卖场闭店工作流程
(完整版)商场工作流程及管理制度
商场——平时工作流程及管理制度【1】总值班管理制度一．总值班人员运营经理（含）以上职务人员二．总值班岗位职责1.当天整个营业时间内商场的正常运作工作；掌握商场动向；实时协调停决商场在经营过程中出现的各样问题。
2.熟习商场运作和工作程序，掌握各部门人员当班状况，并做好查岗工作。
3.严格开闭店制度，检查开闭店状况，组织指挥收市时期顾客的离店清场工作，收市时和保安部构成清场小组，自上而下逐层清场，保证商场安全。
4.仔细检查各种设备设备的运行状况，发现问题实时协调有关部门在第一时间内进行维修办理，保证运营正常次序。
5.检查各部门防火，防盗，防抢，防爆，防损坏，防严重灾祸举措落真相况，保证商场安全经营。
6.仔细做好当值记录，当值未能办理达成的事务，一定在值班记录中向下班交代清楚，并做好交接工作。
7.如遇重要事情，除实时出席组织办理外，要立刻向项目总经理报告。
8.周末总值班一定全天在店内值班，其实不准时巡场；非周末行政班后一定在店内巡场（巡场内容附后）。
9.解决好当天的突发事件，并将事件的过程和办理结果报企业领导。
三．总值班工作流程1.立总值班记录本。
总值班一定仔细执行岗位职责，做好当天值班记录。
当天未能办理达成的事务，一定在值班记录中向下班交代清楚。
2.总值班记录本的交接，于第二天将记录本交总经理批阅。
3.商场闭店清场结束后，总值班人员一定在防损清场登记本上署名。
4.周日总值班推行打卡考勤，不得无故迟到，早走，脱岗。
5.总值班不得自行换班，特别状况需经总经理同意。
【2】开闭店流程管理规定一．开店流程：1．营业时间： 9：00~21： 00（暂准时间）2．职工上班时间：—— A 班： 8：20~15： 00—— B 班： 14：30~21：30二．闭店流程：1.【21： 00】广播系统报时；2.（如仍有顾客在本工作地区，则持续为顾客供给优良而热忱的服务）；3.【21： 00】广播室播放送宾曲、送宾词。
4.【21： 00】商城主进口送宾。
超市开闭店流程
执行生鲜变价传称，接受总部变价信息，打印变价价签并发放
客服
检查播音设备、发票打印机的运转、收集生鲜部门的商品促销信息
收银
收银员领取备用金，开启收银设备电源，检查购物袋、收银办公用品是否备足（齐），随时为顾客提供结算服务。
6:50
生鲜商品准备完毕
蔬菜、肉品、冻品、水果等准备工作结束，包含生鲜商品的变价处理，开展最后的现场卫生清洁工作。
区域卫生5S维护
第二次打烊广播
结束营业广播、送宾曲
工作交接本填写
防损部
生鲜报损审核
第二天生鲜装卸设备准备
外场安全检查
购物车、购物篮存放点维护、5S维护
出口员工自检监督、员工购物抽查
清场检查，关闭照明等非必要电源
交接班表填写及检查防损业务表格的运用及填写是否完毕
收银领班退场陪护及布防作业
店长（值班经理）
交接表填写
收银部
逐步下机安排
员工通道开设
设备、台面、地面卫生清洁、5S维护
检查系统退出及设备关闭
收银日结、销售日结、现金安全、销售数据信息汇报
客服部
活动商品补货
第一次打烊广播（内容涵括拾孤、时间提醒、工作要求）
投诉问题100%回复，记录日报表完成
退换货商品返场（上架或交由业务部门执行退货作业）
换购商品、换购款日结
客服部
第一次播报送宾词。
21:40
客服台
对当天的换购款进行过机。
值班经理及部门主管（领班）
填写工作交接班记录。
生鲜联营
1、将熟食需要打包过夜商品进行打包或加盖防虫、防鼠设备；2、将需要送保鲜库及冻库的商品进行送库。
客服台
播报第二次送宾词。
商场开闭店时间流程表
商场开闭店时间流程表(以 8：30 上班 9:00 开店 18:00 闭店下班为准) 时间部门工作内容工作要求8:30: 以前物业部安管工作提前 15 分钟：在指定通道前列队进入卖场各自指定位置,负责员工通道入场管理,负责开启通道灯,负责卖场内安全工作；保洁工作提前 10 分钟：保洁人员从指定通道在安管人员的监督下进入卖场开始各自公共区域的保洁工作；客服人员岗前准备按时到岗，规范打卡，着装整洁，女员工淡装上岗、着统一工作服、工号牌、星级牌管理部人员岗前准备当值经理提前 15 分钟到岗、监督安管、保洁工作；其余管理人员按时到岗，规范打卡，着装整洁，着统一工作服、工牌；营业人员岗前准备按时到岗，规范打卡进场，到换衣间着装，着统一工作服、工牌、着装整洁、女员工淡装上岗8：30----8：55物业部安管工作坚守岗位，保证营业前的安全工作；保洁工作完成自己区域的卫生保洁工作；客服人员营业准备检查客服物料、单据准备情况；播音人员 8：30 准时开始播音（内容见播音稿）、播音人员不参加晨会；管理部人员晨会8：40 分以前，管理人员检查卖场、清洁、陈列；检查照明、装修、通道等；8：45--8：55 开晨会：检查到岗情况、仪容仪表检查、着装是否规范、妆容是否按公司要求；宣布工作事项、安排当日事项；促销安排及进度等前一天突发事件/相关需跟进工作培训（内容根据实际需要拟定），资深销售人员提供宝贵经验分享有关商品资讯；同业状况、商场资讯、新商品介绍商品知识与销售重点说明；传达重要事项安排领导交办的临时性工作营业人员营业准备打扫卫生，要求商品、柜台无灰尘，无指印检查商品陈列够不够整齐、美观、丰满检查价格签 POP 是不是合理发现缺货，及时补充准时参加晨会，了解一天工作，以饱满的姿态迎接新的一天物业部迎宾准备到达各自岗位、参加迎宾工作XXXXXX有限公司XXXXXX LIMITED COMPANYLOGO 编号XX-X-XX。
闭店流程和操作明细
是
否
责任人
完成情况
门店闭店检查内容
项目 巡场区域
1、所有自营卖场（特别生鲜区），专柜及联营商均不可提早打烊 2、入口防损人员打烊前10分钟可礼貌的提醒客人，但不可阻拦，以客为尊 3、打烊背景歌曲及广播在打烊前10分钟播放准点停止对外播放 提前打烊防止 4、收银等候人数不可多于3人 5、保洁或营业打烊准备不得影响顾客购物之方便性 6、销售区，结帐区，有顾客在，不可提前关灯 7、空调要合理调节，店招准点才可关闭，电梯客人离开后关闭 1、外广场地面已进行清洗 外场 2、所有招牌已全部关闭 3、外围无手推车 4、各类活动的顾客沟通物已回收 1、岗位已完成物品整理及清洁工作 2、入口及卖场手推车及手提篮区已按标准回收补充完成 顾客服务 区域（服 3、顾客退货商品各部门已领取完毕 务台和收 4、收银线手推车及手提篮是否及时收理 银） 5、收银线孤儿、磁扣是否已全部回收 6、当日营业款以及金库备用金已全部放入保险柜，并进行设防 1、卖场和作业间的清洁 2、常温商品已补货完成 生鲜卖场 4、其他商品已从排面拆下并进行保鲜处理 3、器具和机具已进行清理并消毒 4、冷库运作正常 5、区域内已没有孤儿，顾客退货商品已全部归位 打烊作 业 1、完成正常排面和促销区的补货 2、完成商品及设备清洁 杂货、百 3、区域内已没有孤儿，顾客退货商品已全部归位 货卖场 4、所有的空纸箱和垃圾已放到指定位置 5、各类POP（包括数字牌、跳跳卡、促销板）已按标准放置 1、后仓通道是否畅通、纸皮是否及时清理、地面卫生、有否乱丢串牌、T型架、数 字牌等 2、商品按标准分区放置 后场 3、A 报废商品每日处理; B 退货区保持整洁并按供应商整理 4、保持消防通道畅通，货物堆高离顶灯/出风口60厘米。 5、A 商品不可以直接放在地面上;B 库房无顾客手推车和购物篮 1、客服值班确定顾客均离开收银线后，通知保养关闭照明，留三分之一照明供工作 区使用 保养作业 2、保养确认重耗电不用之设备均已关闭，并回报：空调、电梯，外店招，照明，生 鲜作业室制冷，无商品之冷柜等 1、重要门禁依序关闭，进出口单一化 2、员工进出合理自清动作 防损作业 3、逐步分区设防，并登记 4、夜间施工、盘点、清洁等人数及区域管制监督安排 5、设防前务必确定无人员躲藏，各区无用电火灾安全之隐患 1、各部依规定实施晚会及点名并回报店值 2、巡视部门全区，确定无安全防损、防火隐患，关闭不用设备电源 各部晚值汇报 3、重要设备充电，补货工具归定位，回收孤儿，纸箱，垃圾需清理完毕 4、部门人员均离店后，报备店值后离场
门店营业结束作业流程规范
门店营业结束作业流程规范
文件编号：
一、目的：
根据统一的闭店作业流程，规范闭店工作事宜，保障门店商品/人员/设备/财产安全，提高工作效率，完成门店闭店作业
二、适用范围:
各分店
三、营业前作业流程：
3.1卖场氛围/环境卫生
①21:30前检查各区域卫生清洁情况、垃圾桶是否清空；
②21.30前检查生鲜陈列设备道具清洗清洁（生鲜岛柜、陈列托盘、货架等）
生效日期
2025
页次
1
核准
名称
门店营运结束作业流程规范
文件编号：
④确认检查区域安全后，逐一关闭卖场照明设备；
⑤陪同收银员上缴营业款，存放入保险柜，资金室人员全部撤离，设置红外联动报警；
⑥完成闭店各区域巡检，确认安全无异常，进行安全设防（门磁、红外、联动设备等）；
⑦确认门锁安全上锁，完成闭店工作。
四、闭店作业标准要求：
每天
各课组人员
店值班
洗手间：彻底清洁洗手间，确保所有设施完好可用，无异味。
每天
后勤人员
店值班
保洁室标准：所有保洁工具按顺序摆放，地面干净整洁无水渍
每天
各课组人员
店值班
人员管理
在规定时间内完成晚会召开，对本日工作进行总结，关于销售、人员及营运基础类当日优劣情况
每天
店值班
店长
检查门店下班检查人员是否遵循高压线（是否佩戴安全头盔反光衣等）
店长
冷冻冷藏设备：清洁设备内外表面，确保设备运作正常，商品处于适宜的保存环境中
每天
店值班
店长
生效日期
2025
页次
2
核准
项目
工作内容
周期
责任人
导购员一天工作流程
导购日常标准化工作流程1.打卡(签到)进场：每日早上9：15之前进入卖场打卡签到，入场时必须严格按照公司规定穿戴工装、工牌、丝巾、头花以及鞋袜（女性员工须化好淡妆、化妆品专柜员工需在晨会前化全妆上岗），整理好个人仪容仪表，与工作无关私人物品坚决不允许带入卖场，个人办公用品必须使用透明袋携带。
2.打卡(签到)后与开早会前的时间段：进场后严禁三五成群的聊天、串柜、坐卧专柜的沙发上睡觉！此时可以先打扫专柜部分卫生或整理货品。
（开店前专柜货品、卫生及陈列必须到位、大柜11点前到位）。
3.早会：每日早上9：15准时参加早会，必须牢记万千的礼貌用语以及三心用语。
必须详细记录早会主管宣导的内容，并且及时清楚的交接与对班。
早会完毕填写好前日专柜销售及库存情况后，将本柜对账本交到主管服务台。
（若有特殊情况不能参加晨会，必须当面向主管请假）4.开店、迎宾：早会完毕后尽快打扫专柜内卫生，开店后是不允许大型清洁用具出现在卖场内，比如拖把，扫帚，水桶等。
开店前及时检查本柜陈列，媒体物（POP、SALE条、台卡等），灯光电源是否开启等；开店迎宾声响起时，必须放下手上一切事情，站在本柜迎宾线上使用规范姿势和礼貌用语迎接顾客到来，不允许此时在主通道走动。
5.午餐/晚餐：中午就餐时间为11：30—13：30，晚间就餐时间为17：30—19：30，同互助专柜根据顾客量相互协调就餐，且每人每次吃饭时间不得超过45分钟。
坚决不允许空柜以及超过就餐时间。
期间请认真填写《导购离岗签到表》，并且佩戴离岗证。
6.送宾：22：00后（周末22：30后）广播会响起送宾曲，此时各专柜只要没有顾客就必须第一时间站在本柜迎宾线上使用礼貌用语欢送顾客。
有顾客的专柜要通知收银台留台等候，并询问顾客是否需要领取停车票、开发票、活动期间赠品等后告知当班主管通知总服务台及VIP中心留台等候。
7.晚会：送宾曲响完以后若没有顾客的专柜应在5分钟内到楼层指定的地点参加晚会，若有顾客或紧急的事情需要处理必须征得当班主管同意以后才能不参加。
导购员日常工作流程_1
导购员日常工作流程导购员日常工作流程导购员日常工作流程1、导购员提前20分钟到商场，进行个人形象整理。
2、由商场楼层主管开早会，作一天的工作总结，总结头天工作的完善与不完善性，以及今天工作的改进与安排；同时检查导购员着装和精神面貌。
3、10：15分--10：30分导购员打扫各自区域卫生，整理柜台陈列以及装饰品的摆放，检查价签与商品是否统一，检查卖场的货品是否齐全，射灯有没有损坏或需更换、宣传资料的摆放。
4、准备好接待工作必须品：纸、笔、计算器、试用装。
5、10：30分--11：30开始做电话回访，有顾客过来要主动迎接。
（只要是非公司人员都要礼貌上前询问、引导）。
6、当顾客买下商品时，导购要迅速开具小票小票的填写包括品牌、产品名称、规格、数量、价格及合计大小写要写清楚，要主动引导顾客到收款台，认真仔细的填写顾客档案（老顾客进一步完善），并给顾客办积分卡（老顾客做好积分登记)，顾客交完钱以后发货时要当面验货双手递上购物袋给顾客（谢谢顾客的光临，请顾客慢走，目送并鞠躬）。
7、14：55分下午班员工更换制服，佩带工牌，修饰好仪容仪表，准备接班。
8、15：00分参加午会。
9、15：20分本班员工清点货品数量对柜台卫生做一个简单地清洁以及整理。
10、客人来时应马上立刻做好上前迎接热情主动的介绍商品的主要卖点，并做好七程护肤地试妆工作。
11、6：30--7：00进行一天工作总结，以及做好数据分析报于客服处及直接领导人。
12、7：008：00做电话回访。
13、8：008：30做当天报表，小票日报台账-周报。
14、卖场闭店时，由当班人员关好所有门柜锁、水电、灯光等，进行检查。
15、离店下班，离店时不允许带走店内所有物品（如手提袋、包装袋、物料等），不允许借用、挪用店内货品或营业用具。
营业时间内注意事项无顾客光顾时：1.即时清洁（地面、货柜、货品）；2.整理顾客资料；3.调整陈列；4.熟悉商品FAB（特别是新品、主推、促销类）；5.即时补充货品，整理店堂货品，保持其摆放整齐；6.站立、做好迎客准备；7.由于工作或特别需要暂时离开工作岗位时应该通知卖场其他同事后再离开；8.总结销售成功点与不足点，复制与摒弃；9.进行实际演练。
购物中心营运工作
预警线30% 3、空铺管理 ▪ 多种经营点位管理 ▪ 经营分析及市场调研
服务管理
▪ 商户经营辅导
1、通过经营分析、现场管理对 经营情况不理想得商户进行 得相关指导、建议并提出改 进措施
2、重点商户经营介入: 新进商户 装修提档后商户 持续经营不佳得商户 经营管理不善得商 户、、、、、、
▪ 客户服务管理
营运:零售管理术语,就是指零售商透过一些硬指标及软指标对其门店得各项 作业,起到培训、督导、考核、奖惩得一系列经营管理活动。
营运管理得特点
涉及面广
重复性强
要求精细化程度高 系统性强
管理难度大
营运管理得工作内容
业态优化与品牌营调运整信息管理 人员管理
市场调研
经营规范及环境营管销理活动管理 客户服务与关系管理
日营运工作
日常巡视
•按照日常巡视要点展开管理工作,对巡视过程中出现问题了解分析,对所做调整进行记录并对实施人员 进行交底,签字后形成文档存档。
•公区巡场范围:内场 、外场、天台、消防通道、机房、各主力店、商铺、地下停车库、、、、、、 •店铺营业状况(根据不同业态,侧重点不同、、、、、、)
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卖场闭店工作流程
卖场闭店的清场工作是每日营业结束后一项重要的工作，由卖场值班经理全面负责清场工作，总部值班经理、白班防损人员、夜班值班人员与值班电工共同执行。
一．清场内容：
1. 闭店后要进行三次清场。
2. 清场路线：由超市的入口处开始，按大S路线依次清场。
3. 第一次清场主要对象是顾客，在卖场入口处准时关闭后，由白班值班经理组织白班防损员进行，待顾客全部离开后，关闭出口处卷闸门。
4. 第二次清场由卖场白班值班经理带队进行，此次清场工作的内容包括：
（1）员工是否按指定路线撤场。
（2）检查卖场内各个区域包括死角内是否有顾客、员工滞留。
（3）贵重物品柜台是否锁好。
（4）卖场各通道、出口是否畅通正常，各个通道门是否安全关闭。
（5）卖场电源、收银台电源、电子秤电源、卖场灯光是否关闭。
（6）生鲜区水管是否关好。
（7）生鲜区冷库、冰柜温度运转是否正常，冷库门是否关闭。
（8）卖场购物车与购物筐是否归位。
（9）卖场内的消防设备是否保持完好状态。
（10）卖场及地下室有无火灾隐患，各个死角有无危险物品。
（11）一切均正常后，由夜班防损员锁好各出入口大门，将所有紧急出口及防损办公室的钥匙共11把交于夜班值班经理，并在交接班本上填写交接记录，办理好交接班手续。
5. 第三次清场是针对卖场内有部组加班人员或工程施工人员、保洁公司清洁地面人员等情况，白班值班经理需与夜班值班经理在交接班本上进行交接工作，夜班值班经理要安排如下工作：（1）防损部加派一名夜班值班防损员监控现场人员，保证卖场的安全；
（2）当加班人员离场后，夜班值班人员除员工通道留守一名防损外，其余人员进场进行每三次的清场工作，清场内容：对重点部位即施工地点、贵重物品柜台、冷库区进行巡查，并在夜班值班记录本上详细登记；
二．人员职责
1. 由卖场值班经理全面负责清场工作，总部值班人员监督并负责做好详细的清场记录，白班防损员、夜班值班人员与值班电工配合清场。
2. 清场人员在清场中要严肃认真，不允许嬉笑打闹。
3. 因清场工作不认真而给公司造成的损失，由清场人员全权承担，其中卖场经理负有60%的责任，总部值班人员与夜班值班人员负有40%的责任。
三．检查及处理办法
1. 由总部督查人员随时抽查清场工作的执行情况，若发现有缺岗、空岗，对当事人第一次处以1 00元/次的罚款，第二次处以500元/次的罚款，并处以严重警告的处分。
2. 对在清场工作中态度不认真、应付的人员由卖场值班经理对相关人员处以50元/次的罚款。
3. 由人力资源部经理与店长互相监督清场执行情况。
4. 每日早8:20分前由前一天各部门值班人员将卖场值班记录本、总部值班记录本及夜间值班记录本交营运总监助理，将前日值班人员发现的问题汇总并填写《值班问题反馈单》，交于各相关部门进行处理，各部门将问题处理后将《值班问题反馈单》返回营运总监助理。
5. 分店值班情况每日早8:20分由前一日值班人员交办公室主任，由办公室主任负责监督对值班问题的反馈及处理情况，并于每周五向总部营运总监助理汇报。
6. 营运总监助理每周将各分店的值班情况汇总后向总经理汇报。
附《清场记录表》及《值班问题反馈单》
清场记录表
检查内容记录人
卖场内各个区域包括死角内是否有顾客、员工滞留
贵重物品柜台是否锁好（精品区、烟酒柜台）
卖场各通道、出口是否畅通正常，各个通道门是否安全关闭
卖场电源、收银台电源、电子秤电源、卖场灯光是否关闭
生鲜区水管是否关好
生鲜区冷库、冰柜温度运转是否正常，冷库门是否关闭
卖场购物车与购物筐是否归位
卖场内的消防设备是否完好
卖场及地下室有无火灾隐患，各个死角有无危险物品
备注：
值班问题反馈单
年月日
值班问题接表时间接表人反馈时间。