2009中国饭店业薪酬调研报告
我国酒店业薪酬体系研究
不 了解
０
３ ８ ％ ６ ２ ％
３ 你 认为酒店 的薪 酬体 系 有很好 的激 励作 用 有激励作用吗？
８ —１ ０小时
８ ４ ｘ Ｂ － ， Ｊ 以内
３ ０ ％
７ 你 认 为酒店工作 很单 调 很单调
吗？ 较单调
２ ４ ５ ％
４ ９ ％ ２ ６ ５ ％
场 管理 体 系 已远 远跟 不上 酒 店业 发展 的要 求 ， 酒 店业 的竞 很丰富 争 愈 激烈 ， 酒店 业 主 方 的收 益和酒 店 员工 收 益 间的 矛盾 也 ８ 你 认 为酒店 对你有没 有 有 就越突出， ～ 方面 ， 酒店 业 主 方和 管理 者 要追 求效 益 、 高额 进行职 业生涯规划 没有 酒 店培训 很多 利润， 就会 采取 降低酒 店 劳动 力 资本 的办 法 ； 另一 方面 ， 酒 ９
２ 我国酒 店 业薪酬 体 系存在 的 普遍 问题 ２ ． １ 未 形 成规 范 的酒 店 从 业 人 员 劳 动 力 市 场 管理 体
系
６ 你认为酒店工作 的时间 １ Ｏ小时 以上
２ ６ ５ ％
４ ３ ＿ ５ ％
中 国酒店 业 现 已经具 备 了相 当的产 业规 模 ， 加 之 国 际 酒 店 集 团和 国际 酒店 管理 集 团的加 入及 迅速 扩 张 ， 其 呈 现 迅 猛 发展 的态 势 。在 这种 形 势下 ， 酒 店从 业人 员劳动 力 市
１ ０ ０ ０元 以上
４ 你希 望每 月获得 奖金是 ５ ０ ０ 元
餐饮业薪酬谈判调查报告
餐饮业薪酬谈判调查报告工资一直是社会关注的热点问题，尤其是对于弱势群体和低收入群体。
在21世纪，当和谐成为社会主义的本质，当广大人民群众的利益放在第一位，当民生得到充分体现时，合理解决工资问题，保障最底层劳动者的合法权益，体现市场经济的公平正义原则，是值得考虑的。
同时，工资集体协商也是推进新世纪社会主义法制建设的有效机制。
为了掌握晋城市工资集体协商制度的实施程度，我们分别对泽州、沁水、陵川、高平等36家餐厅的工资协商绩效进行了调查，现将调查的总体情况进行分析和梳理。
一是工资集体协商制度开始实施。
工资集体协商作为劳动领域的一项相对专业的工作，正逐渐进入人们的生活，进入公众的视野，并引起广泛关注。
从我市四县市来看，高平是四县市中最好的。
大多数餐饮企业都有自己的工会组织，85%以上的企业签订了工资集体协议。
沁水县五家餐馆成立了工会组织。
灵川县有两家大型餐饮企业，但小餐馆和餐馆未纳入专项工资合同。
由于泽州县管辖的餐饮基本上由乡镇煤矿经营，隶属关系复杂，管理交叉，因此这项工作的实施相对缓慢且不平衡。
从员工工资收入来看，目前等于或略高于当地最低工资标准，74.3%的员工感觉工资比工资集体协商前有所增长。
二、工资集体协商引起了职工的关注。
根据沁水县的调查，在被调查的160名员工中，有112人认为工资协议有明显效果，占总数的70%；接受调查的五家企业负责人认为，应建立工资集体协商制度，认可度为100%。
大家都认为“实行工资集体协商制度，会明显增强企业的经济实力和竞争力”。
据高萍调查，在被调查的669名员工中，有248人认为工资谈判有显著效果，341人认为有一定效果，两者合计589人，占总数的88%；在接受调查的18位企业领导中，有17位认为企业应该建立工资协商制度，认同率达到94.4%。
第三，政府重视不够。
从四县市餐饮业工人的工资来看，政府确定的最低工资标准一般是企业执行的基本工资标准，不能享受国家规定的节假日和周末，加班费的执行也很脆弱。
薪酬调研报告餐饮
薪酬调研报告餐饮薪酬调研报告：餐饮行业一、调研目的及方法：本次调研旨在了解目前餐饮行业的薪酬水平与趋势，为企业制定薪酬策略提供参考依据。
调研采用问卷调查的方式，针对餐饮行业的从业人员进行了广泛的抽样调查，共收集到1000份有效问卷。
二、调研结果分析：1.薪酬水平：调研结果显示，餐饮行业的薪酬水平相对较低，大部分从业人员的月薪集中在3000-5000元之间，占比约40%。
约30%的人月薪在5000-8000元之间，15%的人的月薪超过8000元。
另有约10%的人的月薪低于3000元，这主要是餐饮行业中一些基层员工的薪酬水平较低所致。
2.薪酬结构：在餐饮行业的薪酬结构中，基本工资是主要组成部分，约占总薪酬的60%。
绩效奖金占比约30%，是工资薪酬的重要组成部分。
其他组成部分包括加班补贴、餐补以及其他福利待遇。
3.薪酬福利对比：调研结果显示，对于餐饮行业来说，一些大型连锁餐饮企业在薪酬福利上较为慷慨，提供有竞争力的薪酬水平，并且给予员工更多的福利待遇，如员工餐补、住房补贴、带薪年假等。
而小型餐饮企业的薪酬水平相对较低，福利待遇有限，主要通过给员工提供一定的培训机会来激励他们的工作积极性。
4.薪酬发放周期：餐饮行业中，薪酬发放周期普遍为月发放，约占比例的90%。
有少部分餐饮企业选择了周薪或半月薪的发放周期，这是为了更好地激励员工，让他们更加积极地投入到工作中。
5.薪酬调整频率：调研结果显示，大部分餐饮企业的薪酬调整频率为一年一次，约占比例的70%。
少部分企业将薪酬调整周期设为半年或季度，这是为了更好地吸引和留住优秀员工，激励他们的工作意愿。
三、建议：根据以上调研结果，针对餐饮行业的薪酬问题，提出以下建议：1.提高薪酬水平：餐饮行业的薪酬水平相对较低，对于一些基层员工来说，月薪低于3000元的情况较为普遍。
建议企业加强对员工的薪酬管理，适时提高薪酬水平，提高员工的工作积极性和满意度。
2.完善薪酬结构：目前餐饮行业的薪酬结构以基本工资和绩效奖金为主，建议企业完善薪酬结构，考虑引入更多的激励机制和福利待遇，如加班补贴、餐补、住房补贴等，以提高员工的工作积极性和工作满意度。
2009年度薪酬调查：“心愁”
１上半年 薪酬受环境波动影 响较 大 ， ． 下半年 回暖趋 势 Ｐ１ ２ 人 资 管 ．１ 力 源 理
深 度 调查
２ ０ 年以 来 ，宏 观经 济 数 据显 示 备 家公 司 面对 经 济 危 机 的 ０９
员工 工 作 积 极 性 等 方面 的负 面 影 响较 大 ，企 业 需 要有 针 对 性 的 配 合 内部 上 下 级 沟 通 、团 队建 设 、福 利政 策等 ～ 系 列 的 员工 关怀 计 划辅 助 实施 。
来的最 低 点 。
圈４ 市场 波动下关键 人才保留的主要手段 ：
２夕 部 就 业机 会 减 少 ， 工倾 向维 持 稳 定 ， ． 员 企业 运 用多 种 手段 应 对 被 动离 职 影 响
在 人 员 流 动 方 面 ，外 部 宏 观 环 境 波 动 的 过 程 中 ，备
３后市回暖带动金融、 ． 地产、 高科技领跑行业薪酬排行
２ ９ 度 宏 观 经 济 由冷 趋 暖 的变 化 过 程 对 企 业 内部 人 力 资源 管 理 的 影 ００ 年
响 及 趋 势 进 行 了说 明 ， 对 ２ ０ 年 度 各 类 薪 酚Ｉ 利 、 力 资本 调 研 进行 并 ０ ９ 福 人
了 数 据 分 享 与 发 布 。记 者 摘 选 部 分 ， 广 大 读 者 分 享 。 与
各 类 企 业 参 与 ， 调研 覆 盖 中 国 大 陆 地 区 ３ 余 个 省 、市 、 ０ 自治 区 、直 辖 市 ，近 ｌ０ 家企 业 的 积 极参 与 ，所 辖 行业 涵 ２０
盖 房地 产 、金 融 、高科 技 、汽 车 、能源 化 工 、消 费 品 、医
药 、制 造 、传 媒 、零 售及 公 共 事 业 ｌ余 个 大 类 近百 个 细 分 Ｏ
餐饮行业薪酬报告
餐饮业的工作时间通常是不规律的， 包括周末、节假日和晚班等，这些因 素会影响员工的薪酬和福利安排。
市场竞争
行业竞争
餐饮行业竞争激烈，企业为了吸引和留住优秀的员工，需要提供有竞争力的薪 酬水平。市场竞争状况会影响企业的薪酬策略，进而影响员工的薪酬水平。
人才争夺
随着消费者对餐饮服务品质要求的提高，餐饮企业对于优秀员工的争夺也日益 激烈。为了吸引和留住优秀的人才，企业需要提供具有吸引力的薪酬和福利组 合。
段。
05 薪酬策略建议
CHAPTER
提升薪酬竞争力
定期调查市场薪酬水平
通过市场薪酬调查，了解同行业竞争对手的薪酬状况，以便调整 自身薪酬水平，提升竞争力。
设计具有竞争力的薪酬体系
根据员工的工作表现和业绩，提供具有竞争力的薪酬，如奖金、提 成、福利等。
建立员工晋升机制
为员工提供晋升机会，使员工看到在公司内部有发展空间，从而增 强员工对公司的忠诚度。
帮助餐饮企业了解市场薪酬水平，制定合理的薪酬制度和福利政策，提高 员工满意度和留任率。
帮助从业人员了解行业薪酬状况，合理规划职业发展，提高个人竞争力和 市场价值。
报告背景
01
随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业作
为服务业的重要组成部分，呈现出快速发展的趋势。
02
餐饮行业竞争激烈，人才流失率较高，薪酬福利成为
餐饮行业薪酬报告
汇报人：
202X-01-08
目录
CONTENTS
• 引言 • 餐饮行业薪酬现状 • 薪酬影响因素分析 • 薪酬满意度调查 • 薪酬策略建议 • 未来展望
01 引言
CHAPTER
报告目的
通过对餐饮行业薪酬情况的调查和分析，为餐饮企业和从业人员提供参考 和指导，促进餐饮行业的健康发展。
酒店行业薪酬调查报告
酒店行业薪酬调查报告酒店行业薪酬调查报告1一、引言20__年，进入中国经济腾飞的新时代，“十二五”规划为我国的经济指明了新的方向。
但是，我国制造业仍然存在一定程度的产能过剩，受金融危机余波及人民币升值的影响，房地产、金融等领域正在成为国内外游资的利益洼地，也成为贡献我国GDP的主要力量。
纵使国家一些列严酷的打压政策出台，仍然没能阻止游资疯狂涌入。
这使得原本就成为焦点的房地产行业再度被推向了风口浪尖。
我公司作为与地产行业联系密切的承建方也随着经济变化进行了相应的战略转型。
为此，公司的人力资源体系也必须与主营业务体系的转型保持平行，而其中“薪酬调整”作为关乎员工切身利益的头等大事更是重中之重。
根据公司要求，我部门进行了本次薪酬调查，调查旨在协助公司对薪酬体系进行相应调整，从人力资源方面确保公司20__年战略转型及稳步发展的顺畅进行。
使得公司的薪酬体系在“多寡”与“均否”、“贫富”与“安否”中找到平衡点。
本次薪酬调查，主要选取“中华英才”招聘网站简历库薪酬样本及“前程无忧”在全国50家建筑类企业薪酬抽样数据作为对比，反映现行全国建筑行业的薪酬水平，以指导我公司下一步的薪酬调整计划二、国内相关经济状况分析1、薪酬增长状况与相关经济指标《第一财经》、《经济学人》对中国20__年薪酬预期数据，根据以上资料，可见自20__年金融危机后，因CPI增长增长迅猛，我国薪酬水平呈高速增长。
20__年中国的CPI指数将会大幅增长，尽第一个季度同比增长就高达5.8%，加之人们对物价增长速度的恐慌效应，其最终效果将会更为严重。
而各企业为减少人员流动，所作出的预期薪酬增长幅度也较高。
2、我国薪酬平均增长情况（按职位划分）3、不同性质企业薪酬水平对比：4、不同地区薪酬差异对比三、行业内部发展及趋势分析由于20__年房地产、建筑市场的加速发展，加之国家对基础设施建设的大力支持，房地产、建筑企业得到了快速提升和扩大；同时部分其他行业、其他领域的企业也开始进军建筑市场，为建筑施工从业人员提供了大量的就业岗位，导致择业环境变暖，员工离职率增高。
餐饮行业员工福利待遇调研分析
餐饮行业员工福利待遇调研分析引言餐饮行业作为服务业的一个重要组成部分，其发展迅猛。
然而，随着行业的快速扩张，公司和企业也面临着员工福利待遇的诸多挑战。
员工福利待遇不仅直接影响员工的工作积极性和生活质量，还关系到企业的人才吸引力和竞争力。
因此，对于餐饮行业员工福利待遇的调研分析具有重要意义。
在本文中，我们将从多个维度对餐饮行业员工福利待遇进行调研分析，探讨其现状、问题和改进方向。
现状分析薪资水平在餐饮行业中，由于行业特性和金字塔结构的存在，薪资水平在各个层级之间存在差异。
高级管理人员和技术人员往往能够获得较高的薪资，而普通服务员的薪水相对较低。
此外，大部分餐饮行业员工使用计件计酬的方式，即按照完成的任务量来确定薪水，因此薪资水平存在一定的不确定性。
工作时间餐饮行业的工作时间往往比其他行业更加固定和规律，员工需要经常加班和在周末、节假日工作。
这种工作时间的特点对于员工的生活质量产生了一定的影响，使得他们难以享受充分的休息和社交时间。
健康保障由于餐饮行业的工作环境和工作性质，员工面临一定的健康风险。
但是，在餐饮行业中，许多员工缺乏健康保障，尤其是小型餐馆和连锁店中的普通服务员。
这使得员工在面临意外伤病时承担较大的经济负担。
培训机会对于餐饮行业的员工来说，获得培训机会对于他们的职业发展至关重要。
然而，在许多餐饮企业中，培训机会有限，员工的技能提升和职业发展受到一定的制约。
其他福利待遇除了薪资、工作时间、健康保障和培训机会外，餐饮行业的员工通常也期望享受到其他福利待遇，如年假、人情关怀等。
然而，在实际情况中，许多员工往往难以享受到这些待遇，使得他们的工作满意度和忠诚度降低。
问题分析工资不平等餐饮行业员工之间的薪资差异较大，这导致了员工之间的不满情绪和工作动力不足。
由于一些员工的薪资较低，他们可能感到不公平，进而影响他们对工作的投入和积极性。
缺乏工时弹性餐饮行业的工作时间往往较为固定，员工需要按照公司的排班来工作，很难根据自己的情况进行调整。
中国酒店行业薪酬报告(2009年)
中国酒店行业薪酬报告（2009年）一、酒店业薪酬信息现状酒店行业是一个劳动密集型的行业，相较于其他行业而言，酒店从业人员具有非常大的流动性。
一般而言，从业人员的流动会从某种程度上增加市场信息的透明度。
但是，酒店行业是一个非常注重企业薪酬保密性的行业，行业惯性在很大程度上约束了薪酬信息的传播，同时，人员流动的随机性，更使得信息实现充分透明需要较长的一段时间。
另外，酒店行业的薪酬带宽是比较明显的，尤其到了高端，市场薪酬水平差异最高可达数十万元。
薪酬的区域性差别也是非常大，某些经济发达地区的同类职位的薪酬是经济欠发达地区的十数倍。
因此，许多酒店企业在扩张过程中，在酒店筹建过程中都希望按照不同地区的市场水平构筑自身的薪酬体系，但往往苦于没有市场数据可供参考。
近几年来，其他行业薪资水平都随着经济的高速发展不断提高，酒店行业原有的薪资优势消耗殆尽。
酒店业的薪酬信息在市场上被动地随机流动，酒店企业无法对信息进行聚合与使用，这就需要这样一种活动，使得薪酬信息能够主动流动，并被企业所共享。
酒店员工也希望通过自身薪酬与市场水平的比较，了解自身的职业位置，争取应得的薪酬给付，平衡自我价值，进行职业生涯规划。
1. 重要项目的定义1.1 调查对象的定义各酒店中，同一职位的酒店人，外方管理人员工资往往远高于中方管理人员。
本报告的调查对象均定义为中方管理人员，不包括外方管理人员。
1.2 年薪的定义由于各酒店企业在年终奖、奖金等福利待遇方面存在相当大的差异。
本报告中所指的年薪均定义为税后平均年薪，仅含月度津贴，但不包括奖金、年终奖、年终分红等其他收入。
1.3 部门经理的定义不同的酒店部门经理的职级也不尽相同。
有的酒店部门经理上不设总监，行使的是部门总监的权责，直接对总经理负责，有的部门经理则接受部门总监的管辖，直接对部门总监负责。
本报告中所指的部门经理均定义为二级部经理。
2 调查报告的使用2.1 分析定位本报告分别从酒店星级和企业性质两个维度对酒店行业的薪资分布进行了考察。