干酪片怎么吃

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在瑞士吃奶酪

在瑞士吃奶酪

在瑞士吃奶酪作者:欧阳军来源:《华人时刊》2024年第01期我在瑞士法语区曾度过两年光阴,谈到当地的饮食文化,最令我难忘的就是吃奶酪。

在欧美,它是人们日常生活中不可缺少的食品。

尤其在瑞士这个盛产奶酪的国家,每个人每年消费的奶酪足足达20kg。

那儿还流行着这么一句话:“一顿饭没有奶酪就像一天没见太阳。

”瑞士奶酪种类繁多,即使每天换吃一种,一年下来也尝不完所有的品种。

驰名世界的格律耶尔干酪和爱芒特干酪均产于此。

在飞往瑞士的飞机上,供应的西餐里配有一小块用锡纸包成三角形、贴有彩色商标的瑞士奶酪,十分精致好看。

我剥开锡纸,要尝个究竟。

可是,扑鼻而来的却是一股令人作呕的恶臭,我犹豫了一下,还是好奇地咬了一小口,臭味一下子袭到了喉咙眼儿,险些没“哇”地一声吐出来。

那难忘的第一次品尝使我有一段时间对奶酪“敬而远之”,不敢轻易尝试。

但在瑞士,若想与奶酪“断绝关系”可真不是件容易的事:无论在市场、商店还是在报刊杂志上,处处可见奶酪的“尊容”。

食堂、餐馆,时时也会有那股臭味缭绕。

瑞士朋友十分好客,但到人家做客不会吃奶酪可就麻烦了。

瑞士烹调,无论是做汤还是做馅饼,煎蛋还是拌沙拉几乎样样离不开奶酪。

有时还用奶酪作主食,最常见的是刀刮干酪和干酪火锅,这是瑞士人用来请客的最有名的风味餐,就像北京人吃烤鸭、涮羊肉那样久负盛名。

头一次吃刀刮干酪是一位老画家爱玛·比娜格太太请客,她选了洛桑市中心一家颇有名气的风味餐馆。

餐馆里面的装潢摆设充满了古朴的乡土气息,几位侍者穿着传统的民族服装吹奏着山区的古老曲子。

比娜格太太十分内行地说:“在这种地方才能吃到正宗的刀刮干酪。

”连同另请的七个朋友,我们在一张长方形的桌子周围落坐,在若明若暗的烛光下,在悠悠曲调萦绕中,仿佛置身于阿尔卑斯山区小木屋。

喝过开胃酒后,桌上摆出了醋渍小黄瓜、水煮马铃薯、烟熏香肠和生晒肉片,这种肉是用生羊肉腌过调味料后,在洁净的雪山上风晒而成的。

吃时把它切成极薄的片,所以呈棕红色、半透明状。

《一块奶酪》PPT

《一块奶酪》PPT
第一部分( 1-3 ):蚂蚁队长庄严宣布纪律,
大家开始搬运粮食。
第二部分( 4-12):蚂蚁队长不小心拽掉了奶
酪的一角,他战胜自己内心偷嘴的念头,命令最 小的蚂蚁吃掉那块奶酪渣。
第三部分( 13 ):交代了故事的结果,大家
干劲更足,奶酪一会儿就被搬进洞里了。
11 一块奶酪
互动课堂
桂花摇落以后,挑去小枝小叶,晒上几天太阳,收在铁盒子里,可以加在茶叶里泡茶,过年时还可以做糕饼。全年,整个村子都浸在 桂花的香气里。
想吃奶酪
11 一块奶酪
这时,奶酪旁边只有蚂蚁队长,他偷个 嘴,谁也看不见。他低下头,嗅嗅那点儿奶 酪渣子,味道真香! 可是,他犹豫了一会儿, 终于一跺脚:“注意啦,全体都有。稍息! 立正!向后——转!齐步——走!”
想吃奶酪
11 一块奶酪
蚂蚁队长最终是怎么解 决这个难题的呢?
11 一块奶酪
当他们重新聚到奶酪旁边时,蚂蚁队长 命令年龄最小的一只蚂蚁:“这点儿奶酪渣 是刚才弄掉的,丢了可惜,你吃掉它吧!”
11 一块奶酪
禁令产生的效果
大家一听,都来劲了,争先恐后赶 到运粮地点,抢着抬大的,搬~~~~重~~~的~~~~,~~ 谁 也不愿偷懒。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~
心理、动作描写,蚂蚁们很有干劲
11 一块奶酪
奶酪多诱人啊!……小蚂蚁们嘴叼 着它,要做到不舔一下,那要多大的毅 力,多强的纪律性啊。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
丢掉,实在太可惜;趁机吃 掉它,又要犯不许偷嘴的禁令。
矛盾心理
11 一块奶酪

三年级上册语文第11课《一块奶酪》课件PPT【2021部编版】

三年级上册语文第11课《一块奶酪》课件PPT【2021部编版】

2.再写出两个带有数字的四字词语: ___五__颜__六__色_______ ____三__长__两__短______
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shào (稍息)
chù (处所)
多音字
shāo
稍 shào
chǔ
处 chù
给下面的多音字选择正确的读音。 a.这双鞋子有点小,稍( shāo )微再大一些就好
了。 b.体育课上,老师发口令:“稍( shào)息,立
正!” c.犯了错受到处(chǔ )罚。 d.这里到处( chù)是石头。
理解词语 试着把词语和意思连起来。
嘀咕
使人看了还想看的,吸引人的。
争先恐后
心里慌乱不安,无所适从。

一块奶酪|人教(部编版) PPT 优秀课件

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想一想
• 你觉得队长的做法怎么样?换作你是队长, 你会怎么做?

凡 事都 是多 棱镜 ,不同 的角 度会 看到 不同 的结 果。若 能把 一些 事看 淡了 ,就会 有个 好心 境, 若把 很多 事看开 了 ,就会 有个 好心 情。 让聚散 离合 犹如 月缺 月圆 那样 寻常,
凡事 都是 多棱 镜,不 同的 角度 会
































































































怀























咸奶酪的吃法有哪些

咸奶酪的吃法有哪些

咸奶酪的吃法有哪些
相信很多人都有吃奶酪的习惯,但是并不是所有品种的奶酪都符合大家的口味。

有些人就觉得甜奶酪的口感过于甜腻,而且很多糖尿病患者就不能品尝;有部分人也不喜欢普通奶酪那股重口味。

那么大家有没有尝试吃咸奶酪,它顺滑不腻,肯定符合大家的口味。

现在就让我们一起了解下咸奶酪的吃法。

咸奶酪抹茶条。

材料:奶油奶酪120克,抹茶粉2小勺,糖粉25克,牛奶60克,吉利丁2片,消化饼干50克,黄油15克
1、将准备的原料提前称重好;黄油从冰箱拿出来不用进行软化。

2、准备一个保鲜袋,放入消化饼,用擀面杖将饼干基本压碎。

3、把压碎的消化饼碎倒在碗中,再用擀面杖的两端进行第二次压碎。

4、黄油隔热融化直到成为液体之后,就一边倒入消化饼中,一边搅拌。

5、将混有黄油的消化饼碎搅拌均匀。

6、慕斯模子提前用锡纸包裹住,放在托盘上面,将加入黄油的消化饼倒进模子中,刮平后压紧。

7、将乳酪加入过筛的糖粉(分次加入)隔水搅打成顺滑状态,再加入适量的抹茶粉一起搅匀。

8、然后还要加入牛奶,同样搅拌均匀。

9、吉利丁要提前放在冰水里面浸泡,直到软化后,就拌入乳
酪糊中。

10、把拌好的奶酪糊倒进模具中,先放入冰箱进行冷藏,直到凝固,大概需要3小时以上。

11、等到奶酪糊凝固后,就可以拿出来切成块,从锡纸上取下来放到玻璃纸上就完成了。

看了上述咸奶酪的吃法后,大家是不是都迫不及待想一尝咸奶酪的美味。

除了上述的吃法外,如果大家还有对咸奶酪更美味的吃法,不妨告诉小编,小编十分乐意听取大家的意见。

另外,奶酪属于比较难消化的食物,所以肠胃病患者不宜多食。

50种乳制品鸡蛋类的英语单词和句子表达

50种乳制品鸡蛋类的英语单词和句子表达

序号 1:奶酪(Cheese)英文句子:I love to eat cheese with crackers.中文翻译:我喜欢配饼干吃奶酪。

序号 2:牛奶(Milk)英文句子:I drink a glass of milk every morning.中文翻译:我每天早上喝一杯牛奶。

序号 3:酸奶(Yogurt)英文句子:I like to have yogurt for breakfast.中文翻译:我喜欢早餐吃酸奶。

序号 4:黄油(Butter)英文句子:Would you like some butter on your toast?中文翻译:你的面包片要抹一些黄油吗?序号 5:奶油(Cream)英文句子:The cake is topped with whipped cream.中文翻译:蛋糕上撒满了打发的奶油。

序号 6:酪乳(Buttermilk)英文句子:Buttermilk is a popular drink in some countries. 中文翻译:酪乳在一些国家是一种受欢迎的饮料。

序号 7:奶酪(Cottage Cheese)英文句子:Cottage cheese is a good source of protein.中文翻译:干酪是一种良好的蛋白质来源。

序号 8:奶昔(Milkshake)英文句子:I ordered a chocolate milkshake at the café.中文翻译:我在咖啡馆点了一杯巧克力奶昔。

序号 9:乳酪(Ricotta)英文句子:The lasagna is made with ricotta cheese.中文翻译:千层面用了乳酪做成。

序号 10:淡奶油(Whipped Cream)英文句子:The pie is served with a dollop of whipped cream. 中文翻译:派上面有一团淡奶油。

芝士片怎么融化?

芝士片怎么融化?

芝士片怎么融化?人们常说的芝士片,另一个名称叫芝士片片脆,这是一种吃起来很脆的食物,是人们使用芝士,加上馒头以及土豆这些食材做成的一种家常菜,这道美食味道非常好,具有健脾开胃的作用,吃过的人都会非常喜欢,那么如何把芝士片快速融化呢?芝士片怎么融化?1.微波炉法首先可以把奶酪用微波炉,高火1分钟左右。

这样时候已经是成糊了,然后就要快速拿汤匙舀起来,浇到想要放置的位置上。

要快,不然会重新凝固起来了哦。

2.隔水煮法可以在锅里隔水煮,一边住一边用打蛋器打发,注意水温不能太高,保持60°为佳。

熔化特别厉害,成液体状,可放入冰箱冷冻2-5分钟,冻成想要的软化状就可以了。

芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品。

其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

从技术上来讲,奶酪是蛋白质组成的网络将牛乳脂肪和水组合起来的乳制品。

在较低的温度中,乳制品中的脂肪是固体,但对其进行加热到90华氏度时,脂肪开始融化变成液体奶酪变得更加柔韧。

再将温度升高40到90华氏度,酪蛋白中纤维开始断裂,让整个蛋白质结构松弛。

当蛋白质结构开始瓦解时是否很好的保留它的乳化液是决定奶酪融化的好坏的关键,反过来这与脂肪和水的比例以及蛋白质网络的结实程度有关。

首先,必须保持水和脂肪的平衡,另外脂肪分子会滑动聚集在一起。

这就是为什么较嫩水分较多的奶酪如马苏里拉奶酪、软奶酪布里干酪、格律耶尔干酪、瑞士干酪是可以融化的,而较干的奶酪如帕尔玛奶酪失去可用于蒸发的水分常常分离成块。

较老的奶酪还有更进一步的劣势:奶酪老化的过程中蛋白质之间的结构会趋于更加紧密,这就使得蛋白质无法有效的将脂肪和水分固定在其结构中。

芝士奶酪可以做什么呢?怎么吃?

芝士奶酪可以做什么呢?怎么吃?

芝士奶酪可以做什么呢?怎么吃?一说起来奶酪,就会想起来《猫和老鼠》中那只聪明伶俐的小老鼠,非常的喜欢吃奶酪。

而奶酪在西方国家中也是非常的受欢迎的,法国人就认为吃奶酪的人生,是幸福的人生;我国的蒙古族也是非常喜欢吃奶酪的。

那么,芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才会让奶酪的美好进行的发挥出来呢?MozzarellaBufala马苏里拉水牛芝士一般在披萨上完成“拉丝”职能的就是Mozzarella君。

不过正宗的MozzarellaBufala 是用水牛奶制成的,常见形态是色泽润白、充满弹性的小球状,保存在乳清中。

新鲜的水牛奶酪质口味清新柔顺、奶香味浓,适合单独品尝。

将Mozzarella 切片,搭配番茄和罗勒叶,淋上橄榄油,撒上胡椒粉,就是夏日快手色拉:Capresa。

Ricotta里科塔奶酪另一种口味清淡的芝士是Ricotta。

严格意义来讲Ricotta 是芝士副产品,用制作帕玛森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而来,因此,Ricotta 是一种低脂的健康食品。

Ricotta可以当作Ravioli的馅料(一种意大利饺子,没错意大利的饺子是芝士馅的),或者与青柠果酱、蓝莓果酱等混合以后放入派饼里。

parmesan帕玛森干酪帕玛森干酪咸度适中,用途也非常广泛,既可以在喝红葡萄酒时当下酒小食,或切成小片放在绿叶色拉里,还可研磨成粉洒在一切意面、甚至肉类上——现成的罐装芝士粉可绝比不上。

pecorino佩克里诺绵羊干酪是用羊奶发酵制成的pecorino干酪。

pecorino的简单吃法和帕玛森类似,可以下酒、也可以提升其他食物的风味。

奶酪的不同的做法,再加上不同的搭配,就可以让奶酪的独特味道发挥的到极致。

可以想象,不同形状、不同颜色、不同口感的奶酪加上浓郁的红酒、在搭配上一些青翠的绿叶色拉的点缀,那将是绝美的视觉和味觉的双重享受。

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干酪片怎么吃
干酪相信很多人在欧美电影或者欧美动画都能看到,西方人喜欢在早餐上吃干酪来补充营养,干酪营养价值确实是很高的。

国内不同于西方,所以干酪并不是那么普遍,很多人甚至听都没有听说过。

一些超市也卖干酪,打算尝鲜的朋友买来之后不知道怎么吃,对于干酪片应该怎么做,下面或许会对你有一些帮助。

一、干奶片是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻),是可以直接使用的,至于怎么吃,就看个人喜好了,一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会比较忙,没有时间吃饭的时候,建议吃干奶片,因为干奶片超饱,不容易饿。

如果还是怕饿,也可以配馒头或是饼之类比较饱的,当让这完全是中国吃法了。

二、也可以放在火锅里做底料,来个干奶片火锅也不错。

三、当然最简单的就是直接食用,就是直接拿着吃,什么都不配,如果你吃得惯的话。

四、至于吃多少,自己决定,不过建议不要太多,1-2块(片)即可,因为干奶片属于高营养高热量食品,容易发胖,适量把握!!
五、酪有多种吃法。

最经典的就是和红酒配着来,红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。

干奶片可以切成小方块,用翠绿的色拉菜叶盛起来,缀上核桃仁儿,草莓尖儿,百里香末儿,便是一道赏心悦目的前菜。

三九寒天时,把干奶片搁在小火锅里,化成稠稠的汤,用来涮小牛肉小土豆和巧克力,鲜浓温暖,大热大补,此乃当初山里人取暖的法
子,现在被尊为法国火锅。

干奶片是法国人的日常食品,是主食也是零食,是孩子们最佳的下午茶的点心,是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器,是瘦人发胖的利器,是胖子心中永远的痛,是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。

六、干奶片的吃法可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。

而最经典的就是配上红酒直接食用。

红白两物相互引发酒的醇香和干奶片的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。

秋冬时节,火锅当道。

把干奶片放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和面包干,鲜浓温暖,这便是时下流行的法国火锅。

七、软硬干奶片在吃法上有所不同,但无论哪一种,吃时最好就面包,而且要配上红酒。

如今,法国人吃干奶片的方法越来越多,既可把它弄碎了做汤或与面条拌食,也可切成小丁配沙拉。

对于上班族来说,用半根夹着生菜火腿和一两片硬干奶片的面包棍打发午餐,已是司空见惯的事。

另外,吃干奶片也讲究季节。

最佳时期应是三四月至10月或岁末,特别是秋季,此时干奶片的口感和口味都是最好的。

八、很多中国人吃了干奶片不舒服,原因有两个。

第一是因为干奶片营养太高,吃一块干奶片和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的干奶片越是会这样。

另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的干奶片才有这个问题。

如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜干奶片。

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