八年级生物下册第7单元第2章现代生物技术单元综合测试新版济南版
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题每题3分共计24分）1.下列培养“试管婴儿”的过程哪一项是正确的（）A. 体外受精rightarrow 试管中发育rightarrow 胚胎移植rightarrow 母体中发育B. 体外受精rightarrow 试管中发育C. 体内受精rightarrow 试管中发育D. 体内受精rightarrow 试管中发育rightarrow 母体中发育【答案】A【解析】试管婴儿又称体外受精---胚胎移植具体地说是借助内窥镜或在B超指引下从患有不孕症妇女的卵巢内取出成熟的卵子将精子、卵子一起放入试管体外培养三天左右使卵子受精然后再在B超监视下将其送到母亲子宫使之逐步发育成胎儿的过程可见该过程中有精子和卵细胞结合成受精卵的过程其原理仍然是有性生殖2.为探究酵母菌生活对环境的影响某小组设计以下实验在一密闭且保温的瓶中混有酵母菌和足够的葡萄糖培养液一段时间后瓶内各项环境指标变化如图所示有关猜测正确的是（）A. ①可以表示酒精的总量B. ①可以表示氧气总量C. ②可以表示葡萄糖总量D. ②可以表示温度【答案】C【解析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用运用一些技术手段控制发酵过程发酵技术在食品的制作中具有重要的意义经过酵母菌的发酵葡萄糖的含量减少3.为了探究“肉汤变质的原因” 某同学做了如图的实验将甲、乙两套装置分别连接好分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中三天后甲装置中的肉汤变质了乙装置中的肉汤未变质乙装置中的肉汤未变质的原因是（）A. 肉汤沸腾时间不足B. 没有空气进入乙试管C. 室温保持在25℃D. 弯管阻挡了细菌进入肉汤【答案】D【解析】食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的食物中的微生物不会凭空产生、真菌等微生物繁殖产生的因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭空气中有细菌会使肉汤腐败变质空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处故弯管阻挡了细菌进入肉汤中4.下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（）A. 制作酸奶---发酵技术B. 培育能产生人生长激素的大肠杆菌---基因工程C. 培养无病毒植株---组织培养D. 试管婴儿的诞生---克隆技术【答案】D【解析】 A 、制酸奶要用到乳酸菌乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸属于微生物的发酵在食品的制作中的应用 A正确B、培育能产生人生长激素的大肠杆菌是利用转基因技术获得的 B正确C 、培养无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养获得的因此必须采用组织培养C正确D、试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育属于有性生殖克隆技术属于无性生殖 D错误5.食品放在冰箱中能保持一段时间不腐败主要是因为（）A. 细菌被杀灭B. 细菌生长繁殖受到抑制C. 细菌不产生芽孢D. 没有细菌【答案】B【解析】解冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的．可见B符合题意．故选 B6.下列常见食品与所用的保存方法配对正确的是（）①腊肉﹣﹣高温灭菌法②水果﹣﹣冷藏法③袋装茶叶﹣﹣真空包装法④罐头﹣﹣巴氏消毒法⑤紫菜﹣﹣脱水法A. ①②③B. ①④⑤C. ②③⑤D. ②④⑤【答案】C【解析】①腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分从而抑制微生物的生长和大量繁殖①错误②保存水果常采用冷藏的方法因为低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖从而达到保鲜的目的②正确③袋装茶叶原理是塑料袋、铝箔袋贮存法以减少茶叶开封后与空气接触的机会延缓品质劣变的产生属于真空包装法③正确④罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的这种保存食品的方法称罐藏法④错误⑤紫菜是利用人工方法脱水减少紫菜内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此紫菜采用脱水法⑤正确7.食品保存的原理是（）A. 不让商品过剩都吃刚生产的食品B. 通过一定的技术抑制微生物在食品中的生长繁殖C. 做好食品的加工、运输和保存D. 可以加入适量的苯甲酸钠防止食品变质【答案】B【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖8.下列有关现代科技与成果的描述不符的是（）A. 试管婴儿——帮助人类解决不孕不育的问题B. 人类基因组计划——破解人类遗传和生老病死之谜C. 杂交水稻——提高粮食产量解决世界粮食短缺问题D. 生态农业——获得高产量的生物新品种【答案】【解析】二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）9.（1）获得超级鼠采用的现代生物技术叫________技术9.（2）这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小控制这个性状的是________基因说明生物体的性状是由基因控制的9.（3）如果甲、乙鼠的体色均为白色且白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制而甲、乙鼠交配后生出了灰色小鼠则甲鼠的基因组成是________ 如果它们再生一只小鼠出现灰色的可能性为________9.（4）鼠体色的白色或灰色在遗传学上称为一对________性状【答案】（1）转基因【解析】解（1）转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术该研究过程中将大鼠生长激素基因吸入显微注射器中在显微镜下将大鼠生长激素基因注入小鼠核尚未融合的受精卵内的卵细胞核中是利用了转基因技术【答案】（2）大鼠生长激素【解析】（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状在这项研究中被研究的性状是鼠的个体大小通过超级鼠产生的过程可以知道控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因说明生物体的性状是由基因控制的【答案】（3）Aa, 1/4【解析】（3）白色由显性基因（A）控制灰色由隐性基因（a）控制则灰色鼠的基因是aa 一个来自父方一个来自母方父母双双又都有白色基因A 则其基因组成是Aa 它们后代中白色鼠和灰色鼠的比例为3∶1 如果它们再生一只灰色鼠的可能性为1/4【答案】（4）相对【解析】（4）鼠体色的白色或灰色是同一性状的不同表现形式因此是一对相对性状10.（1）图中A生物从生态系统的成分分析是属于________ （选填“生产者”、“消费者”或“分解者”）10.（2）该图中的食物链有________条10.（3）剪取带芽的枝条扦插是属于________生殖方式10.（4）写出该生态农业系统结构模式的两个优点________【答案】分解者【解析】“图中A生物从生态系统的成分分析” A生物能利用秸秆、粪便等因此A属于分解者（选填“生产者”、“消费者”或“分解者”）【答案】3【解析】食物链不包括分解者A 图中食物链有蔬菜、果树、水稻\rightarrow 养殖场的家畜家禽蔬菜、果树、水稻\rightarrow 鱼蔬菜、果树、水稻\rightarrow 农户因此该图中的食物链有3条【答案】无性【解析】剪取带芽的枝条扦插没有经过两性生殖细胞的结合因此属于无性生殖【答案】能量利用率高、对环境污染少、能提高土壤肥力、减少粪便传播疾病的机会等【解析】该生态农业系统结构模式的两个优点能量利用率高、对环境污染少、能提高土壤肥力、减少粪便传播疾病的机会等11.（1）实验前将装置放在蒸锅内加热15~20min 目的是________11.（2）甲瓶和丙瓶这组实验的变量是________ 通过甲瓶、乙瓶这组对照实验可以说明细菌的生存需要________ 保存相同时间后牛奶最先腐败的是________瓶11.（3）本实验方案在设计上存在的最明显的不足之处是________11.（4）如果想要将纯牛奶发酵制作酸奶需要用到的微生物是________ 该生物与酿造葡萄酒用到的微生物相比在细胞结构上的本质区别是________11.（5）在制葡萄酒的过程中将葡萄汁装入发酵瓶时要做好密封原因是所用到的微生物在________条件下才能发酵产生酒精另外有一种产物是________ 白酒酿造过程中先后利用了________两类微生物【答案】（1）杀死杂菌【解析】解（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15~20min 目的是杀死杂菌【答案】（2）细菌, 适宜温度, 甲【解析】（2）图中甲的瓶口不做处理有细菌进入丙的瓶口用消毒棉球塞住无细菌进入可见甲和丙是一组对照实验变量是细菌图中甲和乙除了温度不一样其他条件都一样是一组对照实验变量是温度结果甲先变质说明细菌的繁殖需要适宜的温度【答案】（3）没有重复实验【解析】（3）为尽量减少实验误差保证数据的科学性应注意重复实验并计算平均值【答案】（4）乳酸菌, 无成形的细胞核【解析】（4）酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成酿造葡萄酒用到的微生物是酵母菌酵母菌属于单细胞的真菌乳酸菌和酵母菌的本质区别是无成形的细胞核【答案】（5）无氧, 二氧化碳, 霉菌、酵母菌【解析】（5）白酒酿造先后利用了霉菌和酵母菌两类微生物酵母菌在无氧的条件下发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳12.（1）第一步中煮沸的目的是________12.（2）放入发酵酸奶相当于“培养细菌和真菌一般方法”中的________12.（3）若甲组和乙组作为一组对照实验实验组是________12.（4）发酵酸奶中含有乳酸菌它的营养方式为________（填自养或异养）12.（5）请你预计丙组的实验结果________12.（6）从整个实验过程来看乳酸菌的生存需要一定的条件如水分、有机物和________等【答案】杀死牛奶中原有的细菌和真菌【解析】酸奶制作的原理是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸在制作酸奶时要煮沸的目的是杀灭其它微生物防止杂菌污染【答案】接种【解析】发酵的酸奶中有乳酸菌因此放入发酵的酸奶相当于“培养细菌和真菌一般方法”中的接种【答案】甲组【解析】甲组和乙组的变量是温度一般在对照实验中处理变量的为实验组不做处理的为对照组那么甲组为实验组乙组为对照组【答案】异养【解析】乳酸菌细胞内无叶绿体不能光合作用合成有机物必须吸收现成的有机物生存因此营养方式为异养【答案】酸奶制作失败【解析】丙组加入酸奶后再加热煮沸后放在室温下培养乳酸菌已经死亡不会产生乳酸实验结果是酸奶制作失败【答案】适宜的温度【解析】甲组和乙组变量是温度根据实验结果说明乳酸菌的生存需要适宜的温度三、判断题（本大题共计4小题每题15分共计60分）13.（1）“巨型稻”株形高大、生长期长、耐水淹可为青蛙、泥鳅、龙虾和稻花鱼等稻田养殖动物提供良好的栖息环境同时还为各种动物直接或间接地提供了食物（）13.（2）水稻生长的灌浆期和成熟期需要吸收大量水分这些水分主要用于水稻的光合作用（）13.（3）如图乙中A和B是叶肉细胞中的两个细胞结构箭头代表生理活动则结构A的名称是叶绿体（）【答案】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】14.试管婴儿是在试管中完成受精和个体发育的．________（判断对错）【答案】times【解析】试管婴儿是用人工方法让卵子和精子在体外受精并进行早期胚胎发育然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿所以本题的说法不正确．15.制醋常用醋酸菌制作泡菜常用乳酸菌 ________（判断对错）【答案】T【解析】解微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等故题干说法正确16.真菌与腐生细菌一样在自然界的物质循环中起着重要作用 ________（判断对错）【答案】√【解析】解生物圈并未出现动植物遗体堆积如山这主要归功于生物圈中的一些进行腐生生活的细菌和真菌它们能将动植物尸体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等归还到大自然中被绿色植物再利用来制造有机物可见细菌、真菌等微生物在生物圈中扮演者“清洁工”的角色它们不仅净化了环境而且促进了二氧化碳等的物质循环故本题说法是正确的。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计21小题每题3分共计63分）1.下列相关食物的保存方法错误的是（）A. 真空包装粽子B. 常温保存熟食C. 灭菌保存牛奶D. 冷藏运输荔枝【答案】B【解析】A、真空包装粽子是利用隔绝氧气抑制微生物的生长和繁殖 A正确B、常温保存熟食温度适宜微生物大量生长和繁殖导致食物腐败变质 B错误C、牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期 C正确D、冷藏运输荔枝是利用低温抑制微生物的生长和繁殖 D正确2.克隆羊“多莉” 是将白面绵羊的乳腺细胞核移植到黑面绵羊的去核卵细胞中经过一系列培育而成根据遗传学原理“多莉”的面部毛色应是（）A. 黑色B. 白色C. 黑白相间D. 不能确定【答案】B【解析】由分析可知细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁因为多利的细胞核是白面绵羊提供的乳腺细胞核并且遗传信息在细胞核中所以多利的细胞核内具有白面绵羊全部的遗传信息故应该几乎跟白面绵羊一模一样因此“多莉”的面部毛色是白色3.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是玉米秸秆→糖液→酒精由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）A. 酵母菌B. 青霉素C. 醋酸菌D. 乳酸【答案】A【解析】解微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳由题意可知在利用玉米秸秆生产燃料酒精时由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌 A符合题意故选 A4.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后对大肠杆菌进行大规模培养使之大量生产胰岛素就此你认为下列有关叙述不正确的是（）A. 上述生产过程利用了转基因技术B. 胰岛素可用来治疗糖尿病C. 生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D. “大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代【答案】D【解析】利用转基因技术把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内可以通过大肠杆菌生产胰岛素细菌常常作为基因工程的受体细胞首先细菌繁殖较快基因简单能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品这一技术称之为转基因技术人们常说的“遗传工程“、“基因工程“、“遗传转化“均为转基因的同义词经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体“．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌菌体内能使之生产胰岛素“大肠杆菌产生胰岛素”这种变异能遗传给后代可以调节糖在人体内的吸收、利用和转化胰岛素可以降低血糖所以糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗综上所述A、B、C选项不符合题意只有D选项符合题意5.下列关于生活中的生物技术的应用错误的是（）A. 污水处理厂利用细菌来净化生活污水或工厂废水B. 制作酸奶时将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌C. 制作泡菜的坛子要加盖并加水密封的主要原因是为了防止灰尘进入坛子D. 采用冷藏法保存食物的原理是抑制细菌和真菌的生长与繁殖【答案】C【解析】A、在生活污水和工业废水中有很多有机物可以作为细菌的食物在无氧的环境中一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解产生甲烷在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等从而起到净化污水的作用 A正确B、制作酸奶时要用到乳酸菌先是将牛奶煮沸进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌防止杂菌的影响 B正确C、制作泡菜时要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜具有特殊的风味乳酸菌是厌氧菌分解有机物是不需要氧气的因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口以避免外界空气的进入否则如果有空气进入就会抑制乳酸菌的活动影响泡菜的质量 C错误D、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖 D正确6.科学家将黑鼠体细胞的核物质注入内部抽空的棕鼠卵细胞内激活后移入白鼠的子宫内白鼠最终产下一只克隆鼠该克隆鼠的体色是（）A. 黑色B. 灰色C. 白色D. 棕色【答案】A【解析】克隆鼠的细胞核来自于“黑鼠体细胞的核物质” 具有“黑鼠”的全部遗传信息而“棕鼠”只提供了胚胎发育初期所需要的营养物质（细胞质）“白鼠”只提供了胚胎发育的场所（子宫）和胚胎发育所需要的营养物质因此该克隆鼠的体色是黑色7.如图所示市售的塑料杯装酸奶从外观上看最有可能变质的是（）A.B.C.D.【答案】B【解析】解乳酸发酵是利用乳酸菌对某些食品原料进行发酵制作食品的一种技术酸奶就是利用乳酸菌发酵技术制成的一种乳酸饮品乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此发酵时要加盖密封目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境有利于乳酸菌的发酵检查包装形状变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体如果在购买过程中看到包装很鼓说明酸奶已经变质故选 B8.在克隆羊多莉的培育过程中若①是供卵细胞母羊、②是供核母羊、③是代孕母羊培育出的小羊多莉像（）A. 供卵细胞母羊B. 供核母羊C. 供核母羊和供卵细胞母羊D. 代孕母羊【答案】B【解析】克隆技术属于现代生物技术在克隆羊多莉的培育过程中①羊只是提供了细胞膜和细胞质②羊提供了细胞核③羊提供了胚胎的发育场所（子宫）．因为细胞核内含有遗传物质能够传递遗传信息所以培育出的小羊多莉更像供核的母羊②9.在德化红酒制作的过程中要尽量少打开容器主要原因是为了防止（）A. 酒精挥发B. 杂菌污染C. 温度降低D. 空气中的氧气杀死酵母菌【答案】B【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳在有氧的条件下酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳在米酒制作的过程中要尽量少打开容器防止空气进入也防止其它杂菌的污染因此可见B符合题意10.下列微生物中能使鲜牛奶发酵形成酸奶的是（）A. 乳酸菌B. 曲霉C. 酵母菌D. 醋酸菌【答案】A【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义、没有氧气的条件下使牛奶中的物质产生乳酸11.襄阳大头菜被誉为“天下第一菜” 是一种典型的发酵食品关于发酵食品的说法中正确的是（）A. 制醋主要用乳酸菌制作酸奶用酵母菌B. 制作馒头时酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳C. 制作米酒时要将容器敞开保持通风D. 发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置可以看作是一个生态系统【答案】B【解析】 A 、制醋主要用乳酸菌制作酸奶也用乳酸菌 A错误B、制作馒头时酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖转化为酒精同时产生二氧化碳遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空 B正确C 、酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳因此制作过程中要密封酒坛主要是创造无氧环境利于酵母菌发酵二是避免空气中杂菌的进入影响酒的质量 C错误D、发酵时温开水中加糖和酵母的整体装置只有分解者缺少生产者和消费者不能可以看作是一个生态系统 D错误12.在日常生活中下列叙述正确的是（）A. 酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜B. 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的C. 用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌D. 防腐剂能杀死食品中的细菌防止食品腐败可以大量使用【答案】B【解析】A、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得奶和菜呈现一种特殊的风味还不改变其的品质 A错误B、由于各种细菌、真菌等微生物接触到食物并利用食物上的有机物发育繁殖期间会产生很多的生长代谢产物产生各种各样的味道如酸、臭等等因此食品的腐败主要由细菌和真菌引起的 B正确C、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖冰箱中温度低能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖使其繁殖速度慢数量少不能充分分解食物达到保鲜的目的用冰箱冷藏食品不能杀死细菌和真菌 C错误D、防腐剂中有些是化学物质往往影响人的健康所以在购买食品的时候要看食品成分中是否有防腐剂尽量少食用含防腐剂的食品 D错误13.下列应用实例与采用的生物技术搭配错误的是（）A. 制作酸奶——发酵技术B. 培育能产生胰岛素的大肠肝菌——基因工程C. 袋装牛奶——巴斯德消毒法D. “试管婴儿”的诞生——克隆技术【答案】D【解析】解 A.微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用如制酸奶要用到乳酸菌的发酵 A正确B.培养能产生胰岛素的大肠肝菌利用的是转基因技术在大肠肝菌的细胞中转入了产生胰岛素的基因属于基因工程 B正确C.保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存牛奶的目的所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法 C正确D.试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育的技术属于有性生殖克隆技术属于无性生殖D错误故选 D14.将大鼠生长激素基因用显微注射的方法转入小鼠的受精卵中再将受精卵注入代孕小鼠的输卵管生出的小鼠比普通小鼠的生长速度快2~3倍该实验能够说明的是（）A. 生物的遗传基因与性状之间是相互影响的B. 传给小鼠的应该是性状而不是基因C. 相应的基因控制表达相应的性状D. 生物的很多性状是能够遗传给下一代的【答案】C【解析】解将大鼠生长激素基因用显微注射的方法转入小鼠的受精卵中再移植到小鼠体内发育生出的小鼠比普通小鼠的生长速度快2～3倍形成超级鼠超级鼠体量增大（体量大小是一种性状）是大鼠生长激素基因作用的结果由此得出基因控制生物的性状故选 C15.（1）下列有关食品安全的做法中科学合理的是（）15.（2）实施“学生饮用奶计划”已成为国际潮流你知道袋装牛奶采用的保鲜方法是（）．15.（3）健康的正确含义是（）A. 在市场上购买西瓜时专挑个大的B. 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的C. 野外采摘的所有蘑菇都是炖汤的好原料D. 长且白的豆芽是质量最好的【答案】B【解析】 A 、个大的西瓜不一定是好的可能加上了增大增熟剂因此在市场上购买西瓜时专挑个大的是不科学的 A错误B、现在很多肉是注水的或是肉里面有病菌的这些肉都对人体有害都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准 B正确C 、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的不能随意的食用否则容易造成食物中毒 C错误D、长且白的豆芽不一定质量好还可能是加入了一些化肥增白增粗的 D错误．【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．针对不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存牛奶的目的．所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法．【答案】D【解析】 A 、肢体健全、没有疾病不是真正的健康这只是身体上的健康 A错误B、健康不只是身体健康、心理健康还有对社会适应的良好状态 B错误C 、身体强健、心情愉快是指身体、心理的健康对健康含义的解释不完整 C错误D、传统的健康观是“无病即健康” 现代入的健康观是整体健康正如世界卫生组织提出的“健康不仅仅是没有疾病是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态”．因此现代入的健康内容包括躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等 D正确．16.科学家运用现代技术手段能把其他生物的某种（）转入到一些细菌内部使这些细菌能够生产药品A. 基因B. 蛋白质C. 核酸D. 染色体【答案】A【解析】17.以下关于细菌和真菌等微生物的描述中正确的是（）A. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中B. 所有的细菌和真菌都能使动物或者植物患病通过与动植物共生而使其患病C. 所有细胞和真菌都是单细胞生物D. 营腐生生活的细菌和真菌能分解有机物促进物质循化【答案】D【解析】 A 、细菌和真菌有的进行有氧呼吸有的进行无氧呼吸 A错误B、细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病但并不是所有的细菌和真菌都会使动植物生病 B错误C 、细菌为单细胞生物真菌有的是单细胞的如酵母菌有的是多细胞的如霉菌 C错误D、大多数细菌和真菌体内无叶绿体不能进行光合作用营养方式为异养腐生是生态系统的分解者可以促进物质循环 D正确18.许多微生物与人类的生活关系密切例如蒸馒头、烤面包及自酿葡萄酒时都要用到酵母菌下列有关酵母菌的说法中错误的是（）A. 有真正的细胞核属于真核生物B. 具有细胞壁和液泡属于真菌C. 不需要从外界获取营养物质D. 能独立完成各项生命活动【答案】C【解析】19.掌握一定的生物技术能更好的服务生活下列做法不可行的是（）A. 利用乳酸菌制作酸奶B. 用保鲜膜包裹果蔬延长储存时间C. 发酵过程必须保持空气流通D. 冰箱低温储存食物延长储存时间【答案】C【解析】A、酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸易于消化所以具有甜酸风味不符合题意B、用保鲜膜保存果蔬类可以隔绝空气一种其呼吸作用减少有机物的分解利于保持果蔬类不符合题意C、微生物发酵时一般需要无氧的条件因此要保持密封符合题意D、低温可以抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖能延长食物的储存时间不符合题意20.克隆羊多莉长得像（）A. 供细胞核的母羊B. 供无核卵细胞C. 代孕的母羊D. ABC三个羊的一部分【答案】A【解析】克隆羊多莉的遗传物质来自供细胞核的母羊具有供细胞核的母羊的全部遗传信息因此克隆羊“多莉”长得像供细胞核的母羊21.下列应用实例与采用的生物技术匹配错误的是（）A. “多利”羊的诞生--克隆技术B. 大肠杆菌生产胰岛素--转基因技术C. 酸奶和泡菜的制作--发酵技术D. 利用植物组织诱导“试管苗”--无土栽培技术【答案】D【解析】 A 、多莉”羊的诞生利用的是克隆技术 A正确B、利用大肠杆菌生产胰岛素是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术属于转基因技术 B正确C 、制酸奶要用到乳酸菌乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸属于微生物的发酵在食品的制作中的应用 C正确D、利用植物组织诱导“试管苗” 是植物的组织培养不属于无土栽培技术 D错误二、解答题（本大题共计3小题每题10分共计30分）22.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）22.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________22.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和________22.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于________22.（5）在酿酒的过程中从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质其浓度变化如图所示其中表示酒精的曲线是________ 表示氧气的曲线是________ 【答案】④⑥③①②⑤【解析】【答案】防止高温杀死酵母菌【解析】【答案】葡萄糖, 酒精, 二氧化碳【解析】【答案】产生二氧化碳气体的缘故【解析】【答案】Q, R【解析】23.（1）请写出名称①________、③________、⑥________23.（2）在这项研究中被研究的性状是________23.（3）控制这个性状的基因是_________________23.（4）转基因超级鼠的获得说明性状和基因之间的关系是__________________ 23.（5）由此推论在生物传种接代的过程中传下去的是控制性状的________【答案】（1）①受精卵, ③显微注射器, ⑥输卵管【解析】解（1）据题图可知①为受精卵、③为显微注射器、⑥为输卵管【答案】（2）鼠个体的大小【解析】（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状通过超级鼠产生的过程可知被研究的性状是鼠个体的大小【答案】（3）大鼠生长激素基因【解析】（3）注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠通过对比可知鼠的个体的大小是由大鼠生长激素基因控制的因此控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因【答案】（4）基因控制性状【解析】（4）鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的因此转基因超级鼠的获得说明性状和基因之间的关系是基因控制性状【答案】（5）基因【解析】（5）在这个实验中导入的是大鼠生长激素基因得到的是超级鼠可见在生物传种接代的过程中传下去的是控制性状的基因24.（1）兴趣小组探究的实验变量是____________________________________ 实验中的Ⅰ号培养皿的作用是________24.（2）请将实验“第三步”补充完整 ____________24.（3）绘图请你根据表中数据在坐标图内完善Ⅳ、V组实验结果的柱形图24.（4）通过对上述实验结果的统计分析你得出的结论是___________________________________________________________________【答案】（1）过期感冒清热颗粒溶液浓度, 对照实验（或空白对照）【解析】解（1）对照实验又叫单一变量实验是只有一个量不同其他量皆相同的实验所以题干中取五个培养皿编号为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V号向Ⅰ号培养皿加入适量蒸馏水向Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V号培养皿分别加入等量的A、B、C、D四种浓度的过期感冒灵颗粒溶液 A、B、C、D是实验组该试验的变量是过期感冒灵颗粒溶液浓度其中Ⅰ号起对照作用【答案】（2）等量（或相同体积）【解析】（2）对照实验又叫单一变量实验只有一个量不同其他量皆相同的实验所以题干向Ⅰ号培养皿加入适量清水向Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ号培养皿分别加入等量的A、B、C、D四种不同浓度的过期感冒清热颗粒溶液【答案】（3）【解析】（3）Ⅳ号Ⅴ号培养皿中的种子发芽率30%和10% 据此在坐标图内完善Ⅳ、V 号实验结果的柱形图【答案】（4）过期感冒清热颗粒溶液对绿豆种子萌发有影响且浓度越高对绿豆种子萌发的抑制作用越强【解析】（4）据表中数据可见用少许过期感冒清热颗粒溶液培养的种子的萌发数量少于用蒸馏水培养的种子的萌发数量并且过期感冒灵颗粒溶液浓度越高对水稻种子萌发的抑制作用越强。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计27小题每题3分共计81分）1.下列食品的制作没有应用发酵技术的是（）A. 啤酒B. 面包C. 泡菜D. 豆浆【答案】D【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌利用青霉发酵可以提取出青霉素等其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的与微生物的发酵无关可见D符合题意2.随着“光盘行动”这一新闻热词成为2013年度最知名的公益品牌之一节约意识日益深入人心．家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存保鲜膜的作用主要是（）A. 隔绝空气挡住灰尘B. 释放出化学物质杀死细菌C. 隔绝空气避免空气中的细菌进入D. 隔绝空气使食物中的细菌无法呼吸【答案】C【解析】利用保鲜膜保存主要是隔绝空气避免空气中的细菌进入食物3.做面包包子需要的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 甲烷菌D. 根瘤菌【答案】A【解析】做面包或包子时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得面包或包子暄软多孔在无氧的条件下酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精酵母菌属于真菌4.下列细菌和真菌中用于制作酸奶和泡菜的是（）A. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉【答案】C【解析】5.下列微生物中能使鲜牛奶发酵形成酸奶的是（）A. 乳酸菌B. 曲霉C. 酵母菌D. 醋酸菌【答案】A【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义、没有氧气的条件下使牛奶中的物质产生乳酸6.利用发酵技术可制作多种多样的发酵食品下列不属于发酵食品的是（）A. 面包B. 酸奶C. 腐乳D. 绿豆汤【答案】D【解析】7.各种各样的酒有不同的芳香和味道主要是应用的霉菌、酵母菌的种类以及生产工艺不同的缘故下面是家庭制作甜酒的几个工序①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放人容器中盖好用毛巾包裹起来置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲凉冷却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒人蒸锅煮熟甜酒制作过程的先后排列顺序是（）A. ③②④①⑤B. ④⑤①②③C. ①②③④⑤D. ④⑤③①②【答案】D【解析】解在制作酒时首先要把容器清洗干净除去杂菌然后用水将糯米浸泡一昼夜淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟蒸熟之后用凉开水将糯米饭冲淋一次冷却到30℃ 30℃是酵母菌生活的适宜温度接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合将糯米饭压实后挖个小坑淋上一些凉开水最后将糯米饭放入容器中盖好置入25℃左右的环境中即可故正确的制作顺序是④→⑤→③→①→②故选 D8.下列微生物与其发酵产品的对应关系正确的是（）A. 黄色短杆菌——酸奶B. 乳酸菌——醋酸C. 霉菌——味精D. 酵母菌——酒酿【答案】D【解析】解 A.制作酸奶用的是乳酸菌 A错误B.制醋要用到醋酸杆菌制泡菜和酸奶用的是乳酸菌 B错误C.制味精要用到黄色棒状杆菌 C错误D.利用酵母菌酿酒、制馒头和面包 D正确故选 D9.和面时加入酵母菌可使蒸出的面包或馒头喧软多孔原因是酵母菌能（）A. 分解葡萄糖产生氧气B. 分解麦芽糖产生二氧化碳C. 分解麦芽糖产生氧气D. 分解葡萄糖产生二氧化碳【答案】D【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔可见D符合题意10.制作酱油需要的生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 细菌D. 霉菌【答案】D【解析】11.下列情况与真菌作用无关的是（）A. 制作馒头和面包B. 制造酸奶和香醋C. 酿造酱油和红酒D. 保障物质循环【答案】B【解析】A、制作馒头和面包以及酿酒要用到酵母菌酵母菌属于真菌 A不符合题意B、制作酸奶要用到乳酸菌制醋用到醋酸杆菌乳酸菌和醋酸杆菌都是细菌符合题意C、酿造酱油要用到霉菌红酒要用到酵母菌霉菌和酵母菌都属于真菌 C不符合题意D、真菌等微生物能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物返回自然环境被植物重新利用可见微生物促进了自然界中的二氧化碳等物质的循环 D不符合题意12.下列微生物与食品制作的对应关系错误的是（）A. 乳酸菌→制泡菜B. 酵母菌→酿酒C. 醋酸菌→制米醋D. 细菌→制酱【答案】D【解析】解 A.用乳酸菌制作泡菜乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜呈现一种特殊的风味 A正确B.用酵母菌酿酒在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 B正确C.用醋酸菌制作米醋 C正确D.用曲霉菌制作酱 D错误故选 D13.某兴趣小组尝试制作酸奶其主要步骤如下①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃-43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→保存食用下列相关叙述错误的是（）A. 制作酸奶所用主要微生物是乳酸菌B. 步骤④的操作相当于微生物培养步骤中的接种环节C. 制作酸奶过程中容器不需要密封D. 除米酒、酸奶外生活中的发酵食品很多例如馒头、酸菜等【答案】C【解析】解 A.制作酸奶用的微生物是乳酸菌乳酸菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生乳酸 A正确B.步骤④是接种就是把已有的菌种用某种方式取少量的菌种接到培养基上的过程接种的目的有多种如扩大培养、筛选菌种、选育等 B正确C.制作酸奶过程中要使乳酸菌进行无氧呼吸故容器需要密封 C错误D.除米酒、酸奶外馒头、酸菜等也属于发酵食品 D正确故选 C14.下列有关发酵技术的叙述错误的是（）A. 发酵食品的制通常以可食用的动植物产品为原料B. 发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与C. 在发酵食品的制过程中必须将环境温度控制在适合的范围内D. 在发酵食品的制作过程中始终都必要向发酵容器内充分地供应氧气【答案】D【解析】 A 、发酵食品的制作通常以可食用的动植物产品为原料正确B、发酵食品的制作必须要有某些微生物的参与如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌制馒头用到酵母菌等正确C 、在发酵食品的制作过程中必须将环境温度控制在适合的范围内正确D、有的发酵食品需要通气如制果醋时用到醋酸菌属于嗜氧菌制果酒时用到酵母菌酵母菌属于厌氧菌需要密封错误15.利用植物秸秆生产燃料酒精大致流程是秸秆→糖液→酒精从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌该菌的特征有（）①无成形的细胞核②有真正的细胞核③寄生④能通过出芽繁殖后代⑤单细胞结构A. ①③⑤B. ②③⑤C. ①④⑤D. ②④⑤【答案】D【解析】解酵母菌属于单细胞真菌细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡条件良好的时候进行出芽生殖条件恶劣时进行孢子生殖故选 D16.利用酵母菌的酒精发酵进行酿酒时从密闭的发酵罐中检测其中三种化学物质的浓度其随酿酒时间的变化如图 P、Q、R三曲线依次代表（）A. 二氧化碳、酒精、氧气B. 酒精、氧气、二氧化碳C. 二氧化碳、氧气、酒精D. 酒精二氧化碳、氧气【答案】A【解析】17.平谷区有22万亩桃林每年产生农业废枝、秸秆等31万多吨如果按照以往习惯全部焚烧的话一年要产生486吨PM2.5 针对这种情况平谷区推出了“生态桥”工程把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料这种发酵技术属于（）A. 现代科学技术B. 转基因技术C. 克隆技术D. 传统生物技术【答案】D【解析】传统生物技术主要是指利用微生物发酵的技术题干中把树枝粉碎加工、混配发酵成有机肥料这种发酵技术属于传统生物技术而ABC都属于现代生物技术18.在制作酸奶过程中用到的微生物是（）A. 醋酸菌B. 甲烷菌C. 青霉菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等可见D符合题意19.下列名优产品中没有利用微生物发酵原理生产的是（）A. 赣州章贡酒B. 永和豆浆C. 吉安永叔公豆腐乳D. 抚州资溪面包【答案】B【解析】20.在米酒制作的发酵过程中把淀粉转化成葡萄糖的是（）A. 曲霉和毛霉B. 曲霉和酵母菌C. 毛霉和酵母菌D. 酵母菌【答案】A【解析】酿酒一定要加入酒曲酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳21.下面是制作米酒的几个步骤①糯米蒸熟后凉开水冲淋冷却②放到温暖的环境中③酒曲粉与糯米搅拌均匀④密封容器正确的操作顺序是（）A. ①③④②B. ③①②④C. ①②③④D. ③②①④【答案】A【解析】解酿酒一定要加入酒曲酒曲中的微生物主要是酵母菌酵母菌在无氧的条件下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳酿酒的顺序是①将糯米蒸熟后用凉开水冲淋冷却③把碾碎的酒曲与糯米结合这一步相当于接种④再放入清洁的容器中密封容器②密封容器后采取一定的保温措施将容器放到温暖的环境中这是为酿酒提供无氧和适宜的温度利于发酵故制作米酒的正确步骤为①③④②故选 A22.下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中不正确的是（）A. 酿造白酒主要应用霉菌、酵母菌B. 真菌产生的抗生素可治疗疾病C. 柑橘皮上长出了细菌呈青绿色D. 制作酸奶与泡菜要用到乳酸菌【答案】C【解析】A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用如酿酒等离不开霉菌、酵母菌酿酒时在无氧的条件下酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 A正确B、青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素它们对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果 B正确C、青霉属于真菌是由许多细胞连接起来的菌丝构成的上面生有大量的孢子呈扫帚状青绿色多在发霉的橘子等上出现因此柑橘皮上长出的是真菌而不是细菌 C错误D、制作酸奶、泡菜离不开乳酸菌 D正确23.生物兴趣小组制作下列食品时主要利用的微生物和食品搭配不正确的是（）A. 甜酒——酵母菌B. 酸奶——乳酸菌C. 馒头——霉菌D. 食醋——醋酸菌【答案】C【解析】解 A.酵母菌发酵可以产生酒精可以用来制作甜酒 A正确B.乳酸菌发酵可以产生乳酸可以用来制作酸奶 B正确C.霉菌能够使馒头发霉因此不能用来制作馒头 C错误D.醋酸菌能够产生乙酸可以用来制作食醋 D正确故选 C24.小丽在综合实践活动中进行了食品制作利用的主要微生物不正确的是（）A. 食醋—醋酸菌B. 蛋糕—酵母菌C. 酱油—霉菌D. 泡菜—霉菌【答案】D【解析】25.很多人爱吃“酸辣米粉” 其中酸菜制作需要利用的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 曲霉D. 醋酸菌【答案】B【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛制作酸菜要用到乳酸菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜具有特殊的风味还不破坏菜的品质26.家庭制作甜米酒时常常需要向煮熟的糯米中加入（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 蓝细菌D. 醋酸菌【答案】A【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如制作甜酒时要用到酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳可见A符合题意27.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 放线菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】解酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸易于消化具有甜酸风味其营养成份与鲜奶大致相同是一种高营养食品泡菜也是美味的小吃制泡菜也要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜出现一种特殊的风味还不降低菜的品质故选 D二、解答题（本大题共计2小题每题10分共计20分）28.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）28.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________28.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和二氧化碳28.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于_________________________【答案】（1）④⑥③①②⑤【解析】解（1）在制作米酒时首先要把容器清洗干净除去杂菌然后用水将糯米浸泡一昼夜淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟蒸熟之后用凉开水将糯米饭冲淋一次冷却到30℃30℃是酵母菌生活的适宜温度接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合将糯米饭压实后挖个小坑淋上一些凉开水最后将糯米饭放入容器中盖好置入25℃左右的环境中即可故正确的制作顺序是④⑥③①②⑤【答案】（2）防止高温杀死酵母菌【解析】（2）糯米饭温度过高会杀死酵母菌所以在加酵母菌之前需要将糯米饭冷却到30℃【答案】（3）葡萄糖, 酒精【解析】（3）酒曲中有曲霉菌能够将糯米中的淀粉分解成葡萄糖然后酵母菌能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳【答案】（4）产生二氧化碳气体的缘故【解析】（4）酵母菌发酵过程会产生二氧化碳所以酿好的甜酒表面常有一层泡沫29.（1）________构成一组对照实验29.（2）乙与丙不能构成一组对照实验原因是________29.（3）实验现象两天后 ________组成功地酿制出了酒酿29.（4）________组的糯米最先发生了腐败原因是________【答案】甲乙【解析】甲将饭盒放置在温度30^\circ C 的恒温箱中乙将饭盒放置在温度0^\circ C 的冰箱中其余条件相同变量只有温度因此甲乙构成一组对照实验【答案】有两个变量细菌和温度【解析】乙用盖子将饭盒盖严将饭盒放置在温度0^\circ C 的冰箱中丙不盖盖子将饭盒放置在温度28^\circ C 的恒温箱B中因此有两个变量细菌和温度因此乙与丙不能构成一组对照实验【答案】甲【解析】【答案】丙, 有细菌进入【解析】实验现象两天后甲组温度适宜且没有杂菌因此能够成功地酿制出了酒酿乙组由于温度过低酒酿不成功丙组有细菌进入且适于繁殖最先发生了腐败三、判断题（本大题共计1小题每题15分共计15分）30.果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果（）【答案】×【解析】解酿酒时要用到酵母菌酵母菌可以经过发酵把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精空气中有乳酸菌等微生物果酒暴露在空气中其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸而使的果酒变酸由上可知果酒暴露在空气中会变酸是乳酸菌发酵的结果故题干说法错误。
济南版八年级生物下册第七单元第二章现代生物技术单元测试题
济南版八年级生物下册第七单元第二章现代生物技术单元测试题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 可以生产转基因食品的生物是一类（）A．提供外源基因的生物B．转基因动植物C．获得外源基因的生物D．转基因微生物2 . 甲图和乙图表示植物的两种生殖方式，下列有关叙述正确的是A．甲图所示生殖方式是有性生殖B．乙图所示生殖方式与克隆羊多莉的诞生方式相同C．乙图结构 3 和 4 结合形成的受精卵将来发育成胚珠D．甲图结构 1 和 2 的形成层紧密结合是繁殖成功的关键3 . 以下属于可遗传变异的是（）A．普通甜椒诱变成太空椒B．小王整容后，单眼皮变双眼皮C．用模具套在果实上，种出方形西瓜D．将同一品种的圆白菜从北京引种到西藏，叶球的重量增加4 . 从结构上看，“种瓜得瓜，种豆得豆”这种现象主要决定于（）A．细胞核B．细胞质C．线粒体D．叶绿体5 . 在转基因超级鼠的研制过程中，需要将大鼠的生长激素基因注入到（）A．雌小鼠卵细胞的细胞核中B．雄小鼠精子的细胞核中C．核尚未融合的受精卵内的卵细胞核或精子内D．核已融合的受精卵内6 . 下列关于科学家和他所研究的成果的叙述，正确的是（）A．遗传学孟德尔用豌豆高茎与矮茎杂交，证明了基因在染色体上B．“杂交水稻之父”袁隆平培养高产水稻的方式属于有性生殖C．达尔文的自然选择学说证明了地球上的生物是由非生命物质转化而成D．“微生物学之父”巴斯德利用显微镜发现了细胞7 . 下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是A．制酸奶——发酵技术B．培养无病毒植株——无土栽培技术C．“多莉”羊的诞生——克隆技术D．培养抗虫棉——转基因技术8 . 克隆技术有多种用途，但不能A．用于拯救濒危动物B．繁殖家畜中的优良个体C．改变动物的基因组成D．有选择地拯救某一性别的家畜二、综合题9 . 如图是某个白化病的家族图谱，请根据题中提供的信息回答下列问题。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计27小题每题3分共计81分）1.下列食品制作过程中不依靠微生物发酵的是（）A. 酸奶B. 泡菜C. 果脯D. 面包【答案】C【解析】 A 、酸奶要用到乳酸菌是发酵技术米酒要用到酵母菌是发酵技术B、制泡菜要用到乳酸杆菌乳酸菌属于细菌通过分裂进行生殖在无氧的条件下经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸使菜具有甜酸风味C 、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分抑制细菌真菌的生长繁殖因此没有经过杀菌处理不是发酵技术D、面包要用到酵母菌是发酵技术2.在米酒制作的发酵过程中把淀粉转化成葡萄糖的是（）A. 曲霉和毛霉B. 曲霉和酵母菌C. 毛霉和酵母菌D. 酵母菌【答案】A【解析】酿酒一定要加入酒曲酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳3.利用发酵技术可制作多种多样的发酵食品下列不属于发酵食品的是（）A. 面包B. 酸奶C. 腐乳D. 绿豆汤【答案】D【解析】4.在制作酸奶过程中用到的微生物是（）A. 醋酸菌B. 甲烷菌C. 青霉菌【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等可见D符合题意5.做面包包子需要的微生物是（）A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 甲烷菌D. 根瘤菌【答案】A【解析】做面包或包子时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得面包或包子暄软多孔在无氧的条件下酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精酵母菌属于真菌6.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 放线菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】7.下列关于生物技术的应用正确的是（）A. 利用酵母菌制作泡菜B. 克隆羊“多利”是利用转基因技术培育的C. 巴氏消毒利用了低温抑菌的原理D. 试管婴儿属于有性生殖【答案】D【解析】解 A.利用乳酸菌制作泡菜 A错误B.克隆羊“多利”利用了克隆技术 B错误C.巴氏消毒法利用了高温灭菌食品经高温处理后可杀灭其中绝大部分微生物同时破坏食品中酶的活性同时可以配合密封、真空、迅速冷却可达到长期保存的目的 C错误D.试管婴儿是体外受精—胚胎移植技术的俗称是指分别将卵子与精子取出后置于试管内使其受精再将胚胎前体—受精卵移植回母体子宫内发育成胎儿因此试管婴儿技术通过有性生殖实现 D正确故选 D8.和面时加入酵母菌可使蒸出的面包或馒头喧软多孔原因是酵母菌能（）A. 分解葡萄糖产生氧气B. 分解麦芽糖产生二氧化碳C. 分解麦芽糖产生氧气D. 分解葡萄糖产生二氧化碳【答案】D【解析】做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多孔可见D 符合题意A. 面包B. 酸奶C. 米酒D. 人胰岛素【答案】D【解析】由分析可知微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌可用超级菌（转基因技术）生产胰岛素可见D符合题意10.汾酒是产自山西汾阳杏花村的大曲清香型白酒以清澈干净、优雅纯正、绵甜味长、色香味俱全而著称被誉为最早国酒国之瑰宝！制作汾酒时用到的微生物是（）A. 甲烷菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 醋酸菌【答案】C【解析】解制作汾酒时要用到酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳故选 C11.许多方便面里配有一小包干蔬菜这些蔬菜采用的保存方法是（）A. 冷冻法B. 盐腌法C. 巴氏消毒法D. 脱水法【答案】D【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等许多方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脱水法减少了蔬菜中的水分从而抑制微生物的生长和大量繁殖延长了干蔬菜的保存时间12.通过生物发酵制成的食品称为白色食品下列哪项属白色食品（）A. 大米B. 海带C. 花生油D. 食醋【答案】D【解析】 A 、大米是由水稻加工而成没有经过微生物发酵属于绿色食品故不符合题意B、海带是海洋植物是通过光合作用生长而成的属于蓝色食品故不符合题意C 、花生油是一种陆生植物花生的种子经高温榨取的是通过光合作用生长而成的是绿色食品故不符合题意D、食醋是通过微生物醋酸杆菌对淀粉发酵制得的是白色食品故符合题意13.在“观察酵母菌和霉菌”的实验时以下现象不正确的是（）B. 在显微镜下观察到酵母菌细胞呈椭圆形细胞中有大液泡C. 在显微镜下可以看到青霉直立菌丝的顶端长有球状的孢子D. 用碘液将酵母菌染色后能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒【答案】C【解析】解 AC.用放大镜观察青霉可以看到一条条直立生长的白色绒毛这就是青霉的直立菌丝菌丝的顶端长有成串的绿色扫帚状的孢子 A正确、C错误B.在显微镜下观察到酵母菌细胞呈椭圆形细胞中有明显的大液泡 B正确D.酵母菌属于单细胞真菌在显微镜下可以看到酵母菌染上颜色的细胞核和淀粉粒 D正确故选 C14.下列选项中属于人类利用细菌制作的食品是（）A. 米酒B. 豆腐C. 馒头D. 酸奶【答案】D【解析】15.如下图所示在适宜的温度条件下在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌）其中适于产生酒精的装置是（）A.B.C.D.【解析】解 A.该图中反应液中含有酵母菌、葡萄糖溶液、且是无氧环境酵母菌会通过无氧呼吸产生酒精 A正确B.该装置中是加入葡萄糖、没有加入水不适合酵母菌发酵产生酒精 B错误C.该装置中含有水存在无氧条件但是没有葡萄糖作为反应底物不适合酵母菌发酵产生酒精 C错误D.加入葡萄糖和水不断搅拌且广口瓶敞开氧气进入发酵液中酵母菌的无氧呼吸受抑制不适合酵母菌发酵产生酒精 D错误故选 A16.用酵母菌通过发酵酿酒时发酵罐必须密封主要是防止（）A. 空气进入发酵罐B. 产生的酒精分解C. 水分过度燕发D. 其它杂菌进入发酵罐【答案】A【解析】用酵母菌通过发酵酿酒时由于酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳因此发酵罐必须密封防止空气进入发酵罐提供无氧环境利于酵母菌发酵形成酒精17.日常生活中人们吃的泡菜其制作过程中需要（）A. 乳酸菌B. 大肠杆菌C. 青霉D. 酵母菌【答案】A【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得奶和菜呈现一种特殊的风味还不改变其的品质18.下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是（）A. 陈醋、腊肉、酸奶B. 甜酒、酱油、果汁C. 酸菜、古井贡酒、馒头D. 馒头、香肠、泡菜【答案】C【解析】A、制醋要用到醋酸菌制酸奶时用到乳酸菌腊肉属于肉制品是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的不是利用真菌或细菌制作的 A错误B、甜酒要用到酵母菌制酱油要用到曲霉果汁不是用微生物的发酵制成的 B错误C、制泡菜时用到乳酸菌古井贡酒、馒头都要用到酵母菌 C正确D、蒸馒头要用到酵母菌制泡菜时用到乳酸菌香肠不是利用真菌或细菌制作的 D错误19.下列微生物与食品制作的对应关系错误的是（）A. 乳酸菌→制泡菜B. 酵母菌→酿酒C. 醋酸菌→制米醋D. 细菌→制酱【解析】解 A.用乳酸菌制作泡菜乳酸菌是一种厌氧菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜呈现一种特殊的风味 A正确B.用酵母菌酿酒在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 B正确C.用醋酸菌制作米醋 C正确D.用曲霉菌制作酱 D错误故选 D20.日常生活中许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌下列选项中属于人类对细菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产抗生素⑤制作面包⑥转基因生产胰岛素A. ①②④B. ②④⑥C. ①③⑥D. ①③⑤【答案】C【解析】解①制酸奶要用到乳酸杆菌乳酸菌属于细菌通过分裂进行生殖在无氧的条件下经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸使奶具有甜酸风味②制作米酒要用到酒曲主要成分是酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳③制作醋用到醋酸菌醋酸菌发酵产生醋酸醋酸菌属于细菌④抗生素有很多如青霉素生产青霉素要用到青霉青霉属于真菌⑤做面包时经常要用到酵母菌酵母菌属于真菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包松软多孔⑥转基因生产胰岛素要用到大肠杆菌大肠杆菌属于细菌由此可见①③⑥符合题意故选 C21.与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（）A. 细菌、真菌B. 酵母菌、乳酸菌C. 霉菌、酣酸杆菌D. 曲霉、青霉【答案】B【解析】解做馒头或面包时经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔使得馒头或面包暄软多空酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后原有的乳糖变为乳酸易于消化所以具有甜酸风味故选 B22.下列食品的制作没有应用发酵技术的是（）A. 啤酒B. 面包C. 泡菜D. 豆浆【答案】D酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌利用青霉发酵可以提取出青霉素等其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的与微生物的发酵无关可见D 符合题意23.酸奶是一种常见的饮品酸奶的制作过程中利用了（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 霉菌【答案】A【解析】解酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸易于消化所以具有甜酸风味其营养成份与鲜奶大致相同是一种高营养食品故选 A24.制作酸奶的顺序是（）①密封瓶口②牛奶煮沸后冷却③常温环境中放置一段时间④加入适量含乳酸菌的酸奶⑤将容器清洗干净并煮沸消毒A. ⑤②④①③B. ⑤④②①③C. ④②⑤①③D. ②④③⑤①【答案】A【解析】解制作酸奶时要用到乳酸菌制作酸奶的操作顺序依次是⑤将容器清洗并煮沸消毒②先将牛奶煮沸进行高温灭菌然后冷却④再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶相当于接种①乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此容器要密封以创造无氧的环境③最后在常温环境中放置一段时间故正确的顺序是⑤②④①③故选 A25.人们常用来制作酸奶、泡菜的微生物主要是（）A. 青霉B. 酵母菌C. 放线菌D. 乳酸菌【答案】D【解析】解酸奶是以鲜牛奶为原料加入乳酸菌发酵而成牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸易于消化具有甜酸风味其营养成份与鲜奶大致相同是一种高营养食品泡菜也是美味的小吃制泡菜也要用到乳酸菌乳酸菌发酵产生乳酸使得菜出现一种特殊的风味还不降低菜的品质故选 D26.疫情期间某老师上课之余在家学做面点、自酿酸奶以下叙述与有关微生物不相匹A. 本次新冠肺炎疫情的病原体与丁属于同一类微生物只能寄生于活细胞内B. 做面点过程中应用的微生物是乙与叶的表皮细胞结构相同C. 做酸奶用到的微生物属于丙所代表的类群其繁殖方式为分裂繁殖环境恶劣时可通过孢子进行繁殖D. 我们可以合理利用上述几种微生物类群中的某些类别将其制成生物农药来防治农林害虫【答案】C【解析】A、引起新冠型肺炎的病原体是病毒与丁是同一类生物只能寄生在活细胞内正确B、做面点时用到酵母菌的发酵图乙是酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构与表皮细胞结构相同正确C、做酸奶时用到的微生物是丙细菌依靠分裂进行繁殖在环境恶劣时形成芽孢但是芽孢不是生殖细胞错误D、在农业生产中可以利用上图中的几种生物制成农药来防治农林害虫如利用苏云金杆菌来防治农林害虫正确27.如图表示不同温度下酵母菌发酵产生的气体量与反应时间的关系下列分析正确的是（）A. 随着反应时间的延长气体产量均下降B. 40℃时酵母菌的活性最强C. 随着温度升高酵母菌的活性增强D. 40min时温度越高气体产生量越多【答案】B【解析】二、解答题（本大题共计2小题每题10分共计20分）28.（2）制作泡菜时将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后泡菜既要加盖还要用水来封口这样做的目的是形成________条件28.（3）由实验数据可知泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是________28.（4）根据实验结果对生活中制作泡菜提出一条建议 ________【答案】乳酸菌, 分裂【解析】【答案】缺氧【解析】【答案】先上升后下降【解析】【答案】制作泡菜时发酵时间要长一些【解析】29.（1）请写出制作工序的先后顺序 ________（用序号表示）29.（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是________29.（3）加入酒曲的目的首先将糯米中的淀粉分解成________ 然后在酵母菌的作用下将其分解成________和二氧化碳29.（4）酿好的甜酒表面常有一层泡沫这是由于_________________________【答案】（1）④⑥③①②⑤【解析】解（1）在制作米酒时首先要把容器清洗干净除去杂菌然后用水将糯米浸泡一昼夜淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟蒸熟之后用凉开水将糯米饭冲淋一次冷却到30℃30℃是酵母菌生活的适宜温度接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合将糯米饭压实后挖个小坑淋上一些凉开水最后将糯米饭放入容器中盖好置入25℃左右的环境中即可故正确的制作顺序是④⑥③①②⑤【答案】（2）防止高温杀死酵母菌【解析】（2）糯米饭温度过高会杀死酵母菌所以在加酵母菌之前需要将糯米饭冷却到30℃【答案】（3）葡萄糖, 酒精【解析】（3）酒曲中有曲霉菌能够将糯米中的淀粉分解成葡萄糖然后酵母菌能够将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳【答案】（4）产生二氧化碳气体的缘故【解析】（4）酵母菌发酵过程会产生二氧化碳所以酿好的甜酒表面常有一层泡沫三、判断题（本大题共计1小题每题15分共计15分）30.制醋常用醋酸菌制作泡菜常用乳酸菌 ________（判断对错）【答案】T【解析】解微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等故题干说法正确。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试学校 __________ 班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________注意事项1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.农田生态系统中属于生产者的是（）A. 青蛙B. 昆虫C. 水稻【答案】C【解析】生态系统是由非生物成部分和生物部分组成非生物部分包括阳光、水等生物部分包括生产者﹣﹣﹣植物分解者﹣﹣﹣腐生细菌生态系统中有机物中储存着来自阳光的能量不仅养活了植物自身是生态系统中的生产者直接或间接地以植物为食细菌和真菌能够把有机物分解成简单的无机物是生态系统中的分解者农田生态系统中属于生产者的是水稻、昆虫属于消费者2.下列不属于现代生物技术的是（）A. 利用克隆技术培育良种奶牛B. 将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内C. 利用组织培养技术繁殖蝴蝶兰D. 利用酵母菌发酵制作酒酿【答案】D【解析】解 A.培育良种奶牛是利用了动物克隆技术 A正确B.将根瘤菌的固氮基因转移到小麦细胞内是利用了转基因技术 B正确C.繁殖蝴蝶兰是植物组织培养 C正确D.用酵母菌发酵制作酒酿是利用了发酵技术该技术在我国已有几千年的历史属于日常生物技术 D错误故选 D3.如图质粒A（环状DNA）上含有抗氨苄青霉素和四环素抗性基因将人的生长激素基因从切开的a点嫁接到质粒A上形成重组质粒将重组质粒导入细菌B并获取“工程菌”进行培养结果人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因都能成功表达而四环素抗性基因不能表达下列有关理解正确的是（）A. 质粒A由染色体和蛋白质组成B. 质粒A和重组质粒都是遗传物质的主要载体C. 基因是有遗传效应的DNA片段D. 此实验操作的依据是仿生原理【答案】C【解析】染色体是指细胞核容易被碱性染料染成深色的物质结构由DNA和蛋白质两种物质组成遗传信息在DNA上 DNA是主要的遗传物质一条染色体上包含一个DNA分子一个DNA分子上包含有多个基因基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段图中环状DNA（质粒A）上含抗氨苄青霉素和四环素抗性基因现将人的生长激素基因由a点切开嫁接到质粒A上形成重组质粒将重组质粒导入细菌B并获取“工程菌”进行培养结果人的生长激素基因及抗氨苄青霉素基因都能成功表达而四环素抗性基因不能表达这一事实说明生物的某个具体性状是由基因控制的基因是有遗传效应的DNA片段是决定生物性状的基本单位4.咸鱼能保存较大时间其原因是（）A. 咸鱼肉营养成分很少不利于细菌、真菌的生长繁殖B. 细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C. 鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D. 咸鱼含水量少含盐多不利于细菌、真菌的生长繁殖【答案】D【解析】解因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等咸鱼能保存较长的时间其原因是咸鱼表面缺水鱼肉内有大量的盐分不利于细菌、真菌的生长和繁殖故选 D5.将馒头放入冰箱中可以延长保存时间主要原因是冰箱中（）A. 没有细菌和真菌B. 温度低细菌和真菌全被冻死C. 防止水分散失D. 温度低抑制细菌和真菌繁殖生长速度【解析】将馒头放入冰箱中能够保存一段时间不腐败主要是因为冰箱内温度低抑制了细菌和真菌繁殖生长速度不是低温把细菌都冻死了6.我国科学家成功的将生长快的鲤鱼的生长激素基因导入味道鲜美但生长缓慢的鲫鱼体内培养出的转基因鲫鱼（）A. 味美、生长慢B. 味不美、生长快C. 味美、生长快D. 味不美、生长慢【答案】C【解析】解生物的性状是由基因控制的将生长快的鲤鱼的生长激素基因导入生长缓慢的鲫鱼体内鲫鱼因体内控制生长速度的基因改变生长变快而控制肉质的基因并没有发生改变因此鲫鱼的肉质依然鲜美故选 C7.人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产、生活下列做法不能达到目的是（）A. 利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜B. 利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒C. 利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗D. 利用甲烷菌处理秸秆在无氧环境下可产生清洁能源——甲烷【答案】B【解析】解 A.微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义如制泡菜要用到乳酸菌在无氧的条件下乳酸菌发酵产生乳酸使得菜呈现一种特殊的风味 A正确B.酿酒时要加入酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳 B错误C.疫苗是将病原微生物及其代谢产物经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂 C正确D.甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷因此利用甲烷菌将秸秆中的有机物分解产生甲烷气体作为清洁能源 D正确故选 B8.为了探究食品腐败的原因取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶按下表要求进行了实验设计本实验设计中包含（甲与乙、甲与丙）两组对照实验变量分别是（）A. 温度、空气B. 温度、细菌C. 温度、消毒棉球D. 空气、细菌【答案】B【解析】本题考察对照实验的设计此实验设计中一共两组对照实验分析表格中的内容做处理有细菌进入丙的瓶口用消毒棉球塞住无细菌进入可见甲和丙只有有无细菌这一个条件不一样其它条件都一样是一组对照试验变量是细菌乙和丙的温度不一样有无细菌也不一样两个变量不符合对照实验的条件不是一组对照试验9.腐烂的水果会散发出酒味下列关于这一现象的解释正确的是（）A. 在无氧条件下乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精B. 在无氧条件下酵母菌分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳C. 在有氧条件下酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精D. 在有氧条件下乳酸菌分解葡萄糖产生乳酸和酒精【答案】B【解析】解微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用如酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳腐烂的水果往往散发出酒味就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物产生了酒精的缘故故选 B10.下列有关食品保存的方法中目前认为不是很可取又添加了化学物质的方法是（）A. 巴氏消毒法B. 真空包装C. 罐藏法D. 使用防腐剂【答案】D【解析】现代食物保存方法有冷冻、真空包装法、利用酶对食物保存、添加防腐剂等等但是冷冻、真空包装法、对食脱水保存都会抑制细菌的生长繁殖不会对人体健康造成危害而添加防腐剂是保存食品的一种现代工艺防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的超标准使用会对人体造成一定损害因此我国对防腐剂的使用有着严格的规定可见选项D的符合题意11.下列应用实例与采用的生物技术搭配错误的是（）A. 制作酸奶——发酵技术B. 培育能产生胰岛素的大肠肝菌——基因工程C. 袋装牛奶——巴斯德消毒法D. “试管婴儿”的诞生——克隆技术【答案】D【解析】解 A.微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用如制酸奶要用到乳酸菌的发酵 A正确B.培养能产生胰岛素的大肠肝菌利用的是转基因技术在大肠肝菌的细胞中转入了产生胰岛素的基因属于基因工程 B正确C.保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物从而达到保存牛奶的目的所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是巴斯德消毒法 C正确D.试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育的技术属于有性生殖克隆技术属于无性生殖D错误故选 D12.在巴斯德曲颈瓶实验中甲瓶的瓶口是竖直向上乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后观察肉汤的变化本实验的实验变量是（）A. 氧气的有无B. 烧瓶放置时间的长短C. 微生物的有无D. 烧瓶容量的大小【答案】C【解析】解如图将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉即两瓶中都高温灭菌甲瓶的瓶口是竖直向上的因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入甲瓶的肉汤中使肉汤变质腐败而乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住微生物就不能进入乙瓶的肉汤中肉汤保持新鲜因此甲乙两组的区别是甲组肉汤中有微生物乙组的肉汤中无微生物是一组对照实验变量是有无微生物故选 C13.葡萄酒中含有许多对身体有益的成分应适量饮用在酿酒过程哪种微生物发挥了重要作用（）A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 甲烷菌D. 青霉菌【答案】B【解析】14.将花猫体细胞的细胞核移植到除去核的黑猫卵细胞中新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里最终白猫产下的小猫的性状应该是（）A. 最像黑猫B. 最像花猫C. 最像白猫D. 三者都不像【答案】B【解析】解因为遗传信息在细胞核中因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁该实验的细胞核是由花猫提供的所以后代小猫的性状最像花猫选项A、C、D均不符合题意故选 B15.下列各种科技成果中与所用生物技术不吻合的是（）A. 克隆猴“中中”—克隆技术B. 宇航服—仿生C. 太空椒—转基因技术【解析】解 A.克隆猴“中中”是利用体细胞作为供体细胞去核卵母细胞作为受体细胞进行细胞核移植培育成的没有精子和卵细胞的结合属于克隆技术 A正确B.科学家根据长颈鹿利用紧绷的皮肤可控制血管压力的原理研制了宇航服 B正确C.太空椒是太空育种即航天育种也称空间诱变育种是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星送到太空利用太空特殊的环境进行诱变使种子产生变异再返回地面培育作物新品种的育种新技术不是转基因技术 C错误D.酿酒时要用到酵母菌在无氧的条件下酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳张裕干红葡萄酒是采用发酵技术生产的 D正确故选 C16.乳酸菌在自然界广泛分布且与人类关系密切以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）A. 用其制作泡菜要使泡菜坛内缺氧B. 单细胞个体有细胞核C. 乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代D. 乳酸菌还可以用来酿米酒【答案】A【解析】解 A.制作泡菜是通过乳酸菌发酵的而乳酸菌进行的是无氧呼吸只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖所以制作泡菜的坛口要密封目的是隔绝空气防止空气进入 A正确B.乳酸菌属于细菌是原核生物没有成形的细胞核 B错误C.乳酸菌主要通过分裂来繁殖后代芽孢是细菌的休眠体 C错误D.发酵是利用微生物的代谢活动通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程生活中最常用乳酸菌发酵制造出乳酸米酒酿造常用酵母菌 D错误故选 A17.下列关于基因和性状相互关系的叙述中不正确的是（）A. 染色体是生物体内DNA的主要载体基因是DNA的片段B. 性状的遗传实质上是亲代通过生殖过程把基因传递给了子代C. 生物所有的性状都是由基因控制的D. 用生物技术可以将基因从一种生物转入到另一种生物【答案】C【解析】解 A.染色体是生物体内DNA的主要载体基因是DNA的片段 A正确B.性状的遗传实质上是亲代通过生殖过程把基因传递给了子代 B正确C.遗传学中把生物体所表现的形态结构、生理特征和行为方式等统称为性状生物的性状通常是由一对基因控制的有的性状是多对基因控制的 C错误D.用生物技术可以将基因从一种生物转入到另一种生物 D正确故选 C18.科学家将鱼的抗冻基因转入番茄细胞中使番茄的耐寒能力得到提高下列相关叙述正确的是（）①运用的是克隆技术②运用的是转基因技术③说明基因主要存在于染色体上④说明生物的性状是由基因控制的A. ②④【答案】A【解析】解“科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中使番茄的耐寒能力得到提高” 可以④说明生物的性状是由基因控制的②运用的是转基因技术而不能说明①运用的是克隆技术可以③说明基因主要存在于染色体上所以相关叙述正确的是②④故选 A19.夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质原因是（）A. 温度较高细菌繁殖快B. 空气充足细菌繁殖快C. 水分充沛细菌繁殖快D. 营养丰富细菌繁殖快【答案】A【解析】细菌的生长繁殖需要适宜的温度、水分、有机物等夏天温度较高细菌繁殖快进而分解食品中的有机物导致食品的腐败变质因此“夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质” 原因是温度较高细菌繁殖快20.下列叙述正确的是（）A. 食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌B. 米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖D. 制作泡菜的坛子加水密封目的是使坛子内形成缺氧的环境【答案】D【解析】解 A.食物冷藏不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的繁殖 A错误B.酿酒需要酵母菌和霉菌其中霉菌主要起到糖化的作用把米中的淀粉转化成葡萄糖酵母菌在无氧的条件下再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 B错误C.制作酸奶时要用到乳酸菌先是将牛奶煮沸进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌防止杂菌的影响 C错误D.制作泡菜的坛子加水密封目的是使坛子内形成缺氧的环境以利于乳酸菌发酵 D正确故选 D二、解答题（本大题共计2小题每题10分共计20分）21. （1）制作泡菜所利用的微生物是________ 该类生物与酿酒所利用的微生物在细胞结构上的主要区别是________21. （2）制作泡菜必须的外界条件是________21. （3）设置食醋浓度为0的组目的是________ 实验中添加的材料需取等量目的是________21. （4）分析曲线随泡制时间增加亚硝酸盐含量变化趋势均表现为________21. （5）比较四条曲线分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是________ 21. （6）结合本实验对家庭中制泡菜提出一条建议 ________【答案】【解析】【答案】【解析】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】22.（1）小羊多莉有几个妈妈？________22.（2）发育成多莉的卵细胞的细胞核来自于________ 细胞的其他部分来自于________ 卵细胞在________的子宫中发育多莉的模样最像________ 这说明________ 【答案】3【解析】小羊多莉有3位妈妈．即图中的ABC【答案】B, A, C, B, 遗传物质位于细胞核中【解析】发育成小羊多莉的卵细胞的细胞核来自于供核母羊．细胞的其他部分来自于供卵细胞母羊．生出来的小羊多莉几乎跟供核母羊B一模一样．。
济南版八年级生物下册 第七单元 第二章《现代生物技术》质量检测试题(含答案)
第七单元第二章现代生物技术测试卷（时间：60分钟分数：100分）一、单选题（每空2分，共50分）1.抗虫烟草是用下列哪项生物技术培育出来的（）A.发酵技术B.克隆技术C.转基因技术D.嫁接技术2.科学家利用基因技术，在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素（）A.大肠杆菌B.醋酸杆菌C.枯草杆菌D.苏云金杆菌3.利用生物作为“生产车间”生产人类所需的某些物质，称为“生物反应器”。
其中“乳房生物反应器”是指（）A.直接利用某种动物，使这些动物的乳房可以产生和分泌人所需要的物质[来源:学科网]B.改造某种动物，使这些动物的乳房可以产生和分泌人所需要的物质C.不需要改造动物，也可以从动物的乳房上获得人所需要的某种物质D.只要能够改造某种动物，就可获得人们所需要的物质4.科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转基因生物发生了能遗传的变异，这一技术被称为（）A.克隆技术B.转基因技术C.杂交育种技术5.在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内（）A.体细胞B.生殖细胞C.胚胎细胞D.受精卵6.科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。
这项技术称为（）A.克隆技术B.嫁接技术C.组织培养D.转基因技术7.现代生物技术可应用于生态建设，不正确的是（）A.基因工程中抗虫、抗病转基因植物的种植减少了农药的使用B.细胞工程中组织培养技术的应用，可快速繁殖经济林木C.细胞工程中克隆技术的应用，可以培育新物种，增加生物多样性D.胚胎工程中胚胎移植可用于保护濒危野生动物，保护生物多样性8.下列关于克隆的叙述错误的是（）A.柳树枝条的扦插属于克隆B.“多莉”的遗传物质来自代孕妈妈C.克隆是一种无性生殖D.应用克隆技术可以快速地大量繁殖动物9.下列关于克隆技术的叙述中，不正确的是（）A.具有广阔的应用前景B.克隆实际上是一种无性繁殖方式C.可能会带给人类许多负面的影响D.动物体细胞克隆实验的成功率较高10.把从人身上克隆的某种干扰素基因导入大肠杆菌。
2023-2024学年初中生物济南版八年级下第7单元 生物技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年济南版初中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计20小题每题3分共计60分）1.下列常见食品与所用的保存方法配对正确的是（）①腊肉﹣﹣高温灭菌法②水果﹣﹣冷藏法③袋装茶叶﹣﹣真空包装法④罐头﹣﹣巴氏消毒法⑤紫菜﹣﹣脱水法A. ①②③B. ①④⑤C. ②③⑤D. ②④⑤【答案】C【解析】①腊肉是用晒制与烟熏法去除肉中的水分从而抑制微生物的生长和大量繁殖①错误②保存水果常采用冷藏的方法因为低温能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖从而达到保鲜的目的②正确③袋装茶叶原理是塑料袋、铝箔袋贮存法以减少茶叶开封后与空气接触的机会延缓品质劣变的产生属于真空包装法③正确④罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的这种保存食品的方法称罐藏法④错误⑤紫菜是利用人工方法脱水减少紫菜内的水分从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的因此紫菜采用脱水法⑤正确2.许多食品的制作都需要发酵技术下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（）A. 面包B. 酸奶C. 陈醋D. 鸡蛋糕【答案】D【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制醋要用到醋酸杆菌等其中鸡蛋糕是把鸡蛋搅拌蒸煮而成的与微生物的发酵无关3.科学家将细菌中的抗虫基因转入棉花细胞中培育出了“抗虫棉” 其原理是基因重组下列生物的获得与“抗虫棉”的获得所利用的原理不同的是（）A. 太空椒B. 杂交获得的高产抗倒伏小麦C. 杂交水稻D. 转基因鲤鱼B、杂交获得的高产抗倒伏小麦属于杂交技术C 、杂交水稻属于杂交技术D、转基因鲤鱼属于转基因技术4.现代生物技术是目前科学家解决科学难题的关键技术下列成果不是利用转基因技术的是（）A. 利用苏云金杆菌培育抗虫棉B. 利用大肠杆菌生产胰岛素C. 利用太空飞船培育太空椒D. 利用普通土豆培育肉土豆【答案】C【解析】 A 、将苏云金杆菌的抗虫基因导入到棉花中培育出抗虫棉属于转基因技术B、科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素因此利用大肠杆菌生产胰岛素生产胰岛素应用了转基因技术C 、太空椒是遗传物质改变引起的变异不是应用了转基因技术D、科学家将豆科植物的蛋白基因转移到马铃薯细胞中而培育出了“肉土豆” 是应用了转基因技术5.汾酒是产自山西汾阳杏花村的大曲清香型白酒以清澈干净、优雅纯正、绵甜味长、色香味俱全而著称被誉为最早国酒国之瑰宝！制作汾酒时用到的微生物是（）A. 甲烷菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 醋酸菌【答案】C【解析】解制作汾酒时要用到酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌在无氧的条件下酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳故选 C6.世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生此种母羊分泌乳汁时可产生蜘蛛牵丝同等质量该物质的强度是钢的五倍以下利用了相同生物技术的是（）A. 克隆羊“多莉”B. 生产胰岛素的大肠杆菌C. “试管婴儿”D. 生产青霉素的青霉【答案】B【解析】将蜘蛛的产丝基因转入细毛羊的体内从而使其分泌的乳汁中含有蜘蛛丝该种细毛羊的培育利用了转基因技术而将人胰岛素基因转入大肠杆菌体内培育出生产胰岛素的大肠杆菌也是利用了转基因技术克隆羊“多莉”的培育利用了克隆技术试管婴儿的培育利用了体外受精技术利用青霉生产青霉素属于生物反应器故选BA. 左心房B. 左心室C. 右心房D. 右心室【答案】B【解析】解心脏壁越厚肌肉越发达收缩和舒张就越有力心室的收缩把血液输送到全身的毛细血管或肺部的毛细血管而心房收缩只需把血液送入到心室与各自的功能相适应心室的壁比心房的壁厚同样的道理左心室的收缩把血液输送到全身而右心室的收缩把血液输送到肺二者相比左心室输送血液的距离长与功能上的差别相适应左心室的壁比右心室的壁厚即心脏四个腔中壁最厚的是左心室故选 B8.下列有关日常生活中生物技术的叙述不正确的是（）A. 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖B. 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶时将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌D. 制作泡菜的坛子加水密封目的是防止外界的空气进入坛内造成坛内缺氧的环境【答案】B【解析】白酒酿造过程首先要靠霉菌把淀粉分解成葡萄糖再在酵母菌作用下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精等故选B9.随着生物技术的不断发展成熟诸多成果已造福人类下列有关说法不正确的是（）A. 利用嫁接技术培育出了海水稻B. 利用诱变育种技术培育出了太空椒C. 利用仿生技术发明了超声波雷达D. 利用转基因技术获得了抗虫棉【答案】A【解析】解 A.利用杂交技术培育出了海水稻 A错误B.利用诱变育种技术培育出了太空椒 B正确C．利用仿生技术（模仿蝙蝠的回声定位）发明了超声波雷达 C正确D．把一种生物的某个基因用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状这项技术叫做转基因技术培育抗虫棉利用了转基因技术 D正确故选 A10.“雪顿节”是西藏人民十分喜爱的传统节日届时家家户户会制作酸甜可口的酸奶以下关于酸奶的制作和保存叙述错误的是（）A. 制作酸奶需要适宜的温度和无氧条件B. 酸奶的制作是酵母菌发酵的结果C. 制作酸奶时先将牛奶加热煮沸是为了灭菌D. 酸奶的保存方法是低温保存【答案】B11.科研人员提取了一级功勋犬“化煌马”的体细胞将其细胞核注射到取自犬A的无核卵细胞中体外培养成早期胚胎然后将其移植到代孕犬B的子宫内生下了克隆犬“昆勋” 下列叙述错误的是（）A. 克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同B. 克隆犬“昆勋”的产生过程属于无性生殖C. 该实例说明细胞核是遗传的控制中心D. 克隆犬“昆勋”的培育过程属于转基因工程【答案】D【解析】解 A.细胞核是代谢和遗传的控制中心克隆犬“昆勋”的细胞核取自功勋犬“化煌马” 因此克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同 A正确B.克隆犬“昆勋”的产生过程没有精子卵细胞结合形成受精卵的过程因此属于无性生殖 B 正确C.克隆犬“昆勋”的遗传特性与“化煌马”几乎相同说明了细胞核能够控制生物的发育和遗传 C正确D.转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中并使之产生可预期的、定向的遗传改变克隆犬“昆勋”的培育过程中使用了克隆技术但没有使用转基因技术 D错误故选 D12.下列关于生物技术应用实例的叙述中正确的是（）A. 利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是克隆技术B. 试管婴儿的诞生应用的是转基因技术C. 抗虫棉的培育应用了转基因技术D. 多莉羊的培育利用的是组织培养技术【答案】C【解析】解 A.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术而不是克隆技术 A错误B.试管婴儿的诞生利用体外受精体内发育属于有性生殖 B错误C.抗虫棉的培育应用了转基因技术 C正确D.多莉羊的培育利用的是克隆技术 D错误故选 C13.下列属于转基因技术的是（）A. 利用某些微生物生产谷氨酸B. 将抑制乙烯（一种催熟物质）合成的基因转入番茄DNA中C. 利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰D. 将番茄和马铃薯细胞融合培育出新植株【答案】B【解析】解 A、利用某些微生物生产谷氨酸是利用了微生物发酵技术获得的不是转基因技术 A不正确B、将抑制乙烯（一种催熟物质）合成的基因转入番茄DNA中是利用了转基因技术 B 正确C 、用组织培养的方法繁殖非洲罗兰是利用了组织培养技术获得的不是转基因技术 C 不正确D、将番茄和马铃薯细胞融合繁殖出新植株是利用了细胞工程技术获得的不是转基因技术 D不正确．14.下列叙述中不正确的是（）A. 罐头食品不易变质的原因是封盖前高温灭菌封盖后细菌无法进入B. 利用甲烷细菌可将秸秆、粪便中的有机物分解合成甲烷用于照明、取暖C. 制作酸奶和泡菜利用的微生物是乳酸菌D. 青霉菌分泌的青霉素可以杀死细菌青霉素的用量越多效果越好【答案】D【解析】A、罐头食品不易变质的原因是封盖前高温灭菌封盖后细菌无法进入 A正确B、利用甲烷细菌可将秸秆、粪便中的有机物分解合成甲烷用于照明、取暖 B正确C、微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌 C正确D、青霉素就是一种普遍使用的抗生素它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质可以治疗多种疾病我们要合理、适量的使用抗生素如果滥用会引起细菌的抗药性增强还会杀死人体内有益的细菌 D错误15.生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术下列说法错误的是（）A. 制作酸奶的主要步骤①器具原料消毒②微生物接种③微生物发酵B. 转基因技术可以有目的地改变生物性状是现代生物技术的核心C. 克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体D. 制作面酱时利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味【答案】D【解析】解 A.制作酸奶时要用到乳酸菌先是将牛奶煮沸进行高温灭菌然后冷却再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶相当于接种乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸因此容器要密封以创造无氧的环境最后放在温暖的环境中培养1天即发酵 A正确B.转基因技术是现代生物技术的核心运用转基因技术培育高产、优质、多抗、高效的新品种能够降低农药、肥料投入对缓解资源约束、保护生态环境、改善产品品质、拓展农业功能等具有重要作用所以现代生物技术的核心是转基因技术 B正确C.细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁原因是小羊多莉的细胞核不是由第三只羊提供的而是来自于供核羊而遗传信息主要位于细胞核内因此多莉长得像供核羊 C正确D.微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义如制酱要用霉菌主要是米曲霉米曲霉发酵产生一种特殊的酱香味 D错误故选 D16.以前由于冬季蔬菜供应匾乏人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄切成条块装入瓶中上笼蒸约半个小时后取出立即加盖密封以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（）①外界微生物很难进入瓶中②瓶中为真空状态③瓶中过于干燥④高温可杀死食品中的微生物．A. ①②B. ①④C. ③④D. ②③【解析】霏霏把自家收获得番茄切成条块装入瓶中上笼蒸约半小时后取出立即加盖并密封以备冬季食用这样做能够较长时间而不腐烂变质的原因是①高温可杀死食品中的微生物、④外界微生物很难进入瓶中17.以下有关人类对微生物利用的叙述错误的是（）A. 利用乳酸菌酿制豆瓣酱B. 利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫C. 利用甲烷菌产生清洁能源甲烷D. 利用大肠杆菌生产胰岛素【答案】A【解析】A、制泡菜、酸奶要用到乳酸菌利用霉菌酿制豆瓣酱属于人类对微生物的利用 A错误B、科学家们利用一些寄生性的细菌和病毒来治疗疾病或防治农林害虫如苏云金杆菌可寄生在某些害虫体内对害虫有较强的致病力 B正确C、甲烷菌是一种厌氧菌无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷 C正确D、科学家利用现代技术手段把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药品例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内对大肠杆菌进行大规模的培养使之大量生产治疗糖尿病的药物﹣﹣﹣胰岛素 D正确18.为了探究食品腐败的原因和微生物生存的条件某生物小组选取经过消毒的甲、乙、丙3个相同锥形瓶按下表要求进行处理其中说法正确的是（）A. 甲、丙对照变量是温度B. 乙、丙对照变量是温度C. 甲、丙对照变量是微生物D. 甲、乙对照变量是微生物【答案】C【解析】对照组就是和实验组对照的一个组这个组不做任何变化或者做的变化和实验组不一样便于来观察实验组就是做实验的那组其中实验组的结果是之前不知道的只有通过实验才能知道而对照组是自己已知的不用实验就知道的常识实验组是复杂的有许多的变量须通过“控制变量法“来进行研究而对照组是简单的几乎没有任何变量甲乙组的变量是温度甲丙组的变量是细菌的有无19.下列与基因技术无关的是（）A. 大肠杆菌产生人胰岛素B. 克隆羊多莉的培育C. 奶牛分泌人乳蛋白D. 玉米产生细菌的抗虫蛋白【答案】BB、科学家将供核母羊的乳腺细胞的细胞核移入供卵细胞母羊的去核的卵细胞中形成“融合细胞” “融合细胞”发育成胚胎并移入代孕母羊的子宫中最终代孕母羊产下了克隆羊多莉因此克隆羊多莉的培育属于克隆技术与基因技术无关 B不正确20.克隆又称“体细胞的无性繁殖”．克隆羊“多利”有三个“妈妈” 请问“多利”的外貌最像谁（）A. 提供细胞核母羊BB. 提供卵细胞母羊AC. 代孕母羊CD. 都不像【答案】A【解析】由分析可知细胞核是遗传信息库是细胞代谢和遗传的控制中心对生物的遗传具有重要意义因此在克隆的过程中谁提供了细胞核克隆出来的生物就像谁小羊多莉虽然是由C羊分娩出来的但长相却一点也不象C羊原因就是因为小羊多利的细胞核不是由羊C提供而是来自于B羊而遗传信息位于细胞核内因此多利长得像B羊二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）21.（1）他们提出的问题是________21. （2）甲、乙两组实验中所涉及的变量是________ 甲、乙两组鲜猪肉都采用100g的原因是________21. （3）鲜猪肉变质的根本原因是________【答案】【解析】【答案】【解析】【答案】【解析】22.（1）乙肉汤仍然保鲜的原因________22.（2）该实验中的变量是________22.（3）甲装置起的作用________【答案】无菌（或肉汤中无细菌进入生长和繁殖）【解析】甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果空气中有微生物如果落入瓶中的肉汤中会使肉汤腐败变质乙瓶的瓶颈弯曲空气中的微生物只落到了瓶颈的弯曲处不能进入肉汤故乙瓶中的肉汤能保存较长的时间【答案】有无细菌（进入肉汤）【解析】【答案】对照来分解肉汤中的有机物使得肉汤腐败变质而乙中的玻璃管是弯曲的可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜甲、乙是对照实验甲装置起对照作用唯一变量是有无微生物23.（1）准备甲、乙两套装有牛肉汁的培养皿均需要经过高温灭菌处理这样做的目的是为了验证________23.（2）将甲打开暴露在空气中而乙保持原来的状态不变并且将它们放置在同等的条件下这样做的目的是________ 这时环境条件要求温暖、潮湿原因是________23.（3）几天之后同学们发现甲装置中的牛肉汁开始腐败而乙没有丝毫变化因而初步断定使食物腐败的细菌是从外界进入食物的23.（4）为了进步验证当初的假设他们又将乙打开放置在与甲相同的条件下几天之后乙中的牛肉汁果然发生了与甲相同的变化因而同学们最终得出了这样的结论 ________ 23.（5）绝大多数细菌细胞内不含叶绿体细菌只能利用现成的________生活【答案】使食物腐败的细菌是从外界进入食物的【解析】甲、乙两套装有牛肉汁的培养皿并且均需经过高温灭菌处理可以杀灭培养基中的杂菌排除其它因素的干扰从而验证使食物腐败的细菌是从外界进入食物的【答案】设置对照实验, 保证细菌生长和繁殖所需要的适宜条件【解析】一般来说对实验变量进行处理的就是实验组没有处理是的就是对照组甲打开暴露在空气中是接种而乙保持原有的状态不变形成对照这时环境条件要求温暖、潮湿原因是保证细菌生长和繁殖所需要的适宜条件【答案】使食物腐败的细菌是从外界进入食物的【解析】几天后甲装置中牛肉汁开始腐败而乙丝毫没有变化说明使食物腐败的细菌是从外界（空气）进入食物的而不是在食物中自然产生的【答案】使食物腐败的细菌是从外界进入食物的而不是在食物中自然发生的【解析】为了进一步验证当初的假设他们又将乙打开放置在与甲完全相同的条件下几天之后乙中的牛肉汁果然发生了与甲完全相同的变化因而同学们最终得出了这样的结论使食物腐烂的细菌是从外界进入食物的【答案】有机物【解析】绝大多数细菌细胞内不含叶绿体细菌只能利用现成的有机物生活营养方式是异养24.（1）图一中的子代豌豆的花有紫花和白花这在遗传学上被称为________24.（2）已知豌豆的体细胞内有14条染色体则一株亲本紫花豌豆能为每一株子代白花豌豆提供________（数量）染色体亲代的________随着染色体传递给子代并控制着子代的性状表现24.（3）根据图________可知显性性状是紫花24.（4）若显性基因用D表示隐性基因用d表示根据图二的统计结果则亲代豌豆的基因组成是________24.（5）我们吃豌豆时要剥去外层豆荚皮豆皮是由图三中的________________发育来的【答案】相对性状【解析】“图一中的子代豌豆开出了紫花和白花” 体现了子代个体之间在性状上的差异性因此这在遗传学上被称为变异【答案】7条, 基因【解析】生殖细胞中染色体数目是体细胞的一半且成单存在因此“已知豌豆的体细胞内有14条染色体” 则一株亲本紫花豌豆能为每一株子代白花豌豆提供7条（数量）染色的【2】胚珠内进行配对【答案】一【解析】图一中紫花和白花的比例接近3 1 表明紫花是显性性状白花是隐性性状因此因此根据图一可知显性性状是紫花【答案】Dd×dd【解析】“若显性基因用D表示隐性基因用d表示” 则紫花的基因组成是DD或Dd 白花的基因组成是dd 亲代遗传给子代白花（dd）的基因一定是d 因此亲代紫花的基因组成是Dd 遗传图解如图因此根据图二的统计结果则亲代豌豆的基因组成是Dd、dd【答案】4, 子房壁【解析】“我们吃豌豆时要剥去外层豆荚皮” 豆荚皮是果皮有子房壁发育而来。
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第7单元第2章现代生物技术
一、选择题
1. 下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是应用实例生物技术 A. 培养无病毒植株组织培养 B. 制作酸奶发酵技术 C. 培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程 D. “试管婴儿”的诞生克隆技术
2. 在克隆哺乳动物的过程中，常用到（）
A．发酵技术B．胚胎移植技术
C．人工授精技术D．转基因技术
3. 科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。
这项技术称为（）
A．克隆技术 B．嫁接技术
C．组织培养 D．转基因技术
4. 以下有关基因工程的叙述，正确的是（）
A．基因工程是细胞水平上的生物工程
B．基因工程的产物对人类都是有益的
C．基因工程产生的变异属于人工诱导变异
D．基因工程育种的优点之一是目的性强
5. 实施基因工程的最终目的是（）
A．定向提取生物的DNA
B．在生物体外对DNA进行改造
C．定向分离DNA
D．定向地改造生物的遗传性状
6. 可以生产转基因食品的生物是一类（）
A．提供外源基因的生物
B．转基因动植物
C．获得外源基因的生物
D．转基因微生物
应用实例生物技术
A. 培养无病毒植株组织培养
B. 制作酸奶发酵技术
C. 培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程
D. “试管婴儿”的诞生克隆技术
8. 下列生物均是在现代生物技术作用下形成的，其中利用的技术与其他不同的是（）A．巨型小鼠B．抗虫棉花 C．多利羊D．抗虫烟草
9. 可以创造出地球上原先不存在的生物的技术是
A.无性繁殖
B. 克隆 C .基因工程 D 组织培养.
10. “试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是( ) 。
A．有性生殖B．无性生殖C．克隆技术 D．基因工程
11. 人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的。
最近中国工程院院士李宁教授率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶。
这种生物技术称为A．发酵技术 B．克隆技术 C．转基因技术 D．仿生技术
12. 生物的生殖方式分为有性生殖和无性生殖，下列个体的产生是通过有性生殖形成的是（）
A．克隆绵羊B．组织培养的小麦幼苗
C．嫁接的柑橘D．试管婴儿
13. 据英国《每日邮报》 2010年12月26日报道，一位英国妇女在1998年通过试管婴儿技术受孕后，于次年产下两女，并将其余受精卵冷冻保存；11年后，她和丈夫成功利用当初保存的受精卵再获一个千金。
“试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是（）。
A．有性生殖 B．无性生殖 C．克隆技术 D．基因工程
14. “试管婴儿”是解决不孕的有效手段。
“试管婴儿”实际上是指受精卵在体外培养3-5天形成胚胎后移植入母体子官内着床继续发育形成胎儿直到分娩。
“试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是( ) A．有性生殖 B．无性生殖 C．克隆技术 D．基因工程
15. 下列繁殖新植物的方法中，不属于“克隆”的是（）
A．利用扦插的方法，培育葡萄幼苗
B．利用组织培养技术，培育烟草
C．利用马铃薯的块茎来繁殖新个体
D．利用种子来繁殖玉米植株
16. 科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，选用大肠杆菌主要是因为（）
A．大肠杆菌容易寻找
B．大肠杆菌生产成本低
C．大肠杆菌繁殖快
D．大肠杆菌易受人控制
17. 一只羊的卵细胞核被另一只羊的体细胞核置换后，这个卵细胞经过多次分裂，再植入第三只羊的子宫内发育，结果产下一只羊羔。
克隆技术具有多种用途，但是不能（）A．有选择地繁殖某一性别的个体
B．繁殖家畜中的优良个体
C．用于保存物种
D．改变动物的基因组成
18. 科研人员利用甲、乙、丙三只绵羊进行克隆羊的实验，其中甲羊提供去核卵细胞，乙羊提供乳腺细胞的细胞核，丙羊提供胚胎发育的场所，由此培育出的克隆羊性状（）A．与甲羊相似B．与乙羊相似
C．与丙羊相似D．与三只羊都不像
19. 中科院动物所和福州大熊猫研究中心合作，通过将大熊猫细胞核植入去核后的兔子卵细胞中，在世界上最早克隆出一大批大熊猫早期胚胎，表明我国大熊猫人工繁殖研究再次走在世界前列。
下列表述与克隆无关的是（）
A．“复制”B．无性繁殖
C．组织培养D．人类基因组计划
20. “试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是( )。
A．有性生殖B．无性生殖C．克隆技术D．基因工程
21. 英国科学家维尔穆特首次用羊的体细胞（乳腺细胞）成功培育出一只小母羊，取名为“多利”，这一方法被称之为“克隆”，以下四项，与此方法在本质上最相近的是（）A．将兔的早期胚胎分割后，分别植入两只母兔的子宫内，并最终发育成两只一样的兔B．将人的抗病毒基因嫁接到烟草的DNA分子上，培育出具有抗病能力的烟草新品种C．将鼠骨髓瘤细胞与经过免疫的脾细胞融合成杂交瘤细胞
D．将人的精子与卵细胞在体外受精，待受精卵在试管内发育到囊胚期时，再植入女性子宫内发育成“试管婴儿”
22.第一例“试管婴儿”的诞生，被称为“继器官移植之后的第二大医学奇迹”。
此项技术是解决不孕的有效手段。
“试管婴儿”实际上是指受精卵在体外培养3～5天，形成胚胎后移植入母体子宫内着床继续发育形成胎儿直到分娩。
“试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是（）
A.有性生殖
B.无性生殖Ｃ.克隆技术 D. 基因工程
23. 下列各项中，与生物学有关的是（）。
①癌症的研究②人类的食物③穿的丝绸、棉麻
④能源利用，如煤油⑤药物的研制⑥克隆技术
A．①②③⑥ B．②③④⑤ C．①②③④⑤⑥ D．①②③⑤
24. 随着转基因技术的发展，在促进人类文明进步的同时，也带来了担忧，其中“基因污染”就是其中之一，关于基因污染的下列说法不正确的是（）
A．转基因作物可以通过近缘物种杂交，而污染生物基因库
B．某些杂草可能从它的近亲那里获得抗性基因，从而破坏生态系统稳定性
C．基因污染相比传统的化学污染更难以被清除
D．基因污染是一种不可以增殖的污染
25. 器官移植是现代医学的高尖技术，赋予了许多病人第二次的生命，遗憾的是移植的器官往往难以找到，利用下列哪一生物技术有可能解决这一难题（）。
A．杂交技术 B．发酵技术 C．转基因技术 D．克隆技术
二、综合题
26. 下图为克隆羊“多莉”的培育过程，据图回答问题。
（1）“多莉”有三个母亲，母亲A给了它_________；母亲B给了它_________ ；母亲C给了它_______。
（2）“多莉”的长相最像_______羊。
（3）你认为“多莉”是_______(选填公羊或母羊)。
（4）如何利用动物克隆技术造福人类？谈谈你的设想。
_________________________________________。
27. 观察下面四幅图，将A~D图分别与其所运用的生物技术对应起来。
辅助生殖技术__________②转基因技术_________③仿生技术________④克隆技术
__________
28. 有资料说，某地大面积种植基因工程农作物后，老鼠绝迹。
有专家说，基因工程农作物是安全的。
某同学决定自己用普通玉米、基因工程玉米以及具有生殖能力的田鼠若干，就这一问题进行探究。
在足够大的饲养空间内将田鼠分为A、B两组饲养，除生长发育相近、身体正常、饲养环境适宜且相同外，还应考虑也相同。
A组饲喂适量普通玉米， B 组饲喂等量。
饲喂几代后，分别统计A、B两组的个体总数。
预测实验结果和结论：
①若A、B两组的数据有显著差异，则说明基因工程农作物对田鼠生殖能力；
②若A、B两组的数据基本相同，则说明基因工程农作物对田鼠生殖能力。
29. 连线题 A．薄壳建筑①辅助生殖技术 B．试管婴儿②转基因技术 C．多莉绵羊③仿生技术 D．超级鼠④生物反应器 E.生产人乳铁蛋白的奶牛⑤克隆技术
30. 观察下面四幅图,将A～D图分别与其所运用的生物技术对应起来。
A．薄壳建筑 B．试管婴儿 C．多莉绵羊 D．超级鼠
①辅助生殖技术；②转基因技术；③仿生技术；④克隆技术；
答案
一、选择题
1、D
2、B
3、D
4、B
5、D
6、C
7、D
8、C
9、C 10、A 11、C 12、D13、A14、A
15、D16、C17、D18、B19、D20、A 21、A22、A 23、C24、D25、D
二、综合题
26、【答案】
（1）细胞质细胞核孕育场所
（2）B
（3）母羊
（4）答案多样，如可以利用动物克隆技术来繁殖珍稀濒危动物；克隆人体器官，用于治疗需要进行器官移植的病人，等等
27、B D A C
28、（1）平均（或平或均或等）
性别比例（或雌雄比例）
（2）基因工程玉米
（4）①有影响②没有影响该题考的是为了探究基因工程农作物是安全，所以设计了对照实验，一组田鼠喂基因工程农作物，一组喂普通农作物，如果记录的数据相同，说明转基因工程农作物对田鼠生殖无影响，如果记录的数据不同，说明转基因工程农作物对田鼠生殖有影响。
29、A③ B① C ⑤ D② E ④薄壳建筑是模仿的动物的外形结构，属于仿生技术，试管婴儿是一种辅助生殖技术，采用克隆技术获得多莉绵羊，转基因技术获得超级鼠，利用生物反应器的原理，获得生产人乳铁蛋白的奶牛。
30、①——B ②——D ③——A ④——C 该题考的是生物科学的应用，学生了解便可。
1。