厨房美食菜谱：绿豆水鱼汤的做法
鱼汤的家常做法
鱼汤的家常做法鱼汤的家常做法大全导语：我们平时都爱喝鱼汤，特别是常见的鲤鱼汤，很多人爱喝鱼汤，但是自己不知道怎么做，害怕最出来会有很腥的味道，鱼汤的做法都是选择新鲜的活鱼，以下是小编为大家分享的鱼汤的家常做法大全，欢迎借鉴！一、鱼汤的做法大全鱼汤的做法鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。
举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
香菜鲤鱼汤原料：鲜鲤鱼1尾(重约1000克)，荜茇2.5克，花椒2.5克，生姜5克，香菜7.5克，葱白2根，料酒、食盐、陈醋各适量。
香菜鲤鱼汤的做法1、将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，切成小块。
把葱、姜洗净，拍破。
2、锅内放入鱼、荜茇、葱、姜、花椒，加水适量，放在旺火上烧开，然后小火炖半小时，加入香菜、料酒、醋、食盐即成。
功效：此汤有消肿除胀、逐水利尿之功效。
适用于夏季湿热内蕴而致水肿不消、小便短少、慢性肾炎等。
对产后下奶尤佳。
鱼类的药用价值鲢鱼：常食可治脾胃虚寒，食少腹痛，呕吐清涎，倦怠水肿。
对产后气血不足的乳少症有奇效。
鲢鱼还可润泽皮肤，皮肤粗糙失华者尤宜食之。
鳜鱼：主治肠内恶血、去腹内小虫。
令人丰腴、补虚劳，益脾胃。
泥鳅：利小便，治皮肤瘙痒。
皮外黏液和白糖可治丹毒、疗疮、腮腺炎等。
黄颡鱼：消水肿，利小便，益脾胃。
烧灰可治瘰疬伤及溃不收敛。
带鱼：和中开胃，治脾胃虚寒、食少纳呆、气短、乏力、气虚脱肛等症，.常食还可润肤。
带鱼鳞有抗癌功效。
黄花鱼：填精安神。
体虚及食少腹胀、眩目心烦症患者直食之。
鲳鱼：健脾益胃，养血生精。
对食少赢瘦、精血虚亏者尤为适宜。
沙丁鱼：可降低血胆固醇，还有安定镇静之功效。
金枪鱼：预防癌症，增强生殖功能，预防动脉硬化，且富含硒。
水煮鱼可以放什么蔬菜
水煮鱼可以放什么蔬菜水煮鱼是很多餐馆或者家庭都会制作的一道美味菜肴，因为水煮鱼的做法可以让鱼肉的鲜味提鲜出来，同时还可以吃到麻辣的味道。
制作水煮鱼的时候，其实加入其中的配菜也是有多种选择的，比如黄豆芽、绿豆芽、大白菜等等。
水煮鱼可以放什么蔬菜：可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜等时令蔬菜都可以。
喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的).小米椒.包菜丝,香菜什么的.正宗是青瓜白菜和豆芽不过要看个人了我就喜欢放金针菇水煮鱼可以放金针菇吗：可以的哦，什么时候放还是要依照个人的口味的：1、可以最先在睡里面煮一下在捞起来用凉水冲然后等鱼好的时候在到进去用，或者最后的时候放到锅里面也可以，这样的汤的鲜味适中些。
针菇属于菌类的一种，本身很容易熟，一般来讲，金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了，一般来讲开水煮金针菇需要2-3分钟即可。
2、洗好了直接下锅，金针菇的汤汁很香滑的，焯水后就倒掉水后，很可惜，这时一般煮5-15分钟都是可以的，味道很鲜美。
水煮鱼的营养价值：1、草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源。
中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。
草鱼肉质细嫩，每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有维生素B1、B2，尼克酸等。
鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
2、水煮鱼里面的另一位“主角”——辣椒营养价值也很高，堪称“蔬菜之王”。
它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分，适量食用还是有好处的，但是不能吃多哦。
3、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，吃水煮鱼最好搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。
荤素搭配也能提升这道菜整体的营养价值和吸收的效果呢。
厨房美食菜谱：清凉绿豆汤的做法
厨房美食菜谱：清凉绿豆汤的做法
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。
盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
食材
主料：
绿豆250克
清水300克
冰糖二大块
绿豆适量
步骤
1.1. 1.准备好原料
2.2. 2.绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。
然后用凉水泡半个小时
3.3. 3.电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为准
4.. 4. 压力锅选择[豆蹄筋]键，35分钟左右。
压力选择--难熟。
口感选择--浓郁。
5.5. 5.开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。
6.. 6.放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。
绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
小贴士：1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。
2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软。
用美的电炖锅做夏日甜品海带绿豆汤
用美的电炖锅做夏日甜品：海带绿豆汤
夏日炎炎，不少人会选择吃冰淇淋、喝冰水来解暑。
从养生的角度来讲，猛食生冷的东西对人的胃有很大的伤害性，对女生尤其不好。
夏天时，自己做一碗海带绿豆汤，不仅能清凉解热，解热利尿，还可以减少皮肤病热毒。
下面我来教大家用美的电炖锅做这道夏日养生甜品。
材料：绿豆10克，陈皮一块，海带丝小许，冰糖。
器材：美的电炖锅
为什么要选择用美的电炖锅来做呢？下面是两大原因。
美的电炖锅采用的是白瓷内胆，导热性和蓄热性好，甜品受热均匀，口感更好。
而且白瓷釉质光滑，清洗也更容易。
再者就是美的电炖锅采用的电脑式控制，一键式操作方式，根据食材选择相应的功能即可，厨房小白也可以做出美味的炖品。
话不多说，海带绿豆汤具体步骤如下：
1、将绿豆洗净，陈皮、海带丝泡软洗净。
2、将食材放入煲内，加水之后按“甜品”键大约40分钟后，绿豆软烂开花即可。
3、关电前放入适量糖即可食用。
厨房美食菜谱：黑豆鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：黑豆鲫鱼汤的做法
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
食材
主料：
鲫鱼298g
瘦肉
桂圆20g
红枣
黑豆
油适量
海鲜粉适量
生姜片适量
步骤
1.食材：鲫鱼。
2.食材：瘦肉。
3.食材：桂圆肉。
4.食材：去核红枣。
5.食材：黑豆。
6.将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。
7.将瘦肉飞水。
8.将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。
9.加入适量的清水。
10.放入洗净桂圆肉和红枣。
11.放入瘦肉。
12.盖锅盖，大火煮开。
13.转小火煲30分钟。
14.热油锅，爆香姜片。
15.放入鲫鱼，煎至两面金黄。
16.把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。
17.盖锅盖。
18.大火煮开，关火。
19.把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中[标签:内容]。
炖鱼汤的做法大全
炖鱼汤的做法大全一、炖鱼汤的做法材料小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精做法1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
二、清炖鲫鱼汤的做法材料鲫鱼5条，葱，盐，姜做法1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜!2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。
大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。
鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
三、鱼汤炖翅的做法材料用料主料：水发牙拣翅75g。
配料：鲫鱼1尾200g，葱15g，姜片15g。
调料：姜汁15g，二汤5Og，料酒20g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g，胡椒粉少许，色拉油50g。
做法1水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗，加二汤50g，料酒10g，鸡粉1g浸没，上笼蒸15分钟;2起热锅放油50g，煎鳗鱼，放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g;3鱼翅取出滤汁，放入鱼汤中，放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可。
操作要求鱼翅一定要用二汤，鸡粉浸制，使其有味。
鱼汤要现用现制，不要存放四、垮炖鱼的做法材料鲤鱼一条，猪肥肉，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒十数粒，大料一颗，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精味精皆行做法1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。
2.鱼下锅，两面略煎一下。
记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可。
我家的锅有点小，只能将鱼斩两截了3.倒入少量的料酒此时要小心，倒入料酒后锅里会水油飞溅，注意别烫着烹一下，然后将所有的辅料除肥肉已经下锅外、调料除盐外统统下锅。
厨房美食菜谱：绿豆汤的做法
厨房美食菜谱：绿豆汤的做法
说起绿豆汤，人人都喝过，但你有没有觉得总是不如外面熬得好的烦恼呢？通常，在家做绿豆汤，总是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。
而且绿豆没有那幺酥烂，颜色总是红红的。
我也曾经遇到过类似的问题，但经过我反复的查找和试验，终于发现了怎幺样才能快速熬出一碗酥烂碧绿的绿豆汤，嘿嘿~~~用下面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间哦。
食材
主料：
绿豆150g
开水适量
冰糖适量
步骤
1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；
2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；
4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
小贴士：绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。
餐饮高级养生食疗食谱
餐饮高级养生食疗食谱
1. 清炖鲫鱼汤
- 食材：鲫鱼1条、红枣5-8颗、枸杞子10粒、姜片适量、米酒适量
- 做法：将鲫鱼去鳞、去鳃，洗净备用。
将锅中加入足够的清水，加入鱼、红枣、枸杞子、姜片和适量米酒，大火煮开，转小火炖至汤变白，鱼肉熟烂即可。
2. 柠檬蜂蜜水
- 食材：柠檬半个、蜂蜜适量、温水适量
- 做法：将柠檬挤汁备用。
在杯中加入适量蜂蜜和温水，搅拌均匀后加入柠檬汁，再次搅拌均匀，即可饮用。
3. 红豆薏米粥
- 食材：红豆适量、薏米适量、水适量、冰糖适量
- 做法：将红豆和薏米洗净，放入锅中加入足够的水，加热至沸腾，撇去浮沫后转小火煮至红豆、薏米变软糯，加入冰糖搅匀即可。
4. 绿豆海带汤
- 食材：绿豆适量、海带适量、姜片适量、水适量、盐适量
- 做法：将绿豆洗净，海带切成适当大小的块。
将锅中加入足够的水，加入绿豆、海带和姜片，大火煮沸后转小火煮至绿豆烂熟，加入适量盐调味即可。
5. 紫米红枣粥
- 食材：紫米适量、红枣适量、水适量、冰糖适量
- 做法：将紫米洗净，红枣去核备用。
将锅中加入足够的水，加入紫米和红枣，大火煮开后转小火煮至紫米熟烂出粥，加入适量冰糖搅匀即可。
注意：以上食谱仅供参考，请在确保食材新鲜、卫生的情况下烹饪食用。
如有身体不适或特殊饮食需求，请咨询医生或营养师的建议。
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厨房美食菜谱：绿豆水鱼汤的做法
其他我一直都觉得水鱼这东西很恐怖，看上去我都觉得真的恐怖
不过去年宝宝吃海马后还是一样出热痱子后，一直都在想办法吃什幺才能让宝宝今天夏天开始不再出痱子老妈说我小孩子给我吃了很多水鱼汤，所以我从小都不出痱子的
小叔公说吃水鱼汤，用绿豆煲
然后老爸、老妈、姑姑、叔公、叔婆真的是所有亲戚一直说煲水鱼汤宝宝喝
上周回家后又催，一年中也只能是在春天清明左右这个时间段喝水鱼汤才不会长痱子，其他时候喝都没效，也不知道是不真的
不管是不是真的都试试，反正也不是要吃药
买回来后我也觉得太恐怖了，所以回来切块是老公切的我所说的水鱼，是我们这里的叫法，水鱼又名甲鱼、王八~~~（请上百度）
食材
主料：
水鱼1个
绿豆
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.水鱼一个（让卖家处理干净去头和内脏了）
2.反面也是干干净净的
3.内脏也是已处理干净的
4.切块
5.装备好绿豆
6.绿豆洗干净
7.姜切片
8.绿豆、姜片加入适量的冷水煲
9.煲沸后倒入切好块的水鱼煲一小时(倒入水鱼后大火煲沸后转小火煲一小时)
10.煲好后加入盐、油就可以喝了
11.美味的小鱼汤
小贴士：1.绿豆可以减少一点，煲时小量不要太多。