第二章--糖类化学试题--1
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糖的化学一、填空题1．糖类是具有_____结构的一大类化合物。
根据其分子大小可分为_______、______和_____三大类。
2．判断一个糖的D—型和L—型是以_____碳原子上羟基的位置作依据。
3．糖类物质的主要生物学作用为_____、_____、_____。
4．糖苷是指糖的_____和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
5．蔗糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
6．麦芽糖是由两分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
7．乳糖是由一分子_____和一分子_____组成，它们之间通过_____糖苷键相连。
8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多_____组成，它们之间通过_____和_____二种糖苷键相连。
二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉_____、_____和_____。
9．纤维素是由_____组成，它们之间通过，糖苷键相连。
10．多糖的构象大致可分为_____、_____、_____和_____四种类型，决定其构象的主要因素是_____。
11．直链淀粉的构象为_____，纤维素的构象为_____。
12．人血液中含量最丰富的糖是_____，肝脏中含量最丰富的糖是_____，肌肉中含量最丰富的糖是_____。
13．糖胺聚糖是一类含_____和_____的杂多糖，其代表性化合物有_____、_____和_____等。
14．肽聚糖的基本结构是以_____与_____组成的多糖链为骨干，并与＿____肽连接而成的杂多糖。
15．常用定量测定还原糖的试剂为_____试剂和_____试剂。
16．蛋白聚糖是由_____和_____共价结合形成的复合物。
17．自然界较重要的乙酰氨基糖有_____、_____和_____。
18．鉴别糖的普通方法为_____试验。
19．脂多糖一般由_____、_____和_____三部分组成。
高二化学有机 第2章第3节第2课时 糖类课后习题
糖类课后达标检测[基础巩固]1．下列物质中，属于糖类的是()A．CH3CH2CHOB．C．D．2．下列说法中正确的是()A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．小苏打的主要成分是碳酸钠C．煤气的主要成分是丁烷D．淀粉和纤维素属于同分异构体3．对某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①能发生银镜反应；②加入新制Cu(OH)2悬浊液常温下无变化；③加入锌粒不反应；④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色退去。
则该有机物可能是()A．甲酸B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸异丙酯4．已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，由此得知葡萄糖不能发生的反应是()①加成②还原③与Na生成H2④氧化⑤取代⑥水解A．①②③B．③⑤C．⑥D．①②④⑥5．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是()A．蔗糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．丙酸乙酯6．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象7．将糯米蒸熟并冷却到适当的温度后再与适量的“甜酒曲子”混合均匀并保存于适宜温度的环境中，几天后一盆醇香甘甜的“甜酒”就会出现在你的面前，下列说法中不正确的是()A ．“甜酒”中含有适量的低糖和乙醇B ．制作“甜酒”过程中，温度的控制以30～50 ℃为宜C ．“甜酒曲子”中可能含有酶D ．“甜酒”制作好后，放置的时间越长，因水解生成的低糖越多而变得更甜8．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，在水浴中加热。
第二章糖类化学
多糖
第二节 单糖的结构及性质
一.单糖的构型与立体异构体 1.构型 指一个分子由于其中各原子特有的固定的空间排列,而 使该分子所具有的特定的立体化学形式----构型 如:甘油醛 分子式----C3H6O3 O C-H CHOH CH2OH
葡萄糖—C6H12O6
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二. 糖类化合物的分类 丙糖---C3 丁糖---C4 单糖 戊糖---C5 己糖---C6 庚糖---C7 寡糖
不能水解更小单位的糖
二糖 如:蔗糖 由2-10单糖分子缩合而成的糖 三糖 ---------也称为低聚糖 四糖等 均一多糖------同多糖 如:淀粉,纤维素 不均一多糖—杂多糖 如:肝素 由多个单糖分子缩合而成的糖 ---------也称为高聚糖
需要更完整的资源请象 α-型-D-葡萄糖 [α]tD= +1120 β-型-D-葡萄糖 [α]tD= +18.70
α-型-D-葡萄糖
β-型-D-葡萄糖
溶于水 [α]tD = +1120 [α]tD= +18.70 [α]tD = +52.50
CHO 对称中心（面） HO-C-H H-C-OH CH2OH
当一种物质含有偶数个不对称 碳原子，同 时又有对称中心（面）时，此物质不对称 碳原子之间的旋光性相互消除，表现不出 旋光性，这种现象称为内消旋
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3. 立体异构体 由于分子中各原子在空间的排列不同,同一分子就会 出现不同的立体结构,这种不同的立体结构---立体异构体 如: CHO H-C-OH H-C-OH CH2OH CHO H- C-OH HO-C-H CH2OH CHO HO-C-H H-C-OH CH2OH CHO HO-C-H HO-C-H CH2OH
中药化学习题集第二章糖与苷吴立军
第二章糖与苷一、写出下列糖得Fisher投影式与Haworth投影式（寡糖只写Haworth投影式）1.β-D-葡萄吡喃糖2、α-L-鼠李吡喃糖3.β-D-甘露吡喃糖4、α-L-阿拉伯呋喃糖5.β-D-木吡喃糖6、β-D-核呋喃糖7.β-D-半乳吡喃糖8、β-D-果呋喃糖α-L-呋吡喃糖10、β-D-葡萄吡喃糖醛酸11.β-D-半乳吡喃糖醛酸12、新橙皮糖13.芦丁糖14、蔗糖15.樱草糖16、麦芽糖17.槐糖18、海藻糖19.棉子糖20、槐三糖投影式如下：1.β-D-葡萄吡喃糖2、α-L-鼠李吡喃糖3.β-D-甘露吡喃糖4、α-L-阿拉伯呋喃糖5、β-D-木吡喃糖6、β-D-核呋喃糖7、β-D-半乳吡喃糖8、β-D-果呋喃糖9、α-L-呋吡喃糖10、β-D-葡萄吡喃糖醛酸11、β-D-半乳吡喃糖醛酸12、新橙皮糖13.芦丁糖14、蔗糖15、樱草糖16、麦芽糖17、槐糖18、海藻糖19.棉子糖20、槐三糖二、名词解释1、1C与C1构象式2、N与A构象式3、1C4与4C1构象式4、β构型、α构型5.D构型、L构型6、相对构型、绝对构型7、吡喃型糖、呋喃型糖8、低聚糖、多糖9.Molish反应10、还原糖、非还原糖11.乙酰解反应12、酶解反应β-消除反应14、Smith降解（过碘酸降解）15.苷化位移16、端基碳17.前手性碳18、Bio-gel P19.苷化位移中得同五异十其余七解析：1、2、3 吡喃型糖在溶液或固体状态时，其优势构象就是椅式，以C2、C3、C5、O四个原子构成得平面为准，当C4在面上，C1在面下时，称为4C1，简称为C1式或N式;当C4在面下，C1在面上时，称为1C4，简称为1C式或A式。
α、β表示相对构型，当C1-OH与C5（六元氧环糖-吡喃糖）或C4（五元氧环糖-呋喃糖）上得大取代基为同侧得为β型，为异侧得为α型。
D、L表示绝对构型，在Haworth式中，瞧不对称碳原子C5（吡喃糖）或C4（呋喃糖）上大取代基得方向，向上得为D，向下得为L。
2021学年度高二化学《糖类》知识同步习题练习(含解析)
糖类一、选择题1．有关糖类物质的表达中，正确的选项是〔〕A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n的化合物都不是糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的有复原性，有的没有复原性2．以下有关葡萄糖的表达中，错误的选项是〔〕A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反响C．能与醇发生酯化反响D．能被氧化为CO2与H2O3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是〔〕A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖4．以下各组有机化合物中，肯定属于同系物的一组是〔〕A．C3H6与C5H10B．葡萄糖与蔗糖C．C3H8与C5H12D．C2H2与C6H65．关于葡萄糖和蔗糖的比拟，以下说法不正确的选项是〔〕A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍C．葡萄糖是复原性糖，蔗糖是非复原性糖D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象6．以下有关麦芽糖的表达中，错误的选项是〔〕A．纯洁的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反响，是一种复原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体7．将淀粉水解并用Cu(OH)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进展的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③参加新制的Cu(OH)2溶液；④参加NaOH溶液中和。
以上各步操作的先后顺序的正确排列是〔〕A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①8．以下鉴别实验中，所选试剂不合理的是〔〕A．用水鉴别乙醇和苯B．用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇C．用新制的氢氧化铜鉴别葡萄糖和蔗糖D．用高锰酸钾酸性溶液鉴别甲苯和己烯9．以下说法不正确的选项是〔〕A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反响D．蔗糖是多羟基的醛类化合物10．有如下过程：根据上图，a、b、c可分别表示〔〕A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖C．纤维素、酶、葡萄糖D．麦芽糖、酶、葡萄糖二、填空题1．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。
2019-2020学年化学人教版必修2训练3.4.1糖类Word版含解析(1)
课后提升训练十六糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括10小题,每小题3分,共30分)1.(2017·绍兴高一检测)下列两种物质不属于同分异构体的是( )A.淀粉纤维素B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异丁烷D.果糖葡萄糖【解析】选A。
同分异构体特点是分子式相同而结构不同,淀粉和纤维素的分子式虽然都是(C6H10O5)n,但由于n值不同,即分子式不同,不属于同分异构体,故选A。
2.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )A.酯化反应B.氧化反应C.还原反应D.水解反应【解析】选B。
葡萄糖发生氧化反应,提供人体所需的能量。
【补偿训练】纤维素进入人体后的作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用【解析】选C。
人体没有能使纤维素水解的酶,所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量,但其能够加强胃肠蠕动,具有通便功能。
3.把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )A.①和②B.只有③C.只有④D.②和③【解析】选D。
蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物有两种,分别是乙酸和乙醇;淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖。
4.(2017·武汉高一检测)广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。
下列判断正确的是( )A.该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.红豆、糯米等不含糖类,但是含有C、H、O三种元素【解析】选C。
不加糖不等于没有糖,该八宝粥中红豆、糯米等含糖类,糖尿病人食用需慎重,A、B、D错误,C正确。
5.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液【解析】选B。
第二章 糖和苷0-天然药物化学复习考试资料
O
CH2OH
O
OH
β-D-glc Fisecher式
Haworth式
一、单糖的绝对构型
习惯上，将单糖Fisecher式中的 距醛基最远的不对称碳的构型定为糖 的绝对构型，其0H向右的为D型，向左 的为L型，而Haworth式中，该不对称 碳上的取代基，向上的为D型，向下为 L型。
二、单糖的端基差向异构体
二、低聚糖(寡糖)
由2—9个单糖通过苷键连接而成的 直链或支链的聚糖称低聚糖。自然界 较常见的聚合度为4糖以下。分为双糖， 三糖，四糖．．．．．
分类：
• 依据有无还原性的醛基，酮基(半缩 醛，酮)，可分为还原糖和非还原糖。 • 还原糖： 聚合后，有剩余的醛基或酮基，即有 端基的-0H(半缩醛或酮-0H)如槐糖。 • 非还原糖； 聚合后无剩余醛基或酮基(半缩醛或 酮-0H)。如蔗糖：
4、甲基五碳糖
CH3 OH α OH β
L-夫糖
CH3
OH α OH β
CH3
OH
α
OHβ
D-鸡纳糖
L-鼠李糖
5、去氧糖
• 单糖分子中的一个或二个羟基被取代后的糖叫去 氧糖，常见的有6-去氧糖(甲基五碳糖)如鼠李糖 等，2-去氧糖及2，6-二去氧糖(主要在强心苷 中)。 以上均为较常见的糖，此外还有；
HO
CH2OH O OH β OH OH OH α
CH2OH OH O
OH β OH α
OH OH
D-阿洛糖 (D-allose)
3、六碳酮糖
O R1 HOCH2 R2 O R1 R2 O R1 R2 HOCH2 O R1 R2
D- R2=CH2OH β：R1=OH ，R2=CH2OH β：R1=CH2OH， R2=OH
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第二章糖类第一节概述一、糖的命名由C、H、O三种元素组成，有些还有N、S、P等,绝大多数糖类的实验分子式可以用Cn(H2O)n式子来表示。
由于糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1，与水相同，过去误认为此类物质是碳与水的化合物，所以称为。
但有些糖的分子式并不符合，如鼠李糖（C6H12O5，6-脱氧甘露糖）、岩藻糖（C6H12O5，6-脱氧半乳糖）和脱氧核糖（C5H10O4）等，而有些物质符合该分子式却不是糖类，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）。
二、糖的分类(一)根据分子的聚合度，糖可分为单糖、寡糖、多糖。
单糖是不能水解为更小分子的糖，实验式常写成（CH2O）n。
自然界中最小的单糖n=3，最大的，一般n=7。
葡萄糖、果糖、核糖等都是常见单糖。
根据羰基在分子中的位置，单糖可分为醛糖和酮糖。
根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。
生物物体内的单糖主要是戊糖、己糖。
寡糖由2-20个单糖分子构成，其中以双糖最普遍。
双糖，水解时产生2分子单糖，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等。
三糖，水解时产生3分子单糖，如棉子糖等。
寡糖和单糖都可溶于水，多数有甜味。
多糖由多个单糖（水解是产生20物多糖、动物多糖、微生物多糖和海洋生物多糖。
按其在生物体内的生理功能分为贮存多糖和结构多糖。
按其组成成分可分为同聚多糖、杂聚多糖和结合糖。
是细胞在一定生理发展阶段形成的材料，主要以固态形式存在，较少是溶解的或高度水化的胶体状态。
贮存多糖是作为碳源的底物贮存的一类多糖，在需要时可通过生物体内酶系统的作用分解而释放能量，故又称为贮能多糖。
如植物中的淀粉、动物体内的糖原等。
还有一些多糖具有更复杂的生理功能，如粘多糖、血型物质等，它们在生物体内起着重要的作用。
也称水不溶性多糖，具有硬性和韧性。
结构多糖在生长组织里进行合成，是构成细菌细胞壁或动、植物的支撑组织所必需的物质，如构成构成细菌细胞壁的肽聚糖等，构成动物外壳的几丁质等，构成植物细胞壁的纤维素、半纤维素。
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第二章 糖类化学 一、单项选择题 1．自然界分布最广、含量最多的有机分子是 A. 蛋白质 B. 核酸 C. 水 D. 糖类 E. 脂类 2. 以下哪个是碳水化合物？ A. 二羟丙酮 B. 甘油 C. 类固醇 C. 乳酸 D. 腺嘌呤 3. 以下哪个单糖最小？ A. 半乳糖 B. 甘油醛 C. 果糖 D. 核糖 E. 脱氧核糖 4. 以下哪个单糖是酮糖？ A. 半乳糖 B. 果糖 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖 5. 自然界中最丰富的单糖是 A. 半乳糖 B. 核糖 C. 葡萄糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖 6. 以下哪个含有果糖 A. 淀粉 B. 肝素 C. 乳糖 D. 麦芽糖 E. 蔗糖 7. 单糖分子至少含几个碳原子？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 8. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？ A. 半乳糖 B. 二羟丙酮 C. 甘油醛 D. 核糖 E. 脱氧核糖 9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 10. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？ A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 11. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？ A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 12. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？ A. 半乳糖 B. 二羟丙酮 C. 乳糖 D. 麦芽糖 E. 脱氧核糖 13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？ A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 E. 6 14. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？ A. 胆固醇 B. 核酸 C. 前列腺素 D. 乳糖 E. 组氨酸 15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？ A. 二羟丙酮 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖 16. 以下哪种单糖的构象最稳定？ A. α-吡喃葡萄糖 B. α-吡喃果糖 C. α-呋喃果糖 D. β-吡喃葡萄糖 E. β-吡喃果糖 17. 乳糖中的半乳糖是 A. α-吡喃半乳糖 B. α-呋喃半乳糖 C. α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖 D. β-吡喃半乳糖 E. β-呋喃半乳糖 18. RNA中的核糖是 A. α-吡喃核糖 B.α-呋喃核糖 C.α-呋喃核糖和β-呋喃核糖 D. β-吡喃核糖 E. β-呋喃核糖 19. 以下哪个不是还原糖？ A. 果糖 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 脱氧核糖 E. 蔗糖 20.蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？ A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 21. 以下哪个分子中没有糖苷键？ A. CoA B. FMN C. NADH D. 肝素 E. 纤维素 22. 含有α-1,4-糖苷键的是 A. 硫酸软骨素 B. 麦芽糖 C. 乳糖 D. 纤维素 E. 蔗糖 23. 哪个反应是还原糖的特征反应？ A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是 A. 钠离子 B. 柠檬酸根 C. 硫酸根 D. 碳酸根 E. 铜离子 25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？ A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白障？ A.发生酶促氧化反应 B. 还原反应 C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应 E. 与较强氧化剂反应(如稀HNO3) 27. 由不只一种单糖构成的是 A. 麦芽糖 B. 乳糖 C. 糖原 D. 纤维素 E. 支链淀粉 28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？ A. α-1,2-糖苷键 B. α-1,3-糖苷键 C. α-1,4-糖苷键 D. α-1,5-糖苷键 E. α-1,6-糖苷键 29. 含有L-单糖的是 A. 肝素 B. 硫酸软骨素 C. 葡聚糖 D. 透明质酸 E. 血型物质 30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是 A. 半乳糖 B. 葡糖醛酸 C. 葡萄糖 D. 唾液酸 E. 岩藻糖 二、多项选择题 1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是 A. 班氏试剂 B. 半乳糖 C. 果糖 D. 甲醇 E. 磷酸 2. 葡萄糖在生物体的氧化产物有 A. 6-磷酸葡萄糖 B. CO2和H2O C. 葡糖醛酸 D. 葡萄糖二酸 E. 葡萄糖酸 3. 同多糖由同一种单糖组成，包括 A. 阿拉伯胶 B. 淀粉 C. 糖胺聚糖 D. 糖原 E. 纤维素 4. 支链淀粉和糖原分子都含有 A. α-1,3-糖苷键 B. α-1,4-糖苷键 C. α-1,6-糖苷键 D. β-1,3-糖苷键 E. β-1,4-糖苷键。 5．简述成苷反应与糖苷。 6．简述单糖的氧化反应。 7．简述重要双糖的还原性。 8．简述淀粉和纤维素的异同。 9．简述人体的主要杂多糖。 5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括 A. 阿拉伯胶 B. 肝素 C. 硫酸软骨素 D. 糖胺聚糖 E. 透明质酸 6.含有硫酸基的是 A. 肝素 B. 硫酸软骨素 C. 葡聚糖 D. 透明质酸 E. 血型物质 三、填空题 1. 绝大多数非光合生物通过氧化____获得生命活动所需的____。 2. 糖是一类化学本质为多羟基醛或____及其____的有机化合物。 3. 糖类可以根据其水解程度分为单糖、____和____三类。 4. 胞含____个以上糖单位的寡糖都不是游离的，而是与非糖物质(脂类或蛋白质)形成____。 5. 糖原和纤维素都由葡萄糖组成，但其____键不同，因而____都不同。 6. 手性碳原子的构型可以用Fischer投影式在平面上表示，规定水平线代表的共价键____，垂直线代表的共价键____。 7. 手性分子的构型可以用____作参照物表示。单糖的构型是根据其____手性碳原子连接的—OH来确定。 8. 在溶液状态下，D-葡萄糖的____羟基与____醛基发生分子缩醛反应，形成环式半缩醛结构。 9. 溶液中的单糖有两种环式结构分别称为____糖和____糖。 10. 吡喃葡萄糖有____和____等典型构象，其中前者比较稳定。 11. 果糖有两种环式结构：游离果糖在溶液多数以____形式存在，结合型果糖则以____形式存在。 12. 环式单糖的____可与其他分子中的____缩合，生成糖苷。 13. 单糖分子中所有的____都能与____成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。 14. ____能被____氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。 15. 班氏试剂是由____、____和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。 16. 蔗糖(sucrose)是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和____以____键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。因此，蔗糖没有还原性。 17. 多糖可按其组成分为____和____。 18. 支链淀粉由D-葡萄糖通过____键连接成短链，再通过____键相连形成分支。支链淀粉在淀粉中占70%～80%，不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。 四、名词解释 1. 糖 2. 单糖 3. 寡糖 4. 手性碳原子 5. 吡喃糖 6. 呋喃糖 7. 构象 8. 糖苷 9. 还原糖 10. 班氏试剂 11. 同多糖 12. 糖原 13. 纤维素 14. 杂多糖 15. 黏多糖 五、问答题 1．简述单糖及其分类。 2．简述单糖的构型。 3．简述葡萄糖的环式结构。 4．简述单糖的化学性质。 5．简述成苷反应与糖苷。 6．简述单糖的氧化反应。 7．简述重要双糖的还原性。 8．简述淀粉和纤维素的异同。 9．简述人体的主要杂多糖 参 考 答 案 一、单项选择题 1.D 2.A 3.B 4.B 5.C 6.E 7.B 8.B 9.D 10.A 11.E 12.B 13.B 14.B 15.A 16.D 17.D 18.E 19.E 20.B 21.B 22.B 23.D 24.E 25.B 26.B 27.B 28.E 29.A 30.A 二、多项选择 1.B、C、D 2. B、C、E 3. B、D、E 4. B、C 5.A、B、C、D、E 6. A、B 三、填空题 1. 糖、 能量 2. 多羟基酮、 衍生物 3. 寡糖、 多糖 4. 3、 复合糖 5. 糖苷、 性质与功能 6. 偏向我们、 偏离我们 7. 甘油醛、 离羰基最远的 8. C-5 、 C-1 9. 吡喃、 呋喃 10. 椅式、 船式 11. 吡喃糖、 呋喃糖 12. 半缩醛羟基、羟基(或活泼氢原子) 13. 羟基、 酸 14. 醛糖、 碱性弱氧化剂 15. 硫酸铜、 碳酸钠 16. D-果糖、α-1,2-β-糖苷 17. 同多糖、杂多糖。 18. α-1,4-糖苷、 α-1,6-糖苷 四、名词解释 1.又称为碳水化合物，是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。 2.最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。 3.又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个)糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。 4.连接四个不相同的原子或基团的碳原子称为手性碳原子。 5.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于吡喃，称为吡喃糖。 6.溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于呋喃，称为呋喃糖。 7.是通过旋转单键使分子中的原子或基团在空间产生的不同排列形式。 8.环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基(或活泼氢原子)缩合，生成糖苷。 9.在碱性条件下，含有游离半缩醛羟基的糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。 10. 是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖(尿液中的葡萄糖)含量。 11. 由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。 12. 又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体的贮存形式。主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。 13. 是植物细胞的主要结构成分，是由D-葡萄糖通过β-1,4-糖苷键相连而成。 14. 由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖、阿拉伯胶等，以糖胺聚糖最为重要。 15. 即糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。因其溶液具有较大黏性，又称为黏多糖。 五、问答题 1．单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。 2．多数单糖分子所含原子或基团的空间排布是不对称的，我们说它们存在构型，是手性分子。手性分子的构型可以用甘油醛作参照物表示。甘油醛是最简单的单糖，其C-2为手性碳原子，其所结合的醛基、羟基、羟甲基和氢有两种排布方式，因而甘油醛存在两种构型异构体，分别称为D-甘油醛和L-甘油醛。单糖的构型是根据其离羰基最远的手性碳原子连接的—OH来确定，与D-甘油醛一致的、—OH在右侧的单糖为D-构型，与L-甘油醛一致的、—OH在左侧的单糖为L-构型。生物体的单糖多数具有D-构型。 3．在溶液状态下，D-葡萄糖的C-5羟基与C-1醛基发生分子缩醛反应，形成环式半缩醛结构，使C-1成为手性碳原子，形成两种立体异构体，命名为α-和β-构型。在水溶液中，开链结构与两种环式结构的葡萄糖形成一个动态平衡。 4．单糖既能发生醇的反应，也能发生醛或酮的反应，环式单糖的半缩醛羟基还能发生特殊反应。 ⑴成苷反应：环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基(或活泼氢原子)缩合，生成糖苷。 ⑵成酯反应：单糖分子中所有的羟基都能与酸成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。 ⑶氧化反应：一定条件下，单糖分子中的醛基和羟甲基可被氧化，氧化条件不同则氧化产物不同。