烘焙时量杯和重量的换算(2018最新)
烘焙贴士有了这篇文章，烘焙单位换算再也不是事儿了~
烘焙贴士有了这篇文章，烘焙单位换算再也不是事儿了~虽然到了国内以后会被翻译成中文以及公制单位，但是偶尔也会出现些问题，所以自己会转换就显得尤为重要了，况且很多欧美第一手的Recipe（食谱）都是原版木有翻译的，想学的话，单位转换就是必须的技能呢，小编今天就把常用的这些单位换算统统列出来，各位可以收藏，方便学习使用。
【篇幅比较长，请耐心】Part I*****烘焙材料基本单位换算*****1Cup字样，即为一杯。
大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫T easpoon（茶勺）TSP=tea spoon=1小匙=5mlTBSP=tablespoon=1大匙=15ml1大勺＝15毫升（15ml 15cc）1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）面包屑---1杯---50克黄油---2大匙---30克奶酪（摩擦成丝状的） 1杯---100克可可粉---4大匙---25克椰丝---1杯---75克淀粉--- 4大匙--- 25克干果粒---1杯--- 150-175克面粉---1杯--- 125克鱼胶粉---4大勺---25克糖浆---1大勺---25克牛奶---1杯--- 250毫升坚果---1杯---125-150克油---1大勺---15毫升米---1杯--- 200克盐---1大勺---25克白糖---1杯---250克黄糖---1杯--- 125-150克糖霜---1杯---150克鸡蛋普通尺寸---（6号）--- 50克蛋(連殼) 1個 =60克蛋(不連殼) 1個 =55克蛋黃 1個=20公克蛋白 1個=35公克糖粉 1杯=130克細砂糖 1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖漿1大匙=21克棉白糖(過篩) 1杯=130克麵粉 1杯=120克可可粉1大匙=7克花生醬 1大匙=16克蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克碎乾果 1杯=114克葡萄乾1杯=170克1杯＝240毫升＝16大匙面包机副赠的量杯。
各种烘焙分量的换算
*****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺=5ML1汤勺=15ML2汤勺=25ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=250ML2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML4杯=1L=1夸特(quart)*****直径*****1/16 inch(英寸)=2mm1/6 inch=3mm1/4 inch=6mm1/2 inch=1.5cm3/4 inch=2cm1 inch=2.5cm*****液体材料的计量换算*****1液体盎司(2汤勺)=30ML4液体盎司(1/2杯)=125ML8液体盎司(1杯)=250ML12液体盎司(1+1/2杯)=375ML16液体盎司(2杯)=500ML3 茶匙＝1 湯匙4 湯匙＝1/4 杯5 1/3 湯匙＝1/3 杯8 湯匙＝1/2 杯16 湯匙＝1 杯1 湯匙＝1/2 液量盎司(Fluid ounce) 1 杯＝8 液量盎司(Fluid ounce)1 茶匙＝5 亳升(Milliliter)1 湯匙＝15 亳升(Milliliter)1 杯＝250 亳升(Milliliter)*****烤盘的尺寸*****名称英寸容积厘米普通烤盘8x8x2 2L 20x20x5(正方形或9x9x2 2.5L 22x22x5长方形烤盘) 12x8x2 3L 30x20x513x9x2 3.5L 33x23x5圆形分层蛋糕烤盘8x1 1/2 1.2L 20x49x1 1/2 1.5L 23x4长型面包烤盘8x4x3 1.5L 20x10x79x5x3 2L 23x13x7烤派(比萨)用的盘8x1 1/4 750ML 20x3 9x1 1/4 1L 23x3*****重量换算(固体)*****1/2盎司=15克1盎司=30克3/2盎司=85克3.75盎司=100克4盎司=115克8盎司=225克12盎司=340克16盎司=450克=1磅Liquid Measures 容量换算20 mL = 1 tablespoon60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz1 litre = 4 cups = 32 fl oz***** 焗爐溫度換算表***** Oven Temperatures 烤箱温度电烤箱煤气烤箱°C °F Gas MarkVery Slow 120 250 ?Slow 150 300 2Mod.Slow 160 315 3 Moderate 180 350 4Mod. Hot 190 375 5-6Hot 210 415 6-7Very Hot 230 450 8-9華氏(oF) 攝氏(oC)250 120275 135300 150325 165350 180375 190400 205425 220450 230475 250500 260600 320eight Measures 重量换算15 g = 1/2 oz30 g = 1 oz250 g = 1/2 lb500 g = 1 lbLength Measures 长度换算2.5 mm = 1/8 inch5 mm = 1/4 inch1 cm = 1/2 inch2 cm = 3/4 inch2.5 cm = 1 inchEveryday EquivalentsButter and Sugar 黄油和糖1 tsp = 5g1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)Flour 面粉2 tsp = 5g2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)缩写符号Pkt = packet =包g = gram =克kg = kilogram =公斤tsp = teaspoon =茶匙Tbsp = tablespoon =汤匙ml = millilitre =毫升L = litre =公升以下量杯一杯為200cc粉類高筋麵粉1大匙7.5 克高筋麵粉1杯120 克低筋麵粉1大匙 6.9 克低筋麵粉1杯100 克奶粉1大匙 6.25 克奶粉1杯100 克玉米粉1大匙8 克澄粉1杯130 克太白粉1大匙10 克太白粉1杯160 克地瓜粉1杯170 克糕仔粉1杯120 克可可粉1大匙 6 克椰子粉1杯70 克塔塔粉1茶匙 3.9 克膠質吉利丁粉1大匙10~12 克吉利丁粉一包7~8 克吉利丁片一片 2.5~3 克膨大劑蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克乾酵母1茶匙 3.3 克乾酵母1大匙10 克调味料細鹽1茶匙 4.35克細鹽1大匙13 克味精1茶匙 3.7 克胡椒粉1茶匙 2 克代糖一包 1 克糖粉(過篩) 1杯140 克細砂糖1大匙12.5克細砂糖1杯180~200克粗砂糖1大匙13.5克粗砂糖1杯200~220克棉白糖(過篩) 1杯130 克糖;糖; 1大匙21 克糖; 1杯340 克果糖1大匙20 克麥芽糖1大匙20 克蜂蜜1大匙20 克香料香草片1片0.3 克液體雞蛋(大) 1個60克左右雞蛋（小）1個55克左右蛋黃(大) 1個18克左右蛋黃（小）1個15克左右蛋白(大) 1個38克左右蛋白（小）1個35克左右奶油1大匙14.2克奶油1杯227 克奶油1磅454 克花生油1杯220 克玉米油1杯220 克麻油1大匙13.13克麻油1杯210 克清水1茶匙 5 克清水1大匙15 克清水1杯236 克堅果豆類瓜子仁1杯110 克小紅豆1杯200 克芝麻仁1杯130 克綠豆仁1杯219 克松子仁1杯150 克橄欖仁1杯125 克。
烘焙单位换算
烘焙单位换算西点制作中精确的称量是必不可少的，在不少的西点配方中有单位的换算，这就要求我们在做西点之前了解怎样进行烘焙单位的换算。
使用的烘焙工具：电子秤量勺量杯下面是烘焙单位各种换算，大家在做的时候可以拿来参照。
*****容量换算*****1杯=240ml1大勺=15ml1小勺=5ml1/2小勺=2.5ml1/4小勺=1.25ml1公斤=1000克1斤=500克(g)=10两1两=约50克1磅=454克=16盎司*****重量换算(固体)*****1/2盎司=15克1盎司=30克3/2盎司=85克3.75盎司=100克4盎司=115克8盎司=225克12盎司=340克16盎司=454克=1磅*****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML4液体盎司(1/2杯)=125ML8液体盎司(1杯)=250ML12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML*****干性材料的计量换算*****1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺（tsp)=5ML1汤勺(tbsp)=15ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=250ML2杯=500ML=1品脱(pint)3杯=750ML4杯=1L=1夸特(quart)常见表达换算奶油1大匙=13克﹔1杯=227克=1/21磅=2小條；1磅=454克乳玛淋1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(连壳) 1個=60公克蛋(不连壳) 1個=55公克蛋黃1个=20公克蛋白1個=35公克细砂糖1杯=200公克糖粉1杯=130公克细砂糖1杯=180~200公克粗砂糖1杯=200~220公克糖漿1大匙=21公克棉白糖(过筛) 1杯=130公克面粉1杯=120公克玉米粉1大匙=12.6公克可可粉1大匙=7公克花生醬1大匙=16公克蜂蜜1大匙=21公克﹔1杯=340公克碎干果1杯=114公克葡萄干1杯=170公克干酵母1小匙=3公克盐1小匙=5公克发粉(泡打粉) 1小匙=4公克小苏打1小匙=4.7公克塔塔粉1小匙=3.2公克。
面包光有配方还不行，你得知道这些换算方法！
面包光有配方还不行，你得知道这些换算方法！烘焙不同于中餐，食材的计量很谨慎很重要，一个完美的面包，光有配方还不行，你得正确把握食材的用量。
所以今天就教大家烘焙配方中的一匙、一杯、克数等的换算法。
容积换算1T=1汤匙：30cc(ml)1t=1大匙：15 cc(ml)1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml)1cup=1杯：200 cc(ml)重量换算１公斤＝1000克１磅＝454克＝16盎司１盎司＝28.35克面粉换算高筋面粉 1大匙 7.5 克高筋面粉 1杯 120 克低筋面粉 1大匙 6.9 克低筋面粉 1杯 100 克奶粉 1大匙 6.25 克奶粉 1杯 100 克玉米粉 1大匙 8 克澄粉 1杯 130 克太白粉 1大匙 10 克太白粉 1杯 160 克地瓜粉 1杯 170 克糕仔粉 1杯 120 克可可粉 1大匙 6 克椰子粉 1杯 70 克塔塔粉 1茶匙 3.9 克胶质换算吉利丁粉 1大匙 10~12 克吉利丁粉一包 7~8 克吉利丁片一片 2.5~3 克膨大剂苏打粉 B.S 1茶匙 4.7 克泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克干酵母 1茶匙 3.3 克干酵母 1大匙 10 克调味料细盐 1茶匙 4.35克细盐 1大匙 13 克味精 1茶匙 3.7 克胡椒粉 1茶匙 2 克代糖一包 1 克糖粉(过筛) 1杯 140 克细砂糖 1大匙 12.5克细砂糖 1杯 180~200克粗砂糖 1大匙 13.5克粗砂糖 1杯 200~220克棉白糖(过筛) 1杯 130克糖浆糖浆 1大匙 21 克；糖浆 1杯 340 克果糖 1大匙 20 克；麦芽糖 1大匙 20 克蜂蜜 1大匙 20 克液体鸡蛋(大) 1个 60克左右鸡蛋（小） 1个 55克左右蛋黄(大） 1个 18克左右蛋黄（小） 1个 15克左右蛋白(大） 1个 38克左右蛋白（小） 1个 35克左右奶油 1大匙 14.2克奶油 1杯 227 克奶油 1磅 454 克花生油 1杯 220 克玉米油 1杯 220 克；麻油 1大匙 13.13克麻油 1杯 210 克；清水 1茶匙 5 克清水 1大匙 15 克；清水 1杯 236 克坚果豆类瓜子仁 1杯 110 克；小红豆 1杯 200 克芝麻仁 1杯 130 克；绿豆仁 1杯 219 克松子仁 1杯 150 克；橄榄仁 1杯 125 克酵母450g面粉需要多少酵母不同的酵母用量不同我们用一组简约的图片来科普一下吧记好这些计算方法分分钟就能调制出你所需要的配料啦把这里熟读于心做出完美的面包来吧~。
关于烘焙当中计量单位换算
关于烘焙当中计量单位换算：很多新手在开始做蛋糕的时候，有这样的困惑，看到配方当中有15ml 一杯15克，1/4小勺，1盎司等，克，千克，公斤或者斤都是我们中国人经常常用的，但是盎司和1/4小勺计量单位一般是欧美地区使用的所以当我们看到这些单位时候，要把他换算成统一的单位，莉莉建议换成克或者毫升比较好，比较好理解。
一定要提醒刚开始学习烘焙的朋友，食材的计量准确是否直接影响成品的质量，千万不要大概估计。
下面付计量换算表*****容量换算***** （小勺是咖啡勺）1 杯=240ml1 大勺=15ml1 小勺=5ml1/2 小勺=2.5ml1/4 小勺=1.25ml1 公斤=1000 克1 斤 =500 克(g)=10 两1 两=约50 克1 磅=454 克=16 盎司*****重量换算(固体)*****1/2 盎司=15 克1 盎司=30 克3/2 盎司=85 克3.75 盎司=100 克4 盎司=115 克8 盎司=225 克12 盎司=340 克16 盎司=454 克=1 磅*****液体材料的计量换算***** 1 液体盎司(2 汤勺)=30ML4 液体盎司(1/2 杯)=125ML 8 液体盎司(1 杯)=250ML12加载中...内容加载失败，点击此处重试加载全文液体盎司(1+1/2 杯)=375ML 16 液体盎司(2 杯)=500ML*****干性材料的计量换算***** 1/8 茶勺=0.5ML1/4 茶勺=1ML1/2 茶勺=2ML3/4 茶勺=4ML1 茶勺=5ML1 汤勺=15ML2 汤勺=25ML1/4 杯=50ML1/3 杯=75ML2/3 杯=150ML3/4 杯=175ML1 杯=250ML2 杯=500ML=1 品脱(pint)3 杯=750ML4 杯=1L=1 夸特(quart)常见表达换算 (大匙是西餐中的汤勺）奶油 1 大匙=13 克﹔ 1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條；1 磅=454 克乳玛淋 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅沙拉油 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水 =奶水1/2 杯+水奶粉 1 大匙=6.25 克蛋(连壳) 1 個 =60 公克蛋(不连壳) 1 個 =55 公克蛋黃 1 个=20 公克蛋白 1 個=35 公克细砂糖 1 杯=200 公克糖粉 1 杯=130 公克细砂糖 1 杯=180~200 公克粗砂糖 1 杯=200~220 公克糖漿 1 大匙=21 公克棉白糖(过筛) 1 杯=130 公克面粉 1 杯=120 公克玉米粉 1 大匙=12.6 公克可可粉 1 大匙=7 公克花生醬 1 大匙=16 公克蜂蜜 1 大匙=21 公克﹔ 1 杯=340 公克碎干果 1 杯=114 公克葡萄干 1 杯=170 公克干酵母 1 小匙=3 公克盐 1 小匙=5 公克发粉(泡打粉) 1 小匙=4 公克小苏打 1 小匙=4.7 公克塔塔粉 1 小匙=3.2 公克。
DIY必备,烘焙材料份量换算表
DIY必备,烘焙材料份量换算表DIY必备，烘焙材料份量换算表常用材料换算表面粉 1 杯﹦120 克生粉 / 粟粉 1 汤匙﹦12.6克干酵母 1 茶匙﹦3.5克发粉 1 茶匙﹦4克苏打粉 1 茶匙﹦4.7克他他粉 Cream of Tartar 1 茶匙﹦3.2克蛋(连壳) 1 个﹦60克蛋(大、连壳) 1 个﹦65~70克蛋(不连壳) 1 个﹦50克蛋黄 1 个﹦20 克蛋白 1 个﹦30 克细砂糖 1 杯﹦200 克糖粉 1 杯﹦130 克1 汤匙﹦21克蜂蜜 1 杯﹦340 克盐 1 茶匙﹦5克1 汤匙﹦15 毫升/ 14 克1 杯﹦227 克﹦1/2磅﹦2小条 1 汤匙﹦15 毫升 = 14克植物牛油1 杯﹦227 克﹦1/2磅 = 8安士1 汤匙﹦14克生油/色拉油 1 杯﹦227 克﹦1/2磅1 汤匙﹦14克1 杯﹦ 250 毫升﹦227克﹦1/2磅1 杯﹦奶粉4 汤匙＋水﹦奶水1/2 杯＋水2 杯 = 1 品脱 (pint / pt.)牛奶 2 品脱 (pints) = 1 夸脱 (quart / qt.)奶粉 1 汤匙﹦7克可可粉 1 汤匙﹦7克碎朱古力 1 汤匙﹦7克花生酱 1 汤匙﹦7克碎干果 1 杯﹦114 克葡萄干 1 杯﹦170 克杏仁碎 1 杯﹦200 克 = 8安士花生 1 杯﹦160 克鱼胶片 1片鱼胶粉 3g容积换算表1 杯 250 毫升1 汤匙 15 毫升1 茶匙 5 毫升重量换算表1 斤 600 克 16 两1 两 37.6 克 10 钱 = 40克1 磅 454 克 16 安士 = 12 两1 安士 28.35 克炉火温度换算表华氐摄氐Fahrenheit Celsius or Centigrade250 ? F - 275 ? F 121 ? C - 133 ? C 300 ? F – 325 ? F 149 ? C –163 ? C 350 ? F - 375 ? F 177 ? C – 190 ? C 400 ? F - 425 ? F 204 ?C – 218 ? C 450 ? F - 475 ? F 232 ? C – 246 ? C 500 ? F - 525 ? F 260 ? C - 274 ? C。
常见烘焙材料单位换算
常见烘焙材料单位换算：固体、油脂、液体
重量换算表：
固体类／油脂类
1杯（量杯）＝16大匙＝227公克
1大匙＝15公克
1小匙＝5公克
1磅(lb) ＝454公克(g)＝16盎司(oz) ＝约12两1盎司(oz) ＝28.37公克(g)
1公斤(Kg)＝1000公克(g)＝2.2磅(lb)
1台斤＝16两＝600公克(g)
1两＝10钱＝37.5公克(g)
1钱＝3.75公克
液体类
1杯（量杯）＝16大匙＝240㏄
1大匙＝15㏄
1小匙＝5㏄
材料换算表：
奶油1大匙＝13公克(g)
乳玛淋1大匙＝14公克(g)
色拉油1大匙＝14公克(g)
牛奶1大匙＝14公克(g)
面粉1杯＝120公克(g)
1大匙＝7公克(g)
1小匙＝2.5公克(g)
玉米粉1大匙＝12.6公克(g)
可可粉1大匙＝7公克(g)
干酵母1大匙＝7公克(g)
1小匙＝3公克(g)
发粉(泡打粉) 1大匙＝12公克(g) 1小匙＝4公克(g)
小苏打1小匙＝4.7公克(g)
塔塔粉1小匙＝3.2公克(g)
全蛋1个＝55公克(g)
蛋黄1个＝20公克(g)
蛋白1个＝35公克(g)
细砂糖1杯＝180公克(g)
1大匙＝12公克(g)
1小匙＝4公克(g)
糖粉1杯＝130公克(g)
糖浆1大匙＝21公克(g)
棉白糖(过筛) 1杯＝130公克(g)。
烘培计量单位查询表
1Cup字样，即为一杯。
大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）TSP=tea spoon=1小匙=5mlTBSP=table spoon=1大匙=15ml1大勺＝15毫升（15ml 15cc）1小勺＝5亳升（5ml 5cc）面包屑----- 1杯----- 50克黄油----- 2大匙-----30克奶酪（摩擦成丝状的）1杯----- 100克可可粉-----4大匙-----25克椰丝----- 1杯----- 75克淀粉----- 4大匙----- 25克干果粒----- 1杯----- 150-175克面粉----- 1杯----- 125克鱼胶粉-----4大勺-----25克糖浆----- 1大勺-----25克牛奶----- 1杯----- 250毫升坚果----- 1杯----- 125-150克油----- 1大勺----- 15毫升米----- 1杯----- 200克盐----- 2大勺-----25克白糖----- 1杯----- 250克黄糖----- 1杯----- 125-150克糖霜----- 1杯----- 150克鸡蛋普通尺寸-----（6号）----- 50克蛋(连壳) 1个=60克蛋(不连壳) 1个=55克蛋黄1个=20公克蛋白1个=35公克细砂糖1杯=200克糖粉1杯=130克细砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉1杯=120克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克1杯＝240毫升＝16大匙---------------------------面包机副赠的量杯。
一杯面粉是150克1大匙酵母=9克1小匙酵母=3克1大匙盐=15克1小匙盐=5克1大匙细砂糖=12.5克1小匙细砂糖=4.2克高筋粉一大匙＝7.5克一小匙＝2.5克中筋粉一大匙＝7克一小匙＝2.4克低筋粉一大匙＝6.9克一小匙＝2克水一大匙＝12克一小匙＝5克奶粉一大匙＝7克一小匙＝2.5克牛奶一大匙＝14克一小匙＝4.5克小苏打1小匙=4.7克蜂蜜一大匙＝21克一小匙＝7克塔塔粉一大匙＝10克一小匙＝3.2克可可粉一大匙＝7克一小匙＝2.5克泡打粉一大匙＝12克一小匙＝4克玉米粉一大匙＝12.5克一小匙＝4克玉米油一大匙＝14克一小匙＝4.5克奶油【乳玛琳。
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烘焙时量杯和重量的换算
在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。
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温度换算表：
摄氏度＝（华氏－32）×5÷9
体积换算表：
一量杯=16大匙=235C
一大匙=3小匙=
一小匙=
1/2小匙=
1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克1大匙盐=15克,1小匙
盐=5克
1大匙细砂糖=克,1小匙细砂糖=4克1大匙高粉=克,1小匙高粉=克
1大匙中粉=7克,1小匙中粉=克1大匙低粉=克,1小匙低粉=2克
1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=克1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=克
1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=克
1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙
鱼胶粉=4克
材料换算表：
中筋面粉1杯=140克
全麦粉1杯=125克
黑麦粉1杯=120克
麦胚芽1杯-112克
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
干酵母1小匙=3克 1大匙=12克
盐1小匙=5克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=克
塔塔粉1小勺=克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黃1个=20克
蛋白1个=35克
細砂糖1杯=200克
1小勺糖=5克
糖粉1杯=130克
細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
一、杯量的换算
1杯细砂糖=约 225克1杯白砂糖=约250
克 1杯黄糖=约 125-150克
1杯面粉=约 140克1杯糖粉=约 170
克1杯椰丝=约 85克
1杯牛奶=约 250毫升1杯黄油=约 225
克1杯干果粒=约 150-175克
1杯坚果=约 125-150克1杯奶酪（擦成丝状）=约 100克1个鸡蛋（普通）=约50克 1杯米=约200克
其中:蛋白约：30克
蛋黄约：20克
二、匙量的换算
1g=1/4小匙 3g=1/4小匙+1/2小
匙 5g=1小匙+1/4小匙
2g=1/2小匙 4g=1小匙
黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克
麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅
色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅
牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=克
蛋(连壳) 1个 =60克
蛋(不连壳) 1个 =55克
蛋黄1个=20克
蛋白 1个=35克
细砂糖 1杯=180~200克
糖粉1杯=130克
粗砂糖 1杯=200~220克
糖浆 1大匙=21克
棉白糖(过筛) 1杯=130克
面粉 1杯=120克
玉米粉 1大匙=克
可可粉 1大匙=7克
花生酱 1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克
碎干果 1杯=114克
葡萄干 1杯=170克
干酵母 1小匙=3克
盐 1小匙=5克
发粉(泡打粉) 1小匙=4克
小苏打 1小匙=克
塔塔粉 1小匙=克
鱼胶片1片=鱼胶粉3g
糖 1汤匙=13g
糖 1茶匙=4g
三、蛋糕直径的换算
1 英吋=
6 英吋=15cm 英吋=约 16cm
7 英吋=
英吋=约 19cm 8 英吋= cm
四、温度的换算
℃：摄氏F：华氏 140 ℃…………………………285 F
150 ℃…………………………300 F
160 ℃…………………………325 F
180 ℃…………………………350 F
190 ℃…………………………375 F
200 ℃…………………………400 F
220 ℃…………………………425 F
230 ℃…………………………450 F
250 ℃…………………………475 F
五、液体体积换算（OZ:盎司）
1 tsp(茶匙)=5ml
2 tsp(茶
匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml
1 OZ(1+1/
2 tbsp)=30ml 2 OZ(
3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml
3 OZ=75ml
4 OZ=100ml
1/8茶勺= 1汤勺=15ml
1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml
1/2茶勺=2ml
3/4茶勺=4ml
1茶勺=5ml
1/4杯=50ml 1杯=250ml
1/3杯=75ml 2杯=500ml
2/3杯=150ml 3杯=750ml
3/4杯=175ml 4杯=1 L(升)
16固体盎司=1磅=450克
1液体盎司=30ml=2汤勺
（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。
如果使用动物性奶油，如安佳，请按个人口味加入糖，并将‘奶油’部分改为２００克，‘明胶’部分改为９克，特此说明！）
抹茶慕司：奶油 125g，明胶 8g，牛奶180g，抹茶粉 10g
椰香抹茶慕司（改进版）：奶油 125g，明胶 8g，椰奶180g，抹茶粉 10g
抹茶红豆慕司：奶油 125g，明胶 8g，牛奶180g，抹茶粉 10g，蜜红豆少许（铺在蛋糕片上）菠萝慕司：奶油125g，明胶 8g，牛奶 150g，菠萝酱 40g
巧克力慕司：奶油125g，明胶 8g，牛奶 150g，牛奶巧克力 40g（如果用黑巧克力则增加10G 的砂糖）
咖啡慕司：奶油125g，明胶 8g，牛奶 160g，速溶咖啡粉两大勺
香草慕司：奶油125g，明胶 8g，牛奶 170g，香草粉 15g
酸奶黄桃慕司：奶油125g，明胶 8g，酸奶 150g，黄桃 50g（打成泥）
柠檬慕司：奶油125g，明胶 8g，酸奶 170g，浓缩柠檬汁两大勺
黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克
麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅
色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅
牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水
奶粉 1大匙=克
蛋(连壳) 1个 =60克
蛋(不连壳) 1个 =55克
蛋黄1个=20克
蛋白 1个=35克
细砂糖 1杯=180~200克
糖粉1杯=130克
粗砂糖 1杯=200~220克
糖浆 1大匙=21克
棉白糖(过筛) 1杯=130克
面粉 1杯=120克
玉米粉 1大匙=克
可可粉 1大匙=7克
花生酱 1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克碎干果 1杯=114克
葡萄干 1杯=170克
干酵母 1小匙=3克
盐 1小匙=5克
发粉(泡打粉) 1小匙=4克
小苏打 1小匙=克
塔塔粉 1小匙=克
鱼胶片1片=鱼胶粉3g
糖 1汤匙=13g
糖 1茶匙=4g。