耕作学-10

第十章 耕作制度演变历史、现状与展望 第一节 耕作制度历史演进与现状 一、耕作制度的历史演进 耕作制度的发展阶段尚无统一的标准。日本曾分为 代田制（相当于撂荒制）、主谷制（相当于休闲）、轮栽 制和自由制（受市场支配的高度集约经营的自由种植）。 《欧美农业史》则划分为六个时期：自然农业时期、休闲 制时期、豆笠轮栽时期、草田农业时期、科学轮栽时期、 专门的集约农业时期。联合国粮农组织把耕作制度分为自 然休闲耕作制、草田耕作制和常年耕作制三个类型。自然 耕作制又分为休闲制和撂荒制两个类型。
亚、新西兰等畜牧业发达国家，盛行种2—3年多年生牧草
后再种5—7年谷物。
（四）常年耕作制（permanent farming） 由于休闲 制土地利用率低，不能适应生产发展的需要，而过渡到常 年耕作制。常年耕作制有两种基本形式： 1.最初为各种形式的轮种制（rotation farming）。 西欧8世纪以后，盛行英国诺尔福克地区采用的轮种形式： 三叶草→冬小麦→芜菁→春谷物加播三叶草的四区轮作， 种植芜菁，适应畜牧业的发展，轮作中没有同类作物连作， 产量比休闲制提高一倍多，英国、比利时、荷兰、法国北 部，这一时期小麦产量达到16—17公担/公顷，折合亩产 106.5—113.5kg。我国盛行有豆类作物与禾谷类作物轮作、 绿肥轮作，在南方稻区盛行水旱轮作。在复种地区，盛行 复种轮作。 2.随着人类抑制土壤养分亏损和病虫草害能力的增强， 轮作的某些作用为人为措施所替代，加之对土地利用率要 求提高，连作制与自由耕作制有发展的趋势。
期压缩到1—2年，出现了休闲耕作制，是人工养地的开始。
种植指数在33—62%的都属于休闲制。
我国在春秋时期出现了休闲制，《吕氏春秋》中有
“劳者欲息，息者欲劳”的记载，《周礼· 地官》（公元 再易之地家三百亩”的土地分配形式。西汉时期的《汜胜
之书》中“田，二年不起稼，则一岁休之”，说明休闲已 缩短至一年。西欧各国在中世纪盛行休闲制，最典型的是 三圃制（图10—1）：休闲→冬谷类作物→春谷类作物。 冬谷类作物有冬小麦、冬黑麦，春谷类作物有春小麦、春
三年的名称，第四年又易地种植，都是熟荒制的记载，延
续到汉代南方稻区仍然“火耕水褥”、“燔莱播种”。现
在世界约有2亿人口经营着这种游耕式农业，主要分布在
非洲、南美、南亚地区，俄罗斯的远东和中车南方边远地 区，也还有少量熟荒制存在。
（二）休闲耕作制（fallow farming） 随着社会进一步 发展和人口增加，土地世袭，对土地利用程序要求提高， 人们发现利用铁犁耕耘土地、翻埋压青也可肥田，使休闲
（一）撂荒耕作制（shifting farming） 在原始社会，
人口稀少，土地充足，人们以狩猎生活为主，也烧毁森林
和草原，刀耕火种播种谷物，几年后土壤肥力下降，弃耕
别辟新的生荒地利用，称为生荒制阶段。
随着社会发展，人类定居，地有主人，任意开垦受到
限制。人们必须耕种从前曾经耕种过、弃荒后生长了林木
麦产量每公顷7—8公担，折合亩产45—53kg。休闲有保墒
抗旱作用，在澳大利亚、非洲、美国、中亚的不少半干旱
地区，仍然广泛采用，我国西北半干旱地区及山西晋北、
河北坝上地区仍有采用。
（三）草田耕作制（grassland farming） 介于休闲
制与常年耕作制之间的一种粗放耕作制。在地广人稀的前
苏联欧洲草原和森林草原的黑土地带应用广泛，在澳大利
（五）集约耕作制（intensive farming） 在现代工业装
备下，在现代农业科学技术与现代管理水平下形成的一种
高投入、高产出、高效益的集约经营的耕作制度。集约种
植主要包括两个方向，即提高复种多熟程序的种植集约化 和提高一季作物单位面积产量的栽培集约化。美国 L.A.Listinger等的模式图形象地表达了这两个方向，即 在一熟地区，主要通过栽培集约化，提高一熟作物单位面
相应的养地手段为撂荒→休闲→有机肥、绿肥→化学肥料。
1770—1780年，实行三田制（休闲制），小麦产量7公担/
公顷，1840—1885年实行诺尔福克轮作（有车轴草），小 麦产量16公担/公顷，1925年在轮作基础上增加矿物肥料， 小麦产量达30公担/公顷（1公担/公顷约合6.6kg/亩）。
（四）继承与发展结合是耕作制度演进的重要原则
一种耕作制度适应于一定生产力水平。生产力发展了，适
应新的生产力，就会建立新的耕作制度。新耕作制度一般
是继承了原有耕作制度对自然和社会经济条件相应的部分
技术，并依新的生产力水平进行相应的改变，以提高新耕 作制度的生产力水平。
由此可见，耕作制度是相对稳定的，是与一定历史时 期的生产水平相适应而发展的。它经历着由简单到复杂， 由低级到高级，由原始→传统→现代的阶段，伴随着用地 程度与养地程度的提高，产量水平相应提高。根据新的历 史时期在社会经济条件、科学技术水平，提高土地的用养 与产出水平，是耕作制度改革的主要内容。
（三）用地程度与养地程度的提高是耕作制度发展的
主要内涵 用地程度：撂荒制土地种植指数低于0.33，休
闲提高到0.33—0.66，轮种制提高到1，复种制提高到1—3。 土壤耕作相应地从刀耕火种→人力耕种→畜力犁耕→机械 耕作。养地程度相应提高，从用养的时间分离转为用养在 时间上的结合。粮食单位面积产量相应提高。H.普里亚施 科夫归纳西欧150年间小麦产量与轮作制的关系是：
（森林带）或草本植物、土壤肥力得到恢复的土地，为熟
荒制阶段。
撂荒耕作制以刀耕火种、轮歇耕作为主要特征，完全
依靠自然来恢复土壤肥力，对自然植被破坏作用大。我国 农业史可能有8000—10000年，开始时为生荒制，到商代 （公元前1562—1066）已进入熟荒制，西周时的“田菜 制”，诗经上的“甾、新、畲”田是垦茬种植第一、二、
谢谢！
积产量；在多熟地区，既要提高复种多熟的程度，又要提
高每一季作物单产，从而提高单位面积年产量和轮作周期 的年平均产量。
二、耕作制度发展的规律
人类社会的进步，农业的繁荣进程，与耕作制度的
发展进程是相适应的和有规律性的，其基本规律是：
（一）自然条件是耕作制度发展的基础 耕作制度是人 类在适应自然、利用和改造自然发展农业中形成的一种相 对稳定的土地耕种利用方式。它受到自然条件的制约，如 寒带、寒温带、中温带农作物只能一年一熟、暖温带农作 物可二年三熟与一年二熟，亚热带可一年二熟与一年三熟， 热带可一年三熟与一年四熟。干旱和半干旱地区、湿润地 区的耕作制度也不一样，形成耕作制度的地区特色与地域 发展方向上的差异。人类尽管控制与利用自然能力增强， 受自然影响的程度有所缓和，但从根本上来说，大面积生 产受自然条件的影响仍是主要的。
前1—2世纪）中有“不易之地家百亩，一易之地家二百亩，
大麦、春燕麦等。其它休闲形式有：法国的休闲→休闲→
大麦；德国的休闲→休闲→大麦或燕麦；俄罗斯的休闲→ 黑麦；休闲→休闲→黑麦；美洲的休闲→棉花→休闲→玉 米等。
休闲制土地利用率低，养地作用较小，作物产出量不
高，如比利时、荷兰、英国等在这一时期（18世纪末）小
（二）社会需要是推动耕作制度发展的动力
社会发展，

人口增多，对土地的压力增大，要求土地产出增加，迫使
人们提高土地利用程度，使农产品数量增加，这就需要相
应地改变耕作制度。
世界在生荒制时期（公元前8000—3000年），人口数
为500—5000万，熟荒制（公元前3000—500年）可养活 5000—2亿人，休闲→轮种制（公元前500年—19世纪）可 养活2—15亿人，19世纪至今，轮作、连作复种制，世界 人口为15—50亿。