高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(预)(含解析)新人教版选修1
高中生物专题4酶的研究与应用2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课后检测含解析新人教版选修
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、选择题(每小题4分,共24分)1．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( A )A．普通洗衣粉中含有磷,会污染环境B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中解析：普通洗衣粉中含有磷,含磷污水的排放可能造成水体富营养化,导致水中微生物和藻类的大量繁殖,形成“水华”或“赤潮”,引起水体污染.加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染.不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点.若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失活,故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹,与其他成分隔离).2．生物体内的酶很容易降解、失活,而洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( B )A．生物体内酶的活性受温度影响,洗衣粉中酶的活性不受温度的影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D．以上全部正确解析：加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异,其活性的保持是因为在酶外层有特殊的化学物质层层包裹,使酶与表面活性剂等影响酶活性的因素隔离开.3．在用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( D )A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣物B．一般先用热水浸泡,然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性,不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后,应该立即用清水冲洗双手解析：毛料衣物中含有蛋白质,容易被蛋白酶水解,故不能用加酶洗衣粉来洗涤；使用加酶洗衣粉时,用热水浸泡,酶容易失活；一般在低温条件下,酶的活性较低,随着温度升高,酶的活性可以恢复；洗衣粉中的酶制剂会伤害皮肤,所以使用添加了蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应该立即冲洗双手.4．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案,其中正确的是( D )A．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃B．在不同温度的水中,加入不等量洗衣粉,看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中不如加到45 ℃的水中洗涤效果好,说明45 ℃为最适温度D．取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一个温度中酶的效果最好解析：将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明适宜温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好,但不能说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃,A错误；不同温度的水中,加入不等量洗衣粉违背了单一变量原则,B错误；将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如在45 ℃的水中洗涤效果好,可以说明加酶洗衣粉在45 ℃时比30 ℃时洗涤效果好,但不能说明45 ℃为最适温度,C错误；验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验,实验变量为不同的温度,同时要满足单一变量原则,即加入相同的污物及等量加酶洗衣粉,看哪一个温度中酶的效果最好,D正确.5．下列说法正确的是( C )A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境解析：加酶洗衣粉就是用特殊化学物质将酶包裹,使其与洗涤剂隔离,A错误；加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,B错误；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂,但温度、酸碱度和表面活性剂仍然会影响酶的活性,C正确；普通洗衣粉缺少酶,含有较高的氮和磷,会污染环境,D错误.6．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉,实验分为两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,另一组衣物用普通洗衣粉洗涤,该实验设计缺少( B ) A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉.实验设计应分为三组,其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉,一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组,即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤,而是用清水洗涤.二、非选择题(共26分)7．(12分)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份,进行3组实验.甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录.请回答下列问题.提高洗衣粉去污能力的方法有加酶、适当提高温度(不分先后).(2)甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶,乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶；甲、乙组洗涤效果的差异,说明酶的作用具有专一性.(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80 ℃时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由：没有差异,因为高温使酶失活.(4)加酶洗衣粉中除了添加以上酶,还可以添加纤维素酶,纤维素酶的作用是使衣物纤维变得蓬松,便于洗涤.解析：(1)由表格数据可知提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度.(2)甲组去除血渍所用的时间相对较短,而血渍的主要成分是蛋白质,说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短,说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶.甲、乙组洗涤效果的差异,主要原因是其中酶种类不同,说明酶具有专一性.(3)酶的作用条件温和,高温(80 ℃)便使酶变性失活,因此三组之间没有差异.(4)加酶洗衣粉中除了添加以上酶,还可以添加纤维素酶,纤维素酶的作用是使衣物纤维变得蓬松,便于洗涤.8．(14分)合成洗涤剂含低毒有机物,不易被分解,会污染水质,并影响生物的生存.请利用提供的实验材料设计实验加以说明：一、实验材料及用具：4支试管编号A、B、C、D,并分别加入20 mL清水,2%的洗衣粉液,量筒,滴管,活水蚤.二、实验步骤：第一步：向4支试管分别加入等量活水蚤.第二步：向B中加入5滴2%的洗衣粉液,向C中加入10滴2%的洗衣粉液,向D中加入15滴2%的洗衣粉液,混合均匀.第三步：每隔一段时间观察水蚤生存情况并做好记录.三、结果预测和分析：(1)A管中水蚤成活率最高,该管起对照作用.(2)由此实验可知洗衣粉在水体中蓄积量超过一定浓度时,就会污染水质,并影响生物的生存.解析：本题是加酶洗衣粉的洗涤效果实验的拓展.同时考查了实验探究能力.普通洗衣粉中的某些成分的毒性可以通过对水蚤等低等动物生命活动的影响进行探究.。
高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(测)(含解析)新人教版选修1
专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是（）A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除【答案】D【解析】蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；高温会使酶变性失活，使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，C正确；根据酶的专一性原理可知，蛋白酶能够水解蛋白质污渍，这种洗衣粉对衣服上油渍不易清除，D错误。
2．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④ B．①②③ C．①② D．①③④【答案】A【解析】①加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。
在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。
但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。
如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉，该项不正确；②加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，该项正确；③目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，该项正确；④加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，该项正确。
高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉
专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
教材习题点拨
（一）旁栏思考题
1．查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？
提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。
2．在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？
提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。
（二）练习
1．答：列表比较如下。
损坏衣物。
1。
2016_2017学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件
当 堂 即 时 达 标
课题 2
知 识 点 二
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1．能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。(重点) 2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。(重点) 3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区 别。(难点)
加 酶 洗 衣 粉
1．概念
酶制剂 的洗衣粉。 加酶洗衣粉是指含有________
(2)对照实验： 探究的问题 变量 对照组 实验组
普通、加酶洗衣粉 洗衣粉类 洗涤效果的区别 加酶洗衣粉的最适 温度 型 温度
普通洗衣粉＋污 加酶洗衣粉＋污 物 物
温度梯度下的洗涤效果互为对照 不同加酶洗衣粉的洗涤效果互为对 照
不同类型加酶洗衣 加酶洗衣 粉的洗涤效果 粉种类
2.探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 (1)实验准备： ①带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取等 量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加相应酶洗衣粉。 (2)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一组 为污染布块与加相应酶洗衣粉，分别放入烧杯中。
2．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含肽酶的原因是( A．肽酶制备成本太高 B．肽酶会影响蛋白酶的活性 C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后很容易脱落
)
D．蛋白酶把蛋白质直接水解成可溶性氨基酸 【解析】 在人体消化道内，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，而肽酶进一步 将多肽水解成氨基酸，因此肽酶不会影响蛋白酶的活性，蛋白酶不能将蛋白质 直接水解成氨基酸。考虑到衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将 血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，就很容易从衣物上脱 落了，无须再加肽酶。
新人教版高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学业分层测评选修1
专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学业分层测评(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是( )A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低【解析】基因(发酵)工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因(发酵)工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，所以加酶洗衣粉有一定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丧失，影响洗涤效果。
加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。
【答案】 A2．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响【解析】生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。
【答案】 C3．酶容易变性失活，但在洗衣粉中容易保存的原因是( )A．洗衣粉中的酶活性与外界环境无关B．生物体内的酶是有机物，洗衣粉中的酶是无机物C．洗衣粉中的酶经过包裹等特殊处理，不与外界接触，受环境影响较小D．A、B、C都正确【解析】洗衣粉中的酶的催化作用受环境因素的影响；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。
【答案】 C4．下列说法不正确的是( )A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只需考虑洗涤效果D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同【解析】衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
【答案】 C5．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是( )A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多【解析】欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。
高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修
一
二
知识架构
知识精要
典题例解
迁移应用
一
二
知识架构
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典题例解
迁移应用
一
Hale Waihona Puke 二知识架构知识精要
典题例解
迁移应用
一
二
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知识精要
典题例解
迁移应用
和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉( ) A.不含表面活性剂 B.三聚磷酸钠的含量减少 C.需要比较高的水温 D.洗涤效果优于普通洗衣粉 解析：和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制剂,减少了表 面活性剂和三聚磷酸钠的用量,但并非不含表面活性剂和三聚磷酸 钠。欲使酶发挥很好的作用,水温不宜太低,但也不宜太高。酶具 有专一性,加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉 好,否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。 答案：B
一
二
知识架构
知识精要
典题例解
迁移应用
【例1】 下列说法正确的是( ) A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B.常用的洗衣粉中的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖 酶 C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境 解析：加酶洗衣粉添加了多种酶制剂,目前常用的有四类:蛋白 酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,这些酶的活性会受到温度、酸碱 度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷,会引起水体污染。 答案：C
一
二
知识架构
知识精要
典题例解
迁移应用
3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理 酶的催化作用具有专一性,复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多, 与单一加酶洗衣粉相比,对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验思路 ①制备各种污染物,分成多份,取1 000 mL的烧杯多个,各加入500 mL水和1 g不同类型的洗衣粉,做好标记。 ②将污染物分别放入对应标记的烧杯中,用玻璃棒搅拌,洗涤相 同时间。 ③观察比较洗涤效果,得出结论。
高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果素材3 新人教版选修1
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一览众山小三维目标1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
2.设计实验方案，观察记录实验现象，得出结论。
3.在实验过程中，注意控制各种变量，认真体验实验过程，提高实验技能。
学法指导大家在学习本课题时，首先要回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消化酶作用的知识，以加深对加酶洗衣粉中酶作用的理解。
本课题主要探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”“不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较”。
探究时，要注意联系生活实际，并将探究结果用于指导日常生活中衣物的洗涤。
在学习过程中，不要只注重基本原理，而忽视了本课题在现实生活中的作用。
诱学导入材料：一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以。
一般加酶洗衣粉包装袋上印有以下说明：成分：略用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60 ℃以上的水。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。
问题：（1）该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶？请说明理由。
（2）为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物浸泡时间？（3）为什么袋上的用法指明切勿用60 ℃以上的水中使用该洗衣粉？（4）试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。
（5）试解释为什么用后须彻底清洗双手。
导入：结合生活经验和已学知识，通过本课题的探讨，从酶的专一性、加酶洗衣粉的使用要求如水温、布料等角度思考、回答上述问题。
1。
高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修1
1．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( A．加酶洗衣粉中常常添加的酶是碱性蛋白酶
)
B．高温易使酶失活，因此冷水洗涤的去污效果比温水好 C．洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 D．洗衣粉中的酶主要通过快速分解溶在水里的污渍而发挥作用
解析：常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广 泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，加酶洗衣粉中常常添加的酶是碱性蛋 白酶，A 项正确；温度过高酶容易失去活性，但是温度过低酶的活性降低，因此冷水 洗涤去污效果应该比温水差， B 项错误； 洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有 促进作用，C 项错误；洗衣粉中的酶主要通过使蛋白质等水解成小分子的氨基酸或多 肽等，使污渍容易从衣物上脱落，D 础知识
1．加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗 衣粉。 (1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗 衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制 剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种 污渍都有较好的洗涤效果。
解析：生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性也受温度影响，因此用加酶 洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜， A 项错误。洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层 层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，能在较长时间内保持活性，B 项正确。不论 是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物， C 项错误。加酶洗衣粉中的酶不 易失活，原因是该酶是通过基因工程生产出的特殊酶，用特殊的化学物质将酶包裹， 使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性 剂，D 项错误。 答案：B
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专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（预）【学习目标】
1.加酶洗衣粉的洗涤原理
2.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。
【知识梳理】
一、基础知识
（一）加酶洗衣粉的洗涤原理
⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、_______ 、 ________ 。
其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。
酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶
(2)作用机理及作用示意图
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
（二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂
（三）酶制剂的生产方法：
温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。
酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。
将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
(四) 加酶洗衣粉的优点
普通洗衣粉含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。
(五)使用加酶洗衣粉时的注意事项
①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；
②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡；
③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；
④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素；
⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。
二、实验设计
（一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
1.实验原理
生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。
2.遵循原则
实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。
3.控制变量
4.实验操作流程
讲解实验流程。
①取两只大烧杯并编号，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中。
放入400C的水浴锅保温。
②将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。
一段时间后搅拌可重复进行。
④过相同的时间后观察洗涤效果。
（二）子课题二：探究加酶洗衣粉使用时的最适温度
（1）实验原理
酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。
（2）洗涤效果的判断
可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。
（3）实验步骤
①配制系列温度梯度水溶液
取大烧杯7只，用量筒量取500ml的蒸馏水放入其中。
然后将7只烧杯分别放入250C、300C、350C、400C、450C、500C、550C的恒温水箱加热。
②将制好的污染布和称好的洗衣粉分别放入7只烧杯中。
③用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。
一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度。
④过相同的时间后观察洗涤效果。
（三）子课题三：不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较
1.实验原理
不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同。
2.实验步骤
①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。
（a为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，d为复合酶处理组，e为普通洗衣粉组)
②制取带有污染物的实验用布
给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积；
③将上述白棉布分别放入30个已编号的烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透。
④温度控制
烧杯均放入温度为45度的水浴锅
⑤洗衣粉洗涤
给1a－6a号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给1b－6b号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，
给1c－6c号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，
给1d－6d号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，
给1e－6e号烧杯中加入等量的普通洗衣粉，
各烧杯均搅拌洗涤10分钟后，用清水漂洗3次，晾干。
【课前热身】
1．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品
A．①②③ B．③④⑤ C．③⑤⑥ D．②④
【答案】D
【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应．由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤．
②毛织品④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；棉织品为天然纤维，涤纶制品、锦纶制品、腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗；故选D
2．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（）
A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶
B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果
C．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染
D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果
【答案】A
【解析】洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状态的，不是固定化酶，A错误；温度影响酶的活性，不同温度必将影响加酶洗衣粉的洗涤效果，B正确；普通洗衣粉中含有磷相对较多，含磷的污水排放到水体中，可导致水体的富营养化而污染水体，而加酶洗衣粉不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且能够被微生物分解，减少对环境的污染。
C正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，D正确。
3．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（）
A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉。