教案——安全使用食品添加剂
幼儿园认识食品添加剂教案：健康饮食,智慧成长
幼儿园认识食品添加剂教案：健康饮食，智慧成长幼儿园认识食品添加剂教案：健康饮食，智慧成长一、引言在当今社会，食品安全问题备受关注，尤其是在幼儿园阶段，孩子们对于食品的认识和选择能力尚未完全成熟，因此食品添加剂的认知教育显得尤为重要。
本篇文章将从幼儿园认识食品添加剂的教育方式、食品添加剂的相关知识普及以及健康饮食的重要性等方面展开探讨。
二、教育方式1. 制定趣味活动在幼儿园教育过程中，可以制定一些趣味活动，帮助孩子们了解食品添加剂。
比如可以组织食品DIY活动，让孩子们亲自动手制作食品，了解食品原料和添加剂的关系；或者通过趣味小游戏，教导孩子们食品添加剂的种类和作用。
2. 利用动画故事制作一些生动有趣的动画故事，讲述食品添加剂的历史、制作和影响，以便让孩子们能够轻松地理解这个相对抽象的概念。
3. 与生活结合在日常生活中，可以通过烹饪课、食品安全讲座等形式，让孩子们感受和了解食品添加剂在饮食中的实际应用以及相关的健康知识。
三、食品添加剂的相关知识普及1. 什么是食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品色泽、口感、保质期等特性，而被加入食品中的各种化学或天然物质。
常见的食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等。
2. 食品添加剂的作用食品添加剂可以提高食品的口感，延长食品的保质期，并赋予食品美观的外观等。
3. 食品添加剂的危害虽然食品添加剂有助于改善食品品质，但长期摄入过量的食品添加剂也可能带来一定的健康风险，比如导致过敏、代谢异常等问题。
四、健康饮食的重要性良好的饮食习惯对幼儿的健康成长尤为重要。
健康饮食不仅有助于孩子们体格的发育，还能够对智力、情绪、学习等方面产生积极影响。
1. 营养均衡健康饮食需要包括多种营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，才能满足孩子们全面的生长发育需求。
2. 避免过多食品添加剂避免过多摄入食品添加剂，保持食品的原汁原味，有助于减少孩子们的健康风险。
3. 培养健康的饮食习惯通过教育，培养孩子们远离垃圾食品、热爱蔬菜水果的健康饮食习惯。
添加剂安全教案设计意图
添加剂安全教案设计意图 一、引言。 添加剂是指在食品、化妆品、药品等产品中为了改善其色、香、味和保质期等特性而添加的化学物质。随着人们生活水平的提高，对于食品、化妆品和药品的要求也越来越高，因此添加剂的使用也越来越广泛。然而，添加剂如果使用不当，可能会对人体健康造成危害。因此，学校应该加强对学生的添加剂安全教育，提高学生对添加剂的认识和使用的安全意识。
二、添加剂的种类和作用。 1. 食品添加剂。 食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质期等特性而添加到食品中的化学物质。常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂等。食品添加剂的使用可以使食品更加美味和耐储存，但如果使用不当，可能会对人体健康造成危害。
2. 化妆品添加剂。 化妆品添加剂是指为了改善化妆品的质地、色泽和保质期等特性而添加到化妆品中的化学物质。常见的化妆品添加剂包括防腐剂、香料、色素、防晒剂等。化妆品添加剂的使用可以使化妆品更加美观和耐用，但如果使用不当，可能会对皮肤造成刺激和过敏。
3. 药品添加剂。 药品添加剂是指为了改善药品的口感、吸收和保质期等特性而添加到药品中的化学物质。常见的药品添加剂包括甜味剂、增稠剂、溶剂、防腐剂等。药品添加剂的使用可以使药品更容易服用和储存，但如果使用不当，可能会减弱药品的疗效或对人体造成不良影响。
三、添加剂的安全问题。 1. 食品添加剂的安全问题。 食品添加剂的安全问题主要包括过量使用、使用不当和添加剂残留等。过量使用食品添加剂可能会对人体造成慢性中毒，使用不当可能会对人体造成急性中毒，添加剂残留可能会对人体造成长期慢性危害。 2. 化妆品添加剂的安全问题。 化妆品添加剂的安全问题主要包括对皮肤的刺激和过敏、对眼睛的刺激和过敏、对呼吸道的刺激和过敏等。如果化妆品添加剂使用不当，可能会对人体造成不良影响。
3. 药品添加剂的安全问题。 药品添加剂的安全问题主要包括减弱药品的疗效、增加药品的副作用、对人体造成不良影响等。如果药品添加剂使用不当，可能会对人体造成严重危害。
小班食品添加剂的危害教案
小班食品添加剂的危害教案小班食品安全教案篇1活动背景：随着人民生活水平的提高，家长为孩子提供的饮食也越来越富有营养，但依然有许多家长抱怨孩子不能好好吃饭，孩子的健康不能得到保证，原因是许多幼儿有一些不良的饮食卫生习惯，如：不吃早饭、大量喝饮料、吃冷饮、不定时大便等。
为了使孩子们明白食物在体内消化吸收的过程，养成良好的饮食和卫生习惯，学习保护自己的健康，我创编了《小豆子的旅行》教材并设计了本次活动。
活动目标：1.让孩子了解消化器官的功能和食物在人体内消化吸收的过程。
2.学习简单的自我保护方法。
3.培养幼儿良好的饮食和卫生习惯。
活动准备：（1）电脑制作《小豆子的旅行》。
（或图片及小豆子旅行的故事录音）（2）健康知识卡片、消化图、自制健康行为棋。
活动过程：一.观看“小豆子的旅行”，了解各器官的功能今天，有颗小豆子要到淘淘的消化器官中去旅行，它会看到些什么，里面会发生什么事呢？请小豆子来告诉我们。
（1）放第一段食物从口腔到食管的动画。
问题:小豆子在哪里？你看到了什么？（2）放第二段，了解胃的功能。
提问：胃有什么作用？小豆子肚子里还看到了什么？我们怎样来保护我们的胃呢？总结:以后要注意少吃冷硬的东西，零食，不洁的东西，过饱或过饿，早餐要吃饱，少喝冷饮。
(这一部分的目标是让孩子在了解胃的功能的基础上，知道不良的饮食习惯会让胃生病。
)(3)放第三段，问:小豆子去哪了？小肠有什么用？豆子在小肠里看到了什么？小豆子为什么没有从小门里出去呢？(这一部分的目标是让幼儿知道，食物不被磨碎就不能被身体吸收和利用。
)（4）第四段录音。
问题:小豆在哪里？大肠里都是些什么呢？什么叫残渣？能不能让残渣长时间在体内呢？小结：我们小朋友要定时大便。
二.分组找顺序排图我们知道每个消化器官的用途。
现在，老师为每组孩子准备了一组图片，展示各个消化器官的工作状态。
请各组小朋友配合，按照刚才小豆子的行程顺序排列。
然后，告诉我为什么这样排着。
（图略）在观察图片基础上讨论如何保护各消化器官例：（1）如何保护牙齿，保持牙齿的锋利。
教育孩子认识食品添加剂：从健康角度出发的教案
教育孩子认识食品添加剂：从健康角度出发的教案随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，食品中的添加剂也越来越多。
但添加剂这个词往往会让人感到担忧，特别是一些家长，他们不知道添加剂是否安全、是否对孩子的身体有害。
作为一名家长，有必要向孩子讲解食品添加剂，并教育孩子如何从健康角度出发来认识它。
一、认识食品添加剂食品添加剂是指为了提高食品口感、增加色、香、味，延长食品保质期等目的而添加到食品中的化学物质。
一些添加剂在一定程度上，可以使食品变得更加美味，但有一些添加剂却会给人体带来不良影响。
添加剂分很多类，常用的有甜味剂、抗氧化剂、防腐剂、膨松剂、增稠剂等等。
一些常见的添加剂包括：二氧化硅、人造甜味剂、亚硝酸盐、苯甲酸、氢化植物油、各种色素等。
二、讲解添加剂的种类及其作用1.甜味剂甜味剂是常见的食品添加剂之一，大多用于饮料、甜品等食品中。
甜味剂的作用是为了增加食品的甜度，使人们感觉更加香甜。
但是，一些甜味剂是合成的，会对身体造成一些不好的影响。
2.抗氧化剂抗氧化剂是一类添加剂，可以删减食品中的氧化物质。
因为氧化会加速食品变质。
这些添加剂可以帮助食品保持新鲜的状态，同时也可以减少人体吸收食品中的铁质和胡萝卜素等物质的机会。
3.防腐剂防腐剂是保持食品新鲜的另一个选择。
这些添加剂可以使用多种食物，从肉类到蔬菜，从粮食到饮料，因为这些添加剂可以在防止细菌和霉菌的生长和繁殖中扮演重要角色。
但防腐剂有时也会带来食物过敏或头痛等一系列不良反应。
4.膨松剂膨松剂是另一个添加剂，主要用于烘焙食品中。
这些添加剂的作用是帮助食品膨胀和增加口感。
目前使用比较广泛的有苏打粉、泡打粉、明矾等，虽然这些添加剂不会对健康造成太大的影响，但是如果大量食用会对食物口感产生影响。
有一些粘稠剂和增稠剂也是人们通常添加到食品中的化学物质。
三、如何选择健康食品了解食品添加剂的各类种类和作用后，我们需要教育孩子如何选择健康食品。
作为家长，应将孩子教育成为明智的消费者，告诉孩子如何正确选择食品。
幼儿园认识食品添加剂教案
幼儿园认识食品添加剂教案一、教学背景食品添加剂是一种在食品加工过程中加入的化学物质，通常被用于改善食品的口味、保持食品的新鲜度、改善外观及色彩等。
在日常生活中，我们经常食用一些添加了食品添加剂的食品，但同时也存在一些食品添加剂较多，对人体健康有潜在威胁的情况。
因此，幼儿园需要认识食品添加剂，了解其特征，了解合理使用食品添加剂的重要性，以保证幼儿的饮食健康和营养从而增强体质。
二、教学目标1. 通过观察实际食品及其包装，幼儿能够识别常见的食品添加剂。
2. 通过学习，幼儿能够了解食品添加剂的分类、作用以及正确使用。
3. 培养幼儿尊重食品安全，珍惜健康的饮食习惯和享受食品的快乐。
三、教学内容1. 知道什么是食品添加剂及其主要功能。
2. 分辨常见的食品添加剂，如防腐剂、增味剂、着色剂等。
3. 学习合理使用食品添加剂的方法，了解过多食品添加剂对健康的危害。
4. 识别一些添加了食品添加剂的食品并了解其作用。
四、教学策略1. 观察切实增进记忆。
在识别食品添加剂时，透过观察教材中介绍的食品及其包装，幼儿们自己学会分辨，增强记忆与重要性。
2. 探究引发好奇心。
教师会引导幼儿探究食品添加剂的分类及其作用，鼓励幼儿们提出问题，以激发他们的好奇心。
3. 理论结合实际。
通过展示添加食品添加剂的实物或包装，在理论学习后实现幼儿的实际操作，以加深学习的印象，也确保他们了解食品添加剂的注意事项。
五、教学步骤及方法1. 导入：展示不同的食品包装及产品，询问幼儿们喜欢哪些食品，从而引起他们的兴趣及好奇心。
2. 实际操作：把不同的添加了食品添加剂的食物放到幼儿的眼前，例如冰淇淋、果冻等，让他们辨别出不同的食品添加剂。
3. 知识讲解：根据幼儿所掌握的知识，进一步讲解食品添加剂的作用、分类和注意事项，唤醒幼儿对食品安全的重视。
4. 总结回顾：召唤幼儿回忆所学的知识和经历，看看他们在活动中吸收了那些知识和体会。
六、教学评价1. 观察幼儿的反应：评估幼儿是否通过实际操作，了解了食品添加剂的分类、作用及注意事项，达到识别标准。
食品安全主题班会教案：如何识别有害添加剂？
食品安全一直是我们关注的焦点，因为它与我们的身体健康息息相关。
而在日常饮食中，食品添加剂的使用普及了我们的菜肴。
添加剂能够改善食品的质量，延长食品的保质期，提高食品的美观度和口感。
但是添加剂虽然有这些好处，但是过多的添加剂使用对我们的身体健康存在很大的隐患。
本次主题班会我们将来探讨如何识别有害添加剂。
一、了解添加剂添加剂是指为改善食品的色香味、延长保质期、易于生产、加工、储藏、运输等目的而在食品中添加的非营养性物质。
它包括了香料、色素、甜味剂、防腐剂、助剂等诸多类型。
这些添加剂有的是安全的，但也有些是有害的，有的对身体的影响不会立刻体现出来，还有的长期积累才会显现，需要我们关注饮食质量，识别有害添加剂。
二、识别有害色素人们对食品的颜色越来越注重，美丽的外表使得食品更有吸引力，可是有些食品生产者为了让食品的颜色更加鲜艳，会添加一些有害色素如亚硝酸盐、苯甲酸盐等，这些物质不仅会降低免疫力，还有可能引起患上癌症，我们需要注意以下几个方面，来识别有害色素：1、注意标签上的色素成分，常见的有铝粉、二氧化钛、日落黄、柿子红、苏丹红等。
2、注意食品的整体颜色是否过于鲜艳。
3、无法判断时，可以放一些特制试剂在食品上，会有明显颜色变化或者沉淀。
三、识别有害防腐剂防腐剂是我们罕见的食品添加剂之一，当食品被污染或者长时间运输时，生产者会加入一些防腐剂，来保证食品的质量。
但是，过度的使用会造成对人体生理系统和代谢的影响，导致身体免疫力下降，诱发肝脏病，肠胃病等。
我们需要关注以下几个方面，来识别有害防腐剂：1、运输带来的有机污染物质和其它微生物生长容易导致食品变质，需要使用防腐剂来保护食品的质量。
2、注意食品标签上的防腐剂成分，常见的有亚硫酸钠、山梨酸、硫酸铜等。
3、注意食品的保质期，如果保质期过长，就会怀疑有些添加剂是否加的过多。
建议选择新鲜食品，或者选择一些未添加防腐剂并且包装密封防潮的食品。
四、严禁添加糖精糖精是一种人工甜味剂，常被加入到蛋糕、糖果、饮料等食品中，它的甜度远远超过了普通糖分，而且是低热量的。
食品添加剂教学设计
食品添加剂(1课时)XXXX大学化学与材料科学学院20XX级化学一班XXX一、教学设计思路分析1、教材内容分析：本课题选自新课标人教版高中化学选修一《化学与生活》第二章第一节。
在该部分教材内容之前介绍了人体必需的化学元素、提供能量与营养的食物，在合理选择饮食中还介绍了水在人体中的作用以及食物的酸碱性，这些都为作为食物中增光添彩部分的食品添加剂的知识讲解做了铺垫，这部分内容与生活实际联系十分紧密，是合理选择膳食、促进身体健康中不可缺少的环节。
2、学生情况的分析：（1）学生的现有知识：学生在必修二中学习了常见的有机化合物，对于有机化合物有了一定的了解，并且在《化学与生活》模块学习了“食物中的营养素”以及“平衡膳食”两个课题的内容，对这两方面内容有了初步认识，食品添加剂是学生学习的第三个课题。
在实际生活和日常概念中相当多的学生对食品添加剂有着错误的认识，对食品添加剂没有明确的概念。
（2）学生的能力基础：经过初三和高一的学习，学生已经基本具备了提出问题、猜想与假设、收集证据、初步分析、表达与交流等基本科学探究能力。
（3）学生的思维特点：高一学生处于由形象思维向抽象思维过渡的阶段，并且抽象逻辑思维趋于主导的地位，已经能够用理论作指导来分析、综合各种事实材料得出结论。
3、教学设计的基本思路：以“我们需要食品添加剂吗”问题引入，通过“什么是食品添加剂——食品添加剂的作用——如何正确看待食品添加剂”的问题线索作为引导，设置学生活动：收集食品标签、查阅食品标签、了解常用的食品添加剂的种类；以防腐剂、着色剂、膨松剂为例介绍有关化学物质的组成、性质和作用，并从使用食品添加剂的必要性、安全用量、禁用的添加物三个方面阐述如何正确看待食品添加剂。
4、教学设计的重点：选择学生常见的食品添加剂，目的是激发学生的兴趣和探究欲望，学习从化学的角度认识生活中的常见现象，掌握食品添加剂的性质、作用和分类。
该部分内容与生活联系紧密，因此重点是通过几个活动培养学生提出问题、分析问题、解决问题以及表达、交流等能力，学会辩证看待事物的方法，形成正确的价值观和科学的生活态度。
《食品添加剂》教案——第二章 食品防腐剂
《食品添加剂》教案（第2次课2学时）一、授课题目第二章食品防腐剂二、教学目的和要求目的：本章主要讲述食品防腐剂的定义、分类、来源。
通过本章的学习，应了解食品变质的基本条件，掌握食品防腐剂的作用机制、使用条件，掌握常用防腐剂化学性质和使用方法。
要求：1掌握熟悉食品防腐剂的定义；2.掌握食品防腐剂的作用机机制；3.掌握食品防腐剂的化学性质；4、掌握食品防腐剂的添加剂量和作用方法。
三、教学重点和难点重点：食品防腐剂的作用机制、使用条件，掌握常用防腐剂化学性质和使用方法。
难点：掌握食品防腐剂的作用机制及使用条件四、教学过程1、教学方法：讨论、讲授等2、辅导手段：自习辅导；习题指导。
3、学时分配：2学时；4、板书设计：5教学内容:2.1食品防腐剂的定义防腐剂(PreSerVatiVeS)是指具有杀死微生物或抑制微生物增殖作用的物质。
如果从抗微生物的角度出发，称抗菌剂(AntimiCroba1Agents)o为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，我们可以根据具体情况采用物理方法或化学方法来防腐。
化学方法即使用化学制品来抑制或杀死微生物，这种化学物质即为防腐剂。
防腐剂的概念有广义和狭义之分。
狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质；广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化学物质外，还通常包括认为是调味料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋，以及那些通常不加入食品，而在食品储藏过程中使用的清毒剂和防腐剂等。
作为食品添加剂的防腐剂是指为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质。
有的文献将防腐剂分为杀菌剂和保藏剂。
杀菌剂是指具有杀菌作用的化学物质；保藏剂是指具有抑菌作用的物质。
但杀菌剂和保藏剂没有严格的区分界限，同一物质，浓度低时能抑菌，而浓度高时则能杀菌；作用时间长可杀菌，作用时间短则只能抑菌。
同时，由于微生物种类繁多，性质各异，同一物质对一种微牛物有杀菌作用，而对另一种物质只有抑菌作用，所以笼统地将其称为防腐剂较好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
醋增加食品酸味，酸味可以促进人体胃酸分泌，增进食欲，有助于消化。
谷氨酸钠。作为鲜味剂，增加食品咸味。但是不是所有人都能吃味精的。味食品咸味，可以促进人的食欲。
没有味道的菜，就不想吃饭。
防腐剂。
抑制微生物繁殖，延长食品保存时间，防止食品被氧化。抗氧化剂也是一种防腐剂。
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值
1、着色剂。作用、常见着色剂、性质：在规定范围内使用，一般认为是对人体健康是无害的，超量使用则对人体有害。
为了婴儿的健康，很多国家已经规定婴儿食品内不能加入任何着色剂。
我们班有没有壮族的同学？听说过五色糯米饭吧？你们知道有那五种颜色，又是怎么染色的呢？
例如：食盐加碘、酱油加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。
1.好吃，色香味俱佳。
食盐、酱油、味精、花椒、辣椒、糖等。
黑色、红色、紫色、白色、黄色。
这些颜色来自植物。黑色黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。
天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；
合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过（氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成）反应而得到的物质。
常见的食品添加剂有哪些呢？
根据食品添加剂的作用大致可以分为四类：
着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
感觉很好吃的糯米饭，没有味道你们会不会喜欢？食堂的青菜常常是很少油的，或者很咸，为什么呢？
一日三那餐离不开调味剂。调味剂有什么作用？
补充食品在加工过程中失去的味道，增强食品原有的味道或添加食品额外的味道。
举例：味精，酱油、醋水果香精，糖，糖精，花椒，柠檬酸等。市场上买的饮料大部分是勾兑而成的，加入的水果味的几乎都是水果香精。
设计意图
提出问题
1.同学们都爱吃一些小食品，盼盼、薯片、可乐等，为什么呀？
2.为什么味道好，其中加入什么物质，他们对人体有没有害处呢？让我们接着学习食品添加剂这一节。
3.安全使用食品添加剂。
食品添加剂：改善食物的色、香、味，补充食品在加工过程中失去的营养成分，防止食物变质。人们会在食物中加入一些天然或化学合成的物质。
现在常用的防腐剂有苯甲酸钠，硝酸盐，亚硝酸盐，二氧化硫
市场上卖的火腿，腊肉等加入适量的亚硝酸钠，具有防腐作用，还能使肉类较长时间保持鲜红色。但是亚硝酸钠会与肉类的蛋白质起反应生成致癌的化合物亚硝胺，所以不可以长期或大量进食腌制肉类，也不宜大量食用含其他防腐剂的食品。
食品添加剂还可以补充食品在加工过程中失去的营养成分，包括维生素和微量元素等，具有这类功能的食品添加剂就叫做营养强化剂。
醋作为调味剂有什么作用？
味精的主要成分是什么？有什么作用？
食盐有哪些作用？
长期进食过量的食盐会引起高血压，使人体肾脏受损。
食盐、醋除了作为调味剂，还有其他作用吗？
对，防腐剂。防腐剂又有什么作用呢？
常用的防腐剂有那些？
早期的防腐剂主要是食盐、糖、醋等。食盐，家里腌制的咸菜就是通过加入大量的食盐达到防腐作用。
2.
3.
1.了解食品中常见添加剂的种类通过实例知道着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂的组成、性质和作用。
2.辩证的认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用，形成正确的价值观。
教学重点：常见食品添加剂的组成、性质及作用
教学方法：问题导学、小组合作交流
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动