饲料中添加大蒜的方法及作用.doc
浅谈大蒜用作饲料添加剂的应用
的适应 后也 会喜 欢 。由此 ， 动物 极易 产生 食欲 ， 从
而提 高 采食 量 和饲 料 转化 率 。另 外 ， 饲 料 中 的药 物 和 某 些原 料 中 的不 适 味 道 会 引 起 动 物 拒 食 或
大蒜 素 的挥 发 性含 硫 化 合物 。 不 仅散 发 出特
参 考文 献
［ １ 】李 明强 ，大 蒜 与 饲 料 研 究 【 Ｊ ］中 国畜 牧 杂 志 ， ２ ０ ０ ９ ， ４ ５
（ １ １ ） ： ５ ７ ￣ ６ ０ ．
大蒜 素 能 有 效 杀 灭 黄 曲霉 、 黑 曲霉 、 烟 曲 霉
等各 种霉菌 ， 防止饲料 霉变囹 。
２ ． ４ 改善 动物 产品 质量
殊 的 大蒜 气 味 ，驱 赶 蚊蝇 虫 对 饲 料 或 粪 便 的 叮 咬 ．而 且在 体 内酶 的作 用下 可 变 成大 蒜 辣 素 ， 随 粪 尿排 出 ， 能 够 阻止 蚊 蝇幼 虫 在粪 便 中的 繁殖 及
生 长 。 因此 ， 饲 料 中添 加 大蒜 素可 以减 少 蚊蝇 的
采 食量 下 降 ， 添加 大蒜 素 后 能 明显 改善 饲 料 的适
２ ． ３ 防止饲 料 霉 变
生 长添 加 剂是 大 势所 趋 。大蒜 是 纯 天然 物 质 ， 无 毒害 、 无残 留、 无 耐药性 ， 安全 可靠 ， 而且 兼 有 营 养 和 药 效 双 重 功 能 ，随 着 大 蒜 素 生 产 工 艺 的改 进、 检 测 方 法 的科 学 化 ， 大蒜 素 饲 料 添加 剂将 更 广 泛地 应用 于养 殖业 。
【 ３ 】陆文伟 ， 大蒜的பைடு நூலகம்用 ， 中国动物保健 ， ２ ０ ０ ６ ， （ ７ ） ： ３ ０ ～ ３ ４ ． ［ ４ 】陈仁尔 ， 徐仁达 ， 大蒜索作 为饲料添加剂 的应 用 ， 中国
饲料中添加大蒜素好处多
抗生素
01
在一些国家和地区，大蒜素被视为抗生素的替代品，用于治疗
和预防一些疾病。
减少药物残留
02
相比化学药物，大蒜素在动物体内残留较少，有助于减少药物
残留对人体的危害。
降低耐药性
03
大蒜素的作用机制与一些抗生素不同，使用大蒜素能够降低细
菌的耐药性。
02
大蒜素对不同动物的效果
Chapter
大蒜素可以调节机体的氧化还原平衡，维持体内正 常的生理功能。
对细胞凋亡的抑制作用
要点一
抑制细胞凋亡
大蒜素可以抑制细胞的凋亡过程，保护细胞免于死亡。
要点二
延长细胞寿命
大蒜素能够延长细胞的寿命，从而维持组织的正常生理功 能。
05
大蒜素在其他领域的应用
Chapter
人类健康领域
抑菌杀菌
大蒜素具有较好的抑菌杀菌作用，可以预防和治疗多种疾病，如 感冒、肺炎等。
预防疾病
大蒜素具有抗氧化和抗自 由基作用，能够减少氧化 应激对动物的损害，预防 一些疾病的发生。
改善动物肠道健康
抑制病原菌
大蒜素能够抑制肠道内的病原菌生长繁殖，减少肠道感染和炎症 的发生。
促进肠道蠕动
大蒜素能够刺激肠道蠕动，改善动物的消化吸收功能，提高饲料 利用率。
预防腹泻
大蒜素具有止泻作用，能够预防和治疗动物的腹泻症状。
使用期限
大蒜素在饲料中的使用期限通常为1-2周， 但需要注意，长时间使用可能会引起动物粪 便气味变化。
添加方法及注意事项
添加方法
将新鲜大蒜或大蒜提取物与适量水混合，制 成蒜泥或蒜粉，再将其与饲料充分混合即可 。
注意事项
在添加大蒜素时，需要注意饲料的湿度和混 合均匀度，以避免影响大蒜素的吸收和效果
饲料添加剂大蒜素的应用
当前大蒜素在饲料添加剂中的研究进展
提取工艺研究
目前，大蒜素的提取工艺已经得到了较为广泛的研究，如超临界二氧化碳萃取、微波辅助提取等，提 高了大蒜素的提取效率和纯度。
功效验证
研究表明，大蒜素作为一种饲料添加剂，具有提高动物免疫力、促进生长、改善肉质等多种功效，已 经在多个物种中得到了验证。
抗菌消炎
抗氧化
大蒜素具有显著的抗菌消炎作用，可以有 效抑制多种病原菌的生长繁殖，对预防和 治疗动物疾病有良好效果。
大蒜素富含抗氧化物质，能够清除体内的 自由基，减缓细胞氧化损伤，提高动物的 抗氧化能力。
提高免疫力
促进生长
大蒜素可以促进动物免疫系统的发育和功 能，增强机体的免疫力，提高抵抗力，减 少疾病的发生。
增强免疫细胞活性
大蒜素能够激活动物的免疫细胞，提高免疫细胞的吞噬能力 和抗体产生水平，从而增强动物的免疫力。
03
大蒜素在各类饲料中的 应用
猪饲料
01
02
03
提高生长性能
大蒜素能有效提高猪的生 长速度，增加肌肉质量， 降低料肉比，提高养殖效 益。
改善肉质
大蒜素能够改善猪肉的品 质，减少猪肉的腥味，提 高肉的香味，使肉质更加 鲜美。
未来大蒜素在饲料添加剂中的研究方向
深入研究机理
01
虽然大蒜素的功效已经得到了验证，但其具体作用机理仍需进
一步深入研究，以为其更科学、合理的应用提供依据。
联合应用研究
02
研究大蒜素与其他饲料添加剂的联合应用效果，以寻求最佳配
方和效果。
降低成本与提高纯度
03
进一步优化大蒜素的提取工艺，降低成本，提高产品纯度，促
利用率。
用大蒜作添加剂喂鸡增效显著
大蒜中的抗菌、抗病毒成分可以增强鸡的抗病能力，减少病毒和 细菌对机体的侵害。
06
参考文献
参考文献
• Smith, J. and Jones, T. (2010). The Effect of Garlic and Allicin on Growth Performance and Gastrointestinal Health of Poultry. Journal of Animal Science and Biotechnology, 1(1), pp.1-11.
。
增强新陈代谢
大蒜中的多种活性成分能够增强 鸡的新陈代谢，促进鸡的生长发 育。
抗菌驱虫
大蒜中的硫化物具有抗菌、驱虫作 用，可以减少鸡肠道内的细菌和寄 生虫感染。
大蒜对鸡肠道菌群的调节作用及其机制
维持肠道微生态平衡
大蒜中的活性成分能够调节肠道菌群，抑制有害菌繁殖，促进有 益菌生长，从而维持肠道微生态平衡。
促进肠道消化吸收
大蒜中的挥发性油可以刺激肠道蠕动，促进肠道消化吸收，提 高饲料利用率。
饲料添加大蒜对鸡免疫功能的增强作用
提高免疫器官活性
大蒜中的多种活性成分可以刺激鸡的免疫器官，提高免疫器官 的活性，增强机体的免疫力。
增强细胞免疫和体液免疫
大蒜中的化合物可以增强鸡的细胞免疫和体液免疫，提高机体的 抵抗力，减少疾病的发生。
参考文献
• Zhou, Y., Xu, Y., and Sun, B. (2015). Evaluation of the Effects of Garlic Supplementation on Growth Performance, Carcass Characteristics, and Meat Quality of Broilers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(24), pp.6044-6053.
饲料加大蒜畜禽能保健
2023-11-07•饲料加大蒜在畜禽保健中的作用•饲料加大蒜对不同畜禽的影响•饲料加大蒜的配制方法和注意事项•饲料加大蒜在畜禽保健中的实际应用案例•结论与展望目录01饲料加大蒜在畜禽保健中的作用增强免疫力增强免疫细胞活性大蒜中的某些成分可以增强免疫细胞的活动能力，提高机体的免疫力。
抗菌抗病毒大蒜中的抗菌抗病毒成分可以抵抗多种病原体的侵害，提高畜禽的抗病能力。
促进免疫器官的发育大蒜中的活性成分可以刺激免疫器官的发育，提高畜禽的免疫力。
大蒜中的某些成分可以改善肉质和蛋品质，提高营养价值。
提高肉质和蛋品质在饲料中添加大蒜可以减少药物的使用量，降低药物残留。
减少药物残留改善肉质和蛋品质抗菌驱虫作用大蒜具有抗菌驱虫作用，可以预防和治疗畜禽的某些疾病。
提高抗寄生虫能力大蒜可以增强畜禽的抗寄生虫能力，减少寄生虫感染。
抗菌驱虫02饲料加大蒜对不同畜禽的影响在猪饲料中添加适量的大蒜，可以促进猪的食欲和消化，提高饲料利用率，从而促进猪的生长。
对猪的影响促进生长大蒜中的挥发性油具有杀菌、抑菌作用，添加到猪饲料中可以减少猪肠道内病原菌的数量，改善肉质。
改善肉质大蒜中的多种活性成分具有增强免疫细胞功能、提高机体免疫力等作用，添加到猪饲料中可以增强猪的免疫力。
提高免疫力增强抗病能力大蒜中的多种活性成分具有抗菌、抗炎、抗病毒等作用，添加到鸡饲料中可以增强鸡的抗病能力，减少疾病的发生。
改善鸡肉品质在鸡饲料中添加适量的大蒜，可以改善鸡肉的口感、色泽和香味，提高鸡肉品质。
提高产蛋量在鸡饲料中添加适量的大蒜，可以刺激鸡的食欲和消化，提高产蛋量。
对鸡的影响03提高免疫力大蒜中的多种活性成分具有增强免疫细胞功能、提高机体免疫力等作用，添加到牛饲料中可以增强牛的免疫力。
对牛的影响01促进消化在牛饲料中添加适量的大蒜，可以刺激牛的食欲和消化，提高饲料利用率。
02改善奶质大蒜中的多种活性成分具有改善奶质的作用，添加到牛饲料中可以改善牛奶的口感、色泽和香味，提高牛奶质量。
饲料中添加大蒜的方法及作用
05
大蒜在饲料中的发展前景
大蒜的独特优势
抗菌作用
大蒜具有广谱抗菌作用，可以有效抑制大肠杆菌、沙门氏 菌等病原菌的生长繁殖，提高动物的抗病能力。
增强免疫力
大蒜中的多种活性成分可以刺激机体的免疫系统，增强免 疫力，提高动物抗感染能力。
改善肉质
大蒜中的一些成分可以改善动物肌肉纤维的特性，使肉质 更加鲜美、细嫩，同时还有一定的抗氧化作用，延长肉品 的保质期。
鸡饲料
促进鸡的消化
大蒜能够刺激鸡的消化液分泌，有助于提高鸡的消化能力。
抗菌消炎
大蒜中的抗菌消炎成分能够抑制鸡肠道内病原菌的生长，预防和治 疗一些肠道疾病。
提高鸡肉品质
在鸡饲料中添加大蒜，能够改善鸡肉的口感和香味，提高鸡肉品质 。
牛饲料
改善牛的食欲
大蒜具有浓郁的气味，能够刺激牛的嗅觉，提高其进食欲望。
感谢您的观看
THANKS
技术创新与发展
随着科技的不断进步，针对大蒜在饲料 中的应用技术也在不断发展和创新。
研究人员正在探索如何通过优化大蒜的 提取工艺和添加量，以提高其效力和安
全性，更好地满足养殖业的需求。
同时，针对大蒜在饲料中的添加技术也 在不断改进和完善，例如采用微粉碎技 术、超临界萃取技术等，以提高大蒜的
利用率和效果。
大蒜还能够抑制脂肪的合成和积累 ，降低畜禽体内的脂肪含量，改善 肉质。
提高蛋白质含量
在饲料中添加大蒜，还能够促进畜 禽的蛋白质合成，提高肉质中的蛋 白质含量。
抗菌抗病毒
抑制病原菌
大蒜中的大蒜素能够抑制多种病 原菌的生长和繁殖，预防和治疗
畜禽的细菌感染。
对抗病毒
大蒜还具有抗病毒作用，能够预 防和治疗畜禽的病毒性感染。
合理应用大蒜素饲料添加剂
大蒜素能够促进骨骼和关节的发育，增强骨骼的硬度和关节的灵活性，从而有助于动物的生长发育。
改善肉质与品质
改善肉色和纹理
大蒜素能够改善动物的肉质和纹理，使 肉色更加鲜艳，质地更加细腻，提高消 费者的购买欲望。
VS
减少有害物质残留
大蒜素能够抑制动物体内有害物质的合成 和积累，从而降低有害物质在肉中的残留 量，提高肉的安全性和品质。
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强肉 鸡的免疫力，减少疾病的 发生。
促进生长
大蒜素可以刺激肉鸡的食 欲，提高其采食量和生长 速度。
猪日粮中添加大蒜素的作用
改善猪肉品质
在猪日粮中添加大蒜素可 以改善猪肉的香味和品质 ，提高消费者的接受度。
增强免疫力
大蒜素具有抗菌、抗炎和 抗氧化作用，能够增强猪 的免疫力，减少疾病的发 生。
大蒜素饲料添加剂的贮存与运
贮存条件
将大蒜素饲料添加剂存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光 直射和高温环境。
运输要求
在运输过程中，应避免剧烈震动和挤压，以确保产品质量和安全 。
有效期与保质期
遵循产品说明中标注的有效期和保质期使用大蒜素饲料添加剂， 避免使用过期产品。
THANKS
感谢观看
06
大蒜素饲料添加剂的合理使用与 注意事项
大蒜素饲料添加剂的选用原则
1 2
质量保证
选用正规厂家生产、符合国家质量标准的大蒜素 饲料添加剂，避免使用假冒伪劣产品。
适应性与安全性
选用适合目标动物的大蒜素饲料添加剂，确保对 动物无毒副作用，并遵循推荐剂量使用。
3
功能性
选用具有明确功能的大蒜素饲料添加剂，如增强 免疫力、促进消化等，以满足养殖需求。
大蒜在鱼病防治中的作用
抗菌效果
01
抑制细菌生长： 大蒜中的大蒜 素能有效抑制 多种细菌的生 长
02
抗病毒作用： 大蒜素具有抗 病毒作用，能 抑制病毒的生 长和繁殖
03
抗真菌作用： 大蒜素对多种 真菌具有抑制 作用
04
抗寄生虫作用： 大蒜素对多种 寄生虫具有杀 灭作用
适用范围
01 适用于各种鱼类疾病 02 适用于细菌性疾病 03 适用于真菌性疾病 04 适用于寄生虫性疾病 05 适用于病毒性疾病 06 适用于水质恶化引起的疾病
02 大蒜与链霉素：协同
作用，增强抗菌效果
04 大蒜与磺胺类药物：协
同作用，增强抗菌效果
05 大蒜与中草药：协同
作用，增强抗菌效果
大蒜的副作用及注意 事项
过量使用
01
刺激性：大蒜 具有较强的刺 激性，过量使 用可能导致皮 肤过敏、眼睛 不适等症状。
02
胃肠道反应： 过量食用大蒜 可能导致胃肠 道不适，如胃 灼热、腹胀、 腹泻等。
03
影响药物效果： 大蒜可能影响 某些药物的疗 效，如抗凝血 药物、抗血小 板药物等。
04
肝肾功能损害： 过量食用大蒜 可能对肝肾功 能造成损害， 尤其是肝肾功 能不全者应谨 慎使用。
05
孕妇及哺乳期 妇女：过量食 用大蒜可能对 胎儿和婴儿产 生不良影响， 应谨慎使用。
过敏反应
01
皮肤过敏：可能出现红肿、瘙 痒等症状
大蒜的使用方法
直接添加
直接添加到饲料中 直接添加到水中 直接涂抹在鱼体表面 直接喷洒在养殖水体中 直接添加到鱼病防治药物中
提取物添加
提取大蒜中的有效成分 混合均匀 观察效果，调整添加量
确定添加比例 加入鱼饲料中
饲料添加剂大蒜素的应用
饲料添加剂”大蒜素”的应用大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称，在我国大蒜素入药已有悠久的历史，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌抗病毒等多种生物学功能，其用于畜牧和水产养殖饲料添加剂是根据农村养殖业的发展而研究开发利用的，具有推广价值。
笔者现将应用技术介绍如下，供读者参考。
(一)大蒜素的功能作用1、杀菌作用。
大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用，特别是对奶牛及肉猪肠炎病，草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效，是目前广大农村为节省投资发展养殖业进行疫病防治的有效途径。
2、改善饲料的适口性。
近几年来许多养殖户为了降低饲料成本，在配合饲料中经常使用一些适口性较差饲料或添加一些促长剂类药物，而引起养殖动物采食量下降或拒食，造成动物生长缓慢、瘦弱。
通过添加大蒜素可明显改善饲料的适口性、提高采食量。
大蒜素通过大蒜的气味吸引动物对饲料的食用，使之产生食欲，从而提高采食量。
绝大多数动物、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。
3、提高生产性能。
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
大蒜素在酶的作用下可变成大蒜瓣素，以粪尿的形式排出，能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长，改善圈舍和池塘环境。
(二)大蒜素的使用方法和添加剂量。
添加鲜大蒜。
多采用捣烂、切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入饲料中。
或将新鲜大蒜与饲料原料混合，然后粉碎。
鲜大蒜在饲料中的添加比例为1%-10%，按畜禽的大小分别添加，一般分小、中、大三种类型(即小1%-2%，中2%-4%或5%-6%，大8%-10%)。
(三)大蒜素在畜牧生产中的应用效果。
笔者在我县外贸种蛋鸡场试验过，在每千克日粮中分别添加50、67、84、100毫克的大蒜素与饲喂未添加大蒜素饲料的种蛋鸡相比，产蛋率分别提高2.73%、5.95%、11.10%、7.83%，差异显著。
养殖中为什么要使用大蒜素,大蒜素在动物养殖上有哪些作用
养殖中为什么要使用大蒜素？大蒜素在动物养殖上有哪些作用？大蒜是我们比较熟悉的食物，但是大家知道大蒜素是什么么？大蒜素就是从大蒜的大蒜头中提取的一种化合物，它的主要成分就是有机硫，这种成分在洋葱跟其他葱属植物中都含有。
那么为什么要使用大蒜素？大蒜素在动物养殖上有哪些作用？一起来了解一下吧！养殖中为什么要使用大蒜素？1、防止饲料霉变，保证饲料品质。
大蒜素能有效抑制和杀灭饲料中常见的霉菌，包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等，有显著的防霉作用。
同时大蒜素中挥发性含硫化合物能散发出大蒜气味，可以驱赶蚊蝇，防止对饲料的二次污染，有效提高了饲料的保存期和饲料品质。
2、增加采食量，提高饲料报酬。
大蒜素有浓郁的蒜香味，绝大多数家畜喜食，是一种良好的调味剂。
同时，蒜香味能掩盖饲料中菜粕、肉骨粉等原料的的不良气味，提高适口性，增加动物采食量。
大蒜素能增强动物的胃液分泌和胃肠蠕动、刺激食欲和促进消化。
研究表明，生长育肥猪日粮中加入5%大蒜粉，提高日增重5%以上；饲料中添加大蒜油能提高蛋鸡产蛋性能，降低料蛋比；日粮中添加0.06%大蒜素能显著增加肉鸡采食量。
3、杀菌范围广，提高机体免疫力。
大蒜素是天然的广谱抗菌物质，其作用与抗生素类似。
大蒜素对多种葡萄球菌、巴士杆菌、沙门氏菌等病原微生物有良好的杀灭作用，对动物易得的肠炎、下痢和球虫病有良好的防治作用。
同时，大蒜素参与细胞免疫，促进其新陈代谢，提高细胞活力，对机体免疫机能有促进作用，4、改善畜禽饲养环境。
大蒜素能散发出大蒜气味，防止饲料被蚊蝇二次污染；在动物体内，大蒜素在酶的作用下分解产生大蒜辣素，以粪尿形式排出体外，有效阻止蚊蝇在粪便中繁殖；在畜禽体外和圈舍内喷洒大蒜素溶液，可以有效去除蚊蝇，改善圈舍内外环境质量。
5、使用范围广、安全性高。
大蒜素使用范围广，能有效杀灭多种霉菌、细菌和病毒，无论饲喂或体外使用都有良好的效果；大蒜素能用于几乎全部家畜、家禽和水产养殖的疾病防治。
大蒜素是天然的抗菌物质，是常用的抗生素代替品，到目前为止，还没有在动物体内发现对大蒜素有耐药性的菌株，所以它不易产生耐药性。
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方 法
添加新鲜大蒜用量少时可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用绞肉机制成大蒜泥，然后加入饲料充分搅拌后饲喂；用量大时可将鲜大蒜（不需去皮）按所需量先与饲料的主要成分（一般是玉米）混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中混合均匀。
添加比例为1%～5%。
添加大蒜（渣）干粉将大蒜（渣，即用水蒸气蒸馏提油后的下脚料）制成干粉，然后按比例直接加入饲料中或加入载体制成预混剂再加入饲料。
在鸡饲料中的添加比例为0.2%～1%，在猪、牛饲料中的添加比例为0.5%～1.5%。
添加大蒜水提取物或酒精提取物采用水提取物时，提取后蒸发除去水分；采用酒精提取物时，蒸发除去酒精。
前者在鸡饲料中按0.02%加入，在猪、牛饲料中按0.05%加入；后者在鸡饲料中按0.03%加入，在猪、牛饲料中按0.05%～0.1%加入。
载体吸附大蒜油（从大蒜中提取或人工合成）后形成的预混料，喂家禽可按饲料的0.05%～0.2%%加入，喂猪、牛可按饲料的0.1%～0.3%加入，喂鱼可按饲料的0.08%～0.2%加入。
作用
喂鸡在肉子鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的新鲜大蒜，不仅可增强肉子鸡的食欲，改善鸡肉品质，而且可提高肉子鸡日增重；在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使其成活率提高5.8%～15.6%；在产蛋鸡饲料中添加2%的大蒜预混料，可使其产蛋率提高9.8%；在肉用种鸡饲料中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%。
用大蒜素（从大蒜中提炼加工而成）、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可提高产蛋率，并有使产蛋高峰期延长的作用。
给种公鸡饲喂大蒜后，可使其性欲旺盛，精液品质好，提高种蛋受精率。
经常给鸡喂大蒜，能提高肌体抵抗力，增强免疫力，减少疾病发生，尤其是使其不易患消化系统疾病。
此外，大蒜还可用于防治鸡白痢、禽霍乱等。
喂猪在泌乳母猪饲料中添加3%的大蒜，能使其日采食量提高2公斤以上；在断奶15～25天的子猪饲料中添加2%的大蒜，可使其日增重提高6.9%以上。
大蒜素中的挥发性含硫化合物，能散发出特殊的大蒜气味，
驱赶蚊虫对饲料或粪便的叮吸；大蒜素还能在猪体内转变成大蒜辣素，随尿排出后进入积粪池，阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长，减少疾病传播，提高断奶子猪成活率，改善周围环境。
另外，大蒜索还能抑制霉菌的代谢，杀灭子猪饲料中包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等多种霉菌，延长词料的贮存期。
大蒜素能够有效杀灭痢疾杆菌、巴氏杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、葡萄球病、肺炎球菌、变形杆菌、绿脓杆菌、肠炎沙门氏菌等多种致病菌，具有增强对病毒性疾病的抵抗力、代替子猪日粮中部分抗生素类药物及促生长等功能。
而且，大蒜价格低廉，无药物残留，能改善畜产品风味，提高肉品质量。
喂奶牛在奶牛饲料中添加3%～5%的大蒜，对其可产生很好的诱食作用，并使每头奶牛的日产奶量提高约2公斤，精料日耗下降0.8公斤。