择。
羊肉它富含大量的蛋白质、钙、铁等元素，冬天吃羊肉能够滋补身体，让我们抵抗寒冷的能力变得更强。
下面小编就为大家介绍羊肉的做法，快来学习这四款食谱吧。
一、萝卜羊肉汤材料：龙眼肉25克，羊肉400克，白萝卜400克。
调味料：羊肉汤、姜片、黄酒、盐。
做法1、羊肉切块，焯水洗净，白萝卜去皮切厚片，龙眼肉洗净。
2、取砂锅，加姜片、黄酒、羊肉汤，煮开。
3、放龙眼肉、萝卜、羊肉，改中小火炖3小时，炖到羊肉酥烂，加盐调味即可。
功效：羊肉温，萝卜凉，二者结合煲汤能温胃健体，补而不燥，很适合体虚者食用。
二、葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法1.首先将羊肉用酱油、味精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟后倒出多余汁料，沥干，留着备用。
2.把洋葱洗干净切成块，蒜洗干净切片，大葱洗干净切段。
3.往锅里倒油烧至七成热，然后倒入羊肉爆炒1分钟左右后盛出。
4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。
5.将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
6.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
三、栗子焖羊肉材料：栗子200克，羊肉500克。
调味料：色拉油、姜葱、糖、料酒、味精、盐、酱油、花椒、八角、干辣椒。
做法1.栗子洗净，羊肉切大块，焯水处理，洗净备用。
2.油锅烧热，先放葱姜煸香，放羊肉炒一炒，加酱油、味精、盐、糖、料酒炒一下。
3.再加水、花椒、八角、栗子，大火烧开，小火烧到羊肉酥烂，最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。
四、红烧羊肉材料：胡萝卜适量，带皮羊肉500克。
调味料：色拉油、花椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段。
做法1.胡萝卜切块，羊肉洗净切大块，沸水焯一下，洗净备用。
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生炒羊肉片怎么做好吃？
生炒羊肉片是非常受欢迎的一道美食，这样做出来的肉片非常鲜嫩，而且羊肉所含的营养非常高，具有很高的食疗价值，比如现在男人们在社会上的压力很大，再加上很多男性生活习惯不好，容易出现肾虚的情况，还经常伴随着阳痿症状，这时候不妨可以多吃羊肉，生炒羊肉片的制作方法如下。
★第一、生炒羊肉片
材料
羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量，
调料
食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙，
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特点
鲜香味美，肉嫩可口。
厨师一点通
羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。
★第二、生炒羊肉片/更多做法
1.首先生羊肉切片，和粉条一起下热水焯水，第一次锅开后，撇去浮沫，加些凉水等第二次水开后捞起
2.锅里留油，爆葱，姜，蒜，干辣椒
3.待爆出香味后，下青，红椒和洋葱翻炒，之后再加如羊肉和粉条翻炒
4.下，姜粉，鸡精，味精，胡椒粉，十三香以及老抽继续翻炒，这时候最好是掂锅，否则会糊国
5.加羊汤翻炒
6.翻炒几分钟后第二次下料，蒜泥，花椒油，葱花，红油
7.继续翻炒直肉达到自己想要的软烂度，装盘，开饭了
★第三、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。