菊花总黄酮_多酚及水浸出物含量分析

（3）总黄酮含量的测定：取供试品溶液 0.5 mL，按 （1）步骤处理后，于 510 nm 处测定吸光值，再由标准曲
线计算出总黄酮含量。 1.2.3 菊花多酚含量检测方法
（1）供试液制备：精确称取菊花样品 2.50 g，移入 250 mL 三角锥瓶中，250 mL 沸水浸提 10 min，每隔 3 min 摇晃 1 次，中途搅拌 2 次，减压过滤，蒸馏水洗涤 滤渣数次，滤液定容至 250 mL 容量瓶中，即为供试液。
酮含量和怀菊总黄酮含量的 RSD 值都小于 5%，且前 者 比 后 者 高 ；二 者 占 水 浸 出 物 的 含 量 ，分 别 是 10.21% 、13.74% 。 段 崇 霞 报 道 的 杭 菊 总 黄 酮 含 量 为 30.17 mg/g，而笔者测得的杭菊含量为 51.76 mg/g，可 能由分析检测的原料不同所致。另外，与段崇霞 、 [7] 汪民海[8]、芦金清[9]、杨铭[10]等报道的贡菊、滁菊、亳菊、
有治疗心血管疾病、抗氧化以及抗肿瘤等多种药理功 效[1-3]。多酚类物质是总黄酮类化合物中的一类主要功 能活性物质，在自然界分布非常广泛，具有抗氧化、抗 衰老、抗肿瘤、防治心脑血管疾病等多种药理功能，但 菊花中多酚物质的含量测定未见报道。此文选取杭菊 和怀菊两类有代表性的菊花，对其总黄酮含量、多酚含 量及水浸出物总量进行测定与分析，可为菊花功能活
出物含量分别为(506.90±2.56) mg/g、(493.80±2.63) mg/g，RSD 分别为 0.51%、0.53%，该研究结论可为菊
花功能活性成分的提取及综合利用提供理论依据。
关键词：菊花；总黄酮；多酚；水浸出物；含量
中图分类号：S3
文献标志码：A
论文编号：2009-2483
Content Analysis of the Flavonoids, Polyphenols and Water-extracts in Chrysanthemum Zhang Jianyong1, Jiang Heyuan1, Yuan Xinyue2, Yao Yu2, Liu Hongyun1, Cui Hongchun2
（2）多 酚 含 量 测 定 ：准 确 吸 取 试 液 1 mL，注 入 25 mL 的 容 量 瓶 中 ，加 水 4 mL 和 酒 石 酸 亚 铁 溶 液 5 mL，充分混合，再加 pH7.5 磷酸盐缓冲液至刻度，采 用 10 mm 比色皿，在波长 540 nm 处，以试剂空白溶液 作参比，测其吸光值（A）。 2 结果与讨论 2.1 菊花含水率及水浸出物分析
料存放条件不当，吸收空气中的水分，从而导致其含水 率偏高。另外，由表 2 的菊花水浸出物含量测定结果 可知，杭菊和怀菊的含水率相差不大，前者的含水率仅 比后者高 13.10 mg/g。
表 1 菊花含水率
杭菊 怀菊
含水率/% 15.90 13.28
STD/% 0.09 0.02
RSD/% 0.58 0.12
（1）标准曲线的绘制：用 60%乙醇配制 0.1 mg/mL 的芦丁对照液。然后分别精确吸取芦丁对照液 0.00， 0.50、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00 mL 于试管中，分别加 入 5%亚硝酸钠溶液 0.30 mL，摇匀，静置 6 min，之后再 加 10%硝酸铝溶液 0.30 mL，摇匀，静置 6 min，之后再 加 入 4% 氢 氧 化 钠 溶 液 4.00 mL，再 依 次 分 别 加 入 5.40、4.90、4.40、3.40、2.40、1.40、0.40 mL 60%乙醇使反 应液体积达到 10 mL，摇匀，静置 12 min，于 510 nm 处 测定吸光值。
摘 要：研究了杭菊和怀菊两类菊花中总黄酮及水浸出物的含量，并首次检测了菊花中多酚物质的含
量。结果表明：杭菊和怀菊中总黄酮含量分别为(51.76±1.06) mg/g、(67.83±2.11) mg/g，RSD 分别为
2.06%、3.11%；多酚含量分别为(102.25±2.64) mg/g、(159.73±3.84) mg/g，RSD 分别为 2.59%、2.40%；水浸
中国农学通报 2010,26(9):102-105 Chinese Agricultural Science Bulletin
菊花总黄酮、多酚及水浸出物含量分析
张建勇 1，江和源 1，袁新跃 2，尧 渝 2，刘洪云 1，崔宏春 2
（1中国农业科学院茶叶研究所 农业部茶及饮料植物产品加工与质控制重点开放实验室，杭州 310008； 2中国农业科学院研究生院，北京 100081）
0 引言 菊花是菊科植物菊的干燥头状花序，又名甘菊花、
白菊花、茶菊等，主产于浙江、河南、安徽和四川等省 份，栽培菊花有杭菊、怀菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、济 菊、黄菊八大种类。黄酮类物质是菊花的主要成分之 一 ，其 中 包 括 木 犀 草 素（Luteohn）、刺 槐 甙（Acacia glucoside）、矢车薄甙（Chrysan themin glucoside）等，具
Abstract: The contents of flavonoids and water extracts in Zhejiang chrysanthemum and Henan chrysanthemum were researched. In addition, the content of chrysanthemum polyphenols in two chrysanthemums was determinated for the first time. The contents of total Flavonoids in two chrysanthemums were (51.76±1.06) mg/g and (67.83±2.11) mg/g, and their RSD values were 2.06% and 3.11%. The contents of Polyphenols in two chrysanthemums were (102.25 ± 2.64) mg/g and (159.73 ± 3.84) mg/g, and their RSD value were 2.59% and 2.40%. The contents of water extracts in two chrysanthemums were (506.90±2.56) mg/g and (493.80±2.63) mg/g, and their RSD value were 0.51% and 0.53%. We hope to provide scientific basis for the extraction and synthesis utilization of chrysanthemum functional components. Key words: Chrysanthemum; flavonoid; polyphenol; water extracts; content
张建勇等：菊花总黄酮、多酚及水浸出物含量分析
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性成分的提取及综合利用提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 材料与仪器
杭菊，怀菊。乙醇、亚硝酸钠、氢氧化钠、硝酸铝、 酒石酸钾钠、硫酸亚铁、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾均为 国产分析纯，芦丁对照品（sigma 公司）。
UV-2401PC 型 紫 外 可 见 分 光 光 度 计 ( 日 本 Shimadzu 公司)，KQ-100E 超声波脱气机（江苏昆山市 超声仪器有限公司），DK-S62 电热恒温水浴锅(上海精 宏实验设备有限公司)，818 型 pH 计（美国奥立龙公 司），漩涡混合器（Vortex-Genie2 型）、DFT-50 型 50g 手 提 式 高 速 中 药 粉 碎 机 ( 温 岭 市 林 大 机 械 有 限 公 司)、 5810R 型离心机（德国 eppendorf 公司）。 1.2 实验方法 1.2.1 菊花水浸出物检测方法 准确称取 2.000 g 磨碎 菊花试样（M），加入热蒸馏水 300 mL，沸水浴中恒温 浸提 45 min(每隔 10 min 摇动 1 次)，浸提完毕后，立即 减压过滤，蒸馏水洗涤滤渣数次，将菊花渣放入已知质 量的烘皿中，置 120℃的恒温干燥箱内（皿盖斜置皿 上），待温度回升至 120℃，加热 1 h，加盖取出，于干燥 器内冷却至室温，称量（m0，精确至 0.001 g），重复加热 1 h 的操作，直至连续两次称量差不超过 0.005g，即为 恒重，以最小称量为准。采用 GB T 8304―2002 烘箱 105℃恒重法测定磨碎菊花试样含水率，计算出试样干 物质含量（m）。 1.2.2 菊花总黄酮含量检测方法
10.89A + 0.005，R2=0.996（图 1），结果表明，在 0.005~ 0.500 mg/mL 浓度范围内总黄酮的含量与 510 nm 下 的吸光值呈良好的线性关系。杭菊和怀菊总黄酮含 量的测定结果见表 3。从测定结果可知，杭菊的总黄
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中国农学通报
（2）供试品溶液制备：准确称取磨碎后的菊花粉末 6.000g（过 80 目网筛），加入 80 mL 95%乙醇液，40℃超 声提取 2.5 h，抽滤，取滤渣，继续加入 80 mL 95%乙醇 液，于 40℃重复超声提取 2.5 h，抽滤，合并两次滤液， 60%乙醇定容至 250 mL，得供试品溶液。
注：STD 代指标准偏差，RSD 代指相对标准偏差。
表 2 菊花水浸出物含量（占干重）
杭菊 怀菊
水浸出物（/ mg/g） 506.90 493.80
STD（/ mg/g） 2.56 2.63
注：STD 代指标准偏差，RSD 代指相对标准偏差。
RSD 0.51% 0.53%
2.2 菊花总黄酮分析 比 色 法 测 得 芦 丁 标 准 曲 线 方 程 为 C（mg/mL）=
(1Tea Research Institute of CAAS, Key Laboratory of Tea and Beverage Plant Products Processing and Quality Control of Agriculture Ministry, Hangzhou 310008; 2Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100081)