环境条件对霉菌生长的影响
霉菌滋生的时间和条件
霉菌滋生的时间和条件霉菌是一种常见的真菌，它们在湿度高、温度适宜的环境中会迅速滋生。
那么，让我们来看看霉菌滋生的时间和条件有哪些吧。
让我们来了解一下霉菌的生长条件。
霉菌生长的最适温度范围一般在20℃至30℃之间，湿度在60%至80%左右。
在这种温湿度条件下，霉菌会迅速繁殖并形成霉斑。
因此，潮湿的环境是霉菌滋生的温床。
此外，霉菌还需要充足的氧气和适当的营养物质才能生长。
让我们来分析霉菌的滋生时间。
一般来说，霉菌的生长速度取决于环境条件和菌种的不同。
在适宜的温湿度条件下，一些快速生长的霉菌可能只需要几天的时间就能形成可见的霉斑。
而对于一些较慢生长的霉菌，可能需要数周甚至数月的时间才能显现出来。
因此，及时清理潮湿环境、保持室内通风干燥是预防霉菌滋生的有效方法。
让我们来看看一些常见的霉菌滋生场所。
厨房、浴室、地下室、阁楼等潮湿的地方是霉菌滋生的重要场所。
食物、纸张、木材、布料等含有有机物质的物品也是霉菌的滋生地。
让我们谈谈霉菌对人体的危害。
霉菌产生的孢子可能会对人体造成危害，引发过敏反应、呼吸道疾病甚至中毒。
尤其对于婴幼儿、老人和免疫力低下的人群来说，霉菌的危害更大。
因此，预防霉菌滋生、及时清理霉斑对于维护健康至关重要。
总的来说，霉菌滋生的时间和条件主要取决于温度、湿度、氧气和营养物质等因素。
定期清洁、通风、保持室内干燥是预防霉菌滋生的关键。
通过了解霉菌的生长条件和滋生时间，我们可以有效预防霉菌对我们健康的危害，创造一个清洁、健康的生活环境。
希望以上内容对您有所帮助，谢谢阅读。
探究温度和湿度对霉菌生活影响--实验报告
实验报告：探究温度对霉菌生活的影响霉菌在适宜的环境条件下才能生活。
环境中影响霉菌生活的因素分为非生物因素和生物因素。
其中非生物因素主要包括水、温度、氧气、食物种类等；生长在同一块食物上的霉菌之间的相互影响则属于生物因素。
在这个活动中我们主要探究温度对霉菌生活的影响。
实验以课外活动形式，由学生在家庭完成。
【活动目标】1．尝试通过探究活动解决问题的过程；2．学习设计简单的表格用以记录活动中观察到的现象；3．练习通过分析实验数据得出结论的过程，解释温度是否影响霉菌的生活。
【材料器具】馒头2块(或面包)、干净的食品袋2个、冰箱。
【方法步骤】1．提出问题：霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢?2．尝试对问题做出合理的解释――作出假设。
你认为影响霉菌生活的是：。
3．设计实验方案进行研究影响霉菌生活的非生物因素很多，每个实验通常只研究一个可变因素。
本实验首先探究的可变因素是：。
（温度或湿度）请将你(组)的实验处理和对结果的预测填写在下表中。
编号实验材料处理方法实验预测环境条件(食品)4．实施实验并记录每天用放大镜仔细观察两组食品表面的变化，直至最初长出的霉菌变色。
要坚持每天做好观察和记录：注意：(1)你们可以用文字或绘图的方式记录实验现象，也可以配以照片。
(2)记录应真实，并尽可能详细。
(3)请设计一个用于记录的表格(可以参照下表的形式)。
编号第一次第二次第三次第四次第五次第六次海阳中学 2013—2014学年度第一学期七年级(4)请用绘图或照片的方式展示两组实验的最终结果。
5．分析实验现象检验预期与实验结果是否完全一致，如果存在差异，你们的解释是：你们对最终实验结果的解释是：实验中你们遇到了哪些困难?你们是如何克服的?6．你们得出的结论是：【讨论】1．你们认为选用什么样的食品容易长出霉菌?2．你们的实验方法、实验结果和其他组的一致吗?【思考】1．如果想要“探究不同食品对霉菌生活的影响”，你将如何设计实验进一步解决这一问题呢?2．你如何设计实验探究其他条件(如湿度、氧气等)对霉菌生活的影响?8、这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批忍不断往前走的人手中。
容易使物体发霉的环境因素
容易使物体发霉的环境因素
物体发霉通常是由于湿度高以及缺乏通风所造成的。
以下是一些容易导致物体发霉的环境因素：
1. 高湿度：潮湿的环境是真菌生长的理想条件。
当湿度超过70%时，物体容易吸收湿气并滋生霉菌。
2. 缺乏通风：不通风的环境使空气无法流动，导致湿气无法散发。
湿气聚集在物体表面，促进霉菌的生长。
3. 潮湿的壁纸和地毯：壁纸和地毯容易吸湿并维持湿润状态，成为霉菌滋生的温床。
4. 潮湿的地下室：地下室通常位于地表以下，湿气容易积聚，因此更容易发霉。
5. 水灾或漏水：水灾或漏水导致物体、地板、墙壁等处于潮湿状态，容易滋生霉菌。
6. 缺乏阳光照射：阳光具有杀菌作用，缺乏阳光的环境容易滋生霉菌。
除了这些环境因素外，也要注意保持室内干燥，并及时修复潮湿问题，以减少物体发霉的可能性。
如果已经发现物体发霉，应及时清理和处理霉菌，以避免对健
康产生影响。
霉菌生长ph范围
霉菌生长ph范围一、酸性环境下的霉菌生长在酸性环境下，霉菌的生长受到一定的限制。
一般来说，霉菌的最适生长pH范围在中性到弱碱性之间，大多数霉菌的最适生长pH 值约为5.5-8.5。
然而，一些酸性条件下的霉菌仍然能够适应并生存下来。
例如，酸性环境下的某些霉菌可以通过调节细胞内pH值和外界环境之间的氢离子浓度差异来维持细胞内外的平衡。
二、中性环境下的霉菌生长在中性环境下，大部分霉菌能够良好地生长和繁殖。
中性环境的pH 值在7左右，符合大多数霉菌的最适生长条件。
在这种环境下，霉菌的代谢活性较高，细胞壁的合成和细胞分裂的速度都会加快，促进了霉菌的生长和繁殖。
三、碱性环境下的霉菌生长在碱性环境下，霉菌的生长受到一定的限制。
较高的pH值会影响霉菌细胞内外的酶活性和代谢过程，从而影响其正常的生长和繁殖。
一些研究表明，碱性条件下的霉菌生长速度较慢，且生物量较小。
然而，一些碱性环境下的霉菌仍然能够适应并生存下来，这与其自身的生理特性和适应能力有关。
四、影响霉菌生长的其他因素除了pH值外，还有其他一些因素也会对霉菌的生长产生影响。
温度是其中一个重要的因素，不同的霉菌对温度的适应范围有所差异。
湿度和氧气的含量也会对霉菌的生长起到一定的调节作用。
此外，营养物质的供应、微生物间的竞争关系以及环境中的抗菌物质等都会对霉菌的生长产生影响。
霉菌的生长受到环境条件的制约，pH值是其中一个重要的因素。
酸性和碱性环境下的霉菌生长受到一定的限制，而中性环境则是霉菌最适生长的条件。
了解霉菌在不同pH值下的生长情况，有助于我们更好地控制霉菌的生长和传播，从而保护我们的健康和环境的卫生。
霉菌生存的条件
霉菌生存的条件霉菌是一类单细胞真菌，它们生活在几乎所有环境中，包括空气、土壤和水等。
霉菌具有多样化的形态和生活方式，可以分解有机物质，促进土壤肥力，也可以从人和动物身上汲取养分，引起疾病。
1. 湿度和温度高湿度和适宜的温度是霉菌繁殖的关键因素。
霉菌需要水分和温度才能生存和繁殖。
在高湿度的环境中，霉菌可以吸收空气中的水分，通过其体壁进行生长和繁殖。
温度也是霉菌生存的关键因素。
霉菌可以在10℃至35℃之间生长繁殖，但最适宜的温度为25℃至30℃左右。
2. 有机物质霉菌需要有机物质作为营养来源。
为了获得营养，霉菌通过分解有机物质来消耗营养物。
霉菌可以分解多种有机物质，如木材、纸张、植物残渣、食物、皮毛等。
3. pH值霉菌在不同的pH值下的生存和繁殖能力也不同。
在pH值为7至8之间，霉菌的生存和繁殖能力是最强的。
当pH值偏离这个范围时，霉菌的存活率将会下降。
4. 氧气和二氧化碳霉菌需要氧气进行呼吸代谢。
在有机物质碳氢化合物、氧气和水的反应中，霉菌将有机物质与氧气反应，同时释放出二氧化碳和水。
一些霉菌可以在低氧气的环境中存活，他们通过对有机物质的发酵来获得能量。
霉菌生存的条件非常复杂。
湿度和温度、有机物质、pH值和氧气和二氧化碳的水平都是它们必须考虑的生存因素。
它们的存在可以帮助分解有机物质和提高土壤肥力，但同时也可能会对人和动物的健康造成威胁。
人们需要了解霉菌的生存条件以及如何防止霉菌的污染，以保持健康的生活环境。
在实际应用中，霉菌的生存条件和它们在特定环境下的生长行为密切相关，并且对于许多行业，如食品生产、医疗卫生和建筑工程等，都可能存在霉菌生长的潜在危险。
食品生产是一个可能会受到霉菌污染的领域。
霉菌可以滋生在各种类型的食品上，如烤面包、咖啡豆、奶酪和肉类等。
这些生长在食品中的霉菌可以产生毒素，这些毒素在食用后可能会引起许多病症，如肠胃不适、食物中毒等。
一些霉菌也促进了某些发酵食品的生产，如葡萄酒和酸奶等。
简述霉菌的生长及产毒条件
简述霉菌的生长及产毒条件霉菌是一类具有复杂生命活动的微生物，其生长和产毒条件受到多种因素的影响。
本文将简述霉菌的生长及产毒条件，主要包括营养需求、温度、湿度、pH值、氧气、竞争和毒素产生等方面。
一、营养需求霉菌生长需要一定的营养物质，如碳源、氮源、矿物质、维生素等。
不同种类的霉菌对营养的需求有所不同，但通常来说，霉菌所需的营养物质可通过培养基或天然基质获得。
二、温度温度是影响霉菌生长和产毒的重要因素之一。
不同种类的霉菌最适生长温度有所不同，但通常在20℃-30℃之间。
在适宜的温度范围内，霉菌的生长速度和产毒能力均会提高。
然而，过高的温度会导致霉菌死亡或影响其生长和产毒能力。
三、湿度霉菌生长需要一定的湿度条件。
湿度不仅影响霉菌的生长，还对其产毒有影响。
在适宜的湿度范围内，霉菌的生长速度和产毒能力均会提高。
一般来说，霉菌生长的最适湿度为70%-90%，而产毒的最适湿度可能稍有不同。
四、pH值pH值是影响霉菌生长和产毒的另一个重要因素。
不同种类的霉菌最适pH值有所不同，但通常在4.0-8.0之间。
在适宜的pH值范围内，霉菌的生长速度和产毒能力均会提高。
然而，过酸或过碱的环境会导致霉菌死亡或影响其生长和产毒能力。
五、氧气霉菌生长需要氧气，因此其生长环境需要有足够的氧气供应。
在缺氧条件下，霉菌的生长速度和产毒能力均会降低。
适量的氧气可以提高霉菌的生长速度和产毒能力，但过高的氧气浓度也可能对霉菌造成负面影响。
六、竞争在自然环境中，霉菌常常与其他微生物竞争生存空间和营养物质。
竞争可以影响霉菌的生长和产毒能力。
在竞争激烈的条件下，一些具有优势的微生物可能会抑制霉菌的生长和产毒。
七、毒素产生霉菌可以产生多种毒素，这些毒素对人类和动物健康具有潜在威胁。
毒素的产生通常与霉菌的生长条件有关，如营养物质供应、温度、湿度、pH值等。
了解不同霉菌产生的毒素及其性质对于评估其对人体和动物的危害具有重要意义。
总之，霉菌的生长和产毒条件受到多种因素的影响，包括营养需求、温度、湿度、pH值、氧气、竞争和毒素产生等。
霉菌滋生的时间和条件
霉菌滋生的时间和条件霉菌是一种真菌，它们可以在潮湿、温暖和缺氧的环境中迅速繁殖。
在这样的条件下，霉菌会找到适合的生长环境，开始吸收附近的营养物质，并释放出孢子以继续传播。
让我们来了解一下霉菌的滋生时间和条件。
一般来说，霉菌需要潮湿的环境才能生长。
当空气中的湿度达到70%以上时，就会为霉菌的生长提供了一个理想的环境。
此外，温度也是霉菌繁殖的关键因素之一。
大多数霉菌在15℃至30℃的温度范围内生长最为迅速。
如果环境温度过高或过低，霉菌的生长速度会受到影响。
除了潮湿和温暖的环境外，缺氧也是霉菌繁殖的重要条件之一。
霉菌通常在密闭的空间内滋生，因为这样可以减少氧气的流通，有利于它们的生长。
此外，霉菌还需要有机物质作为营养来源。
在潮湿的环境中，霉菌会吸收空气中的有机物质，如木材、纸张、织物等，从而提供生长所需的营养。
一般来说，霉菌的滋生时间取决于环境条件的不同。
在潮湿、温暖且缺氧的环境中，霉菌可以在短短几天内迅速繁殖。
一旦霉菌开始滋生，就会释放出孢子，并通过空气传播到其他地方，继续生长和繁殖。
因此，一旦发现有霉菌滋生的迹象，就应尽快采取措施清除，以防止霉菌进一步扩散。
为了避免霉菌的滋生，我们可以采取一些预防措施。
首先，保持室内通风良好，保持空气流通，避免潮湿的环境。
其次，定期清洁家居，特别是潮湿的地方，如浴室、厨房等。
另外，保持室内干燥也是预防霉菌滋生的关键。
可以使用除湿机或者空气清洁器来帮助控制室内湿度，防止霉菌的生长。
总的来说，霉菌的滋生时间和条件主要取决于环境的潮湿、温暖和缺氧程度。
在这样的环境下，霉菌会迅速繁殖，并通过空气传播到其他地方。
为了防止霉菌的滋生，我们应该保持室内干燥通风，定期清洁家居，避免霉菌的生长。
只有这样，我们才能有效地预防霉菌对健康的危害，保持家居清洁卫生。
霉菌可以生长的ph范围
霉菌可以生长的ph范围
摘要：
1.霉菌的生长环境
2.pH 对霉菌生长的影响
3.霉菌可以生长的pH 范围
4.应用与注意事项
正文：
霉菌的生长环境
霉菌属于真菌的一种，广泛存在于自然界。
它们可以在各种有机物上生长和繁殖，如土壤、水、空气以及人类生活环境中的食品、衣物等。
霉菌的生长环境主要包括温度、湿度、光照、营养物质以及气体成分等。
pH 对霉菌生长的影响
pH 是衡量一个环境酸碱度的指标，对霉菌的生长有很大影响。
不同种类的霉菌有不同的pH 需求，一般来说，霉菌喜欢在酸碱度适中的环境中生长，过酸或过碱的环境都不利于霉菌的生长。
霉菌可以生长的pH 范围
大部分霉菌可以在pH 值4.0-8.0 的范围内生长，其中，pH 值5.0-6.0 是最适宜霉菌生长的区间。
然而，也有部分霉菌可以在极端的酸碱度下生长，如酸性霉菌可在pH 值3.0 以下的环境中生长，碱性霉菌则可在pH 值8.0 以上的环境中生长。
应用与注意事项
了解霉菌可以生长的pH 范围，有助于我们在日常生活中更好地预防和控制霉菌污染。
例如，在食品储存和加工过程中，应注意保持环境的酸碱度适中，防止霉菌滋生。
此外，在农业生产中，合理施用农药和化肥，保持土壤酸碱度平衡，也有助于减少作物病害的发生。
然而，需要注意的是，当环境pH 发生变化时，可能会导致一些霉菌无法正常生长，但它们可能会产生毒素，对人体健康造成危害。
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3.pH值
❖ 环境pH值可引起细胞膜电荷的变化，从而影响霉菌 对营养物质的吸收，影响代谢过程中酶的活性，改 变营养物质的可给性和有害物质的毒性。介质的pH 值不仅影响微生物的生长，甚至影响微生物的形态。 高浓度的氢离子可引起菌体表面蛋白质和核酸的水 解，并破坏酶的活性。
❖ 各种微生物都有其最适宜的pH值及适应范围。强酸 强碱对一般微生物有致死作用。通常，霉菌适宜pH 值5.5-6.2之间的生长环境。微生物代谢活动会改变 环境pH值，所以培养基中往往要加缓冲剂，对于要 求pH6.5-7.5的微生物，常用缓冲剂为磷酸盐；要求 碱性时，一般用硼酸盐或甘氨酸为好；若要求pH>9， 则可用重碳酸盐；微酸性，用柠檬酸盐；pH<4.5， 可用柠檬酸盐、乙酸盐或二甲基戊酸盐。
7.化学药剂
化学药剂对微生物的影响程度取决于药剂成分、浓 度、作用时间和对药物的敏感性。 1．重金属及其化合物
重金属离子尤其是Hg+、Ag+和Cu2+具有很强的杀 菌力。重金属离子进入细胞后主要与酶或蛋白质上 的-SH基结合而使之失活或变性。微量的重金属离子 还能在细胞内不断累积并最终对生物发生毒害作用， 即微动作用。
❖ 可见光（380-800nm）对菌体一般没多大影响，但连续照射 对一部分菌体也有杀死作用；红外线（800-1000nm）及无线 电波杀菌作用很微弱；紫外线（136-400nm）、X-射线、r射 线和宇宙线都具有强烈杀菌作用。
❖ 不同波长紫外线的杀菌能力不同，波长小于200nm的杀菌作 用不强，265-266nm杀菌力最强．紫外线杀菌作用也和照射 量及时间有关，少量照射反而能刺激菌体的生长和发育。
Cu CuSO4 Co CoSO4 Zn ZnSO4
氧化酶、酪氨酸酶、色素氧化酶等的辅因子
维生素B12复合物的成分；肽酶和脱羧酶的辅因子
真菌酶的功能性组分（如乙酸脱氢酶）、碱性磷酸酶以及多 种脱氢酶、肽酶和脱羧酶的辅因子
5.2 环境因子：
❖ 1.温度 ❖ 2.相对湿度 ❖ 3.Ph值 ❖ 4.氧气 ❖ 5.光线 ❖ 6.超声波 ❖ 7.化学药剂
6.超声波
❖ 可闻声波的频率范围是20Hz-20000Hz．低于 20Hz的声波为次声波，高于20000Hz的声波为 超声波。超声波对菌体有极强烈的致死作用， 使细胞裂解而死亡。
❖ 超声波杀菌机制尚未完全明了，杀菌作用与 菌体细胞大小、形状、菌数及悬浮液体积、 作用时间等有关，一定频率超声波对菌体有 刺激生长，促进某些生理过程的作用。
Na NaCl
维持渗透压
Ca Ca(NO3)2、CaCl2 某些胞外酶的稳定剂、蛋白酶的辅因子；某些真菌形成孢子 所需
Mg MgSO4 Fe FeSO4
某些酶的活性成分，维持细胞膜、核糖体结构的稳定性
细胞色素和细胞色素氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的成 分
Mn MnSO4
超氧化物歧化酶.化学药剂
2．卤化物 ❖ 杀菌力高低顺序是：F>C1>Br>I，最常用的是碘和氯。 ❖ 碘 碘不可逆地与菌体蛋白质(或酶)的酪氨酸结合，
生成二碘酪氨酸，使菌体失活。常用于皮肤消毒。 ❖ 氯 氯与水结合成次氯酸，后者易分解产生新生态
氧，为强氧化剂，常用于饮水和游泳池水消毒。 Cl2+H20——→ HCl+ HCl0
1.温度
❖ 霉菌的可生长温度较宽，但每种霉菌都有最适宜的 生长温度、最高生长温度和最低生长温度。当低于 最低生长温度时，霉菌生长完全停止，但仍能存活， 一旦遇到合适生活环境仍能生长繁殖；高于最高生 长温度时，霉菌不能生长而且会死亡。
❖ 微生物生长速度与温度的关系，常以温度系数Q表示。 即温度每上升10℃后的微生物生长速度与微生物在 未升温前的生长速度之比。多数微生物的温度系数Q 的值在1.5-2.5，也就是说，在一定的温度范围内， 温度提高10℃，微生物生长速度增快1.5-2.5倍。
1.温度
❖ 每种霉菌都有一个最适宜的温度才能良好的生长， 一般来说，青霉属的菌种其适宜温度是20℃-25℃， 曲霉属的菌种在30℃左右生长最好。
❖ 温度是影响霉菌生长的最重要的因素之一，其对霉 菌的影响主要表现为两方面： （1）随着温度的上升，细胞的生长反映速度加快； （2）另一方面机体的重要组成如蛋白质和核酸等都 对温度较敏感，随着温度的增高而可能遭受不可逆 的破坏。
无机元素的来源及功能
元素 人为提供形式
生理功能
P KH2PO4、K2HPO4 核酸、磷酸、酶和辅酶的成分，参与能量代谢和物质合成等
S MgSO4
含硫氨基酸(Cys、Met等)、含硫维生素(生物素、硫胺素等)、 辅酶A等的成分
K KH2PO4、K2HPO4
许多酶(果糖激酶、磷酸丙酮酸转磷酸酶等)的辅因子；维持 电位差和渗透压
第五章 环境条件对霉 菌生长的影响
❖ 5.1 营养物质 ❖ 5.2 环境因子
5.1营养物质
1.碳源物质 2.氮源物质 3.生长因子 4.无机盐
1.碳源物质
凡能提供霉菌所需的碳元素来源的营养 物质，称为碳源物质。根据霉菌可利用的碳 源范围即碳源谱来划分，碳源物质大致可分 为有机碳源物质和无机碳源物质两大类，如 表所示。
N ·C·H·O
无机 N·H 氮 N·O
化合物水平
培养基原料水平
复杂蛋白质、核酸 牛肉膏、蛋白胨、饼粕
等
粉、蚕蛹粉等
尿 简素 单， 蛋一 白般质氨等基酸，尿素、蛋白胨、明胶等
NH3、铵盐等 硝酸盐等
(NH4)2SO4等 KNO3等
3.生长因子
生物因子是一类对霉菌正常代谢必不可 少且不能用简单的碳源物质或氮源物质自行 合成的有机物。它的需要量一般很少。生长 因子除了维生素外，还包括一些脂肪酸、高 等植物的激素以及一些挥发性的物质等。
❖ 新型气态有机化学杀菌剂
环氧乙烷(C2H4O)是目前广泛应用的一种新型空气及器械表 面消毒剂，通过用-CH2CH20H基团取代氨基酸中的-SH、-COOH或 -OH基团而使蛋白质变性。能在4h-18h内杀死微生物细胞包括 芽孢，尤其适用于不能高温处理的物品的灭菌。其缺点是有毒 性和纯品易爆，使用时常与二氧化碳或氮气等气体混合。
5.光线
❖ 紫外线灭菌原理主要是紫外线损伤DNA，形成胸腺嘧 啶二聚体，从而抑制DNA复制，引起突变或致死。菌 体细胞原生质含有很多能吸收辐射能量而发生光化 反应的分子，核酸和蛋白质是菌体细胞原生质的最 主要组成部分，它们能吸收紫外线引起光化反应。 手术室、无菌箱等可用紫外光灯消毒。
❖ 检查紫外灯杀菌效果的方法是：将布有200个-250个 细菌的营养琼脂平板暴露于紫外灯下2min，然后， 盖好皿盖倒置温箱培养，同时做对照，若不能显示 处理皿的菌数减少了99％，即表示须更换新灯。
4.氧气
❖ 氧也是细胞的组成成分。氧对微生物生长有着重要 影响。
❖ 好氧菌:包括大多数细菌，几乎全部的放线菌、蓝细 菌、藻类和霉菌，它们以氧为呼吸链的最终电子受 体，最后与氢离子结合成水。在呼吸链的电子传递 过程中，释放出大量能量，供细胞维持生长和合成 反应使用。另外，氧还参与一些生化反应。好氧菌 缺氧就不能生长 。
9.化学药剂
3．有机化合物
常用作杀菌剂的有机化合物有酚、醇、醛和有机酸等。
❖ 酚及其衍生物
酚类化合物能损伤微生物的细胞膜，钝化酶并使蛋白质 变性。甲酚是酚的衍生物的一种，杀菌力最强。乳化的甲酚 溶液即煤酚皂液(俗称来苏尔)。
❖ 醇类
通过溶解细胞壁和膜中的类脂，破坏膜结构及使蛋白质 脱水变性，从而起到杀菌作用。醇类的杀菌力，随分子量增 大而增强，但丙醇以上的醇不易与水相混，所以一般不作消 毒剂。甲醇杀菌力较乙醇差，且对人体有害，也不适于作消 毒剂。70%的乙醇，杀菌效果最好 。
2.相对湿度
湿度是霉菌生长的必要条件，一般霉菌 生长最适宜的相对湿度为85％-100％，但相 对湿度在70%时也能生长，低于65%时，除个 别霉菌外，多数霉菌不再生长，孢于停止萌 发。当相对湿度大于65%时，湿度增大，生长 加快。在极低湿度下，霉菌的母体会死亡， 但孢子还能继续生存，当湿度再变为有利时， 它就会萌发继续生长。霉菌试验中的相对湿 度一般控制在95％以上。
9.化学药剂
❖ 醛类
能与蛋白质氨基酸中的多种基团形成共价键而使其变性， 是常用的杀细菌与杀真菌剂。福尔马林溶液即37%-40%的甲醛 水溶液。用10%的甲醛溶液熏蒸厂房、无菌室以及传染病患者 的住房等，消毒效果较好。
❖ 酸类
有机酸能抑制微生物(尤其是霉菌)的酶和代谢活性，常加 在食品、饮料或化妆品中以防止霉菌等微生物的生长。
X指除C、H、O、N外的任何其他一种或几种元素。
2.氮源物质
凡能提供霉菌所需的氮元素来源的营养 物质，称为氮源物质。与碳源物质相似，根 据霉菌可利用的氮源范围即氮源谱来划分， 氮源物质大致可分为有机氮源物质和无机氮 源物质两大类。如表所示。
霉菌的氮源谱
元素水平 类 型
N·C·H·O·X 有机 氮
霉菌的碳源谱
类
元素水平
型
C·H·O·N·X
有机 碳
C·H·O·N C·H·O
无机 C·O·X 碳
化合物水平
培养基原料水平
复杂蛋白质
多数氨基酸，简单蛋 白质 糖、有机酸、醇、脂 类等 NaHCO3、CaCO3等
牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉 等 一般氨基酸、明胶等
葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、 糖蜜等 NaHCO3、CaCO3、白晋等
4.无机盐
无机盐是霉菌生长必不可少的一类营养物质，它们为 机体生长提供必需的金属元素。这些金属元素在机体中的生 理作用有参与酶的组成、维持酶的活性、维持细胞结构的稳 定性、调节与维持细胞的渗透压平衡、氢离子浓度、氧化还 原电位等。凡是生长所需浓度较大，通常在10-3-10-4mol/L 浓度范围内的元素，可称为大量元素，也称常量元素，例如 P、S、K、Mg、Ca、Na等；凡是生长所需的量比较小，通常 在10-6-10-8mol/L浓度范围内的元素，可称为微量元素，也 称痕量元素，如Fe、Cu、Zn、Mn和Co等；当然，这种分类是 相对，不同的霉菌往往差别很大。无机元素的来源及功能见 表。