伙食团长职责
伙食团长岗位职责
伙食团长岗位职责
1、根据上级有关伙食团管理的相关文件规定，结合本校实际制定各项管理制度，督促食堂T作人员按制度和职责要求搞好各项工作。
2、根据伙食标准、幼儿年龄特点、营养搭配的原则和当地市场供应情况，和炊事员一起合理安排菜谱并公示。
3、按《食品卫牛法》的要求，负责食堂所有食品、餐具购买，严格执行大米、菜油、肉、蔬菜、调料等定点购买，索取有效证件。
杜绝腐烂、变质、劣质食品进入食堂。
4、检查督促炊事员具有健康证，并定期进行身体检查，将体检表存入档案备查。
5、检查督促炊事员特别注意个人、食品、餐具卫生，确保师生的身体健康和生命安全。
6、坚持每餐提前检查食品卫生，发现问题及时报告处理
7、严防食物中毒事件发生，坚持实行每餐品尝和留样制，坚持填写伙食团日志。
8、定期培训食堂做从业人员，了解卫生基本常识，增加卫生安仝意识，服务意识，保证服务质量。
9、加强食堂内部管理，管好食堂财产，负责安排炊具和设备的维修，定期向总务(后勤)主任汇报工作情况。
接受师生的监督。
伙食团长职责
伙食团长职责一、在办公室主任的直接领导下开展工作，制定伙食团各种管理制度，组织和督促食堂工作人员按制度和职责要求开展各项工作。
二、定期召开会议，培训伙食团从业人员，表扬好人好事，树立榜样，增强卫生安全意识、服务意识，保证服务质量。
三、根据营养搭配、周内不重复、少吃动物内脏、收支平衡、略有节余的原则，和炊事班长一起合理安排菜谱，并把菜谱进行公示。
做好食堂主.副食品供食计划，每天所需的物资及早订出计划，通知配送公司及时采购配送，防止出现缺货，影响食堂供餐。
四、食材配送必须索取有效证件并签订安全责任书。
五、严格执行饮食卫生安全管理制度，督促食堂工人搞好食品环境卫生和个人卫生，督促炊事员上班须穿戴工作服、口罩、帽子、围身布，并定期检查个人卫生。
检查每天购进物品的质量，发现问题及时处理，对饭后的剩菜饭与半成品，要认真检查，妥善保管，发现异味或变质，要及时处理，严防食物中毒事故发生，做到一日一小扫，一周一大扫。
六、严把食品进货渠道，米油肉蔬菜调辅料等由**饮食服务有限公司签约配送；鸡蛋由**有限公司配送；面条由**面粉加工厂配送；包子馒头等由**食堂提供，确保食品质量和安全，除特殊情况外，一般不得自行购买食材。
七、搞好食堂环境卫生，创设一个良好的生活就餐环境。
教育食堂工作人员节约用水、用电、用气，爱护公务。
抓好餐具的清洗消毒保洁和添置维修工作，在确保安全的前提下，厉行节约，减少开支。
餐厨垃圾每天下午2点前，由市政环卫管理处派专人收运处置。
八、负责食堂的伙食成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证职工吃饱、吃好、吃得干净卫生。
九、合理使用经费，做到财物相符，接受员工的监督，按时向员工通报食品的价格，所有账目接受相关部门的审核和检查。
十、加强食堂财产管理及维修维护工作。
食堂团长岗位职责
食堂团长岗位职责第一篇：食堂团长岗位职责在学校总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。
其主要职责是：1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.负责食堂工作，保证按时、保质供应师生一曰三餐，保证节、假日师生就餐、用水。
3.负责炊管人员的管理,认真学习政治，牢固树立食堂为教育、教学服务，为广大师生服务的思想；组织炊事人员进行业务培训，不断地提高烹调技术，满足师生的需求,指导防腐、防污染工作；做到炊管人员分工明确，责任落实。
4.做好炊事卫生工作。
督促炊事人员定期检査身体，炊管人员应持证上岗，食堂团长是食堂安全、食品卫生安全的第一责任人，保证不得发生食品安全事故。
5.搞好炊事人员个人卫生管理。
工作时要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接触熟食。
6.对食堂整个加T.过程,要合理安排生产和了解食品加工情况，防止盲目下料和食品浪费。
堵塞漏洞，制作饭菜要合理定价,饭菜质量要比市面的高，价格要比市面的低。
加强成本核算，注意开源节流，每月盈利不得超过5%。
7.加强食堂炊具、设备管理,做到合理使用，保管和日常保养工作，注意安全操作,提高饮具利用率。
>8.坚持食堂清洁卫生制度，保证食堂及周围环境卫生。
9.食堂实行微机管理，杜绝收取现金，督促有关人员做好结算工作，按时上报并如实公布有关账目。
10.领导督促锅炉工安全生产，督促司炉人员按章操作,保证师生开水供应和厨房用气供应。
11.虚心听取师生对食堂工作的意见和批评，定期召开生活委员会议，不断改进工作，同时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载。
12.协调人际关系，搞好团结,关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性的工作,创造食堂良好的工作环境。
13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂的作息时间上、下班。
两位团长应轮流在炊事人员上班时间内(特别是早餐时间)深人食堂，强化食堂现场管理,严禁“遥控”指挥。
食堂团长岗位职责
食堂团长岗位职责
作为食堂团长，你将负责管理食堂，确保其运营顺畅并提供高质量的饮食服务。
以下是食堂团长岗位职责的一些重点。
1. 管理食堂日常运营
负责监督食品存储、准备、烹饪和分配。
你应确保食品符合卫生标准，并且能够满足学生和员工的需求。
2. 管理员工
根据需要雇佣、培训、调度和管理团队成员。
你应确保员工都受过适当的培训和资质认证，并且拥有适当的知识、技能和经验，能够有效地运营食堂。
3. 安全和卫生
确保食堂维护清洁和卫生。
你应该满足食品安全法规，并监控员工的卫生习惯。
你还应确保有必要的消防和保险政策，以及安全装置和应急计划。
4. 驾驶营销和公关计划
开发有效的营销和公关计划，以提高食堂在学校社区中的形象和知名度。
这可能包括协助推销营销活动、设计宣传海报和制定特别菜单。
5. 预算管理
制定并监控食堂的预算。
你应该确保支出合理、预算足够，并且能够运用有效的成本控制措施。
你还应与财务部门合作，协调支付和报销事宜。
6. 客户服务
结合品质，为客户提供高质量的服务。
你应该与客户交流并解
决任何问题，以确保他们对食堂的体验满意。
你还可以发展与客户
的联系，以收集反馈和建议，以便改善服务。
7. 质量控制
确保食品质量符合标准。
你应该监测食品质量，制定改进计划，并确保不符合标准的食品被淘汰或矫正。
你还应该检查食品成分，
并确保符合健康标准和饮食习惯。
以上是食堂团长岗位职责的一些重点，不同情况下可能有所变化，具体要依据实际情况与工作内容为准。
伙食团长职责
学校食堂伙食团长职责
2016年上学期
1、负责食堂的全面工作安排，处理食堂事务，组织食堂工作人员认真完成各项工作，建立良好的食堂工作秩序。
2、负责食堂食材进货工作,及时索要经销商相关食品卫生安全证件整理并存档,按上级要求整理食堂帐目。
3、负责一周食堂原材估量进化工作,合理制定每日师生菜谱并及时公示。
4、负责通知食堂轮班进货老师工作,领导督促相关老师上下食材及时入库。
5、组织食堂职工进行政治和业务学习，定期召开民主生活会，及时表扬好人好事，批评不良倾向。
6、管理好食堂物资，爱护公物，注意节约，落实防盗、防火、防疫、防中毒、防事故等安全措施。
7、教育食堂工作人员树立全心全意为师生服务思想，倾听群众意见，提高饭菜质量，做到价格合理，饭热菜香，款式多样，师生欢迎。
8、教育食堂工作人员遵守纪律，遵守操作规程，讲究卫生，食物清洗要干净，烹煮要熟。
认真做好厨具消毒和餐厅环境卫生工作。
9、保管好食堂财产，负责安排炊具的添置和设备的维修，定期向总务处主任汇报工作情况。
语
文
课
教
案
佘家坪乡向家桥分校九年级下册
黄巍巍
2015年上。
食堂团长管理制度
食堂团长管理制度第一章总则第一条为了加强食堂管理，提高食堂工作效率，保障食堂安全和卫生，制定本制度。
第二条食堂团长是指负责管理食堂的负责人，具备丰富的餐饮管理经验和团队管理能力，负责全面管理食堂的日常运营和管理工作。
第三条食堂团长管理制度适用于食堂团长，是食堂管理工作的基本规范，各级食堂团长应当严格执行。
第四条食堂团长应当恪尽职守，服务大局，维护团队利益，严格遵守食堂规章制度，全面负责并协调管理食堂的各项工作。
第五条食堂团长应当积极协调与相关部门和人员，共同完善食堂管理，提高服务品质，保证食品安全。
第六条食堂团长应当注重团队建设，培养和激励员工，营造和谐的工作氛围，推动食堂工作不断发展。
第七条食堂团长应当注重学习，不断提高自身素质和管理水平，适应食堂管理工作的新要求。
第八条食堂团长应当严格遵守国家有关法律法规和食品安全卫生标准，保障食堂的正常运营和食品安全。
第九条食堂团长应当认真履行职责，积极配合上级领导的工作，定期向上级领导报告工作情况。
第二章食堂团长管理职责第十条食堂团长应当根据食堂的实际情况和上级领导的要求，合理分工，明确各员工的工作任务和责任。
第十一条食堂团长应当制定食堂每日经营计划，包括菜单制定、采购计划、菜品搭配、营业时间和人员安排等。
第十二条食堂团长应当做好食品安全管理工作，监督检查食品质量，确保食品安全。
第十三条食堂团长应当做好员工管理工作，包括员工招聘、培训、考核和激励等。
第十四条食堂团长应当做好食堂设施设备的维护和管理工作，确保设施设备的正常使用和安全。
第十五条食堂团长应当做好食堂的卫生管理工作，定期组织卫生检查和清洁消毒工作。
第十六条食堂团长应当做好食堂的安全管理工作，加强食堂安全防范，防止事故的发生。
第十七条食堂团长应当及时了解和掌握员工的思想动态和工作情况，及时帮助解决工作中遇到的问题，保持员工的工作积极性和稳定性。
第十八条食堂团长应当根据上级领导的要求，及时反馈食堂经营状况和问题，提出合理性建议，努力提高食堂服务质量。
学校食堂伙食团长工作总结
学校食堂伙食团长工作总结
作为学校食堂伙食团长，我在过去一年的工作中积累了许多宝贵的经验和感悟。
在这篇文章中，我将总结我所承担的责任和所取得的成绩，同时也反思我在工作中所遇到的挑战和困难。
首先，作为食堂伙食团长，我的主要责任是确保学校食堂的食品质量和服务质量。
我不仅要负责食品的采购和配送，还要监督食堂工作人员的工作情况，确保他们能够按照标准操作程序来准备和提供食物。
在过去的一年里，我和我的团队努力工作，不断改进食品质量和服务质量，得到了师生们的认可和赞扬。
其次，我还要负责食堂的预算和成本控制。
在这方面，我不仅要确保食堂的运
营成本在可控范围内，还要努力寻找节约成本的方法和途径。
通过精心的预算规划和严格的成本控制，我们成功地降低了食堂的运营成本，为学校节约了大量的开支。
然而，在工作中我也遇到了一些挑战和困难。
食品安全和卫生是我们工作中最
重要的问题之一，而且也是最具挑战性的。
为了确保食品的安全和卫生，我和我的团队不仅要严格执行食品安全和卫生的规定，还要不断加强食品安全和卫生意识的培训和教育。
同时，我还要不断改进食品的质量和口味，以满足师生们的需求和期望。
总的来说，作为学校食堂伙食团长，我在过去一年的工作中取得了一些成绩，
也遇到了一些困难。
但我相信，通过不懈的努力和持续的改进，我们一定能够为师生们提供更好的饮食服务，让他们在学校食堂里吃得健康、放心、满意。
中心校食堂管理员(伙食团长)安全工作职责
中央学校食堂管理员(伙食团长)安全工作职责
1.管理员必须与当月的烹饪监督一起计划本月的膳食、花色、品种、质量、数量。
监管好食品卫生安全和服务质量。
2.负责保存一日三餐的样品，并做好相关记录。
3.协调餐饮集团的事务，协调好工作人员的关系，及时妥善处理应急事务。
4.随时与学校互通信息，及时反馈师生和餐饮集团员工的意见和建议，每半月向分管领导汇报一次。
5.负责所有厨师的出勤和岗位考核，月末与炊事班长一道，落实奖惩。
6.爱护食品集团的财产。
7.加强规划，厉行节约，严禁浪费。
8.管理餐饮收入和支出，记好账目。
9.把好物质采购关，包装食品或原料必须取得质量证书，并仔细查验生产者日期、保质期和物品质量，确保采购物品安全卫生、质优价廉。
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学校食堂伙食团长职责
2016年上学期
1、负责食堂的全面工作安排，处理食堂事务，组织食堂工作人员认真完成各项工作，建立良好的食堂工作秩序。
2、负责食堂食材进货工作,及时索要经销商相关食品卫生安全证件整理并存档,按上级要求整理食堂帐目。
3、负责一周食堂原材估量进化工作,合理制定每日师生菜谱并及时公示。
4、负责通知食堂轮班进货老师工作,领导督促相关老师上下食材及时入库。
5、组织食堂职工进行政治和业务学习，定期召开民主生活会，及时表扬好人好事，批评不良倾向。
6、管理好食堂物资，爱护公物，注意节约，落实防盗、防火、防疫、防中毒、防事故等安全措施。
7、教育食堂工作人员树立全心全意为师生服务思想，倾听群众意见，提高饭菜质量，做到价格合理，饭热菜香，款式多样，师生欢迎。
8、教育食堂工作人员遵守纪律，遵守操作规程，讲究卫生，食物清洗要干净，烹煮要熟。
认真做好厨具消毒和餐厅环境卫生工作。
9、保管好食堂财产，负责安排炊具的添置和设备的维修，定期向总务处主任汇报工作情况。
语
文
课
教
案
佘家坪乡向家桥分校九年级下册
黄巍巍
2015年上。