苹果变色--题有问题
五年级关于科学探究的作文 我发现了苹果变色的秘密
五年级关于科学探究的作文我发现了苹果变色的秘密星期天，妈妈从超市买了一袋又大又红的苹果，看着这些涨红了脸的苹果，我禁不住拿起一个，洗干净，削去皮，用力咬了一口：脆中带甜，芳香扑鼻。
不一会儿一个苹果就被我消灭了，于是我又拿了一个吃起来，可是吃到一半就吃不下了，我就顺手将半个苹果放在餐桌上去写作业了。
写完作业，我一眼就看到那个被我吃剩下的半个苹果。
咦？这是我刚才吃剩的苹果吗？刚才还是白生生的，现在怎么变成了褐色？我拿起苹果咬了一口，变成褐色的部分吃起来软绵绵的，细细品来还有点苦涩。
到底是什么原因使苹果变色了呢？带着这个疑问我来到厨房“妈妈，刚才我吃剩下的苹果为什么变成褐色的了？”，正在收拾东西的妈妈停下来，笑着对我说：“你真是善于观察的孩子，到底是什么原因，我们一起去上网查一查吧！”我和妈妈来到书房，通过百度搜索，终于找到了答案：原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉里的有机物质被氧化变色，所以削去皮的苹果会变成褐色。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。
百度上还说，要想使削皮的苹果不变色可以把切开的果肉浸泡在盐水里，与空气完全隔断，这样，不仅可以使果肉不变色，还可以使苹果更加爽脆可口，甜而不腻。
找到答案后，我和妈妈还做了一个小实验：把一个苹果切开，一部分放在盘子里，一部分浸泡在清水里，还有一部分浸泡在盐水里。
三十分钟后进行对比，放在盘子里的大面积变成了褐色，浸泡在清水里的有一点变色，而浸泡在盐水里的和刚削好后的颜色一样，而且吃起来比之前还要甜一些。
做完实验我又削了一个苹果把它们泡在盐水里端给妈妈吃，妈妈笑着说：“生活之中处处有学问。
细心观察、勤于动脑、认真思考，你一定会有意想不到的收获！”。
科学论文-苹果切开后为什么会变色
苹果切开后为什么会变色一天，晚饭后，妈妈切了一个苹果给我吃。
当时，我正在房间里写作业，所以没有立即吃苹果。
过了一阵子，我写完作业，准备拿苹果来吃时，我发现了刚才新鲜苹果的苹果肉变成褐色；看上去很不新鲜，让人有恶心感觉。
平时，我不会察觉到这一点，但今天我对苹果的这种现象很感兴趣。
通过苹果变色的问题，我从书本上查找到了答案。
从书本上我知道了，原来苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但是呼吸活动仍在活跃进行着。
这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。
但当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
当我把苹果为什么会变色答案告诉妈妈听后，妈妈又问我：“你知道怎么样才能让苹果切开后不变色吗？”听了妈妈的疑问后，我又从书上找到答案了，把切开后的苹果放进一个盛着盐水的盆子里，然后浸泡几分钟，苹果就不会轻易变色。
为了能证实这个答案，我自己动手做了一次实验：先把苹果切成两份，一份没浸泡过的放在碟子上；一份用淡盐水浸泡过后再放上另一个碟子。
注意观察随着时间变化的苹果，每份苹果有什么不同之处。
随着时间的变化，我发现：直接放在碟子上的苹果15分钟后就开始变褐色，而且那褐色越来越深；但泡过盐水的苹果一小时候后都没有变色。
原来防止苹果切开后变色，可以让它不与空气接触，最好的办法当然是把苹果泡在盐水里。
泡过盐水的苹果15分钟后没泡盐水的苹果15分钟后没泡盐水的苹果1小时后泡过盐水的苹果1小时后没泡盐水的苹果1小时后泡过盐水1小时后试验成功后，我立刻跑去把答案告诉妈妈。
妈妈不仅表扬了我，还告诉我，苹果如果变色后，所含的维生素C会减少，影响营养价值，所以以后吃苹果最好是浸泡盐水后才吃，这样营养才能更好地吸收。
原来在我们日常生活中有那么多科学知识，只要我们细心观察，动手探索，将学到更多的知识。
2021-2022学年冀人版五年级上册科学同步习题及课本习题答案3变色游戏 有答案
3变色游戏一、填空。
1.淀粉遇到碘酒会变成( )色,用柠檬汁写的隐形字遇( )会显现出来。
2.物质的变化有些只是( )的改变,不产生新的( );而有些变化不仅仅是( )的改变，还会产生新的(物质)。
3.放在空气中的苹果片会变成( )，放在柠檬汁中的苹果片( )。
4.苹果中含有一种叫做( )的物质,苹果皮破了以后,这种物质与空气中的( )接触，就会生成一种新的物质，使苹果变色。
二、选择。
1.下列方法中,可以防止切开的苹果变色的有( )。
A.在苹果上滴上柠檬汁B.将苹果放在盐水中C.将苹果放人水中D.将苹果暴露在空气中2.下列说法中,不正确的一项( )。
A.所有的水果和蔬菜切开后都会变色B.一些水果和疏菜切开后会变色C.紫甘蓝汁遇碱变绿D.土豆遇碘变蓝3.淀粉遇到碘酒会变成( )。
A.白色B.紫色C.蓝色D.红色4.苹果片在空气中会变成( )。
A.白色B.褐色C.红色D.绿色5.下列关于苹果变色的说法中，正确的是( )。
A.将苹果切成片后就产生了新的物质B.破了皮的苹果变色是可逆的变化C.只要苹果皮破了，它就一定变色D.苹果变色说明有新的物质产生6.紫甘蓝汁遇醋会变成( )，遇小苏打会变成( )。
A.紫色B.红色C.绿色D.黄色7.用柠檬汁在白纸上写字，干燥后字迹就( )了,将纸拿到电灯泡上烤一会儿，字就会( )。
A.消失B.显现三、判断。
1.变色的苹果不能恢复到原来的样子。
( )2.苹果片变成褐色是因为它在空气中生成了新的物质。
( )3.除了柠檬汁,大蒜汁、洋葱汁、大葱汁、米粥等都可以做隐形墨水。
( )4.紫甘蓝遇到酸性或碱性物质时都会变色。
( )5.破了皮的苹果变色是一种可逆的变化。
( )6.淀粉遇到碘酒不变色。
( )四、实验与探究。
实验名称:变色游戏实验材料:500毫升烧杯2只、白醋、小苏打溶液、紫甘蓝汁等。
实验方法:(1)取两只烧杯，向一只烧杯中加人少量白醋，另一只烧杯中加人少量小苏打溶液。
小班科学教案会变色的苹果
小班科学教案会变色的苹果科学教育一直以来都是教育体系中的重要组成部分，而在小班教育中，科学教育的重要性更是不可忽视。
通过引入生动有趣的实验教学，可以激发幼儿的好奇心和探究欲望，促进他们对科学知识的深入理解。
而今天我们要介绍的教案主题是关于变色的苹果。
教案名称：小班科学教案会变色的苹果教案目标：1. 引发幼儿对科学实验的兴趣，培养他们对科学的探索精神。
2. 通过观察和实践，让幼儿了解苹果的变色原理，培养他们的观察力和思考能力。
3. 培养幼儿的团队合作能力，让他们学会与他人分享和合作。
教案内容：活动一：引入思考1. 让孩子们围坐在一起，展示一桌上摆放各种水果，然后向他们提问：“你们有没有见过可以变色的苹果？有的话，它变色的原因是什么？”让孩子们自由发表自己的看法和猜想。
活动二：实验准备1. 解释科学实验的目的和流程。
告诉孩子们今天要进行的实验是关于苹果表面颜色变化的实验。
2. 给每个小组发放一个腐烂的苹果，让孩子们仔细观察苹果的表面特征，并记录下来。
3. 给孩子们发放放大镜、刀具和一些实验材料，如柠檬汁、咖啡、盐水等。
活动三：实验进行1. 将孩子们分成若干个小组，并让他们自由选择实验材料和方法。
2. 孩子们可以将苹果切片，然后在切面上滴上柠檬汁、咖啡或盐水，再进行观察记录。
3. 孩子们可以根据实验结果，得出结论并表达自己对结果的理解。
教师可以引导他们思考为什么苹果会变色，以及不同材料的作用机制。
活动四：实验结果分享1. 让每个小组派代表向全班汇报他们的实验结果和思考。
2. 让孩子们彼此交流对实验结果的观察和理解，鼓励他们提问和解答问题，促进合作和思维的发展。
活动五：总结归纳1. 教师对孩子们的实验结果进行总结归纳，可以借助图表或图片展示，帮助孩子们更好地理解实验结果。
2. 通过对孩子们的实验经验进行总结，引导他们思考和提出更深入的问题，让他们积极参与到讨论中。
3. 鼓励孩子们对实验结果进行探究和拓展，引发他们对其他水果或物体变色原理的思考。
变色苹果——精选推荐
变⾊苹果变⾊苹果变⾊苹果1 ⼀、研究背景： ⼀天我在家⾥看电视，肚⼦有点饿了，找到了⼀个苹果，削了起来，突然，我想上厕所，把苹果放到了⼀边，去上厕所了。
过了⼀会⼉，我拿起苹果，准备削时，发现刚才削过的地⽅变成了褐⾊，我⼼想：苹果怎么变成褐⾊呢！难道有⾍吗？可是，我等了两三分钟，都没有看见⾍的影⼦。
⼆、实验猜想： 如果，苹果变⾊不是因为有⾍的话，会不会是因为苹果⾃⾝的原因呢！ 三、实验材料： 两个苹果。
⼀把⽔果⼑。
⼀卷保鲜膜。
四、实验过程： 我先把两个苹果⽤⽔果⼑各削了⼀半，然后吧，把⼀个苹果⽤保鲜膜死死的包住，连粒沙⼦都进不去，另⼀半则不包，把两个苹果都放在桌⼦上，⼤约过了⼀两分钟，没有包保鲜膜的苹果有些变⾊了，另⼀半还是没有变⾊，过了四分钟左右，包了保鲜膜的苹果还是没有变⾊，看来我的假设是正确的，可是到底是怎么⼀回事呢！我百思不得其解的时候，只好请教我的⽼师——-电脑。
五、实验结果： 因为苹果本⾝有⼀种酶，如果酶在空⽓中接触了，就会产⽣化学反应，所以才会变⾊。
原来如此，苹果为什么不会变⾊之谜终于解开了。
通过这次实验，我知道⾝边的科学知识还真不少，只要你留⼼观察。
认真研究，⼀定会发现其中的奥秘。
变⾊苹果2 今天，我发现了苹果为什么会变⾊？有了这个发现，我觉得太奇妙了。
事情是这样⼦的：⼀天，我在写作业的时候，妈妈给我削了⼀个苹果，我当时没有吃。
等我写完作业后准备去吃时，突然发现苹果从开始的⽩⾊变成了茶⾊。
我当时感到很疑惑：是怎么回事？难道苹果是坏的，还是苹果⾥⾯⽣⾍⼦了，还是妈妈给苹果染上了什么颜⾊？ 于是，我便拿来的显微镜，可是我看了半天，发现有⼏个看不懂的⼩点点在⾥⾯，他们像⽆数个⼩星星，可惜是黄⾊的背景。
这⼀群⼩东西乱七⼋糟的，⽐⽜顿定律还奇怪，我看了⼗来分钟，但是也没看出个⼀⼆三来，我只好放弃了。
我问妈妈那是怎么回事？妈妈告诉我说：“你现在是⼩学⽣了，遇到⼀些问题该⾃⼰去找答案，试着动脑筋。
部编版一年级上册综合实践活动教案 第四单元 变色的水果教学设计
综合实践——变色的水果活动一：我看水果变颜色教学目标：知识与技能：学习观察并描述蔬果的颜色变化，发展观察力和语言表达能力。
过程与方法：学习用图画做记录情感态度与价值观：认识和感受一星期的排列顺序，发展数理逻辑能力。
教学重点：学习用图画做记录教学难点：学习观察并描述蔬果的颜色变化，发展观察力和语言表达能力。
活动准备：1、提前把未成熟的香蕉、芒果和蕃茄放进神秘袋；把成熟的香蕉、芒果和蕃茄放进另一个神秘袋。
2、提前把未成熟的芒果和成熟的芒果分别切成小块。
课时安排：3课时第 1课时教学时间：活动过程：形式：小组1.请学生轮流把手伸进神秘袋摸一摸，猜猜袋中放了哪三种蔬果。
2.出示神秘袋中的蔬果，请学生观察并描述这些未成熟蔬果的颜色。
3.出示另一个神秘袋，请学生逐一抽出成熟的蔬果，向幼儿提问：两个袋子里的蔬果有什么不同？你喜欢吃哪个袋子里的蔬果？为什么？你认为哪个袋子里的蔬果会比较好吃？为什么？4.请学生分别尝一尝未成熟的芒果和成熟的芒果，向学生提问：两种芒果的味道有什么不同？什么颜色的芒果味道甜？什么颜色的芒果味道酸？5.把未成熟的蔬果放在篮子中，请幼儿观察：几天后蔬果的颜色会有什么变化，并用图画记录下来。
教师可以在星期一开展这个活动，在以后的每一天里引导学生用图画记录蔬果颜色的变化时，标注出记录时间是几月几日星期几，从而帮助学生认识和感受一星期的排列顺序。
活动评价：能描述蔬果成熟前后的颜色变化。
能用图画做记录。
初步了解一星期的排列顺序。
活动建议：建议教师为每一位学生准备一个观察记录册，请学生每天使用其中的一页画下水果颜色的变化，最后将这些记录册进行分享，看看大家的记录结果有什么变化。
第2课时教学时间：教学过程：（一）故事营造问题情境：今天老师给大家介绍一个可爱的新朋友，她叫妮妮。
（PP）给大家讲一件有关她的有趣的事：(梗概：妮妮为让客人一来就吃上苹果，就提早洗好、削好皮、切成片摆在盘里，然后把盘子搁在客厅的茶几上，去玩了……回来后却发现苹果变颜色了)引出问题——削好的苹果又没有谁去弄脏它、破坏它，怎么会变成这样呢？（二）由猜想问题成因带出实验来由师：我们就一起来动动脑筋，想想究竟是什么原因使苹果变颜色的呢？（生举手说出各种想法）师：你们都大胆地说出了自己的想法，老师要表扬你们！但是我也不知道谁对谁错，那我们就来回忆一下，妮妮的苹果变颜色之前是怎样的？（生答）那我们也来像她那样，拿一个苹果削掉皮并切开，然后看着它到底会不会变颜色好吗？（PP显示课题：我看水果变颜色）（三）引导实验：1.讲清实验步骤师：老师手上有了一个苹果，我们应该先干什么，再干什么？要点：象妮妮那样洗好，削去皮，再切成一片片放在盘子里，放在桌子上。
苹果变色的原因
苹果变色的原因苹果是一种常见的水果，受到广大消费者的喜爱。
然而，有时人们会发现苹果的表皮在存放一段时间后发生变色。
苹果变色的原因是多方面的，包括氧化反应、酶的作用以及微生物的影响等。
首先，氧化反应是导致苹果变色的主要原因之一。
当苹果的表皮暴露在空气中时，其中的酚类和多酚类化合物会与空气中的氧气发生化学反应，产生棕色的化合物。
这种反应被称为氧化反应，是导致果实表面颜色变暗的主要原因。
这也是为什么切开的苹果会更快出现变色的原因，切开后果肉表面更容易暴露在空气中，氧化反应可以更快地发生。
其次，酶的作用也是导致苹果变色的重要因素。
苹果中含有一种酶叫做多酚氧化酶（polyphenol oxidase）。
当苹果受伤或切开后，酶与苹果细胞内的酚类物质接触，促使它们氧化成为棕色的产物。
这个过程称为酶促氧化反应。
为了防止这种反应发生，一些处理方法，如在切开苹果后用柠檬汁涂抹在表面，可以抑制酶的活性从而延缓苹果变色的速度。
此外，微生物的影响也会导致苹果变色。
微生物包括细菌和真菌，它们往往存在于苹果的表皮上。
当苹果受损或切开后，微生物会进入果肉内部并分解果肉中的营养物质。
这个过程释放了一些化学物质，会导致苹果变色。
此外，微生物还可以通过释放气体加速果实腐烂，从而导致苹果变色更加明显。
除了上述原因外，环境因素也可以影响苹果的变色速度。
温度和湿度是两个主要的因素。
较高的温度和湿度会加速苹果的腐烂和变色过程，而较低的温度和湿度则会减缓变色的速度。
因此，适当的存储条件对于延缓苹果变色非常重要。
为了保持苹果的新鲜和延缓变色过程，消费者可以采取一些措施。
首先，将苹果存放在阴凉、干燥的地方，尽量避免阳光直射和高温环境。
其次，使用密封袋或包装纸包裹苹果，减少与空气的接触。
另外，可以在切开的苹果表面涂抹柠檬汁来抑制酶催化反应。
最后，及时将变色的苹果剔除，以避免细菌和真菌的传播。
总之，苹果变色的原因是多方面的，包括氧化反应、酶的作用以及微生物的影响等。
小学综合实践活动教案探究苹果削皮变色的秘密
小学综合实践活动教案探究苹果削皮变色的秘密苹果是人们日常生活中常见的水果之一，它是小朋友们喜爱的零食之一。
小学综合实践活动教案中，我们探究苹果削皮变色的秘密，让孩子们对水果有更深入的了解。
在本文中，我们将详细介绍苹果削皮变色的原因及实践探究活动的设计。
首先，我们需要了解苹果削皮变色的原因。
苹果在与空气接触的时候会迅速发生氧化反应，也被称为“氧化”。
这种氧化反应主要是因为苹果皮中的酚类物质与空气中的氧气发生反应产生了氧化酶，进而导致水果变黑。
这就是为什么当我们削去苹果表面的皮之后，果肉会迅速变色的原因。
基于以上原理，我们可以设计一项实践活动来观察和探究苹果削皮变色的秘密。
以下是具体的实践活动教案设计：教案名称：探索苹果削皮变色的秘密教学目标：1. 学生了解苹果削皮变色的原因；2. 培养学生的观察能力和科学实验思维。
教学准备：1. 苹果；2. 小刀或削皮器；3. 实验记录表格。
教学过程：1. 引入：教师简要介绍苹果削皮变色的原因，并激发学生的兴趣。
2. 分组：将学生分成小组，每个小组3-4人。
3. 实验操作：每个小组准备1个苹果、小刀或削皮器。
4. 实验步骤：a. 小组成员削去苹果的外皮；b. 观察削皮后苹果的变化，记录在实验记录表格中；c. 削皮后的苹果放置在空气中，定时观察变化，并记录在实验记录表格中；d. 进行实验记录讨论，比较不同时间观察到的变化；e. 小组结论展示：每个小组根据实验结果，总结苹果削皮变色的原因。
5. 结果讨论：教师引导学生进行结果讨论，鼓励学生发表自己的观点和看法。
6. 实验总结：教师对实验进行总结，总结苹果削皮变色的原因，强调科学实验中的观察和实验记录的重要性。
7. 总结：教师帮助学生总结课堂所学内容，并展示学生在实践活动中获得的成果。
通过本次综合实践活动的教案，学生不仅能够了解苹果削皮变色的原因，还能培养他们的观察能力和科学实验思维。
实践的过程使得学生能够主动思考和探索，提高他们的实践动手能力，培养他们对科学的兴趣。
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例4、（威海）铁暴露在空气中会生锈。
不知你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好象是生了“锈”一样。
某化学活动小组对此进行了探究。
【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关？
【猜想与假设】
猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”。
猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；
猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；
猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；
猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。
【收集证据】
（一）查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的一种物质发生反应，生成咖啡色的物质。
（二）实验探究：针对上面的猜想①至猜想⑤，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象。
请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中。