生鱼汤的做法大全
生鱼汤的做法大全
生鱼汤的做法大全关于《生鱼汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的生活品质越变越好，在每天的饭食中，即使并不是每日每餐全是四菜一汤，但是一直会在自己的餐桌上再加一道营养成分的汤类的。
而鱼头汤便是深受众多家中钟爱的一道色香味俱全的汤食。
那麼生鱼汤的有什么作法呢?一、番木瓜大枣生鱼汤原材料：半生半熟番木瓜1个、大枣8个、生鱼1条(约400克)、瘦猪肉100克、姜片3片。
烹调：番木瓜削皮、籽、切片;生鱼宰洗煎至淡黄，溅入少量冷水;红枣去核;瘦猪肉切片。
一起下瓦锅，放水2500ml(10碗量)，文火滚沸后改慢火煲1钟头、下盐便可。
为3~4人流量。
二、雪蛤大枣生鱼汤原材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、酒酿少量削皮大枣8粒猪瘦肉1斤生鱼1条陈皮1片姜片2块作法1、在煮这道汤前，雪蛤务必浸泡一整夜，第二天要煲煮时，先清洗，再与姜、葱及少量的酒酿煮约10分钟，去其腥味儿，随后再捞起来以凉水冲一下。
2、生鱼加生姜片双面煎熟;猪瘦肉清洗再切块状，以氽烫去其鲜血及腥味儿。
3、在火锅中引入八分满的水，先放进茯苓，煮滚后再放进全部的原材料，以火灾煮约20分钟后，再变为文火炖约3钟头40分钟。
三、参芪大枣生鱼汤原材料：山参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、大枣5个、姜片1~2片。
烹调：各中药材和红枣去核清洗，稍侵泡;生鱼宰净，去腮、脏杂。
随后与姜片一起放入炖锅内，添加凉开水1000~1250ml(约5~6碗水流量)，隔水炖2个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。
此量能够2~3在用。
四、苹果大枣生鱼汤原材料：生鱼2条(600克)，苹果2个，大枣6粒，小枣2粒，姜片一大块，冷水8碗。
作法：1、生鱼去鳞、去内脏器官，清除干净内脏;苹果去皮、去籽、切大物件;姜片刮皮拍扁;小枣清洗干净;红枣去核;2、炒菜锅放小量油，烧开，放姜片进来进行爆香，用厨房吸油纸把生鱼擦拭水份，装进去，小火煎至双面金黄色，添加8碗开水;3、转到火锅，添加苹果、大枣、小枣，火灾煲开后，再次火灾煲10分钟;4、装文火煲70分钟，加盐调料就可以。
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？
炖生鱼汤的做法和功效分别是什么？平时人们经常会在家里面炖汤来吃，这其中就包括生鱼汤，这是一种男女老少皆宜的汤，尤其在秋冬季节的时候，天气非常干燥，经常喝这种生鱼汤有非常好的滋补作用，能够补充蛋白质等丰富的营养，如果想要做出好吃的生鱼汤，可以学习下列这些制作方法。
炖生鱼汤的做法和功效：咸菜生鱼汤材料2大匙油，5片姜，1条生鱼，切块，3粒番茄，100g咸菜(切块)弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青葱，1小匙糖，1大匙召兴酒，少许胡椒粉和麻油。
做法1.烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。
2.留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。
3.加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟，最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。
淮山薏米生鱼汤材料生鱼1条200克，淮山15克，薏米15克，瘦肉50克，陈皮1小块，水750毫升，盐。
做法1、生鱼略煎一下。
2、接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味。
小诀窍汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
苹果瘦肉生鱼汤材料苹果3个、生鱼1条、瘦肉300克、红枣6粒、水8碗、姜3片。
做法1.苹果洗净，削皮去核，每个切成4瓣；红枣洗净，拍扁去核。
2.瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净，洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄，煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效清胃肠积热，补肾益肝，安眠养神，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用，还能防止出现眼袋；对脾虚、气血不足、浮肿、头晕有疗效。
山竹石斛生鱼汤材料瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，盐4克。
做法1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2、用姜下油锅煎至微黄，淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片，瘦猪肉和陈皮用水洗净。
3、水于瓦煲内，煲至水滚。
几种鱼汤的做法
几种鱼汤的做法各位朋友老蒋在这里祝大家端午节快乐！今天过节嘛,所以老蒋准备晚上做个鱼汤好好庆祝下,就去超市特地买了条大鲤鱼(别人说鲫鱼汤好喝,而我更喜欢鲤鱼汤)!由于老蒋最拿手的就是啤酒鲤鱼汤(老蒋自己命的名,呵呵),今天想换个口味,所以在网上查了下，看看鱼汤还有些什么做法,现贴出与大家分享如下:要做汤，任何鱼都要先入油锅煎一下到两面皮肤焦黄起泡；然后多放点水用大火（一定要大火滚煮）一直煮；直到出锅之前再放盐。
不管什么鱼汤，用“猪油+葱花+白胡椒”的配料总不会差到哪里去。
以上只是很一般的做法，不妥之处敬请高手指正！说说江浙沪人家常做的鱼汤：鲫鱼：按以上原料，清煮或加白萝卜丝煮透。
黑鱼：炖豆腐。
鲶鱼（及其他无鳞鱼）：要用粗盐将里外反复搓洗干净。
大鱼头：劈开煎过之后加水、酱油、干红椒炖粉皮或粉丝。
带鱼：新鲜的话，建议清蒸，或者烧萝卜汤；不太新鲜，用盐腌后油煎，放进糟卤浸没，入冰箱浸透再吃。
小黄鱼：加葱姜料酒蒸熟剔骨，鱼肉加胡椒香菜蛋花煮成鱼羹。
大黄鱼：煎后加咸菜末大量水煮成大汤黄鱼，很清淡。
（如果不是行家不建议做，因为现在的大黄鱼又贵又假）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。
把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。
我们南方人是这样做的：1把剖好洗净的鱼在表面划两刀，注意不要太深，浅浅的就行，有助于入味；2起火热锅，用生姜檫下锅底，再倒油，这样鱼不会粘底3油热煎鱼，两面呈金黄色放入葱姜、料酒、一碗水煮，等汤变成奶白色（记住锅要用铁锅，鱼要煎金黄，否则汤就变不成很浓的奶白色）4把贴锅里的鱼和汤倒入褒，加水在火上慢慢褒，大约30分钟放调料和配菜，略煮即可我们家用常用鱼头、豆腐、芹菜、瑶柱...想起来就馋了，今天回家做哦...鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
五款生鱼养生汤
五款⽣鱼养⽣汤 ⼀、苹果⽣鱼汤 原料：苹果3只(约500克)，⽣鱼1条(约150克)，⽣姜2⽚，红枣10枚，盐少许。
做法：⽣鱼去鳞、去鳃，⽤清⽔冲净鱼⾝、抹⼲。
⽤姜落油锅煎⾄鱼⾝成微黄⾊；苹果、⽣姜、红枣洗⼲净后，苹果去⽪去蒂，切成块状；⽣姜去⽪切⽚，红枣去核.⽡煲内加⼊适量清⽔，⽤猛⽕煲滚。
然后加⼊全部材料，改⽤中⽕继续煲两个⼩时左右。
加⼊盐调味，即可饮⽤。
⽤法：每⽇两次，早晚饮⽤。
功效：预防⿊眼圈的出现，防⽌眼下出现眼袋。
此外苹果⽣鱼汤还可治疗脾虚、⽓⾎不⾜、浮肿、头晕、失眠。
⼆、北芪红枣⽣鱼汤 主料：⽣鱼450克（1条或2条） 辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量 做法： 1、北芪、红枣洗⼀洗。
2、⽣鱼宰后洗净，抹⼲⽔。
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下⽣鱼，⽤慢⽕煎⾄微黄⾊，盛起。
4、⽔5杯或适量放⼊锅内煮滚，放⼊⽣鱼、北芪、红枣煮滚，慢⽕煮3⼩时，下盐调味。
功效：北芪能补⽓固表、清虚⽕、壮脾胃，⽣鱼⽣肌润肤、增活⼒，红枣补脾胃、益⽓⽣津。
北芪⽣鱼汤还能预防感冒。
若想汤⽔更鲜美，可加⼊瘦⾁同煲。
三、西洋菜鸭肫⽣鱼汤 原料：西洋菜600克、瘦⾁150克、⽣鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、⼲鸭肫4个、陈⽪ 2⽚、清⽔ 12碗、盐适量 做法： 1、西洋菜先⽤盐⽔浸泡，如果⽔蛭浮⾯，要再洗净1次。
2、⽣鱼去内脏，洗净，并⽤油锅煎⾄两⾯⾦黄。
将鱼放⼊纱布袋内，备⽤。
3、鲜鸭肫去掉脂肪，⽤粗盐擦洗⼲净，氽烫。
4、⼲鸭肫⽤热⽔浸泡⽚刻，洗净。
5、陈⽪⽤⽔浸泡⾄软，刮去瓤。
6、瘦⾁洗净，氽烫。
7、将清⽔煮沸，把所有材料放⼊煲内，⽤⼤⽕煮15分钟，再⽤⼩⽕熬煮1⼩时，下盐调味，即可饮⽤。
功效：这是⼗分常见的中国家庭汤⽔，⼀般较洋化的家庭却不认识他的好处。
此汤对肺热及其他内热有显著功效。
四、冬⽠⾚⼩⾖煲⽣鱼汤 原料：⾚⼩⾖60克、冬⽠750克、⽣鱼2条、猪瘦⾁150克、⽣姜3⽚。
养生汤里面的学问
养生汤里面的学问一个养生的人不但在生活习惯上会细致入微，在饮食上也颇有研究。
每天坚持喝一碗养生汤，也可以造就长生不老的秘诀，我们一起来看看，这些养生汤的做法吧?一、冬瓜生鱼汤材料：生鱼500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜枣20克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、冬瓜连皮洗净，切成块状，赤小豆提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。
2、生鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将生鱼煎至金黄色。
3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤，利尿效果更佳。
适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。
二、沙葛猪骨汤材料：3-4人份沙葛，500克猪扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜枣，2个姜，2片水，10碗水。
做法：1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;2、猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;3、沙葛洗净，去皮，去筋，切块;4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
三、椰子田鸡汤材料：田鸡500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食盐适量。
做法：1、田鸡去皮洗净，斩件，飞水。
2、排骨洗净，斩件，飞水：椰子肉洗净，切块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
功效：具有美容润肤、润肺滋阴、止咳祛痰之功效;特别适宜烟酒过多、睡眠不足者饮用。
四、百合汤材料：新鲜百合200克，红枣、冰糖适量。
做法：1、新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净;小红枣洗净，用清水煮酥。
2、汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
功效：具有滋阴润肺、止咳化痰、补中益气、清心安神之功效;特别适合肺虚咳嗽、久咳不止、痰浓气臭、肺气肿者饮用。
五、绿豆鹌鹑汤材料：绿豆50克，鹌鹑1只，瘦肉50克，盐5克。
生鱼汤的做法和功效
生鱼汤的做法和功效
生鱼汤是一道具有多种功效的汤品，它的制作方法相对简单，下面就给大家介绍一下。
材料：
1. 新鲜活鱼500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
做法：
1. 将新鲜的活鱼处理干净，去鳞、去内脏，剁成块状备用。
2. 准备一锅开水，将鱼块放入烫水中焯水去腥。
捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 另起一锅水，放入姜片和葱段，大火煮沸。
4. 把焯水后的鱼块放入锅中，继续煮5分钟。
5. 加入适量的生抽和料酒，继续煮2分钟，然后加入适量的盐调味。
6. 煮熟后即可盛出，撒上葱花作为装饰。
功效：
1. 补充营养：生鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以有效滋补身体，增强体质。
2. 润肺止咳：生鱼汤有润肺的作用，适合于咳嗽症状较为明显
的人饮用。
3. 滋阴明目：生鱼中的胶原蛋白有助于增强皮肤弹性和改善眼部问题，对保持皮肤和眼睛的健康有一定的功效。
4. 养颜护肤：生鱼富含胶原蛋白和氨基酸等成分，可以帮助皮肤保持弹性和水分，有护肤功效。
5. 增加食欲：生鱼的鲜美味道可以刺激食欲，对于食欲不振或消化不良的人有一定的改善作用。
以上就是关于生鱼汤的制作方法和功效的介绍。
希望对大家有所帮助！。
10种鱼汤的做法，鲜美营养
10种鱼汤的做法，鲜美营养鲜美营养，超级好喝！喜欢吃鱼的朋友不要错过噢…1豆腐鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
2酸汤鱼用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦。
3酸菜鱼用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶做法：1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
生鱼豆腐汤的做法,怎么做好喝？
生鱼豆腐汤的做法，怎么做好喝？生鱼也是常见的食用鱼，营养价值高，肉质也很鲜嫩，能够健脾，清热解毒，利尿消肿，生鱼很适合做生鱼豆腐汤，喜欢喝汤的你还不赶快来看看，这样做出来的汤很好喝。
一、生鱼豆腐汤辅 料豆腐400克、黄酒15克主 料生鱼调 料盐、味精、葱、姜、胡椒粉主料生鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉做法1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2、生鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，参加葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后参加豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可二、熬出鲜香不腥生鱼汤的小窍门1、熬鱼汤最好选用现杀的活生鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除生鱼的二条腥线，否则汤易有腥味2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，容貌会美观些3、煎鱼前可以在锅内平均涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。
出锅时再放盐可以使汤愈加三、什么人不适合吃鱼?1、鲫鱼性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。
鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
忌口：不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。
阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
2、带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享生鱼汤的做法大全
导语：现在的生活质量越来越好，在每日的饭菜中，就算不是每天每顿都是四菜一汤，可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。
而鱼汤就是备受
现在的生活质量越来越好，在每日的饭菜中，就算不是每天每顿都是四菜一汤，可是总是会在自家的饭桌上加上一道营养的汤菜的。
而鱼汤就是备受广大家庭喜爱的一道美味可口的汤食。
那么生鱼汤的有哪些做法呢？
一、木瓜红枣生鱼汤
材料：半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条(约400克)、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽、切块;生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水;红枣去核;猪瘦肉切块。
一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。
为3~4人量。
二、雪蛤红枣生鱼汤
材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、米酒少许去核红枣8粒瘦肉1斤生鱼
1条陈皮1片生姜2块
做法1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。
2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。
3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。
三、参芪红枣生鱼汤
材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、红枣5个、生姜1~2片。
烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡;生鱼宰净，去腮、。