2021年员工伙食团管理制度
员工伙食团管理制度
第一章总则第一条为了规范员工伙食团的管理，提高员工伙食质量，保障员工身体健康，根据国家有关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有员工伙食团。
第三条员工伙食团的管理工作应遵循以下原则：1. 安全卫生原则：确保员工伙食的安全、卫生，预防食物中毒等事故的发生。
2. 保障原则：确保员工伙食的质量，满足员工的饮食需求。
3. 透明原则：伙食团的收支情况应公开透明，接受员工的监督。
4. 便民原则：简化员工就餐流程，提高员工就餐效率。
第二章组织与管理第四条员工伙食团设立管理委员会，负责伙食团的日常管理工作。
第五条管理委员会成员由以下人员组成：1. 主任：由单位领导担任，负责伙食团的整体管理工作。
2. 副主任：由食堂负责人担任，协助主任开展工作。
3. 成员：由食堂厨师、采购员、财务人员等组成。
第六条管理委员会职责：1. 制定伙食团管理制度，并组织实施。
2. 负责伙食团的财务管理工作。
3. 负责伙食团的安全卫生管理。
4. 负责伙食团的物资采购与管理。
5. 负责员工伙食的满意度调查与改进。
第三章财务管理第七条员工伙食团实行独立核算，设立专门账户，专款专用。
第八条伙食团的收入来源包括：1. 员工伙食费。
2. 伙食团的其他收入。
第九条伙食团的支出包括：1. 原材料采购。
2. 厨师工资。
3. 财务人员工资。
4. 其他必要支出。
第十条伙食团的财务报表应每月向员工公布一次，接受员工的监督。
第四章安全卫生管理第十一条员工伙食团应建立健全食品安全卫生管理制度，确保食品安全。
第十二条厨师和员工应定期接受食品安全卫生培训，提高食品安全意识。
第十三条伙食团应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第十四条伙食团应做好环境卫生工作，保持食堂内外整洁。
第五章员工满意度调查与改进第十五条员工伙食团应定期开展员工满意度调查，了解员工对伙食的意见和建议。
第十六条根据调查结果，及时改进伙食质量，提高员工就餐满意度。
2021年员工伙食团管理制度范本(精选5篇)
2021年员工伙食团管理制度范本（精选5篇）员工伙食团管理制度1为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定：早餐：07：50—8：25中餐：12：00—13：00晚餐：18：00—18：30二、伙食标准：1、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点：1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理：1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度：1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
伙食团人员管理制度
伙食团人员管理制度第一章总则1.为了加强伙食团人员管理，规范食堂工作秩序，提高食堂工作效率，加强食品安全管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规规定，制定本规定。
2.本规定所称伙食团，是指提供餐饮服务的单位，包括学校餐厅、企事业单位食堂等。
3.本规定所称伙食团人员，是指从事餐饮、食品加工、食品安全管理等工作人员。
第二章人员管理4.伙食团应当对其所有工作人员建立完善的档案，包括个人基本信息、从业资格证书、健康状况等。
5.伙食团应当进行定期的健康体检，对工作人员进行食品安全培训，并颁发相关证书。
6.伙食团应当与工作人员签订劳动合同，明确双方的权利和义务，保障工作人员的合法权益。
7.伙食团应当建立健全的考核制度，对工作人员的工作进行定期考核，根据考核结果进行奖惩。
8.伙食团应当加强对工作人员的心理健康关注，建立心理辅导机制，对有心理压力的工作人员进行适当的帮助和支持。
第三章食品安全管理9.伙食团应当建立食品采购台账，明确食品来源、生产日期、保质期等信息，保证所采购食品的安全性。
10.伙食团应当定期对食品进行检测，确保食品达到国家食品安全标准。
11.伙食团应当定期对厨房设施和设备进行检修和保养，确保设施设备的正常运转。
12.伙食团应当建立食品留样制度，对每天的主食、副食等进行留样，以备检验。
13.伙食团应当对食品的标识、包装等进行管理，保证食品的真实性和合法性。
第四章餐饮服务管理14.伙食团应当根据消费者的需求，合理制定餐饮菜单，提供多样化的餐饮服务。
15.伙食团应当加强食堂环境的整洁卫生管理，定期对食堂进行清洁消毒。
16.伙食团应当建立用餐区域和厨房区域的分离制度，保证用餐区域的清洁卫生。
17.伙食团应当制定适当的用餐时间，确保消费者能够在规定时间内用餐。
18.伙食团应当加强食品储藏、加工和烹饪的卫生管理，避免食品污染。
第五章监督管理19.伙食团应当配备专人负责食品安全管理和食堂卫生监督，定期进行检查和抽样检测。
伙食团员工管理制度
伙食团员工管理制度第一章总则第一条为规范伙食团员工的工作行为，营造良好的工作氛围，提高工作效率，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有伙食团员工，具有约束力。
第三条伙食团员工应遵守公司的各项规章制度，服从公司的管理，听从上级的安排和指挥。
第四条伙食团员工应具备相应的素质和能力，具备必要的知识和技能，能够胜任工作。
第五条伙食团员工应保持良好的仪表仪容，言行举止得体，与同事相互尊重，保持团队合作精神。
第六条伙食团员工应积极配合公司的培训和学习，不断提升自身的能力和水平。
第七条伙食团员工应保护公司的利益，维护公司的声誉，不得损害公司的利益和形象。
第八条伙食团员工应按时按质完成工作任务，确保产品质量和服务质量。
第九条伙食团员工应遵守公司的规章制度，严格执行公司的各项规定，不得违规操作。
第二章岗位职责第十条伙食团员工应履行公司交办的各项工作任务，按照工作要求，认真负责，否则应承担相应的责任。
第十一条伙食团员工应维护公司设施设备的正常运转，保持工作场所的清洁和整洁。
第十二条伙食团员工应遵守食品安全法规，保障食品安全，确保产品质量和食品卫生。
第十三条伙食团员工应配合主管领导的工作安排，服从指挥，不得擅自调动工作内容和工作时间。
第十四条伙食团员工应保守公司的商业秘密，不得私自泄露公司的商业信息，否则应承担法律责任。
第十五条伙食团员工应遵守公司的加班制度，不得擅自加班，否则应按照规定支付加班费。
第十六条伙食团员工应遵守公司的请假制度，事假需提前请假，病假要提供相关证明，否则应扣除工资。
第三章绩效考核第十七条伙食团员工绩效考核按月进行，主要考核指标包括工作态度、工作效率、工作质量等。
第十八条伙食团员工绩效考核结果作为晋升、加薪、奖惩、调整岗位的重要依据。
第十九条绩效考核结果不合格的伙食团员工，应接受公司的批评、教育，并要求提高工作表现。
第二十条绩效考核结果优秀的伙食团员工，公司将给予相应的奖励，鼓励员工积极进取。
伙食团管理制度
伙食团管理制度一、总则为规范团队成员的伙食管理，提高工作效率，保障伙食安全和营养，特制定本制度。
二、伙食团成员的组成1. 伙食团成员主要包括团队成员和专职伙食员工。
2. 团队成员指在工作时间内需要用餐的人员，包括管理人员、技术人员、生产人员等。
3. 专职伙食员工是指负责统一管理和组织伙食供应的员工。
三、伙食供应1. 伙食供应由专职伙食员工负责统一组织。
2. 伙食供应包括早餐、午餐、晚餐和加餐等，根据不同的工作需要进行合理安排。
3. 伙食原材料的采购由专职伙食员工负责，确保原材料的新鲜和质量。
4. 伙食供应应该具备一定的营养均衡和口感美味。
四、用餐规定1. 团队成员必须按时参加伙食，不得擅自外出或迟到。
2. 用餐时，要保持队列秩序，文明用餐，不得浪费食物。
3. 用餐过程中要保持环境整洁，不得乱扔垃圾。
4. 在特殊情况下，团队成员需提前告知专职伙食员工，特殊安排用餐。
五、食品安全1. 伙食原材料须经过严格检验，确保食品安全。
2. 伙食制作过程中，严格遵守卫生制度，做到不串味、不串油。
3. 用餐器具要经过严格消毒，确保用餐安全。
4. 出现食品安全问题时，要立即报告专职伙食员工，并做好事故处理。
六、伙食团员工的权利和义务1. 团队成员有权享受伙食供应，保障其用餐权益。
2. 团队成员有义务遵守伙食制度，不得擅自违反。
3. 专职伙食员工有权组织和管理伙食供应，保障团队用餐的有效性。
4. 专职伙食员工有责任确保伙食供应的质量和安全。
七、制度执行1. 伙食团管理制度由专职伙食员工负责执行。
2. 对于不遵守伙食制度的团队成员，将视情况进行批评教育或相应处罚。
3. 对于伙食供应出现问题的，专职伙食员工将追究责任并及时整改。
八、结语伙食团管理制度的实施，旨在营造良好的用餐氛围，提高团队成员的工作积极性和幸福感。
希望所有团队成员能够认真遵守本制度，共同维护好团队的伙食管理水平。
伙食团管理制度
伙食团管理制度第一章总则第一条为规范伙食团管理，提高餐饮服务质量，促进全体员工身心健康，特制定本制度。
第二条伙食团是指在单位内部负责餐饮工作的组织，负责为全体员工提供健康、营养、安全的餐饮服务。
第三条本制度适用于本单位内所有具有餐饮服务需求的员工。
第四条本单位应设立专门的餐饮管理部门，负责具体的伙食团管理工作。
第五条严格遵守国家、地方和单位有关餐饮卫生规定，确保餐饮服务的质量安全。
第六条建立健全伙食团的考核制度，保证餐饮服务的各项指标能够达到规定的标准。
第二章组织结构第七条伙食团由餐厨人员、保障人员和管理人员组成。
第八条餐厨人员主要负责食品加工和餐饮场所的卫生管理。
第九条保障人员主要负责食品原料的采购、储存和配送工作。
第十条管理人员主要负责伙食团的组织管理和日常工作协调。
第三章工作内容第十一条伙食团应按照员工的餐饮需求合理安排食谱，保证食品的种类和搭配营养均衡。
第十二条伙食团应保证食品原料的新鲜和质量，严格按照食品安全规定进行食品的加工。
第十三条伙食团应保持餐厨场所的整洁和卫生，做好卫生防疫工作，确保食品的安全。
第十四条伙食团应合理安排餐点的供应时间和地点，保证员工的用餐权益。
第十五条伙食团应定期开展餐饮服务满意度调查，了解员工对餐饮服务的需求和意见，及时做出调整和改进。
第四章质量考核第十六条伙食团应定期对食品原料进行抽检，确保其质量符合国家卫生标准。
第十七条伙食团应定期对饭菜进行口味和色香味的考核，保证食品的口感和营养。
第十八条伙食团应建立完善的食品安全管理制度，确保食品的安全。
第十九条伙食团应建立健全的员工满意度考核制度，及时了解员工对餐饮服务的评价，做出改进和提升。
第二十条伙食团应建立健全的食品原料采购管理制度，确保原料的新鲜和质量。
第五章工作纪律第二十一条伙食团全体成员应严格遵守国家和单位的有关餐饮卫生管理规定，严禁违反食品安全和卫生卫生法规。
第二十二条伙食团全体成员应遵守餐厨服务的工作时间和工作纪律，保证餐饮服务的正常进行。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
伙食团管理制度简单
伙食团管理制度简单一、总则为了规范伙食管理工作，提高员工的饮食质量和生活幸福感，公司特制定本制度。
二、伙食团管理机构公司成立伙食团管理委员会，负责制定和实施伙食管理工作。
委员会成员由公司领导和相关职能部门负责人组成，主要职责包括确定伙食供应商、制定伙食合同、审批伙食费用等。
三、伙食团供应商公司与合格的伙食供应商签订合同，供应商负责根据员工的口味和需求提供丰富多样的饮食服务。
供应商需要有合法经营资质、丰富的经验和良好的口碑。
四、伙食标准公司规定伙食团每日提供丰富均衡的三餐，包括早餐、午餐和晚餐。
饭菜应保持新鲜、卫生和营养均衡，员工可以根据自己的需求选择不同种类的菜肴。
五、伙食费用公司规定伙食费用由公司和员工共同承担，具体比例由公司规定。
员工在规定时间内交纳伙食费用，公司按时支付供应商的费用。
六、伙食管理公司设立伙食管理员，负责伙食供应商的日常管理和监督。
管理员要保证饭菜的质量和数量，及时处理员工的投诉和建议。
七、伙食评价公司定期对伙食质量进行评价，征求员工的意见和建议。
根据评价结果，公司提出改进建议，与供应商协商解决问题。
八、伙食安全公司要求供应商严格遵守食品卫生法规，保证食品安全。
员工在饮食过程中要注意卫生，避免食物中毒等安全问题。
九、伙食团管理制度的执行公司要加强对伙食管理制度的执行，加强监督检查，确保伙食质量符合要求。
对违反规定的员工给予相应的处罚。
十、其他对于特殊时期或特殊情况，公司可以调整伙食团管理制度，以适应实际情况。
同时，公司鼓励员工提出建议，共同改进伙食团管理工作。
总之，伙食团管理制度是公司管理工作的重要组成部分，对员工的生活质量和工作效率都有着重要影响。
公司要重视伙食管理工作，建立健全的管理制度，确保员工的饮食安全和健康。
希望伙食团管理制度能够得到广泛执行，为公司发展创造更好的条件。
员工食堂就餐管理制度(优秀9篇)
员工食堂就餐管理制度（优秀9篇）员工工作餐管理制度篇一一、目的：为规范员工工作餐管理，营造舒适洁净的就餐环境，给员工提供良好的后勤服务保障，特制订本制度。
二、适用范围：公司全体员工。
三、职责划分：1、办公室：①负责食堂的日常管理及安全、卫生的监管，确保食堂工作每日有序进行；②负责食堂各类物资及食材的采购，加强费用的管控。
2、食堂：①负责食堂区域卫生的及时清理、各类食材及相关物资的安全保管；②按时完成工作餐的制作，确保提供洁净适口的工作餐。
四、就餐管理1、供餐安排：每周一至周五2、就餐时间：早餐：7：30-8:00（仅限值班员工）用餐中餐：12:00-12:30全体员工晚餐：17:30-18:00（仅限值班及加班员工）备注：如加班人员晚餐需在食堂就餐，需向集团主管领导申请后由办公室食堂管理员负责通知食堂备餐。
3、食堂定时开餐，不得提早或延迟开饭时间，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外），由食堂工作人员负责专人打饭，禁止员工自行打饭；4、员工就餐需自行携带餐具依次排队等候，就餐时应注意保持环境卫生，残渣剩饭应在指定地点倾倒。
五、卫生管理1、食堂工作人员要做好个人卫生，工作时须穿戴整洁的工作服、口罩、工作帽，并把头发置于帽内；2、食堂工作人员须及时清洁、整理厨房、餐厅的环境卫生，餐饮具、炊具、消毒柜摆放整洁、有序、并定期清洗、消毒；餐厅须保持桌凳、地面、墙面整洁无污渍、墙角四周无蜘蛛网、灰尘；3、垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，并及时采取有效措施消灭蚊蝇、虫鼠害等。
六、安全管理1、食堂工作人员使用炊事器具要严格遵守操作规程或操作说明书，日常注意检查、保养，发现问题，立即上报集团办公室安排维修，严禁非正常操作；对于易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止意外事故发生；2、食堂工作人员需妥善保管相关物资（食品、食材、炊具、餐饮器具、桌椅等），下班前，须逐一检查各类电源开关、设备，锁闭好门窗，确保人走火灭、人走气关、人走电断；如发生食物中毒、火灾，盗窃等造成经济损失，则由食堂工作人员承担相关责任及费用，并处1-5倍罚款，如造成严重后果的，移交司法机关处理。
公司伙食团的管理制度
第一章总则第一条为规范公司伙食团的管理，提高伙食质量，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，伙食团工作人员应严格遵守。
第三条伙食团应遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，确保员工满意。
第二章组织与管理第四条公司设立伙食团管理委员会，负责伙食团的管理工作。
第五条伙食团管理委员会成员由各部门代表、员工代表、食堂工作人员组成。
第六条伙食团管理委员会职责：1. 制定和修改伙食团管理制度；2. 监督伙食团各项工作；3. 定期召开会议，听取员工意见，解决员工反映的问题；4. 确保伙食团各项工作符合国家法律法规和公司规定。
第七条伙食团工作人员应具备以下条件：1. 具有良好的道德品质和职业道德；2. 具备相应的烹饪技能和卫生知识；3. 有责任心，热爱本职工作。
第三章伙食供应第八条伙食团应提供一日三餐，包括早餐、午餐、晚餐。
第九条早餐供应时间为7:00-8:00，午餐供应时间为11:30-13:00，晚餐供应时间为17:00-18:30。
第十条伙食团应根据季节、员工需求和营养需求，制定合理的菜单。
第十一条伙食团应保证食材新鲜，确保食品安全。
第十二条伙食团应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第四章服务与监督第十三条伙食团应提供优质服务，确保员工用餐舒适、方便。
第十四条员工对伙食团有监督权，有权对伙食质量、服务态度等方面提出意见和建议。
第十五条伙食团应设立意见箱，接受员工意见和建议。
第十六条伙食团应定期召开员工座谈会，听取员工对伙食团工作的意见和建议。
第五章奖惩与考核第十七条对在工作中表现优秀的伙食团工作人员，公司给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度规定的工作人员，公司给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。
第十九条伙食团工作人员应定期接受考核，考核内容包括工作态度、工作能力、服务质量等方面。
第六章附则第二十条本制度由公司伙食团管理委员会负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
第二十二条本制度如与国家法律法规及公司规定相冲突，以国家法律法规及公司规定为准。
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员工伙食团管理制度员工伙食团管理制度在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
什么样的制度才是有效的呢？下面是精心整理的员工伙食团管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
员工伙食团管理制度1 1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
2.适用范围适用于公司食堂管理。
3.职责3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理;3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪;3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;3.2.4负责对食堂物资的采购;3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省;3.3厨师3.3.1负责对饭菜的具体操作;3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划;3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;3.3.4负责每日食堂工作的综合安排;3.3.5负责每日菜品的验收;3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。
3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的'卫生打扫和清洁;3.4.2负责菜品的切洗;3.4.3负责餐具的清洗、消毒;3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。
4.程序及内容4.1伙食标准：4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行;4.1.2对外伙食标准：荤菜：1.5元/份;素菜：0.5元/份;米饭：0.5元/人·餐;汤：1元/份(注：素菜汤免费);4.1.3客饭伙食标准：4.5元/人·餐两荤两素一汤。
4.2就餐方式：4.2.1就餐地点：技术人员在二食堂用餐;管理人员在一食堂用餐。
4.2.2就餐时间：早餐：7：30-8：00中餐：11：30-12：30晚餐：17：00-18：00其他人员：早餐：8：00—9：00中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：304.2.3公司人员：均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办;4.2.4其它部门人员凭饭票用餐;4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算;4.3就餐管理：4.3.1公司人员：员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳;4.3.2对外售饭：一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳;4.3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取;4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤(限素菜汤)、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取;4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置;4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);4.3.9食堂专人打饭，相互监督。
4.4食堂收支结算：4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计;4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。
4.5食堂的卫生管理：4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置;4.5.2.2用洁净的`抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;4.5.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
4.6安全管理4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房;4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;4.6.3厨房设置灭火器;4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟;4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
4.6.7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
4.7食堂采购和报销：4.7.1行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商;4.7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;4.7.3每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符;4.7.4每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计;4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款;4.7.6食堂管理员根据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。
4.8食堂人员的管理4.8.1食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多;4.8.2食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员;4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
4.9厨房奖惩细则4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。
4.9.2保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。
4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。
4.9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。
4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。
4.9.6采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。
4.9.7妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款;4.9.8对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。
4.9.9应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。
4.9.10食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。
4.9.11服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。
4.9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。
4.9.13遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。
4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即辞退，情节严重者送公安机关处理。
4.9.15擅自使用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严重者辞退。
4.9.16团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散步谣言者扣罚50-100元，严重者辞退。
4.9.17工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
4.9.18坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
4.9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
员工伙食团管理制度2 第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。
需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。