兰州百合产品详细资料
百合之最兰州百合
兰州百合的地理标志与保护
2004年，兰州百合通过国家地理标志产品保护认证。
地理标志产品保护规定了兰州百合的产地范围、种源选择、种植技术、加工流程、 产品质量等方面的标准，确保了兰州百合的品质和特色。
通过建立兰州百合种植基地和推广标准化种植技术，兰州市积极保护这一特色农业 资源，推动兰州百合产业的持续发展。
。
产业规模
文化内涵
兰州百合的种植面积广泛， 已形成了规模化、产业化的
发展格局。
兰州百合不仅是一种美食， 还具有丰富的文化内涵，如 寓意百年好合、家庭和睦等
。
展望
科研推动
加大科研力度，培育更加优良的百合品种， 提高产量和品质。
产业升级
通过技术改造、设备更新等手段，推动兰州 百合产业升级，实现可持续发展。
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兰州百合的种植与生产
种植环境与条件
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土壤
兰州百合适合在土层深厚 、肥沃、排水良好的砂质 土壤中生长。
气候
兰州百合适宜在温凉的气 候条件下生长，不耐高温 和严寒。
光照
兰州百合需要充足的光照 ，最好在向阳或半向阳的 地方种植。
种植技术与方法
选种
选择健康、无病虫害、抗病性强的百 合品种。
矿物质和维生素
兰州百合还含有钙、磷、铁 、钾等多种矿物质以及维生 素B、C等，有助于维持人体 正常生理功能。
兰州百合的药用价值
润肺止咳
兰州百合具有润肺止咳的 功效，对于治疗肺燥咳嗽 、虚劳咳嗽等具有一定的 疗效。
养心安神
兰州百合还有养心安神的 作用，能够缓解失眠多梦 、心悸不安等症状。
兰州百合的家庭加工
将鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。 姜、葱切段备用。
兰州百合炒肉片
准备材料：兰州百合、猪肉、青椒、红椒、蒜、 盐、生抽、料酒、淀粉。
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青椒、红椒切块，蒜切末备用。
03
另起锅烧油，将蒜末爆香，加入青椒、红椒 和兰州百合翻炒。
健康营养理念
家庭加工将更加注重健康营养的理念，如保留更多的原生态味道 和营养元素，满足人们对健康饮食的需求。
感谢您的观看
THANKS
注意刀具安全
在切割食材时，要使用锋利的 刀具，避免使用钝刀，以免造
成意外伤害。
注意防火
在烹饪过程中，要注意防火，不 要在无人看管的情况下使用明火 。
注意电器安全
在使用电器设备时，要注意安全用 电，不要使用破损的电线或插座。
注意食品搭配的禁忌
避免与相克食物搭配
在食用兰州百合时，要避免与相克的食物搭配，如菠菜、螃蟹等。
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猪肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟 。
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起锅烧油，将腌制好的肉片煸炒至变色后盛 出备用。
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加入炒好的肉片一起翻炒均匀，调入盐和生 抽调味即可。
兰州百合炖豆腐
准备材料：兰州百合 、豆腐、姜、葱、盐 、鸡精、胡椒粉、香 油。
将豆腐切块，姜、葱 切末备用。
将豆腐放入锅中，加 入适量的清水和姜末 ，大火煮沸后转小火 慢炖10分钟。
煲汤
将兰州百合与其他食材一 起煲汤，口感鲜美，营养 价值高。
兰州百合的保存方法
冷藏保存
将清洗干净的兰州百合放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
冷冻保存
将清洗干净的兰州百合放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
甘肃特产说明书
甘肃特产说明书嘿，朋友们！今天我得给你们好好说说甘肃的特产，那可都是好东西啊！先说这兰州百合吧。
这百合可不像咱平常在花店看到的百合花，它是能吃的呢！我记得有一次去甘肃亲戚家，他们拿出百合招待我们。
刚一拿出来，那百合白白净净的，每一片都像是精心雕琢过的玉片似的，特别光滑。
亲戚把百合洗干净后，有的用来炒菜，和西芹一起炒，那味道，清香得很。
百合吃在嘴里，脆脆的，还有点甜甜的味道，那股子清甜，就像是刚从地里摘下来的新鲜蔬菜自带的那种甜，一点都不腻人。
还有的百合被做成了甜品，煮在粥里，煮得软软糯糯的，入口即化，那粥里都带着百合的清香，喝上一碗，感觉整个人都舒坦了。
再说说甘肃的牛肉面。
这可不得了，那可是甘肃人的心头爱啊！我在甘肃的街边小店吃过一回。
一进店，就能闻到那浓浓的牛肉汤香味。
面都是师傅现拉的，那手法，就像变魔术一样。
只见师傅把面团在案板上摔打几下，然后两手一拉一扯，面条就变得又细又长，就跟丝线似的。
面条下到锅里，煮一会儿捞出来，放在碗里，再浇上那熬得香喷喷的牛肉汤，汤里有好几大块牛肉呢，牛肉煮得特别软烂，纹理都清晰可见，用筷子一夹，肉就散开了。
再加上葱花、香菜、辣椒油，那颜色，红的绿的，看着就诱人。
吃一口面，爽滑劲道，喝一口汤，浓郁醇厚，那味道，现在想起来都流口水。
还有李广杏呢！有次在甘肃的集市上，看到好多卖李广杏的摊子。
那杏子，黄澄澄的，个头不大，但每一个都圆滚滚的。
拿起来一个，表面有一层细细的绒毛，摸起来有点痒痒的。
咬一口，汁水就流出来了，甜得就像蜜一样，果肉软软的，在嘴里一抿就化了，那果香在嘴里弥漫开，真是吃了一个还想吃。
甘肃的这些特产啊，每一个都有自己的特色，每一个都承载着甘肃人的生活和情感。
它们就像一个个小宝藏，等着大家去发现、去品尝呢！不管你走到哪儿，只要一想起这些特产的味道，就会想起甘肃这个好地方。
兰州鲜百合
兰州鲜百合是什么？客观来讲就是一蔬菜，只是兰州百合因其特点，称得上是世界上生长期最长的蔬菜人参，鲜百合的保存方法尤为重要，甘肃毅源农副土特产有限公司出品的首兰牌鲜百合，国内行业首创双保鲜新型保鲜袋，其外部装箱保鲜袋获国家专利，鲜百合怎么储存是很多客户都担心的问题，这方面注意就是了，购买到鲜百合后第一时间将其放入保鲜柜温度在0度-4度，兰州百合怕热，需避光储存。
兰州鲜百合在一年内任何时候都有供应，销售最火的时候是春节，在国内广州、北京、杭州这些城市已习惯将百合作为原料煲汤、熬粥，兰州百合味道甜绵是国内四个产地百合中食用口感最好的百合品种,同时也是世界上生长
期最长的蔬菜人参，营养成分丰富，有兰州百合甲天下的美誉，近日兰州百合走进中南海，成为国宴接待外宾的专用食品之一。
甘肃毅源公司作为食用百合行业领军企业，内部高级厨师整理研究出百合食谱100多份。
甘肃毅源公司拥有兰州百合生长、收获、收库、加工、发货等环节上千张图片，鲜百合图片也分有土百合、真空百合的照片供广大消费者了解。
兰州百合始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。
兰州百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求,这些独特性决定兰州百合在市场常常处于供不应求的局面，如零买兰州百合也可登陆我们公司淘宝网：兰州百合专业店，该点针对零售，只卖最好的兰州百合，其他不售。
2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。
兰州百合的家庭加工
兰州百合的家庭加工xx年xx月xx日•兰州百合简介•家庭加工准备•兰州百合的家庭加工方法目录•家庭加工注意事项•兰州百合的家庭加工优势•总结01兰州百合简介产地甘肃省兰州市及其周边地区历史兰州百合种植历史悠久，有文字记载可追溯到清朝中期兰州百合的产地及历史特点鳞片肥大，肉质饱满，口感鲜美，营养丰富品种主要分为三类：硬肉型、软肉型和粉质型兰州百合的特点及品种兰州百合的食用方法将百合洗净后放入蒸锅中，加入适量白糖和桂花酱，用旺火蒸熟即可清蒸炒菜煮汤烤制将百合与其他蔬菜、肉类搭配，可制作出多种美味健康的菜肴在炖汤时加入适量的百合，可增加汤的营养价值，使其味道更加鲜美将百合洗净后加入适量白糖和柠檬汁，放入烤箱烤制，口感酥脆，香甜可口02家庭加工准备兰州百合品种优良，以甜味和肉质细腻著名，购买时应选择新鲜的兰州百合。
挑选百合的技巧品种选择优质百合表面干净，无黑斑和干枯，鳞片紧密，无裂痕和杂质。
外观鉴别选购百合时可以试吃，选择口感甜美、肉质细腻的品种。
口感品尝清洗将剥好的百合放入清水中浸泡，用流动水冲洗干净，去除残留的杂质和泥沙。
去皮将百合外皮剥去，注意保持鳞片的完整性。
浸泡将洗净的百合放入清水中浸泡，去除多余的淀粉和杂质，使口感更佳。
清洗百合的方法家庭加工用具介绍使用干净的刀具将百合分割成需要的形状。
刀具使用干净的案板，确保加工过程中不与其他食材交叉污染。
案板将百合放入蒸锅或煮锅中进行烹制，根据需要选择蒸煮或炖煮方式。
蒸锅或煮锅根据个人口味添加适量的调料，如糖、蜂蜜、桂花酱等。
调料03兰州百合的家庭加工方法凉拌百合加入蒜末、醋、糖、盐、芝麻油和辣椒油，拌匀即可。
将焯烫好的百合、黄瓜和胡萝卜放入碗中；将黄瓜和胡萝卜洗净，切成小块；准备食材：百合、黄瓜、胡萝卜、蒜末、醋、糖、盐、芝麻油、辣椒油等；将百合洗净，用开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分；百合炒肉将百合洗净，用开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分；将青椒去籽，洗净切成小块；加入百合和青椒，翻炒均匀，加入盐和糖调味，炒至青椒断生即可。
甘肃兰州特产--兰州百合
甘肃兰州特产--兰州百合
简介
百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。
兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
历史文化
中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。
书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如惋，数十片相累，状如白莲花，故名百合花，言百片合成也。
”关于百合之名，李时珍说：“百合之根，以众瓣合成也。
或云专治百合病，故名：“亦通”。
以食用价值著称于世的我国百合,在甘肃省临洮府志和平凉县志中记载,距今已有500多年.兰州栽培百合的历史从引种到现在约有130多年了,据《皋兰县志》记载,兰州百合系七里河区黄峪沟农民扬万贵(世称扬百合)于1858年(清咸丰八年)从陕西长武、彬县引种，1863年（清同治二年）试种成功，到1883年（清光绪九年）由于当时陕甘总督谭钟林的重视和大力支持下，百合得以大力发展。
当时种植的百合只供一些达官贵人食用和地方官僚向清朝政府官员和皇室进贡，到1890年开始作为蔬菜上市。
当时的种植面积355亩，每亩产量1200市斤。
本土植物
兰州的本土植物“百合”百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。
兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
兰州百合是闻名全国的名贵食品，多用于举行国宴或接待尊贵宾客，每逢年节或重要喜庆，当地居民都以能品尝百合烹调的菜肴为快事。
兰州百合无论是蒸、炒、煮均可，特别是蒸食的百合，洁白如玉，甘甜可口，醇香甜美，色香味俱佳。
百合制成的各式糕点、罐头、泥糕、酱、粉等营养食品，更是人们馈赠亲友的上等礼品。
百合既能食用，又可入药，是一种很好的强健剂，具有祛痰、润肺、止咳、健胃、理脾、安神宁心、补中益气、清凉退热、促进血液循环、滋补健身的作用，对于肺结核、慢性气管炎有很好的疗效。
百合花花色艳丽，花期较长，清雅脱俗，观之赏心悦目，令人叫绝。
兰州的本土植物“桃”兰州市安宁区是我国著名的桃乡之一，安宁蜜桃是兰州果类中的上品。
安宁蜜桃浆汁丰富，果肉柔软粉嫩，甘甜香郁，自古闻名。
在名果中有秦桃、缃核桃、金城桃、绮桃、紫文桃、桃、霜桃、胡桃、樱桃、含桃等10种，其中金城桃就是兰州的安宁桃。
安宁蜜桃在七、八月间成熟，时值苹果、梨等鲜果成熟之前，又在杏子上市之后，因此安宁蜜桃成为这时兰州市场上的主要鲜果。
安宁蜜桃富含蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、苹果酸、柠檬酸、脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成份，甘甜无比，馥香可口，而且外观艳丽，惹人喜爱，深受人们青睐。
兰州的本土植物“白兰瓜”在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。
白兰瓜性喜高温干燥、温差大、日照长的气候，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足而强烈，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。
目前兰州市年种植白兰瓜面积达8000亩左右。
兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。
关于兰州百合的介绍
关于兰州百合的介绍
兰州百合，甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品。
兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。
2004年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
此外，兰州百合的茎包括地上茎和地下鳞茎。
鳞茎和鳞片：整个鳞茎相当于一个缩短了的茎秆。
鳞茎的基部是发育不足的短缩茎，称为鳞茎盘。
鳞茎盘上着生许多肥厚洁白的鳞状叶片（即鳞片）。
鳞片层层重叠，紧密包合，形成一个鳞茎。
兰州百合成品鳞茎大多由1-4个鳞瓣组成，而以2个鳞瓣的最多。
如果一个鳞茎内仅一个鳞瓣，这种百合抱合紧密，鳞片肉质肥厚，也有极少数兰州百合鳞茎内包合着七八个甚至十多个鳞瓣，这种百合包合松散，鳞片细薄，一般来说，一个成品兰州百合的大鳞茎（以2个鳞瓣为例）全部鳞片约在130个左右。
地上茎和叶片：百合的地上茎由茎盘的顶芽伸长而成。
兰州百合地上茎直立无分权，植株高85厘米左右，其中花茎长约35厘米。
在茎秆地下部件的节位着生数个到十几个小鳞茎，这种小鳞茎被称作“种球”。
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兰州百合产品详细资料
先请看央视每日农经六年才收的甜百合视频
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一、兰州百合简介
兰州百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。
始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。
兰州市七里河区是兰州百合的主产区，袁家湾村则是种植百合的专业村，是天下百合第一村。
这里山峦起伏，青山绿水，环境幽静，海拔在1800米以上，年降水量500多毫米，土层深厚、质地疏松、冷凉温润、昼夜温差的“二阴”山区。
是非常适宜百合生长的地方，当地没有工业污染，没有都市的喧嚣，人民以种植百合为生。
兰州百合是全国4大百合品系之一,同时也是唯一味甜可食用的百合。
作为食用百合,兰州百合不仅独一无二,而且受到生长期的严格限制: 生长期在五年以上,而且种一茬后必须让土地倒茬2年以上。
加上百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求,这些独特性决定兰州百合在市场常常处于供不应求的局面。
二、兰州百合荣誉
1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。
2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，
兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。
兰州百合无论从营养价值还是经济效益上看，在全市、全省乃至全国都有自己独特的比较优势。
中国着名植物分类学专家孔宪武评价兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界第一”。
三、兰州百合栽培历史
百合在兰州的栽培历史至少有四百年了。
明万历三十三年（1605 年）刊《临洮府志》载，兰州栽培百合只不过归入《物产》和《花类》。
到了清代，旧县志载，黄峪山“土宜百合”，则已食用百合的鳞茎。
光绪十七年（1891年）刊《重修皋兰县志》，把百合归入《物产蔬》，并引《本草纲目》描述其鳞茎即“百合之根，以众瓣合成者也。
其根如大蒜，其味如山薯。
”《甘肃新通志》载：到清光绪时，兰州百合“种者渐多，得利甚优”。
四、历史文人对百合的评述
20 世纪40 年代，诗人张思温过西果园一带，看到山坡多种百合，曾吟《百合》曰：“陇头地厚种山田，百合收根大若拳。
三载耕畲成一获，万人饮膳值新年。
金盘佐酒如酥润，玉手调羹入馔鲜。
寒夜围炉银烛耀，素心相对照不眠。
”不仅写出了百合上市的时间，而且写出了百合的栽培特点及过年食用的民俗。
诗人张质生曾自兰州过湖滩黑鹰沟去临夏，见山坡种植百合，赋诗曰：“客心原不系，陡入黑鹰沟。
碓水白如玉，山田碧似油。
高低沙石路，远近树林丘。
百合沿途茂，果园茶一瓯。
”水磨转动，浪花白如玉，山坡百合田连片，花开似火，分外茂盛。
晚清安徽画僧虚谷品尝过兰州百合，遂绘《百合图》。
三枚百合
大小不一，无不硕大瓣肥，瓣尖施以淡紫，须根浓墨处之，左下数片红叶，红白映衬，更觉百合玉洁冰清。
抗战中兰州成为大后方，东南各省名人多来兰州，对兰州百合评价很高，并对之研究和宣传。
抗战时，国画大师张大千两次暂住兰州，赏过兰州百合花，品尝过百合菜肴，对之印象深刻。
参加过护法战争的庄浪人杨尊一向张大千索画，张以百合图相赠。
条幅上一株百合以较大的弧形纵贯画面，枝叶纷被，橙红花朵娇艳，鳞茎硕大；并题词曰：“云希希，烟微微，仙人新着五铢衣，一笑嫣然喜玉扉。
”
二十世纪十大之一齐白石品尝过兰州百合，曾绘《百事不如饮酒强》：画面正中为一浅筐，装满肥硕百合，筐前左画一枚百合，数片百合瓣；百合筐后左侧画一浅筐柿子，右侧画一酒坛；上部偏左用大篆题：“百事不如饮酒强”，行书落款：“白石老人再篆”。
白石老人用笔泼辣，构图突出百合，用谐音强调“百（百合）事（柿子）”。
五、兰州百合营养价值
兰州百合属于‘川百合”变种，风味甘美、无苦味，被称为“甜百合”，其鳞片包合紧密，色泽洁白、肉质肥厚，有很高的食用、药疗和观赏价值。
我国着名植物分类学家孔宪武教授曾评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。
”
据甘肃省科学院生物所1985年分析，其营养成分有以下特点:
①富含碳水化合物，主要是可溶性糖和淀粉，粗纤维量很少％)，而在可溶性糖中，蔗糖含量高达%，因此产品甘甜可口，肉质细腻。
②蛋白质含量达％，是其他根茎类蔬菜的2-5倍。
③含有人体必需的8种氨基酸，且含量较多，约占游氨基酸总量的30％。
④含有多种维生素，其中维生素B2含量特别高，是一般蔬菜的10倍。
⑤在目前已知的14种人体所必需的微量元素中,除氟和碘未测外，兰州百合含有12种，尤其是锌元素含量较高，达。
另据甘肃省农科院蔬菜研究所分析，兰州百合含有蛋质%，果胶质％，蔗糖％，还原糖% ,淀粉%，脂肪 5％，粗纤维％，钾％，磷％，灰分%。
据中国农科院对我国三大食用百合系列(即兰州百合、宜兴百合、龙牙百合)营养成分检测:兰州百合其蛋白质含量与宜兴百合相同，比湖南和江西万载产的龙百合高％；果胶质含量比宜兴百合高%，比龙牙百合高%，蔗糖含量比宜兴百合高％，比龙牙百合高 6 .62％;还原糖含量比宜兴百合高％，比湖南和江西产的龙牙百合高1 .46% .淀粉含量比宜兴百合高%，比龙牙百合低 %；粗纤维含量比宜兴百合低%，比龙牙百合低% .脂肪含量比宜兴百合高%，比龙牙百合%，从以上对比数据可以看出，兰州百合质量优胜，堪称食用百合上品，在国内外享有一定知名度。
1999年6月，经甘肃省政府推介，兰州百合参加，＇99全国农业博览会，经选送样品进行质量分析检验判定后，兰州百合被综合判定为一级品。
六、百合的药用价值
我国对百合的药用价值很早就有认识。
成书于战国时期，后为秦汉时增补的《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专着，
其中就有这样的记载：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，生川谷。
”东汉末年，
古代医药家张仲景在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的药用价值：清热解毒、润肺等作用。
百合的主要药用成分：蛋白质、脂肪、多种生物碱，百合甙A、B、水仙碱、秋水仙氨及磷、铁、钙、锌、Vc、VB1、VB2、胡萝卜素等元素k,总结分析了前人的经验，进一步明确了百合有清热宁心安神之效。
以后历经南北朝、唐、宋、明、清各代，在医学着作中，都有百合的记述。
直到现在，中医仍常用百合入药，称百合有清肺润燥，滋阴清热、利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。
除此之外，甘肃省肿瘤研究所药理室于1987年将兰州百合多糖进行动物实验，结果表明，对肺癌和白血病有一定的抑制作用。
七、百合的主要功效
清热解毒、补肺滋阴、养阴补气、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。
主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。
清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。
八、与其他产区百合对比分析
营养及药用价值：据统计全世界有80多个百合品种，我国
有39种，但作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。
兰州百合属山丹类，是食用百合中上乘极品。
它与宜兴百合、龙牙百合相比较，有明显的品质优势见表一，同时兰州百合富含多种营养成分见表二。
从表一可以看出，兰州百合蔗糖含量是宜兴百合的倍，是龙牙百合的倍；还原糖是宜兴百合和龙牙百合的倍；而粗纤维的含量比宜兴百合少17%，比龙牙百合少23%，正是因为兰州百合含糖量最高、粗纤维量最少，造就了兰州百合甘甜可口、质地细嫩的美誉。
从表二可以看出，兰州百合含多种维生素，其中维生素B 2（核黄素）含量特别高，达毫克/100克，是一般蔬菜含量的十倍，几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近，可以作为补充维生素B 2的强化食品；兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸；在目前已知的14种人体所必须的微量元素中，除氟和碘未测外，兰州百合含有12种。