大蒜的功效与作用及食用方法
蒸大蒜的功效与作用
蒸大蒜的功效与作用
蒸大蒜是一种常见的食疗方法，它具有许多功效和作用。
下面是蒸大蒜的几个主要功效和作用：
1. 抗菌消炎：大蒜中的活性成分大蒜素具有很强的抗菌消炎作用，能够有效杀灭和抑制各种致病菌和病毒，对预防和治疗感染性疾病有一定的帮助。
2. 改善免疫力：蒸大蒜能够增强人体的免疫力，提高机体的抵抗能力，使身体更加健康，减少患病的风险。
3. 清热解毒：蒸大蒜有清热解毒的效果，能够帮助清除体内的毒素和废物，净化血液，改善皮肤状况，对于一些由于体内湿热引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
4. 改善血液循环：蒸大蒜可以促进血液循环，降低血液黏稠度，预防各种心血管疾病的发生，对于高血压、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 降低胆固醇：蒸大蒜中的有效成分可以降低血液中的胆固醇水平，预防和改善动脉粥样硬化等疾病，保护心血管健康。
6. 抗肿瘤：研究发现，蒸大蒜中的活性成分具有一定的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和辅助治疗某些癌症具有一定的作用。
以上是蒸大蒜的主要功效和作用。
但需要注意的是，蒸大蒜并
不能完全取代药物治疗，适量食用才能达到良好的效果。
如果有健康问题，请咨询医生的建议。
大蒜的正确食用方法
大蒜的正确食用方法
大蒜是一种常见的调味品和药材，正确的食用方法可以使其发挥最佳的功效。
以下是关于大蒜的正确食用方法：
1. 生食：将新鲜的大蒜头剥开，去除外层的皮，然后将蒜瓣切碎或剁成泥状，可以加入沙拉、汤或炒菜中食用。
生食大蒜能够保留其最多的营养成分和天然药效，但要注意大蒜的辛辣和刺激性，可以根据个人口味适量添加。
2. 蒜蓉：将大蒜剥皮，切碎或切成薄片，然后用刀或压蒜器将其压成蒜蓉。
蒜蓉可以用来炒菜、蘸生鱼片或拌凉菜等，增添风味和香气。
3. 腌制：将大蒜剥皮，用盐或酱油腌制。
腌制后的大蒜可以用于调味或作为小食，例如腌蒜片可以搭配糖醋排骨或煎饺享用。
4. 煮熟：将大蒜头整个放入烹饪的菜肴中一起煮熟。
煮熟的大蒜味道较为温和，更容易被接受。
无论使用哪种食用方式，需要注意以下几点：
- 不宜过量：大蒜虽然有很多好处，但过量食用可能引起胃肠
不适或口臭。
建议每天食用1-2瓣大蒜为宜。
- 不宜长时间加热：大蒜的药效易受高温破坏，因此在烹饪时
不宜长时间加热，以免失去药用价值。
- 不宜与某些药物同服：大蒜具有抗血小板凝聚作用，可能会
影响某些药物的效果。
如果正在服用抗凝药物或抗血小板药物，
应避免大量食用大蒜。
综上所述，正确的大蒜食用方法有生食、蒜蓉、腌制和煮熟等。
无论采用哪种方式，都需注意适量食用，避免长时间加热和与某些药物同服，以充分发挥大蒜的营养和药用价值。
大蒜的作用和用途——科普教案
大蒜的作用和用途大蒜是一种具有多种药用和食用价值的植物。
它的长期使用历史和广泛文化崇拜使得它被视为神奇的食品和药品，具有许多重要的医学和营养用途。
起源与发展大蒜的起源可以追溯到5000多年前的古埃及。
在罗马时代，它成为士兵抗病的主要食品之一。
在中世纪，它被广泛用作治疗传染病和其它各种疾病的药物，如肺结核和瘟疫。
同时，它也是一种重要的调味品，广泛用于欧洲、中东、亚洲和非洲的传统菜肴之中。
在中国，大约在公元前2600年至公元前2100年，商朝就已经将大蒜列为五味之一，并用于医疗。
营养成分大蒜含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素B、碘、钙、磷等。
医学用途1.增强身体免疫力和抵御感染：大蒜中含有多种抗氧化和生物活性化合物如大蒜素、硫化合物等，这些成分可以有效提高身体免疫力，增强机体抵抗力，减少疾病的发生率。
2.调节血压和血脂：大蒜中的硫化合物能够调节血压过高的人体状态，避免引起心血管疾病，同时能有效降低血脂含量，进而减少胆固醇等物质对人体的侵害，降低患上心脏病和中风的风险。
3.促进消化：大蒜含有丰富的纤维素成分，能够有效刺激肠道蠕动，加速排出宿便，促进肠道消化功能。
同时，大蒜中的酶成分还可以在消化过程中起到促进作用，提高食物的营养吸收效率。
4.防癌抗癌：大蒜中的活性成分大蒜素能够帮助去除人体中的有害物质和致癌物，同时还可以抑制癌细胞的生长，促进正常细胞的生长和发育。
5.抗炎止痛：大蒜中的硫化合物还具有抗炎和镇痛作用，能够缓解关节炎和肌肉疼痛，具有显著的疼痛缓解效果。
6.清凉解毒：大蒜具有清热解毒的作用，能够有效去除人体内的毒素及有害物质，还可治疗一些皮肤上的问题，如疱疹、湿疹等。
食用用途1.调味：大蒜是许多菜肴的主要调味品之一，它可以让食物更加美味可口，同时也能够保护人体健康。
2.润滑：将大蒜切成小块或研磨后加入食物中，可以使食物更加润滑，也可以增加食物的口感。
3.预防腐败：在大蒜中含有一些抗菌成分，可以使食物更长时间地保持新鲜，同时还能预防一些肠胃疾病的发生。
酒泡大蒜的功效与作用及食用方法
酒泡大蒜的功效与作用及食用方法酒泡大蒜是指将新鲜的大蒜放入酒中浸泡一段时间后所得到的一种食用方法。
大蒜是一种常见的调料和食材，具有浓烈的辛辣味道和独特的香气。
酒泡大蒜是一种非常受欢迎的食用方式，被认为具有多种功效与作用。
在本文中，我们将重点详细介绍酒泡大蒜的功效、作用以及如何食用。
一、酒泡大蒜的功效与作用1.调节血脂酒泡大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素具有抑制血小板凝集和稀释血液的作用，可以有效防止血栓的形成。
此外，大蒜素还能降低胆固醇和三酸甘油酯的水平，调节血脂，预防心血管疾病的发生。
2.增强免疫力酒泡大蒜中的大蒜素具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，可以增强机体免疫力，提高抵抗力。
酒泡大蒜还含有丰富的维生素C和硒等营养物质，具有抗氧化作用，可以抑制自由基的产生，延缓衰老。
3.抗癌作用酒泡大蒜中的大蒜素被认为具有抗癌作用。
大蒜素可以抑制癌细胞的生长和扩散，并诱导癌细胞凋亡。
大蒜素还能提高机体的抗肿瘤免疫功能，增强对肿瘤的防御能力。
4.促进消化酒泡大蒜中的大蒜素可以促进胃液和消化液的分泌，增强食欲，帮助消化。
大蒜素还具有抑制胃肠道蠕动的作用，对于腹泻等胃肠疾病有一定的疗效。
5.降压降糖酒泡大蒜中的大蒜素具有降低血压和血糖的作用，可以改善高血压和糖尿病患者的症状。
大蒜素可以扩张血管，减少血管阻力，降低血压。
同时，大蒜素还能促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。
6.保护肝脏酒泡大蒜中的大蒜素具有保护肝脏的作用。
大蒜素可以抑制肝脏内有害物质的合成和分泌，减轻肝脏负担，保护肝细胞。
同时，大蒜素还能促进肝脏内有害物质的代谢和排泄，清除体内的毒素。
二、酒泡大蒜的食用方法酒泡大蒜有很多种食用方式，以下是其中几种常见的方法：1.直接食用将酒泡大蒜直接食用，可作为调味料或佐料加入菜肴中。
酒泡大蒜具有辛辣味道和独特的香气，可以为菜肴增添风味，并具有多种功效与作用。
2.蘸酱食用将酒泡大蒜捣碎，加入酱油、辣椒酱、花椒油等调料中，搅拌均匀后可以用来蘸食。
大蒜的功效与作用
解毒消肿，杀虫，止痢。
用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
用法用量：9～15g。
用于饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽疮疡肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤。
预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。
治疗肺结核、百日咳、食欲不振、消化不良、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病；外用治疗阴道滴虫、急性阑尾炎。
主治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤等症。
主含挥发油约2%，油中主含大蒜辣素。
尚含微量的碘等。
具有抗病毒、抗菌、抗原虫、抗感染、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、降血糖、降血脂等作用。
本品刺激性强，多服久服及体质过敏者可导致不良反应。
阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患者均忌食。
脚气、风病及病后初愈者不宜食用。
孕妇忌用，儿童慎用。
皮肤过敏者不宜外敷。
日常用量：3～9g，内服，也可生食；外用适量，外敷、切片涂或隔蒜灸。
1、治感冒咳嗽：大蒜1头，砂糖适量。
将大蒜去皮，捣烂，水煎，去渣，取汁，加砂糖调味，分3次服用。
每日1剂。
2、治水肿：大蒜、田螺、车前子各等分。
熬膏，摊贴脐中。
数日即愈。
3、治腹泻：大蒜1头。
将大蒜去皮，捣烂，敷贴于两足心，或敷贴于肚脐。
4、可治脘腹冷痛：大蒜10头，米醋适量。
大蒜去皮，浸泡于米醋中5日即可食用。
每天3瓣，嚼服。
5、止咳化痰：大蒜1头，红糖适量。
将大蒜去皮，捣烂，加红糖和适量清水熬成膏，每日早、晚各服1茶匙。
6、通便、解毒：大蒜1头，空心菜300g，空心菜洗净切长段，大蒜去皮，剁成蒜末。
锅中放油烧至六成热，放入大蒜末炝锅，加入空心菜翻炒至熟，最后加入盐、香油调味即可。
方一：治疗百日咳大蒜60g，白糖80g。
将大蒜剥皮，切碎，加冷开水300ml，浸泡10小时，过滤取液，加入白糖。
5岁以上者每次服15ml，5岁以下者服8ml，每日5～6次。
方二：治疗银屑病大蒜、鲜韭菜各30g，共捣烂成泥状，烘热搽患处，每日1次。
大蒜的好处及禁忌
大蒜的好处及禁忌
(英文名字Garlic；拉丁名字Allium sativum L.)，为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)绿色植物的地底球茎。
大蒜整棵主茎具备明显辛辣食物的蒜异味，大蒜、蒜叶(韭菜苔或蒜黄)和花薹(蒜薹)均能作蔬菜水果服用，不但能作调味品，并且可当药，是知名的食品药品双用绿色植物一、大蒜的营养成分大蒜营养元素非常的丰富多彩，并且还具备非常好的饮食疗法及其功效与作用。
大蒜球茎中含有丰富多彩的蛋白、寡糖和核甘酸、此外也有人体脂肪、矿物等。
100g新鮮大蒜含蛋白为4.4g、人体脂肪为0.2g、糖分为23g、膳食纤维为0.7g、灰分成1.3g。
大蒜中还含有丰富多彩的硫含量化学物质，在其中大蒜素具备除菌、抗菌、抗癌、延缓衰老等保健医疗作用。
大蒜素的前体化学物质是蒜氨酸。
大蒜中的蒜氨酸以平稳无臭的方式存有，在蒜氨酸酶的催化反应下产生没有颜色油状物质大蒜素。
二、大蒜的作用1、抑菌消肿最先大蒜归属于刺激性食物，它里边含有纯天然的抗菌药。
大蒜除菌工作能力超过10%，它对多种多样致菌病毒感染造成抑止和消灭的实际效果。
例如：急性肠炎、伤寒论、副伤寒、结核菌和霍乱弧菌等病原菌。
2、抗癌大蒜中的硫化学物质具备非常好的抗癌功效，衣食住行之中要想抗癌得话何不常常吃一些大蒜哦!3、可让血液变稀吸烟饮酒会使血液越来越浓稠，假如另外吃些大蒜，就会均衡稀释液血液。
并且还具备相近维他命E和维他命C的抗氧化性特点。
4、减少高血压前边说大蒜能够软化血管的指数，那麼它还可以减少心率的指数。
三、吃大蒜的益处1、缓解疲劳、恢。
探究大蒜的功效——小班科学教案
探究大蒜的功效——小班科学教案大蒜是一种具有极高营养价值的食物，同时也是一种草药。
自古以来，大蒜就被广泛利用，既可以作为调味料，也可以用于治疗一些疾病。
那么，大蒜到底具有哪些功效呢？本文将从多个角度进行探讨。
一、大蒜中的主要成分要探究大蒜的功效，首先必须了解它的主要成分是什么。
大蒜中含有大量硫化物，其中最重要的是二烯丙基硫化物，这种物质具有特殊的气味和辣味。
此外，大蒜还含有一些挥发油、酒石酸和各种维生素，如维生素C、维生素B6和锌、硒等微量元素。
二、大蒜的营养价值大蒜除了味道辛辣之外，还具有非常高的营养价值。
大蒜能够降低胆固醇，这可能对预防心脏病、中风等疾病有益。
大蒜还具有抗菌、抗病毒、消炎等功效，可以预防感冒等疾病诱发。
大蒜可能还能够减轻高血压和关节炎等疾病的症状。
三、大蒜的医学价值大蒜还可以被用于医学上的治疗。
在古代，大蒜就是一种广泛使用的草药，可以用于治疗一些疾病，如寄生虫感染、哮喘、肾结石等。
另外，大蒜还可以用于治疗一些皮肤感染、创伤和疱疹等。
当然，这些疗效可能需要更多的研究证实。
四、如何食用大蒜大蒜可以是口感和味道都非常好的调味料，可以加入到很多菜肴中。
另外，大蒜还可以切碎后直接吃，或是加入到汤、茶中饮用。
当然，如果你不喜欢大蒜的味道，也可以考虑购买大蒜片、大蒜粉等代替新鲜大蒜。
五、如何存储大蒜存储大蒜需要注意以下几点：1.将大蒜存放在阴凉、干燥的地方，不要与水果或蔬菜存放在一起。
2.不要将大蒜暴露在阳光下，否则会使大蒜的味道和品质降低。
3.可以将一些保鲜纸或报纸存放在大蒜周围，以吸收多余的水分。
六、如何选购大蒜选购新鲜的大蒜需要注意以下几点：1.外皮无明显的裂口、脱落、受潮等现象；2.用手稍稍挤压一下，应该没有松散感或爪子感；3.确认大蒜的大小和重量是否符合自己的需要。
结语大蒜具有很多的营养价值和医学价值，我们应该注意多摄入一些。
当然，在食用大蒜的时候也需要注意食用量，过量反而会对身体产生负面影响。
大蒜的功效与作用及食用方法
大蒜的功效与作用及食用方法大蒜别称蒜头、独蒜、胡蒜等，为百合科葱属蒜类植物的统称，秦汉时从西域传入中国，现全国各地普遍栽培，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药，具有解毒消肿、杀虫止痢的功效，还具有抗癌功效，下面我们就一起来看一看大蒜的功效与作用及食用方法吧！大蒜的营养价值1、大蒜含硫化合物，有抗菌消炎作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、大蒜含锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞的生长，具有抗癌作用。
3、大蒜辣素能抑制和杀死引起胃肠疾病的细菌、病毒，清除胃肠有毒物质，加速消化。
4、大蒜含有较多的硒，能有效防治糖尿病，而且硒元素还能保护肝脏。
大蒜的功效与作用1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、抗癌防癌：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、抑制血栓：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张。
6、保护肝脏：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力：大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒：大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒸大蒜的功效与作用
蒸大蒜的功效与作用蒸大蒜的功效与作用大蒜是一种常见的调味品，它不仅具有独特的辛辣味道，还具有许多健康功效。
大蒜可以生吃、炒制、烹饪，还可以腌制和蒸煮。
蒸大蒜是一种常见的烹饪方式，它可以保留大蒜的营养成分，提升其功效与作用。
本文将详细介绍蒸大蒜的功效与作用，并解释为什么蒸大蒜比其他烹饪方式更有益。
一、蒸大蒜的营养成分大蒜富含有机硫化合物、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B和维生素C等。
蒸煮大蒜能够保持这些营养成分的完整性，使其更容易被人体吸收。
1. 有机硫化合物：大蒜中含有一种叫做“大蒜素”的有机硫化合物，它是大蒜独特辛辣味道的主要成分。
大蒜素具有很强的抗菌、抗病毒和抗氧化作用，能够帮助人体抵御感染和保持健康。
2. 维生素C：大蒜中的维生素C含量丰富，蒸煮大蒜能够保留更多的维生素C。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，它可以预防细胞受到自由基的伤害、提高免疫力，并有助于皮肤健康。
3. 蛋白质和碳水化合物：大蒜中的蛋白质和碳水化合物含量适中，是人体所需营养元素之一。
蒸煮大蒜能够使这些营养成分更易于消化和吸收，起到滋养身体的作用。
4. 矿物质：大蒜中富含钙、磷、铁等矿物质。
蒸煮大蒜不仅能够保留这些矿物质，还能提高它们的吸收率。
钙、磷和铁对于维持骨骼健康、血红蛋白的合成和氧的输送至关重要。
二、蒸大蒜的功效与作用1. 抗菌抗病毒：大蒜素是大蒜的主要功效成分之一，它具有很强的抗菌、抗炎和抗病毒作用。
蒸大蒜能够使大蒜素更容易释放，并在体内发挥作用。
大蒜素能够抵御多种细菌和病毒的侵袭，帮助身体抵御感染和疾病。
2. 提高免疫力：大蒜中的维生素C和有机硫化合物能够提高免疫力，增强身体对病原体的抵抗力。
蒸大蒜能够保留更多的维生素C，使其功效更为明显。
3. 降低血压、血脂和血糖：大蒜中的大蒜素具有降低血压、血脂和血糖的作用。
蒸大蒜能够保持大蒜素的完整性，使其更容易被吸收。
适量的蒸大蒜可以起到降低血压、改善血脂和血糖的效果，对心血管疾病和糖尿病的预防和控制有辅助作用。
身边的神奇食材——认识大蒜教案
身边的神奇食材——认识大蒜教案大蒜是一种十分常见的食材，我们通常不会太在意，但其实大蒜却有很多的饮食和保健功效。
了解这些功效，不仅可以帮助我们更好地利用大蒜，也可以更好地保护我们的身体健康。
一、大蒜的饮食功效1.香味之王大蒜是一种十分常用的食材，因为它的香味可以让许多食物更加美味。
在烹调中使用大蒜可以增加食物的味道、口感和营养成分。
2.增强免疫力大蒜具有增强免疫力的功效，因为它含有丰富的抗氧化物质和维生素C。
这些物质可以促进身体的抵抗力，帮助身体抵御各种疾病。
3.帮助消化大蒜还可以帮助消化，因为它含有很多消化酶和益生菌。
这些物质可以刺激胃肠道的分泌，从而促进食物的消化和吸收。
4.降低胆固醇大蒜还可以降低胆固醇，并预防心血管疾病。
因为大蒜含有丰富的活性成分，可以帮助减少脂肪的积累，降低血脂水平，并增加血管的弹性。
5.治疗感冒大蒜具有抗病毒的功效，可以帮助治疗感冒和其他呼吸道疾病。
因为大蒜含有丰富的维生素C 和其他免疫系数，可以增强身体的抵抗力，减少病毒感染。
6.防癌抗癌大蒜还可以防癌抗癌，因为它含有很多的抗氧化物质和抗癌物质。
这些物质可以帮助清除体内自由基，修复细胞损伤，从而预防癌症的发生。
二、大蒜的保健功效1.预防心血管疾病大蒜可以降低胆固醇和血脂，从而预防心血管疾病。
因为它可以促进血管的扩张和弹性，降低血压和炎症，保护心脏和血管的健康。
2.促进抗氧化大蒜含有丰富的抗氧化物质和维生素C，可以促进身体的抗氧化和自由基消除。
它可以帮助减缓衰老、预防环境污染、预防慢性疾病。
3.防癌抗癌大蒜含有丰富的抗癌物质，可以帮助预防各种癌症的发生。
它可以帮助清除体内的自由基和有害物质，促进身体正常细胞的新陈代谢，从而预防癌症的发生。
4.提高免疫力大蒜还可以提高免疫力，帮助身体抵御各种病菌和疾病。
它可以增加身体的自然防御力，增强身体的免疫系统、增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
三、大蒜的食用方法1.炒菜大蒜可以用来炒菜时增加风味，也可以配合其他蔬菜或肉类一起炒，料理出丰富的口感和味道。
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大蒜的功效与作用及食用方法
大蒜的功效和作用
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，
降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6.保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7.旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8.预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。
因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。
大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。
注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。
会造成胃部不适。
还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。
引起眼睑炎和眼结膜炎。
所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。
如果害怕吃过蒜后口腔有异味。
可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。