烘焙模具尺寸换算
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明：上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3.14*7.5（半径）的平方＝177，8寸面积＝3.14*10的平方＝314，177/314＝0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了因为蛋糕（包括披萨）不论大小，它们的高度都是差不多的，主要区别在于底面积的大小，而圆形蛋糕的底面积是我们小学就学过的πR2，所以举例来讲的话，8寸圆模换算成6寸圆模即为：（π×32）/（π×42）=9/16=0.56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0.56即为6寸的用量了～通过以上的原理，我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值，从而换算出原料的用量哦～TIPS：1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况。
所以，如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。
模具相关尺寸的计算：
模腔尺寸的计算： (1)、型腔的径向尺寸确定：按平均值计算，塑件的平均收缩率S为0.6% 7级精度模具最大磨损量取塑件公差的1/6；模具的制造公差￡z=△/3取x=0.75。
LM1 5.98O+0.48 →6.26O-0.48 （LM1）o+￡z=〔（1+s）Ls1-X△〕o+￡z =〔（1+0.006）×0.26-0.75×0.48〕0+0.18=5.930+0.16 ②LM2 48O+0.48 →5.28O-0.48 （LM2）o+￡z=〔(1+S) ×5.28-0.75×0.48〕o+￡z =4.950+0.16 ③LM3 5.15O+0.48 →5.63O-0.48 （LM3）o+￡z=〔(1+S) ×5.63-0.75×0.48〕o+￡z =5.300+0.16 ④LM4 1O+0.48→1.38O-0.38 （LM4）o+￡z=〔(1+S) ×1.38-0.75×0.38〕o+￡z=1.100+0.12 ⑤LM5 18.89O+0.88→19.77O-0.88 （LM5）o+￡z=〔(1+S)×19.77-0.75×0.88〕o+￡z =19.230+0.29 ⑥LM60.96O+0.38→1.34O-0.38 （LM6）o+￡z=〔(1+S) ×1.34-0.75×0.38〕o+￡z =1.060+0.12 ⑦LM7∮2O+0.38 →∮2.38O-0.38 （LM7）o+￡z=〔(1+S) ×2.38-0.75×0.38〕o+￡z =2.100+0.12 ⑧LM8 ∮6.1O+0.58 →∮6.68O-0.38 （LM7）o+￡z=〔(1+S) ×6.68-0.75×0.38〕o+￡z =6.290+0.19 ⑨LM9 ∮0.77→1.05 （LM9） =〔(1+S)*1.05-0.75*0.38〕=0.86 o+0.13 ⑩LM10 10.5 →11.18 （LM10） =〔(1+S)*11.18-0.75*0.68〕 =10.74 （2）、型芯高度尺寸① H 4.7 →5.18 HM1 =〔(1+S)*5.18-0.75*0.48］ =［（1+0.006）*4.7+0.5*0.48］=4.97 ② H 8.9 →9.48 HM2 =〔(1+S)*9.48-0.75*0.58〕 =［（1+0.006）*8.9+0.5*0.58］ = 9.25 （3）、型芯的径向尺寸：① LM1=5.98 →5.98 LM1 =［（1+s）*Ls+x△］ =［（1+0.006）*5.98+0.75*0.48］= 6.37 ②LM2=2.12 →2.12 LM2 =［（1+s）*Ls+X△］ =［（1+0.006）*2.12+0.75*0.38］ =2.42 (4)、型腔的深度尺寸① H m1 0.77 →1.15 Hm1 =〔(1+s)Hs1-x 〕 =〔(1+0.006)*1.15-0.5*0.38〕=0.97 Hm2 10.5 →11.18 Hm1 =〔(1+s)Hs2-x 〕 =〔(1+0.006)*11.18-0.5*0.68〕 =10.9 （5）斜导柱侧抽芯机构的设计与计算①：抽芯距（S） S=S1+（2→3）㎜ = +（2→3）㎜= +（2→3）㎜ =2.93+2.5㎜ =5.43㎜②：抽芯力（Fc） Fc=chp( cos -sin ) =［2*3.14*(3.1+1)∕2*10 ］*3.5*10 *1*10 *(0.15*cos30-sin30) =60.38N ③: 斜导柱倾斜角（）斜导柱倾角是侧抽心机构的主要技术数据之一，它与塑件成型后能否顺利取出以及推出力、推出距离有直接关系。
模具尺寸计算资料-1
固定侧安装板 母模板
灌嘴
导柱
回位销 模脚
下顶出板 可动侧安装板
1
標准三板模結構
固定侧安装板 剥料板 母模板
公模板 模脚 可动侧安装板
灌嘴
导柱
支撑板 上顶出板 下顶出板
2
模具厚度計算
模具厚度=上固定板+母模板+公模 板+模腳+下固定板
上下固定板：模具胚尺寸550*550 （也就是250T成型機）以下的按照 45MM計算，大於550*550以上的按 照75MM計算（如果客戶有指定就另 計算）。
7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年7 月上午3 时19分 20.7.20 03:19J uly 20, 2020
•
8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年7 月20日 星期一3 时19分 8秒03: 19:0820 July 2020
•
9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 3时19 分8秒上 午3时1 9分03: 19:0820 .7.20
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。7/20/2
020 3:19:08 AM03:19:082020/7/20
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。7/20/2
谢 谢 大 家 020 3:19 AM7/20/2020 3:19 AM20.7.2020.7.20
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。20-Jul-2020 Ju ly 202020.7.20
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Monday, July 20, 202020-Jul-
2020.7.20
模具常用公英制换算表
模具常用公英制换算表 English Answer.Conversion Table for Mold Dimensions.Length.1 inch = 25.4 millimeters.1 millimeter = 0.0394 inches.Width.1 inch = 25.4 millimeters.1 millimeter = 0.0394 inches.Height.1 inch = 25.4 millimeters.1 millimeter = 0.0394 inches.Volume.1 cubic inch = 16.387 cubic centimeters.1 cubic centimeter = 0.061 cubic inches.Weight.1 ounce = 28.35 grams.1 gram = 0.035 ounces.Temperature.1 degree Fahrenheit = (5/9) degrees Celsius + 32。
1 degree Celsius = (9/5) degrees Fahrenheit 32。
Pressure.1 pound per square inch (psi) = 6.895 kilopascals (kPa)。
1 kilopascal (kPa) = 0.145 pounds per square inch (psi)。
Torque.1 pound-inch (lb-in) = 0.113 newton-meters (Nm)。
1 newton-meter (Nm) = 8.85 pound-inches (lb-in)。
Other.1 mil = 0.001 inches.1 thou = 0.001 inches.中文回答：模具常用公英制换算表。
长度。
1 英寸 = 25.4 毫米。
1 毫米 = 0.0394 英寸。
规则形蛋糕模具换算表(学员版)
换算方法：B模具的配方=换算系数X A模具的配方
圆形模具：
圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)
圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
顶部内直径
底部内直径
高度
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸圆形蛋糕模
152
147
70/75
7寸圆形蛋糕模
178
172
70/75
8寸圆形蛋糕模
203
197
75
9寸圆形蛋糕模
229
223
75
10寸圆形蛋糕模
254
248
80
12寸圆形蛋糕模
305
229
80
14寸圆形蛋糕模
356
350
80
方形模具：
方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高
方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
长
宽
高
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸方形蛋糕模
108
108
60
7寸方形蛋糕模
126
126
60
8寸方形蛋糕模
144
144
60
9寸方形蛋糕模
162
162
60
10寸方形蛋糕模
180
180
60
11寸方形蛋糕模
198
198
60
12寸方形蛋糕模
215
215
60
圆形模具、方形模具自换及互换系数表பைடு நூலகம்
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:上面表格制作的非常详细,我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少,如果您对于数学没有概念的话,那么只要记住,所有圆形模具的尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话,下面君之来介绍下计算的原理:这就是圆模,方模的话,长*宽算算面积,与自家的算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具的底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)的平方＝177,8寸面积＝3、14*10的平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适的配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们的高度都就是差不多的,主要区别在于底面积的大小,而圆形蛋糕的底面积就是我们小学就学过的πR2,所以举例来讲的话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸的所有原料用量乘以0、56即为6寸的用量了～通过以上的原理,我们也可以计算出各种方形模具的底面积比值,从而换算出原料的用量哦～TIPS:1、表里的数据就是根据计算得出的精确数值。
实际我们在换算的时候,可以取一个相对好计算的近似数值。
比如我们平时遇到最多的,将8寸的用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间的调整。
一般来说,烤焙体积越大的蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高的温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟的情况。
所以,如果您的蛋糕尺寸变大了,在烤的时候就必须适当降低温度,延长时间。
烘焙模具尺寸换算
这里借鉴一下君之大神得表格来给大家做一个直观得说明:上面表格制作得非常详细,我们通过上面举例得查表方法即可准确得换算出不同模具间材料用量得多少,如果您对于数学没有概念得话,那么只要记住,所有圆形模具得尺寸换算都可以用这个表格来查就可以了(比如,圆形蛋糕与圆形披萨等)。
圆形模具也就是我们使用最多得一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣得话,下面君之来介绍下计算得原理:这就是圆模,方模得话,长*宽算算面积,与自家得算出百分比,所有原料按比例加减就好了。
其实就就是计算了一下模具得底盘面积,再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积＝3、14*7、5(半径)得平方＝177,8寸面积＝3、14*10得平方＝314,177/314＝0、56,所以6寸差不多用8寸一半得料就行了。
这样得话,只要能算出面积,甭管就是圆模换方模,方模换六角模,都能计算出合适得配料了因为蛋糕(包括披萨)不论大小,它们得高度都就是差不多得,主要区别在于底面积得大小,而圆形蛋糕得底面积就是我们小学就学过得πR2,所以举例来讲得话,8寸圆模换算成6寸圆模即为:(π×32)/(π×42)=9/16=0、56那么我们将8寸得所有原料用量乘以0、56即为6寸得用量了～通过以上得原理,我们也可以计算出各种方形模具得底面积比值,从而换算出原料得用量哦～TIPS:1、表里得数据就是根据计算得出得精确数值。
实际我们在换算得时候,可以取一个相对好计算得近似数值。
比如我们平时遇到最多得,将8寸得用量换算成6寸用量,按表中数值来说应该就是将所有配料乘以0、56,但为了计算方便,我们平时一般都就是将配料直接减半,也就就是乘以0、5了。
2、烘焙温度与时间得调整。
一般来说,烤焙体积越大得蛋糕,越应该使用低温慢烤。
因为如果蛋糕体积大,内部温度不易升高,如果用较高得温度来烤,很容易出现蛋糕表面已经糊了,而内部还没有熟得情况。
所以,如果您得蛋糕尺寸变大了,在烤得时候就必须适当降低温度,延长时间。
模具设计制造单位换算表
1.185 72×10-1
1.580 95×10-3
1
1cal=4.186 05J(依日本计量法)
应力
Pa
MPaN/mm2
kgf/mm2
kgf/cm2
J
Kw.h
Kgf.m
kcal
1
1×10-6
1.01972×10--7
1.01972×10-5
1
2.777 78×10-7
1.01972×10-1
公寸
Decimeter
dm
10-1m
=10公分=100公厘
公分
Centimeter
cm
10-2m
=10公厘=104公忽
公厘
Millimeter
mm
10-3m
=103公忽=106微毫=107埃
公忽
Mቤተ መጻሕፍቲ ባይዱcron
µ或µm
10-6m
=103微毫=104埃=10-3mm
微毫
Millimicron
mµ或µµ
10-9m
1×10-4
9.678 41×10-5
1
7.355 59×10-2
1
8.600 0×10-1
1.333 22×102
1.359 22×10-3
1.359 55×10-3
1.315 79×10-3
1.359 55×10
1
1.162 79
1
注:1Pa=1n/m2
注:1cal=4.186 05J(依日本计量法)
功率(功率\动力)热流
kw
kgf.m/s
ps
kcal/h
1
1.019 72×102
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这里借鉴一下君之大神的表格来给大家做一个直观的说明:
吏恚方怯:例勺礪配方是&寸圄模的用想换成小寸圆模，则在左侧原方尺吋一栏找到在右侧换算尺寸一栏按到14对应的数字是仁隔那么把讨配方的用星全部取以匚圧盘可以工到过寸配方的用蚤°
上面表格制作的非常详细，我们通过上面举例的查表方法即可准确的换算出不同模具间材料用量的多少，如果您对于数学没有概念的话，那么只要记住，所有圆形模具的尺寸换算都可
以用这个表格来查就可以了（比如，圆形蛋糕和圆形披萨等）。
圆形模具也是我们使用最多
的一种模具。
如果您对于数学比较感兴趣的话，下面君之来介绍下计算的原理：
这是圆模，方模的话，长*宽算算面积，和自家的算出百分比，所有原料按比例加减就好了。
其实就是计算了一下模具的底盘面积，再计算出百分比而已。
像6寸圆模面积=3.14*7.5
（半径）的平方=177, 8寸面积=3.14*10的平方=314, 177/314 = 0.56，所以6寸差不多用8寸一半的料就行了。
这样的话，只要能算出面积，甭管是圆模换方模，方模换六角模，都能计算出合适的配料了
的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。
可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看
牙签上是否有残留物。
第一个方法个人不太认可，第二个方法虽然有用，但有时候也不太保险。
有时候牙签是干净的，蛋糕内部可能还有些湿润，并未完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。
比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好（长帝CVR900），你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！（当然，最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。
如果烤的时间
太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干）
4、成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
5、戚风的配方非常多，不同的配方拥有各自的口感和特点。
只要将各配料控制在合理的范
围，都能做出成功的戚风。
但对于新手来说，最好还是根据固定的配方来制作戚风。
当你有
足够的经验与专业知识后，可以尝试调整戚风的配方。
对于戚风的配方，不要想当然一一比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。
6、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。
7、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依
靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。
8、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌：我想这是制作戚风一个很大的问题。
有很多同学对
与搅拌有恐惧心理”，非常害怕蛋白消泡，以致搅拌的时候太过于小心翼翼。
这样不但会大大延长搅拌时间，也很不容易搅拌均匀。
正确的做法应该是：放心大胆的大幅度来搅拌吧！只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，只要蛋白打发到位，它没有你想想的那么脆弱！
9、制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否
则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。
制作戚风也不能使用黄油，因为只有植物油才能
创造出戚风柔润的质地。
很多配方中的用量并没有准确的表示出多少克或者多少升，只是用一小勺或者一茶匙等抽象的概念来表述，即使我们有了电子秤，但不知道换算关系也是无济于事。
所以接下来Sammy 就为大家介绍下这类相关的概念。
***** 容量换算*****
1 杯=240ml
1大勺=15ml 1小勺=5ml
1/2 小勺=2.5ml
1/4 小勺=1.25ml
叮叮小文库（上面所说的小勺就是我们通常所用的量勺）
*****重量换算（固体）*****
1盎司〜30克
16盎司=454 克=1 磅
*****干性材料的计量换算*****
1/4 茶匙=1ML
1/2 茶匙=2ML
3/4 茶匙=4ML
1茶匙=5ML
1小勺=15ML
1 杯=250ML
***** 常见表述换算*****
奶油1大匙疋13克
1杯~ 227克；
牛奶1大匙~ 14克
1杯~ 227克
奶粉1大匙沁6.25克
蛋（连壳）1个~ 60克
蛋黃1个~ 20克
蛋白1个~ 35克
叮叮小文库细砂糖1杯~ 200克糖粉1杯~ 130克
粗砂糖1杯沁200~220 克
糖漿1大匙~ 21克棉白糖（过筛）1杯~ 130克
面粉1杯~ 120克
玉米粉1大匙疋12.6克
可可粉1大匙沁7克
花生醬1大匙~ 16克
蜂蜜1大匙〜21克；1杯~ 340克碎干果1杯~ 114克
葡萄干1杯~ 170克干酵母1小匙-3克盐1小匙疋5克
发粉（泡打粉）1小匙~ 4克
小苏打1小匙疋4.7克塔塔粉1小匙沁3.2克。