溶菌酶应用简介
溶菌酶的作用
溶菌酶的作用溶菌酶是一种常见的酶类，具有溶解细菌细胞壁的作用。
它在保护机体免受细菌感染以及在食品加工和医疗领域中都具有重要的应用价值。
首先，溶菌酶具有抗菌作用。
细菌细胞壁是由肽聚糖和多肽交联而成的网络结构，具有保护细菌免受外界应激和环境的功能。
然而，溶菌酶可以使细菌细胞壁结构破坏，从而导致细菌死亡。
溶菌酶通过水解细菌细胞壁的淀粉样物质，使其结构松弛并最终溶解。
这种作用可以有效地杀灭许多病原菌，并在身体免疫系统中起到重要的作用。
其次，溶菌酶在食品加工中起着重要的作用。
许多食品中存在着细菌污染的风险，如奶制品、肉类等。
在食品加工过程中，添加适量的溶菌酶可以有效地降解细菌细胞壁，从而去除其中的有害细菌，并增加食品的安全性和质量。
例如，加入溶菌酶的乳制品可以有效地去除细菌污染，提高产品的卫生水平。
这些溶菌酶的应用还可以提高食品的保存期限，减少细菌感染导致的食品腐败。
此外，溶菌酶在医疗领域具有广泛的应用前景。
由于其强大的抗菌能力，溶菌酶可以用于治疗各种感染性疾病。
临床上，溶菌酶可以应用于治疗呼吸道感染、皮肤感染、泌尿系统感染等疾病。
溶菌酶可以破坏感染细菌的细胞壁，导致其死亡，并消除炎症反应。
此外，溶菌酶还可以加速伤口的愈合，促进组织再生，对于创伤性损伤的治疗具有积极的作用。
总结起来，溶菌酶作为一种重要的酶类，在抗菌、食品加工和医疗领域都具有重要的应用价值。
它可以通过水解细菌细胞壁的结构，解除菌体的保护层，从而破坏细菌的免疫机制并最终导致其死亡。
在食品加工中，溶菌酶可以去除食品中的细菌污染，并增加产品的安全性和保存期限。
在医疗领域，溶菌酶可以应用于治疗感染性疾病，并加速伤口的愈合。
因此，溶菌酶的应用前景非常广阔，将在未来得到更加广泛的开发和利用。
高考溶菌酶常考知识点
高考溶菌酶常考知识点溶菌酶是一种可以破坏细菌细胞壁的酶类物质。
在高考生物考试中，溶菌酶是一个常见的知识点。
本文将介绍溶菌酶的基本概念、作用机理、应用领域以及相关实验方法。
一、溶菌酶的基本概念溶菌酶也被称为葡萄球菌溶菌酶，是一种能够裂解葡萄球菌细胞壁的酶类物质。
它主要存在于人类和动物体内的各种组织和分泌物中，是一种天然的防御机制。
溶菌酶是由细菌、真菌、植物和动物等生物体产生的一类酶，具有广泛的生物学活性。
二、溶菌酶的作用机理溶菌酶的作用机理主要是通过破坏细菌细胞壁而导致细菌死亡。
它能够降低细菌细胞壁的完整性，导致内部渗漏和细胞内容物外泄，最终导致细胞溶解。
在免疫防御中，溶菌酶可以识别病原菌细胞壁上的特定抗原，从而发挥抗菌作用。
三、溶菌酶的应用领域溶菌酶在医药领域具有广泛的应用价值。
首先，它可以作为一种抗菌剂用于治疗细菌感染性疾病。
其次，溶菌酶还可以作为一种重要的实验工具，用于细菌分子生物学研究中，如基因工程、DNA重组等领域。
此外，溶菌酶还广泛应用于食品工业、饲料工业、环境保护等领域。
四、溶菌酶相关的实验方法在研究溶菌酶时，有几种常用的实验方法可以用来检测其活性和测定其浓度。
首先是溶菌酶活性的检测，常用的方法有酶活性测定法和酒石酸盐凝胶电泳法。
其次是溶菌酶浓度的测定，常用的方法有比色法、生物学活性测定法和免疫学测定法。
五、总结通过对溶菌酶的基本概念、作用机理、应用领域和相关实验方法的介绍，可以看出溶菌酶在生物学领域中具有重要的研究和应用价值。
对于高考生物考试来说，了解溶菌酶的相关知识点，有助于理解细菌的抵抗机制以及抗菌药物的开发和应用。
同时，掌握溶菌酶相关实验方法，可以对细菌研究提供有力的实验手段。
本文对高考溶菌酶的常考知识点进行了概括性的介绍，希望对广大考生有所帮助。
在备考过程中，建议考生加强对溶菌酶相关知识的学习和理解，注重实验方法的掌握，提高解题能力和实验操作水平。
祝愿各位考生取得优异的成绩！。
溶菌酶的作用
溶菌酶的作用
溶菌酶是一种具有溶菌活性的酶类，主要作用是溶解细菌细胞壁。
溶菌酶能够针对某些细菌的细胞壁进行特异性作用，使细菌细胞壁发生溶解和裂解，最终导致细菌死亡。
溶菌酶的作用机制主要是通过降解细菌细胞壁的关键组分——肽聚糖（peptidoglycan），即细菌细胞壁的主要构成成分。
溶
菌酶能够切割细菌细胞壁上的肽聚糖链，使其断裂，然后通过肽链的剪切和水解作用，使肽聚糖链上的化学键断裂，导致肽链的解结和肽聚糖的降解。
在溶菌酶的降解作用下，细菌细胞壁失去了支撑作用，细菌内外压力差异失衡，导致细菌细胞壁的断裂和细菌细胞膜的塌陷。
细菌细胞膜的塌陷会导致细菌细胞内外物质的交换失去正常调控，最终导致细菌细胞的溶解和死亡。
溶菌酶作为免疫系统中的一种重要防御分子，在人体免疫反应中发挥着重要的作用。
它可以通过特异性地识别和作用于细菌细胞壁，而不会对周围的人体细胞产生损伤。
同时，溶菌酶也是细菌感染治疗中的重要药物，可以用来治疗一些细菌感染性疾病，如肺炎、葡萄球菌感染等。
总之，溶菌酶通过针对细菌细胞壁的特异性降解作用，对细菌细胞壁进行溶解和裂解，最终导致细菌死亡。
它在免疫系统中发挥着重要的防御作用，并且可以用于治疗某些细菌感染性疾病。
溶菌酶消毒液及其制备方法和应用
溶菌酶消毒液及其制备方法和应用1. 溶菌酶消毒液是一种具有高效杀菌作用的消毒液。
2. 溶菌酶消毒液的制备方法可以使用多种菌株发酵产生溶菌酶，经过提取和纯化得到溶菌酶。
3. 利用溶菌酶消毒液可以杀灭多种细菌，包括耐药菌。
4. 溶菌酶消毒液在医疗领域广泛应用，可用于消毒手术器械和手术空间。
5. 溶菌酶消毒液可以有效防止交叉感染，提高医疗设施的卫生状况。
6. 溶菌酶消毒液在食品加工行业也有应用，可以用于杀菌蔬果和肉类食品。
7. 溶菌酶消毒液的制备方法中，菌株选择和培养条件的优化对溶菌酶的产量和纯度有重要影响。
8. 溶菌酶消毒液的使用方法包括直接喷洒、浸泡和擦拭等，取决于不同的消毒对象。
9. 溶菌酶消毒液具有较强的杀菌速度，常规消毒时间可以在几分钟内完成。
10. 溶菌酶消毒液在实验室中也有应用，可用于对细菌培养皿和试管进行消毒。
11. 溶菌酶消毒液在水处理领域发挥重要作用，可用于杀灭水中的细菌和病毒。
12. 溶菌酶消毒液的制备过程包括发酵、细胞破壁、纯化和浓缩等步骤。
13. 溶菌酶消毒液在兽医领域也有广泛应用，可用于消毒动物饲料和饮水。
14. 利用溶菌酶消毒液可以降低感染风险，提高生产环境的卫生标准。
15. 溶菌酶消毒液的杀菌机理主要是通过破坏细菌细胞壁而使其死亡。
16. 溶菌酶消毒液对人体无毒副作用，安全性高。
17. 溶菌酶消毒液可用于室内空气消毒，能够快速杀灭悬浮颗粒中的细菌。
18. 溶菌酶消毒液制备中的关键技术包括菌株筛选、培养基优化和酶活测定等。
19. 溶菌酶消毒液制备方法的研究可以对其产量和稳定性进行优化。
20. 溶菌酶消毒液应用于农业领域，可以杀灭土壤中的病原菌，降低病害发生率。
21. 溶菌酶消毒液在环境卫生管理中的应用可以减少传染疾病的发生。
22. 溶菌酶消毒液可用于杀灭洗手液中的细菌，提高洗手效果。
23. 溶菌酶消毒液的制备方法可以通过基因工程技术改造菌株，提高溶菌酶的产量。
24. 溶菌酶消毒液的制备过程需要注意对环境的影响，并进行合理处理。
我国溶菌酶的研究与应用进展
我国溶菌酶的研究与应用进展一、本文概述溶菌酶是一种广泛存在于生物体内的水解酶，具有溶解细菌细胞壁的能力，因此在生物防御和医药领域具有重要的应用价值。
我国作为世界上人口最多的国家，对于溶菌酶的研究与应用具有深远的实际意义。
本文旨在综述我国溶菌酶的研究现状、应用领域以及未来的发展趋势，以期为推动溶菌酶在我国生物医药、食品工业、农业等领域的应用提供理论支持和指导。
在过去的几十年里，我国溶菌酶的研究取得了显著进展。
从最初的基础研究，到如今的产业化应用，溶菌酶在我国已经成为一种重要的生物活性物质。
本文将从溶菌酶的来源、性质、制备方法、应用领域等方面进行全面概述，并对我国溶菌酶研究的未来发展进行展望。
本文还将关注溶菌酶在应对抗生素滥用和耐药性问题中的潜力，以期为我国生物医药产业的可持续发展提供新的思路和方法。
二、溶菌酶的结构与性质溶菌酶是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶，主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。
溶菌酶广泛存在于动物、植物、微生物体内，不同来源的溶菌酶其分子结构具有一定差异，但基本性质相似。
溶菌酶分子量较小，通常约为14-15KD，是一种碱性蛋白质。
其等电点通常在pH值5-0之间，因此，在酸性环境中溶菌酶分子带正电荷，可与带负电荷的微生物细胞壁发生静电吸附。
溶菌酶具有较高的热稳定性，能在50℃左右保持较长时间的活性，但其活性受pH值影响较大，通常在pH值3-4范围内活性最高。
溶菌酶对多种化学试剂表现出较强的稳定性，如氯化钠、氯化钙等盐类以及乙醇、丙酮等有机溶剂对其活性影响较小。
溶菌酶的作用机制主要是通过其催化活性水解细菌细胞壁中的多糖成分，导致细胞壁破裂，从而使细菌失去生存能力。
溶菌酶还具有抗病毒、抗肿瘤、抗炎等多种生物活性，因此在医药、食品、饲料等领域具有广泛的应用前景。
在医药领域，溶菌酶可作为抗菌药物使用，对多种革兰氏阳性菌和阴性菌具有抑制作用，尤其对耐药性金黄色葡萄球菌和链球菌具有较强的杀菌作用。
溶菌酶作用
溶菌酶作用溶菌酶又称溶解菌酶，是一种能够溶解细菌细胞壁的酶类物质。
细菌细胞壁是细菌细胞的重要组成部分，主要由多糖（如肽聚糖和聚乳酸）和肽链组成，具有保护细菌细胞的功能。
而溶菌酶能够水解细菌细胞壁的多糖和肽链，使细菌细胞壁失去保护，导致细菌细胞的溶解和死亡。
因此，溶菌酶具有广泛的抗菌作用。
溶菌酶可以通过两种不同的方式作用于细菌细胞壁，即通过靶向肽聚糖或聚乳酸水解，或者通过靶向肽链水解。
一般来说，溶菌酶与细菌细胞壁之间的结合是非常特异的，即每一种溶菌酶只能与特定种类的细菌产生结合作用，这种特异性是由溶菌酶的结构决定的。
一旦溶菌酶与细菌细胞壁结合后，它便能够水解细菌细胞壁的多糖和肽链，造成细菌细胞壁的破坏和细菌细胞的死亡。
溶菌酶不仅对多种常见的细菌具有抗菌作用，还对一些耐药菌和致病菌有很好的催化效果。
溶菌酶对细菌的杀菌作用不仅取决于其浓度，也取决于细菌细胞壁的结构和特性。
一般来说，细菌细胞壁结构越简单，溶菌酶的抗菌作用就越强。
此外，溶菌酶还可以参与免疫应答，增强机体免疫力。
当机体受到细菌感染时，溶菌酶会被机体免疫系统通过针对细菌产生的抗体来激活，进而对细菌进行杀菌。
由于溶菌酶具有广谱的抗菌作用和提高机体免疫力的功能，因此它被广泛应用于医药和食品工业。
在医药领域中，溶菌酶常用于制备药物、消毒和灭菌等方面。
在食品工业中，溶菌酶可以被用作防腐剂和保鲜剂，能够有效地抑制食品中细菌的生长和繁殖。
总之，溶菌酶是一种能够溶解细菌细胞壁的酶类物质，具有广谱的抗菌作用和提高机体免疫力的功能。
它通过特异性结合细菌细胞壁，水解其中的多糖和肽链，破坏细菌细胞壁，引起细菌的溶解和死亡。
溶菌酶在医药和食品工业中有广泛的应用前景。
溶菌酶
海洋低温溶菌酶
学生：石淑钰 指导老师：张庆芳 微生物发酵实验室
主要内容
溶菌酶的介绍
溶菌酶的应用
溶菌酶活力测定及其体外抑菌试验
溶菌酶介绍
溶菌酶(Lysozyme)，又称胞壁质酶、球蛋白G、 N-乙酰胞壁质聚糖水解酶。此后人们发现溶菌酶 广泛地存在于高等动物组织及分泌物、植物及各 种微生物中，其中在新鲜的鸡蛋清中含量最高。 溶菌酶可选择性地分解微生物细胞壁的同时不破 坏其它组织，且本身无毒无害，因而它是一种天 然的安全性能很好的杀菌剂、防腐剂，将可广泛 应用于食品防腐、医药制剂、日用化工等行业。 在我国，溶菌酶的应用范围和应用量还比较有限， 但可以预计溶菌酶将会是应用于我国食品工业中 一种重要的功能性食品添加剂。
• 溶菌酶作为天然防腐剂，在食品防腐保鲜方面有 可能代替传统防腐剂，同时也提高了食品的安全 性，随着人们食品安全性的要求不断提高和科学 技术的不断进步，一种崭新的食品保鲜技术—酶 法保鲜技术正在崛起，但是溶菌酶在应用过程中 可能存在一些问题，由于溶菌酶具有特异性，只 能抑制某些细菌，而降解真菌细胞壁的酶还没有 作为食品防腐剂。溶菌酶还存在消化过程中的过 敏反应和抗原性问题，不同的溶菌酶混合使用， 或者与其他防腐剂共同使用，则会提高扩展溶菌 酶的使用范围，提高溶菌酶防腐效果，针对溶菌 酶还存在的一些问题，溶菌酶在食品工业中的应 用有待于进一步研究和探讨。
2.溶菌酶在生物医药上的应用
• 2.1 溶菌酶在基因工程和酶工程上的应用 • 2.2具有抗菌消炎、增强免疫力的功效 • 2.3.具有改善肠道生态环境提高免疫力的功 效 • 2.4.人体血液或尿液中溶菌酶的浓度还可作 为多种疾病的诊断指标 • 2.5 溶菌酶可以预防龋齿、清除细菌 • 2.6 溶菌酶在降解壳聚糖上的应用
溶菌酶的应用
3
应用
1
饲料
应用
2
医药
3
食品Biblioteka 饲料作饲料防腐剂和杀 菌剂
溶菌酶对革兰氏阳性菌、 枯草杆菌、耐辐射微球菌 有分解作用;对革兰氏阴性 菌 也 有一 定 的溶 解 作用 ; 与聚合磷酸盐和甘氨酸配 合使用 , 具有良好的防腐 作用。在饲料中添加溶菌 酶可防止霉变 , 延长饲料 的贮存期 , 减少不必要损 耗。
医药
溶菌酶在人体中存在广泛，具有非常重要的药理作用。因此，人们对溶菌酶的研究 日益广泛，随着对溶菌酶日益深入，溶菌酶也越来越广泛的被应用于临床医药当 中。
治 疗 五 官 科 疾 病
皮 肤 科 疾 病
病 毒 感 染 性 疾 病
糖尿病肾病
恶 性 肿 瘤
食品
在食品工业中,溶菌酶是无毒的蛋 白质,能选择性地使目标微生物细 胞壁溶解而使其失去生理活性,而 食品中的其他营养成分几乎不会 造成任何损失。因此,它可以安全 地替代有害人体健康的化学防腐 剂 (如苯甲酸及其钠盐等 ),以达 到延长食品货架期的目的,是一种 很好的天然防腐剂。现已广泛应 用于水产品、肉食品、蛋糕、清 酒、料酒及饮料中的防腐。
2
来源及性质
溶菌酶(Lysozyme Ec 3.2.17) 又称胞壁质酶, 它广泛存在于鸟 类、家禽的蛋清中和哺乳动物的泪液、唾液、血浆、乳汁、胎 盘以及体液、组织细胞内, 其中在蛋清中含量最丰富( 约 0.3%) 。在一些植物体如卷心菜、萝卜、无花果和微生物体内 也存在溶菌酶。溶菌酶是一种糖苷水解酶, 在干燥条件下可在室 温下长期保存, 其纯品为白色或微白色结晶型或无定型粉末, 无 臭、味甜、易溶于水, 不溶于丙酮、乙醚等。其化学性质稳定, 在pH 值4～7 范围内, 100℃处理1min 仍能保持原酶活性, 但在 碱性环境中该酶对热稳定性较差。溶菌酶最适pH 值为6.6, 等电 点pH 值为10.5～11。它能专一性的作用于目的微生物的细胞 壁, 而不能作用于其它物质,是一种无毒、无害、安全性很高的 盐基水解蛋白酶, 被广泛应用于医药饲料以及食品行业中。
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1. 溶菌酶简介
溶菌酶，又称细胞壁水解酶，广泛存在于高等动植物组织及分泌物、原生动物、昆虫和各种微生物中。
1922年Fleming等发现，在人的唾液、眼泪中存在有能够溶解细胞壁杀死细菌的酶，因而被命名为溶菌酶。
它能够水解N一乙酰葡萄糖胺与N一乙酰胞壁酸之间的β一1，4糖苷键，因此可以溶解大多数革兰氏阳性菌的细胞壁而具有溶菌作用，溶菌酶本身是一种蛋白质，安全性能高，在食品、医药、生物学中得到了广泛的应用。
2. 溶菌酶的理化性质（可要可不要）
溶菌酶是一种糖苷水解酶，是由129个氨基酸残基组成的小分子碱性球蛋白，相对分子质量为14 300，分子中富含碱性氨基酸和芳香族氨基酸，其多肽链经盘绕折叠形成二级和三级结构，形成一个椭圆形的外形结构，
溶菌酶纯品为白色粉末结晶，无臭、甜味，易溶于水和低浓度的盐溶液，不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。
正常条件下溶菌酶作用的最适温度为45--50℃，最适pH为5～7，在低温干燥条件下可长期保存，热稳定性强，耐酸性强，pH为4—7时，100℃下处理45 min仍能保持其酶活性，但在碱性条件下化学性质不稳定，易变性。
3. 溶菌酶的作用
1．抗菌消炎
2．抗病毒：溶菌酶能与带负电荷的病毒蛋白直接作用。
与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。
3．增强免疫力：溶菌酶作为机体非特异免疫因子之一，参与机体多种免疫反应，在机体正常防御功能和非特异免疫中，具有保持机体生理平衡的重要作用。
4．其它方面的药理作用：溶菌酶还具有激活血小板的功能。
可以改善组织局部血液循环障碍，分泌脓液，增强局部防卫功能，从而体现其止血、消肿等作用。
它还可以作为一种宿主抵抗因子，对组织局部起保护作用。
5．促进双歧乳酸杆菌增殖：溶菌酶在婴儿体内可以直接或间接促进婴儿肠道细菌双歧乳酸杆菌的增殖，促进婴儿消化吸收，可以促进人工喂养婴儿肠道细
菌的正常化。
4.溶菌酶的应用
在乳制品中的应用：人乳中溶菌酶的含量是牛乳的3000倍，溶菌酶是婴儿生长发育必需的抗菌蛋白。
在欧洲溶菌酶已经广泛用于婴儿食品添加剂，将一定量的溶菌酶添加到牛乳及其制品中，使牛乳人乳化，能够强化血清灭菌蛋白，7一球蛋白等防御因子，抑制肠道中腐败性细菌的增殖，增强婴儿对病菌的抵抗力。
在奶酪生产中使用溶菌酶，特别是中期、长期熟化奶酪中，可以防止奶酪的后期起泡以及奶酪风味变化，而且不影响在老化过程中的奶酪基液。
在果蔬保鲜中的应用：软包装果蔬制品和小包装果蔬制品，都要进行高温高压杀菌处理。
但果蔬产品一经高温处理，就会影响产品的脆度，造成品质过烂，不能保脆。
若这类产品在真空包装之前添加一定量的（拌料添加0.1%--0.2%，或加热煮制时添加1%--3%，20分钟左右），然后巴氏杀菌（80--100℃，25--30分钟），可以获得良好的杀菌效果，能较好地保存。
在低度酒类及饮料中的应用：溶菌酶是低度酒的理想防腐剂。
在低度酒中添加20mg／kg溶菌酶不仅对酒的风味无任何不良影响，而且还可防止产酸菌的生长，同时受酒类澄清剂的影响很小。
在其他食品中的应用：奶油和蛋糕等是极易腐败变质的食品，在糕点中加入一定量的溶菌酶，可防止微生物繁殖起到防腐作用。
溶菌酶对四川泡菜、豆瓣等对热敏感的发酵食品具有杀菌防腐作用，由于溶菌酶属于冷杀菌，因而避免了高温杀菌对食品风味的破坏作用。
在冷却肉保鲜中的应用：溶菌酶保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用具有良好的保鲜效果。
采用浸渍法或喷雾法，使用浓度为1%--3%，使用方法为分割的肉块经喷雾或浸渍，然后在无菌条件下沥水20--30分钟，再进行真空或托盘包装即可。
在医疗中的应用：检查白血病、肾功能衰竭或其它病患者的血清、尿中溶菌酶的活性，在临床上可有效地诊断白血病：在环境卫生学中，测定毒物对机体免疫功能的影响，唾液溶菌酶活性的测定是一个常用的非特异性免疫指标。
此外，可用溶菌酶来制眼药水、润喉液等，而溶菌酶作为内服剂时，可抑制流行性感冒和腺病毒的生长，抗感染及抗炎症。
而且溶菌酶对耐药性细菌同样具有溶菌作用，
且具有疗效显著和对人体副作用小的特点，因而是一种较为理想的药用酶。
临床上常用于五官科各种炎症、扁平疣及传染性疣等各种皮肤病的治疗。
在体育领域中的应用：科学家认为，处于良好状态的运动员其唾液溶菌酶的滴定值高于训练水平不佳的运动员，训练负荷增大能使运动员溶菌酶的滴定值下降；溶菌酶是构成机体非特异性免疫功能的因素之一，在一定程度上能反映机体的免疫能力，是一项较灵敏的亚临床指标，可用以评价运动员的身体机能。
测定唾液溶菌酶的方法简单易行，便于较长时间追踪观察，有助于在训练和恢复期进行机能评定。
在生物工程中的应用：溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以溶菌酶处理革兰氏阳性细菌可得到原生质体，因此溶菌酶是基因工程、细胞工程、发酵工程必不可少的工具酶。
在畜牧业上的应用：作为饲料添加剂：溶菌酶本身是一种无毒、无害、安全性很高的高盐基蛋白，它与甘氨酸和聚合磷酸盐等配合使用，具有良好的防腐作用，在饲料中添加溶菌酶可防止发生霉变，减少不必要的损耗。
5. 前景与展望
在食品行业，为了加强溶菌酶的溶菌防腐作用，目前正致力于研究与甘氨酸、植酸、聚合磷酸盐等其他物质配合使用以增强对革兰氏阴性细菌的溶菌作用；另外，不同来源的溶菌酶混合使用，由于其作用对象不同而有协同作用。
在环境污染日趋严重的当今世界，在倡导绿色食品的今天，溶菌酶作为一种天然蛋白质，能在胃肠内作为营养物质被消化和吸收，对人体无毒性，也不会在体内残留，是一种安全性很高的食品保鲜剂、营养保健品和药品。
另外，由于人溶菌酶在参与机体的防御机制，在抗感染、抗肿瘤和免疫调节等方面的作用具有其他来源的溶菌酶无法比拟的优势，具有可观潜在的临床应用价值。
因此，探讨高效的溶菌酶分离技术，提高溶菌酶生产质量，降低生产成本，适应各种应用的需求，有着广阔的应用前景。
溶菌酶作为一种无毒无害的食品添加剂，是一种良好的生物抗菌剂，在当前抗生素添加剂被限制或禁止使用的严峻形势下，溶菌酶有着不可估量的优势，在动物生产中具有广阔的应用前景。
然而溶菌酶存在提取困难、价格昂贵、成本高、
抗菌谱狭窄等诸多难题，因而限制了其在生产中的推广应用，所以抗菌谱的扩大、现代化提取工艺的优化、抑菌机制的探索将是今后溶菌酶在动物生产方面的主要研究方向。
随着不断的深入研究，溶菌酶将会在畜牧生产中起到不可忽视的巨大推动作用，为畜禽产品质量安全以及人类的健康保驾护航。