酶解啤酒废酵母生产橘小实蝇蛋白饵剂的研究

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啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究

ＲＮＡ
增昧剂是补充或增强食品原有风味的物质，主要
有两大类，其一是氨基酸类Ｌ谷氨酸及其钠盐，＿亦称
味剂含有十几种氨基酸、味核苷酸、呈维生素和多种微量元素，具有较高营养价值，是集调味营养两大功能为
ｃｎｅｔａｉｎｏｏｉｍｈｏｉｅａ，ｅｔａｔｎｔｍｅａ０ｍｉ．Ｕｎｅｈｓｃｎｉｉｎ，ｔｅｅｔａ — ｏｃｎｒｔｆｄｕｃｌｒｄｓ６６ｘｒｃｉｉｓ３ｎｏｓｏｄｒｔｉｏｄｔｏｈｘｒｃ
摘要：采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母ＲＮＡ，以不同酵母浓度、Ｃ浓度、声功率和提取时Ｎａ１超间对啤酒酵母中核糖核酸ＲＮＡ的提取进行单因素和正交试验。该方法提取核糖核酸ＲＮＡ优化后最佳工艺为：酵母浓度５／Ｎａ１，Ｃ浓度６，声波功率２０Ｗ，取时间３ｎ用该工艺可使核糖核酸９６超０提０ｍｉ，
一
味精；一种是５一苷酸类一鸟苷酸（Ｇ另核５一５ＭＰ）－和
５肌苷酸（Ｉ）一５ＭＰ。啤酒废酵母是啤酒工业生产中
体的复合调味品，被誉为第三代味精。本实验采用
超声波与弱盐相结合破壁的方法，啤酒废酵母中从
ｔｎｒｔｆｉａｅｏｏＲＮＡａ．ｅｃ．．ＴｈｘｒｃｓｃｎｂｓｄｉｒｄｃｉｎｏｕｌｏｉｅｆａｏｉｇｗｉｈｃＤｒａｈ８５ｅｅｔａｔａｅｕｅｎｐｏｕｔｆｎｃｅｓｄｌｖｒｎｔｏｈｇｕｌｙｉｈｑａｉ。ｔＫｅｒｓｗａｔｅｒｙａｔｉｈｃｎｅｔａｉｎｏａｔａｄｔｉｌａｉｅｓｌ；ｕｔａｏｉｘｒｃｉｎｙｗｏｄ：ｓｅｂｅｅｓ；ｈｇｏｃｎｒｔｆｓｌｎｈｎａｋｌａｔｌｒｓｎｃｅｔａｔ；ｏｎｏ

啤酒废酵母综合利用的研究进展

产饲料、酵母精、谷胱苷肽、海藻糖、核酸的方法和研究进展进行了介绍，并为更合理利用啤酒废酵母进行了展望
关键词：酒废酵母；合利用啤综
中图分类号：Ｑ２Ｔ９６
文献标识码：Ａ
文章编号：６２— ６０２０００９０１７３０（０７）９— ０６— ３
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第２３卷第９期２０年９月０７
商丘师范学院学报ＪＵＮＬＯＨＮＱＵＴＡＨＲＯＬＧＯＲＡＦＳＡＧＩＥＣＥＳＣＬＥＥ
Ｖ０．３１２Ｎｏ．９
Ｋｅｒｓ：ｓｄｂｅｅｓ；ｃｍｐｅｅｓｖｔｉａｉｎｙｗｏｄｕｅｅｒｙａｔｏｒｈｎｉｅｕｉｚｔｌｏ
随着啤酒行业的快速发展，啤酒废酵母产量也日益增长目前，国啤酒企业有５０多家年产啤酒近我０３０００多万吨，年产啤酒废酵母６～０万吨，每０９合理地利用啤酒废酵母进行开发和深加工，以减少资源的可浪费并能有效的降低环境污染，啤酒工业治理 “ 为三废 ” 到了一条有效的途径，找同时能够给啤酒企业带来可观的经济利益 … ．啤酒废酵母的应用范围很广，用于食品、可医药等领域．本文具体介绍利用啤酒废酵母
Ｓｐ２０７ｅ．０
啤酒废酵母综合利用的研究进展
李成伟，王莉，周庆峰

利用啤酒废酵母开发功能性液态调味剂的研究

２１０２年第１期总第３７卷
ＣＨＩＮＡｏＮＤＩＥＮＴＣＭ
中国调味品
试验研究
利用啤酒废酵母开发功能性液态调味剂的研究
杨猛，亚东黄
（苏食品职业技术学院，苏淮安２３０）江江２０３摘要：了得到利用啤酒废酵母生产功能性调味剂的最佳工艺流程；验在前期啤酒废酵母的脱苦工艺为试
关键词：酒废酵母；能性调味剂；艺流程啤功工
中图分类号：Ｓ０．７Ｔ２１５
文献标识码：Ｂ
文章编号：００９７（０２０－０２－０１０－９３２１）１０５３
Ｔｈｔｄｙｏｅｅｌｐｅｓｕｆｄｖｏｍｅｎｕｃｉｎｕｄｆｖｉｇｏｔｆｎｔａｌｉｉｌｏｒｎｆｏｌｑａ
广阔的开发前景。
产生量也迅速增加。若处理不当，造成环境污染。将实际上，酵母的营养价值很高，有丰富的蛋白质、含无机盐、生素。但这些废弃的啤酒酵母大多没有被很维
和自溶条件单因素研究的基础上，对啤酒废酵母的自溶条件进行正交试验，并对功能调味剂的调配进行正交试验；结果表明：酵母自溶的最佳自溶条件为ｐ．、废Ｈ７０自溶温度５５℃ 、自溶时间６，响因素０ｈ影依次为自溶时间＞ｐＨ＞自溶温度；能性调味剂最优调配组合为糖１、功酒精２、色１，酱对调味剂风味的影响因素依次为：酒精＞酱色＞糖。

啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白研究

啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白研究
杜迎刚;李云玲;季清娥
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2012(040)003
【摘要】[目的]优化啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白的条件.[方法]采用室外小笼子生物测定法,通过正交试验设计对啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白的影响因素(酵母浓度、酶量、水解温度、水解时间、水解pH和水解产物pH)进行了优化.[结果]将酵母母液稀释3倍后加入15.0 g/kg木瓜蛋白酶,在pH 6.5、温度67.5℃条件下保温水解24 h得到的水解蛋白于pH 8.5时对橘小实蝇雄性的引诱活性最强,水解27 h对橘小实蝇雌性的引诱活性最强.[结论]为开发橘小实蝇蛋白诱剂提供了理论依据.
【总页数】3页(P1479-1480,1482)
【作者】杜迎刚;李云玲;季清娥
【作者单位】山东潍坊科技学院,山东寿光262700;山东潍坊科技学院,山东寿光262700;福建农林大学植物保护学院,福建福州350002
【正文语种】中文
【中图分类】Q968.1
【相关文献】
1.7种啤酒废酵母酶解液挥发性成分对橘小实蝇的引诱作用 [J], 杨晴阳;IDREES Atif;杜迎刚;季清娥;蔡普默;谷小红;王波;陈家骅
2.酶解啤酒废酵母生产橘小实蝇蛋白饵剂的研究 [J], 王波;黄居昌;季清娥;杨建全;陈家骅
3.橘小实蝇引诱蛋白——啤酒废酵母酶解液的挥发性成分分析 [J], 杜迎刚;刘贞民;代惠洁
4.橘小实蝇啤酒废酵母酶解蛋白中多杀菌素添加量的研究 [J], 杜迎刚
5.不同浓度啤酒废酵母酶解蛋白与硼砂组合对橘小实蝇的捕杀效果 [J], 刘建民;董美华;杜迎刚;代惠洁;韩金宏
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第8周啤酒废酵母酶解制备抽提物的实训-定稿

综合实训5 啤酒废酵母酶解制备抽提物的实训一、实训目的啤酒废酵母是啤酒生产的重要副产物，其量约占啤酒产量的0.15%。

长期以来，多数啤酒企业把啤酒生产中的大量废酵母排入污水管道，造成了严重的环境污染。

然而，这些大量废弃的啤酒酵母除含有50%左右的蛋白质、6%-8%的核酸外，还含有丰富的B族维生素、维生素D2,脂肪、多糖、矿物质以及多种经济价值很高的辅酶和生理活性物质，如辅酶A、辅酶Q、辅酶I、细胞色素C,凝血质、谷肌甘肤和麦角多醇等。

以啤酒废酵母为原料制备各种酵母抽提物，能为啤酒废酵母的综合利用带来很好的经济效益，是值得深入研究的课题。

啤酒酵母抽提物(又称酵母自溶液，酵母浸出物，酵母味素等)的制备方法主要有自溶法、酶解法、酸碱分解法、高压均质机法等。

本实验采用酶解法，进行了制备酵母抽提物的酶解试验，并测定酶解后的氨态氮的含量，分析酶解后的氨态氮与总氮的比值，从而了解酶解法制备酵母抽提物的效果。

通过实训培养学生的动手能力，并掌握酵母酶解的基本操作和氨态氮的测定技术。

1、实训前准备工作（1）仪器设备：超声波破碎仪，PH计，100ml锥形瓶4个；3ml微量滴定管；500mL容量瓶，恒温水浴锅，电子天平， 0-1000Ｃ温度计，250mL烧杯1个，高速离心机，100 mL量筒1个，50mL量筒1个，5mL移液管1支，具塞试管2支玻棒，标签纸，保鲜膜等。

（以上玻璃仪器为单组数量，需按6组准备）（2）材料试剂：①新鲜啤酒废酵母；②风味蛋白酶；③0.02mol/L、0.1mol/L标准氢氧化钠溶液；④中性甲醛溶液：在500ml 37％分析纯甲醛溶液中加入10ml 0.5％酚酞乙醇水溶液，用0.02mol/L的氢氧化钠溶液滴定到微红，贮于密闭的玻璃瓶中；⑤酚酞指示剂：0.5 克酚酞溶于100 ml50 ％的乙醇溶液中。

2、实训步骤（1）用电子天平称取20克新鲜啤酒废酵母，置250mL烧杯中，加200mL水，充分搅拌约2分钟，配置成有一定浓度均匀的酵母悬浮液;（2）然后，用高速离心机对酵母悬浮液进行离心分离，5000rmp ，10分钟，倾倒上清液，再用200 mL水分三次把酵母泥完全洗脱到250mL烧杯中并搅拌均匀，并调节PH值至6.0，吸取25mL混合液，移入具塞试管内，贴标签样1（静置放冰箱，第2天取上清液进行滴定实验）;（3）把盛有175mL酵母液的250mL烧杯置超声波破碎仪中，进行超声波细胞破碎，设置200W功率，超声时间5s、间隙5s、总工作时间5min。

不同浓度啤酒废酵母酶解蛋白与硼砂组合对橘小实蝇的捕杀效果

橘小实蝇（ＢａｃｔｒｏｃｅｒａｄｏｒｓａｌｉｓＨｅｎｄｅ１），属双翅目（Ｄｉｐｔｅｒａ）实蝇科（Ｔｅｔｒｉｐｈｉｔｉｄａｅ），是柑橘、阳桃、芒果、番石榴等２５０余种果树的毁灭性害虫＿』】，蛋白诱杀是一项非常有效的防治措施。杜迎刚等用啤酒废酵母酶解制备出了在ｐＨ８．５条件下对橘小实蝇具有很好引诱活性的蛋白诱剂ｊ。本文对不同浓度啤酒废酵母酶解蛋白与
２０～２５ｇ／Ｌａｎｄ０．０６～０．１２ｍｏＬ／ＬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙｆｏｒｔｒａｐｐｉｎｇａｎｄｋｉｌｌｉｎｇＢａｃｔｒｏｃｅｒａｄｏｒｓａｌｉｓ．
ｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｂｏｒａｘｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ，ａｎｄｔｈｅｂｅｓｔｗａｓｔｈｅｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎｏｆ２５ｇ／Ｌｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｐｒｏｔｅｉｎａｎｄ０．０９ｍｏＬ／Ｌｂｏｒａｘ．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｂｅｓｔｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｂｏｒａｘｗａｓ

利用啤酒废酵母泥生产新型天然食品添加剂的研究的开题报告

利用啤酒废酵母泥生产新型天然食品添加剂的研究的开题报告一、研究背景与意义随着人们对健康、安全、营养的需求不断提高，天然、无害的食品添加剂具有越来越重要的地位。

而传统的食品添加剂常常存在着对人体健康的潜在危害问题，因此研究新型的天然食品添加剂是十分有必要的。

啤酒废酵母泥是酿造啤酒的过程中所产生的一种副产物，它具有丰富的蛋白质、核酸和维生素等营养成分，并且含有丰富的酵母菌及其代谢产物。

因此，利用啤酒废酵母泥生产天然食品添加剂具有很好的前景和潜力。

本研究旨在利用啤酒废酵母泥，开发生产新型天然食品添加剂的方法，并对其功能及应用进行研究和探究，为推动天然食品添加剂的应用和发展做出一定的贡献。

二、研究内容1.啤酒废酵母泥的提取与处理：通过酵母菌的分离、培养、收集和处理等步骤，获得高质量的啤酒废酵母泥。

2.天然食品添加剂的生产和功能：利用啤酒废酵母泥，开发生产新型天然食品添加剂的方法，并对其抗氧化、抗菌、调味等多种功能进行评价和应用研究。

3.适用性与安全性评价：对新型天然食品添加剂进行适用性和安全性评价，包括对其毒性、过敏源、生物学效应等的评估和探究。

三、研究方法1.酵母分离、培养和收集：选取适宜的培养基和条件，通过分离、纯化、鉴定等步骤，获得高质量的酵母菌株，进行培养和收集。

2.啤酒废酵母泥的提取和处理：采用适当的方法对啤酒废酵母泥进行提取和处理，去除污染物质，降低其臭味等负面影响。

3.新型天然食品添加剂的生产和功能研究：通过生产实验，采用不同的配方和工艺控制方法，获得新型天然食品添加剂，并对其抗氧化、抗菌、调味等多种功能进行评价和应用研究。

4.适用性和安全性评价：对新型天然食品添加剂进行适用性和安全性评价，包括毒性、过敏源、生物学效应等的评估和探究。

四、预期成果1.获得高质量啤酒废酵母泥和新型天然食品添加剂。

2.对新型天然食品添加剂的功能和应用进行评价和探究。

3.对新型天然食品添加剂的适用性和安全性进行评估。

啤酒废酵母提取多糖及蛋白质的研究进展

啤酒废酵母是啤酒生产中的主要副产物之一。近年来，随着国民经济的迅猛增长，国啤酒工业发展迅速。但随之也带我来一个难题，即如何更好处置啤酒生产副产物—— 废酵母问题。啤酒废酵母在啤酒厂中无法再进行利用，主要是因为其黏
９％左右。８微波破壁法特点是处理时间短，破壁效率高，由于但
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２００８年１０月
广西轻工业
ＧＡＧＩＯＲＡＦＬＨＤＳＲＵＮＸＵＮＬＯＩＴＩＵＴＹＪＧＮ食品与生物
第１０期（总第１９）１期
啤酒废酵母提取多糖及蛋白质的研究进展
微波能量高，使得蛋白质等杂质一起溶出，影响产品质量。超声
处理法其机理是通过空化效应击破植物细胞膜，加了溶剂向增
细胞内的扩散和有效成分的溶出，从而大大缩短了提取时间，提高了提取效率，低功率的超声不会造成蛋白质的分解。本人用超声辅助乙醇提取得到的最佳条件为：料液比１１，超声：５
目前我国部分啤酒厂只是把它作为饲料，或者生产酵母味素，或者单一的生产多糖产品，甚至还有部分工厂直接排放至
下水道中，造成环境污染。若能以啤酒废酵母为原料，联产多种糖类物质，将有效提高废酵母的附加值，并为啤酒工业治理“ 三废” 提供一个良好的方向。
萄糖、芽糖、粉为底物的３种。麦淀
１海藻糖提取与分离
海藻糖是由两个葡萄糖分子结合而成的非还原性双糖，广泛存在于自然界如动植物及微生物中，尤其是在酵母其质量分数可达１５％以上。海藻糖作为一种应急代谢物，能在营养缺乏、高温、温、低干燥、高渗透压、有毒物质等恶劣环境下，保护生物体的生物膜、脂质体、白质、蛋核酸等结构和功能不受损

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引诱率可达６．０，中雌性和雄性的引诱率分别为６．０００％其３３％和５．０。总糖与蛋白质含量的比例是影响６７％引诱率的重要因素，当二者之比为２０１时，０：引诱率最高。关键词：橘小实蝇；白饵剂；蛋啤酒废酵母；水解蛋白；引诱率
江西农业大学学报
２１，２２：２９－３２００３（）０９００
ｈｔ：／ｕｂｏｊａ．ｄ．ｎｔ／ｘｅａ．ｘｕｅｕｃｐ
Ｅ～ｍａｌｎｘ７７５＠ｓｎ．ｏｉ：ｄｂ７ｉａｔｍ
ＡｃａＡｒｕｕａｎｖｒｉｔｉｎｘｅｓｓｔｇｉｈｒｅＵｉｅｓｔｉＪａｇｉｎｉｃａｓ
ｔｉｒＢ．ｄｒａｉｓｓｕｄｅｅｎｆｏｏｓｌｗａｔｉｄ，ｔｅｒｓｌｈｗｅｈａｈｅｒｔｆａｔａｔｎｓ６０ｓｈｅｕｔｓｏｄｔｔｔａｅｏｔｃａｔｗａ０．０％，ａｔａｔｎａｅｔｓｒｔｒｎａｔｒｔｏｆｍａｅｎｄｍａｅｒ３．０％ａｄ５７ｅｌｓａｌｓｗｅｅ６３ｎ６．０％ｒｓｅｔｖｌ．ｅｒｔｏｆｔｔｌｓｇｒｔｒｔｉｏｔｎｓａｅｐｃｉｅｙＴｈａｉｎｏｏａｕａｏｐｏｅｎｃｎｅｔｉｎｉｏｔｎａｔｒｗｈｃｆｅｔｈｔｒｎａｔｅｆｃｉｅｓｍｐｒａｔｆｃｏｉｈａｃｓｔｅａｔａｔｎｆｔｎｅｓ，ｗｈｎｔａｉｓ２０：ｅｖｅｈｅｒｔｗａ０１，ｔｅａｔａｔｎａｅｏｈｏｈｔｎａｔｒｔｆｔｅｒｌｅｗａｈｉｈｓ．ｕｒｓｔｅｈｇｅｔＫｅｙｗｏｒ：ｃｒｃｒｏｓｌｄｓＢａｔｏｅａｄｒａ￣；ｐｏｅｎｂａｔｒｔｉｉ；ｗａｔｅｒｙａｔｙｒｌｓｔｒｔｉｓｅｂｅｅｓ；ｈｄｏｙａｅｐｏｅｎ；ａｔａｔｎａｅｔｎａｔｒｔｒ
酶解啤酒废酵母生产橘小实蝇蛋白饵剂的研究
王波，黄居昌季清娥，，杨建全，陈家骅
（福建农林大学益虫研究所，福建福州３００）５０２摘要：水解蛋白液是橘小实蝇蛋白饵剂的核心组成成分，研究利用酶解法从啤酒废酵母中提取水解蛋白的加工工艺。通过正交试验，对水解温度、Ｈ、间和加酶量４个水解影响因素进行分析，ｐ时结果显示，最佳工艺条件为ｐＨ值６０温度５时间１，．，０ｏＣ，８ｈ加酶量为２０ｍ／Ｌ．ｇｍ。室内生物测定的结果表明，水解蛋白液对橘小实蝇的
ＷＡＧＢ，ＡＧＪ —ｈｎ，ＩＱｎ — ，Ａｉｎｑａ，ＨＥｉ—ｕＮｏＨＵＮｕｃａｇＪｉｇｅＹＮＧＪａ —ｕｎＣＮＪｈａａ
（ｎｔｕｅｏｅｅｉａＩｓｃ，ｕｉｇｉｌｒａｄＦｒｓｙＵｉｒｔ，ｕｈｕ３００，ｈｎ）ＩｓｔｔｆｎｆｉｅｔＦｊｎＡｒｕｔｅｎｏｅｔｎｖｓｙＦｚｏ５０２ＣｉｉＢｃｌｎａｃｕｒｅｉａＡｂｔａｔＨｄｏｓｔｐｏｅａｅｉｐｒｎｃｍｏｅｔｆｒｔｉｂｉｆｒａｔｃｒｏｓｌＨｎｓｒｃ：ｙｒｌａｅｒｔｎｗｓｈｏｔｔｏｐｎｎｏｏｎａｃｏｅｄｒｉｙｉｔｍａｐｅｔｏＢｒａａｓ（ｅ－ｄ１．ｈｒｃｓｉｇｅｈｏｇｆｘａｔｇｈｄｏｓｔｐｏｉｆｍｗｓｅｒｅｓｂｓｇｈｎｙｌｓｅ）Ｔｅｐｏｅｓｃｎｌｙｏｔｃｎｙｒｌａｒｔｎｒａｔｂｅａｔｙｕｉｅｅｚｍｏ — ｎｔｏｅｒｉｙｅｅｏｅｙｎｔｙ
５Ｏ℃ ，ｉｅ１，ｈｍｕｔｆｎｙ．＝ｍｓｅｔｅ．Ｔｅｌｏａｒｉｓａｆｙｒｌａｒ— ｔ８ｈｔｅａｏｎｚｍｅ０ｍｒＬｒｐｃｖｌｈｂｒｔｂｏｓｙｏｄｏｓｔｐｏｍｏｅ２／ｅｉｙａ９４６８Ｑ６．５．文献标识码：Ａ文章编号：００～２６２１）２— ２９— ４１０２８（００００９０
ＡｔｄｎｔｏｕｔｏｆＳｕｙｏｈｅＰｒｄｃｉｎｏ
ＰｏｅａｔｆｒＢｃｏｅａｄｒａｉＨｅｄ１ｒｔｉＢｉｏａｔｃｒｏｓｌｎｒｓ（ｎｅ）
ｉｔｄｗａｔｄｉｄＴｈｏｇｈｒｈｇｎｌｔｓ，ｔｅｅａｕｅｏｙｒｌｓｓＨ，ａｕｔｏｉｎｓｍｅｈｏｓｓｕｅ．ｒｕｈｔｅｏｏｏａｅｔｈｅｔｍｐｒｔｒｆｈｄｏｙｉ，ｐｔｍｏｎｆｔｍｅａｄｅｚｍｅｗｅｅａｌｚｄ，ｔｅｒｓｔｈｗｅｈｔｔｐｉｎｙｒｎａｙｅｈｅｕｌｓｓｏｄｔａｈｅｏｔｍｕｍｏｄｔｏｓｗｅｅｔｅｖｌｅｏＨ０，ｔｍｐｒｔｒｃｎｉｉｎｒｈａｕｆｐ６．ｅｅａｕｅ