四川省高校标准化食堂评估标准
四川省教育厅关于印发四川省高等学校食堂管理办法的通知
四川省教育厅关于印发四川省高等学校食堂管理办法的通知文章属性•【制定机关】四川省教育厅•【公布日期】2006.04.28•【字号】川教[2006]118号•【施行日期】2006.04.28•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】卫生医药、计划生育综合规定正文四川省教育厅关于印发四川省高等学校食堂管理办法的通知（川教[2006]118号）各高校：为进一步切实加强高校食堂的管理，预防学校食堂食品卫生安全事故的发生，保护学校师生身体健康和生命安全，维护学校和社会的稳定，根据教育部、卫生部《关于印发学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》（卫监督发[2005]431号）等通知要求，现将《四川省高等学校食堂管理办法》印发给你们，请认真贯彻执行。
附：四川省高等学校食堂管理办法四川省教育厅二00六年四月二十八日附：四川省高等学校食堂管理办法第一条为加强全省高等学校食堂的管理，确保广大师生的健康和高校的稳定，根据国家有关法律法规制定本办法。
第二条认真贯彻执行国家有关食品卫生的法律法规；建立健全学校食堂管理的规章制度；改善学校食堂卫生设施条件；提高服务质量和水平；预防学校食堂饮食卫生安全事故的发生，杜绝食源性疾病和食物中毒事故的发生，确保为广大师生提供安全、优质的食品，维护高校的稳定。
第三条各高校应建立学校--饮食中心--食堂三级食品卫生安全管理网络。
学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人，分管校长具体负责。
学校应设置校级食品卫生管理机构，配备专业卫生防疫人员，负责本校贯彻执行卫生法律法规的监管工作。
饮食中心应设卫生管理人员，负责食堂日常卫生监督管理。
食堂应有与其规模相适应的卫生监督员，负责各班组作业环节的卫生质量把关。
第四条建立健全学校食堂管理的规章制度。
各高校要根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等规定，建立健全和完善学校食堂食品卫生安全工作的管理制度、岗位责任制度、责任追究制度、从业人员培训制度、食品试尝留样制度、食物中毒应急预案、食堂大宗物资采购制度、食堂经营准入制度等规章制度，并认真贯彻落实到食堂工作的始终。
《四川省高等学校学生食堂管理办法》(2021)
四川省教育厅关于印发《四川省高等学校学生食堂管理办法》的通知各高等学校：现将《四川省高等学校学生食堂管理办法》印发你们，请认真贯彻执行。
四川省教育厅2021年8月30日四川省高等学校学生食堂管理办法第一章总则第一条为规范全省高等学校学生食堂（以下简称“学生食堂”）管理，建立健全学生食堂管理基本制度，完善体制机制，全面提升服务保障质量和管理水平，确保师生健康和高校安全稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》和教育部关于高校学生食堂管理等相关规定，结合我省实际，制定本办法。
第二条本办法所称学生食堂，是指高校为学生提供就餐服务，按要求具有相对独立的食品原材料存放，食品加工操作、食品供应及就餐空间的场所。
第三条学生食堂应坚持公益性原则，学校和经营企业不得以营利为目的经营学生食堂，鼓励学生食堂“基本大伙”由学校自办，充分保障学生的就餐需求，提供安全卫生、优质平价、营养健康、便捷高效的餐饮服务。
第四条学生食堂应落实立德树人根本任务，发挥食堂育人功能，加强学生食堂文化建设，规范学生就餐行为，培养良好文明饮食习惯。
第二章管理责任与机制第五条学生食堂食品安全应贯彻落实好属地管理原则，主动接受当地人民政府对高校食品安全工作的领导，配合食品安全监督管理部门对高校食品安全工作进行监督管理，会同有关部门开展高校食品安全事故调查处理，配合卫生健康、城市管理、公安等有关部门按照其职责管理高校食品安全相关工作。
教育行政主管部门、高校行业主管部门负责督促指导高校建立健全食品安全管理制度，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全日常管理，对高校食品安全工作进行评议考核。
高校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人，分管校领导负直接领导责任。
民办高校的举办者（含实际控制人）应当保障学校食品安全投入并对食品安全负责，落实校长负责制，督促校长履行食品安全管理职责。
学校示范食堂验收标准
品。
17 建立了食堂 工作档案，有详细的食 品留样、试尝、检查的书面 记 3 录，有采购、索证、进货记录，帐目管理规 范，帐物相符，相关资料
齐 备。
18 学校根据《内江市学校 食堂管理暂 行办法》制度管理细 则、规章 2
制度，并在食堂显 要位置公示 。
19 食堂取得卫 生行政部门 颁发的卫生 许可证，主动接受卫 生行政 4
理
作，环境随时保 持干净、整洁、卫生。消毒剂、洗涤剂符合 卫 生 要
求，专柜存放，标示明显。
16 建立了物资 集中定点采 购和索证制 度，加强了采购 过程的监控 3
，未采购“三无”产品和发霉 变质食品原 料。食品、原料和相关 物资有序存 放，管理规范，物品无乱堆 乱放现象，不放无关物
分值
4 4 3 3 2 2 4 4 4 5
4 3
5
3
实得分
人。制订了防止 无关人员进 食堂和防范 食物中毒、人为投毒事 件
管
发生的相 关措施。食品不得接 触有毒、不洁物质。
15 建立了卫生 管理制度，食具做到了 一清、二洗、三消毒，已消毒用 4
具 餐具与未消 毒用具、餐具分开存 放，定期开展灭 “四害”工
学校示范食 堂验收标准
分类
领 导 管 理
常 规 管 理
常 规
序号
1 2 3 4 5 6 Байду номын сангаас 8 9 10
11 12
13
14
验收内容
学校高度重 视食堂管理 工作，把食堂管理 工作纳入学 校年度 （学期）工作计划，建立了校级 领导任组长 的食品卫生 管理领导 小 组，落实了工作 措施，有文字材料 。 明确了学校 法人代表是 食堂管理的 第一责任人 ，分管副校长 具体负责，领导定期深 入食堂检查 指导。后勤部门具 体抓好日常 管理工作，责任明确，有文字材料 。 食堂管理已 纳入学校目 标管理之中 ，有相应的目 标任务，期末 有评估 ，奖惩办法具 体、落实兑现，有相关文字 材料。 学 校 设 有 1 -2 名专兼职 食堂卫生监 督管理员（其中一名是 校 医），负责食品卫 生每天监督 工作，并填写有每 天监督工作 日 志，有文字材料 和工作日志 。 学校建立了 食物中毒或 其它食源性 疾患等突发 事件应急机 制，并制订了相 应的应急预 案。见文字材料 。 建立了食堂 管理责任追 究制度和重 大事项、信息报告制 度。见 文字材料 。 食 堂 布 局合 理，有相对独立 的食品原料 存放间、食品加工操 作 间、食品出售场 所及用餐场 所 单个食品加 工操作间面 积不小于 2 0 平方米，墙壁有 1.5 米以上瓷 砖，地面防水、防滑，照明、通风、排烟装置和 防蝇、防尘、防 鼠、弃物存放设 施齐全并符 合卫生要求 。 食堂就餐环 境干净、卫生，按就餐总人 数计算面积 达到 1 平方 米/人。餐厅座位不 少于就餐人 数的 1/3。 食堂有冰箱 、冰柜、货架等食品 冷藏存放设 施，有专用餐具 保 洁柜等设 备，电器线路符 合安全用电 要 求，配备足够消 防器 材，锅炉等压力 容器符合运 行要求，加工机械符 合安全卫生 要 求，自备水源符 合卫生部门 规定要求。 食堂有耐磨 损、易清洗的专 用餐具洗刷 、消毒池各 2 个以上，提 供洗手、洗碗设施，按每 10 名 就餐者 1 个 水龙头配备 ，售饭区域相 对独立，有能开合的 售饭窗口。 准入管理。择优引进社 会饮食企业 （个人）经营食堂，实行了公开 招标，签订契约，严格按契约 办事，未将食品卫 生监控权转 交中 标方。学校自行经 营的食堂实 行了严格的 目标管理，明确了经营 管理职责。 建立了试尝 ，24 小时留 样制度，操作规范，校医或专人 负责检查 和 管理。建立了严格 的食品加工 、存放和保管 制度，食品分 类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理超 过保持期的 食 品，生、熟食存放有 明显标示，成品、半成品、原料存放有 明显标 示，定位存放，熟食菜板、刀具、餐具与生食 菜板、刀具、餐具分开 使 用，存放。 建立了各环 节、流程岗位责 任制度，做到了层层 把关、责任到
四川省示范性标准化学生食堂评估暂行标准
项目
内容要求分 值ຫໍສະໝຸດ 4、 裱花间、备 餐间、分装
间
独立隔间，设置洗手、消毒、更衣设施和用品，采用非手动式水龙头（1分）；设有空气消毒设施、空调设 施（0.5分）；裱花间有冷藏设施（0.5分）；专间应设一个门，封闭式窗户，设可开闭食品传送窗口（0.5 分）；专间内温度不高于25℃。备餐专间内售饭台面为不锈钢、石材或瓷砖贴面，有保温设施，售卖电子设 备完善（0.5分）；紫外线灯消毒的，应分布均匀，距离地面2m以内（0.5分）。
项目
内容要求
分 值
采用易清洗、不吸水的坚固材料制作，装配严密，设有防蝇纱网或空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭 5、门窗 （0.5分）；室内窗台下斜45度或采用无窗台结构（0.5分）；就餐场所窗户为封闭式或装有防蝇防尘设施 1.5
（0.5分）。
6、 不平整或有管道通过的屋顶加设吊顶，烹调场所天花板离地面2.5m以上（0.5分）；天花板选用无毒、不易 屋顶与天花 积垢、耐腐蚀、耐温、不吸水的浅色材料（0.5分）；天花板的设计易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚 1.5
》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》（0.5分）。
有防尘、防鼠、防虫害设施，灭蝇灯距地面2m左右（1分）；排水排气口和库房有防动物侵入的金属隔栅或
8、 网罩装置（0.5分）；定期除虫灭害，杀虫（鼠）剂存放在固定的场所并上锁，有警示标识，专人保管，专 三防设施 人使用（0.5分）；各种有毒有害物品的采购及使用有详细记录（包括使用人、使用目的、使用区域、使用
2、 地面以防水、防滑、易清洗材料铺设，为水磨石以上标准（0.5分）；排水沟有坡度、保持通畅、不设置其它 排污排水 管路，有可拆卸盖板（0.5分）；污水不逆流（0.5分）；清洁操作区内不设置明沟，地漏能防止废弃物流入 2
四川省教育厅关于进一步加强高校学生食堂建设和管理的通知-川教[2009]169号
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四川省教育厅关于进一步加强高校学生食堂建设和管理的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 四川省教育厅关于进一步加强高校学生食堂建设和管理的通知（川教〔2009〕169号）各高等学校：高校学生食堂工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，与高校的教学生活秩序密切相关。
为切实加强对高校学生食堂的建设和管理，确保广大师生的健康和高校的稳定，现就有关事项通知如下：一、切实加强对学生食堂的管理各高校要进一步建立健全学校、系部和相关职能部门加强学生食堂工作的联动机制，建立健全学生食堂监管和运行的各项规章制度。
加强食堂的规范管理，主动组织学生参与学生食堂的民主管理和监督，随时掌握学生思想动态，及时收集和妥善处置学生对食堂的物资采购、饭菜价格、质量和员工服务态度等方面的情况反映和诉求，千方百计提高餐饮质量和服务水平，把确保学校稳定的责任和措施落到实处。
二、进一步做好学生食堂安全工作学生食堂安全工作，是高校安全和稳定工作的重要组成部分，是后勤保障的重中之重。
各高校要进一步健全学生食堂安全工作制度，落实岗位工作职责。
加强对食堂从业人员的技能培训和食品卫生安全等方面的宣传教育，使他们增强安全意识，养成良好的行为习惯；加强对学生食堂物资采购及储存、生产加工、饭菜售卖等食堂运行各环节和食堂特种设施（备）、消防设施的安全督查，常抓不懈，警钟长鸣。
近期要根据《四川省人民政府办公厅关于贯彻实施〈食品安全法〉的通知》（川府办发电[2009]57号）要求，全力做好《食品安全法》的学习、宣传和培训等工作，切实维护学生的身心健康。
三、积极探索稳定学生食堂饭菜价格和质量的长效保障机制的建立各高校要始终坚持学生食堂的公益性、服务性和学校不盈利的原则。
简阳市学校、幼儿园食堂考核评估细则(自查表)
考核评估人员：
19.食堂大宗食品在溯源平台采购，由中标配送企业统 一配送。
5
未在溯源平台采购扣5分，不是由中标企业配送扣 3分；不全部是由中标企业配送扣2分。
20.索证索票、验货登记完整 21.库房（冰箱）食品贮存规范，无过期变质食品。
3
索证索票不齐，每样扣0.5分；验货登记不完整， 每次扣0.5分。
3
有过期变质食品扣3分。库房（冰箱）未专用扣1 分；存放非食品扣2分。
26.无采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚
食品 硝酸钾），无制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋 安全 糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发
芽土豆等高风险食品，无供应冷藏超过24小时的再加
4
采购、贮存、使用亚硝酸盐扣4分；制作高危食品 扣4分；供应冷藏超过24小时再加热食品扣4分。
热食品。
分钟；每餐后，对餐具、厨具等清洗干净，采取煮沸 、流通蒸汽消毒15分钟或采用热力消毒柜等方式进行
4
未消毒扣4分，未按规定消毒扣2分
消毒；每餐后对餐桌采用含氯消毒液擦拭，作用30分
钟后用清水擦拭干净。
25.动物性食品、植物性食品、水产品等食品原料，以 及原料、半成品、成品分开放置。
4
未分开放置扣4分。
8.餐费存入财政转储，支出经费审批。
3
未全部存入财政转储扣1.5分，支出经费未经审批 扣1.5分。
9.每学期与学生结算伙食费，实行多退少补。
3
没有同学生结算伙食费扣3分；有结余没有退还学 生扣1.5分。
10.教职工在食堂就餐，与学生同菜同价，单独收取伙 食堂 食费，单独建账。
3
高校标准化学生食堂评估指标体系
高校标准化学生食堂评估指标体系Prepared on 22 November 2020中国高校标准化学生食堂评估指标体系第一章设施标准一、基础设施建设1、面积与布局:(1食堂生均面积为—平方米,餐厅与操作间面积比为(1— :1。
(2选址正确,交通方便,周围 50米内无公厕、蚊蝇孳生地及危险物。
(3设计科学,布局合理,功能完善,安全适用。
(4食堂应当保持内外环境整洁。
2、餐厅:(1餐厅的净高度应不低于米。
(2桌凳配备:食堂就餐餐桌凳座位数要求不少于进餐学生人数的三分之一。
(3餐厅建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性,地面最低要求为水磨石, 使用地砖等石材的应具有良好的防滑性能, 墙围贴瓷砖, 高度不低于窗台,餐厅入口有门帘、避风阁。
(4售饭台面为不锈钢或石材贴面,有保温措施,台上有隔断。
(5餐厅内必须设置洗手和餐具清洗设施。
(6餐厅内有收集碗筷的地方,配有电视机等;配有放置泔脚的容器。
保持桌椅板凳的整洁、整齐。
地面卫生良好,做到人走桌净。
(7餐厅整洁明亮,文明优雅,通风顺畅。
3、操作间:(1 地面是不渗水的水磨石或耐磨防滑地砖, 有一定坡度, 排水设施符合规定, 保证地面无积水; 墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂, 炉灶旁及蒸气间的墙面瓷砖高度到顶; 天花板用无毒、光洁耐清洗且不易剥脱的材料构筑或用防霉涂料覆涂。
(2 烹调场所的净高度应不低于 2. 5米并通风良好; 灶台和蒸饭间应当安装有效的排气排烟设备; 应当分别设有烹饪时放置生食品 (包括配料、熟制品的操作台或者货架。
(3下水排放顺畅,设有通畅的明沟(熟食专间除外还设有可拆卸清洗的明沟盖。
(4设有独立的备餐间、凉菜间,备餐间、凉菜间窗口整洁明亮、卫生、方便、适用, 配备专用的食品工用具, 配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备, 窗口铺面使用瓷砖、石材或不锈钢。
(5设置专用粗加工间 (区 ,至少配置四个水池,荤素各两个,分开使用,并明显标志。
中国高校标准化学生食堂评估指标体系
中国高校标准化学生食堂评估指标体系第一章设施标准一、基础设施建设1、面积与布局：（1）食堂生均面积为1.1—1.3平方米，餐厅与操作间面积比为（1—1.2）:1。
（2）选址正确，交通方便，周围50米内无公厕、蚊蝇孳生地及危险物。
（3）设计科学，布局合理，功能完善，安全适用。
（4）食堂应当保持内外环境整洁。
2、餐厅：（1）餐厅的净高度应不低于4.2米。
（2）桌凳配备：食堂就餐餐桌凳座位数要求不少于进餐学生人数的三分之一。
（3）餐厅建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性，地面最低要求为水磨石，使用地砖等石材的应具有良好的防滑性能，墙围贴瓷砖，高度不低于窗台，餐厅入口有门帘、避风阁。
（4）售饭台面为不锈钢或石材贴面，有保温措施，台上有隔断。
（5）餐厅内必须设置洗手和餐具清洗设施。
（6）餐厅内有收集碗筷的地方，配有电视机等；配有放置泔脚的容器。
保持桌椅板凳的整洁、整齐。
地面卫生良好，做到人走桌净。
（7）餐厅整洁明亮，文明优雅，通风顺畅。
3、操作间：（1）地面是不渗水的水磨石或耐磨防滑地砖，有一定坡度，排水设施符合规定，保证地面无积水；墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂，炉灶旁及蒸气间的墙面瓷砖高度到顶；天花板用无毒、光洁耐清洗且不易剥脱的材料构筑或用防霉涂料覆涂。
（2）烹调场所的净高度应不低于2．5米并通风良好；灶台和蒸饭间应当安装有效的排气排烟设备；应当分别设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架。
（3）下水排放顺畅，设有通畅的明沟（熟食专间除外）还设有可拆卸清洗的明沟盖。
（4）设有独立的备餐间、凉菜间，备餐间、凉菜间窗口整洁明亮、卫生、方便、适用，配备专用的食品工用具，配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备，窗口铺面使用瓷砖、石材或不锈钢。
（5）设置专用粗加工间(区)，至少配置四个水池，荤素各两个，分开使用，并明显标志。
（6）设置专用餐具洗消间，内设餐具清洗池，配专用餐具消毒池，并明显标志。
四川省教育厅关于印发《四川省高等学校食堂管理办法》的通知
四川省教育厅关于印发《四川省高等学校食堂管理办法》的通知文章属性•【制定机关】四川省教育厅•【公布日期】2017.12.27•【字号】川教〔2017〕127号•【施行日期】2018.01.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】高等教育正文四川省教育厅关于印发《四川省高等学校食堂管理办法》的通知川教〔2017〕127号各高等学校：现将《四川省高等学校食堂管理办法》印发你们，请结合实际贯彻执行。
四川省教育厅2017年12月27日四川省高等学校食堂管理办法第一章总则第一条为规范全省高等学校食堂（以下简称“高校食堂”）管理，建立健全食堂管理基本制度，完善体制机制，确保师生健康和高校稳定，根据《教育部国家发展改革委财政部国家食品药品监督管理局国家税务总局关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》（教发〔2011〕7号）、《四川省学校食堂食品安全管理办法》(川食药监发〔2014〕79号)等文件规定，结合我省实际，制定本办法。
第二条高校食堂是指设于高等学校，供应学生、教职员工等集中就餐的提供者。
其范围包括校内的学生食堂、风味餐厅、快餐店及教职工食堂等。
第三条高校食堂是为师生服务的非营利性单位，必须坚持“三服务、两育人”的宗旨和公益性原则，充分保障高校师生的基本大伙需求，提供平价、优质、高效、便捷的餐饮服务。
第四条高校食堂应建立党风廉政责任制，建立健全和全面落实惩防体系及廉政风险防范的制度，加强食堂从业人员职业道德教育。
第二章高校食堂管理机构第五条高校食堂食品安全实行属地管理。
地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，高校承担主体责任。
校长是食堂食品安全的第一责任人，分管校长是食堂食品安全的直接责任人。
第六条高校应设置校级学校食堂（食品安全）管理组织，校领导担任主要负责人，后勤管理、学生工作、财务、保卫、校医院、团委、各二级院系等相关部门负责人为成员。
A级饭堂评分标准
省高校优秀食堂评估和食品卫生量化分级管理“A”级食堂复核评分标准一、基础设施部分（60分）学校名称：食堂名称：应扣实得序号项目标准扣分标准评分方法备注分分1、学校食堂人均面积≥1.3m2※校方提供食堂建筑2面积（41、食堂实际使用面积<2500m，扣2、食堂建筑面积>2500m2 一现场测量平面图及在校注册分）2分学生总人数食堂总面积中餐厅与厨房比例为6:4（可±5）2、不符合要求，扣2分1、食堂周围30米无污染源，环境优美、清洁卫生、道路整洁通排※1.30米有暴露垃圾堆，坑式水良好。
蹲而或粪池环境（42、地面有污水积聚或排污明渠盖实地检查二分）破损，扣2分2、食堂要2000年后新建或全面改造、装修的食堂。
※3、达不到第二点要求1、食堂具备双线路供电（或安装发电机）供水系统，配有备用水池供水、电系统安装不规，扣1分。
２、饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水卫生防护设水电设备※实地检查三施完善。
（4分）３、配备专用变电设备（总变电力应达到全部用电设备总功率的起动专用变电设备达不到全部用电设要求。
）备总功率的1倍以上，扣2分1、未取得公安消防部门验收（含食堂配有充足用火用电及易爆化学物等灭火消防器材，消防通道畅学校整体消防合格），合格证或消防设施通，外消防设施齐全完好（包括建筑物），经公安消防部门验收合四实地检查超过有效期，扣2分（3分）格（含学校整体消防合格），燃料不得混合作用，使用罐装煤气应按2、消防器材不足、设施欠缺，每消防要求建立专用煤气站。
项扣2分１、布局流程合理，应为原料、半成品、成品的单向顺序布局；在存※放、操作中避免产生生熟食品、食品与非食品交叉。
２、应具备独立设置且通风采光良好的功能间：更衣室、粗精加工间操作间※、烹调间、备餐间、熟食间、面点间、洗消间。
五实地检查（10分）３、备功能间配备足够的不锈钢操作台、货架及水池，有明显的功以标识，满足原料（肉类、水产品、蔬菜分开）、半成品、成品的分类不足每项扣1分分开加工操作和存放。
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四川省高校标准化食堂评估标准评分表一、基础设施建设标准(50分)
二、员工队伍建设标准（10分）
三、食堂管理标准（40分）
说明：1、本评估标准实行扣分制。
2、本评估标准带★标记内容为必须达到要求，否则标准化食堂不与通过。
3、本评估标准可予以加分，加分项目为标准化食堂（星级）评估标准中项目，加分后总评分100分以上，食堂予以通过标准化食堂评估验收。
四川省高校示范性标准化食堂（星级）评估标准（2016）示范性标准化食堂（星级）在标准化食堂评估标准基础上增加以下内容：
说明：1、以上评估标准内容为示范性标准化食堂（星级）必须全部达到的标准，一项未达标则不予通过。
2、标准所设分值为标准化食堂加分项目分值。