食堂物资采购监督管理制度
企业员工食堂采购管理制度（4篇）
企业员工食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范企业员工食堂采购管理，提高食品安全质量，保障员工的饮食安全和健康，制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂采购管理工作。
第三条企业员工食堂采购管理应遵循公开、公平、公正的原则。
第四条企业员工食堂采购管理应符合相关法律法规和食品安全标准。
第五条企业员工食堂采购管理应维护企业形象和员工利益，努力提供符合员工需求的食品。
第二章采购管理组织第六条企业应设立采购管理部门或委托专门机构负责员工食堂采购管理工作。
第七条采购管理部门应设立采购管理岗位，指定专人负责员工食堂采购工作，并负责监督食品供应商的营业执照、食品安全生产许可证等证照的有效性。
第八条采购管理部门应制定详细的采购计划，根据员工食堂所需食品的种类及数量进行合理计划。
第三章供应商管理第九条企业应设立供应商库，保持供应商的基本信息及证照的有效性，并定期对供应商进行综合评定。
第十条供应商应提供营业执照、食品安全生产许可证等相关证照，并配备相应的食品安全管理人员。
第十一条企业与供应商应签订食品供应合同，明确双方的权利和义务。
第十二条供应商应提供符合国家食品安全标准的食品，不得使用过期食品、非法添加物、劣质食品等不合格食品。
第十三条供应商应配备专职质量监督员，保证食品从采购到加工、配送的质量安全。
第四章采购管理流程第十四条采购管理部门应根据员工食堂的用餐人数和食品需求，制定采购计划。
第十五条采购管理部门应在采购计划中明确食品的品种、数量、规格、质量标准等要求。
第十六条采购管理部门应根据采购计划进行报价比选，选择价格合理、质量可靠的供应商。
第十七条采购合同签订后，供应商应按合同规定的时间和地点配送食品。
第十八条采购管理部门应对收货食品进行验收，包括外包装完好、设备符合要求、食品质量合格等方面的检查。
第十九条验收合格的食品应在进货台账中记录，不合格的食品应及时退货，追究供应商的责任。
第五章食品安全管理第二十条企业员工食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
单位食堂采购管理规章制度
单位食堂采购管理规章制度第一章总则第一条为规范单位食堂的采购管理工作，提高采购管理效率，保障食品安全和食堂运行顺利，制定本规章制度。
第二条遵循科学、合理、公平、公正、廉洁的原则，加强对食堂采购管理的监督和管理。
第三条食堂采购管理应当遵守国家法律法规、部门规章和单位制定的各项规章制度。
第四条食堂采购管理人员应当具备相关专业知识和能力，严格执行本规章制度，不得有违规行为。
第五条食堂采购管理应当依靠科技手段，建立完善的信息化管理系统，提高管理效率和质量。
第二章食品采购管理第六条食堂采购管理应当依据实际需求，有计划地确定采购计划，确保采购订单合理、数量准确。
第七条食品采购管理应当严格执行供应商准入制度，注册管理供应商信息，建立供应商档案。
第八条食品采购管理应当建立食品采购合同，对采购食品的种类、规格、数量、价格、质量要求等进行详细规定。
第九条食品采购管理应当加强对供货商的质量管理和监督检查，确保采购食品的质量安全。
第十条食品采购管理应当建立食品质量跟踪制度，对食品的采购、进货、储存、加工等环节进行严格监管和记录。
第十一条食品采购管理应当建立食品更新和淘汰制度，及时更新食品库存，淘汰过期食品，确保食品安全。
第三章食品安全管理第十二条食堂食品安全管理应当遵循食品安全法律法规，建立食品安全管理制度，加强对食品原料、加工、储存、配送等环节的监管。
第十三条食堂食品安全管理应当建立食品安全责任制，明确责任人的职责和义务，加强对食品安全工作的监督检查。
第十四条食堂食品安全管理应当建立食品安全风险评估制度，研究分析食品安全风险，采取有效措施防范食品安全事故的发生。
第十五条食堂食品安全管理应当加强员工食品卫生培训，提高员工对食品安全卫生的重视和意识。
第十六条食堂食品安全管理应当建立食品安全检测制度，对食品质量进行定期检测，确保食品安全。
第四章财务管理第十七条食堂采购管理应当建立财务管理制度，确保采购经费合理使用、严格管理。
食堂采购制度
食堂采购制度食堂采购制度1一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必需以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必需坚持职工自己乐意搭伙就餐的原则；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”。
二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。
所购物资必需做到质优价廉经济实惠。
（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。
集团总部食堂物资必需实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。
（三）建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制票据”上分别签字认可后，方可登记入账。
（四）建立物资采购报批制度。
采购人员每天应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。
（五）建立食堂存货盘点制度。
食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。
进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料子及辅料。
进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料子及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。
集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。
盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入重要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。
职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。
向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的方法。
即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。
食堂采购管理制度(通用21篇)
食堂采购管理制度（通用21篇）食堂采购管理制度 1为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的`供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
食堂物资采购管理制度
食堂物资采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂物资采购工作，提高采购效率，保障采购质量，制定本制度。
第二条食堂物资采购遵循公开、公平、公正、诚实信用原则，遵守国家法律法规和食堂内部管理制度，执行统一的采购管理。
第三条食堂物资采购分为日常采购和筹备采购。
日常采购需按照采购计划，筹备采购需提前制定采购计划。
第四条食堂物资采购管理应建立完善的档案和台账，做到明明操作，便于日后查证。
第五条食堂应根据实际情况，不断完善和调整采购管理制度，确保制度的及时性和有效性。
第二章采购流程第六条食堂物资采购需先制定采购计划，包括物资种类、数量、规格、质量标准、用途等等。
第七条根据采购计划，食堂需进行市场调研，寻找可靠的供应商，进行供应商资质审核。
第八条食堂应向供应商提出询价或招标要求，根据实际情况确定采购方式。
第九条食堂应对供应商的报价或投标进行评审，选定合适的供应商，并签署合同。
第十条食堂应按照合同约定的时间、数量、质量、价格等要求，向供应商购买物资。
第十一条食堂应及时对采购过程进行记录，将采购记录归档保存，作为后续管理的参考。
第三章采购管理第十二条食堂应建立健全的采购管理制度，包括采购流程、采购准则、采购档案等内容。
第十三条食堂应建立统一的供应商数据库，定期对供应商进行评价和分类管理。
第十四条食堂应加强对采购人员的培训，提高其采购管理水平，确保采购工作的顺利进行。
第十五条对于违反采购管理制度，造成经济损失或影响食堂形象的行为，食堂应采取相应的处理措施，并进行记录备查。
第十六条食堂应建立食堂物资库存管理制度，对采购来的物资进行及时入库、分类存放，定期清点盘点。
第四章食堂食品安全管理第十七条食堂应加强对进货食品的抽检，确保食品的质量安全。
第十八条食堂应对食品的保质期进行管理，严格执行先进先出原则。
第十九条食堂应定期对厨房和食品库房进行清洁和消毒，做到整洁卫生。
第二十条食堂应建立食品安全事件处理机制，对于发生的食品安全问题应及时处置，追查原因，避免再次发生。
食堂食堂采购管理制度
食堂食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂采购管理，提高采购效率，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂对所有原材料、食品、餐具等采购活动的管理。
第三条食堂负责人应严格执行本制度，确保所有采购活动符合国家相关法律法规。
第四条食堂的采购活动应保障食品安全，优选食材，避免使用过期食品及有质量问题的原材料。
第五条食堂负责人应加强对采购人员的管理和培训，提高采购人员的专业素质和诚信意识。
第六条食堂采购应遵循公开、公平、公正、合理原则，加强内部监督，保障采购合法合规。
第七条食堂应建立健全采购档案，对每一笔采购活动进行记录和备份，保障采购过程的透明和规范。
第八条食堂采购应根据自身需要和预算计划，合理安排采购时间和数量，确保采购活动的有效性。
第二章采购流程第九条食堂应根据采购需求确定采购计划，明确采购对象、数量、规格、质量要求等。
第十条采购人员应根据采购计划，通过多种途径获取供应商信息，进行市场调研，选择合适的供应商。
第十一条采购人员应向供应商发出采购需求，要求提供报价，进行谈判，确定最终供货商。
第十二条采购人员应签订采购合同，明确交货时间、质量标准、价格等相关条款，确保双方权益。
第十三条采购人员应及时跟踪供货进度，检查交货质量，对供应商履行合同情况进行评估和记录。
第十四条食堂应及时结算采购款项，保障供应商的权益，建立长期良好的合作关系。
第三章质量控制第十五条食堂应制定严格的食品安全管理制度，对采购的食品原材料进行检验，确保质量安全。
第十六条食堂应建立食品原材料入库台账，对原材料进行分类存储，设置有效期，定期清点并进行处理。
第十七条食堂应定期组织食品安全培训，加强员工食品安全意识和操作规范，确保食品安全。
第十八条食堂应建立食品安全风险评估机制，对供应商、产品、生产环境等进行全面评估，确保食品安全。
第十九条食堂应定期对食堂卫生进行检查，确保食品加工过程卫生安全，杜绝食品安全事故的发生。
第四章监督检查第二十条食堂应建立完善的食堂采购管理制度，配备专职负责人，确保制度的执行和监督。
食堂采购部规章制度
食堂采购部规章制度第一章总则第一条为了规范食堂采购部的工作，提高采购部的管理水平和效率，加强对食材和物资采购的监督，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食堂采购部，包括所有采购人员，采购流程和管理制度。
第三条食堂采购部负责对食堂所需物资和食材进行采购工作，确保食堂食品安全和饮食品质。
第四条食堂采购部实行科学管理，依法合规，诚信经营，服务大局，维护食材采购的公平、公正、公开原则。
第二章食材采购管理第五条食堂采购部应根据食堂菜品需求和实际情况，制定采购计划，明确采购品种、数量和质量要求。
第六条食堂采购部应对供应商进行认真筛选，签订合同，确保供应商的信誉和产品质量。
第七条食堂采购部应建立完善的食材质量检验制度，对进货的食材进行抽检，确保食材的合格率。
第八条食堂采购部应加强与供货商的合作，维护供货商的合法权益，建立长期稳定的合作关系。
第九条食堂采购部应定期组织食材采购会议，总结经验，及时调整采购策略，提高采购效率。
第十条食堂采购部应建立完善的食材采购档案管理制度，保留相关文件资料，便于跟踪和查询。
第三章物资采购管理第十一条食堂采购部应根据物资需求和实际情况，制定物资采购计划，明确采购品种、数量和质量要求。
第十二条食堂采购部应对物资供应商进行认真筛选，签订合同，确保供应商的信誉和产品质量。
第十三条食堂采购部应建立完善的物资采购审批流程，确保采购程序合法合规。
第十四条食堂采购部应建立完善的物资库存管理制度，确保库存物资的安全和合理利用。
第十五条食堂采购部应定期组织物资采购会议，总结经验，及时调整采购策略，提高物资采购效率。
第十六条食堂采购部应建立完善的物资采购档案管理制度，保留相关文件资料，便于跟踪和查询。
第四章采购流程管理第十七条食堂采购部应建立完善的采购流程管理制度，明确采购流程和责任人员，确保程序合法合规。
第十八条食堂采购部应建立完善的采购审批流程，确保采购程序经过科学论证和审批。
第十九条食堂采购部应建立完善的采购合同管理制度，签订合同要严格按照相关规定执行。
学校食堂物资规范采购管理制度
第一章总则第一条为规范学校食堂物资采购工作，确保食品安全、质量稳定和成本控制，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有物资的采购活动，包括食品、原材料、设备、用具等。
第二章基本原则第三条严格遵守国家法律法规和学校相关规定，坚持公开、公平、公正、透明的原则。
第四条优先采购优质、安全、环保的物资，确保食堂供应的食品和用品质量。
第五条优化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。
第三章采购流程第六条采购计划：1. 食堂根据实际需求，制定采购计划，包括物资名称、规格、数量、预算等。
2. 采购计划需经食堂负责人审批后报学校相关部门备案。
第七条供应商选择：1. 采购人员通过公开招标、询价等方式选择供应商。
2. 优先选择具有合法经营资格、良好信誉和优质服务的供应商。
第八条采购合同签订：1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
2. 合同内容应包括物资名称、规格、数量、价格、交货时间、验收标准等。
第九条物资验收：1. 采购人员负责验收物资，确保其符合合同要求和质量标准。
2. 验收过程中发现质量问题，应及时与供应商协商解决。
第四章采购管理第十条采购档案管理：1. 建立健全采购档案，包括采购计划、合同、验收记录、付款凭证等。
2. 采购档案应妥善保管，便于查询和审计。
第十一条成本控制：1. 采购人员应积极寻求降低采购成本的方法，如批量采购、谈判议价等。
2. 定期分析采购成本，查找成本控制点，持续优化采购策略。
第十二条食品安全：1. 严格遵循食品安全相关法律法规，确保采购的食品和原材料安全可靠。
2. 定期对供应商进行食品安全评估，加强对食品安全隐患的排查和监控。
第五章附则第十三条本制度由学校食堂负责解释。
第十四条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，学校食堂物资采购将更加规范、高效，确保食品安全、质量稳定和成本控制，为师生提供更加优质的餐饮服务。
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食堂物资采购监督管理制度
第一条根据《*钢公司招标与比价管理办法》及其他相关文件，为规范食堂物资采购监督管理机制，确保食堂采购的物资价廉物美；同时，由于食堂物资（原料）品种繁多且价格波动频繁，为提高采购监督工作效率，特制定本制度。
第二条采购监督管理应当依照法律法规及公司管理办法的规定，遵循公开、公平、公正的原则，保障供应商及公司食堂相互权益。
第三条成立食堂物资采购监督小组，成员：后勤主办、采购员、食堂管理员、核算工、食堂班长、监督库管工。
第四条每次市场监督调查必须要有三人或三人以上的监督组成员参与，否则视为无效。
第五条食堂物资采购监督小组主要负责日常采购监督，积极开展市场调查、异议处理，但供应商的选定、合同的签署不在其职责范围（按照《*钢公司招标与比价管理办法》规定执行）。
食堂物资采购监督小组主要职责：
1、监督供应商在市场价格上涨、下跌时是否及时调整供货价格。
2、监督供应商的供货质量与供货数量。
3、对供应商提出的价格调整，监督组成员负责市场调查、确认、审批。
4、对供应商的供货质量、数量、价格进行抽查，然后组织监督组成员进行市场调查，了解其供货是否按照合同规定的质量要求、优惠价格进行供货。
5、对供应商的供货质量、数量、价格问题按照合同条款进行处理。
第六条每次调查必须要有调查记录，且必须要有参与的监督组成员签字。
第七条价格监督小组自觉接受公司或相关部门的监管。
第八条未按以上要求做到位，一经发现，将视情节轻重考核相关责任人50—500元/次，严重的移交公司违规违纪处理小组处分。