校园餐厅创业计划书.ppt
《食堂项目计划书》课件
提升就餐体验
提供多样化、营养均衡的 菜品，改善就餐环境，提 高就餐满意度。
实现可持续发展
通过合理规划和管理，实 现食堂的可持续发展，满 足长期发展需求。
具体目标
提高饭菜质量
制定严格的食材采购标准 ，确保食材新鲜、安全； 提高烹饪技艺，保证菜品 口感和营养价值。
优化服务流程
简化点餐、取餐流程，提 高服务效率；提供便捷的 支付方式，提升客户支付 体验。
运营费用
包括租金、水电费、燃 气费等日常运营开支。
预算明细
01
02
03
04
菜品成本
详细列出每道菜品的成本，包 括食材、调料和制作成本。
人员工资
分岗位列出员工的工资和福利 ，包括基本工资、加班费、奖
金等。
市场营销费用
用于食堂宣传和推广的费用预 算。
其他费用
包括培训费、差旅费等其他不 可预见的开支。
预算控制方案
市场调研
对当地食材市场进行调研，了解价格、品质及供应情况。
实施方案
01
供应商选择
根据调研结果，选择信誉好、质量稳定的供应商。
02
合同签订
与选定的供应商签订长期合作合同，确保食材质量和供应稳定性。
03
方案三
人员培训及管理
实施方案
培训计划
制定针对不同岗位员工 的培训计划，包括食品 安全、服务态度等方面 的培训。
鲁菜等。
营养均衡
注重食物的营养搭配，确保提供 足够的蛋白质、维生素和矿物质
。
季节性菜品
根据季节调整菜品，确保食材新 鲜，同时弘扬时令养生文化。
服务提升
员工培训
定期对食堂员工进行服务态度和技能的培训，提 高服务质量。
开餐厅的创业计划书PPT
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需求分析
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第一部分
公司简介
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关键词 描述概括
02
项目介绍
PART
项目来源
产品特点
第三部分
产品运营
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文字修饰。
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产业机构
房地产
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医疗
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第一部分
公司简介
互联网
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教育
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添加主要标题内容
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大学生校园营养配餐餐厅创业计划企划案上课讲义
大学生校园营养配餐餐厅创业计划企划案企业名称创业者姓名日期通信地址电话传真电子邮件目录前言第一章：整体设想一、创业计划作者的个人情况二、企业简介三、市场分析四、发展前景第二章：餐厅设计一、店面设计二、菜单设计三、企业组织结构设计第三章：餐厅推广计划一、市场营销战略二、市场营销技巧第四章：财务分析一、初始成本二、运营成本三、启动资金预估四、每日经营财务预算及分析第五章：企业运行保障相关事宜一、企业风险二、规避应对措施三、附录前言目前营养餐厅是现代餐厅的发展趋势，也是目前众多餐厅努力改善的一个方向。
现代人们对饮食的需求也由温饱到健康。
因此，以营养为理念的餐厅也是层出不穷，然而营养餐厅更多的去销售一种营养理念。
在大都市中，各种形形色色的成功多大几百上千万家，甚至更多，且都各具特色。
但由于各种原因，平均每天倒闭的也有是上百家左右。
其中经营模式，经营策略和管理方式，市场与人们的需求等因素都是餐厅存亡关键所在。
在中国，餐饮业昌盛而激烈的年代，却没有一家专业致力于真正意义上的“时尚，营养，健康，养生，特色”等元素为一体的餐厅。
生活状态日益完善，人们在追求完美和奢侈生活的同时，人们对营养已有了初步的了解，对于食物也有了更高的要求。
大学生作为社会的活跃人群，对于健康理念的重视程度更是深刻。
同时，大学生处于青春期阶段，活动量大，对于营养的需求也很高。
现代人“营养与健康”关系的概念尚处于模糊阶段，所以我们将以营养为主题，并在“优良的卫生状况及质优的服务”基础上，推出一家以顾客为核心的“校园营养配餐餐厅”。
第一章一、创业计划作者的个人情况大学生校园营养配餐餐厅创业设想人为安徽医科大学营养与食品系老师阮亮，长期从事食品营养方面的研究。
此次创业其他参与成员也均为安徽医科大学公共卫生学院食品质量与安全专业学生。
创业计划作者对食品营养有非常多的研究和专业的知识理论。
同时，成员为在校大学生，对于当下大学生对校园用餐需求有很好的了解，更能研发出以最大程度满足消费者所需的专业优秀的校园营养配餐餐厅。
【新】校园外卖创业计划书ppt
很快就被索取一空，我们制作的宣传横幅上也很快写满同学们签名和祝福 的话语。在活动中，我们还组织了现场作画的活动，画的主题是“和绿色 一起成长”。有数名同学参加了这次现场绘画活动，其中我们选出了作品 较为优秀的同学予以表扬，并发与奖品以兹鼓励。 在活动的最后，为感谢 广大同学们的积极支持，我们组织了一次抽奖
产品展示
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主要业务
01
核心业务一
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02
核心业务二
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2017
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团队介绍
专业 年轻 梦想 专注
团队是指拥有共同目标，并且具有不同能力的一小群人有意识的协调行为或 力的系统，这群人就如同人的五官一样，共同协作维持一个人的生存，缺一不可。
我们是一支专业的团队。我们的成员拥有多年的信息安全专业技术背景，来 自国内知名安全公司的一线骨干。
目 录 CONTENTS
01
公司介绍
02
产品及服务
03
文化及荣誉
04
规划及未来
05
企业客户
公司介绍
01：公司介绍 02：发展历程 03：产业机构 04：分支机构 05：团队介绍 06：组织结构
企业简介
企业简介
校园餐厅创业计划ppt
(四)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生， 生产、销售食品时将手洗干净，穿戴洁净的工 作服;销售直接入口食品时，使用售货工具。
(五)用水符合国家规定的城乡生活饮用水卫生 标准。 (六)使用的洗涤剂，消毒剂对人体安全，无害。 我餐厅售出食品若有安全问题，全额付款。
为满足不同顾客的要求，我餐 厅开发了不同种类的菜品，并加以 分类，现今已经推出包括减肥瘦身 系列，滋补营养系列，绿色健康系 列、美容养颜系列、呛味辛辣系列 在内的五大系列菜品供广大消费者 选择。并积极听取顾客反馈，改良 菜品，开发新食材运用。
公 布 食 材 ：
设置顾客意见反馈信息栏：
顾客可在信息栏对餐厅提 出批评和建议，也可将就餐后 的感受写在上面与其他顾客分 享。本餐厅将完善顾客信息反 馈系统，设置反馈意见表，定 期做反馈调查。
主题特色：健康关怀
人文关怀
产品特色：食疗保健等功能分类 服务特色：开放式厨房 会员制服务
目 前 有 1、本餐厅可使用饭卡或凭现金消费。 三 2、本餐厅推出只适用于本餐厅消费的 种 方 会员积分卡，刚开业期间只要缴纳10元便 案 可免费办理；满积分100即可获赠美味小菜 或者免费饮料，多积多得。 可 供 3、本餐厅还推出会员VIP卡，即缴纳 选 100元即可全年享受专门厨师的特色点餐业务。 择：
----我的地盘我做“煮”
一、承诺保障制 二、食材透明制
三、意见接纳制
勇于做出并认真履行自己的承诺：
采取一套行之有效的承诺营销 进行宣传，通过菜单海报，促销活 动等向学生宣传倡导健康的经营宗 旨与理念。在避免普通餐厅顾客忠 实度不高的缺陷方面有先天优势。
放调 品 菜 公 心料 牌 肴 开 ，等 ， 所 发 员 吃。 肉 使 布 工 的让 类 用 本 将 满顾 ， 的 餐 在 意客 蔬 食 厅 题 。吃 菜 用 制 板 的及油作上
校园轻食点餐厅创业计划书
校园轻食点餐厅创业计划书一、项目简介随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择选择外出就餐。
而在大学校园里，学生们也需要一个方便快捷、健康营养、价格合理的就餐选择。
因此，我们计划在校园内开设一家轻食点餐厅，以满足学生们对健康饮食的需求，同时提供方便快捷的就餐服务。
二、市场分析1. 人口结构：校园内的主要消费群体是学生，他们人数多、年龄层次广，对饮食的需求也比较多样化。
2. 消费需求：随着社会对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始追求健康、营养、低热量的饮食方式。
因此，轻食点餐厅可以满足学生们对健康饮食的需求。
3. 竞争情况：校园内已经存在一些餐饮店铺，但大多以快餐为主，而轻食点餐厅与其它店铺不同之处在于提供更为健康、轻盈的餐饮选择，具有独特的竞争优势。
三、经营理念1. 健康营养：轻食点餐厅的主打产品是健康、低热量、高营养的轻食，满足学生们对健康饮食的需求。
2. 新鲜美味：我们将采用新鲜食材，现场制作，确保食物的口感和品质。
3. 环保可持续：轻食点餐厅将采用环保材料，减少一次性塑料使用，提倡环保理念。
四、经营内容1. 主营产品：沙拉、三明治、饭团、果汁等轻食。
2. 价格定位：价格亲民，以满足学生们的消费需求。
3. 服务标准：快捷、热情，提供舒适的用餐环境。
五、市场营销1. 定位：以健康、轻盈、美味为定位，吸引追求健康饮食的学生。
2. 宣传推广：通过校园广场活动、社交媒体、校园活动等方式进行宣传推广。
3. 促销活动：开业前期可推出优惠活动吸引学生们的关注。
六、财务规划1. 初始投资：根据装修、设备购置、人员招聘等费用进行初步预估，拟投资金额为20万元。
2. 日常经营成本：包括原材料采购、人员工资、水电费等，预计每月支出10万元。
3. 预期盈利：根据销售额和成本计算，预计每月盈利5万元。
七、团队建设1. 创始人：负责项目的具体运营和管理。
2. 运营团队：包括厨师、服务员等，负责日常生产和服务工作。
校园餐厅创业计划书
校园餐厅创业计划书篇1公司名称：****茶餐厅2.组织形式：个体工商户3.营业地点：南通大学内4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。
9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。
市场分析1.行业的基本特点1食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。
一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。
2讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。
3食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。
2.可行性分析1南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。
2虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。
推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。
就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。
4茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。
5港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。
3.竞争状况校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。
更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。
这些商家在学生中形成很强的品牌意识。
还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。
4.未来发展趋势虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。
餐饮行业创业计划书ppt
餐饮行业创业计划书ppt
汇报人：某某某
汇报时间：20XX年
进退两难的处境，那又该如何选择？的确，有时很想停 下来喝口水，小憩一会，看看沿途风景。可鱼与熊掌不 可兼得，我不可能将两者美味同时放入嘴里咀嚼，这样 的混合只会失去两者的价值。现实中，当我们面对这些 两难选择时是多么愤愤不平，埋怨社会为何要制造出这
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A
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B
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C
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成功项目
展示
项目实施
项目实施项目实施 项目实施项目实施 项目实施项目实施 项目实施项目实施
项目分析
项目分析项目分析 项目分析项目分析 项目分析项目分析 项目分析项目分析
项目验收
项目验收项目验收 项目验收项目验收 项目验收项目验收 项目验收项目验收
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02
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6.3每日经营财务预算及分析
早餐 中餐 晚餐 夜宵及其他饮品 合计
人次 400 500 500 150
项目
日均营业额 日营业毛利 月营业毛利 -支付员工工资 -支付水电费及固定营业税 月营业净利
人均消费（元） 2.5 4 4 3
金额（元） 5450 5450*35%=1990 1990*30=57700 -15000 -12700 30000
2.2客源市场分析
大多客户是学生 原因：餐厅离教学楼很近 离男女宿舍也很近
2.3市场份额预测
本餐厅可同时容纳80人左右就餐，且同 时提供外带以及送餐服务。因此据估计， 本餐厅早餐可为二三百人服务，而中餐 和晚餐则可达到四五百人。大概占学院 所有市场份额的2.5%
三、餐厅经营理念、模式和策略
10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2020/11/102020/11/102020/11/1011/10/2020 11:50:42 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2020/11/102020/11/102020/11/10Nov-2010-Nov-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2020/11/102020/11/102020/11/10Tuesday, November 10, 2020 13、志不立，天下无可成之事。2020/11/102020/11/102020/11/102020/11/1011/10/2020
合计（元） 1000 2000 2000 450 5450
七、风险分析
市场风险主要来自于两个方面 一是由于竞争者的存在而导致销售不
足，从而引起销售收入下降 二是由于原材料价格的上升而导致成
本急剧增加
内部管理风险
伴随着餐厅每日的经营活动，组织结构、 管理方法等可能不适应不断变化的内外 环境。这也许会面临一定的风险
学号：201103080119 学院：环境与土木工程学院
一、餐厅基本情况介绍
餐厅名
快吃餐厅
位置
和平街团结路2号
食品种类
早餐：鲜牛奶、面包、蛋糕、水煮蛋等
中餐：每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，然后每月
进行统计，淘汰1—2个最冷门的菜，加进几个新菜，品种 控制 在30个以内
晚餐：中餐食品，另外提供各种稀饭，八宝饭等
3.对餐厅关键人员依赖的风险
与餐厅关键员工签订劳动协议，若由其 不正当理由或无故离职的，应由其赔偿 相应的损失
9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。 2020/11/102020/11/10Tuesday, November 10, 2020
对餐厅关键人员依赖的风险
一般而言，餐饮业对其厨师的依赖性特别严 重。因为一家餐厅经营的好坏与其所提供产 品的味道息息相关，而这主要是由厨师来掌 控的。因此，厨师作为餐厅中的关键人员， 可能会对他们的依赖性偏大。若有厨师离职， 则可能会面对一定的风险
八.应对措施
1.市场风险应对措施
保持本餐厅特有的服务与食品特色，采取差 异化战略，在其他竞争者形成不可替代的地 位，以此来面对销售收入下降的风险
3.1经营理念
别样的产品 具有美容养颜功效的蜂蜜水，蔬果粥、 饮品，以及每日不一样的各地特色菜，让顾客品尝 到不一样的味道与感受
别样的服务 提供网上订餐，电话订餐以及外带服 务，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我 们不一样的服务
别样的环境 本餐厅的装修风格简单却又不失前卫， 朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征， 迎合他们的喜好
要与食品原材料供应商形成良好的关系，建 立完善的供销制度，保证以最低价格采购到 质量较高的原材料
也不可只由一家供应商供货，万一这家供应 商断货，则可能会带来很严重的后果
2.内部管理风险应对措施
采取内部培训、外部培训等多种措施， 提高管理团队的整体素质
倡导组织创新、思想创新，以适应不断 变化的外部环境
四、店面选址
本餐厅选择开在大学生创业基地，主要 是考虑到离教学楼和女生宿舍很近，因 此本餐厅的主要顾客群为所有女生和部 分男生，住在校内至少也有二三万人。 而刚好女生宿舍离食堂相对较远，因此 该地理位置还是比较好的。
五、餐厅组织结构
餐厅管理体系
总经理
店长
收银员
采购1名
厨师5名
服务员5名 送餐员2名
勤工务计划与预期
6.1开业启动资金
开业启动资金主要包括： 场地租赁费用：100000/年 餐饮卫生许可等证件的申领费用：2000元 场地装修费用:5000元 厨房用具与设施费用:10000元
合计约117000元。
6.2运营阶段主要成本
员工工资 物料采购费用 场地租赁费用 营业税 水电燃料费 固定资本折旧费 杂项开支
种饮品价格为2-3元 5元套餐和7元套餐。5元套餐为一荤一
素加一杯饮品，7元套餐为两荤一素加 一杯饮品
3.3.2促销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借 此进行口碑营销。
3.3.3服务特色
将服务service分解为以下七个方面：S-E-R-V-I-C-E S = SMILE 微笑 E = EXPERTISE 专业 R = RESOURCEFULNESS 机智 V = VOULUNTEER TO HELP 乐於助人 I = INTERESTS IN THE PROBLEMS 主动发掘问题 C = COURTESY AT ALL THE TIME 彬彬有礼 E = ENTHUSIASM IN YOUR WORK 工作热忱
3.2经营模式
本餐厅不使用任何饭卡，只能凭现金消费
本餐厅推出只适用于本餐厅消费的饭卡，刚 开业期间只要充值50以上便可免费办理
本餐厅联合学校后勤服务中心办理目前学院 通用的饭卡，但本餐厅仍自负盈亏
即可用现金消费也可用本餐厅饭卡或结合方 案1和方案3
3.3经营策略
3.3.1定价策略
面包、蛋糕价格一般为1.5-2.5元 牛奶价格为1.5元/杯 素菜为1-1.5元/份，荤菜为2-3元/份，各
饮品：水果杯，刨冰，冰奶茶，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等
二、餐饮市场前景分析
2.1竞争者现状分析
大食堂 主要优势：就餐座位多，价格相对便宜 主要劣势：菜色少，味道差
后门小摊小店 主要优势：品种较多，可选择也较多 主要劣势：食品质量安全部不能保障，且就餐环境差， 有些甚至没座位
大排档和餐馆 主要优势：就餐环境非常好，有档次 主要劣势：定位较高，不适合大部分学生