公共营养师基础第二章医学基础试题
医学基础复习
一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里每题2分共60分）。
1、食物的消化吸收的主要部位是（）。
A、胃 B 、口腔C、小肠D、大肠
2、正常人血浆的PH值为（）。
A 、7.35~7.45 B、3~ 7.40 C 、8.4 D、8~7.4
3、正常人每日分泌胃液是（）。
A、0~2.0L
B、1.5~2.5L
C、0~3.0L
D、5~3.5L
4、人体最大的腺体是（）。
A、唾液腺
B、肝脏
C、脾
D、胰腺
5、下列哪一项不是胰岛素的功能（）。
A、胰岛素调节糖、脂肪和蛋白质的代谢
B、胰岛素能促进生长发育
C、胰岛素能加速肝细胞和肌细胞摄取葡萄糖
D、胰岛素能降低血糖
6、胃分泌内因子不足时，则会导致哪种维生素缺乏（）。
A、维生素B1
B、维生素B11
C、维生素A
D、维生素B12
7、胆汁主要是促进（）吸收。
A、脂肪
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素
8、新生儿的胃容量为（）mL。
A、0~30
B、25~50
C、5~55
D、0~60
9、幼儿的乳牙全部出齐应不迟于（）岁。
A、1
B、2.5
C、.0.5
D、3.5
10、幼儿的胃蛋白酶分泌经过（）月龄达到成人水平。
A、5
B、7
C、6
D、18
11、估算一位3岁小男孩的身高是（）cm。
A 、70
B 、83 C、100 D、91
12、婴儿的涎腺几个月逐渐发育完善（）。
A、5~6
B、3~4
C、9~12
D、7~8
13、估算一位4岁小女孩的体重是（）Kg。
A、15 B 、18 C、20 D、25
14、健康初孕妇体重增长的平均值（）Kg 。
A、15
B、12.5
C、24
D、18
15、新生儿的平均体重是（）Kg。
A 、.6 B、.2 C、.4 D、.3
16、足月新生儿的平均身高为（）cm。
A 、50 B、40 C、60 D、70
17、婴儿在1岁是身高大概是多少（）cm。
A 、75 B、90 C、80 D、85
18、乳母每天分泌（）mL的乳汁来喂养婴儿。
A、300~400
B、200~400
C、600~800
D、400~500
19、乳汁在（）几天内一般称为初乳。
A、1~2
B、1~7
C、5~10
D、1~3
20、新生儿胃排空人乳的时间为（）h。
A、1~2
B、2~3 C 、3~4 D、4~5
21 一生中生长发育最快的时期是（）。
A、婴儿期
B、幼儿期
C、青春期
D、更年期
22、第一颗恒牙萌出是在（）岁。
A、4
B、5
C、6
D、7
23、血浆中主要含的糖类是（）。
A、芽糖
B、糖C果糖D葡糖糖
24、在免疫细胞中，免疫应答过程中起核心作用的是（）。
A、血干细胞
B、淋巴细胞
C、核吞噬细胞
D、原提呈细胞
25、孕期妇女通过胎盘转运供给胎儿营养，经过（）天，孕育成新生儿。
A、160
B、170
C、280
D、190
26、下列哪一项不是内分泌腺（）。
A、肝
B、甲状腺
C、肾上腺
D、胰腺
27、下列分泌器官既是内分泌腺又是外分泌腺（）。
A、肝
B、甲状腺
C、肾上腺
D、胰腺
28、成人胆汁每天分泌量为（）。
A、400~600m
B、600~800mL
C、800~1000mL
D、1000~1200mL
29、呼吸系统由（）组成。
A.、吸道和肺部B、胸膜纵隔 C.、脏D、食管
30、消化系统由（）组成。
A、口腔咽喉胃小肠
B、消化管和消化腺
C、内外分泌腺 D.、腺肝肠腺
二、判断题(将判断结果填入括号中。
正确的填“√”，错误的填“×”。
判断结果为“√”)。
1、人体有四大基本组织即，上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。
（）。
2、血管包括动脉、静脉两部分。
（）。
3、胸腺是人体最大的腺体。
（）。
4、红细胞内充满着丰富的血红蛋白，主要功能是运输氧气。
（）。
5、骨髓是T淋巴细胞分化、成熟的场所。
（）。
6、甲状腺是人体内最大的内分泌腺。
（）。
7、肾上腺分泌的激素以雌激素为主。
（）。
8、新生儿肝脏分泌的胆盐较少，因此脂肪的消化与吸收较差。
（）。
9 、6岁时第一恒牙萌出，咀嚼力基本达到成人水平。
（）。
10、妇女绝经后易骨折和骨质疏松。
（）。
11、运动系统由骨和骨骼肌组成。
（）。
12、免疫系统由免疫器官、免疫细胞组成。
（）。
13、血液的组成成分主要是血浆和血细胞。
血浆包括水和蛋白质，血细胞包括白细胞和红细胞。
（）。
14、大肠没有重要的消化活动，其主要功能是吸收水分和盐类。
（）。
15、老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少，剩下较多的钙质导致骨骼变脆。
（）。
16、孕妇内分泌的改变包括母体卵巢及胎盘激素分泌增加、孕期甲状腺素及其他激素水平的改变。
（）。
17、胎儿头颅生长最快，婴幼儿驱赶生长增长最快。
（）。
18、老年人代谢特点是分解代谢降低，合成代谢增高。
（）。
19、细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
（）。
20、足月新生儿平均身长50cm。
（）。
一、单选（下列每题有4各选线，其中只有1个是正确的，请讲正确答案写在括号里每题2分共80分）。
1、C
2、A
3、A
4、B
5、D
6、D
7、C
8、D 9 、D 10、B
11、C 12、B 13、A 14、D 15、D 16、B、17、B 18、B 19、B 20、D
21、A 22、A 23、C 24、C 25、D 26、D 27、C 28、D 29、C 30D
31、C 32、C 33、A 34、B 35、A 36、Ａ37、A 38、A 39. C 40. D
二、判断题（将判断结果填入括号中。
正确的填“√”，错误的填“X”每题1分共20分）。
1-5 √X X X X 6-10 √X √X √
11-15 X X X √X 16-20 √√X X √。
2022年-2023年公共营养师之二级营养师题库附答案(基础题)
2022年-2023年公共营养师之二级营养师题库附答案（基础题）单选题（共30题）1、蛋白质生物价的计算公式为（）。
A.生物价＝吸收氮×100%B.生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C.生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)D.生物价＝储留氮/吸收氮×100【答案】 D2、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C3、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。
A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 C4、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 A5、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 C6、下列有关胰液的描述错误的是( )。
A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 B7、每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g，则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g）。
A.630B.260C.420D.390【答案】 D8、能量RNI和EAR的关系为（）。
A.RNI＝EAR－2SDB.RNI＝EAR＋2SDC.RNI＝1.2×EARD.RNI＝EAR【答案】 D9、行为调查表设计原则中不正确的是（）。
A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 B10、味精的化学名为（）。
A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 C11、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。
2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点
2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点单选题（共50题）1、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。
A.钙B.铁C.锌D.维生素C【答案】 A2、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。
A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 A3、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A.10％～20％B.15％～30％C.20％～30％D.30％～40％【答案】 C4、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。
其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。
A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】 B5、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。
A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 C6、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。
A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 D7、谷类淀粉以（）为主。
A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉【答案】 D8、常见的社区营养问题有（）。
A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 D9、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 C10、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。
A.≤10C.≤3D.≤1【答案】 B11、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。
A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 D12、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是( )。
A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 B13、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。
公共营养师基础知识试验性考核方案 第二部分 模拟试卷
第二部分模拟试卷基础知识考核模拟试卷（一）基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明基础知识考核模拟试卷（二）基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明基础知识考核模拟试卷（三）基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明基础知识考核模拟试卷（四）基础知识考核模拟试卷（四）参考答案及说明公共营养师基础知识试验性考核方案备注：1、三级公共营养师（国家职业资格三级）证书，四级公共营养师（国家职业资格四级）证书鉴定考试，分为理论知识考试、专业能力考核两个部分。
成绩皆达到60分及以上者为合格，可获得相关证书。
其中单项成绩不合格者可在以后举行的考核鉴定时进行补考。
2、上述理论知识考试题目包括基础知识和三级（或四级）理论知识的相关内容。
3、本册题目复习以国家职业资格培训教程《公共营养师（基础知识）》为参考，着重营养师基础知识部分的理解和提高。
是实际的理论考试内容的一部分，形式上增加了理论叙述题目。
基础知识考核模拟试卷（一）（197）一、判断题1、职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制2、遵纪守法是指在法律范围内可以一定程度视人情办事。
3、公共营养师可以不必学习其他知识。
4、公共营养师职业道德具有法律约束力。
5、公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。
6、职业道德只是有助于提高个人职业素养和本行业的发展。
7、社会主义职业道德基本规范内容包括：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。
8、面对我国营养不良现状应该树立治疗为主的观念。
9、营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。
10、道德既是人们的行为准则，又是评价人们思想和行为的标准。
11、实验性创新是自发创新，经验性创新是自觉创新。
12、资本主义道德的鲜明特点是利己、契约与自由。
13、我国企业制度创新方式主要是建立现代企业制度。
14、道德是一定社会、一定阶级调解人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
公共营养师测验 2医学基础知识
第2章医学基础知识一、思考题1. 构成人体的基本单位是什么？人体系统分为哪9大类？每一类的功能和构成是什么？2.组织的概念？3.消化系统的具体组成有哪些？4.什么叫消化和吸收？消化方式有哪些？并解释其概念？5.口腔内的唾液腺包括哪些？唾液的作用？6.胃的机械性消化包括哪些方式？完成哪些功能？7.胃排空的概念？影响因素有哪些？8.胃液的成分包括哪些？胃酸的作用？9.小肠的机械性消化包括哪些形式？每种形式的主要作用是什么？10.参与小肠内化学性消化的消化液有哪些？每一种消化液的主要成分和功能是什么？11.大肠的主要生理功能是什么？12.吸收的主要部位在哪里？有哪些因素决定？13.小肠的吸收方式包括哪些？并解释每一种吸收方式的概念？14. 小肠内吸收的主要营养物质包括哪些？每一种营养物质吸收的方式是什么？二、单选题1、餐前血糖正常值( )。
A、3．9—6.1lmmo1／LB、大于6.1lmmol／LC、小于3．9 mmoI／LD、11mmol ／L。
2、下列对淀粉的化学性消化有帮助的是( )A、胃淀粉酶B、胃蛋白酶C、胆汁D、胰液3、下列对蛋白质的化学性消化有帮助的是( )A、盐酸B、维生索CC、胆汁D、淀粉酶4、唾液的作用不包括( )。
A、唾液蛋白酶可分解蛋白质粉使之变成氨基酸B、湿润口腔和溶解食物，以便吞咽C、唾液有清洁和保护口腔的作用D、唾液对胃肠机能有调节作用5、胰液的主要成分是( )。
A、碳酸氢钠B、黄色液体C、绿色液体D、盐酸6、脂肪能被下列哪个选项物质消化( )。
A、胰液B、唾液c、小肠液D、胃液7、不可以被直接吸收的物质是( )。
A、蛋白质B、水C、二价铁D、果糖8、大肠可以合成( )。
A、维生素B族B、维生索EC、维生素CD、维生素A9、关于胃排空的顺序说法正确的是( )。
(A)稀、流体>稠、固体；颗粒小>大块．(B)糖>脂肪>蛋白质(C)脂肪>蛋自质>糖(D)稠、固体>稀、流体；颗粒小>大块10、对蛋白质的消化有帮助的成分是( )。
公共营养师基础知识复习资料
新生儿胃容量小（20-50ml）,贲门括约肌弱（易吐奶），幽门部急肌肉紧张。胃蛋白酶活力弱，凝乳酶、脂肪酶含量少，消化能力受限，胃排空延迟，胃排空人乳时间为2-3h。
（3）肠及其酶
新生儿小肠肠壁肌层薄弱，弹力较小，但是肠粘膜的血管及淋巴丰富，通透性强，粘膜的绒毛较多，吸收面积及分泌面积均较大，有利于食物的消化和吸收。新生儿消化道已能分泌消化酶，但能力较差，特别是淀粉酶，要到第4个月才达到成人水平。胰腺脂肪酶的活力也较低，肝脏分泌的胆盐也较少（导致脂肪的消化吸收较差）。
四、幼儿的生理特点（略）
1、幼儿期：1-3岁。
2、出牙情况
（1）1岁时：萌出上下左右第一乳磨牙
（2）1.5岁:出尖牙
（3）2岁时：出第二乳磨牙，共18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐不迟于2.5岁。
（4）2.5岁：乳牙未出齐的，属于异常（如：克汀病、佝偻病、营养不良等）
五、学龄前儿童的生理特点
1、学龄前儿童期：3周岁 至 6-7岁入小学前。
公共营养师基础知识复习资料
第二章医学基础
第三章营养学基础
第四章 人群营养基础
第一部分：不同人群的生理特点
一、孕妇的生理特点
1、妊娠基础知识
孕妇通过胎盘转运营养供给胎儿，经过大约280天，将受精卵孕育成体重约3.2kg的新生儿。乳母必须分泌乳汁喂养婴儿，并保证婴儿6个月的营养需要。
2、妊娠分期的概念
妊娠粉3期，每3个月为1期。
（4）孕期肾功能的改变（肾血浆流量和肾小球滤过率增加，肾小管再吸收能力没有相应增加，尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B2、叶酸、烟酸、吡哆醛的代谢产物增加，特别是葡萄糖的尿排出量可增加10倍以上，尤其餐后15min出现糖尿）
公共营养学二级考试题
1
考试题型【二级题型】
考试卷：理论与技能 ——理论 单选80题，每题1分；（按照题型单项选择题分值最高） 多选10题，每题1分； 判断20题，每题0.5分 ——技能：简答题 60%计算题 30% 案例分析题 10% 简答5题，2题15分，3题10分； 计算2题，每题15分； 案例分析1题，每题10分 综合评审题：论述题 5题 每题20分
2020/10/10
12
第二章 医学基础
7.大肠、大肠主要吸收__水分和盐类____ 书：P 33页 8.胃酸的主要作用？胃分泌的内因子不足时造成巨幼红细胞性贫血。30页 多选 胆汁的作用？31 多选 9、孕期增重的适宜值为？12.5kg，经产妇的偏低
10、婴儿体内胰淀粉酶第几个月才可以达到成人水平？
2020/10/10
2
二级公共营养师教程：分值比例重点
基础知识： 一．职业道德 二．医学基础 三．营养学基础 四．食物营养基础 五．膳食营养指导 六．人群营养 七．营养教育和营养管理基础 八．食品卫生基础 九．相关法律法规
2020/10/10
3
二级公共营养师教程
技能 一．膳食调查和评价 二．人体营养状况测定和评价 三．营养咨询和教育 四．膳食指导和评估 五．食品营养评价 六．社区营养管理和干预 七．培训和管理
化管内的小腺体等。
2020/10/10
11
第二章 医学基础
1、消化管中最狭窄的部分是？P11 食管是前后扁窄的肌性长管，是消化管最窄的部分 ，全长三处15-40cm
2、消化管中最膨大的一部分是？P11 胃分为贲门部、胃底、幽门部和胃体 3、消化管中最长的一段是？P11
小肠长约5-7米，是消化管中最长的一段，上接幽门，下续盲肠， 分为十二指肠、空肠和回肠三段。 .小肠：表面积非常大200平米左右； 小肠也是消化管中最长的部分 食物消化吸收的主要场所是小肠 4.胃液的pH是多少？（血浆7.35-7.45，胃液ph0.9-1.5）P30
营养师四级基础知识练习题
第一章《公共营养师职业道德》习题一、单项选择题1．职业道德，就是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵守的与其职业活动紧密相关的（）。
A．道德情操 B．道德品质 C．道德准则 D．以上都是2．敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是（）A．根据自己的薪金水平决定工作中付出的劳动强度B．努力工作,全心全意,尽职尽责C．努力工作为了挣钱养家D．认真工作得到受到领导、群众的好评3．社会主义职业道德的基本特征是：职业要以（）为根本要求。
A．集体主义B．爱国主义 C．为社会、人民、集体服务D．社会主义4. 职业道德的约束机制的特性是（）A强制性 B内在性 C外在性 D专一性5. 从业人员良好的（）有助于维护和提高本行业的信誉。
A专业知识 B职业道德 C服务态度 D能力素质6.以下选项中符合忠于职守的是（）A公共营养师应以改善我国居民营养状况以及身体素质为己任B以为人民服务为中心C尊重服务对象的平等权利D尊重科学知识，开展工作有理有据二、多项选择题（每题有两个或两个以上答案正确。
错选、少选、多选，均不得分，）1．从业人员坚持守信的基本要求是（）。
A．忠诚所属企业B．维护领导权威 C．维护企业信誉 D．保守企业秘密2．职业道德的特点（）。
A．行业性B．连续性C．实用性和规范性D．社会性和时代性3．公共营养师职业守则是( )A．遵纪守法，诚实守信，团结协作B．忠于职守，爱岗敬业，钻研业务C．认真负责，服务于民，平等待人D．科学求实，精益求精，开拓创新4．职业道德的社会作用有：（）A．调节人际关系 B．维护提高行业信誉行C．促进本行业发展的主要活力 D．促进整个社会道德水平提高5.营养师的职业守则不包括（）A遵纪守法，诚实守信，团结协作 B认真负责，个人为主，利润优先C安于现状，服务于民，平等待人 D科学求实，精益求精，开拓创新6.促进本行业发展的主要活力是（）A员工的责任心 B良好的知识 C能力素养 D优质的服务7.以下是诚实守信的表现的是（）A坚持实事求是的作风 B履行应承担的责任义务C对群众信守承诺 D不得利用职务谋取私利8.营养师认真负责，服务于民，平等待人的表现为（）A时刻为服务对象着想 B尊重服务对象的平等权利C 以为人民服务为工作核心D 对文化欠发展的地区的个体不要倾注关心三．判断对错，正确的打（√），错误的打（×）。
2022-2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点
2022-2023年公共营养师之二级营养师基础试题库和答案要点单选题（共100题）1、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。
一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A.20%～30%B.30%～50%C.50%～60%D.大于60%【答案】 B2、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。
A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 A3、蛋类一般每天不超过（）个为好。
A.4B.3C.2D.1【答案】 D4、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。
A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 B5、中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
A.25％～30％B.30％～35％C.40％～45％D.45％～50%【答案】 D6、安全摄入范围位于（）。
A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 C7、（）是调节体内钙平衡的重要因子。
A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】 B8、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 A9、以下说法不符合安全运动条件的是（）。
A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 B10、健康成年人应维持氮平衡并富余（）。
A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】 B11、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。
A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 A12、牛磺酸含量丰富的是（）。
A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 A13、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。
押题宝典公共营养师之二级营养师题库附答案(基础题)
押题宝典公共营养师之二级营养师题库附答案（基础题）单选题（共48题）1、临床上用（）辅助治疗早孕反应。
A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】A2、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。
A.5B.4C.l3D.2【答案】B3、在人体内食物吸收的主要部位是（）。
A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D4、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。
A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】C5、以下说法不正确的是（）。
A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】B6、属于数值变量资料的是（）。
A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】C7、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】C8、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。
A.16～19.5B.18～25C.18.5～23.9D.19～26【答案】C9、我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。
A.16～19.5B.18～25C.18.5～23.9D.19～26【答案】C10、水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】A11、关于道德规范的说法中，正确的是（）。
A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】C12、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。
A.15%～20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%【答案】A13、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.>30%【答案】D14、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
公共营养师基础知识(医学基础)模拟试卷2(题后含答案及解析)
公共营养师基础知识（医学基础）模拟试卷2(题后含答案及解析) 题型有：1. 单选题 2. 多选题 3. 判断题 5. 名词解释 6. 简答题单选题1．胃分泌的内因子不足时，则()吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A．维生素B1B．维生素AC．维生素B2D．维生素B12正确答案：D解析：内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。
内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。
当复合物移行至回肠，与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。
若机体缺乏内因子，则维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
2．下列有关胰液的描述错误的是()。
A．胰液能中和进入十二指肠的胃酸B．胰液是弱酸性液体C．胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D．胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值正确答案：B解析：胰液是由胰腺的外分泌部分泌，pH值为7．8～8．4，日分泌量为1～2L。
胰液主要作用是中和进人十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受胃酸的侵蚀，并为小肠内多种消化酶的活动提供最适宜的pH环境(pH7～8)。
多选题3．下列关于胃酸的描述正确的为()。
A．胃酸由盐酸构成，由胃黏膜的壁细胞分泌B．维持胃内pH值，使钙、铁等处于游离状态C．促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶D．杀死随同食物进入胃内的微生物E．可促进胰液、小肠液的分泌正确答案：A，B，C，D，E解析：胃酸由盐酸构成，由胃黏膜的壁细胞分泌；盐酸的作用包括：能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境；可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；盐酸所造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。
4．影响胃排空的因素包括()。
A．胃张力的缺乏B．弥漫性神经肌肉性疾病C．迷走神经切除D．突发性胃轻瘫E．幽门功能障碍和十二指肠运动障碍正确答案：A，B，C，D，E5．胰液中所含的有机物主要有()。