酒店服务与管理专业市场调查研究报告
酒店市场调研报告12篇
酒店市场调研报告12篇酒店市场调研报告12篇在现实生活中，报告有着举足轻重的地位，其在写作上有一定的技巧。
在写之前，可以先参考范文，以下是小编精心整理的酒店市场调研报告，仅供参考，欢送大家阅读。
酒店市场调研报告1一、简介本次对万豪酒店的深入调查研究，我主要结合迈克尔〃波特的竞争优势理论、《旅游经济学》的旅游经济开展战略理论以及《旅游市场营销》的相关理论解读其开展历程，针对现存的问题提出建设性的见解，为万豪酒店业开展进行科学预测等。
调研中，我还有针对性地与其他几家酒店的相关管理人员面对面进行访谈，对酒店住客〔包括外宾〕进行问卷调查，上网及查找资料…… 下面是对本次调查报告的详细分析与总结。
一、万豪酒店根本情况万豪酒店是一座商务型的酒店，坐落在乌兰浩特市兴安区最繁华的商业圈和休闲的五一广场地带，火车站近在咫尺，离机场距离15公里，该酒店地理环境优越，交通方便周边商业网点聚集。
正面正对中心广场是节假日休闲娱乐最聚人的地点。
周边居民固定收入较高，人群素质较高，消费较大。
酒店门前停车位方便，楼体高。
一次性可停放各类轿车50余辆，周边停车位也方便宽敞，尽握天时地利。
该酒店1996年开业, 于2023年汲取时尚理念和最新科技成果，进行了全面的翻新改造，利用这个全面改造的契机，创造一个全新的万豪酒店。
楼体坐西向东面向中心广场楼梯正面宽度100平米，高度8层，是乌兰浩特的标志性建筑。
万豪酒店整体使用面积2400余平米，内部装修风格独特，情调和谐，品味高雅，设臵豪华，是兴安盟地区较大规模的酒店之一。
酒店分南、北、中厅三个局部。
整体一次性可容纳650人同时就餐。
南厅设有7个标间，其中12人标准包间，〔其中有卫生间的一间〕雅间面积均在50平米左右，10人包间4间，双桌包间一间。
北厅设有10个包间：其中16人标准电动转盘桌3间。
雅间的面积均在60-80平方米。
12人标准座位11间，10人标准位6间。
每个包间装修风格各异、独特。
酒店管理专业调查报告
酒店管理专业调查报告酒店管理专业调查报告2篇在当下这个社会中，需要使用报告的情况越来越多，报告具有双向沟通性的特点。
其实写报告并没有想象中那么难，以下是小编精心整理的酒店管理专业调查报告，希望能够帮助到大家。
酒店管理专业调查报告1(一)市场状况数码相机市场在20xx年呈蓬勃发展的势头，降价、厂商联合、像素提升、单反相机等成为这一年度搜索率较高的关键词，但也传出部分数码相机厂商退市的信息。
在经过纷繁复杂的一年后，数码相机市场步入20xx年。
但竞争仍是推动市场前进的主旋律，厂商的市场推广不断挑战着传统的市场营销方式，这使得以消费者为中心的营销方式渐成主流。
据此，某某中心在即将到来的黄金销售季节前，对数码相机市场进行实际用户与潜在用户的消费行为以及购买产品特征调查，为厂商提供参考。
(二)调查说明本次调查主要采用网站发放问卷的方式，从20xx年3月1日开始，于3月30日截止，历时一个月，期间共回收总样本量23923份，审核校对后获得有效样本量为19246份，样本有效样本率为80.4%。
消费者的积极参与，使得本次获得了大量的调研样本，这使得调查更为贴近市场，并为厂商提供参考价值。
(三)调查结论通过调查，某某中心得出以下主要结论：1、从市场状况来看：首先，目前数码相机市场仍存在较大的拓展空间，学生市场初步形成，而年龄在18-25岁之间的用户对新兴市场兴趣较高。
其次，购买数码相机时间在1-2年以及2年以上的用户分别占据了26.6%与19.0%的比例，这类用户在市场上容易促成市场二次购机高潮的到来，换机用户市场较大，而像素的提升成为换机的最重要因素。
再次，与实际用户相比，潜在用户计划购买单反产品的比例提升，在潜在用户中占据近20%的比例，潜在用户市场中单反相机产品将初具规模。
此外，潜在用户对高倍光学变焦产品的关注，使得长焦数码相机在市场上崭露头角。
此外，假期时间较长的“五一”、“十一”与春节成为数码相机在市场销售的最佳时机。
酒店管理专业的调研报告
酒店管理专业的调研报告2007年7月，广东*＊学院管理系酒店管理教研室开始进行07年高职高专酒店管理专业教学改革的市场调研,形成了本调研报告.一、调研的具体方法与程序本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒店进行深入地调研。
教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理.他们针对自己的酒店人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准,如自身文化技能素养以及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供相应的顶岗实习机会。
与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生,他们根据自己工作后的亲身体会，结合学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。
此外,专业教师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。
根据连续几天的企业和学生的调研活动,我们总结酒店管理专业人才需求的现状.二、人才需求调研1、行业发展现状与趋势2006年底,全国旅游星级饭店的总数已达12930家（2005年底12024家）,其中五星级饭店288家（2005年底279家）、四星级饭店1307家（2005年底1146家）、三星级饭店4747家（2005年底4376家）、二星级饭店5928家(2005年底5591家）、一星级饭店660家（2005年底632家)。
我国现有星级饭店12930家，比1999年时的3856家激增235％，其中尤以高档豪华饭店的投资升温最为明显。
国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的酒店有1057家，其中五星级标准的就有507家。
2024年东莞酒店运营管理市场调研报告
2024年东莞酒店运营管理市场调研报告1. 引言本报告旨在对东莞地区酒店运营管理市场进行全面调研，并分析市场趋势和竞争状况，为酒店业者提供决策参考。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括问卷调查、面谈访问和数据统计分析。
共计调查了10家酒店，涵盖不同星级和规模的酒店。
3. 市场概述3.1 东莞酒店市场规模据统计数据显示，东莞市酒店市场规模呈现持续增长的趋势，年均增长率达到10%以上。
市场总体规模较大，竞争激烈。
3.2 酒店分类东莞酒店市场主要分为高星级豪华酒店、中档商务酒店和经济型连锁酒店三个主要分类。
其中，豪华酒店占据市场份额最大。
3.3 消费者需求调研结果显示，东莞酒店市场消费者需求主要集中在以下几个方面：舒适的住宿环境、周边交通便利、餐饮服务质量和价格合理。
4. 运营管理分析4.1 酒店房间运营酒店房间运营是酒店业最主要的收入来源。
经过调研，我们发现在东莞地区，高星级豪华酒店的房间预订率较高，而经济型连锁酒店则以长期稳定客群为主。
同时，提供高品质的客房清洁和维护服务是房间运营管理的关键。
4.2 餐饮运营餐饮运营是许多酒店的重要组成部分。
根据调研结果，东莞地区酒店的餐饮业务以提供自助早餐和特色菜品为主。
经营者应注重厨师队伍的培养和菜品创新，以满足消费者的需求。
4.3 市场推广市场推广是提升酒店知名度和吸引客户的重要手段。
调研结果显示，东莞地区酒店主要通过网络渠道和合作关系推广自身。
然而，仍有部分酒店在市场推广上存在不足，应加强对市场趋势的研究和策略制定。
5. 竞争分析5.1 同类酒店比较通过对竞争酒店的分析，我们发现东莞地区的酒店市场中，高星级豪华酒店具有较高的知名度和竞争优势，但价格偏高。
中档商务酒店在价格和服务方面具有一定竞争力，而经济型连锁酒店则以价格优势吸引部分消费者。
5.2 新兴竞争对手调研结果显示，东莞地区近年来涌现了一些新兴竞争对手，如共享住宿平台和客栈。
这些竞争对手通过低价格和独特的民宿体验吸引一部分消费者。
2023酒店市场调研报告（精选3篇）
2023酒店市场调研报告（精选3篇）2023酒店市场篇1为了充分了解海德酒店的组织、经营及职工的状况，为今后进一步搞好酒店的各项工作提供加强和改进的依据，切实使三产工作不断取得进步，机关三支部对酒店的目前状况进行了调查。
一、此次调查工作采用普遍调查和重点调查相结合的方式，分二个阶段完成。
二、酒店机构设置和人员状况分析酒店共有员工50人，下设客房部、餐饮部、后勤服务部和仓库等部门，其中客房部分为三个班组，每班设领班一人，是酒店人员较多，工作任务较重的主要部门，在调查中大家普遍认为，在几年的经营运行中，部门设置合理，便于经营管理，便于各部门协调合作，便于发挥职工的积极性，较好地完成了酒店各项经济指标。
党员2人，团员8人，党团员人数少是由于酒店是集体企业，没有设置党团组织所致。
从年龄结构看30岁以下职工10人，大多数是待业青年和进城务工人员，55岁以下40人，大多数是40、50下岗人员。
从学历结构看，大专文化4人，中专及高中文化7人，其余均初中文化，人员构成学历文化较低，适应工作环境的能力较差，但由于大都是下岗人员和待业青年，工作热情普遍较高，敬业精神较强。
三、酒店的经营状况和思路2、表中小旅店，设施，服务质量一般是我们可以竞争的对手。
分析和平区客流人员状况，他们大多数是来津办事人员，希望住地离市中近，档次上过得去，又不失体面，且价格上又要相对便宜，恰好我们是具备这样的地理位置，及时地调整价位，迎合了这部分人的需求，与此同时我们又改进酒店一些设施，使自己很快具备了竞争优势。
通过培训使服务员很快熟悉了业务，在管理上健全了各项，和员工手册，规范了员工行为，在经营策略上采取了灵活，又有一定力度的措施，很快扭转了被动局面。
目前酒店的客房率保持在90%以上，写字间出租率几乎到100%。
餐厅、仓库、小卖部建立了相应的责任制，已完全扭亏，略有盈余，酒店目前整体经营状况进入良性循环。
四、职工目前的思想状况在调查中了解到，无论是酒店各部门的管理人员，还是一线的工作人员，绝大部分职工都能在自己的岗位上兢兢业业的工作，有一定的敬业精神和团队精神。
酒店市场需求调查分析
酒店市场需求调查分析内容总结简要在酒店行业工作的多年中，积累了丰富的工作经验，其中一项重要的工作就是进行酒店市场需求调查分析。
这项工作对于酒店的运营和发展具有重要意义，它可以帮助酒店更好地了解市场需求，调整服务内容和策略，从而提高酒店的竞争力。
我的工作主要分为四个部分：收集数据、分析数据、制定实施策略和案例研究。
在收集数据的过程中，我会通过问卷调查、访谈等方式了解顾客的需求和满意度。
这些数据是进行后续分析的基础，因此非常重要。
在分析数据的过程中，我会使用专业的数据分析工具，如SPSS、Excel等，对数据进行整理和分析，从而得出有价值的信息。
基于数据分析的结果，我会制定实施策略，以满足市场需求。
例如，如果数据显示顾客对酒店的餐饮服务不满意，我会提出改进餐饮服务的具体措施。
在这个过程中，我会充分考虑酒店的实际情况，确保策略的可行性。
案例研究是我工作的另一个重要部分。
通过研究成功的酒店案例，我可以了解市场需求的变化趋势，并从中汲取经验。
这些案例研究不仅帮助我提高了自己的专业素养，也为酒店的发展了有益的借鉴。
总的来说，我在酒店市场需求调查分析方面积累了丰富的经验，能够为酒店的发展有价值的建议和策略。
这项工作让我更深入地了解了酒店行业的运营规律，也锻炼了我的沟通协调能力和团队合作精神。
继续努力，为酒店的发展做出更大的贡献。
以下是本次总结的详细内容一、工作基本情况在酒店行业工作的多年中，积累了丰富的工作经验，其中一项重要的工作就是进行酒店市场需求调查分析。
这项工作对于酒店的运营和发展具有重要意义，它可以帮助酒店更好地了解市场需求，调整服务内容和策略，从而提高酒店的竞争力。
我的工作主要分为四个部分：收集数据、分析数据、制定实施策略和案例研究。
在收集数据的过程中，我会通过问卷调查、访谈等方式了解顾客的需求和满意度。
这些数据是进行后续分析的基础，因此非常重要。
在分析数据的过程中，我会使用专业的数据分析工具，如SPSS、Excel等，对数据进行整理和分析，从而得出有价值的信息。
酒店市场的调研报告(12篇)
酒店市场的调研报告（12篇）酒店市场的调研报告篇81.“重硬件、轻软件”倾向我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业进展初期重设施建设、忽视人才培育倾向所导致的必定结果。
世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经到达或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素养、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。
这一问题在我国高星级酒店业中始终以来非常突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。
良好的硬件设施当然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。
究竟，硬件设施满意的主要是来宾物质上的需要，只有人员服务才能赐予来宾更高层次的精神享受和满意。
服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon, 1987)。
这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是确定客人满足度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。
服务体验讨论的重点是客人与服务人员之间的互相作用。
服务体验包括四个要素:1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出奉献的成员;2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;3、服务对象，即高星级酒店客人;4、服务过程，即在供应服务的过程中一系列活动的挨次。
香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、骄傲而不骄矜。
“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。
香格里拉营运部门在集团内部提倡的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。
这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话沟通、沟通。
这虽然是一个简洁的方法，却令管理者和客人收到喜从天降的效果。
酒店市场调研分析报告(精选6篇)
酒店市场调研分析报告（精选6篇）随着社会不断地进步，报告与我们愈发关系密切，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。
你所见过的报告是什么样的呢？本文是作者可爱的编辑帮家人们分享的酒店市场调研分析报告（精选6篇），欢迎参考阅读。
酒店市场调研分析报告篇一一、酒店市场调查状况80%左右，入住人数可达1030人。
以后的小宾馆还在陆续增加，未评星酒店经营状况良好。
在调查中感觉所有小宾馆在接待中服务意识淡薄，服务质量差，不规范，包括三星级宾馆。
无法承接接待规格较高的宾客；房间、包括酒店各方位细节服务均未得到体现；除当地政府接待外，高端的市场份额所占的比例不大，建议本酒店划分出中端客户用房，以保证住房率和酒店营业收入。
二、县单位基本接待标准调查表上所给的数据为基本，各单位每年至少有一至二次总结会，接待对象大部分以接待州级为主，省级少一些，接待定点于云龙宾馆较多，有些单位虽然长期定点于云龙宾馆，但是大多没有签署协议。
餐饮大概每桌的费用在400——500之间(酒水除外)，早点欠缺且较贵。
其余的餐饮接待喜欢在"味美轩""一窝羊""梅林""六合羊肉馆"等餐馆较多一些。
在点菜上，接待州级，省级大多喜好山毛野菜和季节性的菜。
酒水，接待高一层的会用"五粮液""茅台"，但大多数一般都用"雪山清"，除外很多单位都会自带散酒。
县里的红白两事基本都定在"游泳馆""长廊酒家""鸿达餐厅"这三家，喜事在220元每桌，丧事在180元每桌。
还有调查了解了一下，云龙各大小宾馆每日入住率在80%左右，房价适中，一般6080元每间，好一些的120160元，云龙宾馆在150200元，各单位的签单费用结算时间不固定，只要财务有空，沟通好就可以结账，现在一般单位都使用商务卡，欠账很少。
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市酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研报告酒店行业是全球十大热门行业之一，也是目前世界贸易增长较快的产业。
据中研普华《2012-2016年中国宾馆酒店行业深度调研及前景咨询报告》显示，酒店业市场前景乐观。
近年来，随着2008年北京奥运会的举办，2010年上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国的举行，入境旅游、办公人数与日俱增。
面对旅游业发展的良好趋势，作为数字旅游业三大支柱产业之一的现代酒店业，其数量以每年10℅以上的速度发展。
因此行业人才的需求出现供不应求的态势，高素质酒店服务应用型人才缺口较大。
为使酒店服务与管理专业教学更准确、更科学，使中等职业院校的酒店服务与管理专业适应新的形势，为酒店行业培养出大量高素质酒店服务应用型人才，我们特开展了此次酒店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研。
一、酒店服务与管理专业人才需求与专业改革调研基本思路与法1、调研指导思想坚持以科学发展观为指导，以《中等职业教育专业教学标准开发指导手册》的基本理念为支撑，充分尊重行业用人单位对酒店服务与管理专业人才的客观要求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的需要和职业标准为依据，把握用人单位对本专业的需求，确定人才培养目标和规格，明确专业改革目标，把本专业建设成为办学条件好，教学质量高，产学合作效益显著，能够辐射与带动相关专业群，具有鲜明中职教育特色，为经济建设和社会发展培养高素质劳动者和高技能实用型人才。
2、调研基本思路和法调研目的：为使酒店服务与管理专业人才培养的目标和规格更具针对性与实践性，实现专业人才与企业的对接，本次调研格遵守调研的指导思想，深入到市各类酒店，具体把握酒店行业的从业人员现状、人才需求，在调查结果的基础上确定人才培养案与专业改革案。
调研容：酒店行业工作岗位设置情况、各岗位人才需求情况、各岗位人才来源渠道、各岗位对从业人员知识、技能、学历、态度、经验等的要求、相关职业资格证书等。
调研式：问卷调查（对市各类酒店进行走访和问卷调查）、个别访谈、开座谈会、查阅（通过统计信息网、市统计信息网等权威进行检索和查阅国外有关酒店行业等面的资料）等调研围：为了使调研对象的样本能较全面的反映整体状况，随机抽取了市几家酒店对其进行调查调研对象：酒店的基层员工、人力资源部经理、房务部经理、餐饮部经理、前台经理、康乐部经理等调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——改革建议——专题论证——信息补充——调研报告及改革建议成型二、市酒店服务与管理专业人才需求调研1、市酒店行业发展现状与趋势分析十一五时期，市旅游业作为现代服务业的龙头产业，成为了市战略性支柱产业和“保增长、促需”的核心产业。
2013年，围绕建设旅游强市、打造世界旅游目的地，旅游收入突破千亿元大关。
全年共接待游客9602.33万人次，同比增长18.7%；实现旅游总收入1006.3亿元，同比增长28.5%，在全国省会城市中名列第7位。
从2010-2013年市旅游业总收入年平均增幅为17.88℅，极大程度上促进了市酒店业的发展。
市现有各类注册酒店328家，星级酒店110多家，五星级酒店15家，四星级酒店36家，三星级酒店62家，同时还有一些连锁酒店和经济型酒店。
面向市场，为适应多样化的市场发展变化，满足市场多元化需求，涉外酒店、商务/会议型饭店、度假型饭店和修学基地等多种类型的高档酒店也应运而生，酒店行业年产值已过100亿元大关，无论是数量还是规模上，均居中部省会城市前列。
据市政府旅游规划中预测，“市星级饭店客房数的需求量2015年将超过3万间，2020年将超过6.2万间”。
这预示着酒店数量将加速增加，酒店规模将激剧扩大。
未来酒店业的发展和繁荣，必然会为酒店管理人才提供一个广阔的市场。
因此，部分中职院校开设酒店服务与管理专业，培养高素质酒店管理专业实用型人才可以解决我市酒店行业高技能人才重匮乏的实际问题，为地经济发展做出贡献。
2、市酒店行业从业人员结构分析酒店行业从业人员基本情况一般包括：从业人数、技术等级、年龄结构、学历分布结构等。
据统计信息网的数据报告，市酒店行业从业人数逐年增加，目前市酒店行业从业人数多达19.8万人。
根据调研结果，市酒店行业目前从业人员的学历构成基本情况如下：研究生本科生高职专科中职生普高生高中以下图1 药剂专业从业人员学历结构图1显示，酒店行业从业人员中学历参差不齐，其中具有专科学历人数所占比例为58.2%，占一半以上，中专生占29.5%，本科和硕士学历人员较少，说明具有专科学历的高技能应用型人才最受用人单位欢迎。
本次调研的几家酒店中，酒店人力资源负责人均表示酒店行业除前厅服务员要求具有大专以上学历、较高的英语水平外，其他工作岗位需要大量能从基层做起并且具有酒店管理知识的毕业生，因此酒店服务与管理专业培养的中职生将更多的面向酒店中基层的客房服务员、餐厅服务员等岗位，从而相关中职学校的该专业培养目标的定位、课程结构设计等应作出相应的调整，有效实现专业与用人单位的对接。
根据调研结果，市酒店行业目前从业人员的技术等级情况如下：2%4.7%高级技师技师高级工中级工初级工无证书图2 酒店行业从业人员技术等级图2显示，目前酒店行业从业人员初级工、高级工占50.7%，而高级技师、技师、高级工仅占19.4%。
这项数据说明市酒店行业出现高技能人才重缺乏，客房部甚至出现需从下岗人员中招聘客房服务员的现象，也就致使目前酒店服务人员整体素质提升有困难。
市酒店行业的发展急需要动手能力强、能吃苦耐劳的专业人才，他们不仅具备扎实的专业素养，并且还能在基层中发挥自己的优势，优质有效的服务于客人。
根据调研结果，市酒店行业目前从业人员的年龄结构情况如下：表1 市酒店行业各岗位从业人员年龄结构在市酒店行业从业人员年龄的调查中，我们不难发现各大酒店的岗位中一般以30岁以下为主，占69.09℅。
其中前厅服务员几乎无30岁以上者，这也取决于其工作性质与岗位需求；客房服务员主要集中在30-40岁这个年龄层次，大部分中职酒店管理专业毕业生不愿意从事客房服务，相关负责人也谈到毕业生不愿意从事客房服务主要源于其工作脏、累，甚至是低人一等。
通过我们对个别用人单位的访谈，我们了解到近几年，酒店各岗位新进一线服务人员中以酒店专业中职生为主，但也正是这批80后、90后的中职生极不稳定，流失较为重，市部分酒店的流失率甚至是达到40℅以上，多是由于其对自己毕业后的期望值过高，均不愿意从有苦又累的基层做起。
因而中职酒店服务与管理专业应正确定位培养目标，面向一线，培养技能型劳动者。
根据调研结果，市酒店行业各岗位近三年人才来源渠道情况如下：表2 近三年人才来源渠道01020304050607080自身培养学校招聘社会招聘市近三年人才来源渠道主要是通过自身培养，占65℅，酒店人力部负责人均表示各岗位的领班、经理、总监等全部从基层员工中提升，经过酒店的专业培训而后正是上岗，其中仅有5℅的酒店管理人员是经由社会招聘上岗，社会招聘中条件要求也较高，通常需要求大专以上学历，从事酒店管理工作3-5年等。
由上所述我们得知，中职专业毕业生进入酒店行业工作均需从前厅、客房、餐饮等部门的基层做起，通过访谈我们也得知这群基层工作者在岗位上工作1-2年一般就能提升上来。
在专业教学中，我们教师必须要正确应道学生树立正确的就业择业观，培养吃苦耐劳的工作精神。
3、 酒店服务与管理专业对应的职业岗位分析 通过对市几家酒店的调研，我们对酒店设置的部门有了进一步的了解。
市酒店主要设有前厅部（总台）、餐饮部、房务部、康乐部、安全部（保卫部）、工程部、行政部、人力资源部、财务部、采购部等部门，主要提供餐饮、住宿、会议、娱乐等服务项目。
根据调研结果，中职酒店服务与管理毕业生对应的职业岗位及企业用人要求情况如下：以上结果显示，中职酒店服务与管理专业毕业对应的职业岗位主要集中在餐饮部、客务部、康乐部，前厅部有部分岗位提供给中职毕业生，但需求较少。
在对市的几家酒店的负责人访谈中，我们也发现目前酒店目前对客房服务员和餐饮服务员的需求量较大，这主要是因为一面酒店的客房、餐饮业务量大且繁重，需要大量的人力，另一面这两个部门工作量大、中国传统观念认为其地位低下导致其人才流失重。
4、 市酒店行业人才来源渠道分析根据调研结果，市酒店行业各岗位近三年人才来源渠道情况如下：表2 近三年人才来源渠道01020304050607080自身培养学校招聘社会招聘市近三年人才来源渠道主要是通过自身培养，占65℅，酒店人力部负责人均表示各岗位的领班、经理、总监等全部从基层员工中提升，经过酒店的专业培训而后正是上岗，其中仅有5℅的酒店管理人员是经由社会招聘上岗，社会招聘中条件要求也较高，通常需要求大专以上学历，从事酒店管理工作3-5年等。
由上所述我们得知，中职专业毕业生进入酒店行业工作均需从前厅、客房、餐饮等部门的基层做起，通过访谈我们也得知这群基层工作者在岗位上工作1-2年一般就能提升上来。
在专业教学中，我们教师必须要正确应道学生树立正确的就业择业观，培养吃苦耐劳的工作精神。
三、市中职酒店服务与管理专业改革建议1、酒店服务与管理专业培养目标与专业向调整建议根据我们的调查分析，随着市旅游酒店业的迅速发展，急需一大批既有一定的理论知识又有过硬的实际操作技能的实用型人才。
我们应以市场需求为导向，确立专业人才培养目标。
在调研中，酒店负责人均指出了目前在岗中职学生的操作技能是扎实的，但是他们普遍存在的问题就是期望值过高，急于想进入到管理层工作，不愿意在基层服务，缺乏吃苦耐劳的实干精神。
在专业培养中，我们应对中职生进行合理定位（我们就是培养一线劳动者），这将有助于提高毕业生就业的稳定性。
2．市酒店服务与管理专业课程设置的原则建议专业课程的设置必须打破传统的文化基础课、专业基础课、专业课的老三段式课程设置模式，打破传统的以“了解”、“熟悉”、“掌握”为特征设定的学科型课程目标，加强专业基本建设，以能力为中心，构建教学体系，突出语言能力的培养，突出实践教学环节，强调关键能力的培养（职业行为能力、心理承受能力、与人合作能力、生存发展能力）。
表3 专业课程设置细化表3．市酒店服务与管理专业教学改革建议面对酒店服务与管理专业的学生，教师应打破传统的教学法，转变传统的教育观念，将教学重点从传授理论知识转变为以提高学生职业素质、职业能力、职业态度为中心，借鉴先进经验，建立岗位认知——学习——模拟实训——在学习——综合训练学用交叉的教育模式，在授课过程中采用多模式的教学法，多设立情景模式，鼓励学生在课堂上进行角色扮演，加大实践实操的容量。
同时要利用现代技术进行辅助教学，如多媒体、投影仪、语音室等，形象直观的让学生理解部分课程知识。
静二〇一四年七月十五日。