玉米分类
玉米的分类 特点 用途
玉米的分类特点用途玉米是一种广泛栽培的植物，拥有数百个品种，可以分为四类：人工野生种、粟种、糯种和淀粉种。
人工野生种玉米以墨西哥为产地，外观如同普通的西瓜，皮上有着特殊的质地，适宜磨制成玉米面，制作传统玉米饼和玉米卷饼，被誉为玉米的祖先。
粟种玉米颗粒较小，粒纹相对密集，因此干燥时间较短。
颗粒透明，颜色较浅。
其中又分为黄色和白色两种，以黄色品种为主，外形圆锥形。
粟种玉米非常适合制作玉米片和炸玉米。
由于黄色品种在日常饮食中能够传递橙色，因此更受欢迎。
糯种玉米则是以多产西南一些省份，外形长而粗壮，粒上有着特殊的黏性质，所以可以用来制作糯米饭、糯米糍等食品。
淀粉种玉米则可以用来制作高价值白色玉米油和玉米酒。
它的颗粒色泽白色，直径较粟类玉米为小，表面相对光滑。
不同于其他品种的特点就是粉质较多，可以支持将其用于工贸活动，如化妆品、医药产品和植物树脂等。
因此，淀粉种玉米是取代石油、塑料、合成纤维和金属等传统产品的重要原料。
无论是哪种品种的玉米，它们都是世界上最受欢迎的谷类作物之一，立足于世界各地的农业项目中。
玉米富含碳水化合物、纤维素、维生素B和谷氨酸等，它是不同种类的食物和饮料的主要成分之一。
例如，它可以制作麦片、面粉、婴儿食品、饼干、蛋糕等产品。
此外，玉米还可以用来蒸、煮、炒等烹饪方式作为常见的食材。
在发酵工艺中，玉米也是一个非常重要的原料，许多酿酒厂使用玉米制作啤酒酿制原料。
此外，收获后的芯子可以作为动物饲料使用。
总之，根据玉米不同品种的特点，我们可以得到各种使用方法。
玉米的营养丰富，食用安全。
它不仅常见于人类饮食，还支持了许多工业活动。
关于玉米的知识
关于玉米的知识
玉米，又称“粟米”，是一种世界上最重要的农作物之一，作为重要的粮食和饲料来源被广泛种植。
以下是关于玉米的知识：
1. 原产地：玉米原产于中南美洲，古老的玉米遗址在墨西哥发现，其历史可以追溯到公元前3500年。
2. 分类：玉米按栽培用途可分为甜玉米、工业玉米、饲料玉米和种用玉米等几种类型。
3. 营养成分：玉米富含维生素B1、B2、E和蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。
4. 使用范围：除了被用作食品和饲料外，玉米还可以制成淀粉、玉米粉、玉米油、玉米醇等工业用途。
5. 美食文化：玉米在世界各地都拥有各自的烹饪方式与文化。
在美国，玉米棒子、爆米花和薯片等食品是常见的快餐食品；而在墨西哥则喜欢用玉米制成的玉米饼作为主食。
6. 种植面积：据联合国粮食及农业组织的数据显示，目前全球种植玉米的面积约为2.2亿公顷，且玉米是全球粮食生产的一大主力。
7. 影响：玉米生产受气候变化和市场波动等因素的影响较大，其价格也常常对全球物价水平产生一定影响。
玉米的分类
玉米的分类玉米在长期的栽培过程中，由于人类的定向培养以及对环境适应的变异，形成了一个庞大的家族体系。
在分类上，玉米属于禾本科，玉米属，玉米种。
按玉米的植物学特征和生物学特性，玉米可进行如下分类。
1.按籽粒形态与结构分类硬粒型果穗多为圆锥形，籽粒坚硬，顶部圆形，有光泽、籽粒顶部和四周的胚乳都是角质胚乳，仅胚乳中心才有一小部分为粉质胚乳。
籽粒以黄色居多，其次为白色，亦有红色和紫色。
硬粒品种具有品质好、早熟、产量较低而稳、适应性强等特点。
硬粒型玉米多为地方品种。
马齿型果穗为圆柱形，籽粒较大呈扁平方形或扁平长形，籽粒两侧为角质胚乳而中间和顶部胚乳是粉质型，成熟时籽粒顶部凹陷呈马齿状。
粒色以黄色为主，次色为白色、红紫色。
马齿型品种品质较差而产量潜力大，是栽培品种的主要类型。
半马齿型是硬粒型和马齿型的杂交种衍生而成，果穗长锥形或圆柱形，粒型和胚乳淀粉类型介于硬粒型和马齿型之间。
品质较好，产量较高，生产上应用的品种也较多。
糯质型亦称蜡质型。
胚乳全为角质淀粉组成，籽粒不透明，无光泽，如蜡状，淀粉呈粘性，遇碘显红色反应。
粒色有黄、白两种。
糯质型是玉米引入我国后形成的一种新类型，栽培面积不大。
甜质型也叫甜玉米，由于所带隐形基因种类不同，又分为普通甜玉米和超甜玉米两种。
籽粒胚乳大部分为角质淀粉，在乳熟期籽粒糖分含量为12~18%，成熟时由于糖分未能及时转化为淀粉，干燥后籽粒皱缩。
粒色有黄、白等。
一般用于嫩穗食用和加工制罐。
粉质型籽粒与硬粒型玉米相似，胚乳由粉质淀粉组成，仅外层有少量角质淀粉，组织松软，易磨粉。
产量偏低，不耐贮藏，易受象鼻虫危害。
甜粉型籽粒上部为角质胚乳，含堂质淀粉较多，下部为粉质胚乳，生产价值较小。
爆裂型穗小轴细，粒小坚硬，籽粒顶端突出，有米粒形和珍珠形两种形状，多为角质胚乳，仅中央有少量粉质淀粉。
籽粒多为黄、白色，红紫色较少。
主要用作爆米花及制糕点。
有稃型植株多叶，籽粒外有稃包住，有时有芒，常自交不孕，籽粒坚硬，具各种形状和颜色，脱粒不便，无栽培价值。
玉米的主要分为几大类
玉米的主要分为几大类
玉米属禾本科、玉米属、玉米种。
根据玉米植物学特征和生物学特性，按籽粒外部形态和内部结构分类，有硬粒型、马齿型、中间型、糯质型、爆裂型、甜质型、粉质型、甜粉型和有稃型9种。
（一）马齿型。
当前生产上种植的最重要的栽培类型。
果穗圆筒型，籽粒扁平，呈方形或长方形，两侧胚乳为角质淀粉，中间和顶部为粉质淀粉。
成熟时顶部干燥凹陷呈马齿状。
植株高大，抗逆性强，产量较高，适于在高肥水条件下种植，但籽粒品质较差。
（二）硬粒型。
又称燧石型或普通型。
果穗圆锥形。
籽粒一般为圆形，顶端和周围胚乳均为角质淀粉，透明而有光泽；中间为粉质淀粉。
食用品质好，成熟早，适应性强，但丰产性差，多数农家品种属于这种类型。
（三）半马齿型。
也称中间型，为马齿型和硬粒型间的杂交种。
籽粒顶部凹陷，深度较马齿型浅，也有不凹陷的，但呈现白色斑点，产量中等，品质较马齿型好。
当前生产上栽培的杂交种大多属于这一类型。
（四）粉质型。
也称软质型。
穗形和粒形与硬粒型相似，籽粒胚乳全由粉质淀粉组成，粒色乳白，质地松软，外表无光泽。
生产上栽培较少。
（五）甜质型。
又称为甜玉米。
籽粒未成熟时具有半透明的角质外形；干燥时籽粒表面皱缩，呈半透明状。
在乳熟期籽粒的糖分含量达15%-18%，成熟时含糖量逐渐减少。
这种玉米多在没有完全成熟时供
1。
玉米的基本分类
（七）蜡质型 ：又名糯质型。原产我国，果穗 较小，籽粒中胚乳几乎全部由支链淀粉构成， 不透明，无光泽如蜡状，支链淀粉遇碘液呈红 色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。 （八）有稃型 ：籽粒为较长的稃壳所包被，故 名有稃型。稃壳顶端有时有芒，有较强的自花 不孕性，雄花序发达，籽粒坚硬，脱粒困难。 （九）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多， 但果穗与籽粒都小，籽粒圆形，顶端突出，淀 粉类型几乎全为角质，遇热时淀粉内的水分形 成蒸气而爆裂。
3.高油玉米：
高油玉米籽粒表面光滑，有光泽，胚较大，而 且胚的大小决定了含油量的高低。高油玉米的 含油量可达7%以上，远高于普通玉米4%~5%的含 油量。每500公斤高油玉米的含油量相当于 175~200公斤大豆或88~125公斤油菜籽的含油量。 油分提取后的产品仍可作工业原料、粮食或饲 料。玉米油由于含有较高比例的不饱和脂肪酸 和维生素E等，因而有软化血管和降低血压等作
三、按生育期分类
由于遗传上的差异，不同的玉米类 型从播种到成熟，其生育期不一致。 根据生育期的长短，可分为早、中、 晚熟三大类型。由于我国幅员辽阔， 各地划分早、中、晚熟的标准不完全 一致，一般认为：
（一）早熟品种 ：春播80~100天，积温2 000~2 200℃；夏播70~85天，积温为1 800~2 100℃。早熟品种一般植株矮小，叶 片数量少，为14～17片。由于生育期的限 制、产量潜力较小。 （二）中熟品种 ：春播100~120天，积温2 300~2 500℃；夏播85~95天，积温2 100~2 200℃。叶片数较早熟品种多而较晚播品种 少，多为18~20片。
生育期变化的大小取决于品种本身对光温的敏感程度对光温愈敏感生育期变化愈大四按用途与籽粒组成分类根据籽粒的组成成分及特殊用途可将玉米分为普通玉米和特用玉米两大类一普通玉米为常见的大田玉米通称随着国民经济的快速发展越来
玉米的基本分类ppt课件
糯玉米食用消化率比普通玉米高20%以上， 因而有较高的饲料转化率。通过养猪、养肉 牛、养羊和养鸡试验，饲喂糯玉米的羔羊日 增重比普通玉米高20%，饲料效率提高 14.3%；饲喂糯玉米的良种肥肉牛，饲料效 率比普通玉米增加10%以上。根据我国优越 的自然条件和生产、生活需要，发展糯玉米 淀粉不仅对提高食品工业的产品质量有重要 作用，对我国纺织工业、造纸工业以及粘着 剂工业的发展也有重要作用。
硬粒型玉米
马齿型玉米
（七）蜡质型 ：又名糯质型。原产我国，果穗 较小，籽粒中胚乳几乎全部由支链淀粉构成， 不透明，无光泽如蜡状，支链淀粉遇碘液呈红 色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米。 （八）有稃型 ：籽粒为较长的稃壳所包被，故 名有稃型。稃壳顶端有时有芒，有较强的自花 不孕性，雄花序发达，籽粒于35度。
（二）半紧凑型（中间型）：品种穗位以
上叶片茎叶夹角为20~35度，较直立上举，穗位
以下叶片茎叶夹角为35~50度，较平展。
（三）平展型：品种穗位以上叶片茎叶夹
角大于35度，穗位以下叶片茎叶夹角大于50度，
平展下披。
二、按籽粒形态与结构分类
作用，是一种理想的食用油。
除此以外，与普通玉米相比，它还具有多方 面的优越性。除含油量较高以外，高油玉米 还具有较高的蛋白质含量、赖氨酸含量和类 胡萝卜素含量。据我国长春农科院的肉鸡试 验表明，以高油玉米配合饲料与普通玉米配 合饲料相比，每养一只鸡可节约1.5元人民 币。我国发展高油玉米潜力巨大，以20%的 玉米面积播种高油玉米并进行各种加工计算， 可额外增产玉米油100万ｔ以上，相当于 3000万ｔ油菜籽的产油量。
（九）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多， 但果穗与籽粒都小，籽粒圆形，顶端突出，淀 粉类型几乎全为角质，遇热时淀粉内的水分形 成蒸气而爆裂。
三种常见的玉米分类方法
三种常见的玉米分类方法玉米是一种重要的农作物，被广泛种植和消费。
不同的玉米品种适合不同的环境和用途，因此对玉米进行分类具有重要的意义。
本文将介绍三种常见的玉米分类方法，以便读者更好地了解和使用玉米。
一、成熟度分类成熟度是指玉米生长发育过程中，玉米籽粒的发育程度。
按照成熟度，可以将玉米分为早熟、中熟和晚熟三类。
早熟玉米：成熟期一般在70-80天之间，适用于生长季较短的地区。
早熟玉米具有耐旱、初始生长快等优点。
但由于生长周期短，产量一般较低。
中熟玉米：成熟期一般在80-100天之间，适用于环境温度适中、生长季较长的地区。
中熟玉米的产量和品质都较高，是玉米的主要品种之一。
晚熟玉米：成熟期一般在100天以上，适用于生长季较长的地区。
晚熟玉米具有丰产、高产等优点，但也有采收风险较高的缺点。
二、用途分类按照玉米的用途，可以将玉米分为饲料玉米、甜玉米、蔬菜玉米、工业玉米等多个品种。
饲料玉米：以种子含油量高、蛋白质含量高等特点为主。
适合用于饲料生产和畜禽饲养。
饲料玉米的产量要求高，种子较大。
甜玉米：特点是玉米籽粒甜度高、口感好、含糖量高。
适合食用、加工和制糖等用途。
甜玉米生长周期短，适应性强。
蔬菜玉米：特点是玉米籽粒大小适中、口感爽脆。
适合用于蔬菜制品的加工和生产。
工业玉米：特点是玉米籽粒含淀粉量高，适合用于工业原料的生产。
工业玉米的生长周期较长。
三、株高分类按照玉米的株高，可以将玉米分为矮秆玉米、中等高度玉米和高秆玉米三个类型。
矮秆玉米：主要特点是株高低，叶片集中，稳固性强。
适合生长在种植密度较高、土地肥沃的地区。
中等高度玉米：主要特点是既不太矮又不太高、叶片分布均匀。
较适合生长在自然环境温和、适宜生长的地区。
高秆玉米：主要特点是有较高的生长活力、适应性强。
但高秆玉米要求土地肥沃，种植密度较低。
总的来说，玉米分类有助于我们更好地了解不同品种的特点和用途，选择种植适合当地环境的品种，提高玉米的产量和品质。
玉米168品种简介
玉米168品种简介玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是我国的主要粮食作物之一。
随着人口的增长和经济的发展，玉米的需求量不断增加，品种的选择也变得越来越重要。
本文将介绍168种玉米品种的基本情况，为种植者提供参考。
一、玉米品种的分类1.按生长周期分类：早熟、中熟、晚熟。
2.按玉米用途分类：食用玉米、饲用玉米、工业用玉米。
3.按玉米品质分类：黄玉米、白玉米、甜玉米、糯玉米等。
二、早熟品种1.中垣1号：该品种生长周期为65天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
2.淮北早玉1号：该品种生长周期为70天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
3.晋玉1号：该品种生长周期为70天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
三、中熟品种1.淮北中玉1号：该品种生长周期为85天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
2.京杂2号：该品种生长周期为85天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
3.中垣2号：该品种生长周期为85天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
四、晚熟品种1.淮北晚玉1号：该品种生长周期为95天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
2.晋玉2号：该品种生长周期为95天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
3.京杂3号：该品种生长周期为95天左右，适合在春季播种，适应性强，抗病性好，产量高。
五、食用玉米品种1.甜玉米：该品种玉米味道甜美，含糖量高，适合烤、煮、蒸等多种方式食用。
2.糯玉米：该品种玉米口感糯软，适合制作糯米糍、糯米饭等食品。
3.蔬菜玉米：该品种玉米颗粒较小，肉质细嫩，适合做蔬菜食品。
六、饲用玉米品种1.豆玉181：该品种玉米产量高，适合作为饲料使用。
2.中垣3号：该品种玉米产量高，适合作为饲料使用。
3.淮北饲玉1号：该品种玉米产量高，适合作为饲料使用。
七、工业用玉米品种1.玉米淀粉玉米：该品种玉米淀粉含量高，适合制作淀粉、糖等工业原料。
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玉米可按不同方式进行多种分类。
在通常的贸易中只把玉米分为粉质和胶质两种类型。
根据颜色进行区分常见的有黄玉米、白玉米两种。
常见分类方式还有按籽粒形态与结构分为硬粒型、马齿型、粉质型、甜质型、甜粉型、爆裂型、蜡质型、有稃型、半马齿型9个类型。
按生育期分类分为早熟品种、中熟品种、晚熟品种三个品种。
按籽粒成分与用途分为特用玉米、普通玉米两个品种，其中特种玉米又可分为高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。
附：
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。
1．硬粒型也称燧石型。
籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。
粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。
籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。
2．马齿形又叫马牙型。
籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。
籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。
它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
3．半马齿型也叫中间型。
它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。
籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。
顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。
4．粉质型又名软质型。
胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。
只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。
5．甜质型亦称甜玉米。
胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。
多做蔬菜用，我国种植还不多。
6．甜粉型籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。
我国很少栽培。
7．蜡质型又名糯质型。
籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。
食性似糯米，粘柔适口。
我国只有零星栽培。
8．爆裂型籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。
尤其适宜加工爆米花等膨化食品。
我国有零星栽培。
9．有稃型籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。
我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类：
黄玉米：种皮为黄色的玉米。
白玉米：种皮为白色的玉米。
糯玉米：富含粘性的玉米。
杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米。