原花青素及其功能
原花青素的用量用法
原花青素的用量用法
原花青素是一种天然的食物色素，常用于添加食品和饮料中，具有抗氧化和抗炎作用。
其用量和用法可以根据具体情况来确定，一般遵循以下几点：
1. 用量控制：根据食品或饮料的配方和制备工艺确定原花青素的使用量，以达到期望的颜色效果和营养价值。
一般建议按照食品生产标准的规定添加，避免过量使用。
2. 经适当处理：原花青素在酸性环境下较稳定，但在碱性条件下易发生颜色变化。
因此，在使用原花青素时，可根据食品制备的需要，选择合适的处理方法，如调节pH值、加入酸性物质等，以确保其稳定性和颜色效果。
3. 合理选择搭配：在一些食品中，原花青素可以和其他天然色素或人工合成色素一起使用，以获得更好的色彩效果。
但需要注意控制使用量和搭配方式，以保证色素的相容性和安全性。
需要提醒的是，不同国家和地区对原花青素的使用标准和限制可能略有不同，因此在使用时需要参考当地的法规和具体要求，确保符合食品安全标准。
同时，在选择和购买原花青素时，应选择经过测试和认证的正规产品，以确保产品的质量和安全性。
原花青素功能
原花青素功能原花青素，这家伙，听起来挺高大上的，其实它就是我们健康小卫士里的一位超级英雄！你想象一下，每当你身体里的细胞们在努力干活，跟那些不请自来的小坏蛋——自由基，打得不可开交时，原花青素就像是一位身披紫袍的骑士，嗖的一下子冲进战场，挥舞着它的“抗氧化之剑”，嗖嗖嗖，几下子就把那些捣蛋鬼给收拾得服服帖帖的。
它可不光是个单打独斗的好手，还懂得团队协作，跟维生素C、维生素E这些小伙伴一块儿，组成了一个“抗氧化联盟”，在咱们身体里头四处巡逻，守护每一寸肌肤，每一根血管，还有那些忙忙碌碌的内脏器官。
它们就像是超级英雄团队，每个成员都有各自的超能力，但合在一起，那战斗力，简直爆表！说到原花青素，它还有个特别亲民的地方，那就是爱藏在咱们日常吃的那些水果蔬菜里头。
比如，你啃一口紫甘蓝，嚼两下蓝莓，喝一口葡萄汁，嘿，原花青素就悄悄溜进你身体里了。
它就像是那些默默无闻的守护者，虽然你不一定每次都能感觉到它的存在，但它一直在那里，默默地为你守护着健康。
而且啊，这原花青素还是个“不老传说”的幕后推手呢！你知道吗？那些皮肤紧致、眼睛明亮、精神头十足的人，很可能就是原花青素的小粉丝。
它能帮助咱们的皮肤抵抗岁月的侵蚀，让皱纹来得更晚一些；它还能保护咱们的眼睛，让视力更加清晰明亮；更神奇的是，它还能促进血液循环，让身体里的每一个细胞都能得到充足的营养和氧气。
所以说啊，别小看了这原花青素，它可是咱们健康路上的得力助手。
下次吃水果的时候，不妨多想想这位紫袍骑士的英勇事迹，然后大口大口地吃吧！让原花青素在你的身体里自由驰骋，为你的健康保驾护航！记得哦，健康不是一蹴而就的，它需要咱们日积月累的努力和坚持。
就像种一棵树一样，只有每天给它浇水、施肥、修剪枝叶，它才能茁壮成长，最终成为一棵参天大树。
同样地，咱们也要每天都吃一些富含原花青素的食物，让这位紫袍骑士有足够的“弹药”去对付那些自由基小坏蛋。
这样一来，咱们的身体就能越来越强壮，越来越有活力啦！。
原花青素在化妆方面的应用及保健功能！
原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素，简称PC，是植物中⼴泛存在的⼀⼤类多酚类化合物的总称，其低聚物：低聚原花青素（OPC）是⽬前国际上公认的清除⼈体内⾃由基有效的天然抗氧化剂。
⼀般为红棕⾊粉末，⽓微、味涩，溶于⽔和⼤多有机溶剂。
研究表明蓝莓叶提取物原花青素可阻⽌丙肝病毒复制。
⼀般为葡萄籽提取物或法国海岸松树⽪提取物。
原花青素（葡萄籽提取物）是⼀种新型⾼效抗氧化剂，具有很强的体内活性。
⼀、原花青素化妆应⽤在⽪肤⽅⾯，原花青素具有独特的化学和⽣理活性，在护肤品中起到多重作⽤，如抗衰⽼、抗紫外线、抗辐射、增⽩、保湿等，对多种因素造成的⽪肤⽼化都有独特的功效。
1、抗皱作⽤皱纹的产⽣是⼀个复杂的现象,从⽣理⾓度上看，主要涉及到⽪肤蛋⽩质和结缔组织的交联和降解两类反应。
原花青素的抗皱作⽤基于它能维护胶原的合成；抑制弹性蛋⽩酶；协助机体保护胶原蛋⽩和改善⽪肤的弹性；改善⽪肤的健康循环。
从⽽避免或减少皱纹的产⽣。
美国开发出含低聚原花青素的Dermaopc 产品。
其具有抑制损坏⽪肤健康的酶，维持⽪肤完好，预防⽪肤皱纹，⽪肤松弛及相关的⽪肤衰⽼，免疫辅助剂使⽪肤恢复或增强免疫功能，使表⽪细胞和⾎管得以修复，保护⽪肤健康循环的功效。
科学实践证实，原花青素和胶原粘合在⼀起，能使⽪肤年轻化、健康化、细胞富有活⼒，能恢复其伸展性和弹性,帮助机体免受太阳辐射损伤、改善关节等连接处的弹性、改善⾎液循环等。
且对于含纤维结构的蛋⽩质有很好的保护作⽤。
2、防晒美⽩作⽤已报道的防晒美⽩化妆品⼤多是油性的产品，对⽪肤有局部刺激性，甚⾄有致癌作⽤。
因⽽从天然产物中筛选具有紫外线吸收作⽤的⽔溶性的防晒美⽩剂具有重要意义。
低聚原花青素是纯天然、⽔溶性的，且在280nm处有较强的紫外吸收性。
可抑制酪氨酸酶的活性；可将⿊⾊素的邻苯⼆醌结构还原成酚型结构，使⾊素褪⾊；可抑制因蛋⽩质氨基和核酸氨基发⽣的美拉德反应，⽽抑制了脂褐素、⽼年斑的形成。
原花青素名词解释
原花青素（Proanthocyanidins）是一类广泛存在于多种植物中的生物活性物质，属于多酚类化合物的亚类。
它们主要由儿茶素、表儿茶素等单体通过C4-C8或C4-C6位置的酯键连接成链状或环状结构的大分子化合物，这些结构在特定条件下（如酸性环境加热）可以产生或释放出花青素。
原花青素具有很强的抗氧化能力，是植物体内的重要防御物质，对植物细胞免受氧化损伤起到关键作用。
在人体健康方面，原花青素被认为有助于抵抗自由基引起的氧化应激，从而可能有助于预防心血管疾病、癌症以及改善视力等多种健康问题。
常见含有丰富原花青素的食物来源包括葡萄籽、松树皮、花生皮、蔓越莓、蓝莓和可可豆等。
此外，原花青素还常被用作膳食补充剂，用于增强免疫力、促进血液循环及维护皮肤健康等方面。
花青素功效和作用是什么：黑枸杞泡水喝的禁忌
花青素功效和作用是什么：黑枸杞泡水喝的禁忌青素是从植物中提取的植物化学物质，是一种具有特殊生理活性的天然色素。
它具有独特的防晒功能，可以阻止紫外线侵害皮肤，并可增强皮肤抵抗力，阻止皱纹的产生。
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
1.补血补血可以使血液中的红血球正常运作，因此吃花青素可以补血。
2.延缓衰老花青素能清除氧自由基，阻止紫外线侵害皮肤，并可促进皮肤细胞的新陈代谢，防止色素沉着。
3.预防癌症蓝莓花青素可以清除人体自由基，抑制肿瘤细胞的产生和癌细胞的增生，预防肿瘤。
黑枸杞泡水喝的禁忌黑枸杞泡水喝，不仅有助于人体保健，还能美容养颜，延年益寿。
因为黑枸杞的营养和药效都很高，但是并非人人适宜，因此，如果用错了黑枸杞会对人身体健康造成影响。
1、脾胃虚弱者：中医认为黑枸杞具有滋补功效，脾胃虚弱者不宜食用。
脾胃虚弱者若食用黑枸杞，可能会加重脾胃不适。
2、感冒发烧者：感冒发烧者身体抵抗力弱，不宜食用黑枸杞，因为黑枸杞滋补作用较强，不利于感冒退烧。
葡萄籽的功效与作用葡萄籽中富含原花青素（opc），其抗氧化的作用是维生素c的20倍、维生素e的50倍。
其抗氧化的作用比维生素c高出数十倍，维生素e的50倍，是维生素e的50倍。
1、抗自由基的作用：葡萄籽是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成。
超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。
2、保护皮肤：有“皮肤维他命”和“口服化妆品”的美誉，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑;减少皱纹、保持皮肤的柔润光滑;清除、愈合疤痕。
3、抗过敏：深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织，缓解、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。
原花青素的生理功能
原花青素的生理功能嘿，朋友们！今天咱来聊聊原花青素这个神奇的玩意儿呀！你可别小瞧它，它的生理功能那可真是相当厉害呢！原花青素就像是我们身体里的小卫士，默默守护着我们的健康。
它就好比是一个超级抗氧化剂，能和那些自由基大战一场，把它们打得落花流水。
自由基可是个大坏蛋，会伤害我们的细胞，让我们变老、生病。
但是有了原花青素，我们就放心多啦！它能帮我们抵御自由基的攻击，让我们保持年轻和活力。
你想想看，我们的身体就像一座城堡，而原花青素就是那坚固的城墙。
它能保护我们的城堡不被那些坏家伙入侵，让我们在城堡里安心生活。
而且啊，原花青素对我们的血管也特别好。
它就像是血管的清洁工，能把血管里的垃圾清理得干干净净，让血管畅通无阻。
这就好比是给我们的血管洗了个舒服的澡，让血液能欢快地流淌。
还有呢，原花青素对我们的眼睛也有好处呀！现在的人天天都盯着手机、电脑，眼睛多累呀！原花青素就能帮我们缓解眼睛的疲劳，让我们的眼睛重新变得亮晶晶的。
它就像是给我们的眼睛滴了一滴神奇的眼药水，让我们能看清这个美丽的世界。
咱再说说皮肤吧，谁不想有一张白白嫩嫩的脸蛋呢？原花青素就能帮我们实现这个愿望哦！它能让我们的皮肤变得更加光滑细腻，就像剥了壳的鸡蛋一样。
这可比那些昂贵的护肤品还管用呢！哎呀呀，原花青素的好处真是说也说不完呀！它就像是一个隐藏在我们身边的宝藏，等待我们去发现和利用。
我们平时可以多吃一些富含原花青素的食物，比如葡萄、蓝莓、紫薯等等。
这样我们就能把这个小卫士请进我们的身体里，让它为我们的健康保驾护航啦！总之，原花青素就是我们健康的好朋友，我们可不能忽视它的存在呀！让我们好好珍惜这个好朋友，和它一起快乐地生活吧！。
原花青素组成
原花青素组成原花青素是一类天然存在于植物中的化合物，具有丰富的生物活性和健康功效。
本文将从原花青素的来源、结构、生物活性和健康功效等方面进行阐述。
一、原花青素的来源原花青素存在于许多植物中，如紫葡萄、蓝莓、黑莓、红酒等。
这些植物通常富含花青素类化合物，其中原花青素是最常见的一类。
原花青素在植物的果实、花朵、叶子等部位中广泛存在，不仅赋予植物丰富的色彩，还具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性。
二、原花青素的结构原花青素是一种多环芳香化合物，其结构特点是含有苯环和吲哚环，并且两个环之间通过一个碳-碳双键连接。
这种结构使得原花青素具有较强的抗氧化能力，可以中和自由基、减轻氧化应激带来的损伤。
三、原花青素的生物活性1.抗氧化作用：原花青素是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病发生的速度。
2.抗炎作用：原花青素可以抑制炎症反应的发生，减轻炎症引起的疼痛和不适。
3.抗癌作用：研究表明，原花青素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有望成为肿瘤治疗的新药物。
4.促进心血管健康：原花青素可以降低血压、抑制血小板凝聚和血栓形成，有助于预防心血管疾病的发生。
5.改善视力：原花青素对视网膜具有保护作用，可以减缓眼睛衰老引起的视力下降。
四、原花青素的健康功效1.抗衰老：原花青素能够中和体内的自由基，减缓细胞老化的速度，延缓衰老过程。
2.抗癌：研究发现，原花青素可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有良好的抗癌效果。
3.促进心脑血管健康：原花青素可以降低血压、改善血液循环，预防心脑血管疾病的发生。
4.增强免疫力：原花青素具有抗氧化和抗炎作用，可以提高机体的免疫力，增强抵抗力。
5.保护视力：原花青素对视网膜具有保护作用，可以减缓眼睛衰老引起的视力下降。
6.促进消化：原花青素可以促进消化液的分泌，增加食物的消化吸收效率。
7.抗糖尿病：原花青素可以降低血糖水平，改善胰岛素的分泌和利用。
原花青素作为一种天然存在于植物中的化合物，具有丰富的生物活性和健康功效。
原花青素抗氧化原理
原花青素抗氧化原理
原花青素是植物中的一类天然色素，具有较强的抗氧化活性。
它的抗氧化原理主要包括以下几个方面：
1. 自由基清除作用：原花青素能够与自由基发生反应，捕捉和中和它们，阻止它们对细胞和组织的氧化损伤。
自由基是由于新陈代谢、环境污染、辐射等因素产生的高度不稳定的化学物质，会引起氧化应激，并损害DNA、蛋白质和细胞膜等生物
分子，导致细胞功能失调和老化。
2. 金属离子螯合作用：原花青素具有强烈的金属离子螯合作用，特别是对于具有两个或多个氧化态的过渡金属离子，如铁、铜、锰等。
通过与这些金属离子结合，原花青素能够降低它们的反应活性，减少其参与氧化反应的能力，从而起到抗氧化的作用。
3. 抑制酶活性：一些氧化酶在生理条件下催化有害的氧化反应，进一步导致细胞氧化损伤。
原花青素可以通过直接抑制这些酶活性，减少氧化反应的发生。
例如，它可以抑制过氧化物酶、羟基自由基清除酶等。
综上所述，原花青素的抗氧化原理主要包括自由基清除、金属离子螯合和酶活性抑制等，这些机制共同作用，能够有效地减少细胞和组织的氧化损伤，保护机体免受氧化应激的伤害。
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《食品微生物专题》课程论文课程：食品营养学课程论文论文题目：原花青素及其生理作用姓名学号：白家玮 ******** 指导老师：***年级专业： 2015 食品工程所在学院：生物系统工程与食品科学学院2016年1月12日原花青素及其生理作用摘要：原花青素是一类广泛存在于自然界中的黄烷-3-醇类化合物。
本文综述了近年来国内外关于原花青素的提取、分离纯化、生物活性等方面的研究进展, 为未来的进一步研究提供参考。
关键词：原花青素化学结构分离纯化活性Abstract:The procyanidins is a kind of -3- alcohol compound which is widely existed in thenatural world.This paper reviewed the research progress on extraction, purification and biological activity of the extraction of procyanidins at home and abroad in recent years and provides references for further research in the future.Keywords:procyanidins Chemical structure Separation and purificationactivity原花青素属于缩合单宁，是广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位[1~5]的一种多酚化合物。
人们对它的研究已有五十余年的历史，特别是八十年代以来，随着技术手段的进步和人们对于健康产业的日益关注，世界上有关原花青素的研究日益广泛和深入。
最早，由于原花青素强大的抗氧化作用，而广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。
近年来又发现原花青素具有抗癌活性和保护心血管的功能，而被极大地拓宽了其的营养价值。
本文对原花青素名称的由来、结构、化学成分以及营养及生理活性等诸多方面进行综述，为更好地开发利用此资源提供参考。
1.原花青素的分类原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元通过C—C键聚合而形成的化合物，其结构取决于五方面：1）黄烷-3-醇单元的类型；2）单元之间的连接方式；3）聚合程度（组成单元的数量）；4）空间构型；5）羟基是否被取代（如羟基的酯化、甲基化等）。
根据原花青素的聚合程度可分为单倍体（monomer）、寡聚体（oligomer）和多聚体（polymer），其中单倍体是基本结构单元，寡聚体由2～10 个单倍体聚合而成，多聚体则由10 个以上的单倍体聚合而成1.1单倍体单倍体是构成原花青素的结构单元，属于黄烷-3-醇类化合物，该类成分可通过一定方式连接形成原花青素。
单倍体一般是儿茶素(catechin)和表儿茶素(epiactechin)[6]，但是也有其他的单倍体，如多一个羟基的表没食子儿茶素(epigallocatechin) [6]或少一个羟基的表阿夫儿茶精(epiafzelechin)[6]。
上述4 种单倍体化学结构如图1。
图一A儿茶素B表儿茶素C表没食子儿茶素D表阿夫儿茶精1.2 寡聚体寡聚体是指由2～10 个单倍体通过一定方式连接起来的化合物，该类成分是原花青素研究中最活跃的部分，不断有新的化合物被报道。
寡聚体的分类标准有聚合度、连接方式和单倍体类型：聚合度是指组成原花色素的结构单元个数，是区分原花青素的重要标准之一。
随着原花青素聚合程度的增加，分子质量也成倍地增加，羟基越多，和填料之间的吸附越大，分离越困难，在图谱解析中，各个结构单元的峰重叠在一起，结构鉴定难度随着聚合度增加而加大，因此随着聚合度的增加（四聚体以上），被报道的原花青素单体从数量上减少。
寡聚体的连接方式有两种，一种为单倍体通过C2—O—C7的醚键和C4—C8或C4—C6两个键连接在一起，称之为A型（A-type procyanidins）；另一种为单倍体通过C4—C8或C4—C6一个键连接在一起，称之为B型（B-type procyanidins），在自然界中，多数植物含有的是B 型原花青素，只有少数植物，如花生、荔枝和肉桂等富含A型二聚体[7]。
大多数寡聚体的结构单元是儿茶素或表儿茶素，但是也有少数寡聚体是由表没食子儿茶素或表阿夫儿茶精组成的。
1.2.1 二聚体二聚体是由两个单倍体通过一定的方式连接起来的化合物，根据其连接方式分为两种，分别是通过C—C键和C—O—C连接的A型，如原花青素A1( proanthocyanidin A1) [8]和通过一个C—C键连接的B型，如原花青素B1（procyanidin B1）[9]。
两者结构见图二。
图二：A原花青素A1；B原花青素A21.2.2三聚体三聚体是通过一定方式连接的 3 个单倍体组成的化合物。
多数三聚体，如原花青素C1(procyanidin C1)[10]通过两个C—C单键连接。
也有三聚体如肉桂鞣质B1(cinnamtannin B1)[11]混合有两个C—C单键和一个C—O—C醚键连接的单元。
还有非常少见的三聚体具有两组C —C单键和醚键的连接方式，如七叶树鞣质C(aesculitannin C)[12]。
三者化学式见图三。
图三：A原花青素C1；B肉桂鞣质B1；C七叶树鞣质C1.2.3 四聚体四聚体是4 个单倍体通过一定连接方式组成的化合物。
连接方式有很多种，如只是通过C—C单键连接的化合物如肉桂鞣质A2(cinnamtannin A2)[13]，或者除了C—C单键还有1个C—O—C醚键的连接如表儿茶素-(2β→O→7,4β→8)-表儿茶素-(4β→8)-儿茶素-(4α→8)-表儿茶素(epicatechin-(2β→O→7,4β→8)-epicatechin-(4β→8)-catechin-(4α→8)-epicatechin) [14]，或者结构中有两个C—O—C醚键形成的四聚体，如长节珠鞣质A2(parameritannin A2) [15]。
结构单元组成也有多种，如从蕨类植物中分离得到的骨碎补素(davallin)[16]四聚体的构成单元含有表阿夫儿茶精（图4）。
图四：A. 肉桂鞣质A2；B. 表儿茶素-(2β→O→7,4β→8)-表儿茶素-(4β→8)-儿茶素-(4α→8)-表儿茶素；C. 长节珠鞣质A2； D. 骨碎补素1.3 多聚体多聚体是指聚合度大于10的原花青素，由于分子结构庞大，一般是以混合物的形式存在，该类化合物很难分离得到单体，其化学结构通常以图五中的形式表示。
多聚体通常以分子质量区间来定义，其鉴定也和单体原花青素不同，通常是检测其构成单元的类型和种类，以及连接方式的类型[17]。
图五：多聚体的结构2.原花青素的来源2.1葡萄籽葡萄的医疗功效大都与原花青素的药理活性有关，葡萄籽作为原花青素的重要来源，在国外已得到了较广泛的利用，在我国也得到了各生物公司的日益重视。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品之一，在葡萄皮渣中占65%。
葡萄籽中多酚类物质含量可达5%~8%[18]，在这些多酚类物质中，以原花青素含量最高，达80%～85%。
杨迎花等[19]以葡萄籽为原料，在乙醇体积分数60%、提取温度50℃、料液比( g:ml) 1:7的条件下浸提原花青素，再采用AB-8树脂对其精制，原花青素纯度可达91.2%。
目前国内最大的利用葡萄籽生产原花青素的厂家是天津尖峰天然产物有限公司，据报道，该公司生产原花青素的能力达80 kg /d。
我国葡萄酒产业发展迅速，每年产生数百万吨的葡萄皮渣，大多数企业一般是将皮籽丢弃或发酵后用作肥料，该处理方法不仅造成环境污染，对资源也是一种浪费。
2.2松树皮松树皮是原花青素的又一重要来源，但过度利用松树皮会对森林资源造成破坏，因此，目前研究和开发主要集中在伐木区或木材加工厂的废物利用上。
松树皮提取物的主要成分是水溶性极高的原花青素低聚物( 60% ～65%)[20]，秦涛等[20]以雪松树叶和树皮为原料，采用微波辅助法提取原花青素，结果表明，雪松树叶中原花青素粗品得率可达9.8346%，树皮中原花青素粗品得率为8.7472%。
宋应华等[21]研究了红松树皮中原花青素的提取工艺，结果表明，原花青素提取率可达9.84%。
2.3其他资源此外，荔枝皮、蚕豆皮、沙棘籽粕、高粱种皮、黑豆、油料加工的废弃物油菜籽皮等中也含有大量的原花青素。
其中，油菜籽皮资源总量巨大，其皮中含有大量的原花青素，可能是一种重要的原花青素资源[22]。
目前，有关油菜籽皮原花青素的研究报道较少，应大力开展这方面的研究，促进油菜籽皮资源的综合利用。
3.原花青素的提取原花青素多为水或乙醇提取物，少数经离子交换纯化，冷冻或喷雾干燥后呈淡棕色粉末，味涩，略有芳香气味，易溶于50℃以上热水及30%乙醇。
一般从各种植物中粗提出来的原花青素是由不同聚合度、不同构型成分组成的混合物，若要纯化成单体或分析其各单体组成成分，则需要采用高效液相色谱(HPLC)、质谱(MS)等仪器进行分离和分析[23]。
目前，提取原花青素的方法很多，如传统有机溶剂提取法、绿色溶剂提取法、液相萃取法、柱层析法、固相萃取法、凝胶色谱法、微生物发酵法、高速逆流色谱法和分子烙印技术等。
然而这些技术都有着各种缺陷，近年来，许多人对原花青素的提取进行了新的研究，以下是部分研究者获得的成果:3.1超临界流体萃取法超临界CO2流体萃取（SFE）既是在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。
然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的。
孙传经等发明了以一种超临界二氧化碳加丙酮和水组成极性改性剂的方法，从银杏叶中萃取原花青素，2000年又发明一种临界二氧化碳可从黑加仑籽中提取原花青素低聚物。
该方法流程简单可靠，产品中无有机溶剂残留，不会对环境造成污染，且二氧化碳和改性剂可循环使用。
3.2微波提取法微波萃取是利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离，并能保持分析对象的原本化合物状态的一种分离方法。
刘征涛等发明了一种采用频率为2450MHz或915MHz、功率为500W- 15000W的微波对在溶剂(水、碳链肠胃C1-C3的醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯、甲苯或其混合物)中的葡萄籽进行处理，提取原花青素的新方法。
该法效率高、速度快、成本小、废液排放少、方法简单。
3.3双水相萃取法双水相萃取是利用两种聚合物、一种聚合物与一种亲液盐或是两种盐（一种是离散盐且另一种是亲液盐）在适当的浓度或是在一个特定的温度下相混合在一起时形成双水相系统，而萃取物在两种水相中溶解度不同，从而达到萃取的效果。