人体营养物质元素与人体健康(精)
营养与健康的关系
营养与健康的关系营养是维持人体健康所必需的重要因素之一。
饮食对于人体健康的影响是不可忽视的。
科学的饮食结构能够提供足够的营养物质，对于预防疾病、保持健康至关重要。
一方面，合理的营养摄入有助于预防疾病。
各种营养素对人体的功能起着重要的作用。
例如，维生素C能够增强免疫力，预防感冒和感染。
钙能够帮助建立骨骼，预防骨质疏松症。
膳食纤维有助于消化系统的正常运转，预防便秘和结肠炎。
此外，蛋白质是身体发育和修复组织的基础，脂肪提供能量和维持体温。
因此，合理搭配这些营养素的饮食结构，有助于维持人体各个系统的正常运作，降低疾病的发病率。
另一方面，饮食也影响着人体的外在健康。
皮肤是人体最大的器官之一，饮食对其有直接的影响。
蔬菜和水果富含维生素和抗氧化剂，能够使皮肤保持光洁、有弹性。
而高油脂、糖分和盐分的食物，却容易导致皮肤暗沉、长痘痘。
此外，饮食也与头发、指甲的健康密切相关。
缺乏锌和铁素质的人，往往头发干燥、指甲脆弱。
所以，正确的饮食结构不仅能够使身体内部的器官得到营养，也有助于改善外在的形象，让人保持健康的外观。
除了食物本身的营养价值，饮食习惯也对健康有着重要的影响。
快餐和加工食品往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致肥胖和代谢疾病。
而均衡饮食，如以植物蛋白为主，限制过多的动物脂肪和盐分，可以预防慢性病的发生。
此外，饮食习惯还与情绪和精神健康密切相关。
吃得过多或过少都可能导致情绪变化和焦虑等心理问题。
所以，养成良好的饮食习惯不仅有助于身体健康，也对心理健康有着重要的影响。
在现代社会，饮食也受到生活方式的影响。
随着工作压力的增加和生活节奏的加快，人们往往会选择快餐和外卖。
但是，这些食物往往缺乏均衡的营养，容易导致健康问题。
因此，通过健康饮食的宣传和教育，有助于提高人们对于饮食和健康的认识，选取更健康的食物。
总的来说，营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入有助于预防疾病，并改善外在的健康状况。
饮食习惯和生活方式也对健康产生重要的影响。
人体主要矿物质微量元素营养功效
人体主要矿物质微量元素营养功效人体需要各种矿物质微量元素以保持正常的生理功能。
这些微量元素对人体的健康有重要的影响，它们在许多生物化学反应中起着催化剂的作用，维持酶活性和细胞功能。
下面我们将介绍一些主要的矿物质微量元素及其营养功效。
1.铁（Fe）：铁是血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存，维持正常的呼吸和能量代谢。
缺铁会导致贫血，疲劳和免疫力下降。
富含铁的食物包括瘦肉、鱼类、动物内脏和深绿叶蔬菜。
2.锌（Zn）：锌在免疫系统中起着关键作用，促进伤口愈合和细胞修复，而且对生长和发育也至关重要。
锌还能增强味觉和嗅觉，维持皮肤的健康。
富含锌的食物包括瘦肉、海鲜、坚果和豆类。
3.硒（Se）：硒是一种强大的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基损伤。
硒还有助于保护心脏健康，支持甲状腺功能和免疫系统。
巴西坚果、鲑鱼和海鲜是富含硒的食物。
5.锰（Mn）：锰参与骨骼发育和结构维持，锰还是抗氧化剂，促进合成骨骼和结缔组织所需的酶。
海产品、豆类、全谷物和坚果是富含锰的食物。
7.氟（F）：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，有助于预防龋齿。
饮水和食物中的氟是人体获得氟的主要途径。
9.钙（Ca）：钙是骨骼和牙齿构建和维持所需的关键矿物质。
此外，钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固。
奶制品、豆制品和鳄梨是富含钙的食物。
10.磷（P）：磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，参与细胞能量代谢和DNA合成。
富含磷的食物包括肉、鱼、家禽和全谷物。
总结起来，矿物质微量元素是人体健康所必需的，它们在维持正常生理功能和免疫系统方面发挥着重要的作用。
通过合理的膳食安排，人们可以获得所需的矿物质微量元素。
化学元素与人体健康PPT精品课件_1
知识与技能 了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 过程与方法 通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 情感、态度与价值观 初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重 大贡献。
重点 了解某些元素对人体健康的重要作用。 难点 正确认识微量元素对人体的作用。
多媒体课件；收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商 标、药品的说明书等；调查这些人体健康所需元素的来源。
一、新课导入 俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平 也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？ 如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？ [板书]化学元素与人体健康 二、新课教学 师：我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成我们人 体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约 占人体质量的99.95%。
师：对于钾和钠与人体的关系，你们想了解更多吗？请看资料二。 [投影资料] 资料二
钾和钠在人体内起什么作用 钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作 用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各 司其职，又相互协调。
钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条 件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导 性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、 烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血 钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。 一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物 中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。
1．维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。 2．抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作 用，当血钙浓度降低到一定程度时，会出现手足抽搐。 3．参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对 维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱， 心跳减慢甚至心脏停搏。 4．参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。 可见，钙的生理功用十分重要，人体必须维持钙的正常代谢。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健七大营养素与人体健康摘要：人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的人体所必藉的各种营养素。
营养素的功用就是保证人体正常发育和健康。
我们每天摄入的食物可分为四类, 谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品, 这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素, 当这些营养素缺乏时, 会影响人体的正常生长发育, 甚至会出现各种疾病,。
关键词：七大营养素，身体健康，健康因素。
下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系:矿物质与人体健康一矿物质元素钙与人体健康矿物质元素的作用,在人体生长发育中起着全方位的作用。
从机体组织的建造、修复,到生理代谢,增强免疫功能,甚至有直接防病治病的作用。
钙不仅仅是造体元素，也是生理代谢不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。
中医所说的肾阴虚、肾阳虚,都是缺钙引起的。
中老年人肾虚症最多，与中老年人缺钙最严重是相一致的。
人类缺钙是一种普遍现象，尤其是亚洲人，缺钙最严重。
所以，人们应树立这样一个信念：千补万补，钙是第一补。
那- 3 - 么，一个人一天究竟应该摄取多少钙？中国人每日实际摄钙量与应摄取量有多大的差距呢？医学常识告诉我们,不同的年龄和生理状况对钙的需求是不一样的。
中国营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为：1～6个月婴儿：400～500毫克；7～12个月婴儿：500～600毫克；1～3岁幼儿：600～700毫克；3～10岁儿童：800毫克；10～12岁儿童：1000毫克：13～18岁青少年，1200毫克；成人及老年人：800 毫克；孕妇：1000～1200毫克；哺乳期妇女1500毫克。
人们饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。
同时，蔬菜中的草酸、粮食中的植酸与素食中本来就很低的钙质结合，形成难溶的钙盐，又妨碍了钙的吸收。
这种膳食结构和饮食习惯使得人们缺钙成为一种普遍现象。
1 矿物质元素与地方病目前，我国患各种地方病的病人达六千多万，威胁着大片人群。
初中化学元素与人体健康知识点总结
初中化学元素与人体健康知识点总结第一篇：初中化学元素与人体健康知识点总结初中化学元素与人体健康知识点总结一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
第十二单元 课题2 化学元素与人体健康 知识归纳(含思维导图)课件 初中化学人教版九年级下册
知识归纳
（4）人体中的常量元素：钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。 成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。 （5）钠和钾 Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。 K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
黄曲霉毒素 存在于霉变食品中，误食会使人中毒
大米、花生、面粉、玉米、薯干和 豆类等霉变食物中含有黄曲霉毒素
重金属盐 易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒 汞、铅、镉等重金属中毒
由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，
甲醇
以中枢神经系统损害、眼部损害及代谢 用工业酒精兑制白酒
性酸中毒为主要特征
亚硝酸盐 有毒，致癌物质
缺铁会引起贫血
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过 高，会使人中毒 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长 发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿 大 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
知识归纳
二、有损人体健康的因素与物质
（1）对人体健康有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。
谢谢观看ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
初中化学 人教版 九年级下册
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
思维导图
知识归纳
一、化学元素与人体健康
（1）组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。 （2）在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。 （3）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。
化学元素与人体健康PPT精品课件
餐桌上的“红、黄、绿、白、 黑”：
“红”是红葡萄酒，健康人每天喝50-70毫升， 可减轻动脉硬化；
“黄”指胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等。红 黄色蔬菜含VA较多； “绿”指饮绿茶，可以减少肿瘤和冠心病的发 生；
“白”指燕麦，可降低胆固醇；
"黑"是黑木耳，每天吃10克，坚持50天，可使 血黏度下降，不易形成脑血栓和发生心肌梗塞。
A、铅、汞、砷、镉
B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳
D、锌、碘、磷、氟
4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营 养元素是（ C ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘
5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于 补充的食物用线连接起来
元素名称 缺乏后导致的病症
补充的食物来源
锌
食欲不振、生长迟缓
海带、紫菜及海产品
居民膳食指南
（八）吃清洁卫生、不变质的食物 在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质， 没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格 把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，集体用 餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
健康生活四句话：
平衡膳食、适量运动、忌烟限酒、心理平衡。 膳食中的“一、二、三、四、五、”
居民膳食指南
（二）多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，深色的蔬菜
中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。红黄色水果是维生素C和胡 萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富膳食纤维、多种维生素和矿物质。 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、 减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的 作用。
微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘
化学元素与人体健康—人体内化学元素的浓度平衡
人体的酸碱平衡
目录页
正常人体的酸碱度 酸碱物质的来源
人体的酸碱缓冲体系 酸碱平衡的调节和控制
1.正常人体的酸碱度 人体内，酸性与碱性物质总 是保持一定的数量和比例， 体液中的pH总是稳定在一 定范围之内，这就是人体的 酸碱平衡。
1.正常人体的酸碱度
1.正常人体的酸碱度
体液 唾液 胃液 肠液 胰液 胆液
必需元素和非必需元素的理想生长响应曲线类型是不 同的。 在营养物质中必需元素最适宜的浓度范围是不同的。 对于不同的元素，其适量范围是不同的。 不同元素的不同适宜范围，还和人体的个体差异有关。
有毒有害物质被摄入后，并不一定马上对人造成 伤害，而是在人体内蓄积，在达到一定的浓度以 后可能会突然暴发。
钙盐在骨中的沉淀和骨中钙盐溶解的正常进行 是维持血中钙、磷含量恒定的重要环节。
牙齿的釉质是人体中最硬的组织，主要成分是 羟基磷灰石[Ca10(OH)2(PO4)6]。
Ca10(OH)2(PO4)6 + 8H+
10Ca2+ + 2H2O + 6HPO42-
当遇到酸性物质时，酸中H+向釉质内扩散，使 羟基磷灰石溶解，钙离子及磷酸根游离出来， 该过程又称为“脱矿”。 若外部环境中钙离子、磷酸根等的浓度比釉质 间隙内更高时，可以向内扩散，使相应矿物盐 再沉积，该过程又称为“再矿化”。
pH 6.4～6.9 1.2～3.0
7.7 7.8～8.0
7.8
体液 血液 脑脊液 尿 乳 眼球内水样
pH 7.35～7.45
7.4 4.8～8.0
6.8 7.2
2.酸碱物质的来源
人体中的酸性物质主要是碳酸，它是由糖类、 脂肪、蛋白质氧化分解的产物CO2衍生而来的。
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食物中的营养物质1.葡萄糖(C6H12O6)是人体中提供能量的最基本糖类物质，供机体活动和维持恒定体温的需要。
下列说法中，正确的是A．葡萄糖由2种元素组成 B．葡萄糖属于无机物C．葡萄糖的相对分子质量为180 D．1个葡萄糖分子中含有20个原子2.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。
下列说法错误的是 A．糖、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必需的营养素B．为提高粮食产量，应大量使用化肥和农药C．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血D．熬骨头汤时，加入少量食醋可以增加汤中的钙质3.在体育锻炼中，消耗的能量主要来源于A．脂肪 B．维生素 C．葡萄糖 D．蛋白质4.下列是厨房中一些常见的物质，其成分中不含．．有机物的是A．白醋 B．白酒 C．味精 D．小苏打5.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。
下列人体所缺元素与健康关系错误．．的是A．缺铁会引起贫血 B．缺锌会引起食欲不振，发育不良C．缺钙会引起龋齿 D．缺钙会引起老年人骨质疏松6.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
下列食物或物质不属于．．．营养素的是A．大豆 B．植物油 C．水 D．二氧化碳7.“春蚕到死丝方尽”。
这里“丝”的主要成分是A．塑料丝 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂8.食品安全问题令人非常关注。
下列食物不会危害人体健康的是A．霉变的花生和大米 B．用甲醛浸泡的海产品C．用鲜牛奶制成的酸奶 D．用工业用盐(NaNO2)腌制的泡菜9.下列说法中，错误的是A．人体缺锌会影响生长发育 B．人体缺铁会导致坏血病C．人体缺钙会导致骨质疏松 D．人体缺碘会引起甲状腺肿大10.日常生活中常接触到“含氟牙膏”“高钙牛奶”“碘盐”“富硒茶叶”“加铁酱油”等用品，这里的氟、钙、碘、硒、铁指的是A．单质 B．原子 C．离子 D．元素11.下列物质富含油脂的是A．苹果 B．白糖 C．大米 D．动物油12.甲醛（化学式为CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。
为使服装达到防皱、改善手感等效果，在加工中需添加甲醛。
但衣物中残留的甲醛超标会损害人体健康。
以下说法或做法中错误的是A．甲醛属于有机物 B．新衣服先用水洗可除去残留的甲醛C．甲醛属于氧化物 D．新衣服有异味可能是甲醛含量超标13.通过学习化学，我们知道了人的衣食住行都离不开化学。
在生活中，下面四种做法有益于．．．人体健康的是A. 健康人应该多吸纯氧B.长期饮用硬水补钙C. 食用加碘食盐D.吸烟提神14.下列说法正确的是A. 霉变的大米含有甲醛B. 温度达到物质的着火点，物质就能燃烧C. 工业用盐亚硝酸钠代替食盐，用于烹调D. 洗洁精清洗油污是一种乳化现象15.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是A．草莓 B．西红柿 C．米饭 D．鸡蛋16.善于梳理化学知识，是学好化学的一种方法。
以下完全正确的一组是A物质的性质与用途B安全常识N2性质稳定——可作灯泡填充气CO具有可燃性——可用于炼铁煤气中毒——由甲醛引起煤矿爆炸——由瓦斯引起C元素与人体健康D日常生活经验缺维生素C——易引起坏血病缺铁——易患缺铁性贫血食品干燥剂——常用CuO使煤燃烧更旺——把煤作成蜂窝状17.我们每天都和化学变化打交道，以下叙述中没有发生化学变化的是A.吃进的食物一段时间被消化了B. 课外体育活动时，呼吸作用增强C.水放进冰箱一段时间后结成冰D. 人体吸收氨基酸后，结合成所需的各种蛋白质18.某矿泉水标签上印有的主要矿物质成分及含量如下（单位mg/L）：Ca～20、K～3、 Zn～0.06、F～0.02等。
这里Ca、K、Zn、F是指A．原子 B．离子 C．元素 D．单质19.下列说法错误．．的是A．实验的操作步骤 B．元素与人体健康粗盐提纯——溶解、过滤、蒸发人体缺钙——会骨质疏松点燃气体——先验纯，后点燃人体缺锌——影响人体发育配制溶液——计算、称量、量取、溶解人体缺铁——易患贫血症C．生活中的化学知识 D．化学与环境保护海产品保鲜——甲醛水溶液浸泡减少水污染——合理使用农药、化肥油锅着火——立即盖上锅盖减少汽车尾气污染——使用乙醇汽油煤炉取暖——放一壶水防CO中毒减少白色污染——使用可降解的塑料20.下列食品、调味品的制作过程中，没有．．发生化学变化的是A．鲜奶制酸奶B．黄豆酿酱油C．糯米酿甜酒D．水果榨果汁21.食品安全问题令人非常关注。
下列食物不会．．危害人体健康的是A．用鲜牛奶制成的酸奶 B．霉变的花生和大米C．用甲醛浸泡的海产品 D．没有经过净化的地下水22.某饮料配料表如下：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。
此饮料不含的营养是A．糖类 B．维生素 C．油脂 D．水24.下列物质中属于有机物的是A．烧碱 B．蒸馏水 C．酒精 D．碳酸氢钠25.2004年春,轰动全国的劣质奶粉事件,导致出现200名大头婴儿和10多名婴儿死亡.经检验,劣质奶粉几乎不含下列何种物质才导致婴儿发育不良的A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素26.小亮同学处于生长发育期，需要补充蛋白质，你建议他平时应多食用下列哪种物质A．西红柿 B．馒头 C．瘦肉 D．奶油27.含磷洗涤剂因含Na5P3O10造成水生植物大量繁殖而污染环境，Na5P3O10中磷元素的化合价为A．+3 B．+4 C．+5 D．+628.下列做法中，有益于人体健康的是A．为了杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品B．为了提高牛奶中的含氮量，向牛奶中添加尿素C．为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁粉D．为了使熟肉制品保鲜，加工时加入较多的亚硝酸钠29.《环球时报》曾报道：一种名为苹果醋(ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国，苹果酸(C4H65)是其中的主要成分之一。
下列说法中错误．．的是A．苹果酸是由三种元素组成 B．苹果酸不属于氧化物 C．苹果酸属于有机化合物D ．苹果酸中碳、氢、氧元素的质量比为4∶6∶530.下列说法中，你认为正确的是A ．催化剂能改变化学反应的速率，而对生成物的质量没有影响B ．通常所说的“煤气中毒”是指CO 2中毒C ．正常人呼吸的氧气越多、越纯，身体就越健康D ．食品生产过程中，不能使用食品添加剂31.食物主要营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水等六大类。
小明买回“ХХ橙汁饮料”和“ХХ100%橙汁”两种饮料，其营养成分表如下：请根据以上信息回答：（1）这两种饮料中都含有的提供能量的营养素是 。
（2）人体缺乏维生素将使人患病。
缺乏维生素C ，会引起的疾病是 。
(填编号)①夜盲症 ②佝偻病 ③龋齿 ④坏血病（3）人体健康离不开钙元素。
下列有关钙元素的叙述中，不正确．．．的是（填序号） 。
①幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良②成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙③老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折④人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中(4) “ХХ橙汁饮料”中含有的营养素有 类；“ХХ100%橙汁”中含有的营养素有 类。
32.人体中含有50多种元素，当人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂加以补充，如补钙、补锌的保健药剂或加碘食盐等。
（1）上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指 （填序号）。
A ．单质B ．原子C ．离子D ．元素（2）碳酸钙可作为补钙剂，虽然它难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其反应的化学方程式是____________________________________。
人们服用补钙剂是为了防治等病症。
为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D，维生素D属于六大类营养素中的。
（3）某补钙剂（有效成分是碳酸钙，其余成分不含钙元素）的钙元素的质量分数为24%，则该补钙剂含碳酸钙的质量分数为_________。
33.一年的化学学习，不但让李丽学到了许多化学原理，更锻炼了她的实验操作能力。
她曾为家人和朋友自制果味汽水。
她自制各种果味汽水的方法是：在凉开水中加入白糖、果汁、小苏打和柠檬酸。
(1)她加入柠檬酸的目的是；(2)朋友饮用这种汽水时，将瓶盖打开，会有大量气泡冒出，原因是。
(3)她自制的果味汽水中，还缺少人类维持生命和健康所需要的六大营养素中的和。
(4)在厨房中有食盐和纯碱两种固体，通过化学的学习她认为可以用来进行鉴别。
34.（1）及的营养素是。
（2）中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表分析，应适当补充富含油脂、和无机盐的食物。
（3）根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是，但需要适当补充富含、油脂和无机盐的食物。
（4）下列有关营养素的说法中，不正确的是。
①缺乏维生素A，会引起夜盲症②缺乏维生素C，会引起坏血病③缺乏铁元素，会引起贫血④维生素和无机盐的摄入，应该多多益善35.下图是“特仑苏牛奶”和“可口可乐”两种饮料的营养成分表，请回答：（1）“特仑苏牛奶”中含有的营养素有_________类。
（2）若蛋白质、糖类、油脂完全氧化平均放出的热量分别为：18 kJ/g 、15.6 kJ/g 、39.3 kJ/g 。
则100 mL “可口可乐”在人体中释放的热量约为_______ kJ 。
（3）牛奶中含有人体需要的钙元素，下列有关钙元素的叙述正确的是________①人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中②幼儿及青少年缺钙易患“大脖子病”③老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙36.右表列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题：（1） 表中所列营养成分中属于有机物的有 类 （2）“钙”、“磷”属于六种营养素中 的 。
（3）如你去野外游玩，在上述食品中进行选择，你会携带食品 （填甲或乙），理由是37.我们吃的零食和饮料中可能含有下列物质：①葡萄糖，②牛奶，③防腐剂，④食用香料，⑤维生素A ，其中能提供人体所需营养的有（填编号，下同） ，对人体有害要严格控制添加量的有 。
早晨集会时小明因低血糖晕倒，此时应马上补充 溶液。
38.随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。
以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。
(1)微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足或过多，都会引起疾病。
在Zn 、N 、Cu 、Hg 、Fe 、I 六种元素中不属于人体必需的微量元素是 。
(2)下表是某食品包装上的说明。
从下表的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。
富含蛋白质的是 ，富含糖类的是 ，富含油脂的是 ，富含维生素的是 。
营养成分 单位 每百克平均含量食品甲 食品乙 热量 kJ 2100 1700糖类 g 78 50 脂肪 g 28 6 蛋白质 g 24 6 钙 mg 930 200 磷 mg 720 150 品名 X X X配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁生产日期：标于包装袋上特仑苏牛奶营养成分：每100 g 内含蛋白质 约3.3 g脂肪 约3.5 g糖类 约4.5 g钙 约100 mg 可口可乐 营养成分： 每100 mL 内含 蛋白质 0 g 脂肪 0 g 糖类 约 9.0 g1C 2B 3A 4D 5C 6D 7C 8C 9B 10D 11D 12C 13C 14D 15D 16C 17C 18C 19C 20D 21A 22C 23C 24C 25C 26C 27C 28C 19D 30A31 (1)糖类 (2)④ (3)② (4)3 432 (1)D (2)32222CaCO HCl CaCl H O CO +−−→++↑ 骨质疏松 维生素 (3) 60%33⑴与碳酸氢钠反应生成二氧化碳；⑵打开瓶盖，压强减小，气体的溶解度减小，从瓶中逸出⑶蛋白质和油脂⑷醋（或醋酸）34（1）水 （2）维生素 （3）红薯 蛋白质 （4）④35（1）五 （2）140.4 （3）①③36（1）三 （2）无机盐（3）甲 每100克食品能补充的能量和营养成分都比乙高37（1）①②⑤ （2）③④ （3）①38 （1）N Hg（2）鲜鸡蛋 精面粉或白砂糖 精炼植物油或奶油 柠檬汁。