海味冬菇焖冬瓜的做法[]

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厨房美食菜谱:冬瓜蚝豉汤的做法

厨房美食菜谱:冬瓜蚝豉汤的做法

厨房美食菜谱:冬瓜蚝豉汤的做法
冬瓜和大骨一直是不错的搭配,如今再加入蚝豉,味道更加清鲜可口。

食材
主料:
冬瓜
蚝豉
猪脊骨
姜6片
盐3g
水1400ml
胡椒粉1g
步骤
1.冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
2.脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
3.锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;
4.盖上锅盖,启动【大骨汤】功能
5.烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。

小贴士:1、冬瓜皮是药材,故不需去皮;
2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。

主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。

香菇冬瓜排骨的做法

香菇冬瓜排骨的做法

香菇冬瓜排骨的做法
冬瓜有利于保护肾脏,还有防止各种心脑血管疾病的作用,对于香菇来说,香菇的香味非常奇特,香菇很好吃的,香菇还有许多药用的价值,具有一定的抗肿瘤的作用,还适合那些病后身体恢复的人吃,排骨中含有蛋白质,可以补充人体的营养素,下面就是香菇冬瓜排骨的做法。

材料:
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,发好的香菇四朵,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。

做法:
1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟,直
到冬瓜软烂为止。

关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
功效:
冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

香菇冬瓜排骨这三种食物都非常有营养,搭配在一起绝对是营养的享受,不仅好吃还有好多的神奇的功效,对身体有好多的好处,上面的做法应该能够帮助到你做出来美味的香菇冬瓜排骨,多吃这一道菜还有很好的养生滋补的能力。

香菇冬瓜鸡汤 - 美食杰

香菇冬瓜鸡汤 - 美食杰

香菇冬瓜鸡汤
作者:胖星儿
栏目:微波炉
工艺:微波
口味:家常味
难度:普通
烹饪时间:15
主料:鸡翅:适量、冬瓜:适量、香菇:适量
辅料:姜:适量、食盐:适量、料酒:适量、胡椒粉:(白)适量、水:适量步骤:
1、鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发
2、将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀
3、在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒,腌大约15分钟
4、腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂
5、取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底
6、腌好的鸡翅放在冬瓜上
7、将香菇摆在鸡翅上,并将泡发香菇的水小心倒入,注意要澄掉水中的杂质
8、加入清水,清水多一点少一点无碍,水少汤浓,水多汤满
9、最后撒入姜丝
10、碗上盖上盖,但是注意要留有出气孔,放入微波炉中
11、我使用的是LG圆胆转波微波炉,有一些预先设置好的菜单,比如煲鸡汤。

所以只要选好预存烹饪菜单,再设置好重量,点开始就可以了。

研究了一下,以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量,大约是高火烹饪35分钟,就可以微波出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了
12、有菜有肉有蘑菇,配上一碗白米饭,简单方便
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厨房美食菜谱:海鲜冬瓜汤的做法

厨房美食菜谱:海鲜冬瓜汤的做法

厨房美食菜谱:海鲜冬瓜汤的做法
过了白露,秋老虎终于回窝歇着去了。

尽管白天在太阳底下还是感觉有点热,但早晚的风却带来了丝丝凉意,让人觉察到了秋天的来临。

可刚凉快了没几天,嘴边就起皮起泡,口干舌燥心里烦。

“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。

必须及时调整饮食烹饪方式,近期应以清淡为主,多喝汤,少油炸、熏烤等,同时也要减少辣椒、花椒、胡椒,咖喱等辛辣调味品的使用,以减轻“秋燥”症
做了一道海鲜冬瓜汤,清淡、鲜美、少油、营养,很适合这个季节呢。

食材
主料:
鲜虾10只
海虹3两
花蛤3两
冬瓜2两
葱3根
香菜3根
盐2克
姜0适量
香油0适量
步骤
1.所有材料洗净。

冬瓜去皮去籽切成块。

葱、香菜切段,姜切丝;
2.锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3.再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳
变红后捞出;
4.将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅
中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至
冬瓜酥软;
5.将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入
冬瓜汤里,调入盐和鸡精;
6.煮开后滴入香油,撒上香菜段即
可。

海棠冬菇做法

海棠冬菇做法

海棠冬菇做法
海棠冬菇是一道营养丰富的菜肴,其制作方法如下:
1.准备材料:将冬菇入温水中浸泡至回软,去蒂,用清水洗净,挤去水。


后将冬菇入汤锅中氽透,捞出挤去汁。

接着将蟹黄切成细末,虾仁、猪肥膘分别切成蓉,同放碗内,加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精盐1克搅匀成虾馅料。

2.制作馅料:将准备好的虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入
盐、味精、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅。

3.酿馅:将拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四
周,即成半加工品。

4.上笼蒸制:将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于
盘中,挂少许薄芡即可。

以上步骤供您参考,请根据个人口味适当调整食材。

厨房美食菜谱:香菇烧冬瓜的做法_0

厨房美食菜谱:香菇烧冬瓜的做法_0

厨房美食菜谱:香菇烧冬瓜的做法
想夏天再苗条些的姐妹们要多多吃冬瓜哦,因为冬瓜中含有丙醇二酸,它能有效地抑制糖类转化为脂肪,而且冬瓜本身不含脂肪,热量又不高,绝对是减肥的最佳食品。

而且冬瓜鲜香软糯,无论煮汤还是清炒都非常不错。

食材
主料:
冬瓜400g
香菇
海米4个
油适量
盐适量
香油适量
鸡粉适量
步骤
1.海米泡热水10分钟
2.香菇切片
3.冬瓜去皮去瓤切薄片
4.海米切粒
5.热锅冷油放入香菇炒软
6.加入冬瓜片翻炒均匀
7.加入海米粒翻炒均匀
8.加入少量的水盖盖焖煮5分钟
9.大火收汁后,加入盐,鸡粉和香油即可
小贴士:冬瓜最适合与海货搭配了,用虾皮代替海米也不错哦。

厨房美食菜谱:冬瓜蛤蜊的做法

厨房美食菜谱:冬瓜蛤蜊的做法

厨房美食菜谱:冬瓜蛤蜊的做法
冬瓜是非常好的去水肿的食物,因此对于八成在孕晚期不同程度会出现脚、腿肿的孕妇来说,可以多吃一点点。

而蛤蜊被推荐为极具营养价值孕妇食物,理由是蛤蜊中含有丰富的钙、铁、锌元素,可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应,而且也可以为宝宝供给优质的营养。

食材
主料:
蛤蜊
冬瓜
香油少许
盐少许
白胡椒粉少许
红辣椒少许
步骤
1.蛤蜊需要泡在水里吐沙,这里因为我已经提前进行过吐沙了,所以可以直接使用
2.将半块冬瓜切片,切片的厚度不要太厚。

但是也不代表越薄越好,这是为了在容易煮熟的情况下又不至于过于
烂。

3.将冬瓜倒入热油的锅中进行翻炒5-10分钟,果肉出现一点透明状
4.倒入蛤蜊,加水,水的量正好可以淹没冬瓜和蛤蜊即可,无需加入太多清水,避免汤变得不浓稠。

5.加入少许盐,闷锅煮20分钟左右,直至蛤蜊全部张嘴。

6.待冬瓜蛤蜊汤已经熬好之后,可以加入一点腌制的红辣椒进行搅拌,按照个人口味撒上一点白胡椒粉,以及香油。

7.这样,美味的冬瓜蛤蜊汤就出锅啦,品尝一番,口味极鲜。

小贴士:蛤蜊需要新鲜的才会保证汤的口感很鲜美。

冬瓜蘑菇汤家常做法

冬瓜蘑菇汤家常做法

冬瓜蘑菇汤家常做法放假啦,在家里窝了一个星期也不知道外面世界的情况。

今天出去转了一下真是被现在的物价下了一跳,物价高天气热,唉,不如今天不买菜了家里还有点冬瓜,夏天正好吃冬瓜排毒排水肿还能减肥。

家里好像还有蘑菇,恩。

是时候吃了不然就坏了。

就这么决定吧!菜系及功效:利尿食谱减肥菜谱补虚养身食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味:咸鲜味主料:冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克调料:盐3克1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片;2. 蘑菇洗净切丝;3. 二者加水同煮,将熟时加盐即成。

-健康提示:本品能清热降糖,补虚利水。

适合于夏季作为汤菜食用。

减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年或者主料:蘑菇(鲜蘑) 100克辅料:冬瓜 50克番茄 50克粉丝 50克调料:番茄酱 15克大葱 5克姜 3克盐 5克味精 3克香油 5克各适量蘑菇冬瓜汤的做法:1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西红柿洗净后切片;葱姜分别洗净,葱切葱花,姜切末。

2.汤锅架火上,放入素汤500毫升烧沸,投入冬瓜、葱花和姜末,烧滚后加粉丝、蘑菇、西红柿和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精,淋入麻油即成。

营养价值1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。

病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

营养价值蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。

蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

我最爱吃的蔬菜就是冬瓜了,熬一锅汤配上一碗米饭,再来几个好朋友,大家坐在一起畅谈古今。

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海味冬菇焖冬瓜的做法[]
初秋吃出健康好滋味--海味冬菇焖冬瓜
暑假过了一半,侄女来我家要住上一段时间,加上老爸老妈,一大家子人,热闹得不得了,不过到了做菜时就要考厨娘了,老爸老妈喜欢口味清淡些,儿子、侄女就喜欢煎煎炸炸,香口的,老公这个“老广”已经不象广东人了,一味就是要吃辣,众口难调,所以菜式花样要多,今天做了一道海味冬菇焖冬瓜,美味营养,一家老少皆宜。

俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。

中医认为立秋的养生要诀是,护阳养心防暑湿。

这道菜不但能清凉解暑、生津止渴,还能补养身体,非常有益。

广东人叫“海味”,其实就是指海产品,主要指干货,在广州就有个海味街,现在主要集中一德路,那里可以买到很多干货,一般我们在家都喜欢备一些象瑶柱(干贝)、鱿鱼干或者墨鱼干、虾米、淡菜等等之类的干货,有时煲汤、煲粥或者焖菜放一些海味下去,味道非常鲜美,根本无需加鸡精或味精之类的。

冬菇是我们这里的特产。

冬菇的营养丰富,肉厚实爽滑,香味特别浓郁,被人们冠以“山珍”美誉,是高档菜肴的上乘材料。

长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。

和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇中的上品就是花菇,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

冬瓜是大家非常喜爱的一道蔬菜,具有清热解毒、利水消肿、减把的作用,它最大的特点就即能吸收其它食材的味道,又能保持自己独特的清香,这三样食材搭配在一起不但味道独特鲜美,营养价值更丰富,还有除烦止渴,清热祛湿的功效。

海味冬菇焖冬瓜
材料:冬菇、冬瓜、瑶柱(干贝)、虾米、姜。

调料:盐、生抽、麻油、生粉。

海味冬菇焖冬瓜的做法
1、先把所有材料洗干净,虾米、瑶柱用清水泡软,冬菇要用温水浸软。

这三样食材泡过之后的水不要倒掉,留用,浸冬菇水可沉淀后或过滤干净再用。

2、泡软的冬菇去蒂后切片,冬瓜去皮后切厚块,姜切丝。

3、锅内加适量油烧热,下冬菇、瑶柱、虾米、姜丝爆香,放冬瓜略炒下。

4、将泡过干贝和虾米、冬菇的水倒入锅中,可再加入适量清水,我觉得这这道菜可多些汤汁,用来捞饭是非常惹味的。

煮沸后开好锅盖转小火,待冬瓜焖熟后,
加适量盐、生抽调味,勾个薄芡,最后淋几滴麻油即可上桌。

特别提示:
1、泡浸香菇不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有在80℃的热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

如果用冷水或开水泡浸,或者泡浸时间过长,都会令香菇的鲜香味道大减。

当菇体完全泡发变软,便可终止泡浸。

当然,香菇在泡浸过程中,有部分鲜味物质溶解在水里,只要将浸菇水沉淀或过滤干净,仍可放进菇汤或烹菜食用。

2、同样,泡瑶柱和虾米的水都有它们本身的鲜味,都可留用煮汤。

冬菇香浓美味,冬瓜清香多汁,又有瑶柱、虾米提味,鲜得不得了,汤汁是精华,浓缩了各种食材的香味,用来捞饭非常惹味。

冬瓜的作用
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。

冬瓜
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