花青素和原花青素相关资料
花青素检测内容和方法
花青素检测内容和方法花青素检测是一项重要的化学分析技术，用于测定植物和食品中的花青素含量。
花青素是一类常见的天然色素，具有抗氧化和抗炎作用，因此对其含量进行快速和准确的测定具有重要的科学和应用意义。
以下为50条关于花青素检测内容和方法的详细描述：1. 花青素是一类具有紫、蓝、红等颜色的天然色素，主要存在于植物的花朵、果实和叶子中。
2. 花青素的主要类型包括花色素苷、原花青素和异花青素等，它们在植物中起着色素和抗氧化作用。
3. 花青素检测的方法包括分光光度法、高效液相色谱法、质谱法等，常用的是分光光度法和高效液相色谱法。
4. 分光光度法是利用物质吸收特定波长的光线进行测定，通过比色法或比浊法来测定花青素的含量。
5. 高效液相色谱法是利用高效液相色谱仪进行测定，通过分离和检测样品中的花青素成分来计算含量。
6. 质谱法是利用质谱仪进行测定，通过记录花青素分子的质荷比来确定其含量。
7. 花青素检测常用的标准曲线方法是通过不同浓度的标准品制备标准曲线，再根据待测样品吸光度的测定值来计算含量。
8. 花青素的提取方法包括有机溶剂提取、酸碱水提取、超声波提取等，不同样品可选择合适的提取方法。
9. 有机溶剂提取是利用乙醇、丙酮等有机溶剂将花青素从植物组织中提取出来，然后通过浓缩和干燥得到提取物。
10. 酸碱水提取是利用酸性或碱性水溶液将花青素从植物组织中提取出来，可以有效保留花青素的天然结构。
11. 超声波提取是利用超声波功率促使样品中的花青素溶解在有机溶剂或水中，提高了提取效率。
12. 花青素的测定结果可根据测定方法的不同而有所差异，因此需要在同一实验条件下进行多次重复测定来确保结果的准确性。
13. 在花青素检测过程中，可能会受到样品中其他化合物的干扰，因此需要进行干扰检查和修正。
14. 花青素检测结果可以用于评价植物的品质、食品的营养价值和天然色素的应用价值。
15. 花青素检测在食品工业中具有重要的应用，如在果汁、酒类、饮料等产品中进行质量控制。
原花青素和花青素的关系
原花青素和花青素的关系在我们的生活中，有些东西是看似遥不可及，其实离我们很近，比如说原花青素和花青素。
哎，听起来像是科学课上的两位高冷学霸，其实它们可有意思了。
原花青素和花青素，这俩小家伙可不是简单的名字，背后有着一段小故事，简直比电视剧还精彩！原花青素就像是个小孩子，活泼好动，满身活力，主要存在于很多水果、蔬菜，尤其是那些颜色鲜艳的，比如蓝莓、黑莓、紫甘蓝。
这些颜色深得能让你忍不住咬上一口，真是让人垂涎欲滴。
原花青素是植物为了抵御外界侵害而进化出来的保护色，听起来是不是有点酷？可别小看它，这家伙可是抗氧化的高手，打小就练成了“护身符”，帮植物抵挡自由基的侵袭，简直是植物界的小英雄！再说说花青素，这名字听起来就有点高大上了。
花青素是原花青素的“哥哥”，经过一番变化，变得更加强大。
你知道吗？原花青素在一定条件下，比如说酸碱环境变化，或者被氧化，变成花青素。
这就好比原花青素是个小调皮，偶尔遇到点麻烦，结果一变身就升级了，变成了更有魅力的花青素。
花青素是植物的颜料，给很多花花草草涂上了最美的颜色，红的、紫的、蓝的，真是让人眼花缭乱。
不过，花青素的好处可不止于此，它同样也是个抗氧化的能手，对我们的人体健康也是大有裨益的。
就像喝一杯新鲜果汁，既好喝又养生，花青素就是其中的“明星”成分。
这俩家伙其实是一对很好的搭档，彼此间的关系可密切了。
原花青素在自然界中大量存在，而花青素则是经过转化而来的，像极了生活中的朋友，你我他，互相成就。
想想吧，生活中有很多东西都是如此，有些东西乍一看平平无奇，其实背后藏着深厚的关系。
就像我们生活中的小事，平时可能不太在意，但细细琢磨一下，就会发现其中的奥妙。
吃水果的时候，你有没有想过这些色彩缤纷的果实背后，是不是也隐藏着原花青素和花青素这样的“小秘密”呢？这两位的关系也是不断变化的。
像是天气变化时，原花青素和花青素也在不断地进行“角色扮演”。
它们会随着环境的改变而相互转化，保持着一种微妙的平衡。
原花青素（OPC）知识解析讲解（一）
原花青素（OPC）知识解析讲解（一）原花青素（OPC）知识解析讲解（一）1956年，英国的哈曼博士（Denham Harmam M.D.，Ph.D）提出了著名的《自由基衰老理论》。
理论中，哈曼博士详细介绍了人类衰老和生病的原因：人体内氧化过程会释放一种活泼的有害物质--自由基，它带有一个不成对电子，在体内肆意掠夺其它分子的电子，破坏了细胞、DNA、RNA和蛋白质的结构，使体内细胞、组织、脏器的功能降低、而且不能被再修复，人体免疫系统功能下降，导致各种疾病的发生、甚至死亡。
自由基理论在国际上享有盛誉。
细菌、病毒通过侵入感染人体而导致疾病，自由基是通过对各种细胞的氧化损伤导致人体器官和组织功能下降，进而引起疾病与衰老。
医学界和抗衰老领域称自由基是“百病之源”，人类衰、老、亡的“元凶”。
因此从根源上寻找清除人体自由基的物质--抗氧化剂，是目前医学界和抗衰老研究领域的研究的重要问题，也是人类长命百岁愿望实现的关键。
随着人们对自由基认识的不断深入，具有清除自由基功能的抗氧化产品越来越受到人们的重视，各种各样的抗氧化产品相继问世，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶（SOD）、以及微量元素产品如硒、锗等。
经过多年的市场检验、比较以及科学家们的反复论证，从安全性、质量稳定性、抗氧化活性能力、资源、食品要求等因素综合分析，结论是原花青素(OPC)是最值得推广应用的产品。
在欧美等发达国家，以原花青素(OPC)为主要原料的化妆品、膳食补充剂已经被广泛应用多年，人们每天补充或者使用原花青素 (OPC)产品已经形成一种良好的生活习惯，就如同每天补充维生素一样。
与注重疾病预防为主的西方健康观念相比较，其实从古代我国就有‘是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也’的名言。
注意加强日常身体锻炼和养护，提前预防衰老以及各种慢性病变的发生，对于降低疾病造成的身心痛苦、家庭负担、提高生活质量有着重要的现实意义。
花青素是什么东西呢
花青素是什么东西呢关于《花青素是什么东西呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
原花青素是一种很容易溶解水的一种水溶黑色素。
能够伴随着细胞液的强酸强碱水平来改变其自身的颜色。
酸则红，碱则蓝。
现在是目前市面上有很多的商品都是带有原花青素。
那样的水溶黑色素可以很层面的让身体消化吸收。
提升一些层面的抵抗能力。
我们日常生活有很多的食物全是具备那样的原花青素的。
究竟原花青素是啥东西，我们下边就看来一看。
1.原花青素是天然的延缓衰老的营养成分补充剂，科学研究证实是现如今人类发觉最有效的抗氧剂，它的抗氧化比得上维生素E高于五十倍，比维他命C高于二十倍。
它对身体的微生物实效性是100%，服食后二十分钟就能在血液中检验到。
2.提高眼睛视力，清除眼疲劳；减缓中枢神经衰退；对由糖尿病造成的毛细管病有医治功效；提高心脏功能；防止老年痴呆症。
3.增强免疫系统工作能力来抵挡致癌物.4.具备抗感染作用，因此能够防止包含关节炎和发胀以内的发炎.5.维持红细胞一切正常的柔韧度进而协助血红细胞根据细微的毛细管，因而提高了全身的血液循环系统、为人体每个一部分的人体器官和系统产生立即的好处，并提高体细胞魅力.6.原花青素能够推动眼底黄斑体细胞中的视紫质再造，预防近视眼，提高眼睛视力。
许多中老年都挑选养生秘诀，通常全是喜爱一群群的七毒。
不挑选恰当的医治或是是恰当的养身之道，看别人用的好就感觉好。
通常一些东西便会在那样的阶段当中出現各式各样的问题。
人体是改革的成本，自身要在平常的情况下多多的的留意，保持稳定的日常生活和饮食结构是更为关键的，但凡从琐事留意一定是沒有错的。
原花青素组成
原花青素组成原花青素是一类天然存在于植物中的化合物，具有丰富的生物活性和健康功效。
本文将从原花青素的来源、结构、生物活性和健康功效等方面进行阐述。
一、原花青素的来源原花青素存在于许多植物中，如紫葡萄、蓝莓、黑莓、红酒等。
这些植物通常富含花青素类化合物，其中原花青素是最常见的一类。
原花青素在植物的果实、花朵、叶子等部位中广泛存在，不仅赋予植物丰富的色彩，还具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性。
二、原花青素的结构原花青素是一种多环芳香化合物，其结构特点是含有苯环和吲哚环，并且两个环之间通过一个碳-碳双键连接。
这种结构使得原花青素具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基、减轻氧化应激带来的损伤。
三、原花青素的生物活性1.抗氧化作用：原花青素是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病发生的速度。
2.抗炎作用：原花青素可以抑制炎症反应的发生，减轻炎症引起的疼痛和不适。
3.抗癌作用：研究表明，原花青素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有望成为肿瘤治疗的新药物。
4.促进心血管健康：原花青素可以降低血压、抑制血小板凝聚和血栓形成，有助于预防心血管疾病的发生。
5.改善视力：原花青素对视网膜具有保护作用，可以减缓眼睛衰老引起的视力下降。
四、原花青素的健康功效1.抗衰老：原花青素能够中和体内的自由基，减缓细胞老化的速度，延缓衰老过程。
2.抗癌：研究发现，原花青素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有良好的抗癌效果。
3.促进心脑血管健康：原花青素可以降低血压、改善血液循环，预防心脑血管疾病的发生。
4.增强免疫力：原花青素具有抗氧化和抗炎作用，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力。
5.保护视力：原花青素对视网膜具有保护作用，可以减缓眼睛衰老引起的视力下降。
6.促进消化：原花青素可以促进消化液的分泌，增加食物的消化吸收效率。
7.抗糖尿病：原花青素可以降低血糖水平，改善胰岛素的分泌和利用。
原花青素作为一种天然存在于植物中的化合物，具有丰富的生物活性和健康功效。
花青素—搜狗百科
花青素—搜狗百科益处花青素为人体带来多种益处。
从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
另外也可用于化妆品，如红色花青素做口红。
这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好，对微生物稳定．一般溶于水和乙醇，不溶于植物油。
保健功能1 抗氧化花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合防止过氧化。
也和金属c 等螯合，防止v 过氧化，再生v ，从而再生v ，也能淬灭单线态氧。
花青素能与金属离子螯合或形成花青素一金属cu—Vc复合物。
用氧自由基吸附系统(ORAC)表示水果中抗氧化能力。
与花青素线性相关，相关系数=0．77；与总酚含量线性相关，相关系数rn=0．92。
另一份研究指出，抗氧化能力与花青素含量线性相关，相关系数r¨=0．90；与总酚含量线性相关，相关系数=0．83，Vc抗氧化贡献率仅为0．4% ～9.4% ，说明花青素是类黄酮物质中重要一类。
Wang等用氧自由基吸附系统(ORAC)评价了天竺葵色素等14种花色苷的清除过氧自由基(ROO )的能力，结果证明所有的花色苷都具有明显的清除作用(相关系数r都大于0．98)。
红葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基(02_')的能力比单宁还高，而且一定聚合度的花色苷比单个花色苷分子的清除效果更好。
目前，许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。
故花色苷的抗氧化活性对这些疾病的预防，可能起到非常重要的作用。
2．抗突变Yomshimoto用鼠伤害杆菌TA98为材料，评价了4种甘薯块根水提取物的抗突变活性。
发现特别是紫肉甘薯(AyarT1urasaki)中的花色苷可有效地抑制杂环胺、3．氨基．1，4．二甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚、3．氨基．1．甲基．5氢．吡哆．(4，3-b)吲哚和2．氨基．3．甲基眯唑(4，5．f)喹啉引起的突变作用。
水稻种皮花青素和原花青素合成相关研究进展
廖金花 等 ： 水 稻 种 皮 花 青 素 和 原 花 青 素 合 成 相 关 研 究 进 展
水 稻 种 皮 花 青 素 和 原 花 青 素 合 成 相 关研 究 进 展
廖金 花 ， 刘 泽厚 。 ， 朱 建清 。 （ １ ． 乐 山师范 学 院生命科 学 学 院 ， 四川 乐 山 ６ １ ０ ０ ４ ３ ； ２ ． 科分 院成 都生 物所 ， 四川 Ｉ成 都 ６ １ ０ ０ ０ ０ ；
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子等 器官 中呈 现红 色 ， 而 黑 米 呈 现 黑 色是 因为 有 花 青
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性胁 迫 的抵抗 力 ， 同 时参与 清理 动物 体 内 自由基 ， 被 认 为可 以 降低心 血管 疾 病 和 癌症 的 风 险 ， 所 以色 米 及 其
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原花青素标准品
原花青素标准品原花青素，又称花青素，是一种天然存在于植物中的紫色素类化合物，具有很强的抗氧化作用，对人体健康具有重要的保护作用。
原花青素标准品是用于药物研发、食品添加剂等领域的重要原料，其质量标准的制定对于保障产品质量和保障消费者健康具有重要意义。
一、原花青素的来源。
原花青素主要存在于紫色水果和蔬菜中，如葡萄、蓝莓、黑莓、紫薯等。
通过提取和纯化工艺，可以得到高纯度的原花青素，用于制备标准品。
二、原花青素标准品的制备。
原花青素标准品的制备主要包括提取、纯化、结晶等工艺步骤。
首先是通过合适的溶剂对植物中的原花青素进行提取，然后通过结晶、过滤等工艺步骤得到高纯度的原花青素结晶体，最终得到原花青素标准品。
三、原花青素标准品的质量标准。
原花青素标准品的质量标准主要包括外观、纯度、溶解度、残留溶剂等指标。
外观要求为紫色结晶粉末，纯度要求高于99%，溶解度要求在一定温度下达到一定浓度，残留溶剂要求符合国家标准。
四、原花青素标准品的应用。
原花青素标准品主要应用于药物研发、食品添加剂等领域。
在药物研发中，原花青素作为抗氧化剂可以起到保护细胞、预防疾病的作用；在食品添加剂中，原花青素可以增加食品的色泽，提高食品的营养价值。
五、原花青素标准品的市场前景。
随着人们对健康的重视和对天然产品的需求增加，原花青素作为一种天然的抗氧化剂，具有广阔的市场前景。
未来，原花青素标准品将在药物研发、食品添加剂等领域发挥重要作用，成为市场上的热门产品。
六、结语。
原花青素标准品作为一种重要的天然抗氧化剂，在药物研发、食品添加剂等领域具有重要的应用前景。
制定严格的质量标准，保障产品质量，对于推动原花青素标准品的发展具有重要意义。
希望通过不懈的努力，原花青素标准品能够为人类健康事业做出更大的贡献。
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花青素和原花青素
一、区别
（一）定义
1、花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然素，属黄酮类化合物。
也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。
在酸性条件下呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。
花青素的基本结构单元是2一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。
现已知的花青素有20多种。
2、原花青素：也叫前花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins 简称 OPC，是一种在热酸处理下能产生花色素的多酚化合物，是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
原花青素属于植物多酚类物质，分子由儿茶素，表儿茶素(没食子酸)分子相互缩合而成，根据缩合数量及连接的位置而构成不同类型的聚合物，如二聚体、三聚体、四聚体……十聚体等，其中二到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins，缩写为OPC)，五以上聚体称为高聚体。
在各聚合体原花青素中功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC)。
部分二聚体、三聚体、四聚体的结构式。
通常把聚合度小于6的组分称为低聚原花青素,如儿茶素、表儿茶素、原花青素B1和B2等,而把聚合度大于6的组分称为多聚体.一般认为,药用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉自由基等多种生物活性。
（二）化学结构
从化学结构来看，花青素与原花青素是两种完全不同的物质，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类物质。
原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。
（三）颜色
花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
原花青素是无色的，是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
（四）存在区域
原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中;花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊色素，橘红色的天竺葵色素，及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。
（五）功效
虽然花青素与原花青素都有抗氧化去除自由基的作用，但是原花青素抗氧化的作用比花青素要大得多。
OPC具有强大的抗氧化和清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、高生物利用而著称。
数据表明，原花青素具有很强的清除氧离子的能力,其抑制邻苯三酚自氧化率可高达91.5%。
（六）物质转化
原花青素在酸性介质中加热可产生花青素，所以叫“原花青素”。
但是花青素不能转化成原花青素，此过程不能逆转。
花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物。
植物中，花青素多以花色苷的形式存在。
（七）成本
自然界中最容易得到的而且成本最低的是花青素，而需要更多成本去提炼的原花青素OPC和前花青素OPA
二、联系
花青素与原花青素同为类黄酮类，两者都是以3个芳香环结构为基底，两者都是一种强效抗氧化剂。
他们的功效大致相同。
三、花青素
（一）保存方法
1、冻干技术
冻干，全称真空冷冻干燥，是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。
冻干的基本原理是基于水的三态变化。
水有固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。
当水在三相点时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。
在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。
2、破壁技术
植物细胞动物细胞不同，植物细胞外还有一层厚厚的细胞壁，其主要成分就是纤维素，硬硬的壳把细胞紧紧的包裹在里面。
人类的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏。
细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。
这是当今最先进的食品加工技术。
破壁技术可使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高至少10倍，利于人体吸收。
3、超微技术
冻干花青素采用超微粉碎技术，将九种浆果冻干后破壁粉碎为约2000-3000目（目数越大，分子越小，越容易吸收）的超微粉剂，大约为5μm（微米）的直径。
（注：一般人体的毛孔直径为20μ）如此微小分子的花青素粉剂，可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体，做到最大化吸收有效成分，最大化发挥花青素功能作用。
生活中我们吃的食物，尤其是蔬菜时，都是经过加热（蒸煮煎炒炖）为熟食，食物中的花青素早已失去活性，成为无效物质了，这就是为什么我们日常也经常食用富含花青素的水果蔬菜，却没感受到花青素的强大功效的原因。
而冻干花青素采用国际先进的冻干技术，可保持花青素活性，发挥其应有的功效。
（二）提取方法
1、有机溶剂萃取法
这是目前国内外最广泛使用的提取方法。
多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合溶剂对材料进行溶解过滤，通过调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。
国内吴信子等用盐酸一甲醇溶液提取，然后用纸层析法(中号)和柱层析法
(聚乙酰胺)进行花色苷的分离。
目前，有机溶剂萃取法已成功地应用于诸如葡萄籽、石榴皮、蓝莓等绝大多数含花青素物质的提取分离。
有机溶剂萃取法的关键是选择有效溶剂，要求既要对被提取的有效成分有较大溶解度，又要避免大量杂质的溶解。
该方法原理简单，对设备要求较低，不足之处是大多数有机溶剂毒副作用大且产物提取率低。
2、水溶液提取法
有机溶剂萃取的花青素多有毒性残留且生产过程环境污染大，有鉴于此，水溶液提取应运而生。
该方法一般将植物材料在常压或高压下用热水浸泡，然后用非极性大孔树脂吸附；或直接使用脱氧热水提取，再采用超滤或反渗透，浓缩得到粗提物。
它是Duncan和Gilmour(1998)发明的提取花青素的方法，此方法设备要求简单，但产品纯度低。
3、超临界流体萃取法
超临界流体萃取是利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响进行提取。
这种方法产品提取率高，但设备成本过高。
孙传经采用超临界CO：萃取法从银杏叶、黑加仑籽及葡萄籽中提取花青素工艺进行了研究。
该工艺中CO 和改性剂可循环使用，对环境无污染。
4、微波提取法
该法于1986年被Ganzlert E9]等人首先用于分离各种类型化合物。
国内李风英探讨了微波技术对葡萄籽中原花青素提取量和分子结构的影响。
为微波在葡萄籽中有效成分浸提方面的研究奠定了基础。
微波提取法是利用在微波场中，吸收微波能力的差异使得基体物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使得被萃取物质从基体或体系中分离，进入到具有较小介电常数、微波吸收能力相对较差的萃取溶剂中。
该技术选择性好，萃取率高，速度快，操作简单，废液排放量少。
5、超声波提取法
超声波在20世纪50年代后逐渐应用于化学化工生产过程之中，且主要集中在植物中药用成分、多糖以及其它功能性成分的提取等研究领域。
超声波提取运用前景好、操作简单、快速高效、生产过程清洁无公害。
2008年时，Corrales【12]等人开展的不同提取方法对葡萄中花青素的提取率影响的对比实验结果表明：相同条件下与热浸70~(2提取相比，超声波辅助提取花青素等酚类的效率可以提高50％以上。
6、微生物发酵提取法
此方法将生物发酵技术应用于花青素的提取之中，是生物科学与化工生产之间的超强渗透与有效结合。
微生物发酵法利用微生物或酶让含有花青素的细胞胞壁降解分离，使细胞胞体内花青素充分溶入到提取液中，从而增加提取的产率与速率。
王振宇I1 采用微生物和纤维素酶降解大花葵细胞壁提取花青素就是可靠的研究实例。
该方法的优点是操作稳定性及可靠性高，环境友好。
7、加压溶剂提取
加压溶剂萃取法是通过加压提高溶剂的沸点，进而使被提取物在溶剂中的溶解度增加，从而获得较高的萃取效率。
Arapitsas_】 (2008)等人采用了此技术优化了紫甘蓝中花青素的最佳提取工艺。
该法的优点是提取率高，但经济成本亦较高。
8、亚临界水提取技术
亚临界水提取技术是最近几年来的新成果，它的具体做法就是在适度压力下，将水加热到IO0~C以上，临界温度374~C以下的高温，使水的极性随温度的变化而改变，对原材料中的花青素进行提取。
近两年的研究实例有Luque—rodriguez等人采用动态过热流体提取葡萄皮中的花青素，并优化了最佳提取工艺。
对比于其他提取方法，亚临界水提取方法清洁、有效、花青素提取量为传统动态固液萃取的三倍，且产品性能更优，不足之处是工艺条件要求较高。
9、其他提取方法
包括高压脉冲电场辅助提取、双水相萃取、超高压辅助提取。
前两种可应用于蛋白质、核酸、多糖的提取研究，而超高压辅助提取已成功用于葡萄中花青素的提取之中，且对比发现高压辅助提取花青素等多酚类的效率可以提高近50％。