下午茶主人服务礼仪
服务下午茶下午茶服务流程
类别
行政楼层（下午茶）
编号
E—F&B—0006
名称
如何服务下午茶
器材
托盘
目标
了解下午茶点的服务方法
教学
对象
新进学员、服务员.
步
骤
(1)
1.自助点心2.准备咖啡3.靠来自客人打招呼4.放下午茶点心
5.放下咖啡杯/盘
6.倒入咖啡
标
准
(2)
1a.确认点心都放在盘子上.
1b每种点心前有相应的菜牌
2a.将客人所需咖啡放到托盘内.
2b.咖啡杯把手朝右.
2c.咖啡匙45度摆放.
3a.应说“打扰一下给您送点心”
4a.四指支撑底盘.
4b.大拇指扣住盘缘.
4c.轻轻放在顾客前方.
5a.放在客人右手边.
5b.咖啡杯把手朝右.
6按照咖啡服务标准
问
题
(3)
1.如何检视午茶点心？
2.如何准备咖啡？
3.靠近客人时应注意什？
4.如何拿放点心盘？
5.如何摆放咖啡杯/盘？
6.如何服务咖啡？
经
验
传
授
1.靠近桌边要服务时，应侧身站立较易服务。
2.摆放咖啡杯及保温壶时，应以客人方便拿取为原则。
3.使用托盘时，应将咖啡杯/盘放在托盘内侧；保温壶摆放在托盘外侧，以利平衡。
本次确认日期：单位主管签名：.
部门主管签名：训练中心签名：
下午茶礼仪-英式下午茶
下午茶礼仪|英式下午茶关于下午茶由来18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。
早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。
渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。
没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。
直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
关于下午茶茶具茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
关于下午茶餐点正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。
这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱和奶油的scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。
这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。
关于下午茶时间英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。
关于下午茶穿着维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。
现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子。
如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿着得体，男士绅士、女士优雅。
关于下午茶女主人在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。
一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
茶楼服务员服务礼仪规范
茶楼服务员服务礼仪规范茶楼作为一个休闲娱乐场所，服务质量对客人的满意度起着至关重要的作用。
良好的服务礼仪能够提升茶楼的形象，增加客人的满意度，保持客户的回头率。
以下是一些茶楼服务员应遵守的礼仪规范。
1.穿着整洁端庄2.仪容仪表端庄服务员要注意自己的仪容仪表。
要保持整洁的面部表情，注意发型整齐，不凌乱。
手部要保持干净，指甲要修剪整齐。
也应该保持整洁的鞋子和穿袜子。
此外，要注重站姿和行走的举止，显得优雅而专业。
3.主动热情的问候服务员在迎接客人时，要用亲切、热情的口气向客人问好，并主动询问客人的需求。
可以使用礼貌用语如“您好，欢迎光临”或“先生/女士，您需要什么服务？”。
这样能给客人留下好的第一印象，也能让客人感到受到重视。
4.提供专业的建议和解释5.细致入微的服务茶楼服务员应全程服务客人，对客人的需求细致入微。
无论是上茶点、倒茶水，或是送餐和结账，都应做到专业、高效。
服务员应具备观察力和细心，及时了解客人的需求并主动提供服务。
在冷落的时候还可以适时为客人送上热水或点心。
6.尊重客人的隐私服务员应尊重客人的隐私，并保护客人在茶楼中的权益。
不需要过多询问客人的个人信息，也不要主动对客人的问题进行过多的追问。
如果客人有需要，可以提供一些必要的服务和帮助，但要尊重客人的决定和个人空间。
7.善于沟通和解决问题茶楼服务员应具备良好的沟通能力，在与客人交流时要保持礼貌、耐心和友善。
当客人遇到问题或有不满时，服务员应及时解决或提供解决方案，不要将问题无限期推延或置之不理。
同时，服务员要学会倾听客人的意见和建议，并对客人的反馈进行及时的回应。
总之，茶楼服务员在服务过程中应该以专业礼仪为基础，以热情细致的态度为出发点，为客人提供优质的服务体验。
通过遵守上述服务礼仪规范，茶楼可以提升客户的满意度，增加回头客，确保良好的口碑。
吃下午茶的个人礼仪范本
Word文档仅供参考Word文档仅供参考吃下午茶的个人礼仪范本参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。
诸如两手的手腕部位尽量别主要贴躯体，或者藏着让人彻底看别到，这种姿势代表了你在封闭自己，很别礼貌;别人说话的时候，眼神要温柔地平视对方，表示你很关注;手机响了，假如对方有话正好说到一半，别能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。
事实上这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。
传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很说究姿势姿态。
蘸料之奶油吃scone的时候还能够涂奶油。
这种奶油别是炼乳，很香却又可不能太甜腻，与果酱的滋味别尽相同，由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。
蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼，模样别太好看，却是特别美味的咸甜味混合小点，通常会配合调味料一起吃，蘸上各种果酱，可以吃出各种风味。
下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等基本上英国下午茶中特有的别可或缺的点心，维多利亚时代这些点心基本上由手工制成，现烤现吃，热的时候滋味更好。
下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的基本上三层点心瓷盘。
最下面一层能够放一些有夹心的滋味比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心，普通没有夹心，如英式scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。
吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾渐渐品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中渐渐散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜渐渐升腾。
之因此如此吃的原因是：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜;而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。
表情要慷慨得体，保持笑容下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(往常必须要用大拇指和食指捏住杯柄，如今也能够把手指伸进杯圈)，把杯子送到嘴边。
会场茶水要注意的服务礼仪知识
会场茶⽔要注意的服务礼仪知识 会场服务礼仪针对员⼯的⾏为举⽌让员⼯牢记顾客永远是正确的这⼀世界商业名⾔，当我们⾯对任何问题的出现，都从⾃⼰这⽅⾯找原因，强调客观是⾃⼰虚伪和⽆能的表现，克服困难努⼒拼搏⼀定会有好的回报。
下⾯是店铺为⼤家整理的会场茶⽔礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 会场茶⽔礼仪 ⼀、会茶⽔服务礼仪内容 1、倒茶的⽅法 说到倒茶前，我们先要对茶⽔质量把关，⼀般情况下茶叶量应该适中，不宜过多或过少，当然如果客⼈主动介绍⾃⼰喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客⼈的⼝胃把茶冲好。
倒茶的时候要⼩⼼，不要倒洒以⾄于弄湿客户的⾐服或者是烫伤客户的⼿脚，倒⽔不⽤过多⼀般来说以被⼦的七⼋分满为宜。
2、端茶的礼仪 会场倒茶的时候应该在与会⼈员的右后⽅倒茶，在靠近之前,应该先提⽰⼀下，以免对⽅突然向后转⾝⽽躲避不及，弄掉杯具。
如果是⼥⼠的话，杯⼦的拿法应该是右上左下，即右⼿握⼿着杯⼦的⼆分之⼀处,左⼿拖着杯⼦底部;如果是男⼠的话，则双⼿⽔平拱握着杯⼦的⼆分之⼀处，摆放在饮⽔者右⼿上⽅5—10公分处，有柄的则将其转⾄右侧，便于取放。
3、添茶礼仪 添⽔时，如果是有盖的杯⼦，则⽤右⼿中指和⽆名指将杯盖夹住，轻轻抬起，⼤拇指、⾷指和⼩拇指将杯⼦取起，侧对客⼈，在客⼈右后侧⽅，⽤左⼿容器填满，同样摆放在饮⽔者右⼿上⽅5—10公分处，有柄的则将其转⾄右侧。
⼆、会场茶⽔服务礼仪注意事项 1、在会场开始之前要检查每个茶杯的杯⾝花样是否相同; 2、茶⽔的温度以⼋⼗度为宜; 3、在倒茶的时候每⼀杯茶的浓度要⼀样; 4、倒茶时要先给坐在上座的重要宾客，然后顺序给其他宾客; 5、在客⼈喝过⼏杯茶后应即为续上，不能让其空杯。
会场要注意的服务礼仪 1.引导座位 ⼤多数会场，与会者的座位都是事先安排的，与会者应该对号⼊座，或者将会场划分为若⼲部分，以部门为单位集中就座。
参加会场的⼈员事先可能不熟悉会场，因此，会场⼯作⼈员要引导座位。
茶馆服务员礼仪规范
2、姿势与动作:昂然站立，放松自己，自然而轻松地移动。
抬头挺胸，肩膀、臀部和双腿站成一直线，让你的精神向前倾注。
切记不要双臂环抱,两手交叉,这些都是封闭和防御的肢体语言,最自然的方式是两手自然下垂,放在腰际.保持良好的坐姿,脊椎推直，上身略微前倾，手放置椅背上,不要随意滑动。
你的双手与手臂的动作尤其重要，柔和的手势表示友好、商量，强硬的手势则意味着：“我是对的，你必须听的”。
3、目光接触:诚恳而沉稳地看着对方。
和一个人谈话时，维持五至十五秒的目光接触。
假如你是面对一个团体谈话，眼睛要轮流和每个人的目光接触，每一次约五秒钟。
不要让你的眼睛转来转去，也不要刻意放缓速度地眨眼睛。
为了避免紧盯着对方,我们可以将视线放在对方的眉宇间,这样不会太尴尬。
4、脸部表情:谈话时要轻松自然，合适的话，记得要微笑。
微笑表示友善礼貌，皱眉表示怀疑和不满意。
5、声音与语气:将你的声音当成工具。
带着精力与热诚，设法让语调、节奏和声音的大小有所变化。
吸引注意力使用合宜与清楚的语言，中间或有停顿，抑扬顿挫表明热情，突然停顿是为了造成悬念。
要直接而中肯，避免使用专业术语、充场面的话和太过招摇的言论。
一般来讲，20字左右最易使对方明白你需要表达的主要观点。
6、如何给人留下好印象:1，记住人的名字和面孔。
一个人最私有的财产莫过于名字，做到这一点尤为重要。
2，把握最初7秒钟。
研究表明：见面时，7秒钟就能对这个人做出评估,而且无需语言。
首次接触的7秒钟内，人们就会因为本能的个人好恶决定是否喜欢某人，是否信任某人，是否想要花时间和某人说话。
假如你制造了一种负面的印象，人们通常都只会再给你区区几分钟时间，然后便将注意力转向他人。
3，发挥自己的长处。
充分显示出自己的优势，用人格魅力感染对方。
4，保持自己的本色，不卑不亢。
5，善于使用眼神、目光。
沟通过程中要注意把握目光和眼神，即时给对方作出积极的回应。
6，多听少说，先听再行。
上帝赋予了我们人类两只耳朵一张嘴，就是为了让我们少说多听。
下午茶服务指导标准
下午茶结束后，马上清理餐台和桌面并布置为日常布置
清点库存，填写领货单
体现我们热情的欢迎
提供个性化服务
客人的反馈是我们不断提升服务的途径，为下次的服务提供有效的信息
保证餐台的整洁、美观
保证有充足的库存
做什么
怎么做
为什么
1.迎候
2.饮品服务
3.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ客交流
4.清理
5.清点库存
在电梯厅口迎候每一位客人，尽量带姓、带职位称呼客人
如果客人自助饮品，不要打扰客人。如果客人希望服务，根据客人要求服务饮品
1）与客人进行交谈沟通，获得客人对我们服务的建议和意见，并跟进和记录客人的反馈。
2）询问宾客体验是否满意：
a、如宾客的消极反馈，应尝试去寻找解决的方法，减少宾客的不悦，并致以歉意，在系统中记录，并汇报上级管理人员或经理。
吃下午茶的个人礼仪
吃下午茶的个人礼仪下午茶是英国的一个传统，在英国人眼中，它已经不只是一个喝茶吃点心的日常习惯，而是一种生活方式和社交形式。
而在中国，随着西式生活习惯的普及，下午茶也已成为越来越多人选择的生活方式。
如果你也喜欢下午茶，那么知道一些关于“吃下午茶的个人礼仪”将是很有用的。
一、饮茶礼仪饮茶是下午茶中最为重要的环节。
在喝茶的时候，应该遵循以下礼仪：1. 夹出茶包如果喝的是泡茶，请使用茶夹夹出茶包。
夹出茶包时，应该把茶包夹在中间，插到茶杯里的开口处，然后慢慢抽出夹子。
2. 饮用时把茶勺靠右侧当你喝茶时，应该把茶勺放在茶杯的右侧。
这是因为，当你喝完茶之后会把茶勺放在茶杯内侧，如果茶勺靠左边，它会碰到你的嘴唇并带来不便。
3. 茶杯别放太满在倒茶时不要让茶杯倒得太满。
因为茶水倒进杯子里时会发泡，所以要倒到杯子的四分之三左右，等泡沫消失了再倒一些水，这样避免溢出。
二、食物礼仪除了饮茶的礼仪外，下午茶中的食品也有其独特的礼仪，让我们来看看吧。
1. 用镊子夹蛋糕当你选择吃蛋糕时，特别是小的迷你蛋糕时，不要用手直接拿取蛋糕。
应该用茶匙和镊子将它们放入你的盘子中。
2. 吃三明治时剪一下如果你吃的是三明治，你不需要直接拿起它来咬。
你应该使用菜刀将三明治切成两半或四分之一，这样显得更优雅。
3. 慢嚼慢咽在吃下午茶的时候，不要急匆匆地吃完食物然后走人。
应该放慢你的步伐，享受每一口味道，并在喝完茶后小口慢咀地品尝各种甜点和饼干。
三、其他礼仪最后，让我们谈谈其他的礼仪。
1. 注意自己的姿势不是所有的下午茶都要坐直着，你可以有所放松，但你仍需要注意你的姿势，特别是在鼻子太高或过低的情况下，这样就会使你显得不礼貌。
2. 静静享受在你的下午茶中，享受它的过程和气氛也是十分重要的。
在喝完茶后，请不要立刻高声与他人交谈，或响亮地使用手机，让你的邻居们享受下午茶清晨的宁静。
本文分别从饮茶礼仪、食物礼仪和其他礼仪三个方面，介绍了关于吃下午茶的个人礼仪。
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下午茶主人服务礼仪
下午茶主人服务礼仪
英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外，它从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间的氛围，乃至社交的礼仪都
是讲究的一部分，当然还有愉悦味蕾的茶点美食。
因此，一顿看似
轻松悠闲的下午茶，也可以是充满仪式感的茶话盛宴。
虽然现在我
们已经无需这么严肃，下午茶更多的是朋友小聚，但是了解下午茶
礼仪还是很有必要，怎样优雅得体，看看英国贵族怎么做的!
关于茶具
茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
关于餐点
关于时间
英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。
关于穿着
维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。
现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着
日间礼服戴帽子。
如今我们对礼节已经做了很多简化，但是也要穿
着得体，男士绅士、女士优雅。
关于女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演着重要角色。
一般来说，一场下午茶可以有仆人协助，但一定得由女主人亲自主持和为客人服务，以示尊重，这也是展示一家女主人风范和品位的好时机。
关于邀请
关于餐巾
餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角，并只能用小三角的位置来擦拭嘴角。
现在餐巾也是对折放于大腿，用餐巾内侧来擦拭
嘴角。
关于分量
英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的。
比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点。
关于你的手指
品尝正统英式下午茶，可以优雅但千万不要卖弄风情，比如切记不要在举杯时翘起你的小手指。
(现在社会到没有一定之规。
)
关于奶和茶
关于茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪，而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。
正统的英国茶杯为上宽下
窄型，摆放时将杯耳朝右，并附上茶匙。
茶匙必须放在杯耳下方成
45度角位置，把手朝向身体。
因为英式下午茶喝的是红茶，所以茶
叶过滤器就成了必不可少的工具，使用过滤器也成为最能体现英式
下午茶优雅姿态的动作。
至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘，则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。