有关蔬菜草酸和肾结石的几个误区
肾结石不能吃什么？肾结石的饮食注意事项
肾结石不能吃什么？肾结石的饮食注意事项关于《肾结石不能吃什么？肾结石的饮食注意事项》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肾结石是现实生活中较为普遍的慢性肾脏病，一般造成肾结石的原因是因为饮食搭配不善或是是摄取很多草酸所造成的，身患肾结石对身心健康影响非常大，除开立即医治之外在饮食搭配上也是有许多常见问题，不可以服用含有草酸食材。
吃含有维生素D的食材。
维生素D是保持尿道口子宫内膜身心健康所必要的物质，它也有利于阻拦结石发作。
身心健康的成人，一天需摄入5，O00企业(Iu)的维生素D。
过多的维他命D可能造成人体各处沉积优质蛋白质。
肾结石病人维他命D的每天摄入量最好是勿超出RDA设定的400IU。
肾结石归属于钙质结石，因而病人应限定钙质的摄取。
每日应低于500mg。
含钙量高的食材，如牛乳、豆类食品、河虾等，都应适当服用，或在医治期内尽量避免吃。
限定摄取糖原，高糖高热量食品的摄取，能够使患肾结石的机遇提升，因而，要留意少吃甜食。
肾结石病人不能吃含很多草酸的食材，如球甘蓝、辣椒、香莱、西兰花等瓜果蔬菜，荔技、桂圆、芒果、榴莲果和木菠萝、红提等新鲜水果。
由于大部分肾结石全是草酸钙结石，因此要限定草酸的摄取。
肾结石不可以多吃肉类食品和一些淡水鱼，如公鸡肉、牛羊肉、牛肉、羊肉、猪蹄、驴肉、龟肉、及动物内脏等。
这种食材含有畜类蛋白，非常容易造成结石。
因而肾结石病人一定要控制着类食材的摄取量。
另外一切淡水鱼、虾、蟹等海鲜产品的小动物肯定不可以沾。
豆类食品如大豆类食品，包含大豆、大青豌豆和黑豆等带有丰富多彩的蛋白，对肾结石的产生有非常大的协助，因而不可以很多的服用。
肾结石患者不适合在临睡前喝牛奶，因为牛乳中含钙量较多，肾结石中绝大多数都带有钙质。
结石产生的最风险源是钙在尿中浓度值短期内忽然提高。
肾结石饮食留意留意蛋白的摄入。
肾结石与蛋白的摄入量有立即的关系。
蛋白非常容易使尿里里出現血尿酸、钙及磷，造成结石的产生。
泌尿系结石饮食指导
泌尿系结石的饮食指导泌尿系结石是泌尿系统的常见病，包括肾结石、输尿管结石、尿道结石和膀胱结石。
长期卧床、膀胱功能障碍、运动减少的人，更容易产生泌尿系结石。
根据成分的不同，泌尿系结石一般可分尿酸结石、草酸钙结石、磷酸盐结石、膀胱酸结石等。
泌尿系结石可以把排出或膀胱镜等手术取出的结石在我科进行成分分析，一般来说，上尿路结石多数为草酸钙结石，常引起肾绞痛；膀胱结石以磷酸盐结石为多。
泌尿系结石患者可以根据结石的成分调节饮食结构，从而在饮食上预防结石的加重或复发。
1、尿酸结石患者应采用低嘌呤饮食，限制食用动物内脏、海鲜。
膀胱酸结石应采用低蛋氨酸饮食。
水果、蔬菜能使尿液转为碱性，对防止尿酸和胱氨酸结石较好，肉类食物使尿呈酸性，对防止感染结石较2、对磷酸结石患者采用低钙、低磷饮食，限制食用精制糖，少喝牛奶等。
草酸钙肾结石患者宜避免高钙、高盐、高草酸、高动物蛋白、高动物脂肪及高糖饮食，如巧克力、可可、菠菜、橘子、榨菜、咖啡、海带、虾皮等。
3、一般认为泌尿系结石患者最好多吃高纤维饮食，如胡萝卜、芹菜、冬瓜、梨、鲜藕黄瓜等。
坚持大量饮水（肾功能障碍者除外），保持尿量在2000~3000毫升/天，这样不但起到预防肾结石复发的作用，还能保证钙摄入量，对身体其它方面都有好处。
另外，泌尿系结石患者应尽量禁食红茶、可可饮料、烈酒、啤酒。
4、中医饮食指导（1）嘱患者多饮水。
（2）石淋者，应根据结石成分性质的不同，注意饮食宜忌。
限制含钙、草酸类的食物，避免高糖、高胆固醇和高脂肪饮食，多食用高纤维食物。
（3）尿酸结石不宜食高嘌呤食物，如动物内脏等。
三、中医健康指导（1）每日坚持多饮水，并限制含钙及及草酸丰富的饮食。
（2）积极治疗尿路感染。
（3）起居有常，饮食有节，保持心情舒畅。
（4）做好个人卫生，防止尿路感染。
（6）病情缓解后适当活动。
石淋者应增加活动量，指导患者进行跳跃、拍打。
泌尿系结石饮食注意事项尿路结石依其化学成分大致分为含钙结石和不含钙结石。
什么蔬菜含草酸多
什么蔬菜含草酸多文章目录*一、什么蔬菜含草酸多*二、草酸食物的常见误区*三、应对草酸多的蔬菜办法什么蔬菜含草酸多1、什么蔬菜含草酸多富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。
防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。
如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。
如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。
3、草酸食物的烹调方式烹调加工会除去一部分草酸(例如焯煮的时候,草酸会溶于水),在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
草酸食物的常见误区1、所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。
很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高,因为菠菜就是一个代表。
草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。
一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。
比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。
野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31.所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。
2、除了蔬菜之外,其他食材当中没有草酸。
除了蔬菜,很多植物性食品当中都含有草酸。
比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。
健身与饮食如何控制草酸摄入
健身与饮食如何控制草酸摄入健身与饮食一直以来都是人们关注的热门话题，而其中一个重要的方面就是如何控制草酸摄入。
草酸是一种存在于许多食物中的有毒物质，过高的摄入可能对我们的健康造成不良影响。
因此，在进行健身并注重饮食的过程中，合理控制草酸摄入量是十分关键的。
一、草酸的危害及来源草酸是一种具有刺激性并能够抑制人体对钙的吸收的有害物质。
过高的摄入草酸会导致胃肠道不适、钙质代谢障碍、尿路结石等不良反应。
因此，在日常的饮食中要避免过多地摄入草酸。
草酸广泛存在于很多食物中，如蔬菜、水果、坚果、谷物、咖啡、茶叶等。
这些食物中草酸的含量是不同的，因此在选择食物时要注意草酸的含量，尤其是钙质含量较低的食物更要谨慎。
二、健身与草酸摄入的关系健身是通过运动来提高身体素质和塑造理想身材的过程。
在健身过程中，身体需要大量能量和营养物质来维持运动的需要，而饮食是获取这些能量和营养物质的重要途径。
健身所需的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
而草酸虽然是一种有害物质，但在一定程度上也是一种营养物质，因为它存在于许多常见的食物中。
选择健康的饮食搭配对于控制草酸摄入非常重要。
合理的膳食搭配可以帮助我们同时满足身体对营养和能量的需求，减少草酸对健身的不利影响。
三、如何控制草酸摄入1. 多样化饮食：摄入不同种类的食物可以减少草酸的摄入。
每天建议摄入五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果等，避免单一的饮食习惯。
2. 合理烹饪：草酸通常存在于生食或未经充分加热的食物中。
烹饪过程中的适量加热可以使草酸得到分解，减少对身体的伤害。
3. 注意草酸含量：在购买食物时，可以留意包装上的草酸含量信息，选择含量较低的食物。
4. 补充钙质：适当增加钙质的摄入有助于减少草酸对钙的吸收。
牛奶、乳制品、豆制品等食物都是富含钙质的选择。
5. 饮食调节：饮食的调节对于控制草酸摄入非常重要。
适当控制食物的摄入量、均衡搭配各类营养素，合理安排进餐时间都是很有必要的。
含草酸多的蔬菜有哪些
含草酸多的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸多的蔬菜有哪些*二、含草酸较多的蔬菜该怎样吃*三、预防肾结石的饮食方法含草酸多的蔬菜有哪些1、含草酸多的蔬菜有哪些原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。
和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。
2、草酸的意思是什么草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象,这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用,比如铁离子、镁离子,尤其是钙离子。
在我们日常的营养食谱中,菠菜是一种富含铁的蔬菜,的确,菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜,100克菠菜含有4毫克的铁!尽管如此,但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。
3、草酸多的危害有哪些3.1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
3.2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
3.3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
肾结石患者不能吃的蔬菜和水果
肾结石患者不能吃的蔬菜和水果：
1、大葱中含有丰富的钾元素，肾结石患者吃大葱会促进肾结石的生
长和复发。
2、竹笋：竹笋中含有较多的草酸，草酸能阻止人体对钙的吸收，所
以肾结石患者不能吃茭白。
日常建议：
一、复查B超以明确目前结石情况。
二、日常生活注意：
1、每天泡两杯德甫堂茶寮御石蓪茶喝，帮助排结石，此外每日饮水量
应该在3000ML左右。
2、不宜饮果汁、茶、碳酸饮料等。
3、避免高钙、高草酸盐饮食、限盐、限糖。
4、平时增加体育运动，推荐跳绳运动和体操保健。
解读结石尿酸与该人群的禁忌
解读结石、尿酸与该人群的禁忌一、含草酸较高的食物草酸是一些特定食物自然产生的化合物。
吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响，因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。
例如：蔬菜：含草酸多的蔬菜包括红薯，芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。
（另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等。
）饮料：草酸含量高的饮料包括啤酒，大多数茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的饮料。
如果正在实施低草酸饮食，就应该多喝水，否则会有肾结石的危险。
（低草酸饮料包括水，果汁。
可乐，姜汁啤酒，苹果酒和牛奶等。
）水果：芋英，无花果，蓝莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果实例。
（但苹果，柠檬，酸橙，樱桃和甜瓜含量低。
）谷物：苋菜，藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。
（低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。
）肉类：大多数肉类食品都含大量草酸，但某些素肉（如豆制品和豆腐）除外。
豆类和坚果：大多数豆类，坚果和种子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鹰嘴豆，芸豆，黑豆和利马豆。
（但小扁豆和水栗子含量较低。
）酱，香料和调味品：含草酸量大的香料包括胡椒，桂皮，姜，酱油。
（但芥末，牛至，盐，醋，香草，蛋黄酱，黄油，和大多数植物油草酸数量较少。
）二、尿酸较高的食物1、造成高尿酸的食物主要是一些嘌呤食物，痛风病人不能吃嘌呤过高的食物，嘌呤高的食物主要包括：动物内脏、海鲜海产、火锅、大豆类、鱼类、以及菠菜酸菜等等。
2、尿酸高的患者不能吃酸性物质，因为痛风病人体内本来就略呈酸性，一旦再进食酸性食物，更加会加重人体尿酸的浓度，进而会加重患者的病情。
3、不能喝酒，酒是引起痛风的原因之一，尤其是啤酒中含有嘌呤的量是非常高的。
但是患者切记要多喝水，保证每天的饮水量不少于3000ml，这样可以降低人体尿酸的浓度。
4、多吃碱性食品：如蔬菜、马铃薯、水果(青梅、柠檬)等，多酚咖啡可以降低血和尿液的酸度。
肾结石患者如何正确选择草酸钙结石的治疗方法
肾结石患者如何正确选择草酸钙结石的治疗方法大部分肾结石患者会面临一个难题：如何正确选择适合自己的草酸钙结石的治疗方法。
草酸钙结石是一种常见的肾结石类型，它由草酸钙盐在尿液中沉积而成。
本文将介绍一些常见的治疗方法和注意事项，以帮助患者正确选择治疗方式，减轻症状，预防复发。
一、保守治疗方法1.1 保持充分的水分摄入量保持足够的水分摄入是治疗草酸钙结石的基本方法之一。
通过饮水增加尿液的产量，可以稀释尿液中的草酸钙浓度，减少结石的形成。
建议每日饮水量至少为2-3升，具体数量可咨询医生或营养师。
1.2 饮食调整饮食对草酸钙结石的治疗和预防有着重要的影响。
患者应尽量避免高含草酸盐的食物，如菠菜、茶叶、大蒜等。
此外，还应限制高蛋白饮食和含钠食物的摄入，因为蛋白质和钠摄入过多会增加尿液中草酸钙的浓度。
1.3 药物治疗药物治疗可以辅助减少草酸钙结石的形成和促进结石的排出。
常用的药物包括利尿剂、碱化剂和草酸钙结合剂等。
具体的药物选择需要根据患者的具体情况和医生的建议来确定。
二、手术治疗方法对于较大、较严重的草酸钙结石，保守治疗方法可能无法有效解决问题。
此时，手术治疗方法可能是一个更好的选择。
2.1 尿道镜碎石术尿道镜碎石术是一种常见的肾结石手术方法。
通过尿道将镜管引入尿路，使用激光、超声或机械器械碾碎结石，然后将碎石排出体外。
这种手术方法具有创伤小、恢复快的优点，适用于较小的草酸钙结石。
2.2 腹腔镜手术对于较大的草酸钙结石或无法通过尿道镜碎石术排出的结石，腹腔镜手术可能是一个更合适的选择。
通过在腹部做小孔切口，将腹腔镜引入体内，通过腹腔器官清除结石。
这种手术方法创伤相对较大，恢复期较长，但可以有效解决较大草酸钙结石的问题。
三、注意事项3.1 密切监测病情在选择治疗方法后，患者需要密切监测自身病情的变化。
定期进行尿液分析和B超检查，及时了解结石的情况，并根据医生的建议进行调整。
3.2 遵循医生的建议每位患者的情况都是独特的，治疗方法也需要因人而异。
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有关蔬菜草酸和肾结石的几个误区2013-04-22 15:39对于很多懂一点营养的中国人来说，草酸好像是个很可怕的东西。
菠菜豆腐不能一起吃，小葱和豆腐不能一起吃，这些所谓的“食物相克”说法，源自对草酸和钙结合的恐惧。
草酸和钙结合，究竟有什么害处？在锅里结合，在碗里结合，或者在嘴里结合，其实是没什么害处的。
因为结合了就是沉淀，沉淀是不会被身体吸收的，最多只是浪费一点钙而已。
比较麻烦的是，草酸被人体吸收，然后在血液中遇到钙，形成溶解度很低的草酸钙，特别是在肾脏里，尿液浓缩的情况下，可能引起肾结石、膀胱结石或尿道结石的麻烦。
肾结石是肾脏里的结石，和胆结石不是一种病。
据医学统计，肾结石中的75%左右是草酸钙沉淀，也有磷酸盐和尿酸盐的沉淀；而胆结石是胆固醇类物质的沉淀，和草酸钙没有一丁点关系。
有些胆结石病人因为害怕草酸而不敢吃蔬菜，实在是大错而特错，因为预防胆结石需要增加膳食纤维，蔬菜是必须多吃的。
不过，有关草酸钙和肾结石，大众还有很多常见的误区。
（没耐心的请直接看结论部分）第一个误区：所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。
很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高，因为菠菜就是一个代表。
一些患肾结石的人甚至每菜必焯，因为害怕草酸的缘故，那么，是不是所有蔬菜都含有草酸？哪个比较多？我们先看看目前能够找到的测定数据。
草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。
一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。
比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。
野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%（以上均为美国农业部测定数据）。
所以，很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水，才能够下口。
与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的常见蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。
我们实验室最近用气相色谱法进行的测定也表明，芥蓝样品的草酸含量低于检测限。
番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。
还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。
平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。
鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏（有些店里叫野菠菜）中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。
特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。
最好还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。
同时，草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大，因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质，也就是与它们的“抵抗力”有点关系，一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下，蔬菜的草酸就会少一点。
第二个误区：除了蔬菜之外，其他食材当中没有草酸。
除了蔬菜，很多植物性食品当中都含有草酸。
比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。
蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
此外，各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类，都含有一定量的草酸。
各种粮食的胚也含有草酸，比如小麦胚芽中就含不少草酸。
大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。
所以，如果大量喝豆浆，或者大量喝咖啡，它们都是不可忽视的草酸来源。
绿茶和花果茶里也存在草酸，只是目前我还没有看到具体数据。
第三个误区：不吃含草酸多的食物，里就不会有过多的草酸进入肾脏。
从食物中吃进去的，叫做外源性草酸；而身体里自己产生的，叫做内源性草酸。
实际上，草酸是人体的正常代谢物质，只是在体内含量很低。
甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质，在体内代谢之后都可能转变为草酸。
特别是维生素B6摄入不足的时候，人体无法将草酸前体代谢为其他物质，比如帮助乙醛酸代谢为甘氨酸，避免它形成草酸，那么尿中草酸含量增加的风险会更大。
所以，为了美容养颜吃太多胶原蛋白，或者服用上千毫克的维生素C，都要小心增加内源性草酸生成的问题。
少数人热衷于每天服用几千毫克的VC，并没有研究能肯定这样做的好处，增加肾结石的风险倒是一个靠谱的担心（MasseyLK,LiebmanM,Kynast-GalesSA.Ascorbateincreases humanoxaluriaandkidneystonerisk.TheJournalofnutrition,2005, 135(7):1673-1677.）。
当然，如果仅仅服两三百毫克VC（白色小药片2-3粒），是无需担心的。
第四个误区：少吃蔬菜能够帮助预防肾结石。
既然肾结石是草酸钙型结石为主，它的形成原因是草酸和钙在肾脏里见面，并发生结合，那么预防肾结石的措施就是两个方面：减少尿液里要排出的钙，或者减少尿液里要排出的草酸。
先说减少草酸这条途径。
无论是膳食中的草酸过多，还是体内代谢成草酸的物质过多，都可能带来尿中的草酸含量上升。
而理论上说，只要尿中草酸含量增加，钙和草酸的结合机会就会增加，可能引起草酸钙型结石风险上升。
同时，过高浓度的草酸本身对肾脏细胞也有损害作用。
所以，很多人非常害怕菠菜，总觉得菜里有草酸，是个健康隐患。
不过，这里忽略了一个问题：菠菜里的草酸，未必一定会跑到尿里面去。
它可能在烹调中被除去，也可能在胃肠道中与其他物质结合，最后没有被吸收到血液当中，自然也就不一定会带来结石的麻烦。
同时，不同人胃肠道对草酸的吸收能力差异很大，胃肠功能障碍者，有“肠漏综合征”的人，食物中草酸的吸收率可能会高于健康人。
实际上，并没有可靠调查数据能够证明，吃菠菜多的人，或者吃蔬菜多的人，就有更大的机会患上肾结石。
富含草酸的食物到底能对结石的形成起多大作用，还要看用什么烹调方法来烹调蔬菜，看个人的胃肠道是否健康，身体对草酸的代谢能力如何，还要看摄入钙、镁等元素数量的多少。
相反，因为蔬菜中含有相当丰富的钾，绿叶蔬菜中还含有较多的镁，这两种元素都有利于减少尿钙的排泄量，而尿钙浓度下降，对于预防肾结石是非常有利的。
相反，食用大量鱼肉海鲜，蛋白质摄入量过大，钠盐摄入过多，或者喝过多的甜饮料，都会增加尿钙的排泄，增加肾结石的风险。
那些用高蛋白质高碳水化合物减肥法的人，特别要小心肾结石的危险，因为这种吃法会造成尿液酸度上升，钙排泄量大幅度增加，同时骨钙负平衡（FieddyST,WangCY,KhashayarSakhaeeMD,etal.Effectoflow-carbohydratehigh-proteindietsonacid-basebalance,stone-formi ngpropensity,andcalciummetabolism.AmericanJournalofKidne yDiseases,2002,40(2):265-274.）第五个误区：多补钙会增加肾结石的危险。
研究发现，补钙片过多，可能增加肾结石的危险；但摄入富含钙的天然食物，却只会降低肾结石的危险。
研究者们推测，食物中的钙能在胃肠道中与草酸结合，形成草酸钙沉淀，就能阻止草酸被小肠吸收，让它穿大肠而排出体外，这是起到预防肾结石效果的关键所在。
即便损失点钙，只要日常注意多吃富含钙的食物，就能补回来。
在一项2009年的研究中，研究者让尿液中草酸浓度过高的肾结石患者吃高钙饮食，以图降低尿中的草酸量。
研究者建议患者每天喝牛奶（300mg钙，约相当于250克低脂奶），再加上酸奶（200-400毫克钙，约相当于200-400克酸奶）。
此外再喝强化了钙的豆浆和大米乳（豆浆和大米乳原本钙很少，不能替代牛奶），或者强化钙的果蔬汁，约300毫升。
营养师为每个人量身定做补钙食谱，保证他们每餐中至少摄入300毫克的钙。
结果是，吃更多的富含钙食物之后，果真降低了他们的草酸浓度，同时，尿钙的排泄量并没有任何变化。
这说明，草酸和钙在烹调过程中和胃肠道中发生结合，结合后的草酸钙穿肠而过从大肠排出，实际上就减少了膳食中的草酸吸收量。
因为钙是额外增加供应的，也并不会减少人体对钙的摄取，或者促进钙的排泄（PennistonandNakada,2009）。
研究者确信，多吃钙，在肠道中结合草酸，是控制高草酸尿的有效措施。
总之，目前医学界认为，草酸摄入过多并不是引起促进肾结石的主要原因，能代谢成草酸的物质摄入过多，或者膳食钙摄入太少，或者蛋白质摄入过多，这些都是促进形成肾结石的可能原因。
还有人认为，可能是胃肠道中缺乏降解草酸的微生物，或者胃肠道功能异常等所造成，但这些说法还处于推测阶段。
有研究者对三项大型流行病学研究中将近24万名受试者的草酸摄入量和肾结石发生情况进行了研究结果发现，44年跟踪中，共有4605例肾结石出现。
其中男性平均草酸摄入量为每日214mg，女性为平均185mg，其中超过40%的草酸来自于菠菜（西方人吃菠菜很少焯水，多数时候直接烹调，甚至可以放在沙拉里生吃）。
对比患肾结石者和未患肾结石者的膳食，草酸摄入量并无显著差异。
数据分析表明，吃草酸最多的男人和最少者相比，肾结石风险有22%的增加，年长女性则是21%的增加。
吃菠菜最多的人和完全不吃的人相比，男人和年长妇女的肾结石风险分别上升了30%和34%，但是年轻女性则完全不受菠菜和草酸的影响。
研究者不认为膳食中的草酸是肾结石的主要风险因素。
（TaylorEN,CurhanGC.Oxalateintakeandtheriskfornephrolithia sis.JournaloftheAmericanSocietyofNephrology,2007,18(7):219 8-2204.）甚至还有研究表明，吃完全不含精米白面，极少甜饮料，少盐、少红肉、少加工食品，每日大量蔬菜水果豆类薯类的DASH 膳食（用来控制高血压卓有成效），肾结石的风险不仅没有增加，与传统美国膳食相比，反而降低了40%以上（TaylorEN,FungTT,CurhanGC.DASH-styledietassociateswith reducedriskforkidneystones.JournaloftheAmericanSocietyofNe phrology,2009,20(10):2253-2259.）。
研究者认为，大量精白主食、大量肉类、大量饮料、天然杂粮蔬果很少的生活，不仅是糖尿病、心脏病等慢性疾病的根源，也降低了肾脏的代谢功能，而这可能与肾结石有关联。
也有研究发现，胖人和代谢综合症患者的肾结石危险增加。
所以，少吃蔬菜，并不是预防肾结石的有效措施。
不吃杂粮豆类，不吃坚果，天天只吃白米白面加大量肉类，喝大量甜饮料，草酸摄入量倒是非常低，患上肾结石的风险却会上升。
当然，在尽量多吃富钙食物，适当控制蛋白质和钠，增加维生素B6来对付草酸的同时，也不妨通过合理的烹调处理来减少草酸。