国际水稻镉标准 - 360文档中心

稻米中镉限量该定多少

稻米中镉限量该定多少？财新记者赴湖南省当地采访时发现，湖南省的镉超标大米中，固然有镉超标较严重的稻米，但数量更多的可能是轻微超标大米。

后者镉含量超过现有国家标准0.2毫克/千克，但普遍低于0.4毫克/千克，其中又以0.2毫克/千克-0.3毫克/千克之间居多。

由于南方水稻土壤等原因，湖南省之外的江西、湖北、广西等省份，也存在相当大数量的镉轻微超标大米。

依照现行国标，这些轻微超标大米仍然不可食用，只能作为饲料和工业用途。

这种现状让湖南多位当地学者不满。

“同样是以大米为主食的日本和台湾地区，它们的大米镉限量是0.4毫克/千克。

洞庭湖区的实际情况证明，长期食用不超过0.3毫克/千克的大米，并不影响人体健康。

”湖南省地质研究所教授童潜明说，镉作为对人体无益的重金属，自然是越少越好；但一刀切地定为0. 2毫克/千克，值得商榷。

童潜明告诉财新记者，从湖南的现实出发，许多湖南学者和官员认为国家现在全国一刀切的标准，定得过严。

早在2011年，财新记者在湖南采访时，就有两位专门研究水稻的当地学者对国家的大米镉标准提出意见。

他们表示，中国从南到北都有水稻产区，各地具体情形不一样，执行一个大一统的标准，对湖南省来说有点严格了。

彼时，由于担心他们的言论引发外界对湖南大米镉问题的猜疑，他们表示上述问题只能是私下探讨。

两位学者提到了湖南、江西等省的酸性水稻土问题，并称在此土壤条件下，不少现有稻种吸附镉的能力较强，结果就造成相当大数量的稻米轻微镉超标。

南京农业大学农研所教授潘根兴也认同上述说法。

在他看来，湖南、江西等南方省份大米镉超标情形之所以比其他省份严重，除了土壤污染更为严重，还与酸性土壤种植的部分杂交稻和超级稻品种更易吸收镉有关系。

童潜明称，现有镉中毒的相关资料研究表明，稻田土壤镉含量平均在6毫克/千克以上，稻米则平均在0.8毫克/千克以上，才会出现如“痛痛病”等症状，低于前述含量，并没有镉中毒的流行病学依据。

因此，童潜明认为，大米镉含量在0.4毫克/千克以下，应该是一个安全范围。

大米、小米、大黄米国内外法规标准中安全指标比对分析

摘　要：农产品的安全是人类健康的保证，农产品在出口时都面临着严格的标准和法规要求。

本文针对大米、小米、大黄米开展了国内外法规/标准安全指标比对分析，得出了我国与CAC、欧盟、日本、韩国、美国、俄罗斯等主要贸易区域或国家间大米、小米、大黄米相关法规/标准安全指标的差异，为大米、小米、大黄米等农产品开展国际贸易提供技术支撑。

关键词：大米，小米，大黄米，安全指标，标准比对DOI编码：10.3969/j.issn.1674-5698.2021.01.001Comparative Analysis of Safety Indexes in Domestic and Foreign Regulations and Standards of Rice, Millet and Rhubarb RiceZHANG Ming 1 WANG Bin 1 QIU Qing-feng 2 ZHANG Li-zhen 1 LI Jing 1（1.China National Institute of Standardization；2.Inner Mongolia Grain and Oil Quality Testing Center ）Abstract: The safety of agricultural products is the guarantee of human health, and agricultural products are faced with strict standards and regulations when they are exported. The safety indexes in domestic and foreign regulations and standards of rice, millet and rhubarb rice are comparatively analyzed. The difference of safety index in relative regulations and standards of rice, millet and rhubarb rice among the major trading region or countries of CAC, EU, Japan, South Korea, the United States,大米、小米、大黄米国内外法规/标准中安全指标比对分析张明1 汪滨1 邱庆丰2 张利真1 李景1（1.中国标准化研究院；2.内蒙古粮油质量检测中心）基金项目：本文系标准创新管理专项“中非纺织、建筑等主要贸易领域标准比对分析”（项目编号：252019C-7273）的研究成果。

水稻植株镉的检测方法湿式消解法

水稻植株镉的检测方法湿式消解法一、引言水稻作为世界上最重要的粮食作物之一，对土壤中的重金属镉非常敏感。

镉的积累会对水稻植株的生长和发育产生负面影响，并对人类健康构成潜在威胁。

因此，对水稻中镉含量进行准确、快速的检测具有重要意义。

二、湿式消解法的原理湿式消解法是一种常用的水稻植株中镉含量检测方法。

其基本原理是利用强酸将样品中的有机物质和无机物质完全溶解，使得镉转化为可溶性的形态，从而方便后续检测。

常用的湿式消解方法包括酸消解法、氧化剂消解法等。

三、湿式消解法的步骤湿式消解法通常包含以下几个步骤：3.1 样品的准备首先，需要将收集到的水稻植株样品进行处理。

样品的处理包括筛选、清洗和干燥等步骤。

确保样品的纯净度和干燥度对后续分析结果的准确性至关重要。

3.2 湿式消解1.将样品放入适量的消解剂中。

常用的消解剂包括硝酸、高氯酸等。

2.利用加热、超声波或压力等方法加速溶解过程。

加热可以提高溶解速度，超声波和压力则能提高溶解效果。

3.控制消解剂的用量和消解的时间，确保样品完全溶解。

3.3 镉的分离和富集经过湿式消解后，镉以无机离子的形式存在于消解液中。

为了更好地检测镉的含量，需要将镉与其他杂质分离和富集。

1.利用离子交换树脂、氧化物吸附剂等固相材料将镉分离。

2.采用柱层析、磁性颗粒、液液分配等方法进行镉的富集，提高检测灵敏度。

3.4 镉的检测镉的检测方法多种多样，常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。

这些方法可以准确地测定镉的含量，并进一步分析水稻植株中镉的分布形态和富集特点。

四、应用与前景湿式消解法作为一种常用的水稻植株镉检测方法，已经在实际应用中取得了良好的效果。

该方法具有样品处理简单、操作方便、准确度高等优点，可以满足对水稻中镉含量的快速检测需要。

同时，随着科学技术的不断进步，湿式消解法在检测灵敏度和分析速度方面还有进一步的发展空间。

结论综上所述，湿式消解法是一种适用于水稻植株镉检测的有效方法。

新常态下探析稻米重金属镉的含量预警

新常态下探析稻米重金属镉的含量预警作者：江文华沈露露徐斌来源：《食品界》2017年第03期在众多的重金属类型中镉属于一种有毒的元素，一旦人们不小心食用后会对人们的身体健康及安全造成很大的危害，最近几年频繁发生的镉中毒事件为人们敲响了警钟，因此，国家对稻米中镉含量多少进行了明确的规定。

随着环境污染越来越严重，我国农作物镉污染问题也更加严重化，水稻是中国主要的粮食作物之一，约占粮食作物的38%，其种植面积已达到0.3亿hm2，约占粮食作物的27%，而水稻是对镉富集较强的粮食作物，2013年南方日报报道了湖南的“问题大米”，其实就是稻米镉含量超标的事件，“镉米危机”引起群众恐慌，一度引起70%的米商停产，农民不敢再种水稻，几乎成了严重的社会问题，这反映了人们对大米质量安全的高度重视，同时也反映出在粮食质量安全事件应急中存在的不足，如果在水稻收割前提前预知某区域稻米中镉含量，就会为管理部门在管理上赢得时间，提前做好预警方案，将不同镉污染水平区域的稻米分类储存，这在稻米质量分级管理中具有指导作用。

前人对水稻镉的研究主要内容有：不同水稻品种对镉吸收差异性及导致吸收差异的机理研究、低镉品种筛选研究、镉与其他矿物元素间的交互作用研究、镉在水稻各器官中的分配规律与水稻耐镉之间的关系研究等，这些研究为低镉品种筛选和水稻镉污染治理提供了理论依据，具有重要意义，但对于稻米镉含量预警方面的研究报道很少。

本文主要以不同土壤条件下的不同水稻种类在在灌浆期间重金属镉的积累规律，以期寻找到稻米镉含量数据有效采集期，为水稻籽粒成熟期镉含量预测提供可靠的科学依据，为监管部门赢得时间，提前对不同镉风险水平的大米分储管理起到预警的作用。

材料与方法田间试验方法。

本次研究中所选择的样品分别是从指定的农作物种植基地进行采取，选择了三种不同性质的大田土壤进行四种水稻的栽种。

进行田间栽培管理时均按照大田常规措施进行，在每个试验点处都种植中稻，在水稻开花后的十六天、二十天、二十四天、二十八天、三十二天分别采集稻子进行镉含量测定。

不同品种水稻根系镉含量的影响

农林科研
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不同品种水稻根艳茹
（沈阳农业大学土地与环境学院，辽宁沈阳１１０１６１）
摘要：实验采用盆栽实验，选用八个对镉积累不同的品种水稻，测定结果如下：镉对水稻具有污染与毒害作用，在不同个处理浓度间水稻根系含量差异显著，随镉处理浓度的增大，水稻根系镉含量明显升高，但上升幅度各有不同。由此可见不同品种水稻根系对镉的吸收转移能力差异较大，在一定程度上影响水稻茎叶和糙米对镉的吸收和积累。
表１水稻供试土壤的理化性质１．值有瓶盒氟蝴全押矗■曩速黼蠢期蝴效畦镉对于人体是一种非必须的重金属元素，具有较强的毒性和生Ｐ坚竖￡Ｚ竖暨！互型堕盟ｆ譬暨生物迁移能力，通过食物链富集和危害人体健康。高浓度的镉能干扰５．５６２ ’ ．８１．１６０９６，１ｊ．２３ ¨５１１．６４１＿５Ｏ．Ｏ４伸２．嚣植物的光合作用，抑制呼吸作用，影响营养元素的吸收、运输及代谢，从而影响植物的生长发育。水稻是我国第一大粮食作物，是世界口Ｃｄ０口Ｃａ９５一Ｃｄ５ ■Ｃｄｌ０ ■Ｃｄｌ５三大重要粮食作物之一，是人体能量和营养的重要来源，所以稻米中元素含量状况直接关系着人类的健康。同一种作物不同品种间存在明显的重金属积累差异。同样地，水稻的不同品种对重金属的吸收积累也有明显的差异。水稻籽粒重金属积累量存在显著的基因型差异。李坤权等指出糙米中的镉浓度与品种类型有关，即籼型＞新株型＞粳型。吴启堂等报道，供试的２０个水稻品种中杂交稻产量较高，糙米镉含量也较高，而一些特种冬莩善稻产量较低，糙米镉含量也较低。邵国胜等研究认为水稻植株镉积莲累存在明显的基因型差异，并最终影响水稻籽粒中镉含量。冯文强利用盆栽实验探讨了四川２０个水稻品种，研究结果表明，不同 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ０的基因型水稻品种对铅、镉的吸收存在明显差异，特别是对镉吸收１２３４５６７８差异更大。以６个水稻品种为试材，设置５个土壤镉浓度处理的盆品种编号Ｎｕｍｂｅｒｏｆｃｕｔｉｖａｒｓ栽试验，对水稻糙米中重金属镉的积累进行了研究。在不同浓度的镉处理下，水稻糙米中镉含量在品种间存在显著差异，而且不同图１不同品种水稻根系中Ｃｄ含量水稻品种的籽粒对土壤中重金属镉的敏感性不同。姚春馨等对４０于五月上旬插秧，每盆一穴，每穴两株，全生育期定量浇水，按常规份来源不同杂交组合的育种高代水稻品系，同田进行种植，收获后管理。成熟期收获水稻，将水稻根茎分离，地上部称鲜重后直接装入测定其糙米的镉含量，分析结果表明：镉含量变异幅度为０．００８～纸袋，１０５ｏＣ杀青２０ｍｉｎ，７０ ℃烘干，根系用清水洗净，烘干，剪、０．０７３ｍｇ／ｋｇ，不同品系存在极显著的差异。因而，近年来国内外众粉碎备用。多学者普遍认为可以通过筛选和培育低重金属积累的品种达到生称取根系０．２ｇ，测定水稻根中的镉含量。测定水稻中的镉含量产安全稻米的目的，从而为轻、中度重金属污染土壤上持续生产安采用湿解法，硝酸：高氯酸（４：１）消解，原子吸收分光光度法法测定。全稻米提供一条经济、有效的途径。测定镉的形态采用化学试剂逐步提取法。根系是植物吸收水分和养分的重要器官，其形态和结构不仅影２结果与讨论响植物对水分和养分的吸收，同时也对毒害性重金属元素的吸收和不同品种水稻中根的镉含量的差异：运输有一定的影响（邓丹，２００９）。不同品种水稻根系的氧化能力不由图１可以看出，随着镉添加浓度的增大，各个品种水稻根系同，根系渗氧量高的水稻对砷的耐性较强，同时，根的氧化能力强的中的镉含量均呈上升趋势，但上升幅度各有不同，差异显著。在无污水稻能够抑制砷在稻米和秸秆中的富集。镉与砷同为重金属，在化染土壤上，８个品种水稻根系中镉含量均较低，范围在２．０６－４．４８学性质上与砷相似，因此镉与水稻根系间也存在相应关系。由于水ｍｇ・ｋｇ－之间。在Ｃｄ２．５、Ｃｄ５、ＣｄｌＯ、Ｃｄｌ５处理下，各个品种水稻根系稻等水生植物根系渗氧进而能够氧化环境中的铁，使根表覆盖一层中镉含量迅速增加，尤其在Ｃｄｌ５处理下镉含量增幅最大，此时变化铁膜。水稻对重金属元素的吸收和转移在一定程度上受根表铁膜的范围为６３．８ — １４４ｍｇ・ｋｇ－ ‘ ，相差３０多倍。在８个品种水稻中，７号、８影响，由于根系氧化能力不同导致根表覆盖的铁膜量和厚度不同，号根系中镉含量最高，３号、５号镉含量最低，其它几种含量介于７因此不同品种水稻根系对镉的吸收转移能力不同，从而也导致水稻号、８号和３号、５号之间。由此可见不同品种水稻根系对镉的吸收糙米中的镉含量不同。转移能力差异较大，在一定程度上影响水稻茎叶和糙米对镉的吸收１实验方法与材料和积累。１．１实验材料３结论供试土壤为无污染的水稻土，采集自沈阳农业大学稻作所试验镉对水稻具有污染与毒害作用，在不同个处理浓度间水稻根系基地，均采自０～２０ｅｍ耕层。土壤运回网室后风干，风干后测定土含量差异显著，随镉处理浓度的增大，水稻根系镉含量明显升高，但壤理化性质，如表１。上升幅度各有不同。由此可见不同品种水稻根系对镉的吸收转移能供试水稻，采用八种不同品种水稻。先在无污染的稻田育秧，后力差异较大，在一定程度上影响水稻茎叶和糙米对镉的吸收和积将带蘖秧苗移栽到塑料盆内，每盆插秧２株。累。１．２实验方法参考文献采用盆栽试验，试验用小塑料桶，每桶装土３．５Ｋｇ，施入尿素［１】刘敏超，李花粉，夏立江，杨林书．不同基因型水稻吸镉差异及其与０．２ｇ・ｋｇ－，钾肥０．１５ｇ・ｋｇ～，磷肥０．２ｇ・ｋｇ－，以基肥形式施入土壤，与根表铁氧化物胶膜的关系叽环境科学学报，２０００，２０（５）：５９２ — ５９６．土壤充分混匀。其中，三分之一的氮肥采取追加形式。外源添加镉以［２］蔡德龙，陈常友，小林均．肥对水稻镉吸收影响初探［Ｊ］．地域研究与溶液形式加入土壤，混匀，加水平衡两周左右。设置０、２．５、５、１０、１５开发，２０００，１９（４）：６９ — ７１．ｍｇ・ｋｇ－。的镉浓度梯度（分别用Ｃｄ０、Ｃｄ２．５、Ｃｄ５、Ｃｄｌ０、Ｃｄ１５表示）。

不容忽视的“镉大米”

一、说明文阅读（一）不容忽视的“镉大米”①镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。

它通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。

“镉大米”也因此潜入人们的生活，给身体健康带来危害。

②根据不同的摄取方式来衡量，镉对健康有不同的影响。

通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。

这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。

目前，WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。

这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。

③这个安全标准包括所有的镉来源。

除了米饭，还有其他食物和饮水。

对于大米，我国的安全标准是每公斤0．2毫克。

相比于日本的0．4毫克，还要更严格一些。

应该注意的是，这只是一个“控制标准”，并不意味着高于这个值的大米才有害，而低于它的大米就“安全”。

如果一个体重60公斤的人，每天吃500克镉含量为每公斤0．15毫克的大米——这样的大米是合格的，也超过了WHO的“安全线”。

如果只吃200克含量为每公斤0．25毫克的——虽然它超标了，但是总摄入量也还没有超过“安全线”。

此外，我们还要吃其他食物，还要喝水，其中也可能含有镉。

对于“镉大米”产区的人们来说，其他来源的镉就更不能忽视。

④这种慢性镉中毒的症状被命名为“痛痛病”，日本在几十年前就注意到了它的存在。

目前，中国还没有详细的病例统计。

在日本的上述地区，统计的成人接近两万（占了当地人口的绝大部分），出现了近二百病例和一百多“疑似”病例，以老年女性为主。

根据目前的研究，痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。

镉会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

长期接触更大剂量（WHO安全线的3倍以上）的镉还可能会导致消化道的障碍。

在动物实验中，这种剂量的镉还显示了对生殖和发育系统的影响。

不过，对于人类是否有同样影响，还没有可靠数据来证明。

⑤中国人很难不吃米饭。

对于非“高镉”地区的人们来说，问题可能不是那么严重。

镉低积累水稻品种自主试验检测技术规程

镉低积累水稻品种自主试验检测技术规程1范围本文件规定了镉低积累水稻品种自主试验检测技术的试验设置、试验品种、试验田选择、田间设计、栽培管理、观察记载、池栽鉴定、稻谷镉含量检测、抗性鉴定、品质检测、DNA指纹鉴定、转基因成分检测、DUS测试和汇总总结等内容。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T593-2013食用稻品种品质GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T19557.7-2004植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南水稻GB/T36869-2018水稻生产的土壤镉、铅、铬、汞、砷安全阈值NY/T1300-2007农作物品种区域试验技术规范水稻DB32/T1124-2007水稻品种田间试验记载规范DB43/T860-2014杂交水稻种子真实性和纯度鉴定SSR分子标记法GB/T31730-2015水稻中转基因成分测定膜芯片法GB/T15790-2009稻瘟病测报调查规范GB/T28078-2011水稻白叶枯病菌、水稻细菌性条斑病菌检疫鉴定方法GB/T15794-2009稻飞虱测报调查规范3术语和定义试验品种、对照品种、品种试验按NY/T1300-2007的规定执行，其中低镉区域试验另需鉴定试验品种的镉积累特性，生产试验也需要对品种的镉积累特性进一步验证。

4试验设置试验组、试验点及试验点的数量设置按NY/T1300-2007的规定执行。

5试验品种5.1试验品种的申请条件和申请材料、品种数量、种子质量及试验时间按NY/T1300-2007的规定执行。

5.2对照品种的选择：一组试验设置1个对照，对照品种选择按NY/T1300-2007的规定执行。

根据需要可增设1个镉低积累品种辅助对照品种。

6试验田选择6.1土壤选择：应选择有当地水稻土壤代表性、肥力水平中等偏上、排灌方便、形状规正、大小合适、肥力均匀的田块。

稻米中镉含量的测定及结果的不确定度评定

稻米中镉含量的测定及结果的不确定度评定摘要：根据国家标准GB/T5009.15-2003《石墨炉原子吸收光谱法》测定稻米中镉含量，样品前处理采用钢衬F4压力消解罐消解，仪器测定选择狭缝0.2～0.5nm,灯电流8mA，干燥温度120℃，30s，灰化温度400℃，15s，原子化温度900℃，3s，背景校正为塞曼效应；恒温干燥箱选择程序升温至155℃保持3～4h。

在测定过程中，对各环节的不确定因素分析研究，用合并样本标准差（普尔标准差）方法对测定结果进行评定，得出稻米样品结果平均值为0.180mg/kg时，扩展不确定度为0.030mg/kg，作为准确评价实验结果的依据。

关键词：稻米；镉含量；不确定度；结果评定中图分类号：TS213.3文献标识码：A前言食品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重点内容[1]。

稻米是我国居民膳食镉的主要来源，控制大米镉含量几乎能控制我国居民二分之一的镉膳食暴露。

监测稻米中镉含量是控制人体摄入量的重要预防措施。

用国家标准GB/T5009.15-2003《石墨炉原子吸收光谱法》测定稻米中镉含量，检验结果作为判定依据往往存在不确定性，实际工作中对结论的临界值的把握有一定的难度，因此,要对检验结果进行不确定度的评定。

1 方法与内容1.1 样品预处理及消解过程称取混合均匀的稻米样品0.5000g于聚四氟乙烯内罐,加硝酸5mL浸泡过夜，再加30%H2O22mL，盖好内盖，旋紧不锈钢外套，放入恒温干燥箱，程序升温至155℃保持3～4h，样品完全消解后，在箱内自然冷却至室温，将消化液注入50mL容量瓶中，并定容至刻度混匀，同时作空白。

其中引入的不确定度因素有样品称量时天平引入的不确定度和定容体积引入的不确定度：uv试样质量由2次称量完成，天平型号BP221S,计量证书标明线性为±0.15mg,假设为矩形分布,将天平线性转化为标准不确定度u(m)=0.12mg,相对不确定度u(m)rel=0.12mg/500mg=0.00024。