兰州百合简介
百合之最兰州百合
兰州百合的地理标志与保护
2004年，兰州百合通过国家地理标志产品保护认证。
地理标志产品保护规定了兰州百合的产地范围、种源选择、种植技术、加工流程、 产品质量等方面的标准，确保了兰州百合的品质和特色。
通过建立兰州百合种植基地和推广标准化种植技术，兰州市积极保护这一特色农业 资源，推动兰州百合产业的持续发展。
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产业规模
文化内涵
兰州百合的种植面积广泛， 已形成了规模化、产业化的
发展格局。
兰州百合不仅是一种美食， 还具有丰富的文化内涵，如 寓意百年好合、家庭和睦等
。
展望
科研推动
加大科研力度，培育更加优良的百合品种， 提高产量和品质。
产业升级
通过技术改造、设备更新等手段，推动兰州 百合产业升级，实现可持续发展。
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兰州百合的种植与生产
种植环境与条件
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土壤
兰州百合适合在土层深厚 、肥沃、排水良好的砂质 土壤中生长。
气候
兰州百合适宜在温凉的气 候条件下生长，不耐高温 和严寒。
光照
兰州百合需要充足的光照 ，最好在向阳或半向阳的 地方种植。
种植技术与方法
选种
选择健康、无病虫害、抗病性强的百 合品种。
矿物质和维生素
兰州百合还含有钙、磷、铁 、钾等多种矿物质以及维生 素B、C等，有助于维持人体 正常生理功能。
兰州百合的药用价值
润肺止咳
兰州百合具有润肺止咳的 功效，对于治疗肺燥咳嗽 、虚劳咳嗽等具有一定的 疗效。
养心安神
兰州百合还有养心安神的 作用，能够缓解失眠多梦 、心悸不安等症状。
兰州百合的家庭加工
将鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟。 姜、葱切段备用。
兰州百合炒肉片
准备材料：兰州百合、猪肉、青椒、红椒、蒜、 盐、生抽、料酒、淀粉。
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青椒、红椒切块，蒜切末备用。
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另起锅烧油，将蒜末爆香，加入青椒、红椒 和兰州百合翻炒。
健康营养理念
家庭加工将更加注重健康营养的理念，如保留更多的原生态味道 和营养元素，满足人们对健康饮食的需求。
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注意刀具安全
在切割食材时，要使用锋利的 刀具，避免使用钝刀，以免造
成意外伤害。
注意防火
在烹饪过程中，要注意防火，不 要在无人看管的情况下使用明火 。
注意电器安全
在使用电器设备时，要注意安全用 电，不要使用破损的电线或插座。
注意食品搭配的禁忌
避免与相克食物搭配
在食用兰州百合时，要避免与相克的食物搭配，如菠菜、螃蟹等。
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猪肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟 。
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起锅烧油，将腌制好的肉片煸炒至变色后盛 出备用。
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加入炒好的肉片一起翻炒均匀，调入盐和生 抽调味即可。
兰州百合炖豆腐
准备材料：兰州百合 、豆腐、姜、葱、盐 、鸡精、胡椒粉、香 油。
将豆腐切块，姜、葱 切末备用。
将豆腐放入锅中，加 入适量的清水和姜末 ，大火煮沸后转小火 慢炖10分钟。
煲汤
将兰州百合与其他食材一 起煲汤，口感鲜美，营养 价值高。
兰州百合的保存方法
冷藏保存
将清洗干净的兰州百合放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
冷冻保存
将清洗干净的兰州百合放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。
兰州百合 百合科百合属植物
兰州百合百合科百合属植物兰州百合属川百合的变种，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相互抱合，有“百片合成”之意而得名。
兰州百合营养丰富，品质极佳，以名菜良药著称全国，是百合中的佼佼者。
我国著名植物分类学家孔宪武认为：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”。
兰州百合有多种营养成份，据甘肃省科学院生物研究所分析测定，每100克鲜百合含有水分63.8克，蛋白质2.91克，脂肪0.16克，可溶性总糖11.47克，还原糖1.14克，蔗糖8.5克，淀粉13.07克，果胶1.37克，粗纤维0.48克，灰分1.03克，还有人体所需的8种氨基酸和多种维生素。
祖国医学认为，百合味甘、性平、无毒，甜美可口，归心、肺、大小肠三经，有润肺、祛痰、止咳、健胃、安心定神，促进血液循环、清热利尿等功效，尤其对肺结核、气管炎的滋养、缓解作用甚佳，故有“佳蔬良药”之誉。
兰州百合是蔬菜中的珍品，可烹甜食，可炒食、煮食或作清凉饮料，消暑去热。
兰州百合能做30多种高、中档佳肴，其中“百合雪莲”、“蜜汁百合”、“冬梨百合”、“百合蟠桃”、“百合雪鸡”、“冰糖百合”、“鸳鸯百合”、“百合牡丹”、“百合凤凰”等等，富丽堂皇，香甜醇美。
如果用兰州百合与兰州玫瑰调配制成“百合玫瑰羹”，便可与莲子羹媲美。
百合的适应性较强，一般各地都可种植。
但是，以自然生态比较平衡，气候温凉，土壤富含有机质的山川、坡、畦地栽培最好。
凡地势平坦、雨水较多、水位偏高、而又排水不良的土地，采取高畦种植为好。
同时，要注意轮作倒茬，种过百合的土地，需隔二年以上才能再种，前茬最好是豆、瓜或麦、稻作物，最忌葱、蒜类地。
百合比较耐肥，增施有机肥料，可以获得较高产量。
兰州市西果园乡，是兰州优质百合的主产区，种植百合已有130多年的历史。
因这里得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，在国内外享有盛誉，成为闻名遐迩的“百合之乡”。
兰州百合的家庭加工
兰州百合的家庭加工xx年xx月xx日•兰州百合简介•家庭加工准备•兰州百合的家庭加工方法目录•家庭加工注意事项•兰州百合的家庭加工优势•总结01兰州百合简介产地甘肃省兰州市及其周边地区历史兰州百合种植历史悠久，有文字记载可追溯到清朝中期兰州百合的产地及历史特点鳞片肥大，肉质饱满，口感鲜美，营养丰富品种主要分为三类：硬肉型、软肉型和粉质型兰州百合的特点及品种兰州百合的食用方法将百合洗净后放入蒸锅中，加入适量白糖和桂花酱，用旺火蒸熟即可清蒸炒菜煮汤烤制将百合与其他蔬菜、肉类搭配，可制作出多种美味健康的菜肴在炖汤时加入适量的百合，可增加汤的营养价值，使其味道更加鲜美将百合洗净后加入适量白糖和柠檬汁，放入烤箱烤制，口感酥脆，香甜可口02家庭加工准备兰州百合品种优良，以甜味和肉质细腻著名，购买时应选择新鲜的兰州百合。
挑选百合的技巧品种选择优质百合表面干净，无黑斑和干枯，鳞片紧密，无裂痕和杂质。
外观鉴别选购百合时可以试吃，选择口感甜美、肉质细腻的品种。
口感品尝清洗将剥好的百合放入清水中浸泡，用流动水冲洗干净，去除残留的杂质和泥沙。
去皮将百合外皮剥去，注意保持鳞片的完整性。
浸泡将洗净的百合放入清水中浸泡，去除多余的淀粉和杂质，使口感更佳。
清洗百合的方法家庭加工用具介绍使用干净的刀具将百合分割成需要的形状。
刀具使用干净的案板，确保加工过程中不与其他食材交叉污染。
案板将百合放入蒸锅或煮锅中进行烹制，根据需要选择蒸煮或炖煮方式。
蒸锅或煮锅根据个人口味添加适量的调料，如糖、蜂蜜、桂花酱等。
调料03兰州百合的家庭加工方法凉拌百合加入蒜末、醋、糖、盐、芝麻油和辣椒油，拌匀即可。
将焯烫好的百合、黄瓜和胡萝卜放入碗中；将黄瓜和胡萝卜洗净，切成小块；准备食材：百合、黄瓜、胡萝卜、蒜末、醋、糖、盐、芝麻油、辣椒油等；将百合洗净，用开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分；百合炒肉将百合洗净，用开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分；将青椒去籽，洗净切成小块；加入百合和青椒，翻炒均匀，加入盐和糖调味，炒至青椒断生即可。
甘肃兰州特产--兰州百合
甘肃兰州特产--兰州百合
简介
百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。
兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
历史文化
中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。
书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如惋，数十片相累，状如白莲花，故名百合花，言百片合成也。
”关于百合之名，李时珍说：“百合之根，以众瓣合成也。
或云专治百合病，故名：“亦通”。
以食用价值著称于世的我国百合,在甘肃省临洮府志和平凉县志中记载,距今已有500多年.兰州栽培百合的历史从引种到现在约有130多年了,据《皋兰县志》记载,兰州百合系七里河区黄峪沟农民扬万贵(世称扬百合)于1858年(清咸丰八年)从陕西长武、彬县引种，1863年（清同治二年）试种成功，到1883年（清光绪九年）由于当时陕甘总督谭钟林的重视和大力支持下，百合得以大力发展。
当时种植的百合只供一些达官贵人食用和地方官僚向清朝政府官员和皇室进贡，到1890年开始作为蔬菜上市。
当时的种植面积355亩，每亩产量1200市斤。
本土植物
兰州的本土植物“百合”百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。
兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
兰州百合是闻名全国的名贵食品，多用于举行国宴或接待尊贵宾客，每逢年节或重要喜庆，当地居民都以能品尝百合烹调的菜肴为快事。
兰州百合无论是蒸、炒、煮均可，特别是蒸食的百合，洁白如玉，甘甜可口，醇香甜美，色香味俱佳。
百合制成的各式糕点、罐头、泥糕、酱、粉等营养食品，更是人们馈赠亲友的上等礼品。
百合既能食用，又可入药，是一种很好的强健剂，具有祛痰、润肺、止咳、健胃、理脾、安神宁心、补中益气、清凉退热、促进血液循环、滋补健身的作用，对于肺结核、慢性气管炎有很好的疗效。
百合花花色艳丽，花期较长，清雅脱俗，观之赏心悦目，令人叫绝。
兰州的本土植物“桃”兰州市安宁区是我国著名的桃乡之一，安宁蜜桃是兰州果类中的上品。
安宁蜜桃浆汁丰富，果肉柔软粉嫩，甘甜香郁，自古闻名。
在名果中有秦桃、缃核桃、金城桃、绮桃、紫文桃、桃、霜桃、胡桃、樱桃、含桃等10种，其中金城桃就是兰州的安宁桃。
安宁蜜桃在七、八月间成熟，时值苹果、梨等鲜果成熟之前，又在杏子上市之后，因此安宁蜜桃成为这时兰州市场上的主要鲜果。
安宁蜜桃富含蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、苹果酸、柠檬酸、脂肪、蛋白质、维生素等多种营养成份，甘甜无比，馥香可口，而且外观艳丽，惹人喜爱，深受人们青睐。
兰州的本土植物“白兰瓜”在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。
白兰瓜性喜高温干燥、温差大、日照长的气候，兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土，日照充足而强烈，对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利。
目前兰州市年种植白兰瓜面积达8000亩左右。
兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。
关于兰州百合的介绍
关于兰州百合的介绍
兰州百合，甘肃省兰州市特产，中国国家地理标志产品。
兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。
2004年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
此外，兰州百合的茎包括地上茎和地下鳞茎。
鳞茎和鳞片：整个鳞茎相当于一个缩短了的茎秆。
鳞茎的基部是发育不足的短缩茎，称为鳞茎盘。
鳞茎盘上着生许多肥厚洁白的鳞状叶片（即鳞片）。
鳞片层层重叠，紧密包合，形成一个鳞茎。
兰州百合成品鳞茎大多由1-4个鳞瓣组成，而以2个鳞瓣的最多。
如果一个鳞茎内仅一个鳞瓣，这种百合抱合紧密，鳞片肉质肥厚，也有极少数兰州百合鳞茎内包合着七八个甚至十多个鳞瓣，这种百合包合松散，鳞片细薄，一般来说，一个成品兰州百合的大鳞茎（以2个鳞瓣为例）全部鳞片约在130个左右。
地上茎和叶片：百合的地上茎由茎盘的顶芽伸长而成。
兰州百合地上茎直立无分权，植株高85厘米左右，其中花茎长约35厘米。
在茎秆地下部件的节位着生数个到十几个小鳞茎，这种小鳞茎被称作“种球”。
兰州百合栽培技术
随着人们对健康和环保的重视增 加，兰州百合的应用范围将进一
步扩大。
技术创新和品种培育是兰州百合 产业未来的发展趋势，将有助于 提高产量和品质，满足市场需求
。
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兰州百合的经济价值与生态意义
经济价值
兰州百合是一种营养丰富的蔬菜，其鳞片肉质肥厚，富含蛋 白质、脂肪、淀粉和多种维生素及矿物质，具有很好的食用 价值和药用价值。
生态意义
兰州百合在生态系统中也具有重要作用，其根系可以固定土 壤，防止水土流失，对维护生态平衡具有积极意义。
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兰州百合的栽培技术
选地与整地
在开始种植前，需要明确兰州 百合的种植目标，包括产量、 品质和市场需求等因素，以便 制定合适的种植计划和布局。
选址与规划
选择适宜的土地和区域，根据 地形、土壤和气候等条件进行 合理规划，确保兰州百合的生
长环境和空间布局合理。
配置种植密度
根据土地肥力和品种特性等因 素，合理配置兰州百合的种植 密度，以提高单位面积产量和
在园林景观中的应用
兰州百合因其美丽的花朵和独特的形态，被广泛应用于园林景观中。
在公园、街道、庭院等场所，兰州百合与其它植物搭配，形成美丽的景观效果。
兰州百合在盆栽和切花领域也有应用，为家居和商业场所增添了独特的观赏价值 。
市场前景与发展趋势
兰州百合在国内外市场具有广阔 的发展前景，尤其在保健品和园
加工方法与工艺
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清洗
将挖出的百合鳞茎进行清 洗，去除泥沙和其他杂质 。
分级
根据百合鳞茎的大小、重 量和品质进行分级，不同 等级的百合鳞茎有不同的 市场价格。
包装
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兰州百合简介
信息来源：兰州百合协会发布者：lzbhxh 发布时间：2008-11-6 17:35:16 阅读：1903次
兰州百合属多年生草本植物，学名为：“Lilum davidi var- uncolor cotton”因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。
始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。
兰州百合的地位与价值
兰州百合是甘肃的名优特产，其色泽洁白如玉，肉质肥厚香醇，我国著名植物分类学家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一”。
1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。
2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。
兰州百合无论从营养价值还是经济效益上看，在全市、全省乃至全国都有自己独特的比较优势。
营养及药用价值：据统计全世界有80多个百合品种，我国有39种，但作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。
兰州百合属山丹类，是食用百合中上乘极品。
它与宜兴百合、龙牙百合相比较，有明显的品质优势（见表一）
从表一可以看出，兰州百合蔗糖含量是宜兴百合的2.6倍，是龙牙百合的2.8倍；还原糖是宜兴百合和龙牙百合的1.9倍；而粗纤维的含量比宜兴百合少17%，比龙牙百合少23%，正是因为兰州百合含糖量最高、粗纤维量最少，造就了兰州百合甘甜可口、质地细嫩的美誉。
同时兰州百合富含多种营养成分（见表二）
从表二可以看出，兰州百合含多种维生素，其中维生素B 2（核黄素）含量特别高，达0.44毫克/100克，是一般蔬菜含量的十倍，几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近，可以作为补充维生素B 2的强化食品；兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸；在目前已知的14种人体所必须的微量元素中，除氟和碘未测外，兰州百合含有12种。
我国对百合的药用价值很早就有认识。
成书于战国时期，后为秦汉时增补的《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专著，其中就有这样的记载：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，生川谷。
”东汉末年，“医圣”张仲景总结分析了前人的经验，进一步明确了百合有清热宁心安神之效。
以后历经南北朝、唐、宋、明、清各代，在医学著作中，都有百合的记述。
直到现在，中医仍常用百合入药，称百合有清肺润燥，滋阴清热、利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。
除此之外，甘肃省肿瘤研究所药理室于1987年将兰州百合多糖进行动物实验，结果表明，对肺癌和白血病有一定的抑制作用。
经济效益：兰州百合有喜冷凉湿润、好疏松通气，忌酷热积水的生理特性，栽培的适宜区域必须在海拔1800—2200米，坡度小于5度的丘陵山坡，气候冷凉湿润，年平均气温5.8°C左右，无霜期135天左右，年降雨量460毫米左右，土质要求为砂质壤土和粉砂质壤土，土层深厚，质地疏松。
正是由于兰州百合对海拔、气温、降水、土壤、坡度等生态环境的独特要求，使其成为兰州市最具特色的农产品之一，成为自然条件恶劣的山区农民增加收入的支柱产业。
兰州百合与其它旱地农作物相比较，在经济效益上有着明显的比较优势（详见表三）
从表中可以看出，2007年种植百合的收入比小麦每亩高出2386元，比洋芋高出1575元。
在2007年，七里河区百合产量1403万公斤，农民销售百合收入11785.2万元（平均售价
8.4元/公斤）；加工企业实现销售收入18940.5万元（按75%出品率计算，平均售价18元/公斤），转移农村剩余劳动力2000余人，带动了运输、包装等相关产业的发展。
兰州百合产业的现状
一是栽培面积形成了一定规模。
经过400多年的发展，特别是改革开放以来的快速发展，2007年七里河区百合留床面积达3.87万亩，产量1403万公斤，占全市2800万公斤的50%。
在兰州百合主产区西果园镇青岗村建立省、市级无公害标准化示范基地1182亩，建成标准化示范区3.87万亩；示范乡镇5个，种植户达到11635户，无公害百合认证面积达到3.87万亩。
二是兰州百合加工已经形成了一个较大规模的企业群体。
目前，以西果园镇的兰州百合城为中心，辐射八里镇、阿干镇、魏岭乡、黄峪乡和西固区金沟乡及榆中县，共有上百家加工企业。
仅七里河区就有冷藏库39座，库容达到1064万公斤，每年分两季存储，储量可达2128万公斤；年加工能力在50吨以上的企业有40多家，95%以上的百合都经过初级加工外销全国。
同时，兰州百合深加工产品开发取得了进展，科技含量高的无硫百合干、百合粉、百合营养麦片、百合调味品、百合饮料等都研发试制出产品。
三是兰州百合在国内外市场占有绝对的市场份额。
近几年，真空包装鲜百合、百合干、百合饮料等主要产品畅销北京、上海、广州等几十个大城市和港、澳、台及美国、日本、东南亚地区。
兰州百合的消费群体也由十几年前的宾馆、酒店等高级场所走进普通百姓家中，拥有了众多的消费者。
据我们
调查统计，十年前的主销地仅有广州、上海、北京等国内大城市和香港特别行政区，现在国内乌鲁木齐、杭州、昆明、西安、沈阳、武汉、西宁等全国省会城市基本都有销售网点，还扩散到深圳、珠海、汕头等沿海经济发达的大中城市，出口到美国、日本、泰国、东南亚等国家和地区。