案例分析：永辉超市
中国连锁超市经营战略研究——以永辉超市为例-市场营销-毕业论文
摘要连锁超市经营战略管理是企业战略管理研究的一个极为重要的话题。
在当前新的发展形式下，如何提升我国连锁超市的经营效率，满足消费者需求的的同时创造社会效益是连锁超市经营战略研究的重要话题。
本文以永辉超市作为本土连锁超市的代表，通过了解永辉超市当面所实行的战略，分析永辉超市在战略实行中所遇到的问题，最后给出相关的解决措施。
并结合当前新零售发展态势，对我国零售行业进行分析。
这对于重新审视零售行业、提高零售业效益、满足消费者需求具有重要作用。
关键词：连锁超市战略管理永辉超市新零售生鲜AbstractThe strategic management of chain supermarkets is an extremely important topic in the study of corporate strategic management. Under the new development form, how to improve the operation efficiency of China's supermarket chains and meet the needs of consumers while creating social benefits is an important topic in the research of chain supermarket business strategy. This paper takes Yonghui Supermarket as the representative of the local supermarket chain. By understanding the strategy implemented by Yonghui Supermarket, this paper analyzes the problems encountered by Yonghui Supermarket in the implementation of the strategy, and finally gives relevant solutions. Combined with the current new retail development trend, the analysis of China's retail industry. This is important for re-examining the retail industry, improving the efficiency of the retail industry, and meeting consumer demand.Keywords: Chain supermarket Strategic Management Yonghui Supermarket New retail Business fresh目录一、连锁超市经营战略概况 (1)（一）连锁超市的概念 (1)（二）连锁超市经营战略的分类 (1)二、永辉超市的经营现状概述 (2)（一）永辉超市的发展概况 (2)（二）永辉超市的经营战略概况 (3)三、永辉超市现行经营战略存在的问题 (8)（一）门店管理参差不齐，门店经营标准化不足 (8)（二）人才管理制度不健全，培训体制不完善 (9)（三）营销方式较传统，没有多元化的营销手段 (9)（四）缺乏强有力企业文化 (10)四、永辉超市经营战略存在问题的解决对策 (10)（一）建立标准化管理体系，提高门店运营效率 (1)（二）创新人才培养机制，重建人才激励计划 (1)（三）进行消费者行为分析，建立多元化的营销模式 (2)（四）构建优秀企业文化，增强员工的凝聚力 (3)五、小结 (3)一、连锁超市经营战略概况（一）连锁超市的概念超市是超级市场的简称。
零售企业新零售模式转型的绩效及问题研究——以永辉超市为例
摘要随着80、90新中产阶级成为消费人群的主流力量，各大纯电商平台面临业绩增长的瓶颈，国家多次出台政策和指导性文件鼓励利用技术升级、将线上线下市场融合的新型零售模式的发展，各大企业纷纷开始了新零售的探索。
新零售模式从最初被提出至今已有三年一些新零售转型的问题已经慢慢在最初进行转型的一批企业中出现并反映在绩效数据中，并给部分企业的经营造成重大影响，永辉超市就是这样一个典型的企业。
本文选取永辉超市作为案例，利用SWOT模型分析永辉超市转型过程中的内外部环境状况，运用事件研究法对永辉超市财务业绩和市场业绩进行分析，并基于绩效变化找出永辉超市在财务决策和经营决策层面的问题。
通过对其分析发现：在转型之后，盈利能力如营业毛利率保持稳定但远低于行业均值，存货周转能力下降，偿债能力整体变差，而这些结果与结合新零售特点推测出来的预期大相径庭。
针对这些与新零售模式高度相关但不合预期的财务指标，进一步探讨永辉超市在资金管理、存货管理、经营管理、人力资源管理四大方面的问题，并最后给出实际性的参考意见。
希望通过对永辉超市的案例研究，能够为同行业的其他企业在选择是否进行新零售模式转型以及转型时如何进行经营和财务决策提供参考。
关键词：新零售模式，战略转型，永辉超市AbstractWith the new middle class in the 80s and 90s becoming the mainstream power of the consumer population, the major pure e-commerce platforms are facing bottlenecks in performance growth, and the country has repeatedly issued policies and guidance documents to encourage the use of technological upgrades and the integration of online and offline markets for new retail With the development of the model, major enterprises have begun to explore new retail. It has been three years since the new retail model was first proposed. Some new retail transformation problems have slowly emerged in the batch of companies that were initially transformed and reflected in the performance data, and have a major impact on the operation of some companies. Yonghui Supermarket It is such a typical enterprise.This article selects Yonghui Supermarket as a case, uses SWOT model to analyze the internal and external environmental conditions during the transformation of Yonghui Supermarket, uses the event research method to analyze the financial performance and market performance of Yonghui Supermarket, and finds out that Yonghui Supermarket is based on performance changes. Issues at the level of financial and business decisions. Through its analysis, it was found that after the transformation, profitability such as operating gross profit margin remained stable but far below the industry average, inventory turnover decreased, and overall solvency deteriorated, and these results are very different from the expectations predicted by combining new retail characteristics. . In view of these financial indicators that are highly related to the new retail model but not expected, we will further explore the four major aspects of Yonghui Supermarket's fund management, inventory management, operation management, and human resource management, and finally give practical reference opinions. It is hoped that through the case study of Yonghui Supermarket, it can provide a reference for other companies in the same industry to choose whether to transform the new retail model and how to make business and financial decisions during the transformation.Keywords: New Retail Business Model, strategy transformation, Yonghui Supermarket目录摘要 (I)ABSTRACT (II)1 绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究目的和意义 (1)1.2.1 研究目的 (1)1.2.2 研究意义 (2)1.3研究思路与方法 (2)1.3.1 研究思路 (2)1.3.2 研究方法 (3)1.4创新与不足 (3)1.5技术路线图 (4)2 理论基础与文献综述 (5)2.1理论基础 (5)2.1.1 新零售模式概述 (5)2.1.2 新“零售之轮”理论 (7)2.1.3 价值链理论 (7)2.2文献综述 (8)2.2.1 关于新零售模式的研究 (8)2.2.2 关于商业模式转型的研究 (9)2.2.3 文献评述 (10)3 案例介绍 (11)3.1国内零售行业发展概况 (11)3.1.1 零售行业整体上行，但增速放缓 (11)3.1.2 网络零售引领消费，实体零售发展艰难 (11)3.1.3 发展“新”零售，实体转型步伐加快 (13)3.2永辉超市企业介绍 (14)3.3永辉超市新零售模式转型过程介绍 (15)3.3.1 永辉超市新零售模式转型的纵向阶段 (15)3.3.2 永辉超市新零售模式转型的横向布局阶段 (16)4 案例分析 (20)4.1永辉超市新零售模式的SWOT分析 (20)4.1.1 永辉超市新零售模式转型优势 (20)4.1.2 永辉超市新零售模式转型劣势 (21)4.1.3 永辉超市新零售模式转型机遇 (22)4.1.4 永辉超市新零售模式转型威胁 (24)4.2永辉超市新零售模式转型的绩效分析 (24)4.2.1 盈利能力受挫 (25)4.2.2 资金需求大，偿债能力减弱 (29)4.2.3 存货周转过慢，应付资金占用能力增强 (33)4.2.4 市场绩效分析 (37)4.3永辉超市新零售模式转型不佳的原因分析 (39)4.3.1门店扩张速度过快，业企融合不够 (39)4.3.2 融资战略无法满足资金需求 (42)4.3.3 与供应商合作不密切，信息化程度低 (46)4.3.4 人才战略不匹配，转型难以有效实施 (48)5 结论与建议 (52)5.1结论 (52)5.2建议 (52)5.2.1 重视扩张质量，业财融合 (52)5.2.2 制定适合的经营战略和匹配的融资战略 (53)5.2.3 搞好上游关系，提高信息化程度 (54)5.2.4 孵化专业的人才队伍，组织升级 (55)参考文献 (57)图表目录图1-1技术路线图 (4)图2-1新零售模式消费、生产方式关系图 (6)图2-2新零售之轮四要素关系图 (7)图3-1我国2013-2018年社会消费品总额增长情况 (11)图3-22013-2018年中国网上交易规模及增速 (12)图3-32014-2018年实线上、线下零售额增速对比图 (12)图4-12014-2018年中国第三方支付市场交易规模 (22)图4-22014年-2018年永辉超市和行业营业收入增长率对比图 (25)图4-32014-2018年永辉超市营业收入、营业成本对比图 (26)图4-42014年-2018年永辉超市和行业营业毛利率对比图 (27)图4-52014年-2018年永辉超市和行业资产报酬率对比图 (28)图4-62014年-2018年永辉超市和行业流动比率对比图 (29)图4-72014年-2018年永辉超市和行业速动比率对比图 (30)图4-82014年-2018年永辉超市和行业现金流动负债率对比图 (31)图4-92014年-2018年永辉超市和行业资产负债率对比图 (32)图4-102014年-2018年永辉超市和行业有形资产债务率对比图 (33)图4-112014年-2018年永辉超市存货与库存商品对比图 (34)图4-122014年-2018年永辉超市和行业存货周转率对比图 (35)图4-132014年-2018年永辉超市应付账款与增长率示意图 (36)图4-142014年-2018年永辉超市和行业应付账款周转率对比图 (36)图4-15永辉超市2014-2018年股票BHAR值走势图 (39)表3-1零售行业新零售转型大事件一览 (13)表3-22017、2018永辉超市开店目标与实际完成情况 (15)表3-3永辉超市新零售全渠道布局一览表 (16)表3-4永辉超市升级全球产业链过程表 (18)表3-5永辉超市提供供应链融资产品的情况介绍 (19)表4-1永辉超市2014-2018年盈利能力指标表 (25)表4-22014-2018年永辉超市零售业营业成本贡献明细表 (27)表4-3永辉超市各产品占当年营业收入比例一览表 (28)表4-4永辉超市各产品营业毛利率一览表 (28)表4-52014年-2018年永辉超市现金流动负债率质量分析表 (31)表4-6永辉超市2014-2018年存货明细一览表 (34)表4-7永辉超市2014-2018年BHAR值 (38)表4-82014-2018年永辉超市门店扩张数量表 (40)表4-92014-2018年永辉超市门店扩张面积表 (40)表4-102014-2018年永辉超市门店关闭与违约表 (40)表4-112014-2018年永辉超市门店业态及数量表 (41)表4-122014-2018年永辉超市仓储物流情况表 (43)表4-132013-2018年永辉超市股、债权融资方式一览表 (44)表4-142013-2018年永辉超市利用往来款项形成融资效应情况 (45)表4-152013-2018年永辉超市股利分配政策一览表 (46)表4-162013-2018年永辉超市实际现金分红情况 (46)表4-17四大零售连锁超市的信息化管理模式 (47)表4-182014-2018永辉超市与供应商亲密度、偿债风险一览表 (48)表4-192014-2018年永辉超市本科及以上员工数量表 (49)表4-20永辉超市2017年员工培训计划表 (50)1 绪论1.1 研究背景根据新“零售之轮”理论，零售服务水平与零售价格的组合，在任何时期都与当时的技术水平相适应且都有限度，只有不断的拓宽技术边界，才能为了用更低的成本提供更高的服务水平。
浅析内部控制的问题及其措施——以永辉超市为例
摘要零售企业是世界上公认增长较快的行业，随着时代环境的不同零售企业无时无刻不在变化中，因此零售企业内部控制的好坏是关系到企业能否良好发展关键。
大型连锁超市因点多面广的特点，其内部控制显得尤为重要！随着经济建设的不断发展，零售企业内部控制的调整也要“与时俱进”，包括业态，商品结构，组织架构等等。
只有在变化中不断完善内部控制机制，零售业才能不断发展，否则只能被市场竞争的巨浪掀翻。
企业单位制定内部控制制度的目的，在于保证组织机构经济活动的正常运转，保护企业资产的安全、完整与有效运用，提高经济核算的正确性与可靠性，推动与考核企业单位各项方针、政策的贯彻执行，评价企业的经济效益，提高企业经营管理水平。
本文从内部控制基本理论入手，以“永辉超市”超市内控失效为案例，从内部控制环境、内部控制制度执行两个方面对“永辉超市”内部控制现状进行了阐述与分析，并针对出现的问题提出如何完善的建议和对策，即完善内部控制环境、加强企业内部控制制度的执行。
【关键词】内部控制零售企业控制环境内控失效ABSTRACTRetail sales enterprise is the world recognized the industry is growing rapidly, along with the time of the retail enterprise all the different environment is change, so the retail enterprise internal control is related to the stand or fall of enterprise whether good development key. The big supermarket chains for some of the more universal characteristics, its internal control is particularly important! With the continuous development of economic construction, retail enterprise internal control adjustment will "keep pace with The Times," including format, commodity structure, and organizational structure and so on. Only in change constantly improve the internal control mechanism, and retail sales to development, otherwise can only be the market competition of the waves over.Enterprise unit for the purpose of the internal control system, is to ensure that organization the normal operation of economic activities, to protect the safety of enterprise assets, complete and effective use, improve the correctness and reliability of the economic accounting, promote and appraisal enterprise unit each policy, policy implementation, evaluation of the economic efficiency of enterprises, to improve the enterprise management level.This article from the basic theories of internal control, with "sale" supermarket for internal control failure case, from internal control environment, internal control system performs two aspects of "sale" internal control expounded current situation and analysis, and the problem put forward how to perfect the Suggestions and countermeasures, that is, perfect the internal control environment, strengthening of the internal control system of enterprise execution.【Key words】Internal control Retail enterprise Control environment Internal control failure目录引言 (1)一、内部控制理论基本原理 (2)（一）我国学者对内部控制的研究 (2)1、对内部控制理论和制度方面的研究 (2)2、对内部控制规范建设方面的研究 (3)3、对内部控制构建方面的研究 (3)（二）国外内部控制理论 (3)1、美国的COSO理论 (3)2、加拿大的COCO理论 (5)3、内部控制结构论 (5)4、内部控制框架论 (5)二、零售业的背景 (6)（一）零售企业内部控制基本概况 (6)1、企业内部控制定义 (6)2、内部控制要素及相互关系 (7)三、“永辉超市”内部控制失效案例分析 (8)（一）“永辉超市”内部控制案例 (8)（二）“永辉超市”内部控制方面问题分析 (9)1、内部控制环境不好 (9)2、风险评估体制机制存在缺陷 (10)3、内部控制制度不完善 (11)4、制度的执行落实不到位 (11)（三）“永辉超市”内部控制改进建议 (12)1、加强内部控制环境建设 (12)2、建立健全风险评估体系 (13)3、完善内部控制制度 (13)4、建立高效、高质量的信息系统，完善监督机制 (14)致谢 (16)参考文献 (17)引言内部控制制度是现代企业管理的重要手段，是社会经济发展到一定阶段的产物。
传统商超向智慧零售转型的探索者永辉超市商业模式创新案例
相比传统商超，智慧零售具有许多优势。首先，智慧零售能更好地满足消费 者的个性化需求，通过大数据分析为消费者提供更加精准的推荐和服务。其次， 智慧零售的运营效率更高，能够实现线上线下一体化和物流配送优化，降低运营 成本。最后，智慧零售能够更好地与新兴技术结合，如人工智能、物联网等，进 一步提升零售业的智能化水平。
为了证明上述观点，我们可以引用一些数据和事实。根据艾瑞咨询的数据， 永辉超市的线上业务在2021年的增长率达到了70%，同时也实现了线下门店的稳 步扩张。此外，永辉超市还通过与达达等物流公司合作，将配送时间缩短至30分 钟以内，大大提高了购物便利性。这些事实都说明，永辉超市在向智慧零售转型 的过程中取得了显著成果。
主体
1、永辉超市新零售模式的基本 概念和原理
永辉超市新零售模式是基于“实体店+电子商务+智能化”的创新模式。它将 线上线下消费者数据打通，实现资源共享和优势互补。通过智能化技术手段，对 实体店进行数字化升级，提高购物体验和销售效率。同时，永辉超市还通过自营 生鲜电商、会员积分、配送服务等业务，进一步拓宽了营收渠道。
4、跨界合作：加强与其他行业的合作，如物流、金融等，实现资源共享和 优势互补，提高整体竞争力。
参考内容
引言
பைடு நூலகம்
随着电子商务的快速发展，传统零售业正在经历着一场革命性的变革。新零 售概念应运而生，它打破了线上线下的界限，将实体店和网络销售相结合，为消 费者提供更加便捷、个性化的购物体验。作为中国零售业的重要代表，永辉超市 在新零售背景下进行了积极的商业模式创新。本次演示旨在探讨永辉超市在新零 售背景下的商业模式创新，分析其存在的问题和不足，并提出改进建议。
4、永辉超市新零售模式的优劣 势分析
零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例
零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例第一章引言在零售行业中，存货管理是十分重要的一环。
合理的存货管理可以帮助企业降低库存成本、提高资金利用率，进而提升企业的竞争力。
本文将以永辉超市为例，对零售企业存货管理模式进行深入分析与探讨。
第二章背景介绍（在此部分首先介绍永辉超市的基本情况，包括公司规模、经营范围以及存货规模等）第三章存货管理的基本概念与目标1.存货管理概述（在此部分对存货管理的基本概念进行介绍，包括存货的定义、分类、特点等）2.存货管理目标（在此部分明确存货管理的目标，包括降低库存成本、提高资金利用率、减少商品报废等）第四章现行存货管理模式分析1.采购管理（在此部分详细介绍永辉超市的采购管理模式，包括供应商选择、采购定量、采购频率等关键要素）2.库存管理（在此部分详细介绍永辉超市的库存管理模式，包括库存监控、库存周转率、安全库存设置等关键要素）3.销售管理（在此部分详细介绍永辉超市的销售管理模式，包括销售预测、促销策略、订单管理等关键要素）第五章存货管理模式优化建议1.采购管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市采购管理模式的优化建议，包括加强供应商管理、优化订货策略等）2.库存管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市库存管理模式的优化建议，包括改进库存监控系统、准确设置安全库存等）3.销售管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市销售管理模式的优化建议，包括完善销售预测模型、优化促销策略等）第六章结论（在此部分总结存货管理模式的探析内容，并得出结论）附件：________（在此部分列出本文所涉及的附件，例如数据分析报告、存货管理流程图等）法律名词及注释：________1.存货：________指企业在正常经营过程中购买或生产的货物、原材料、半成品和在产品等，在一定时期内用于生产经营，作为销售或消耗使用的物品。
2.库存成本：________指企业为购买、生产和管理存货所发生的所有成本，包括采购成本、仓储成本、资金成本等。
浅析连锁超市财务管理问题——以永辉超市为例
2015年19期总第794期连锁超市在我国已发展为零售行业中最具活力的行业。
最近几年，大中型连锁超市规模不断扩大，销售额连年增长，增长率明显超过传统的百货商场。
但在连锁超市的相互激烈竞争下，该行业也步入整合时期。
连锁超市的销售方式为“一次购齐”方式，顾客自我管理，一般以销售中低档产品为主，以低价和高性价比来吸引客户，连锁超市的存货周转率较高。
具有规模的连锁超市都会重视产品的品牌。
永辉超市成立于2001年，十年创业，飞跃发展，已发展为500强之一，具有“高流通”及“标准农业产业化”之称，获“中国驰名商标”，上海主板上市（股票代码：601933）。
永辉超市在现代物流业的支持下，已发展为以现代中低档农产品和食品为辅，以零售业为主，以研究开发为基础的大型集团企业。
下面以永辉超市为例分析其内部财务管理中存在的问题。
一、永辉超市采购模式中出现的问题分析我国很多零售企业不重视采购的管理，想当然的以为花的钱越少越好，采购管理是后勤的小事，并不会影响公司发展。
殊不知采购的成本和质量直接关系到零售企业的市场竞争力，采购的成功与否决定着零售企业的经营成败。
永辉超市的采购模式存在以下问题：1.分散采购模式增加了采购成本，资金运作不协调永辉超市采用的是分散采购模式，这种模式可以免去中间商的加价，也可以避免中途掉包影响品质的事情发生。
对于日常的生活用品而言，永辉超市会选择有一定规模的供应商，且这些供应商的生产日期比较真实、交货日期比较及时，为维护供应商信誉，售后服务也有水平。
并且这些供应商投资规模较大，不会因为一时的不盈利而停业，这样永辉就建立了长期的合作伙伴，以保证流通顺畅。
当然，如果一次性直接采购的量比较大时，永辉依然要提前预付定金或者提供担保等，交易要按照独立性的原则走，过程复杂。
而对于保质期短的果蔬产品，采购部选择的往往是一些农户，采购部门会在本地的农村商户选择他们认为合适的果蔬供应商，这样就会出现很多不规范的因素。
浅析内部控制的问题及其措施——以永辉超市为例
摘要零售企业是世界上公认增长较快的行业，随着时代环境的不同零售企业无时无刻不在变化中，因此零售企业内部控制的好坏是关系到企业能否良好发展关键。
大型连锁超市因点多面广的特点，其内部控制显得尤为重要！随着经济建设的不断发展，零售企业内部控制的调整也要“与时俱进”，包括业态，商品结构，组织架构等等。
只有在变化中不断完善内部控制机制，零售业才能不断发展，否则只能被市场竞争的巨浪掀翻。
企业单位制定内部控制制度的目的，在于保证组织机构经济活动的正常运转，保护企业资产的安全、完整与有效运用，提高经济核算的正确性与可靠性，推动与考核企业单位各项方针、政策的贯彻执行，评价企业的经济效益，提高企业经营管理水平。
本文从内部控制基本理论入手，以“永辉超市”超市内控失效为案例，从内部控制环境、内部控制制度执行两个方面对“永辉超市”内部控制现状进行了阐述与分析，并针对出现的问题提出如何完善的建议和对策，即完善内部控制环境、加强企业内部控制制度的执行。
【关键词】内部控制零售企业控制环境内控失效ABSTRACTRetail sales enterprise is the world recognized the industry is growing rapidly, along with the time of the retail enterprise all the different environment is change, so the retail enterprise internal control is related to the stand or fall of enterprise whether good development key. The big supermarket chains for some of the more universal characteristics, its internal control is particularly important! With the continuous development of economic construction, retail enterprise internal control adjustment will "keep pace with The Times," including format, commodity structure, and organizational structure and so on. Only in change constantly improve the internal control mechanism, and retail sales to development, otherwise can only be the market competition of the waves over.Enterprise unit for the purpose of the internal control system, is to ensure that organization the normal operation of economic activities, to protect the safety of enterprise assets, complete and effective use, improve the correctness and reliability of the economic accounting, promote and appraisal enterprise unit each policy, policy implementation, evaluation of the economic efficiency of enterprises, to improve the enterprise management level.This article from the basic theories of internal control, with "sale" supermarket for internal control failure case, from internal control environment, internal control system performs two aspects of "sale" internal control expounded current situation and analysis, and the problem put forward how to perfect the Suggestions and countermeasures, that is, perfect the internal control environment, strengthening of the internal control system of enterprise execution.【Key words】Internal control Retail enterprise Control environment Internal control failure目录引言 (1)一、内部控制理论基本原理 (2)（一）我国学者对内部控制的研究 (2)1、对内部控制理论和制度方面的研究 (2)2、对内部控制规范建设方面的研究 (3)3、对内部控制构建方面的研究 (3)（二）国外内部控制理论 (3)1、美国的COSO理论 (3)2、加拿大的COCO理论 (5)3、内部控制结构论 (5)4、内部控制框架论 (5)二、零售业的背景 (6)（一）零售企业内部控制基本概况 (6)1、企业内部控制定义 (6)2、内部控制要素及相互关系 (7)三、“永辉超市”内部控制失效案例分析 (8)（一）“永辉超市”内部控制案例 (8)（二）“永辉超市”内部控制方面问题分析 (9)1、内部控制环境不好 (9)2、风险评估体制机制存在缺陷 (10)3、内部控制制度不完善 (11)4、制度的执行落实不到位 (11)（三）“永辉超市”内部控制改进建议 (12)1、加强内部控制环境建设 (12)2、建立健全风险评估体系 (13)3、完善内部控制制度 (13)4、建立高效、高质量的信息系统，完善监督机制 (14)致谢 (16)参考文献 (17)引言内部控制制度是现代企业管理的重要手段，是社会经济发展到一定阶段的产物。
浅析企业员工流失的原因及对策——以福州永辉超市为例
目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)一、福州永辉超市的员工概况及流失问题 (2)(一) 福州永辉公司员工概况 (2)（二）福州永辉公司员工流失的特点 (3)1流失呈现周期性的变动 (3)2、年轻员工流失率高 (4)3、生鲜部和前台部的流失率最高 (4)二、福州永辉超市员工流失的原因分析 (4)（一）外部环境因素 (5)1、工作岗位地理位置的选择 (5)2、物价因素 (5)（二）组织因素 (5)1、员工的职业生涯规划 (5)2、薪酬制度 (6)3、主管的管理方式 (6)4、培训因素 (7)5、工时的因素 (7)6、帮派影响 (7)三、减少福州永辉超市员工流失的建议 (8)（一）建设以“传带帮”为特征的企业文化 (8)（二）塑造良好的团对氛围，加强人文关怀 (9)（三）加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识 (9)（四）运用先进人力资源管理软件，提高员工管理效率 (9)（五）重视员工的职业生涯规划 (10)（六）加强与员工的沟通，提高员工工作满意度 (10)参考文献 (11)致谢 (12)摘要：本文主要通过对福州永辉超市员工的概况及其流失的问题进行分析，从外部环境因素，组织因素等方面，阐述了员工流失的具体原因，进而提出了降低员工流失率的具体建议：做好永辉的企业文化，做好传带帮的文化；做好员工的培训，加强人力资源的管理；塑造良好的团对氛围，加强对员工的人文关怀，让员工感受温暖，提高员工的满意度；加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识重视员工的职业生涯规划等。
关键词：福州永辉超市；员工流失；离职率；建议Abstract：By analyzing the staff general situation and the staff drain in yonghui maket in Fuzhou，the paper sets forth concrete employee running off cause from from the outside environmental factor，organization factor,psychological factors，and then has submitted the concrete suggestion reducing employee running off rate，Be ready for corporate culture，be ready for conduct as well as helping culture；The training being ready for an employee, the administration reinforcing human resources；Mold the fine regiment to atmosphere, the humanity reinforcing to the employee shows solicitude, makes employee feel warm, improving the satisfaction of employee; Reinforce the department manager control level, taking the occupation career plans of employee seriously。
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生鲜
全国采购 与区域直 采相结合
基地采购 当地采购 远程采购 批发市场采购
拥有经验丰富的生鲜 买手组成的研发中心； 能够突破区域流通体制 700多人的生产采购 限制。 队伍
食品 用品
区域采购 为主，全 国采购为 辅
80%以上通过升 级品牌代理商批 与传统超市的采购模 发采购； 式相同 少量向上游厂商 直接采购。 男女正装、休闲 装实行全国范围 内包销的“买手 制度； 自营模式、定制包销 鞋帽皮具、童装、 内衣以区域采购 为主
（1）高高价 （2）不新鲜
永辉的竞争定位
找位 （顾客是谁） !家庭主妇 !工工薪阶层
选位 （顾客偏好） !低价 !新鲜
到位 （如何满足） !盈利模式 !价值链
永辉超市与传统超市盈利模式比较
盈利模式 生鲜 自营、自采 利润来源 毛利率 收入占比 进销差价、通道费 12~13% 50%以上 进销差价、通道费 17~18% 35%以上 进销差价 扣点佣金金、租金金 进销差价 扣点佣金金、租金金 30~33% 8~10% 8%左右 25%以下
拟做： 成本领先
基本逻辑：总体成本相对低 战略优势：抵制五力力模型 战略风险：模仿、过度低成 本 适用条件：竞争激烈、标准 化 认知偏好：“做减法” 最优路径：比较优势明显
敢做：利益大于风险
想做：多条路径权衡
案例分析 永辉超市：一招鲜 吃遍天
永辉成长路径示意图
创 业 企 业 !张松轩 成 !福州屏西永辉超 长 市
!ห้องสมุดไป่ตู้改超 !生生鲜 !低价
成 长
快速成长
!根植福建，走走向全国 !2010.10，A股上市 !2004年入入重庆 !2008年入入北京 !2009年入入安徽 !全国连锁30强 !生生鲜经营技术 !规模快速增长 !一一定的品牌知名度 !扩张陕西、江苏、四 川、贵州、黑黑龙江、 广广东等 !成本控制 !资金金？ !人人才？ !2014年500亿营收
各供应商配送 环境整洁 中心心各分店 食品加工工厂 明码标价 蔬菜、养殖基地、 随缺随补，低 七点半开张 损耗 粮制品加工工厂 新鲜低价 限时低价抢 购、成捆卖
利 润
永辉超市的价值链
商品
采购体系
采购方式
特色
直采比例高达70%； 200多生鲜单品“订 单农业”采购模式；
意义
缩短采购路径和规模优 势降低采购成本； 优选供应商，保证质量 和安全；
最大限度降低物流成本， 提升货品上架和补货速 度； 有效整合各地供应商渠 道，降低采购成本
服装
全国统采
超市的价格、百货或专 卖店的品质
可做：机会大于威胁
顾客基础：规模经济 市场状况：行行业与供求特性 竞争态势：竞争强度
能做：优势多于劣势
资源能力：资金金、成本控制 日常运作：价值链顺畅 结果表现：财务状况
永 辉 食品 自营 超 日化 市 服装 自营、包销定制 生鲜 传 统 食品 超 日化 市 服装 以联营、物业出 租为主 自营 代销 联营 出租
15~18% 50%左右 18~22% 20%
超市两种盈利模式比较
盈利模式 简介 特色 商品价格低； 通道费收入占比很小； 与供应商关系比较和 谐，相对轻松。
2000
2004
2010
2012
时间
永辉的竞争定位
找位 （顾客是谁）
选位 （顾客偏好）
到位 （如何满足）
传统超市与农贸市场的优劣势比较
优势
（1）低价 （2）新鲜
劣势
（1）购物环境脏、乱差 （2）讨价还价 （3）短斤斤少两、以次充好
农贸市场
传统超市
（1）购物环境好 （2）明码标价 （3）质量有保证
辅 信息化：所有门店联网网，可降低成本的信息系统 助 人力资源：强调效率和技能薪酬制度，突出成本取向 的人人力力资源开发。 活 动 组织结构：直线职能制，管理扁平化，简单报告关系。
采购供应 产地—采购员 生产运作 自营直采 外部物流 营销管理 服务 密集布点
基 本 活 动
农超对接 营采分离 全国联采 “融合共享” “田间定制” “订单农业”
强调成本控制能力，通 过对商品的“采购-仓储 沃尔玛模式 -物流-销售”供应链进 （供应链模式） 行整合优化，降低物流 成本，提高毛利率。
以向供应商收取各种通 道费（进场费、堆头费、 通道费收入占比较高， 促销费等）和返利作为 通常20%以上； 家乐福模式 （通道费模式） 主要盈利来源，商品进 与供应商关系较为紧 销差价常常不足以弥补 张。 其经营成本和费用。