永辉超市营采培训课程-陈列管理
连锁超市培训系列商品陈列培训10
连锁超市培训系列商品陈列培训10连锁超市精品培训系列-商品陈列培训10商品的生动化陈列一、商品陈列目的(l)创造高的销售额、高的商品周转以保证商品新鲜度，加快资金周转 (2)使商品具美感、商业感 (3)便于顾客选择和拿取、符合顾客的购物习惯 (4)丰满陈列，引起顾客的购买欲。
二、商品陈列原则(1)以销量决定陈列空间 (2)陈列黄金线(0.9M—l.3M)的合理应用 (3)冲动性产品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方 (4)轻小的物品放在货架的上面，重大的物品放在货架的底部，以增加安全感。
(5)陈列时，商品的主要彩面面向顾客 (6)满货架陈列 (7)优先选择相对垂直陈列三、商品陈列的基本要求商品陈列管理是商业企业经营的管理内容之一商品陈列表述的效果直接影响销售的业绩搞好卖场的规划和商品陈列，可使销售在原有基础上提高30% 英特尔公司前总裁葛鲁夫的“争夺眼球”的观点商品的生动化陈列关键是“让产品自己说话”商品陈列的基本要求1显而易见2伸手可取3放满陈列4先进先出5前置陈列6相对稳定7可对比性8生熟分开9无冲突性商品陈列的关键1、显而易见：商品当演员、争夺眼球；2、伸手可见：避免“有烟无火”;3、先进先出：100%的商品必须做到，可采用五步法；4、前置陈列：对商品管理成熟的关键标志；这样的陈列能产生销量吗？寿司与酱油典型的相关陈列四、陈列的基本方法：1、集中陈列法(普遍):以商品分类决定商品组合必需品和刺激性商品有机配合相关连的商品巧妙的汇集组合同功能商品有序的比较性集合连锁店的陈列专卖小屋的陈列总经销的陈列2、直观陈列法(特殊)整齐陈列顾名思义就是将一个单品整齐的排列(垂直陈列或水平陈列) 关键是要有量感，给顾客一个醒目的感觉目的：让顾客看到更多商品，适当延长顾客留店时间。
整齐陈列。
超市商品陈列培训
问题诊断与改进建议
01
针对商品繁多问题，可以通过分类、 分区和设置导购标识等方式，引导 顾客快速找到所需商品。
02
针对陈列效果不佳问题，可以从色 彩搭配、灯光照明和陈列技巧等方 面进行调整和改进，提升商品吸引 力和销售额。
05
员工培训与团队协作能力提升
提高员工对商品陈列重视程度和认识水平
1 2 3
05
04
非食品区
如何根据商品属性和顾客需求进行陈 列，提升销售额。
成功案例分享：优秀超市商品陈列实例解析
01
案例选择：挑选行业内具有代表性和影响力的优秀超市商品 陈列案例。
04
商品组合与搭配的巧妙之处。
02
案例内容
05
陈列技巧与创意的展现。
03
陈列主题与季节、节日的契合度。
06
案例分享方式：通过图片、视频或现场参观等形式进行展示， 引导学员分析和学习成功案例中的优点和可借鉴之处。
消费者心理与购买行为分析
理性购买行为
消费者经过深思熟虑后 做出的购买决策，注重 商品性价比和实用性。
感性购买行为
消费者受情感因素影响 而做出的购买决策，注 重商品外观、品牌等感
性因素。
习惯性购买行为
冲动性购买行为
消费者基于以往经验和 习惯而做出的购买决策， 对某一品牌或商品有忠
诚度。
消费者在特定情境下临 时做出的购买决策，如 促销、广告等刺激因素。
加强团队协作，共同打造良好购物环境
建立跨部门协作机制
加强采购、销售、库存等部门之间的沟通与协作，确保商品陈列 与市场需求、库存状况等相协调。
开展团队建设和协作培训
通过团队建设活动、协作培训等方式，增强员工之间的信任与合作 意识，提高团队协作能力。
永辉生鲜陈列
永辉集团零售事业部 9
区域布局的季节性调整
❖一切以创造销售为目标 ❖季节性增加或缩小布局区域
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 10
生鲜陈列的基本原则
❖先进先出原则 ❖商品安全原则 ❖突出鲜活原则 ❖体现量感原则 ❖张显价格形象原则 ❖顾客易取原则 ❖面积与销量成比例原则 ❖勤添少补的原则
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 14
生鲜商品突出陈列
陈列特点：是容易引起顾客的观注，提升销量，有意向顾客推荐。 陈列要求：能产生一定的销量，较好的毛利。 适用范围：新品或即将大量上市的商品。
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 15
生鲜商品集中陈列
陈列特点：能集中展示商品品种齐全，产生强大的视察效果。 陈列要求：根据商品的流量确定商品的分配面积，不能等距陈 开 适用范围：同一品类集中大量上市
❖有利于随进补货的原则 ❖高、低毛利交叉陈列的原则 ❖突出季节性的原则 ❖商品分级陈列原则 ❖分类清楚的原则 ❖表现美感的原则 ❖标价签与商品对应的原则
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 11
优秀陈列考虑的四个条件
❖陈列陈置 ❖陈列面积 ❖陈列数量 ❖陈列方式
预期的销售
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 12
生鲜陈列的常用方法
❖常规陈列 ❖突出陈列 ❖集中陈列 ❖关联陈列 ❖量感陈列
❖情景陈列 ❖促销陈列 ❖组合陈列 ❖包装陈列 ❖分割陈列
永辉内部资料 注意保密
永辉集团零售事业部 13
生鲜商品常规陈列
陈列特点：变化不大，位置相对稳定 陈列要求：整洁美观、分类分晰、标价明确 适用范围：销售稳定，季性节不明显，正常售价，毛利较高
超市陈列培训计划
超市陈列培训计划一、培训背景随着消费者对商品品质和消费体验要求的不断提高，超市陈列成为了各个零售商关注的焦点。
良好的陈列能够吸引更多的消费者，增加商品的销售量，提升品牌形象和客户满意度。
因此，对超市陈列员工进行专业的培训和提升其陈列技能显得尤为重要。
本文将对超市陈列员工的培训计划进行详细阐述。
二、培训目标1. 增强员工对超市陈列的意识和重视程度，使他们能够认识到优秀的陈列对超市业绩的重要性。
2. 提升员工陈列技能，提高陈列效果，使商品能够更好地吸引和满足顾客需求。
3. 培养员工对商品陈列有创新的思维，能够灵活应对不同产品的陈列需求。
三、培训内容1. 陈列基础知识(1) 陈列的定义和作用(2) 陈列的基本原则(3) 陈列的分类和布局2. 陈列技巧(1) 商品陈列的色彩搭配(2) 商品陈列的空间搭配(3) 商品陈列的造型设计3. 陈列创新(1) 利用季节和节日进行商品陈列创意设计(2) 利用特殊主题进行商品陈列创意设计(3) 利用新兴展示方式进行商品陈列创意设计4. 陈列实操(1) 对具体商品进行陈列设计和布置(2) 对具体陈列方案进行模拟操练(3) 对陈列效果进行评估和改进四、培训方式1. 理论培训通过课堂教学、PPT讲解、视频资料等形式对陈列基础知识和技巧进行讲解。
2. 实操培训安排专业老师进行示范，让学员亲身体验和掌握陈列技巧。
3. 案例分析通过真实案例分析，让学员了解不同的陈列创新方案，启发他们对陈列的创新思维。
4. 实地考察组织学员到其他优秀超市进行实地考察，让他们学会观察和借鉴他人的陈列经验。
五、培训评估1. 课后测验对学员进行陈列知识和技巧的测试，以检测培训效果。
2. 实操评比对学员进行实操陈列设计和布置，并对其实操效果进行评比。
3. 效果评估培训结束后，通过问卷调查和实际陈列效果进行评估，以确定培训效果。
六、培训时长整个培训周期为一个月，每周安排两次培训课程。
包括理论培训、实操培训、案例分析、实地考察和培训评估等环节。
永辉超市营采培训课程_品类管理V01
10
品ห้องสมุดไป่ตู้类 角 色
上午8时55分
品类角色及战术
➢ 不同品类角色的战略发展方向和在整体销售中发挥的作用不同
明星类
吸引客流并且赚取利 润
建立消费者忠诚度的 产品
对目标顾客非常重要 零售商重要的利润来
源
客流吸引类
毛利贡献类
吸引客流
零售经营的必备产品
消费者经常购买的产 品或在购物时经常会 顺带购买的产品
8
上午8时55分
内容
1 商品分类 2 品类角色及战术
3 商品选择 4
商品陈列管理
食品用品事业部培训教材（内部材料）
9
上午8时55分
品类角色及战术
➢为什么需要“品类角色”
9个课组
70个大类 335个中类 1815个小类
商品结构、价格策略、 促销策略、陈列原则、 库存管理是否一致?
21000SKU
食品用品事业部培训教材（内部材料）
品类角色
➢ 商品选择—饼干案例
市场饼干 （3000个SKU）
选择商品
饼干种类
品牌
规格
价格
目标顾客群的需求
YH大卖场 380个 SKU
YH卖场 345个 SKU
YH社区店 323个 SKU
食品用品事业部培训教材（内部材料）
16
商品无限 销售无限 货架有限 资金有限
品类箱子数
上午8时55分
商品选择
➢ 商品选择顺序
饼干类
甜饼干
咸饼干
梳打
小食饼 干
威化类
2
0.5 0.5
2
2
60
20
20 100
40
2
打造专业团队永辉生鲜培训资料分享
打造专业团队永辉生鲜培训资料分享在当今竞争激烈的商业环境下，打造一支专业团队已经成为了企业发展中的关键因素之一。
作为一家知名的生鲜超市品牌，永辉生鲜深知团队的重要性，并通过培训来提升员工的专业素养。
本文将分享永辉生鲜的培训资料，旨在帮助其他企业打造一支专业团队。
一、专业知识培训1. 产品知识培训永辉生鲜深知产品知识对于员工的重要性，因此定期举办产品知识培训课程。
这些课程涵盖了各类食品的特点、存储方式、配料等内容。
通过培训，员工可以全面了解各类产品，并能够提供专业的建议和推荐给顾客。
2. 卫生安全培训作为一家生鲜超市，卫生安全是永辉生鲜的核心价值观之一。
为了保证员工的卫生安全意识，公司开展了卫生安全培训课程。
培训内容包括员工个人卫生要求、食品安全知识、食品存储和处理的标准等。
通过这些培训，员工能够确保食品的质量和安全，提升顾客的信任度。
二、销售技巧培训1. 顾客服务培训为了提升员工的服务水平，永辉生鲜重视顾客服务培训。
培训内容包括如何主动接待顾客、解答顾客疑问、提供购物建议等。
通过此培训，员工能够有效地与顾客沟通，提供更加个性化的服务，增加顾客的购物满意度。
2. 销售技巧培训正确的销售技巧可以帮助员工提高销售效率。
永辉生鲜开展销售技巧培训，包括推销技巧、商品陈列技巧、促销方案等。
通过培训，员工能够更好地了解顾客需求，提供合适的产品并增加销售额。
三、团队合作培训1. 沟通与协作培训在一个高效的团队中，良好的沟通与协作至关重要。
永辉生鲜通过沟通与协作培训，帮助员工学习有效沟通的技巧，如倾听、表达和反馈。
此外，员工还学习如何协调与他人合作，理解团队目标并共同努力。
2. 领导能力培训为了提升管理人员的领导能力，永辉生鲜开展领导能力培训。
此培训涵盖团队管理、决策制定、激励员工等方面的知识。
通过培训，管理人员能够更好地引导团队，实现目标并激发员工的潜力。
四、激励机制建设为了激励员工积极参与培训并提升专业素养，永辉生鲜建立了一套激励机制。
超市陈列知识培训课件
保持整洁
更换过季商品
经常清理货架和补充货源，确保商品整齐有 序。
及时调整货架上的商品，撤换过季商品，为 新品让路。
05
季节性商品陈列技巧
季节性商品的分类与特点
1 2 3
服装类
根据季节变化，服装款式和面料也会有所改变 ，陈列时需要考虑不同季节的服装搭配和风格 。
食品类
季节性食品是指在特定季节上市的食品，如月 饼、粽子等，陈列时要突出其特色和节日氛围 。
以圣诞节为例
在圣诞节期间，超市可以设置专门的圣诞礼品专区，将各种 圣诞礼品陈列在一起，包括圣诞树、彩灯、礼品盒等，同时 配以相关的促销活动和价格策略，吸引顾客前来购买。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
06
陈列管理与维护
陈列管理的目标与任务
促进产品销售
01
通过有效的陈列设计和管理，提高产品曝光率和吸引力，促进
销售和业绩增长。
提升品牌形象
所需商品。
突出商品特点
02
将商品的特点和卖点进行突出展示，吸引顾客的注意力。
合理利用空间
03
合理利用货架和空间，让商品摆放更加整洁、美观、大方。
商品陈列的创意设计
引入主题
根据不同的季节和节日，设计不同的主题陈列，提高顾客的购买欲望。
运用色彩
利用不同的色彩和灯光效果，突出商品的质感和特点，增强商品的吸引力。
安全措施
确保陈列道具和商品的安全性，防止因 摆放不当或商品质量等问题导致的安全 隐患。
THANKS
谢谢您的观看
搭配推荐
根据不同季节的商品特点，进行搭配推 荐，使顾客在购买时能够更加方便快捷 地找到适合自己需求的商品。
陈列布局
利用货架、展示柜等陈列用具，合理布 局商品陈列空间，使商品陈列更加整洁 美观，易于顾客选购。
超市商品陈列员工培训计划
超市商品陈列员工培训计划一、培训目标通过本次培训，使商品陈列员工掌握良好的商品陈列技巧，提高陈列效果，增加销售额，提高顾客满意度，为超市的整体运营贡献一份力量。
二、培训内容和方法1. 商品陈列的基本原则（1）商品陈列的基本原则：吸引眼球、方便顾客触摸、避免混乱、提供建议。
（2）培训方法：这部分内容我们将通过讲解、案例分析、现场操作等形式进行培训，结合超市实际场景，让员工们亲身体验和学习。
2. 商品陈列的技巧（1）商品陈列的三大技巧：层次感、组合性、鲜明性。
（2）培训方法：我们将通过实例讲解、讨论、角色扮演等形式，使员工们深入理解商品陈列的技巧，并且印象深刻。
3. 商品陈列的注意事项（1）商品陈列的注意事项：品类相近的商品放在一起，避免对比造成销售损失；根据季节变动调整商品陈列；保持货架整洁。
（2）培训方法：我们将采用小组讨论、现场操作等形式，让员工们深入了解商品陈列的注意事项，通过真实案例进行分析和讨论。
4. 商品陈列的实际操作（1）根据超市的实际情况，结合上述培训内容，安排员工进行商品陈列的实际操作，通过实践加深对知识的理解，提高操作技能。
（2）培训方法：通过讲解、示范、员工自行操作、导师评价等形式，让员工们亲自操作，了解实际操作中的问题和解决方法。
三、培训实施步骤1. 确定培训时间和地点（1）时间：本次培训为期两天，时间安排为上午9:00-12:00，下午1:30-5:00。
（2）地点：培训场地设在超市的员工培训室或者超市会议室。
2. 确定培训教材和工具（1）教材：培训教材包括PPT、视频和书面资料。
（2）工具：培训所需的工具包括投影仪、黑板、笔记本电脑、电视机等。
3. 培训内容安排（1）第一天上午：商品陈列的基本原则和技巧讲解，并进行案例分析。
（2）第一天下午：员工分组进行现场操作，并进行针对员工操作的指导和建议。
（3）第二天上午：商品陈列的注意事项讲解，员工分组进行现场操作，并进行针对性的综合指导。
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补货是在固定时间进行，理货随时进行，
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
补货时间点 2、补货时机-大规模、阶段性
大规模补货
交接班时段 （门店人手最多）（人员合理分工） 晚班补货 （ 19：00---20：00作补货排查、准备补货工具） （20：30---22：
30集中火力补货）（22：30---23：00属仓库归类理货时间）
通 道
顾客行为：到达区域-搜索满足需求的产品或服务 行为诉求：易看 卖场要求：分类集中、品牌清楚 达到目标：方便识别
出口 入口
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
陈列原则
陈列，就是在做视觉销售，好的陈列可以使顾客获得轻松、便捷的购买体验，
将“民生超市、百姓永辉”的品牌诉求传达给了忠实或潜在的顾客，同时，也
特殊陈列 堆头陈列 端架陈列 收银台陈列 正常陈列 优先补货 放大了陈列，被顾客购买的机会大，容易造成缺货 被顾客购买的机会大，容易造成缺货 毛利高，流转快，缺货造成毛利损失 保证不缺货，吸引顾客（70%的销售来自正常陈列）
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上午11时33分
陈列顺序
4、补货顺序
商品顺序：促销商品→主力商品→一般商品
（3）明亮清洁，使顾客心旷神怡
（4）主副通道宽度适宜
（5）收银台终点 （6）卖场与后场衔接
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
顾客动线的要求： 易看——分类清楚、品牌集中
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上午11时33分
食品用品部各课组陈列原则分享（链接）：
A
家庭用品课& 纺织用品课陈列原则
6、补货要点
先进先出 容易取放
正面陈列
丰富丰满
分类陈列
前进梯状
容易挑选
安全整洁
补货要点
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
陈列原则
6、补货要点
一、“先进先出”的原则：指商品整理时，前排的生产日期必须是先生产的商品。
整理方法：整理多陈列面时对商品进行顺时针进行旋转，至旧生产日商品靠前为止。 整理单陈列面商品时应取下商品，按商品的生产日期，先放入新生产日期商 品，旧生产日期商品放置前端。
B
清洁用品课原则
链接到最新陈列 原则，各课组做 详细说明
E
干杂日配陈列原则
D
文体家电陈列原则
C
食品品类陈列原则酒饮&休闲
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上午11时33分
陈列规范
易懂——价签、标识清楚明了
价签（一货一签） 商品正面朝外 道具使用：（刀牌、摇摇牌、
背卡、T型牌、翻页POP、围板挂
整理前
整理后
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上午11时33分
控制要点
关键控制点
一、维护陈列标准控制点
1.员工及促销员应依据商品陈列原则进行理货，不得随意变更陈列排面。 2.每次理货后，须保持商品、货架及相关区域的清洁卫生。
二、商品包装检查控制点
1.检查商品包装（尤其是复合包装）及条码。部分商品（日杂类及小件商品）条 码缺失，应及时至信息部打印店内码后粘贴。 2.检查商品包装外的生产日期与保质期时间，进行核对及时将不合格商品进行撤架,登 记。理货工作中，发现问题商品（破损、质量问题、临近保质期等)应及时撤换，并将此 类商品按相关操作流程予以处理。
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
卖场通道要求： 易找——区块明显、布局清楚
1.足够的宽 2.笔直 3.平坦
4.少拐角
5.通道上的照度明亮
6.没有障碍物
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
顾客动线的要求：
（1）开放畅通，使顾客轻松出入
（2）“曲径通幽”，使顾客停留更久
在同一位置。
整理前
食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
上午11时33分
陈列原则
6、补货要点
四、“容易挑选”的原则：留有适当的挑选空间，使顾客在挑选商品时能随意 去拿任何一件需要的商品。
整理前
整理后
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
陈列原则
6、补货要点
五、“容易取放”的原则：使商品顶端离上层板底部3CM，不要将要销售的商 品陈列在手达不到的地方。
• 正常商品满足顾客一站式购物需求，提升顾客满意。
• 流动快及高单价的商品将带来更大的销售额度、提高客单。 • 知道哪些商品是高于同类别的平均毛利，通过补货放大销售利润。
做出更好效果，不是被动的接受，争取更多的资源！
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上午11时33分
陈列顺序
区域顺序：堆头→端架→货架→挂网→挂条→包柱等
为顾客创造出一道美丽风景。
陈列原则
易找
易看
易懂
易拿
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
• 如何让顾客方便地获得想要的商品……
供应商策略： 500000种商品！
零售商策略: 20000种商品！
家庭需要： 240种商品！ 入口
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
卖场商品布局要实现三个目的：
总之：理货（拉排面）还要做到随手归位、随手整理、随手清洁
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
补货：是做好生意的前提
• 用丰满度、美感、亮感吸引顾客 • 缺货将导致销售下降 • 顾客买不到就是在惩罚顾客，反过来顾客将会用拒绝下次光临来惩罚我们 • 补货传达一种商品是“活”的信息（好卖、畅销），让商品与顾客对话，吸 引顾客
整理前 食品用品事业部培训教材（内部材料）
整理后
上午11时33分
陈列原则
6、补货要点
二、“正面陈列”的原则：以最能体现商品性质、名称的包装面一致正面朝向顾 客选购位置，使顾客在选购商品时一目了然。
整理前
整理后
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
陈列原则
6、补货要点
三、“分类陈列”的原则：按商品品类进行商品整理陈列，使同类的商品集中陈列
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上午11时33分
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• • • • 易找 易看 易懂 易拿 • • • • • • 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点
陈列原则
补货方式
如何卖
• • • 促销策略 竞争策略 服务商品
营销与服务
营销与服务
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上午11时33分
布局图
顾客行为：查看商品-评价商品或服务 行为诉求：易懂 卖场要求：价签、标识清楚明了 达到目标：容易找寻、识别 顾客行为：购买商品和服务 行为诉求：易拿 卖场要求：方便拿取、连带购买 达到目标：满足需求
顾客行为：进入卖场-计划购买 行为诉求：易找 卖场要求：区块明显、布局清楚 达到目标：通透、清晰、一目了然
阶段性补货（零星补货-查漏补缺）（每天高峰时段前1个小时）
抢生意最好的时机
不丢掉任何生意机会 留意特殊商品的补货，培养生意敏感度。
生意人的敏感度在于能掌握销售时机，知道什么时候是抢生意的机会
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上午11时33分
同样的商品如何创造更高的价值？
• 民生商品将影响顾客是否来我们这里购买。
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上午11时33分
补货补货方式卖场最 Nhomakorabea的业绩损失是：无货可卖；比无货可卖更大的损失是，
后场明明有存货但排面上却无货销售……
6、补货要点 1、理货和补货
5、空位管理
补货 方式
2、补货时机
4、补货顺序
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3、补货技巧
上午11时33分
理货：是为了更好的“卖”
单位名称
陈列与补货
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1 分 上午11时33
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• • • • 易找 易看 易懂 易拿 • • • • • • 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点
陈列原则
补货方式
如何卖
• • • 促销策略 竞争策略 服务商品
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上午11时33分
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• • • • 易找 易看 易懂 易拿 • • • • • • 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点
陈列原则
补货方式
如何卖
• • • 促销策略 竞争策略 服务商品
营销与服务
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上午11时33分
总部：一切以服务门店为核心！
门店：实施精细化管理！
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END
上午11时33分
营销与服务
食品用品事业部培训教材（内部材料）
上午11时33分
如何卖
陈列与补货，销额手中握；营销与服务，顾客频关顾。
• • • • 易找 易看 易懂 易拿 • • • • • • 理货和补货 补货时机 补货技巧 补货顺序 空位管理 补货要点
陈列原则
补货方式
如何卖
• • • 促销策略 竞争策略 服务商品
• DM商品：宣传力度大，销量大、容易造成缺货 • 促销商品：价格相对便宜，销量提升容易造成缺货