食品安全事故处置记录表
食品安全应急处置流程图
食品安全应急处置流程图一、引言食品安全是人们生活中非常重要的一环，而食品安全事故的发生对人们的生活和健康造成严重威胁。
为了更好地应对食品安全事故，制定并执行科学的食品安全应急处置流程图十分重要。
本文将介绍一种以食品安全应急处置为主题的流程图，旨在帮助相关部门和人员在食品安全事故发生时迅速反应并行使相应职责。
二、食品安全应急处置流程图1. 接到报告食品安全事故首先需要一个有效的报告渠道。
一旦接到相关食品安全事故的报告，必须迅速采取行动。
报告渠道可以是投诉电话、媒体报道、监管机构、医疗机构等。
2. 事故确认在接到报告后，需要立即进行食品安全事故的确认。
确认的方法可以是核实报告的准确性、现场勘察或实验室测试等。
确认食品安全事故的类型和程度是后续工作的基础。
3. 制定应急处置计划根据食品安全事故的类型和程度，制定应急处置计划。
该计划应明确相关部门和人员的职责分工，确保每个环节都能顺利进行。
计划应包括应急资源的调配、食品安全监督和检查等内容。
4. 采取紧急措施根据应急处置计划，采取紧急措施来控制食品安全事故的扩散和危害。
紧急措施可以包括撤销或暂停相关食品生产企业的生产许可证、销毁受污染的食品、提供紧急救治等。
5. 信息发布及时发布食品安全事故信息是非常重要的一环，可以通过多种渠道进行。
信息发布包括事故的类型、程度、受影响的地区和人群等，并向公众提供相应的应对措施和建议。
6. 调查与处理食品安全事故发生后，需要进行详细的调查与处理。
调查的目的是查清事故的原因和责任，为事故的处理提供依据。
在处理过程中，可以采取行政、经济和法律手段，追究事故责任人的责任。
7. 收集证据与报告在调查处理过程中，应收集相关证据并进行记录。
证据的收集和报告是后续法律程序的重要依据，为事故责任的追究提供必要的支持。
8. 完善食品安全管理体系食品安全事故发生后，应总结经验教训，为下一次事故的应对提供参考。
可以通过修订相关法律法规、加强食品安全监管和培训相关从业人员等方式来完善食品安全管理体系。
食品安全应急预案和演练记录
食品安全应急预案和演练记录一、引言食品安全是国家和民众生命健康的重要保障，对于确保人民群众的食品安全，减少食品安全风险，防止食品安全事件的发生，应急预案的建立是必不可少的。
食品安全应急预案是指在发生食品安全事故或者情况紧急等突发事件时，组织、协调、调遣一切力量和资源，迅速有效地采取相应措施，保障人民群众生命安全和身体健康的一份文件，是一项在预防食品安全事故的基础上，对食品安全事故的预防、处置以及救援工作进行规范的工作措施。
本次应急预案和演练记录，以某市食品生产企业为例，制定了一套食品安全应急预案，并通过模拟演练，测试了应急预案的有效性和可操作性。
本次演练的目的是检验应急预案的合理性和可行性，以便在真正发生食品安全突发事件时，能够迅速、有效地进行应急处理，并最大程度的保障食品安全。
二、食品安全应急预案1. 事件识别和报告1.1 事件识别1.1.1 食品安全事件是指食品生产、加工、储运、销售等环节出现的不符合国家法律法规或者标准要求的产品，或者因食品安全问题导致群体性食物中毒事件、食品中毒事件等。
企业需要建立明确的食品安全事件识别机制，包括通过食品安全监测系统、消费者反馈、内部质量监测等方式，及时记录并发现食品安全事件。
1.1.2 企业需要建立完善的食品安全事件报告机制，当发现食品安全事件时，要立即向相关部门报告，并及时采取控制措施，以防止事态扩大。
1.2 报告程序1.2.1 需要建立紧急食品安全报告电话，确保员工、消费者等在发现食品安全事件后能快速联络到企业，并及时报告。
1.2.2 报告内容包括：事件发生时间、地点、食品种类、生产批次、事件发展情况、可能受影响的范围等详细信息，并及时向所属政府部门报告。
2. 应急处理流程2.1 事件初期处理2.1.1 企业内部紧急通知机制：当发现食品安全事件时，企业要立即启动应急通知机制，通知相关员工停止相关工作，并进行事件处置。
2.1.2 企业内部初步调查：企业要成立应急处理小组，对事件的原因、扩散情况等进行初步调查，并采取必要的控制措施，确保事件不会进一步扩大。
【文档】食品安全事故应急预案、处置方案及演练记录(17页)
食品安全事故应急预案1.目的为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。
2.适用范围本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在危害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。
3.工作原则以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。
4.组织保障食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和分级负责制。
4．1.成立突发食品安全事故应急领导小组（非常设部门）：组长：XXX副组长：XXX、XXX、XXX成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX4．2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室（非常设部门），办公地点设在安技环保办公室。
（成员如下）主任：XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）成员：XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）XX （办公电话：021—XXXXXXXX）XXX （办公电话：021—XXXXXXXX）4.3.应急处理联系电话：急救中心：120陕汽北郊职工医院：021—XXXXXXXX陕汽第一职工医院：021—XXXXXXXX陕汽第二职工医院：021—XXXXXXXX安技环保办公室：021—XXXXXXXX公司办公室：021—XXXXXXXX5.职责5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上情下达。
5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。
食品安全应急演练预案记录
一、演练背景为提高我单位应对食品安全突发事件的能力，检验应急预案的实用性和可操作性，确保食品安全事故发生时能够迅速、有效地进行处置，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《食品安全事故应急预案》等相关法律法规，我单位于XX年XX月XX日组织开展了食品安全应急演练。
二、演练目的1.提高食品安全事故应急处置能力，确保事故发生时能够迅速、有效地进行处置。
2.检验应急预案的实用性和可操作性，完善应急预案。
3.提高员工对食品安全事故的防范意识和应急处理能力。
4.加强部门间的协作，提高应急响应水平。
三、演练组织1.成立食品安全应急演练领导小组，负责演练的组织实施和协调。
2.成立演练指挥部，负责演练的全面指挥。
3.成立现场指挥部，负责现场应急处置工作。
4.成立应急演练工作组，负责演练的具体实施。
四、演练场景模拟某食品加工企业生产过程中，发现一批不合格产品，可能对消费者造成健康危害。
五、演练过程1.发现事故某食品加工企业生产部员工在产品检验过程中，发现一批不合格产品，可能对消费者造成健康危害。
2.报告事故生产部员工立即向现场指挥部报告，现场指挥部向演练指挥部报告。
3.启动应急预案演练指挥部根据事故情况，启动食品安全应急预案。
4.现场处置现场指挥部组织相关部门和人员开展现场处置工作，包括：（1）隔离不合格产品，防止扩散。
（2）对不合格产品进行无害化处理。
（3）对生产车间进行消毒。
（4）对相关人员进行隔离观察。
5.调查原因成立调查组，对事故原因进行调查。
6.信息发布演练指挥部根据事故调查情况，及时向公众发布信息。
7.总结评估演练结束后，领导小组组织相关部门和人员对演练进行总结评估，提出改进措施。
六、演练总结1.演练达到了预期目标，提高了食品安全事故应急处置能力。
2.应急预案具有实用性和可操作性，为今后食品安全事故应急处置提供了有力保障。
3.员工对食品安全事故的防范意识和应急处理能力得到提高。
4.部门间的协作水平得到加强。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度以及检查表
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度一、食品安全自查制度1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。
便于及时清理过期食品、防止将过期食品上市销售。
2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。
查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。
定期对购进的食品进行检验或送验。
3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。
4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。
5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。
二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。
每年进行健康检查，健康证明过期的，立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。
杜绝先上岗后检查身体的事情发生。
2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生管理制度》相应的卫生要求。
3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作服上厕所，或远离工作场所。
4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进行日常登记。
5、注意个人卫生。
衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人卫生。
6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品,不得存放在经营区内，不得在岗期间处理个人卫生。
三、进货查验记录制度1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准方式；（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
食品类生产加工企业质量安全管理通用记录表
食品类生产加工企业质量安全管理通用记录表食品生产加工企业质量安全管理通用记录表单XX质量技术监督局制定二?一二年四月编制说明《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品生产企业的生产条件、质量安全控制、产品检验和从业人员健康管理等制度都做出了明确规定。
国家质检总局2009年第119号公告《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》,对企业“进货查验、生产过程控制和产品出厂”等重要环节落实质量安全主体责任进行了规范。
为指导帮助食品生产企业完善各项制度,使企业落实质量安全主体责任形成持续化和常态化,长春市质量技术监督局组织相关人员,编制了《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》供各食品生企业参照使用。
表单样本31个,其中必用表单14个,择用表单17个。
《通用记录表单》既是食品加工企业落实食品安全管理制度,规范生产行为的有效工具,也是企业配合履行法定义务、追溯食品安全责任的重要证据。
《通用记录表单》引用了《食品生产许可证审查通则》的相关要求,应当纳入食品生产企业质量管理手册的一部分。
各食品生企业要强化法律意识、责任意识和自律意识,自觉落实责任部门、责任人员,坚持做好各项工作记录,把好食品质量安全关。
《食品生产加工企业质量安全管理通用表单》是首次于大家见面,可能在使用过程中出现一些新的问题,诚请广大食品生产企业对完善通用记录表单提出意见和建议,并在6月20日前由监管单位将反馈信息上报市局食品处。
二○一二年五月三日食品生产加工企业质量安全管理通用表单使用信息情况反馈单食品加工企业(盖章):负责人:必用表单存在的问题主要意见和建议1、2、3、4、5、择用表单 1、2、3、4、5、说明1、请试点食品加工企业认真填写;2、主要修改意见和建议可用实表说明。
年月日XX食品加工企业质量安全管理通用记录表单序号记录名称使用要求1 供方评价表择用表单2 合格供方汇总表择用表单3 采购计划择用表单4 食品企业原辅材料采购台帐必用表单5 食品企业添加剂采购台帐必用表单6 食品企业添加剂使用台帐必用表单7 食品企业产品生产记录必用表单8 食品企业产品销售台帐必用表单9 设备设施清洗消毒记录必用表单10 设备设施维护保养记录择用表单11 生产过程关键控制点记录必用表单12 生产过程产品感官检验记录择用表单13 产品出厂检验报告记录必用表单14 委托出厂检验登记表择用表单15 食品企业产品留样记录择用表单16 食品企业设备设施台账择用表单17 厂区环境卫生检查记录择用表单18 生产场所及设备设施卫生检查记录表必用表单19 食品企业进货查验记录必用表单20 出厂检验报告必用表单21 不合格产品处理记录择用表单22 停产 / 复产设备设施安全控制记录择用表单23 从业人员学习培训记录必用表单24 从业人员健康档案必用表单25 消费者投诉受理记录择用表单26 食品质量安全工作会议记录必用表单27 食品安全事故处置记录择用表单28 不安全食品召回执行情况记录择用表单29 不安全食品召回措施报告择用表单30 不安全食品召回阶段性进展报告择用表单31 不安全食品召回总结报告择用表单食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表NO.产品名称供应商名称联系人地址评价频次生产厂家地址采购产品分类食品添加剂□原料□相关产品□生产企业评价内容 1、年检有效期内的营业执照[编号] 有□没有□2、有效期内的生产许可证 [编号] 有□没有□3、有效期内的组织机构代码证 [编号] 有□没有□4、具有产品出厂检验能力有没有5、其他资料6、社会公布的相关信用评价信息:好□一般□差□7、质量稳定性:好□不好□8、交付及时性:好□不好□9、服务情况:好□不好□结论合格供应商□不合格供应商□评价人日期:审批同意列入合格供应商名录□暂不列入合格供应商名录□审批人: 日期:食品企业质量安全管理通用表单之二合格供应商汇总表二?一年合格供应商汇总表NO.序号产品名称生产许可证号营业执照编号型式检验报告编号评价表编号首次列入时间供应商名称联系人备注日期: 年月日食品企业质量安全管理通用表单之三采购计划NO.序号原材料名称规格型号单位数量单价质量要求生产厂家 / 供应商交货方式交货日期备注编制:年月日审核:年月日批准: 年月日食品企业质量安全管理通用表单之四质量责任人: 食品加工企业原辅材料采购台帐二?一年食品加工企业原辅材料采购台帐No.序号产品名称规格型号数量生产许可证编号生产日期批号生产厂商供应商进货日期购货发票编号检验报告编号采购员入库日期保管员名称地址电话本台帐包含食品相关产品,不含食品添加剂采购。
食品安全事故应急预案记录
食品安全事故应急预案记录一、背景食品安全事故是指由于生产、加工、包装、运输、贮存、经营等环节出现问题，导致食品安全风险的事件。
食品安全事故发生后，可能对人们的健康造成严重危害，引发社会不安，破坏企业形象，损害经济利益。
因此，建立食品安全事故应急预案，是维护食品安全、确保人民生命健康的重要举措。
二、应急预案目的食品安全事故应急预案的目的是为了在发生食品安全事故时，能快速、有效地组织应急处置工作，最大限度地减少事故危害，保护公众生命安全和身体健康，减少经济损失，保护社会秩序，有效维护食品供应安全与社会稳定。
三、应急预案范围本应急预案适用于我国食品生产、经营、流通等全过程中可能发生的各类食品安全事故，包括但不限于食品添加剂超标、食品毒素感染、食品中毒事件、食品虚假宣传等。
四、应急预案体系本应急预案包括总则、组织机构、应急准备、应急资源、风险评估、应急响应、应急处置和事后评估等内容。
（一）食品安全事故应急预案总则1.1 目的本预案是为了规范食品安全事故应急预案的建立、组织实施和协调管理，指导应对各类食品安全事故，减少因食品安全事故对公众健康造成的危害和经济损失。
1.2 适用范围本预案适用于我国所有食品生产、经营、流通环节，以及食品安全相关部门、单位和人员。
1.3 预案层级本预案为二级应急预案，根据食品安全事故情况，可根据需要逐级启动，采取不同的应急响应措施。
1.4 应急处置原则（1）科学、合理、及时的应急处置原则。
（2）依法行使权力、依法公开、公平处置、公正裁判的原则。
1.5 应急预案的修订和完善本预案应每年至少进行一次考核和修订，以保证其及时有效。
（二）组织机构2.1 食品安全事故应急领导小组应急领导小组成员由市、区县食品安全办公室、市、区县卫生健康监督管理局、市、区县疾病预防控制中心、市场监督管理局等部门的领导组成。
负责指挥和协调应急处置工作。
2.2 应急指挥中心由市、区县食品安全办公室和市、区县卫生健康监督管理局工作人员组成，负责接收和处理食品安全事故报告，指挥和协调应急处置工作。
食品安全事故应急预案演练记录
食品安全事故应急预案演练记录一、总则(一)工作目的为建立健全应付突发性关键性食品安全事故的防治救助体系和运行机制，规范和指导应急处置工作，有效率防治、积极主动应付、及时掌控食品安全事故，高效率非政府应急救援工作，最大限度地增加食品安全事故危害，确保公众身体健康与生命安全，保护正常的社会秩序，根据《国家关键性食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号)，《××县关键性食品安全事故应急预案(实施)》，融合流通环节食品安全的特点，制订本预案。
(二)工作原则按照“政府统一领导、职能部门协调、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流通环节关键性食品安全事故推行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定，制订本地区工商系统食品安全事故应急预案，全面落实各自的职责。
强化日常监测，及时分析、评估和预警。
对可能将引起的关键性食品安全事故必须作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故出现，有效率积极开展应急处置工作，搞好关键性食品安全事故的善后处理及自查督查工作。
(三)适用范围本预案适用于于在流通环节出现的(不含可能将出现的)危害人体身心健康及生命安全，并导致轻微社会影响的关键性食品安全事故。
本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：1. 事故导致1人以上丧生或者中毒人数少于30人以上的。
2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。
3. 事故处置牵涉县多个职能部门，须要实行统一领导、统一指挥协同。
4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。
5. 事故性质严酷，有可能导致轻微社会影响的。
二、应急处理指挥机构设置及其职责(一)县局应处置指挥机构及其职责1、重大食品安全事故应急指挥及职责关键性食品安全事故出现后，县局根据须要设立关键性食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责管理全县工商行政管理系统流通环节关键性食品安全事故的应急处置工作。